Что делать если нет фольги для запекания: Страница не найдена — Cookcentr.ru

Если нет фольги для запекания. Какие средства можно использовать вместо фольги для кальяна

Собираетесь сделать сочную курицу или запечь картофель в фольге, уже подготовили все продукты, а фольги не оказалось дома? Не спешите бежать в магазин, можно заменить фольгу для запекания другими средствами для приготовления в духовке. Чем заменить фольгу, если вам нужно сохранить сочность блюда, знают опытные хозяйки – все мясные, рыбные блюда, курица и все продукты, которые выделяют сок и жир отлично готовятся в рукаве для запекания. Заменить фольгу рукавом также можно для запекания овощей, они получатся сочными и очень вкусными, при этом нужно добавить немного воды, чтобы заменить фольгу для выпекании, и в духовке овощи получились не тушеными, а печеными.
Чем заменить фольгу для кальяна
Хотите раскурить кальян, но под рукой не оказалось фольги? Поищите шоколадку, возможно там окажется фольга, но если и этот способ не подходит, следует заменить фольгу для кальяна фольгой из конфет. Но лучше всего заменить фольгу для кальяна специальным устройством, которое называется Kaloud Lotus и являет собой специальную металлическую конструкцию, которая понравится простотой эксплуатации всем любителям кальяна. Металл, из которого сделана данная деталь для курения табака, хорошо держит жар, такой девайс – лучшее, чем можно заменить фольгу для кальяна. Можно найти в продаже аналог Kaloud Lotus, сделанный отечественными производителями, его нужно дополнительно нагревать над газом. Обратите внимание при выборе такого способа заменить фольгу, на вес конструкции, чем тяжелее Kaloud Lotus, тем лучше он будет держать тепло.

Чем заменить фольгу для ногтей
Многие девушки делают красивые ногти, нанося на них шеллак, эта процедура стоит недорого и оставляет красивый маникюр на несколько недель. Если не получается пройти процедуру снятия лака в салоне, можно провести ее самостоятельно. Но если дома нет пищевой фольги, ее следует заменить плотным пищевым полиэтиленом. Фольга не вступает в реакцию с химическими веществами, поэтому при снятии гель-лака заменить фольгу следует плотным материалом, который будет хорошо держать ватный диск с растворителем на поверхности ногтя. При снятии гель-лака и при мелировании можно заменить фольгу плотным полиэтиленом, для этого нужно купить качественный пакет и разрезать его на тонкие полоски, которые будут хорошо держать форму и заменят фольгу, а для ногтей не станут раздражителем и ваш маникюр будет просто идеальным.
Заменить фольгу для снятия шеллака и для других целей, как видите, очень просто, достаточно пары бытовых хитростей и все получится!

Современные хозяйки имею хорошую возможность облегчить процесс приготовления пищи с помощью нехитрых, но удобных приспособлений для запекания в духовке. Когда еще в магазинах хозяйничал дефицит, мы на кухне занимались разными изобретениями. Так, курицу умудрялись запекать на бутылке и в мешке из-под муки. Теперь для запекания в магазинах можно найти фольгу, специальный рукав, пакет или пергаментную бумагу . В любом случае, по сравнению с жаркой на сковороде или запеканием в открытом виде, есть масса преимуществ.

Преимущества запекания в рукаве, фольге или пергаменте

Во-первых, под действием пара, который образуется внутри, мясо, рыба или курица запекаются в собственном соку и не требуют добавления жиров, т.е. блюдо получается мягким, сочным и более диетическим.

Во-вторых, при запекании в духовке в рукаве или фольге в пище сохраняются полезные микроэлементы, которые разрушаются при жарке.

В-третьих, гарнир, который можно уложить в рукав или фольгу рядом с основным продуктом, прекрасно запечется и замечательно впитает в себя сок от основного блюда.

В-четвертых, герметичность такого запекания позволяет смело добавлять различные соусы, маринады, приправы, улучшая и усиливая вкус блюда. Вкус мяса можно улучшить, добавив прямо в рукав красного вина или яблочного сока. Курицу можно обмазать медом или полить апельсиновым соком. С рыбой хорошо сочетается белое вино, сок лимона или сливки.

В-пятых, запекание в духовке освобождает время и позволяет хозяйке заняться в это время другими делами.

В-шестых, при запекании в рукаве, фольге или пергаменте жир и сок не разбрызгиваются по духовке, и это значительно облегчает хлопоты по уборке кухни.

В-седьмых, продукты готовятся несколько быстрее, чем на противне. Если запекать большой кусок буженины без рукава, то понадобится 2 часа, в то время в рукаве достаточно 1-1,5 часа.

В-восьмых, при запекании в рукаве или фольге мясо, рыба или другой продукт не варятся и не засыхают, а красиво и равномерно пропекаются, получая румяную корочку.

В-девятых, в рукаве, фольге или пергаменте можно запекать как целиком, так и нарезав на порционные куски, что очень удобно.

Так что же выбрать, чтобы приготовленное блюдо было вкусным и при этом максимально полезным?

Особенности при запекании в фольге, рукаве и пергаменте

Каждой хозяйке обязательно нужно знать некоторые особенности каждого из этих помощников на кухне.

Фольга для запекания готовится из тонкого алюминия, который относится к активным металлам. При соединении с воздухом алюминий покрывается защитной пленкой оксида, который не дает ему окислиться. А вот кислота и щелочь эту пленку растворяют, в результате чего выделяются вредные соли алюминия. Зато преимущество фольги в том, что алюминиевый лист может выдержать температуру до 600 ͦ С, поэтому только в фольге можно запечь вкуснейшую картошку или мясо на углях.

Как правильно использовать фольгу для запекания

1. При запекании в фольге нужно избегать кислот и щелочей:

• Не поливать мясо или рыбу, положенные для запекания в фольгу, соком лимона или уксусными маринадами;
• Не накрывать при запекании тесто в которое добавили пекарский порошок.

1. Перед тем, как положить мясо или рыбу в фольгу, ее нужно предварительно смазать подсолнечным маслом, иначе пища прилипнет.
2. Если запекаете много и, например, мясо занимает целый противень, то целесообразно просто накрыть блюдо несколькими слоями фольги и подвернуть края так, чтобы не вытекала жидкость.
3. Оказывается нужно знать какой стороной заворачивать в фольгу продукты. Лист фольги имеет блестящую и матовую стороны. Блестящая сторона лучше отражает тепло, которое отдает духовка про нагревании, поэтому продукт должен касаться именно блестящей стороны. Кроме того, к блестящей стороне не прилипают продукты. Поэтому нужно расстелить фольгу матовой стороной к столу, блестящей к продуктам и свернуть ее конвертиком или накрыть вторым слоем фольги (блестящей стороной вовнутрь).
4. Ни в коем случае нельзя пользоваться фольгой, запекая продукты в микроволновке. При соприкосновении алюминия со стенками печи появляются искры и печь может выйти из строя.
5. Время запекания в фольге меньше, чем на открытом противне.

Рукав или пакет для запекания один из самых распространенных помощников на кухне. Рукав изготовлен из термоустойчивой пленки, материалом для которой служит полиэтиленфталат (ПТЭФ). Это качественный пищевой полиэтилен, который при нагревании не выделяет вредных веществ и выдерживает температуру до 220 ° С.

Как правильно использовать рукав

1. Прежде всего, приобретать качественные и сертифицированные рукава или пакеты для запекания.
2. Длину рукава нужно отмерить немного с припуском на завязывание с 2-х сторон. Хотя сейчас появились пакеты для запекания, в которых один конец запаян, а закрепить нужно только второй. Удобнее всего один конец рукава просто завязать, рукав заполнить, а второй конец закрепить прищепкой.
3. Не забывайте, что от высокой температуры рукав в духовке раздувается, и если рукав расположить неправильно, он заденет стенку и может лопнуть.
4. Рукав или пакет нужно расположить не на решетке, а на противне или другой плоской форме для запекания.
5. При запекании в рукаве температура в духовке не должна превышать 200 ° С.
6. Нельзя использовать режим «Гриль».
7. Если при нагревании рукава или пакета появляется неприятный резкий запах, меняется цвет или пакет начинает ломаться и крошиться, использовать его небезопасно.
8. Если вы хотите получить красивую аппетитную корочку, то за 10-15 минут до окончания разрежьте рукав ножницами, отверните края и запеките еще немного.
9. Для проверки готовности блюда нужно проткнуть через рукав мясо или рыбу зубочисткой. Если зубочистка проходит мягко и не вытекает красный сок, то духовку можно выключать.
10. Время запекания в рукаве зависит от размера мяса, курицы или рыбы, но в среднем это быстрее, чем без рукава. Кусок буженины весом в 2 кг. будет следует запекать примерно 1,5 часа, курицу – 1 час, для овощей достаточно 40 минут, а рыба запекается еще быстрее – 30 минут.

Пергамент для запекания полюбился тем хозяйкам, которые стремятся к экологичности при приготовлении блюд и опасаются готовить в фольге или рукаве. Это тоже отличный вариант помощника на кухне, только нужно правильно его подобрать.

Как правильно использовать пергамент

1. Бумага должна иметь силиконовое покрытие, которое выдерживает высокую температуру и не пропускает жидкость.
2. Пергаментная бумага бывает коричневая и белая, качество их одинаковое, здесь только дело вкуса.
3. Пергамент продается в листах по размеру противня, поэтому при запекании пирогов следует просто расстелить бумагу на противень, а для запекания мяса, рыбы, овощей или птицы может понадобиться два листа бумаги, которые удобно скрепить обычным канцелярским стиплером.

Итак, что выбрать рукав, фольгу или пергамент решать вам. В любом случае все эти помощники облегчают приготовление пищи и помогают приготовить вкусные, сочные и ароматные блюда.

Когда-то давно советские хозяйки бережливо собирали фольгу от шоколада, равняли ее и использовали для выпечки, ведь в те времена фольга для запекания была настоящим дефицитом. В наше время нет такой необходимости, и рулон фольги всегда найдется в запасах на кухне, а если его нет, он всегда продается в соседнем магазине. Но бывают ситуации, когда фольга нужна срочно, и нет времени на покупку. Чем можно заменить фольгу в домашних условиях?

Чем заменить фольгу для запекания

Собираетесь сделать сочную курицу или запечь картофель в фольге, уже подготовили все продукты, а фольги не оказалось дома? Не спешите бежать в магазин, можно заменить фольгу для запекания другими средствами для приготовления в духовке. Чем заменить фольгу, если вам нужно сохранить сочность блюда, знают опытные хозяйки – все мясные, рыбные блюда, курица и все продукты, которые выделяют сок и жир отлично готовятся в рукаве для запекания. Заменить фольгу рукавом также можно для запекания овощей, они получатся сочными и очень вкусными, при этом нужно добавить немного воды, чтобы заменить фольгу для выпекании, и в духовке овощи получились не тушеными, а печеными.

