Эффект вина: 17.4. Эффекты Вина и Дебая – Фалькенгагена

17.4. Эффекты Вина и Дебая – Фалькенгагена

Справедливость представлений Дебая и Гюккеля о межионном взаимодействии была подтверждена экспериментально.

В 1927 г. Вин обнаружил рост электрической проводимости в растворах сильных электролитов при высоких напряженностях электрического поля (10⁵В/см) –первый эффект Вина. Это явление связано с тем, что в таких полях скорость движения ионов очень высока и ионная атмосфера вокруг иона не образуется. В этих условиях и электрофоретический и релаксационный эффекты отсутствуют. С ростом напряженности электрического поля электрическая проводимость увеличивается до предельного значения.

Повышение электрической проводимости наблюдается также в растворах слабых электролитов при увеличении напряженности поля. Этот второй эффект Винауказывает на то, что в электрическом поле степень диссоциации электролита увеличивается.

В 1928 г. Дебай и Фалькенгаген теоретически предсказали, что асимметрия ионной атмосферы исчезает в полях высокой частоты, если период колебания электрического поля сопоставим со временем релаксации ионной атмосферы. Исчезновение релаксационного эффекта должно привести к повышению электрической проводимости. Согласно теории Дебая – Фалькенгагена

время релаксации(т.е. время, за которое ионная атмосфера исчезает после удаления центрального иона или образуется вокруг него в новой точке) зависит от концентрации:

, (17.28)

где A– постоянная для данного растворителя и температуры.

Частота, при которой должен проявляться эффект повышения электрической проводимости = 1/. Для водного раствора 1–1-валентного электролита приc= 10^–3моль/л эта частота равна примерно 10⁹с^–1.

Действительно, эффект Дебая – Фалькенгагена(частотный эффект, илиэффект дисперсии электропроводности) был обнаружен экспериментально при частотах около 1 МГц и выше, при которых молярная электрическая проводимость увеличивалась, но она не достигала предельного значения

o, так как электрофоретический эффект в этих условиях сохранялся. Из опытного сопоставления эффектов Вина (полное исчезновение ионной атмосферы) и Дебая – Фалькенгагена (исчезновение симметрии ионной атмосферы) следует, что электрофоретический эффект примерно в два раза сильнее релаксационного.

17.5. Электрическая проводимость неводных растворов

Ряд общих закономерностей, характерных для водных растворов, сохраняется и при переходе к другим растворителям, но проявляются также и специфические особенности растворителей. Одними из основных характеристик растворителя, влияющих на электрическую проводимость, являются его диэлектрическая проницаемость и вязкость. Количественно связь электрической проводимости с вязкостью растворителя _o выражаетсяправилом Писаржевского – Вальдена:

_о

_о= const. (17.29)

Это правило приближенное и достаточно хорошо выполняется лишь в случае больших ионов, размеры которых значительно больше молекул растворителя.

Диэлектрическая проницаемость влияет на силу кулоновского взаимодействия между ионами и, следовательно, на степень диссоциации и ионную концентрацию.

Впервые в работах И.А.Каблукова, а затем других исследователей (Саханов, Вальден, Фуосс и Краус) было установлено, что в неводных растворителях при увеличении концентрации (уменьшении разбавления) до некоторой величины молярная электрическая проводимость начинает возрастать. Это явление получило название аномальной электрической проводимости. На кривой зависимостиот разведения обнаруживается минимум. На основании экспериментальных данных Вальден установил, что величина разведения, при котором наблюдается минимум, связана с диэлектрической проницаемостью растворителя соотношением

^1/3

=const. (17.30)

Объяснение аномальной электрической проводимости базируется на представлениях об ассоциации в растворах электролитов. Согласно Саханову, в концентрированных растворах могут образовываться ассоциаты молекул, которые распадаются на комплексные ионы, проводящие электрический ток, т.е. существуют равновесия:

xКАL(КА)_xL. (17.31)

В. К. Семенченко и Н. Бьеррум указали на возможность образования ионных пар в результате кулоновского взаимодействия. Возникновение ионных пар, которые проявляют свойства незаряженных молекул, должно приводить к быстрому снижению молярной электрической проводимости с повышением концентрации. Особенно заметно этот эффект должен проявляться в растворителях с низкой диэлектрической проницаемостью.

В концентрированных растворах могут образовываться более сложные агрегаты, в частности, ионные тройники. Ионные двойники К⁺А^–, присоединяя катион К⁺

или анион А^–, образуют тройники К⁺А^–К⁺или А^–К⁺А^–, что увеличивает электрическую проводимость.

ВИНА ЭФФЕКТ — это… Что такое ВИНА ЭФФЕКТ?

Эффект Марангони — (Марангони Гиббса) явление переноса вещества вдоль границы раздела двух сред, возникающее вследствие наличия градиента поверхностного натяжения. Такая разновидность конвекции называется капиллярной или конвекцией Марангони …   Википедия

эффект Вина — Vyno efektas statusas T sritis chemija apibrėžtis Elektrolito laidumo padidėjimas stipriame elektriniame lauke. atitikmenys: angl. Wien effect rus. эффект Вина …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

ВИНА — виновность, нравств. состояние человека, обусловленное нарушением им морального долга. Содержание понятия В. выявляется из её противоположности понятию правоты, к рая признаётся за человеком, совершившим действия, превышающие требования долга.… …   Российская педагогическая энциклопедия

Шампанские вина — Шампанское часто является элементом праздничного стола Шампанское игристое вино, изготавливаемое путём вторичного сбраживания вина. Это название происходит от названия провинции Шампань во Франции. Хотя термин «шампанское» зачастую используется… …   Википедия

Токсикология этанола — См. также: Алкогольное опьянение Сюда перенаправляется запрос «Отравление алкоголем». На эту тему нужна отдельная статья. Этанол  вещество, сочетающее в себе свойства естественного метаболита организма человека (в малых концентрациях),… …   Википедия

Важнейшие открытия в физике — История технологий По периодам и регионам: Неолитическая революция Древние технологии Египта Наука и технологии древней Индии Наука и технологии древнего Китая Технологии Древней Греции Технологии Древнего Рима Технологии исламского мира… …   Википедия

Мёд — (Honey) Классификация мёда, свойства меда, натуральный мёд Обработка и хранение меда, лечение мёдом, польза мёда, обертывание мёдом, липовый мёд, домашний мёд Содержание Содержание Раздел 1. Производители . Раздел 2. Классификация. Раздел 3.… …   Энциклопедия инвестора

Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… …   Медицинская энциклопедия

Абсент — Это статья об алкогольном напитке. Существует также статья о картине «Абсент». Проверить информацию. Необходимо проверить точность фактов и достоверность сведений, изложенных в этой статье. На странице обсуждения должны быть пояснения …   Википедия

Абсцент — Абсент Абсент (фр. absinthe  полынь)  крепкий алкогольный напиток, содержащий обычно около 70 % (а иногда выше, 75 или даже 85 %) алкоголя [1]. Важнейший компонент абсента  экстракт горькой полыни (лат. Artemisia absinthium), в эфирных маслах… …   Википедия

Как вино влияет на здоровье человека

Пейте умеренно

Французский парадокс и многочисленные исследования показывают, что умеренное потребление благотворно влияет на наш организм, что красноречиво и подтверждае­т «кривая J». 

Согласно данным некоммерческой организации Wine in Moderation, люди, пьющие меньше бокала-двух в день, чаще подвержены риску коронарных заболеваний, чем умеренные винолюбы. Однако доза, превышающая рекомендованную, хуже неупотребления.

Ресвератрол и его значение

Долгое время пользу вина сводили к свойствам полифенолов и в особенности одного из них – мощного антиоксиданта ресвератрола, который содержится в кожице винограда (в красном вине его больше, в белом – меньше), чернике и других ягодах, орехах и какао. Считается, что он обладает противовоспалительным, антибактериальным и антивирусным эффектом.

Некоторые исследования доказывают, что ресвератрол положительно влияет на продолжительность жизни и сохранение молодости и помогает в профилактике многих заболеваний.

Содержание ресвератрола в вине зависит от сорта винограда. В среднем в красном вине содержится от 0,2 до 9 мг на литр. Самый высокий показатель (9 мг/л) у сорта танна.

Другие полифенолы, содержащиеся в вине, – флавоноиды (катехин, кверцетин, эпитахин, антоцианы и процианидины) также оказывают благоприятное воздействие на организм, в частности, на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, в вине присутствуют витамины B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, натрий и магний, свободные аминокислоты и сахара.

А что с белым вином?

В исследованиях чаще всего подчеркивается эффект от красного вина за счет содержания полифенолов в кожице. Значит ли это, что белое вино лишено полезных свойств?

Альберто Бертелли, исследователь Миланского университета, предположил, что белое вино благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему благодаря высокому содержанию двух антиоксидантов – тирозола и гидрокситирозола. «Мы нашли в белом вине компоненты, близкие к оливковому маслу», – рассказал Бертелли. Кстати, эти антиоксиданты помогают и в профилактике болезни Альцгеймера.

В 2012 году выяснили, что безалкогольное красное вино обладает тем же эффектом понижения кровяного давления.

Польза и вред вина для организма человека

Исследования постоянно критикуются и подвергаются сомнениям. Все они обсервационные, то есть наблюдательные, что часто означает высокую погрешность. При этом большинство опытов проводятся на мышах.

Британская организация National Health Service (NHS) разнесла в пух и прах теорию о ресвератроле. В проводимых опытах мышам скармливали 400 мг вещества на 1 кг веса каждый день, за счет чего наблюдалось положительное воздействие на продолжительность жизни и сердечно-сосудистую систему. Получается, что, например, женщине весом 70 кг нужно получать в день 28 г ресвератрола, а это примерно 2000 л вина.

Сердечно-сосудистая система

Коронарные заболевания сердца, которые возникают из-за уплотнения и сужения артерий, и инсульты – самые частые причины смерти в развитых странах. Факторами риска развития болезней сердечно-сосудистой системы врачи называют курение, малоподвижный образ жизни, избыточный вес, повышенное артериальное давление и злоупотребление алкоголем.