Чем заменить фольгу для кальяна

Хотите раскурить кальян, но под рукой не оказалось фольги? Поищите шоколадку, возможно там окажется фольга, но если и этот способ не подходит, следует заменить фольгу для кальяна фольгой из конфет. Но лучше всего заменить фольгу для кальяна специальным устройством, которое называется Kaloud Lotus и являет собой специальную металлическую конструкцию, которая понравится простотой эксплуатации всем любителям кальяна. Металл, из которого сделана данная деталь для курения табака, хорошо держит жар, такой девайс – лучшее, чем можно заменить фольгу для кальяна. Можно найти в продаже аналог Kaloud Lotus, сделанный отечественными производителями, его нужно дополнительно нагревать над газом. Обратите внимание при выборе такого способа заменить фольгу, на вес конструкции, чем тяжелее Kaloud Lotus, тем лучше он будет держать тепло.

Чем заменить фольгу для ногтей

Многие девушки делают красивые ногти, нанося на них шеллак, эта процедура стоит недорого и оставляет красивый маникюр на несколько недель. Если не получается пройти процедуру снятия лака в салоне, можно провести ее самостоятельно. Но если дома нет пищевой фольги, ее следует заменить плотным пищевым полиэтиленом. Фольга не вступает в реакцию с химическими веществами, поэтому при снятии гель-лака заменить фольгу следует плотным материалом, который будет хорошо держать ватный диск с растворителем на поверхности ногтя. При снятии гель-лака и при мелировании можно заменить фольгу плотным полиэтиленом, для этого нужно купить качественный пакет и разрезать его на тонкие полоски, которые будут хорошо держать форму и заменят фольгу, а для ногтей не станут раздражителем и ваш маникюр будет просто идеальным.

Заменить фольгу для снятия шеллака и для других целей, как видите, очень просто, достаточно пары бытовых хитростей и все получится!

Если по рецепты нужно запекать в фольге, а у Вас ее не оказалось, то лучшим решением будет — заменить ее специальным рукавом для запекания. В нем любое мясо или рыба так же, как и в фольге отлично запекаются и бывают на вкус сочными и мягкими.

Запекая в рукаве, не забудьте сделать несколько проколов а пакете для выхода пара.

После того, как блюдо будет готово, лучше сразу достать его из рукава, так как немного постояв, пленка может сильно прилипнуть и потом ее будет удалить местами вместе с аппетитной корочкой на мясе или рыбе.

Прежде чем ответить на вопрос, давайте разберемся, для чего применяют фольгу для запекания . Фольга, во-первых играет роль защиты продукта от чрезмерно высокой температуры, а, во-вторых, предотвращает чрезмерное высыхание продукта, удерживая влагу. Понимая это, можно и определить, чем можно заменить фольгу для запекания .

Лучшая замена пергамент для запекания, который хорошо предохраняет продукты от обгорания. Влагу он тоже удерживает неплохо. Единственный недостаток недостаточная гибкость этого материала, нередко при оборачивании продукта пергаментом остаются незакрытые участки.

Можно заменить фольгу рукавом для запекания. Рукав прекрасно удерживает влагу, однако он не слишком хороший изолятор, так что заглядывать в духовку придется чаще. И еще он легко рвется при попытке извлечь запеченный продукт, что может сказаться на внешнем виде готового блюда.

очень хорошо в рукаве, не пожалеет, сама так готовлю и все безума

В случае, если у вас нет фольги, вы можете воспользоваться пергаментной бумагой для запекания или специальным рукавом. Особой разницы при этом вы не заметите, и вкусовые качества от этого ничего не потеряют. По мне, так намного удобнее пользоваться рукавом для запекания.

Я всегда использую фольгу. Но по словам коллег, очень хорошо запекается мясо (курица, например) в рукаве для запекания. Мясо получается очень сочным. И продаются такие рукава в любом продуктовом магазине.

Заменить фольгу для для выпечки можно несколькими вариантами:

1. Калька.
2. Пергамент.
3. Специальная бумага для выпечки.
4. Рукав.
5. Обычная бумага (а4) промасленная маслом.
6. Можно обильно промазать форму маргарином или сливочным маслом.
7. Использоваться специальный силиконовый коврик.

Смотря что вы запекаете, тут палка о двух концах… Бумагу можно применить, если выкладывать на нее нежирные сорта рыбы, мяса. В рукаве запекают обычно свинину или говядину (то, что долго готовить).

На счет обкладки продуктов: я сегодня ничего не нашла в магазинах и при выпечке куличей использовала обычную тетрадь. Взяла черновик дочери, смазала жиром свиным и выложила на крынки-миски. Все отлично отстало от мисок, ничего не пахнет салом и выпечка вышла воздушной и легкой.

Рукав или пакет. Бумага не будет так держать пар, как фольга или пленка.

Лично я умышленно заменяю фольгу — рукавом. Через пленку, в отличие от фольги, прекрасно видно КАК проходит процесс приготовления и не надо приоткрывать горячущую фольгу, обжигая руки раскаленным паром.

Для приготовления овощей я использую пароварку, во всех остальных случаях рукав для запекания, сейчас в большинстве магазинов рукав для запекания продается вместе с приправой к конкретному блюду, что весьма удобно. А вот фольгу использую только для приготовления разнообразных запеканок или печеного картофеля, накрывая сверху фольгой емкость с блюдом.

Сейчас фольгу для запекания потихонечку оттесняет quot;рукав для запеканияquot;. Так как по эффекту как в них готовиться блюда они схожи. Но мороки и возни с quot;рукавомquot; меньше чем с фольгой. Отрезаете необходимо количество пленки с одной стороны фиксируете проволочкой, которая при этом входит в комплект, кладете что желаете запечь, закрываете рукав с другой стороны. Протыкаете несколько раз quot;рукавquot; вилкой и кладете в духовку. Благодаря тому, что рукав прозрачный вы легко сможете отследить приготовление блюда.

Кальян и кальянная культура довольно распространены в последнее время, и не только в странах Востока, откуда они родом. По всему миру любители табака предпочитают именно кальян сигарам и сигаретам по причине того, что его дым очищен от смол, прохладен и ароматен. Вкусов у кальяна превеликое множество, их можно комбинировать между собой, получая каждый раз уникальный аромат. Кроме того, меняя жидкость кальяна в колбе (вода, молоко, сок, алкоголь), можно добиться самых разнообразных ощущений от его курения.

Несмотря на все разнообразие форм и размеров, конструкция кальяна остается неизменной по большей части. Он состоит из колбы, куда заливается жидкость, шахты, через которую проходит дым, чаши для табака и шланга.

Колбы изготавливаются чаще всего из стекла, фарфора или металла. Шахта в большинстве случаев — из металла. Шланг — из кожи, кожзаменителя или силикона. Для сгорания табака в чаше используется уголь: кокосовый или древесный. Он кладется поверх чаши на фольгу, в которой проделываются многочисленные мелкие отверстия.

Для контроля за прогревом табака и распределением жара необходим контроль над состоянием и положением угля. Для этого используются специальные щипцы, при помощи которых с угля сдувается пепел по мере необходимости (это нужно для того, чтобы пепел не попадал внутрь шахты и не портил ощущения) и меняется расположение самого угля (чтобы табак не начинал гореть от прямого соприкосновения с горящим углем).

Процесс довольно тонкий и требующий бдительного внимания и участия. Однако случается так, что специальной фольги под рукой нет.

Чем заменить фольгу для кальяна

Выходов несколько: применить подручные средства или приобрести специализированный гаджет, каких теперь много, и больше о фольге не беспокоиться.

Если пойти по первому пути, то может вполне подойти обычная пищевая фольга. Она от специализированной кальянной мало чем отличается, кроме того, на порядок дешевле. Можно даже самим сделать из нее заготовки круглой формы. Поможет выйти из положения фольга от конфет, шоколада или даже сигарет. В любом случае придется поискать именно фольгу, так как для функции, выполняемой ей в кальяне, другие материалы вряд ли подойдут ввиду высокой температуры.

Современные аналоги, которыми можно заменить фольгу

Однако в век передовых технологий заменить фольгу можно несколько иначе, и даже при этом ничего не потерять, а напротив. Далее рассмотрены устройства, которые могут существенно облегчить приготовление кальяна и повысить качество курения. С ними даже не очень опытный кальянщик сможет приготовить нечто вполне приемлемое.

Основные приборы, представленные на рынке:

1. Kaloud Lotus.
2. Apple On Top.
3. Hookah Sheet.

Необходимо рассмотреть более детально каждую из вышеназванных инноваций в кальянной индустрии.

Kaloud Lotus — аксессуар для кальяна, устанавливающийся сверху чаши для табака вместо фольги, предназначен для контроля температуры сгорания табака, прекрасно заменят фольгу. На рынке появился одним из первых. Выполнен он из алюминия и оснащен устойчивой к нагреву каучуковой ручкой. Разожженные угли кладутся внутрь и закрываются сверху крышкой, в которой предусмотрены 3 регулируемых отверстия. Отверстия помогают контролировать прогрев и не позволяют углю потухнуть.

Данное устройство имеет ряд преимуществ: контроль над температурой, устранение запаха угля, увеличение времени курения. Табак в нем не пригорает даже при непосредственном контакте с поверхностью приспособления. Ускоряется процесс раскуривания.

Все это достигается за счет равномерного распределения жара от угля по чаше с табаком. Kaloud Lotus уже приобрел немало поклонников среди любителей кальяна, так как он действительно работает, и можно раз и навсегда забыть о протыкании многочисленных отверстий в фольге. Производится в США.

Apple On Top — представляет собой полноценную чашу для кальяна. Выглядит данное устройство довольно привлекательно: в виде яблока, представлено в различных цветах. Внутри конструкция выполнена из алюминия, что обеспечивает прочность и надежность, снаружи «яблочко» одето в силикон.

Нужно отметить, что покрытие силиконом очень даже кстати, так как этот материал не проводит тепло, а значит, чаша остается холодной даже во время процесса курения и можно без труда прикасаться к устройству, не опасаясь получить ожог.

Табак забивается в Apple On Top снизу, поверх табака внутри чаши установлена сеточка для угля, сверху она защищена экраном с ветровым щитом. В конструкции экрана предусмотрена ручка, которая не подвержена нагреву, и можно запросто менять положение угля, используя ее.