Но согласно ряду исследований, в умеренных дозах красное вино позитивно влияет на сосуды и давление, снижая риск инфаркта и инсульта на 30%. Несмотря на недостаток доказательной базы некоторые врачи склонны доверять их результатам. Как это работает? В крови накапливается так называемый плохой холестерин – липопротеины низкой плотности (ЛПНП). Он оседает на внутренних стенках сосудов, что ведет к образованию бляшек и затем атеросклерозу, инфарктам и инсультам.

Алкоголь стимулирует выработку «хорошего» холестерина – липопротеинов высокой плотности, которые заметно нейтрализуют действие «плохого». Антиоксиданты, содержащиеся в вине, также препятствует образованию тромбов.

Кстати, в 2012 году выяснили, что безалкогольное красное вино так же обладает эффектом понижения кровяного давления.

Расстройства кишечника

В 2019-м году исследователи Королевского колледжа в Лондоне (King’s College London) выяснили, что вино повышает количество полезных бактерий в микрофлоре кишечника. «Если выбирать один алкогольный напиток в день, то предпочтение лучше отдать красному вину. Оно потенциально благотворно влияет на микрофлору кишечника, помогает справиться с лишним весом и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, – сообщила доктор Каролин Ле Рой. – Подчеркну, что это обсервационное исследование, и мы не можем доказать, что именно красное вино – причина такого эффекта».

Диабет

Средиземноморская диета с бокалом вина на ужин на 30% (по другим данным – на 80%) уменьшает риск заболевания диабетом 2-го типа (инсулинонезависимым). Исследования показали, что бокал красного не влияет на кровяное давление диабетиков, более того – снижает у них риск инсульта и инфаркта.

Два года под контролем ученых были 224 человека, поделенные на три группы. Одни пили минеральную воду, другие – белое вино, остальные – красное по 150 мл каждый день за ужином. Все три группы придерживались средиземноморской диеты. По итогам тестов третья группа выделялась лучшими показателями работы сердца и пониженным уровнем «плохого» холестерина. И белое, и красное вино помогли контролю над сахаром, а также улучшили качество сна.

Остеопороз

Австралийские ученые открыли позитивное влияние вина на кости и предположили, что оно может помочь в профилактике остеопороза. В исследовании принимали участие мужчины и женщины, но на мужской скелет красное вино подействовало наилучшим образом.

Женщины, не спешите расстраиваться, не все потеряно: в другом исследовании, которое провели в Университете штата Орегон, у женщин все-таки отметили повышение прочности костей.

Депрессия и тревожность

Американские ученые из Университета Буффало пришли к выводу, что красное вино и ресвератрол борются с психическими расстройствами. Подопытные мыши находились в длительном стрессе, из-за чего у них повысился уровень гормона кортикостерона и в мозге накапливался фермент PDE4 – причина депрессии и тревожности. В еду добавляли ресвератрол, который подавлял фермент и улучшал психику. В результате депрессия у мышей отступила.

Исследования показали, что шампанское блан де нуар на 200% увеличивает выработку протеина, отвечающего за память.

Альцгеймер и деменция

Бокал вина после рабочего дня расслабляет. Согласно результатам исследования Университета Рочестера, вино очищает мозг и выводит токсины. Ученые сфокусировались на лимфатической системе, которая отвечает за очищение клеток и тканей, играет роль в иммунной системе и обмене веществ.

Опыты на мышах показали знакомую кривую J: умеренные дозы вина улучшают работу лимфатической системы и снижают риск болезни Альцгеймера и деменции, то есть расстройства когнитивных функций или, проще говоря, слабоумия.

Кроме того, давние исследования показали, что шампанское блан де нуар на 200% увеличивает выработку протеина, отвечающего за память.

Вино и омега-3

В 2008 году выяснились новые преимущества для любителей вина. Европейский центр IMMIDIET заявил, что бокал вина в день повышает уровень омега-3 жирных кислот, которые также содержатся в рыбе. Перечень достоинств омега-3 внушае­т уважение: стимулирование метаболизма, улучшение состояния кожи и волос, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, снижение уровня «плохого» холестерина, регулирование кровяного давления и жирового обмена, предупреждение преждевременного старения и многое другое. Эффект есть и от пива и других спиртных напитков, но вино показывает лучшие результаты.

Мужское и женское

Алкоголь действует по-разному на мужчин и на женщин. В организме женщины воды на 20% меньше, и концентрация алкоголя даже при равном весе всегда выше. Вино влияет на репродуктивную систему женщин: снижает выработку эстрогенов и повышает уровень тестостерона. Одни исследователи говорят, что вино провоцирует рак груди, другие – ровно противоположное. Сходятся в одном: если уж пить, то красное вино!

Исследования показали, что один бокал в день никак не влияет на способность женщины забеременеть, но превышение рекомендуемой дозы снижает шансы на 18%. Что касается течения беременности, то тут врачи рекомендуют снизить дозу до 1-2 бокалов в неделю или вовсе отказаться от вина, особенно игристого.

Некоторые советуют не рисковать и не употреблять вовсе ввиду возможности возникновения алкогольного фетального синдрома – отклонений в психофизическом развитии ребенка.

У мужчин все позитивней. Польские ученые выявили, что три бокала в неделю улучшают качество спермы и на 12% снижают риск рака простаты. Однако алкоголь в больших количествах может вызывать бесплодие и дисфункцию половых органов.

Почему от вина болит голова?

Одна из распространенных версий возникновения головной боли – повышенное количество сульфитов в вине. Но она разбивается о тот факт, что в сухофруктах уровень сульфитов так же высок, а от них голова не болит. Кроме того, исследования показали, что и после вина без добавленной серы голова может разболеться с тем же успехом.

Аллергия на сульфиты выявлена примерно у 0,01% населения планеты. Все же некоторые врачи не до конца уверены в их безвредности. Возможно, именно в сочетании с алкоголем они могут вызывать головную боль.

Более вероятные причины кроются в самом алкоголе и передозировке, а также содержании в вине гистамина и тирамина – сильных аллергенов, которые повышают кровяное давление и провоцируют спазм сосудов. Как и любой другой алкоголь, вино провоцирует обезвоживание организма, что опять же влечет за собой головную боль. Избежать этого можно с помощью воды и умеренности.

Вино должно рассматриваться только как часть образа жизни, включающего средиземноморскую диету, спорт, поддержание здорового веса и отказ от курения.

А поговорить?

Вопросу влияния вина на здоровье посвящен целый саммит, основанный и спонсируемый Desert Heart Foundation, Renaud Society и WineHealth. Организаторы стремятся доказать врачам, журналистам и ученым позитивный эффект умеренного и регулярного употребления вина.

Саммит 2019 года прошел в Университете Дэвиса в Калифорнии и еще раз показал, что бокал вина в день повышает продолжительность жизни и улучшает метаболизм, выступает как профилактика диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и когнитивных дисфункций. Но ученые и врачи не раз подчеркнули, что вино должно рассматриваться только как часть образа жизни, включающего средиземноморскую диету, спорт, поддержание здорового веса и отказ от курения. Только так может работать бокал каберне за ужином.

“Слезы вина” и эффект Марангони

Налейте немного вина в бокал. Не спешите его выпить — мы с вами проводим эксперимент. Если вы поднимите бокал, то увидите как по его стенкам стекает нечто, напоминающее слезы. «Слезы вина» возникают в результате действия эффекта Марангони, который описывает перенос массы вдоль поверхности двух жидких сред, вызванный градиентами поверхностного натяжения на границе двух сред (например, жидкой и газообразной).

«Слезы вина»

Термин «слезы вина» был впервые введен в 1865 году физиком Джеймсом Томсоном, братом лорда Кельвина. Позднее итальянский физик Карло Марангони посвятил изучению данной проблемы свою диссертацию, опубликовав в 1865 году результаты своих наблюдений. Эффект Марангони, вызывающий «слезы вина» и прочие явления, наблюдаемые в коллоидной химии и гидродинамике, назван в честь Марангони и его исследования.

«Слезы вина» стекают вниз по стенкам бокала.

Эффект Марангони в действии

Осмотрите свой бокал. Видите слезы? Если нет, то содержание этилового спирта в вашем вине, вероятно, мало. Для наблюдения «слез вина» требуется вино с высоким содержанием этилового спирта. Вариации в содержании этилового спирта, а также поверхностном натяжении вдоль контактной поверхности «вино-воздух», в слабом вине незначительны. Именно поэтому «слезы» в нем образуются редко. Содержание этилового спирта в вине на иллюстрации выше составляет 13,5% – вино достаточно слабое, но этого достаточно для образования «слез».

Поверхностное натяжение является характеристикой взаимодействия между двумя средами. Она описывает количество энергии необходимой для расширения удельной поверхности такого взаимодействия на одну единицу. Также можно рассматривать поверхностное натяжение как силу на единицу длинны, необходимую для создания новой удельной поверхности. На иллюстрации ниже представлено взаимодействие жидкой среды с ее парами. Молекулы на поверхности (отмечены красным) практически не взаимодействуют с молекулами пара (отмечены оранжевым), что приводит к образованию асиметричного усилия, формирующего поверхность жидкости. Молекулы в основном объеме жидкости (отмечены синим) могут взаимодействовать с другими молекулами во всех направлениях. Для увеличения площади удельной поверхности жидкости этим молекулам приходится двигаться по направлению к поверхности, разрывая направленное вверх взаимодействие. Для этого необходима энергия.

Поверхностное натяжение жидкости, взаимодействующей со своими парами. Взаимодействие молекул на поверхности (отмечены красным) с прочими асиметрично. Молекулы, расположенные прямо под ними (отмечены фиолетовым), взаимодействуют более симетрично. Наиболее симетричное взаимодействие характеризует молекулы в толще жидкости (отмечены синим).

Сила взаимодействия молекул воды особенно велика в толще жидкости по причине водородных связей, таким образом величина поверхностного натяжения воды достаточно велика, так как это необходимо для разрывания сильных взаимодействий. Взаимодействие жидкой и газообразной сред определяется величинами поверхностного натяжения, зависящими от силы взаимодействия между молекулами в толще жидкости. На иллюстрации выше эффект Марангони представляет собой поток, вызванный градиентами поверхностного натяжения вдоль контактной поверхности жидкой и газообразной сред. Подобные градиенты могут возникать вследствие различий в составе или температуре раствора вдоль поверхности.