В процессе курения табак не пересушивается из-за равномерного прогревания, что делает его вкус более ярким и насыщенным. Страна производитель — США.

Hookah Sheet — это аналог Kaloud Lotus, однако стоит он гораздо дешевле и изготавливается в России. Изготавливают его из алюминия вручную в городе Таганрог. Не так эстетичен, как зарубежные коллеги, так как поверхность шероховатая, что обусловлено ручным производством.

Данный экран для кальяна тоже заменяет фольгу и устанавливается поверх чаши с табаком. Перед применением, его необходимо разогреть на плитке. Помимо всех преимуществ Kaloud Lotus, у данного устройства есть еще несколько: подходит для любого вида чаш, крепится более надежно за счет ножек на основании, лучше и качественнее распределяет жар по чаше из-за большего веса. На текущий день существует несколько версий, каждая и которых является более совершенной, чем предыдущая.

Чем заменить пакет для запекания в духовке, чем заменить рукав для запекания

Пакет для запекания появился на прилавках супермаркетов не так давно. Он производится из специальных материалов, которые могут выдерживать высокие температуры, оставаясь при этом инертными.

Он призван помочь хозяюшкам в приготовлении блюд, а именно:

• Еда не пригорает
• Приготовленные блюда сохраняют всю свою пользу, становятся очень сочными и ароматными
• Низкокалорийная блюда, так как еда готовится в собственном соку без лишнего масла
• В конце готовки не надо отдраивать противень

Пакет, так же еще называют рукавом для запекания, располагают на противне и помещают в него необходимые продукты. Края пакета завязывают специальными клипсами, которые есть в упаковке. Если клипсов не оказалось, то края можно перемотать обычными нитками.

При запекании рукав не должен касаться стенок, решеток и открытого огня в духовке.

А если еще за 15 минут до конца готовки сделать пару проколов в пакете, то блюдо покроется золотистой корочкой.

Важно! Используя пакет для запекания, не нагревайте духовку более 200 градусов по Цельсию и не переключайте ее в режим «Гриль».

Но что делать, если пакета для запекания нет? А гости уже почти на пороге и приготовить нужно срочно. Не расстраиваетесь, альтернатива новомодному пакету есть!

Чем можно заменить пакет для запекания?

• Фольга для запекания
• Пергамент для выпечки
• Глиняные горшочки или глубокая кастрюля (сковорода)
• Стеклянные банки

Внимание! Пакет для запекания не подлежит замене на пищевую пленку или целлофановый пакет. Они не выдерживают высокой температуры и плавятся!

Фольга для запекания  

Фольга для запекания изготавливается из тончайшего алюминия. Она может выдержать высокую температуру, поэтому в ней можно приготовить практически любое блюдо. Не токсична, не окисляется, компактна. А так же в фольге можно не только запекать, но и хранить продукты в холодильнике или морозилке, плотно обернув ею блюдо.

Блюда, запеченные в фольге, получаются ароматными, нежными и диетическими. Потрясающим вкусом обладает приготовленная в металлической бумаге картошка. Алюминиевый лист придает блюду имитацию приготовления на гриле. Но есть некоторые нюансы в ее использовании:

1. Не использовать в продуктах, запекаемых в фольге, кислоты и щелочи. Например, сок лимона или уксусный маринад.
2. Злаки, крупы, грибы, яблоки и груши плохо получается в алюминиевом листе.
3. Продукт нужно располагать на матовой стороне фольги, блестящая должна смотреть наружу.
4. Чтобы получить красивую корочку, верхний слой фольги нужно открыть за 10-15 минут до конца готовки.

Блюда в алюминиевом листе готовятся быстрее, чем на открытом противне. Если в местах сгиба фольга потемнела, то значит блюдо уже запеклось.

При готовке мяса, рыбы и птицы, сигналом готовности является вздутый верхний лист.

А вот картофель нужно проткнуть, чтобы определить степень его готовности. Прокол клубня не повлияет на качество запекания, если он не успел допечься.

Кроме того, в гипермаркетах сейчас продается в большом разнообразии одноразовая посуда из фольги любой формы. В ней можно запечь не только горячее, но и сдобную выпечку.

Наверное, единственный минус приготовления в фольге, это вероятность проникновения в мизерных дозах алюминия в продукты питания. Это может вызвать осложнения у людей с проблемами почек.

Важно! Чтобы блюдо получилось отменным, оно должно быть обязательно герметично закрыто! Нарушение целостности фольги приведет к потере сока и консистенции продукта, он получится жестким и безвкусным. Заверните продукт в фольгу несколько раз, если не уверены в ее прочности.

Пергамент для выпечки 

Пергамент-это специальная плотная бумага белого или коричневого цвета, предохраняет блюда от пригорания ко дну формы или противня. Используется чаще всего для приготовления кондитерских изделий. Такая бумага не намокает, не портится при кипячении и не трескается при высоких температурах.

Интересно! Пергамент отлично подходит для раскатывания теста, которое можно сразу же прямо на бумаге перенести на противень. А так же лист можно использовать, как замену коврика для приготовления роллов.

Пергаментную бумагу пропитывают либо серной кислотой, либо тонким слоем силикона.

Пергамент с пропиткой из кислоты перед выпеканием нужно смазывать маслом, чтобы еда не прилипала. Пропитка из силикона в таких манипуляциях не нуждается, так как она не впитывает выделяемый продуктами жир. Следовательно, еда к нему не прилипает. В таком пергаменте можно выпекать даже мясные и рыбные блюда.

Использовать пергамент просто. Листом застилают противень или форму и выкладывают на него продукты. Либо заворачивают порционные куски рыбы или мяса в бумагу и выкладывают в форму.

Кроме того, если хорошо сцепленные пергамент с порцией того же мяса бросить в кипящую воду и проварить, то продукт получит паровую обработку.

На заметку! Чтобы продукты не слипались в морозильной камере, заверните их в лист пергамента.

Глиняные горшочки 

Блюда, приготовленные в керамической посуде необычайно мягкие и сочные. Это происходит за счет того, что такая посуда обеспечивает равномерное прогревание продуктов и обладает пористостью. Еда получается заметно вкуснее. Кроме того, готовить в горшках можно, не используя масло.

На заметку! Во время приготовления в горшочке, его крышку можно заменить кусочком хлеба. В итоге вы получите не только сочное блюдо, но и потрясающе мягкий и вкусный хлебушек. Попробуйте!

Чтобы глиняные горшки долго служили верой и правдой, за ними нужно правильно ухаживать, а именно:

1. Новый горшочек промыть моющим средством и на час погрузить в ледяную воду. Не лишним будет замачивать горшок перед каждым применением минут на 20, пища будет получаться сочнее.
2. Чтобы глиняная посуда не трескалась при высоких температурах, перед первым использованием ее обязательно закалить.
3. Глиняные горшки боятся резких перепадов температур. Их нельзя помещать на открытый огонь, ставить в заранее разогретую духовку, а, только что приготовленное блюдо, класть на холодную поверхность.
4. Нежелательно мыть с помощью абразивных губок, они испортят поверхность керамики. Перед тем как убрать его на полку, необходимо досуха вытереть бумажным полотенцем.
5. Чтобы избавиться от жира на стенках, нужно залить горшочек водой и добавить немого уксуса. Закрытый крышкой горшок поместить в духовку и медленно ее нагреть. Спустя полчаса тщательно промыть.
6. При хранении не стоит накрывать его крышкой, горшок начнет плохо пахнуть. Лучше всего хранить его вверх дном, проложив полость бумажной салфеткой.

Совет! Глиняная посуда отлично впитывает все запахи, поэтому мясо, рыбу или овощи нужно готовить по разным горшочкам.

Стеклянная посуда 

Жаропрочная посуда из стекла становится все более популярной. Кастрюльки, формы, противни используются не только для микроволновых печей, но и духовок. Этот вид посуды выдерживает высокие температуры, экологичен, не требует использования масла, не впитывает запахи и не ржавеет.

Высокие бортики позволяют приготовить в таре из стекла любые блюда.

Кроме того, поскольку посуда прозрачна, то можно полностью контролировать процесс приготовления блюда, не опасаясь, что оно пригорит.

Совет! Стеклянная посуда с крышкой стоит вдвое дороже, чем без нее. Замените крышку фольгой, герметично закрыв блюдо. Эффект будет тот же самый.

Но в использовании такой посуды есть некоторые нюансы, их нужно обязательно учитывать:

1. Нельзя готовить на открытом огне.
2. Прежде чем поместить форму в духовку, убедитесь, что дно посудины сухое.
3. Блюдо ставить готовиться только в холодную духовку. Готовое блюдо нельзя класть на холодную поверхность. Горячую посуду не заливать ледяной водой. Стекло боится резкой смены температуры.
4. Доставая форму из духовки, пользуйтесь прихватками, стекло очень сильно разогревается.
5. Мыть аккуратно и без использования жестких губок. Мелкие царапины со временем могут превратиться в трещинки.

Современные технологии активно развиваются. На помощь хозяюшкам приходят все новые и новые кухонные аксессуары. Поэтому, если пакеты для запекания внезапно закончились, их всегда можно заменить аналогичным приспособлением.

Какой стороной фольги правильно запекать блюда в духовке, костре или противне

Какая сторона фольги должна быть внутри, а какая снаружи, матовая или блестящая? Вопрос из разряда тех, без ответа на которые можно спокойной жить не задумываясь, но уж если задался им, то должен выяснить правду.

♥ ПО ТЕМЕ: Почему рождаются рыжие люди и чем они отличаются от остальных.

Большинство поваров, авторов кулинарных книг и домохозяек находятся на темной стороне вопроса, то есть, оборачивают еду блестящей стороной внутрь, а матовую оставляют нагреваться под тепловыми излучениями печи. Бытовая логика объясняет это довольно просто и вполне разумно — матовое и текстурное гораздо лучше поглощает тепло, чем глянцевое и гладкое. Однако в случае с приготовлением еды в духовке все не так просто.

♥ ПО ТЕМЕ: Что такое карат? Как определить вес драгоценного камня и пробу золота в каратах.

 

Зачем у фольги матовая и блестящая сторона

Если все производители пищевой фольги так делают, то почему не указывают на упаковке правильную и неправильную сторону? Исчерпывающий ответ на этот вопрос дает представитель компании Reynolds Kitchens, крупнейшего в мире поставщика алюминиевой упаковки. Дело в том, что во время раскатки фольги имеет экономический и практический смысл обрабатывать сразу два слоя, так и дешевле, и вероятность разрыва полотна снижается. Когда два слоя алюминия проходят между катками, внешние поверхности раскатываются в глянец, а внутренние, соприкасающиеся между собой, остаются матовыми. То есть, никакого намеренного разделения сторон фольги по функциональным особенностям не производится – это особенность техпроцесса.

♥ ПО ТЕМЕ: Как хорошо выглядеть на любом фото: 5 простых советов.

 

Какой стороной класть фольгу при запекании

Во время тепловой обработки блюда в духовке имеет решающее значение конвекция — потоковый теплообмен или, другими словами, циркуляция горячего воздуха внутри прибора. При этом критически важно плотно обернуть и правильно разместить блюдо, а вот коэффициент отражения фольги практически не имеет никакого значения ни с точки зрения скорости, ни качества приготовления.

Описанное выше не касается специальной антипригарной фольги — в данном случае нужная сторона обычно имеет специальную пометку «non-stick».

Смотрите также:

Опасно ли готовить еду в фольге

Рулон фольги – универсальная штука, без которой трудно обойтись на любой кухне. В ней можно запечь кучу всяких вкусностей, а овощи, приготовленные в фольге, получаются супер сочными. Запекать в фольге можно в духовке, на открытом огне, в углях.

Интернет кишит страшилками о том, что алюминий, который входит в состав фольги, может привести к развитию таких болезней, как рак, почечная недостаточность и болезнь Альцгеймера. На самом деле, если не подвергать фольгу очень высоким температурам, она абсолютно безопасна.

Расскажем, как лучше использовать фольгу, чтобы ваши блюда получались нежными, сочными, здоровыми и невероятно вкусными.

1. Перед запеканием мяса в фольге ни в коем случае его не солите. Иначе оно выпустит сок и станет сухим и невкусным. Это же правило распространяется и на овощи. Рыбу напротив – обильно посолите, желательно крупной солью.

2. Если вы хотите запечь тушку птицы целиком, предварительно свяжите подвижные части кулинарным шпагатом. Так во время запекания фольга не порвется.

3. Чтобы еда была сочной и полностью приготовилась, не запекайте ее в фольге слишком долго. Достаточно 20-45 минут при 200 градусах в духовке или на костре.

4. Герметично заворачивайте еду фольгой. Посмотрите, чтобы нигде не было дырочек или прорывов, так еда будет готовиться быстрее и лучше пропечется.

5. Если вы решили испечь что-то в фольге на открытом огне, то берите фольгу потолще или сложите обычную в несколько слоев. Так она точно не прогорит и не порвется, зацепившись за острый край полена.

6. При запекании продуктов в фольге важно правильно их завернуть. Обязательно проверьте, чтобы фольга была матовой стороной наружу, а блестящей внутрь.

7. При запекании мяса или рыбы плотно прижмите фольгу к еде. А вот при запекании овощей наоборот – сделайте воздушный карманчик. Так овощи останутся сочными и сохранят форму.

8. При запекании на углях подождите некоторое время, чтобы они немного остыли, и только тогда опускайте блюдо в фольге, плотно обсыпав «упаковку» со всех сторон. Так еда равномерно пропечется и не пригорит.

9. При запекании в фольге у мяса не получится красивой корочки. За 5-10 минут до окончания готовки разверните фольгу и смажьте мясо коричневым сахаром или медом.

10. Чтобы цельный кусок мяса пропитался ароматом специй, сделайте неглубокие надрезы, уложите мясо на подушку из овощей, а сверху добавьте и натрите мелко натертым чесноком. Мясо впитает аромат овощей и специй, и не прилипнет к фольге.

11. После запекания мяса дайте ему отдохнуть 10-15 минут, плотно завернув края фольги.

12. Крайне не рекомендуется запекать или хранить в фольге кислые продукты, так как в кислой среде намного быстрее происходит химическая реакция высвобождения алюминия.

Запекание в духовке. Что выбрать: фольгу, рукав или пергамент?

Современные хозяйки имею хорошую возможность облегчить процесс приготовления пищи с помощью нехитрых, но удобных приспособлений для запекания в духовке. Когда еще в магазинах хозяйничал дефицит, мы на кухне занимались разными изобретениями. Так, курицу умудрялись запекать на бутылке и в мешке из-под муки. Теперь для запекания в магазинах можно найти фольгу, специальный рукав, пакет или пергаментную бумагу. В любом случае, по сравнению с жаркой на сковороде или запеканием в открытом виде, есть масса преимуществ.

Преимущества запекания в рукаве, фольге или пергаменте

Во-первых, под действием пара, который образуется внутри, мясо, рыба или курица запекаются в собственном соку и не требуют добавления жиров, т.е. блюдо получается мягким, сочным и более диетическим.

Во-вторых, при запекании в духовке в рукаве или фольге в пище сохраняются полезные микроэлементы, которые разрушаются при жарке.

В-третьих, гарнир, который можно уложить в рукав или фольгу рядом с основным продуктом, прекрасно запечется и замечательно впитает в себя сок от основного блюда.

В-четвертых, герметичность такого запекания позволяет смело добавлять различные соусы, маринады, приправы, улучшая и усиливая вкус блюда. Вкус мяса можно улучшить, добавив прямо в рукав красного вина или яблочного сока. Курицу можно обмазать медом или полить апельсиновым соком. С рыбой хорошо сочетается белое вино, сок лимона или сливки.

В-пятых, запекание в духовке освобождает время и позволяет хозяйке заняться в это время другими делами.

В-шестых, при запекании в рукаве, фольге или пергаменте жир и сок не разбрызгиваются по духовке, и это значительно облегчает хлопоты по уборке кухни.

В-седьмых, продукты готовятся несколько быстрее, чем на противне. Если запекать большой кусок буженины без рукава, то понадобится 2 часа, в то время в рукаве достаточно 1-1,5 часа.

В-восьмых, при запекании в рукаве или фольге мясо, рыба или другой продукт не варятся и не засыхают, а красиво и равномерно пропекаются, получая румяную корочку.

В-девятых, в рукаве, фольге или пергаменте можно запекать как целиком, так и нарезав на порционные куски, что очень удобно.

Так что же выбрать, чтобы приготовленное блюдо было вкусным и при этом максимально полезным?

 Особенности при запекании в фольге, рукаве и пергаменте

 Каждой хозяйке обязательно нужно знать некоторые особенности каждого из этих помощников на кухне.

Фольга для запекания готовится из тонкого алюминия, который относится к активным металлам. При соединении с воздухом алюминий покрывается защитной пленкой оксида, который не дает ему окислиться. А вот кислота и щелочь эту пленку растворяют, в результате чего выделяются вредные соли алюминия. Зато преимущество фольги в том, что алюминиевый лист может выдержать температуру до 600 ͦ С, поэтому только в фольге можно запечь вкуснейшую картошку или мясо на углях.

Как правильно использовать фольгу для запекания

1. При запекании в фольге нужно избегать кислот и щелочей:

• Не поливать мясо или рыбу, положенные для запекания в фольгу, соком лимона или уксусными маринадами;
• Не накрывать при запекании тесто в которое добавили пекарский порошок.

2. Перед тем, как положить мясо или рыбу в фольгу, ее нужно предварительно смазать подсолнечным маслом, иначе пища прилипнет.
3. Если запекаете много и, например, мясо занимает целый противень, то целесообразно просто накрыть блюдо несколькими слоями фольги и подвернуть края так, чтобы не вытекала жидкость.
4. Оказывается нужно знать какой стороной заворачивать в фольгу продукты. Лист фольги имеет блестящую и матовую стороны. Блестящая сторона лучше отражает тепло, которое отдает духовка про нагревании, поэтому продукт должен касаться именно блестящей стороны. Кроме того, к блестящей стороне не прилипают продукты. Поэтому нужно расстелить фольгу матовой стороной к столу, блестящей к продуктам и свернуть ее конвертиком или накрыть вторым слоем фольги (блестящей стороной вовнутрь).
5. Ни в коем случае нельзя пользоваться фольгой, запекая продукты в микроволновке. При соприкосновении алюминия со стенками печи появляются искры и печь может выйти из строя.
6. Время запекания в фольге меньше, чем на открытом противне.

Рукав или пакет для запекания один из самых распространенных помощников на кухне. Рукав изготовлен из термоустойчивой пленки, материалом для которой служит полиэтиленфталат (ПТЭФ). Это качественный пищевой полиэтилен, который при нагревании не выделяет вредных веществ и выдерживает температуру до 220  ° С.

 Как правильно использовать рукав

1. Прежде всего, приобретать качественные и сертифицированные рукава или пакеты для запекания.
2. Длину рукава нужно отмерить немного с припуском на завязывание с 2-х сторон. Хотя сейчас появились пакеты для запекания, в которых один конец запаян, а закрепить нужно только второй. Удобнее всего один конец рукава просто завязать, рукав заполнить, а второй конец закрепить прищепкой.
3. Не забывайте, что от высокой температуры рукав в духовке раздувается, и если рукав расположить неправильно, он заденет стенку и может лопнуть.
4. Рукав или пакет нужно расположить не на решетке, а на противне или другой плоской форме для запекания.
5. При запекании в рукаве температура в духовке не должна превышать 200 ° С.
6. Нельзя использовать режим «Гриль».
7. Если при нагревании рукава или пакета появляется неприятный резкий запах, меняется цвет или пакет начинает ломаться и крошиться, использовать его небезопасно.
8. Если вы хотите получить красивую аппетитную корочку, то за 10-15 минут до окончания разрежьте рукав ножницами, отверните края и запеките еще немного.
9. Для проверки готовности блюда нужно проткнуть через рукав мясо или рыбу зубочисткой. Если зубочистка проходит мягко и не вытекает красный сок, то духовку можно выключать.
10. Время запекания в рукаве зависит от размера мяса, курицы или рыбы, но в среднем это быстрее, чем без рукава. Кусок буженины весом в 2 кг. будет следует запекать примерно 1,5 часа, курицу – 1 час, для овощей достаточно 40 минут, а рыба запекается еще быстрее – 30 минут.

Пергамент для запекания полюбился тем хозяйкам, которые стремятся к экологичности при приготовлении блюд и опасаются готовить в фольге или рукаве. Это тоже отличный вариант помощника на кухне, только нужно правильно его подобрать.

 Как правильно использовать пергамент

1. Бумага должна иметь силиконовое покрытие, которое выдерживает высокую температуру и не пропускает жидкость.
2. Пергаментная бумага бывает коричневая и белая, качество их одинаковое, здесь только дело вкуса.
3. Пергамент продается в листах по размеру противня, поэтому при запекании пирогов следует просто расстелить бумагу на противень, а для запекания мяса, рыбы, овощей или птицы может понадобиться два листа бумаги, которые удобно скрепить обычным канцелярским стиплером.