Продемонстрировать это можно с помощью тарелки, в которую сначала наливается тонкий слой воды, после чего добавляются блестки или иной легкий материал для большей наглядности. Взаимодействие между водой и блестками объясняется , тем что частицы последних гидрофильны, т.е. влаголюбивы. Капля жидкого мыла, спирта, моторного масла или иной жидкости с контрастным поверхностным натяжением, помещенная в центр тарелки, приводит к тому, что блестки устремляются к краю тарелки.

При попадании в воду молекулы мыла образуют тонкую — толщиной всего в несколько молекул — пленку на ее поверхности. Разность поверхностного натяжения между участками покрытыми мылом и без него приводит к увеличению площади мыльной пленки — что и является иллюстрацией эффекта Марангони. В конце концов молекулы мыла покрывают всю поверхность, что приводит к уменьшению энергии на поверхности, так как теперь молекулы на поверхности воды могут взаимодействовать с водовосприимчивыми молекулами мыльной пленки.

Следующая иллюстрация описывает данный эксперимент на молекулярном уровне. Частицы блесток в силу того, что их поверхность водовосприимчива, взаимодействуют с водой, а не мылом. При увеличении площади мыльнй пленки они смещаются к краю тарелки, так как “хотят” и дальше взаимодействовать с молекулами воды.

Величина поверхностного натяжения изменяется при добавлении в воду мыла. Мыло отмечено зеленым, ион с углеводородным “хвостиком”. Молекулы в толще воды отмечены синим, на свободной от мыла поверхности – красным, на поверхности покрытой мылом, а также в случае, если над ними расположены молекулы на поверхности воды – фиолетовым.

В случае со “слезами вина” мениск создает трехступенчатое взаимодействие между стенками бокала, вином и воздухом. В точке образования мениска жидкость свободно “прилипает” к поверхности бокала. Мениск образуется в силу того, поверхность стенок бокала, как и поверхность блесток, гидрофильна. Вино содержит спирт, постоянно испаряющийся с поверхности со скоростью превышающей скорость испарения воды (поскольку величина равновесного давления этанола выше). Это также происходит в мениске. Уменьшение концентрации спирта в мениске происходит быстрее в силу большой относительно малого объема площади поверхности. Таким образом, это приводит к образованию перепада концентрации спирта между мениском и плоской контактной поверхностью между вином и воздухом. Это приводит к образованию градиента поверхностного натяжения, который смещает мениск вверх по стенкам бокала.

По мере того, как мениск начинает образовывать пленку на поверхности стенок бокала, концентрация спирта в нем уменьшается еще сильнее, что, в свою очередь, приводит к увеличению градиента поверхностного натяжения. Все больше вина затягивает на стенки бокала, пока не начинают образовываться капли. В дело вступает сила тяжести и “слезы вина” начинают катиться по стенкам бокала обратно в толщу жидкости.

“Слезы вина” образуются благодаря градиенту поверхностного натяжения (γ), возникающему между мениском и плоской поверхностью вина.

В 3 секундном таймлапс видео, можно увидеть этот эффект:

Моделирование эффекта Марангони с помощью модели неустойчивости струи

Эффект Марангони можно смоделировать с помощью пакета COMSOL Multiphysics и модуля Microfluidics (Микрогидродинамика). Начнем с учебной модели, иллюстрирующей идею — Jet Instability model. Данная модель имитирует струйный принтер и разрыв бесконечно длинной струи жидкости в результате пространственно непостоянного коэффициента поверхностного натяжения.

Данная модель может быть решена одним из следующих способов: с помощью подвижной сетки, множества уровня, фазового поля. Обратившись к Галерее приложений (Application Gallery) вы найдете PDF-документы, содержащие указания по моделированию с использованием двух из указанных методов (подвижной сетки и множества уровня). Метод подвижной сетки быстрее и проще в использовании, чем метод множества уровня, как мы уже могли убедиться из поста Фабриса Шлегеля (Fabrice Schlegel) Какой интерфейс многофазного потока мне следует использовать? Однако, в случае, если толщина винного слоя на стенке бокала известна, для моделирования эффекта Марангони мы сможем использовать исключительно метод подвижной сетки. Сухого участка между “слезами” и остальной массой вина может не быть. В таком случае следует воспользоваться методом множества уровня или фазового поля.

Модель неустойчивости струи состоит из жидкой области в виде цилиндра с радиусом 20 мк и высотой 60 мк. Область содержит цилиндр воды с радиусом 5 мк. Необходимо определить такие характеристики чернил как плотность и динамическая вязкость, а также коэффициент поверхностного натяжения.

Для решения модели, построенной на геометрии с подвижной сеткой, воспользуемся интерфейсом Ламинарный двухфазный поток, Подвижная сетка (Laminar Two-Phase Floомw, Moving Mesh). Для целей данной симуляции интерфейс не обладает толщиной и представлен границей. Такой подход лучше для практической частоты сетки. Интерфейс вычисляет уравнения Навье-Стокса и граничные условия, после чего трансформирует результаты в фиксированную сетку.