Итак, что выбрать рукав, фольгу или пергамент решать вам. В любом случае все эти помощники облегчают приготовление пищи и помогают приготовить вкусные, сочные и ароматные блюда.

В какую сторону фольги заворачивать продукты при запекании

На кулинарных сайтах встречаются разные советы относительно использования фольги. В основном рекомендуют заворачивать продукты для запекания так, чтобы матовая сторона оказалась снаружи. Якобы так фольга не будет отражать тепло от будущего жаркого.

Что отражает блестящая поверхность фольги

Объяснение об отражении выглядит правдоподобно: из школьного курса физики мы помним о таком свойстве блестящих поверхностей. Но что они отражают при приготовлении еды в духовке?

Существует три способа передачи тепла: теплопроводность, конвекция и тепловое излучение. При приготовлении в духовке решающее значение имеют последние два, так как ни противень, ни фольга не соприкасаются напрямую с нагревательными элементами.

Конвекция

В духовке тепло передаётся продукту от нагревательных элементов благодаря перемещению воздуха. Конвекция есть в любой печи, а не только в той, у которой это слово вынесено в название. Если речь идёт о духовке с конвекцией, имеется в виду вентилятор, который перемещает нагретый воздух быстрее.

Блестящая (или матовая) поверхность на конвекцию не влияет. Фольга будет нагреваться вне зависимости от того, какой стороной она соприкасается с продуктом, и передавать это тепло.

Большее значение в данном случае будет иметь то, насколько плотно обёрнута фольга вокруг содержимого. Если между продуктом и алюминиевым листом останется воздух, он может стать изолирующим барьером и замедлить передачу тепла.

Тепловое излучение

Наибольшее значение при приготовлении блюда в духовке имеет конвекция, но некоторая часть теплопередачи приходится на излучение. Его испускает любой предмет с температурой выше абсолютного нуля (−273,15 °C), то есть все элементы духовки и всё её содержимое.

Для инфракрасного излучения сторона фольги будет иметь значение: блестящая поверхность отражает лучи, матовая — улавливает. Но эта разница в теплопередаче важна только для высокочувствительных приборов. На скорость приготовления ужина сторона фольги мало повлияет.

Почему у фольги разные стороны

Разные поверхности у фольги делают не специально, это особенность технологического процесса. Алюминий раскатывается в тонкие листы фольги тяжёлыми металлическими роликами, как тесто скалкой. Одна сторона соприкасается с катками, которые полируют её до блеска. Другая остаётся матовой.

Какой стороной фольга должна соприкасаться с продуктами

Эксперты считают, что в этом вопросе можно полностью полагаться на свой вкус, так как функциональных различий нет. Об этом пишет Роберт Вольке в книге «Что Эйнштейн рассказал своему повару». К аналогичному выводу ^{пришли специалисты Reynold’s Kitchen.}

Вопрос, какой стороной использовать фольгу, принципиален только для алюминиевых листов с антипригарным покрытием. В этом случае производитель рекомендует выкладывать продукты на матовую сторону с пометкой non-stick.

Читайте также 🧐

» Блог Архив » Чем заменить фольгу для запекания

Собираетесь сделать сочную курицу или запечь картофель в фольге, уже подготовили все продукты, а фольги не оказалось дома? Не спешите бежать в магазин, можно заменить фольгу для запекания другими средствами для приготовления в духовке. Чем заменить фольгу, если вам нужно сохранить сочность блюда, знают опытные хозяйки – все мясные, рыбные блюда, курица и все продукты, которые выделяют сок и жир отлично готовятся в рукаве для запекания. Заменить фольгу рукавом также можно для запекания овощей, они получатся сочными и очень вкусными, при этом нужно добавить немного воды, чтобы заменить фольгу для выпекании, и в духовке овощи получились не тушеными, а печеными.

Чем заменить фольгу для кальяна

Хотите раскурить кальян, но под рукой не оказалось фольги? Поищите шоколадку, возможно там окажется фольга, но если и этот способ не подходит, следует заменить фольгу для кальяна фольгой из конфет. Но лучше всего заменить фольгу для кальяна специальным устройством, которое называется Kaloud Lotus и являет собой специальную металлическую конструкцию, которая понравится простотой эксплуатации всем любителям кальяна. Металл, из которого сделана данная деталь для курения табака, хорошо держит жар, такой девайс – лучшее, чем можно заменить фольгу для кальяна. Можно найти в продаже аналог Kaloud Lotus, сделанный отечественными производителями, его нужно дополнительно нагревать над газом. Обратите внимание при выборе такого способа заменить фольгу, на вес конструкции, чем тяжелее Kaloud Lotus, тем лучше он будет держать тепло.

Чем заменить фольгу для ногтей

Многие девушки делают красивые ногти, нанося на них шеллак, эта процедура стоит недорого и оставляет красивый маникюр на несколько недель. Если не получается пройти процедуру снятия лака в салоне, можно провести ее самостоятельно. Но если дома нет пищевой фольги, ее следует заменить плотным пищевым полиэтиленом. Фольга не вступает в реакцию с химическими веществами, поэтому при снятии гель-лака заменить фольгу следует плотным материалом, который будет хорошо держать ватный диск с растворителем на поверхности ногтя. При снятии гель-лака и при мелировании можно заменить фольгу плотным полиэтиленом, для этого нужно купить качественный пакет и разрезать его на тонкие полоски, которые будут хорошо держать форму и заменят фольгу, а для ногтей не станут раздражителем и ваш маникюр будет просто идеальным.

Заменить фольгу для снятия шеллака и для других целей, как видите, очень просто, достаточно пары бытовых хитростей и все получится!

ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ

Что можно использовать вместо пергаментной бумаги?

Бывает в самый неподходящий момент. Вы только собираетесь начать готовить еду и готовить продукты для духовки, когда открываете ящик и понимаете, что у вас совсем закончилась пергаментная бумага. Драт.

Это может расстраивать, потому что пергаментная бумага удобна для множества различных целей. Или, может быть, вы просто предпочитаете использовать что-то другое, потому что давайте будем настоящими … пергаментная бумага может стать немного дорогой, а из-за ограниченного бюджета она не всегда у вас под рукой.Это тоже понятно.

Пергаментная бумага на протяжении веков была основным продуктом питания профессиональных поваров и пекарей. В наши дни, если вы любите готовить дома, это почти само собой разумеющееся, что вы познакомились с пергаментной бумагой и полюбили ее.

Что такое пергаментная бумага?

Пергаментная бумага — это бумага, покрытая силиконом. Он может быть отбеленным или небеленым, а силикон делает бумагу антипригарной, термостойкой и водостойкой.

Это делает его чрезвычайно универсальным, поэтому он отлично подходит для выпечки, разделения десертов и конфет, покрытия вашего рабочего пространства, когда вы делаете беспорядочные вещи, такие как раскатывание теста, и вы даже можете использовать его для украшения, раскатывая его в немного окантовки корнетом для нанесения глазури.

Если это недостаточно удобно, вы также можете согнуть его в небольшую воронку, чтобы перемещать сухие ингредиенты, такие как специи, вперед и назад, вы можете использовать его для приготовления на пару таких вещей, как курица и рыба, и это отличный продукт, которым можно выложить вашу сковороду когда вы просто хотите что-то приготовить, не создавая огромного беспорядка.

Пергаментная бумага похожа на кухонное оружие против беспорядка и облегчает уборку множеством различных способов. Для дополнительного удобства вы даже можете купить пергаментную бумагу, которая уже предварительно нарезана на нужные вам размеры.

А как быть в те дни, когда у вас заканчивается любимая пергаментная бумага, и вам некогда бежать в магазин? Или вы просто не познакомились с чудесами пергаментной бумаги, но обнаружили, что она вам нужна для нового проекта по выпечке?

Когда происходит немыслимое, почему бы не попробовать одну из этих альтернатив?

Вощеная бумага

Вощеная бумага похожа на пергаментную бумагу тем, что имеет тонкое покрытие с каждой стороны, что делает ее влагостойкой и антипригарной.Он хорошо работает как менее дорогой заменитель пергамента, особенно если вы используете его для таких вещей, как накрытие столешниц для грязного проекта, или для укладки между десертами или для внутренней части блюд.

Это еще и умный и дешевый способ избавиться от беспорядка. Вы можете накрыть им столешницу так же, как пергаментной бумагой, и использовать ее при отмеривании сухих ингредиентов.

Если вы отмеряете ингредиенты на вощеной бумаге, вы можете сделать еще один шаг и направить излишки ингредиентов обратно в контейнер.Вы можете сохранить вощеную бумагу для другого использования позже или выбросить ее.

Самая большая разница между пергаментной бумагой и вощеной бумагой заключается в том, что вощеная бумага не является термостойкой. Это означает, что вы не можете использовать его для выпечки или даже использовать его в духовке, потому что воск может расплавиться и даже загореться внутри духовки.

Считайте пергаментную бумагу полезной для проектов, связанных с нагревом, а вощеную бумагу — более полезной для проектов, не требующих тепла. Все зависит от вашего предполагаемого использования.

Коврик для выпечки Silpat

Вместо пергаментной бумаги, которую можно использовать и для выпечки, можно использовать коврик для выпечки Silpat. Эти коврики дороже пергаментной бумаги, но их преимущество в том, что они могут прослужить долгие годы.

Они изготовлены из силикона, гибкие и термостойкие. Это делает их отличной антипригарной поверхностью для менее грязной выпечки, такой как выпечка печенья или булочек.

Однако эти коврики нельзя использовать для приготовления на пару продуктов в духовке или воронки для ингредиентов.Также обратите внимание, что эти коврики нельзя отрегулировать для разных проектов без необходимости покупать много разных размеров, тогда как пергамент и вощеную бумагу вы можете вырезать до нужных вам размеров.

Алюминиевая фольга

Алюминиевая фольга также может заменить пергаментную бумагу, но, опять же, все зависит от предполагаемого использования. Фольга — это в основном очень тонкий кусок алюминия. Он отлично подходит для выстилки посуды и сковороды, на которых вы готовите, чтобы упростить уборку.

Однако, в отличие от пергаментной и вощеной бумаги, фольга не имеет ничего, что делало бы ее антипригарной.Это означает, что вы можете остаться с кусочками фольги, прилипшими к еде, когда все будет сказано и сделано.

Но, как и пергаментную бумагу, фольгу можно использовать для приготовления на пару таких вещей, как курица, рыба и овощи в духовке, а также для накрывания блюд, чтобы они оставались теплыми, для упаковки бутербродов и для упаковки мяса, которое вы собираетесь заморозить на короткий промежуток времени.