Цилиндр струйного принтера в модели неустойчивости струи.

С помощью интерфейса Ламинарный двухфазный поток, Подвижная сетка (Laminar Two-Phase Flow, Moving Mesh) можно указать прочие физические параметры. Кроме того он быстрее и точнее методов множества уровня и фазового поля. Однако, метод подвижной сетки не в состоянии справиться с изменениями в топологии. Это значит, что он может быть использован для расчетов до появления капель. Интерфейс Ламинарный двухфазный поток, Множества уровня (Laminar Two-Phase Flow, Level Set) вычисляет поле скоростей и давление, описанные уравнениями Навье-Стокса, периодическими граничными условиями и исходными настройками.

Представленные ниже результаты были смоделированы с использованием метода множества уровня и показывают разбиение струи на отдельные капли в шести временных периодах. Вначале жидкость формирует идеальный столб, но непостоянство поверхностного натяжения воздействует на струю и формирует усилие (благодаря кривизне поверхности), которое приводит к разрушению струи на отдельные капли.

Зоны жидкого состояния модели при разрушении струи под воздействием изменения поверхностного натяжения с течением времени.

Материалы для дальнейшего изучения

Ps. В настоящее время мы работаем над новой функцией теплопередачи для моделирования конвекции Марангони. Не пропустите свежую версию пакета COMSOL Multiphysics 5.1…

К чему приведет употребление вина? Врачи раскрывают секреты этого древнего напитка

09 ноября 2021 22:30     Фото: gor-t.ru

Вино — это напиток известный человечеству с древних времен. Его производство возможно и в домашних, и в промышленных условиях. Вино различают по цвету. Оно может быть красным, белым и розовым. Вина встречаются гранатовые, яблочные, сливовые и другие. Но прародителем всех вин считается виноградное вино. Споры о вреде и пользе вина не утихают уже много десятилетий.

Домашнее вино

Приготовление вина в домашних условиях очень трудоемкий и длительный процесс. При соблюдении всех норм и правил изготовления и хранения напитка получается высококачественный продукт огромной пользы.

Польза
Огромным плюсом домашних натуральных вин является то, что в них не добавляют красителей, спирта, усилителей вкуса, химических примесей, консервантов. Так же винодел сам может контролировать желаемый вкус, сладость, насыщенность. В составе домашнего вина присутствуют витамины В, С, РР, полезные микроэлементы и аминокислоты.

Пользу домашнее вино приносит только при умеренном употреблении.
В определенных ситуациях домашнее вино несет даже лечебный эффект.
Белое вино больше подходит тем, кто следит за фигурой. Они низкокалорийное. И помогает бороться с целлюлитом. Красное вино более витаминное и хорошо помогает при проблемной коже.

Общий лечебный эффект домашних вин 

1. Вина выводят яды из организма.
2. Имеют противоопухолевые и противовоспалительные свойства.
3. Снижают давление, помогают при усталости, понижают сахар в крови. Тем самым показаны пожилым людям в количестве одного бокала в день.
4. Предупреждают инфаркты и инсульты, укрепляют всю сердечно – сосудистую систему.
5. Препятствуют развитию заболеваний рта и горла.
6. Препятствуют развитию болезней Паркинсона и Альцгеймера.
7. Подавляют развитие бактерий холеры, туберкулеза и малярии.
8. Являются хорошей профилактикой при радиационном облучении.
9. Вина помогают в лечении легочных заболеваний.
10. Они являются болеутоляющим и помогают в лечении простудных заболеваний.

Вред
1. При изготовлении вина в домашних условиях используется сера и это может в некоторых случаях привести к приступам у людей, страдающих астмой.
2. Белое вино может привести к кариесу и крошению зубов. Красное вино может вызвать аллергию.
3. Если домашнее вино готовилось неправильно, то в нем может появиться метиловый спирт, наличие которого смертельно опасно для человека.
4. Домашнее вино может вызвать пищевое отравление. Например, если вино готовили с косточками, то в напиток могло попасть большое количество синильной кислоты. Симптомы такого отравления проявляются быстро и представляют большую опасность для жизни человека.
5. Если винодел использует металлическую посуду, то в процессе брожения в напиток выделяется огромное количество химических соединений, что тоже вредно для здоровья.

Магазинное вино

Часто бытует мнение, что все магазинное вино делается на основе специального порошка. На самом деле это миф. Виноград очень распространенное сырье и нет смысла делать из него порошок. На производство такого порошка уйдет гораздо больше финансовых затрат. Но это и не означает того, что магазинное вино по качеству и пользе совпадает с домашним.
К тому же часто при покупке вина в магазине можно нарваться не то чтобы на подделку, а просто на вино, которое было произведено в условиях тотального удешевления производства.
Конечно такой продукт не обладает никакими лечебными и полезными свойствами.