Вы можете использовать фольгу, чтобы сделать эти маленькие воронки для воронок для ингредиентов, и даже использовать ее, чтобы выстелить плиту, чтобы они оставались чистыми.Еще один способ использования фольги — это выстелить внутреннюю часть духовки, чтобы избежать беспорядка. Однако это не рекомендуется, так как это может привести к повреждению духовки, а также помешать правильной циркуляции воздуха, что повлияет на процесс приготовления пищи.

Суть в том, что вы можете использовать фольгу для многих тех же вещей, для которых вы использовали бы пергаментную бумагу, но это не значит, что вы всегда должны это делать.

Если пергаментная бумага предназначена для горячего использования, а вощеная — для холодного использования, подумайте о фольге как о альтернативе изоляционного материала.Еще одна приятная особенность алюминиевой фольги — это то, что ее можно перерабатывать. Вощеная бумага не может.

Наконец, имейте в виду, что пергаментная бумага часто имеет двоякое назначение. Во-первых, он используется для предотвращения прилипания пищи. Во-вторых, он используется для подъема слишком нежных продуктов.

Мораль истории: если вам абсолютно необходимо использовать фольгу для приготовления пищи или выпечки, отрежьте ее до нужного размера и убедитесь, что вы хорошо смажете ее жиром, чтобы еда не прилипала.

Смазка

Когда ничего не помогает, вы можете пойти по старинке и смазать сковороды или формы для выпечки.Вы можете сделать это с помощью кулинарного спрея, такого как кокосовое или оливковое масло, или действительно пойти по старинке и распределить жир бумажным полотенцем.

Вы можете сделать это и со сливочным маслом (отлично работает палочка), все зависит от вас и типа смазки, которую вы предпочитаете. После того, как вы смажете сковороду или форму для выпечки, вам нужно будет посыпать ее немного мукой, встряхнуть и раскатать, чтобы мука прилипла к маслу. Вы хотите, чтобы мука прилипала равномерно, а затем выбросите излишки в раковину.

Никогда не используйте бумажные пакеты для продуктов

Иногда кто-то может сказать, просто используйте бумажный пакет для продуктов вместо пергаментной бумаги. Это очень плохая идея из-за высокой вероятности возгорания пакета в духовке. Это может произойти даже при относительно низких температурах.

Не только это, но и бумажные пакеты сделаны из волокнистого материала, который повлияет на приготовление пищи, и они не обладают антипригарными свойствами. Вы не можете даже смазать его, потому что жир просто впитается в бумагу и станет бесполезным.

И если вам нужно больше разочарований, имейте в виду, что во многих продуктовых пакетах есть чернила, которые могут стать токсичными при смешивании с едой. Единственное, для чего вы можете попробовать использовать бумажный пакет для продуктов, — это упаковывать продукты для хранения.

Но опять же, далеко не лучшее решение. Очередной раз . . . не используйте бумажный пакет для продуктов вместо пергаментной бумаги. Есть гораздо лучшие альтернативы.

Случайные заменители пергаментной бумаги

Другие идеи, которые могут сработать, если вы в основном используете пергаментную бумагу для упаковки продуктов, — это попробовать завернуть продукты в банановые листья, пропитанные кукурузной шелухой или даже высушенные, пропитанные листья бамбука.Очевидно, это не те предметы, которые вы могли бы просто валять, поэтому, если вы захотите использовать их вместо пергаментной бумаги, вам придется планировать заранее.

Как видите, пергаментная бумага очень полезна для множества разных вещей. Фактически, чем больше вы его используете, тем больше вы найдете способов его использовать! Но иногда пергаментная бумага недоступна по любой причине. Тогда вам понадобится альтернатива пергаментной бумаге.

Надеюсь, эти рекомендации дали вам несколько хороших идей для экспериментов.Просто помните об их различиях и убедитесь, что все, что вы собираетесь использовать, безопасно и выполнимо.

И не повторяем, не используйте в духовке какие-либо из этих альтернатив, если они не предназначены для выдерживания высокой температуры, потому что вы подвергнете себя риску возникновения пожара и подвергнете опасности себя и свой дом. На этой ноте, удачной готовки.

---

Замены для пергаментной бумаги

В некоторых рецептах требуется пергаментная бумага, которая представляет собой термостойкую антипригарную бумагу, которую можно использовать разными способами при приготовлении пищи и выпечке.Он действует как подкладка для противней и форм для выпечки, предотвращая прилипание и уменьшая потемнение. Вы также можете сделать из него пакеты под названием en papillote, для приготовления рыбы, курицы и овощей. Это также хорошая антипригарная поверхность для раскатывания теста. Пергаментная бумага также помогает сократить количество посуды, которую вам нужно мыть — выстелите ею сковороды, и они останутся чистыми, когда выйдут из духовки.

Если отбросить все достоинства, пергаментная бумага не является абсолютной необходимостью.Это может быть сложно найти, а также может стоить дорого. К счастью, есть три хороших замены, две из которых у вас, вероятно, уже есть.

Ель / Тереза ​​Кьечи

Алюминиевая фольга

Этот обычный предмет домашнего обихода действует аналогично пергаментной бумаге; его можно использовать для выравнивания кастрюль и превратить в мешочек. Выстеливая противни и противни алюминиевой фольгой, нужно смазать верх фольги, чтобы продукты не прилипали. Вы также должны помнить, что продукты на фольге готовятся немного быстрее, поэтому внимательно следите за духовкой в ​​конце приготовления или запекания.Если вы делаете печенье, дно должно быть немного более хрустящим.

Из фольги можно сделать мешочек для приготовления рыбы, курицы и овощей. На самом деле пакеты из фольги лучше закрываются и не требуют специальной техники складывания. И, в отличие от пергамента, пакеты из алюминиевой фольги могут пойти на мангал или в угли костра.

Сковорода со смазкой

Поскольку пергаментная бумага часто используется для создания антипригарной поверхности, смазывание сковороды дает те же результаты.Смажьте противень или сковороду кулинарным спреем, сливочным или растительным маслом. Затем выложите продукты прямо на сковороду. Это подойдет для всего, кроме самых нежных или липких лакомств.

Силиконовая прокладка

Силиконовые подушечки для выпечки, часто называемые торговой маркой Silpat, являются отличной заменой пергаментной бумаге. Просто бросьте одну на противень, и все, что вы на ней готовите или запекаете, сразу же получится. Не нужно смазывать сковороду жиром, да и убирать потом очень мало.

Если у вас нет силиконовых прокладок или форм для выпечки, стоит добавить пару штук в свою кухонную коллекцию. Они не стоят много и могут использоваться сотни раз, прежде чем потребуется их замена. Как и пергаментная бумага, эти противни помогают поддерживать чистоту ваших противней, поэтому вам не нужно их мыть после каждого использования. Вы даже можете использовать Silpats как антипригарную поверхность, когда раскатываете тесто.

Экономьте деньги с помощью пергаментной бумаги

Если вы ищете альтернативу пергаментной бумаге, потому что не можете платить высокую цену, следует помнить о нескольких вещах.Сначала попробуйте долларовый магазин; рулоны могут быть меньше, но они стоят очень мало. Кроме того, помните, что пергаментная бумага многоразовая, поэтому вы можете сэкономить еще больше, повторно используя ее, пока она не станет темной, ломкой или грязной.

Что делать, если у вас нет пергаментной бумаги для выпечки

Eleonor2439 / iStock / GettyImages

Не так много вещей утешительнее, как выпечка, только что вынутая из духовки, поэтому, когда вы окажетесь наедине с собой, выпечка — полезный навык. Сохранение высокого уровня удобства и минимальной очистки очень помогает, когда вы только начинаете, что делает пергаментную бумагу лучшим другом нового пекаря.Ваша выпечка не прилипнет к нему, а когда вы закончите, вы можете выбросить пергамент вместо того, чтобы мыть сковороду. Если у вас нет пергаментной бумаги, вы все равно можете печь — вам просто нужно проявить немного изобретательности.

Выпечка печенья на фольге

Если у вас нет пергамента для запекания, но вы все же хотите, чтобы очистка была минимальной, алюминиевая фольга — одно из самых простых решений. Противни в любом случае обычно делают из алюминия, поэтому печенье, испеченное на листе, покрытом фольгой, должно вести себя примерно так же, как и на голом листе.Единственная разница в том, что когда вы закончите, вам не нужно будет мыть сковороду.

Вы также можете использовать фольгу для облицовки квадратных и прямоугольных форм для выпечки. Осторожно прижмите фольгу к сковороде, чтобы получились аккуратные углы. Или переверните сковороду и сначала придайте форму фольге наружу, затем переверните сковороду и вставьте заранее сформированную фольгу. Распылите или смажьте фольгу маслом, чтобы торт или пирожные не прилипали.

Используйте самую толстую фольгу, которая у вас есть, чтобы не порвать, когда вы снимаете выпечку.Также есть алюминиевая фольга, которая не допускает прилипания, которая работает почти так же, как пергаментная бумага, и ее почти так же удобно держать под рукой.

Распыление, смазывание маслом или смазкой ваших сковород

Если быстрая очистка менее важна, чем просто убедиться, что ваша выпечка не прилипает, обычно смазывайте сковороды маслом или распылением. Используйте имеющийся в продаже спрей для сковороды или нанесите очень тонкий слой масла на внутреннюю часть сковороды бумажным полотенцем, чистой тряпкой или кисточкой для кондитерских изделий. Кисточка для выпечки — лучший вариант, потому что она наносит масло прямо на углы сковороды, где может прилипать тесто.Обратной стороной является то, что щетки иногда оставляют щетину на сковороде, поэтому вам нужно следить за ними.

Если вы готовите рецепт, который особенно склонен к прилипанию, вместо этого смажьте сковороду твердым жиром. Шортенинг и масло — два наиболее распространенных варианта, и оба они работают очень хорошо. Сливочное масло придает больше аромата, но масло не подгорит, если вы запекаете при высоких температурах. Если вы веган или просто не хотите использовать гидрогенизированные жиры коммерческого жира, кокосовое масло также подойдет .

Для получения действительно липкого теста или сковород с замысловатым дизайном вам может потребоваться удвоить размер и добавить слой муки поверх жира. Просто зачерпните одну или две ложки муки в сковороду, затем встряхните и постучите по ней, пока она не будет покрыта всей внутренней стороной. Выбросьте лишнее, и все готово. Мука сцепляется с жиром, образуя красивую корочку и препятствуя прилипанию выпечки. В качестве бонуса он также показывает любые пятна, которые вы могли пропустить с помощью смазки.

Сделайте свой собственный антипригарный спред

Профессиональные пекари ускоряют процесс смазывания и муки, создавая собственную пасту, предотвращающую прилипание.Отмерьте равные части жира, масла и муки и тщательно перемешайте вручную или в миксере. Он будет храниться в вашем холодильнике неограниченное время, так что вы можете приготовить партию и держать ее под рукой, пока у вас нет пергаментной бумаги.

Намажьте эту смесь на сковороды бумажным полотенцем или кисточкой для выпечки, как если бы вы делали это с жиром. Это быстро и эффективно, и работает очень хорошо. Вот почему его используют профессионалы.

Используйте силикон для предотвращения прилипания

Если у вас есть пара силиконовых противней или противней для выпечки, спрятанных в задней части шкафа, сейчас самое время вынуть их и использовать.Не всем нравятся силиконовые сковороды — ваша выпечка не подрумянится и не покроет корку там, где соприкасается с сковородой, — но выпечка не прилипнет к ним.

Оставь свои сковороды обычными

Бывают случаи, когда лучшая замена пергаментной бумаги может быть совсем ничем . Некоторые рецепты печенья очень конкретно рекомендуют вам использовать, например, несмазанный лист, и они получатся лучше, если вы не используете пергамент. Многие торты, особенно бисквиты и пирожные с едой ангела, должны прилипать к стенкам сковороды во время выпекания.Если смазать сковороду, они не смогут подниматься по бокам и вместо плоских кругов будут образовывать полукупулы.

6 простых способов испечь печенье без пергаментной бумаги

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Так же, как вы можете печь печенье без разрыхлителя, вы также можете испечь печенье без использования пергаментной бумаги.Основная причина, по которой люди используют пергаментную бумагу, — это облегчить очистку.

Поэтому, если это ваша основная проблема, вы должны использовать толстую фольгу вместо пергамента, чтобы сократить время очистки. Если вы хотите запекать так, как это делают некоторые профессионалы, вы можете вместо этого смазать форму маслом.

Следующая информация дает вам альтернативы в зависимости от ваших предпочтений и потребностей в выпечке.

1 — Использование силиконового поддона

Вместо алюминиевого поддона вы можете рассмотреть возможность использования силиконового поддона.Хотя многие люди думают, что силикон является антипригарным материалом, они ошибаются.

В большинстве случаев сковороду все равно нужно смазывать. Хотя силикон устойчив к прилипанию, многие рецепты требуют добавления масла или жира.

Тем не менее, эти сковороды следует использовать вместе с алюминиевыми сковородками на кухне, поскольку они являются обязательными кухонными принадлежностями. Они не только термостойкие, но и легко очищаются и могут использоваться в микроволновой печи, морозильной камере, холодильнике и посудомоечной машине.

Если не смазывать силиконовую форму, печенье может прилипнуть. Поэтому лучше слегка смазать сковороду. Также полезно отметить, что прилипает к форме для выпечки, а что нет. Если у вашего печенья меньше веса и меньше жира, оно будет легче прилипать к силикону.

Однако, если они содержат больше масла и больше объема, они не так легко прилипнут. Кроме того, печенье прилипает меньше, чем выпечка, например, кексы или пирожные.

Если на ваших силиконовых противнях есть бороздки или выступы, выпечка с большей вероятностью прилипнет.Биты и кусочки с большей вероятностью застрянут внутри канавок.

Подумайте об этом так: если ваша выпечка легко крошится, она будет легче прилипать при выпечке.

Смажьте силиконовый противень растительным маслом, например маслом канолы, или воспользуйтесь антипригарным кулинарным спреем. Не используйте сливочное масло, так как его сложно нанести. Кроме того, если сковороду слишком сильно смазать жиром, при мытье будет сложно удалить прилипшие остатки.

Используйте кисточку для кондитерских изделий при смазке формы маслом, так как масло распределяется по углам.Вы также можете использовать бумажное полотенце, если нет кисти.

Используйте кисть осторожно. Вы же не хотите, чтобы в рецепте оставалась одна или две щетинки.

2 — Использование сверхпрочной фольги

Как было предложено, фольгу также можно использовать вместо пергамента, если вам нужен аналогичный заменитель. Вам следует смазать фольгу или использовать масло или спрей, чтобы вы могли легко удалить печенье. Накладывая фольгу, аккуратно разгладьте ее по внутренним углам сковороды.

Поскольку противни обычно изготавливаются из алюминия, алюминиевая фольга дает примерно те же результаты, что и выпечка на противне.Однако очистка становится намного проще. Все, что вам нужно сделать, это снять фольгу после выпечки.

Следовательно, противень мыть не нужно. Убедитесь, что фольга прочная, чтобы она не порвалась, пока вы вынимаете печенье. Вы также можете использовать фольгу с антипригарным покрытием, которая работает почти так же хорошо, как пергамент.

Кстати, посмотрите, чем противни отличаются от противней.

3 — Смазка алюминиевого противня для выпечки

Если вы не так беспокоитесь о быстрой очистке и хотите использовать более профессиональные методы выпечки, вы можете смазать алюминиевый противень.Этот старый подход часто используется, когда у вас есть тесто, которое легче прилипает.

Если вы делаете печенье, которое упорно прилипает к противню, вы можете использовать твердый жир, такой как масло или жир.

В то время как масло придает рецепту больше аромата, шортенинг предотвращает подгорание сковороды. Поэтому вы можете использовать масло, если в вашем рецепте требуется более высокая температура.

Некоторые пекари не любят использовать гидрогенизированные жиры. Если вы веган или не любите жир или масло, вы всегда можете использовать кокосовое масло, которое служит отличной заменой.

Если вы хотите добавить дополнительную защиту от прилипания, вы можете поступить так же, как некоторые профессиональные пекари, и добавить немного муки.

Нанесите муку большой ложкой, посыпав ею жир. Избавьтесь от излишков и добавьте смесь для печенья. Использование муки также поможет вам увидеть, не пропустили ли вы какие-либо пятна при смазке сковороды.

4 — Создайте свой собственный антипригарный намаз

Если у вас закончилась пергаментная бумага, вы можете ускорить выпечку, создав свой собственный антипригарный намаз.Отмерьте равные части масла, жира и муки и перемешайте смесь вручную или с помощью миксера.

Смесь можно хранить в холодильнике, чтобы она всегда была под рукой на случай, если у вас закончится пергамент. Опять же, вы можете намазать эту смесь бумажным полотенцем или кисточкой для выпечки.

5 — Использование силиконовых ковриков

Вы также можете использовать силиконовые коврики (мне лично повезло с этим базовым набором) вместо форм и ставьте их на алюминиевые противни. Как и в случае с силиконовыми сковородками, коврик следует смазать маслом или жиром, если этого требует рецепт.

Ваше печенье не образует корки при использовании ковриков или сковородок, как это происходит с пергаментом. Однако вам не придется слишком беспокоиться об очистке, если вы используете маты.

6 — Ничего не использовать

Для некоторых рецептов вам не нужно использовать пергаментную бумагу, поэтому замена не требуется. Например, некоторые рецепты печенья рекомендуют не смазывать противень жиром.

Помимо печенья, это также относится к выпечке, такой как бисквит и торт с едой ангела. Эти коржи должны прилипать к стенкам формы во время выпекания.Смазка сковороды предотвратит их подъем с каждой стороны.

Поэтому внимательно изучите рецепты перед выпечкой и обратите внимание на требования к смазке сковороды. В большинстве случаев важно предотвратить прилипание. Однако, как видите, из правила есть исключения.

Последние мысли

Хотя пергаментная бумага используется в большом количестве рецептов печенья, вы все равно можете обойтись некоторыми заменителями. Лучший способ убедиться, что у вас есть все, что вам нужно, — это регулярно проводить инвентаризацию.

Также перед выпечкой проверьте, что у вас есть под рукой. Если вы заметили, что у вас заканчивается бумага для выпечки, вы можете использовать другой рецепт или посмотреть, что еще у вас есть под рукой.

Нет противней? Вот 3 простых совета по выпечке

Выпечка — одна из тех задач на кухне, где необходимо специальное оборудование. Для многих рецептов выпечки требуется духовка, специальные емкости, такие как противни и противни для кексов, и даже кухонные гаджеты и инструменты, такие как пергаментная бумага, венчики и силиконовый шпатель.Хотя вы, безусловно, можете обойтись и использовать то, что могло бы стать хорошей заменой этим инструментам, это определенно будет проще, если вы используете правильные инструменты.

Однако, если вы выпекаете во время этой пандемии, у вас может не быть возможности купить или получить доступ к инструментам, которые вам нужны, когда укусит насекомое-выпечка. Если вы жаждете чего-то, что нужно испечь, и знаете, что у вас нет форм для выпечки, необходимых для успешного выполнения рецепта, у вас есть возможность использовать эти идеи в качестве замены формам для выпечки :

Используйте эти алюминиевые противни под названием llaneras для своего пирога leche и других выпечных изделий.

Фото Риелла Сантоса

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

1 Используйте

llaneras.

Кто сказал, что лланерас это как раз для лече флан? Эти алюминиевые противни так же полезны для приготовления другого теста и рецептов выпечки, как и для очень жидкого теста для фланга leche . Фактически, это просто меньшие овальные версии больших алюминиевых форм для выпечки торта, которые вы используете.

Используйте более крупные овальные формы для «пирожных», которые можно разделить на более мелкие части, и используйте меньшие индивидуальные размеры llaneras для кексов.Вы все равно должны практиковать ту же процедуру приготовления формы, как если бы это были сковороды подходящего размера: смажьте и выровняйте пергаментной бумагой в соответствии с инструкциями или поместите вкладыши для кексов или вырежьте пергаментную бумагу в меньшие llaneras .

Попробуйте эти рецепты на своем llaneras :

Фото Патрика Мартиреса

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

2 Используйте очищенные банки.

Вы жаждете кексов? Если у вас есть противень для кексов, а у вас его нет, попробуйте поискать в мусорном ведре несколько банок или начните экономить маленькие банки.Если у вас есть несколько банок одинакового размера, вы можете очистить их и использовать вместо противней для кексов! Вам просто нужно иметь достаточную структуру, чтобы вкладыши для кексов оставались достаточно жесткими, чтобы удерживать оба теста, но также были достаточно высокими, чтобы удерживать кекс, когда он поднимается в духовке.

Пустые банки для этого идеально подходят. По возможности используйте консервный нож, чтобы полностью отрезать верхнюю часть банки, чтобы ее можно было использовать в качестве заменителя, а затем используйте один из следующих рецептов:

Алюминиевая фольга очень полезна как для выпечки, так и для приготовления пищи.