Способы получения такого недорогого вина следующие:
1. Смешивание качественного продукта с низкопробным. В таком случае вкус достигается добавлением красителей и сахара.
2. Разбавление вина водой. Затем добавление спирта.
3. Ускорение процесса брожения. Это самый распространенный вид удешевления производства на винодельческих заводах. Суть в добавлении сахара до начала брожения или сразу после его начала. Это ускоряет созревание вина, но сильно уменьшает его свойства и качество.

4. В вино с неудачным вкусом добавляют глицерин, и оно становится слаще и приятнее.
5. Использование концентратов и краски. Этими методами из дешевого вина пытаются сделать элитное и продавать дороже в несколько раз. Часто красители употребляют синтетические, что может нанести вред здоровью.
6. Особое место среди вредных магазинных вин занимает искусственное вино. В нем полностью исключается использование сока винограда и используют химические заменители.

Противопоказания

Все хорошо в меру.
При злоупотреблении вином в организме начинается процесс разрушения клеток. Это приводит многочисленным проблемам.

1. Ишемическая болезнь сердца.
2. Язва желудка.
3. Нервные болезни.
4. Цирроз печени.
5. Остеопороз.
6. Гипертония.
7. Рак горла и печени.
8. Алкоголизм.

Нельзя употреблять вино людям, у которых есть в наличии следующие проблемы:
1. Больная поджелудочная железа.
2. Больная печень.
3. Если есть любая аллергия. Вино усилит ее.
4. Мигрень. Даже бокал вина может спровоцировать приступ.
5. Болезни сердца и гипертония.
6. Болезни почек.
7. Нельзя смешивать вино с лекарственными препаратами. Такое сочетание опасно для всех органов и может привести даже к остановке дыхания.
8. Астма. Содержание небольшого количества серы в вине может привести к приступу.
9. Беременность и грудное вскармливание.

Главное отличие домашнего и магазинного вина состоит в том, что домашнее вино натуральное, оно содержит в себе витамины, помогает при многих недугах.

Основные элементы домашнего вина это:
1. Танины – убивают все бактерии и являются природными антибиотиками.
2. Вещества, способные расщеплять вредный жир в организме, в том числе и в печени.
3. Антиоксидант ресвератрол содержится в коже плодов винограда. Он бережет наши сосуды и противостоит образованию раковых опухолей.

Но все эти вещества содержатся только в натуральном домашнем вине и никак не относятся к дешевому магазинному вину, состоящему из спирта, сахара, красителей и множества консервантов.

Почему нельзя пить вино: 5 побочных эффектов для здоровья

Казалось бы, что может быть опасного в одном-единственном бокале вина в день? Оказалось, что со временем эта невинная привычка может иметь весьма пагубные последствия для здоровья.

Журналисты издания Eat This, Not That! поговорили с учеными из разных научных организаций и составили список побочных эффектов, которые приносит нашему организму «напиток богов».

• Алкогольная жировая болезнь печени. АЖБП грозит тем, кто регулярно выпивает более одного стакана вина в день. В группу повышенного риска включили женщин и людей с ожирением. Коварность этой болезни заключается в том, что, как правило, она протекает бессимптомно: на ранних стадиях АЖБП может проявлять себя только усталостью и редкими болями в верхней правой части живота.

Видео дня

• Цирроз печени. Врачи говорят, что цирроз развивается у людей, которые злоупотребляют алкоголем не менее 10 лет. Согласно исследованиям, риск цирроза особенно высок среди женщин в возрасте от 25 до 34 лет, которые пьют алкогольные напитки каждый день.

• Депрессия. Регулярное употребление большого количества алкоголя может повысить риск депрессии. Причем это касается не только вина, но и пива и крепких напитков. Однако ученые при этом отмечают, что умеренная доза алкоголя (не больше бокала вина в день) снимает тревожность и снижает риск депрессивных состояний.

• Увеличение веса. Диетологи уверяют, что красное вино в умеренных количествах полезно для здоровья. Однако при этом отмечают, что в 150 мл красного вина содержится около 125 калорий. А это в свою очередь означает, что выпивая ежедневно два стакана вина, вы каждую неделю увеличиваете свой рацион на 1750 калорий .

• Развитие сердечных заболеваний. И снова-таки, не имеет никакого значения, какой именно алкоголь вы пьете – вино, пиво или какой-то крепкий – если вы это делаете ежедневно, это повышает риски преждевременной смерти от сердечных приступов и других сердечных заболеваний.

Ученые предупреждают: стакан красного вина вечером не принесет вам вреда, но если вы не можете контролировать количество алкоголя, если у вас выработалась привычка выпивать каждый вечер, стоит раз и навсегда избавиться от этого вредного пристрастия.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал о том, что француз Мишель-Жак Шассей открывает музей, где планирует выставить собственную коллекцию вина. Свой музей он уже назвал «винным Лувром»: экспозиция насчитывает 50 тысяч бутылок вина.

Правда ли красное вино полезно для здоровья — Wonderzine

Мы часто слышим, что красное вино полезно для сердца, кровеносных сосудов, поддержания стабильного давления и хорошего самочувствия. Считается, что этот напиток обладает антиоксидантным эффектом, в умеренных количествах стабилизирует уровень «полезного» холестерина и защищает артерии от повреждений, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Как бы ни обнадёживали рассказы о полезных свойствах красного вина в сравнении с другим алкоголем, врачи не поощряют употребление спиртного: немного превысив допустимую норму, всю пользу легко обернуть во вред. Тем не менее бокал вина за ужином считается допустимым. Мы решили разобраться, что он может дать, кроме приятного вкуса и приподнятого настроения, и есть ли у красного преимущества перед другими винами.