Фото RitaE с сайта Pixabay

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

3 Сделайте один из алюминиевой фольги.

Знаете ли вы, что форму для выпечки можно сделать полностью из алюминиевой фольги? Ты можешь! Хитрость здесь в том, чтобы сначала создать контур формы нужной формы для выпечки, сложив фольгу, чтобы создать стенки формы. Затем вам понадобится больше фольги, чтобы покрыть этот контур большим количеством фольги, чтобы создать дно сковороды. Поместите его на поддон духовки, чтобы тесто для торта не утяжелило его, когда вы наливаете его.

Возможно, вы захотите посмотреть это замечательное видео Линдси Энн о том, как она сделала форму для выпечки полностью из фольги! Это гениальный трюк для тех случаев, когда у вас есть сковорода неподходящего размера. Попробуйте эти рецепты, когда будете:

Не во всех проектах по выпечке используется специальное оборудование, но те, которым действительно нужны формы для выпечки, которых у вас нет, могут быть выполнены с помощью этих простых приемов! Попробуйте эти приемы в следующий раз, когда у вас будет проект по выпечке, в котором у вас нет подходящей формы, и посмотрите, сможете ли вы наконец приготовить тот рецепт торта (или кекса!), От которого вы так долго мечтали.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ:

Быстрый ответ: что можно использовать вместо фольги в духовке?

Можно ли использовать вощеную бумагу вместо фольги?

Хорошее практическое правило: если вы не хотите, чтобы он прилипал, используйте вощеную бумагу, а если вы хотите изолировать, используйте фольгу.

Алюминиевая фольга также может быть повторно использована или переработана, в отличие от вощеной бумаги.

Итак, если вы думаете о спасении планеты и не можете выбрать между фольгой и вощеной бумагой, выберите фольгу..

Можно ли использовать фольгу вместо крышки?

Фольга. Двойной лист фольги хорошо подходит в качестве крышки, когда вам нужно плотнее, чем на противне или сковороде. Управлять ею немного сложнее, чем крышкой, но она так же эффективно удерживает тепло и влагу.

Что можно использовать вместо фольги в духовке?

Для запекания в духовке лучшей альтернативой оловянной фольге является многоразовый силиконовый противень. Лучшая альтернатива оловянной фольге для упаковки продуктов — это восковая пленка многоразового использования.

Вам нужна алюминиевая фольга в духовке?

«Чтобы избежать возможного теплового повреждения вашей духовки, мы не рекомендуем использовать алюминиевую фольгу для выстеливания ее дна. Вместо этого мы рекомендуем вам положить лист прочной алюминиевой фольги на решетку духовки под пирог или запеканку, которые вы выпекаете. … Фольга будет собирать все капли, прежде чем они достигнут дна духовки ».

Что я могу использовать, если у меня нет фольги?

Если вам нужно накрыть что-то в духовке, вы можете использовать противень, металлическую крышку, пергаментную бумагу, силиконовую крышку или силиконовый коврик вместо алюминиевой фольги.

Какая сторона пергаментной бумаги идет вверх?

Какая сторона пергаментной бумаги идет вверх? Собственно это не важно. В пергаментной бумаге нет ничего хорошего или плохого, вы можете использовать любую сторону, какую захотите. Потому что обе стороны пергаментной бумаги в равной степени покрыты силиконом (в большинстве случаев).

Есть ли заменитель пергаментной бумаги?

Силиконовые подушечки для выпечки, часто называемые торговой маркой Silpat, являются отличной заменой пергаментной бумаге.Просто бросьте одну на противень, и все, что вы на ней готовите или запекаете, сразу же получится. Сковородку смазывать жиром не нужно, да и убирать потом особо нечего.

Можно ли приготовить лече-флан без фольги?

Лече-флан традиционно готовят в Лланерасе. Если такой возможности нет, можно использовать круглую форму для торта или сковороду.

Как запечь без фольги?

Силиконовые противни или коврики для выпечки Силикон снова приходит на помощь, когда дело доходит до выпечки.Силиконовые противни намного лучше для окружающей среды, чем алюминиевая фольга. Они также лучше пергаментной бумаги, потому что они толще, лежат ровно, а не скручиваются, и их можно использовать много раз.

Можно ли использовать пергаментную бумагу вместо фольги?

Только подумайте об этом простом правиле: «Сладкое угощение, лист пергамента. Готовьте на гриле или жарьте, используйте фольгу », — говорит Браун. Пергамент предпочтительнее для выпечки и нежных блюд, а фольга лучше всего для приготовления на сильном огне (запекание и гриль).

Готовить с алюминиевой фольгой — это плохо?

Алюминиевая фольга не считается опасной, но она может незначительно увеличить содержание алюминия в вашем рационе. … Поскольку вы, вероятно, потребляете гораздо меньше алюминия, чем считается безопасным, удалять алюминиевую фольгу с готовки не обязательно.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения.Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.

Что мне использовать, если у меня нет бумаги для выпечки?

Как сделать самодельную пергаментную бумагу?

Инструкции: Возьмите кусок красивой белой бумаги и оторвите все края (не обрезайте их ножницами, оторвите!)…

Скомните бумагу как можно сильнее в шар. Снова распрямите бумагу и выложите на тарелку или противень для печенья.

…

Залейте бумагу кофе или чаем. Еще….

Масляная бумага и вощеная бумага — это одно и то же?

Пергаментная бумага покрыта силиконом, чтобы придать ей антипригарную термостойкую поверхность, тогда как вощеная бумага покрыта воском, например соевыми бобами или парафином. … Вощеная бумага не предназначена для использования в духовке — восковое покрытие на ней расплавится, если бумага подвергнется прямому нагреванию.

Что я могу использовать, если у меня нет фольги?

Для запекания в духовке лучшей альтернативой оловянной фольге является многоразовый силиконовый противень.Лучшая альтернатива оловянной фольге для упаковки продуктов — это восковая пленка многоразового использования.

Какая сторона алюминиевой фольги должна касаться еды?

Поскольку у алюминиевой фольги есть блестящая сторона и тусклая сторона, многие ресурсы по кулинарии говорят, что при приготовлении продуктов, завернутых или покрытых алюминиевой фольгой, блестящая сторона должна быть вниз, обращена к продукту, а тусклая сторона — вверх.

Как выстелить форму для торта без бумаги для выпечки?

Используйте чистое кухонное полотенце с небольшим количеством масла, чтобы слегка смазать внутреннюю поверхность олова.Это создаст дополнительный слой масла, который при нагревании в духовке предотвратит прилипание смеси для выпечки к поверхности формы.

Из какой бумаги делают торт?

Бумага для выпечки, также известная как бумага для выпечки или пергаментная бумага, как ее часто называют особенно в США, представляет собой жиронепроницаемую бумагу, которая используется при выпечке и приготовлении пищи, поскольку она обеспечивает термостойкую антипригарную поверхность для выпечки.

Можно ли использовать для выпечки алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги?

Да, конечно, можете.В этом случае вы можете просто смазать жиром сам противень, хотя это означает, что после выпечки нужно протереть его. Время приготовления такое же, как и для пергамента. Вы МОЖЕТЕ испечь печенье на алюминиевой фольге, но помните, что оно будет готовиться быстрее, а его дно станет более коричневым и хрустящим.

Что мне использовать, если у меня нет бумаги для выпечки?

Масло, сливочное масло и мука — 3 альтернативы пергаментной бумаге для выпечки. Вы можете смазать сковороды своим любимым маслом. … Но если у вас его нет, вы можете просто использовать кухонное полотенце или бумагу, чтобы размазать масло, или голыми руками, чтобы размазать их.Также можно использовать муку, чтобы тесто не прилипало.

Безопасно ли оборачивать ноги алюминиевой фольгой?

Временное облегчение, которое вы, возможно, испытали, обернув ноги алюминиевой фольгой, могло быть связано с ее нейротоксическим действием. Нейротоксин может нарушить синапс между нервами, и вы почувствуете меньшую боль. Это также вредит нервам. Это не здоровый способ справиться с болью.

Как выпечь без бумаги для выпечки?

Поскольку пергаментная бумага часто используется для создания антипригарной поверхности, смазывание сковороды дает те же результаты.Смажьте противень или сковороду кулинарным спреем, сливочным или растительным маслом. Затем выложите продукты прямо на сковороду. Это подойдет для всего, кроме самых нежных или липких лакомств.

Можно ли использовать бумагу вместо бумаги для выпечки?

Жирные круги обозначают место, где лежала предыдущая выпечка. Бумага не воспламеняется, пока не достигнет 218 ° C, поэтому ее можно использовать при нормальной температуре выпечки 180 ° C.

Можно ли испечь печенье без противня?

Так же, как вы можете испечь печенье без разрыхлителя, вы также можете испечь печенье без использования пергаментной бумаги.Основная причина, по которой люди используют пергаментную бумагу, — это облегчить очистку. Поэтому, если это ваша главная забота, вы должны использовать толстую фольгу вместо пергамента, чтобы сократить время очистки.

Можно ли использовать вощеную бумагу для выпечки?

На веб-сайте Reynolds Consumer Products, производителя вощеной бумаги Cut-Rite, говорится, что вощеную бумагу можно использовать в духовке, если она никогда не подвергается прямому воздействию тепла. Это означает, что вы можете использовать его для выравнивания сковороды при выпечке тортов, пирожных или кексов.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения. Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.

Можно ли испечь торт без бумаги для выпечки?

Что делать, если у вас нет пергаментной бумаги? Силиконовая антипригарная форма для выпечки — это жаропрочный лист для выпечки, заменяющий пергаментную бумагу.Вы также можете тщательно смазать форму для торта маслом и посыпать ею, чтобы избежать прилипания.

Как сделать старую бумагу?

Как придать бумаге вид состаренности Предварительно нагрейте духовку до минимального значения. … Скомкайте лист бумаги в шар, затем разгладьте его и положите на противень. Залейте бумагу горячим кофе. … Посыпьте бумагу растворимым кофе. Подождите несколько минут, чтобы кристаллы кофе «расцвели». Другие элементы… •

Можно ли испечь хлеб без бумаги для выпечки?

Вместо пергаментной бумаги, которую можно использовать и для выпечки, можно использовать коврик для выпечки Silpat.… Это делает их отличной антипригарной поверхностью для менее грязных выпечок, таких как выпечка печенья или булочек.

Как сделать самодельную бумагу для выпечки?

Шаг 1: Подготовьте сумку. Разрежьте бумажный пакет так, чтобы он лежал ровно по форме противня (или любого другого размера, который вам подходит). Шаг 3: Смажьте его.