 

Скажем сразу: дать однозначный ответ о пользе вина сложно. Наука пока не располагает достаточным количеством убедительных данных, которые бы доказывали причинно-следственную связь между умеренным употреблением этого напитка и улучшением здоровья. Мнение о преимуществах вина перед другим алкоголем, а также о большей пользе красного по сравнению с белым, основывают на следующем. В вине содержатся полифенолы, возможно, обладающие антиоксидантным эффектом и благотворно влияющие на состояние сосудов сердца. Особое внимание уделяют ресвератролу, содержащемуся в кожуре винограда. Поскольку для производства красного вина требуется более длительная ферментация, в нём (особенно в сортах пино-нуар, шираз и бургунди) ресвератрола действительно больше, чем в белом.

По данным некоторых исследований, ресвератрол может предотвращать повреждения сосудов, снижать уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), уменьшать тромбы и оказывать противовоспалительный эффект, поддерживать здоровую частоту сердечного ритма и даже благотворно влиять на крепость костей. Около десяти лет назад распространилась информация о том, что это вещество даже помогает незначительно снизить риск некоторых видов рака, но эти данные уже успели подвергнуть сомнению. Большинство исследований эффекта вина и содержания в нём антиоксидантов проводились на животных, а масштабных клинических испытаний для подтверждения результатов для человека не проводилось. Опыты на мышах показали, что ресвератрол, возможно, снижает риск ожирения и диабета (два серьёзных фактора риска сердечных заболеваний), а согласно данным исследований на свиньях, ресвератрол может повышать способность организма усваивать инсулин.

Неизвестно, достигаются ли те же эффекты у людей, но в любом случае, чтобы получить соответствующую дозу ресвератрола в винном эквиваленте, человеку нужно выпивать более 1 000 литров красного сухого ежедневно. В виде биологически активных добавок это вещество далеко не всегда хорошо усваивается человеческим организмом — впрочем, медики не видят вреда в их употреблении в профилактических целях. Зато недавнее исследование датских учёных показало, что ресвератрол, возможно, снижает пользу для сердца от физических упражнений у мужчин в возрасте.

Любители белого вина утверждают, что у него не меньше полезных свойств. Они якобы кроются в другом полифеноле — кофейной кислоте, содержащейся и в белом, и в красном вине в приблизительно равных количествах (справедливости ради отметим, что кофейная кислота есть во всех растениях). По данным исследований итальянских биологов и медиков на мышах и человеческих клетках кровяных сосудов, выращенных в лаборатории, кофейная кислота в очень низких дозах действительно стимулирует производство окиси азота, а она понижает давление, защищает миокард от ишемии, снижает риск диабета и хронических болезней почек. Так что, возможно, от бокала вина есть вполне реальная польза — в этом случае неважно, какого оно цвета.

Большинство докторов сходятся во мнении, что здоровая норма составляет не более одного бокала вина в день для женщин

Важно знать, что действие антиоксидантов в вине длится непродолжительное время после употребления, а регулярные возлияния могут перерасти в зависимость: если вместо одного бокала за ужином опустошается три, есть повод задуматься. Большинство докторов сходятся во мнении, что здоровая норма составляет не более одного бокала (150 граммов) в день для женщин любого возраста и мужчин старше 65, а для остальных мужчин норма достигает двух бокалов. Эта разница обусловлена тем, что среднестатистический мужчина весит больше и располагает большим количеством энзима, расщепляющего алкоголь. Чтоб не навредить себе, важно знать не только свою норму, но и технику производства вина, которое вы выбираете: избегать напитков из «сухого виноматериала» и вин сомнительного производства (о том, как выбрать вино, можно почитать здесь).

У многих людей от красного вина возникает головная боль. В отдельно взятых случаях это может быть связано с давлением в сосудах, но ряд исследователей полагает, что головную боль вызывает диоксид серы. Он может попасть в напиток разными способами: когда виноделы обрабатывают им виноградники и оборудование винодельни для борьбы с грибками, а также естественным образом через корни лозы из почвы или в процессе брожения из дрожжей. В последнем случае для стабилизации вина природной концентрации окиси серы недостаточно, поэтому производители добавляют консервант. В некоторых странах, например в США, содержание диоксида серы должно быть обязательно указано на упаковке, но, если информация отсутствует, не значит, что вещества в напитке нет.

Своеобразный выход из ситуации недавно предложили южноафриканские винодельческие компании. По их новой технике при изготовлении красного вина (в частности, мерло) традиционные консерванты вроде диоксида серы, которые связывают не только с обычной головной болью, но и с аллергиями и мигренью, заменяются на экстракты ройбуша и ханибуша: они хорошо удерживают аромат вина и сами по себе богаты антиоксидантами. Правда, пока сложно сказать, сколько в этом пользы, а сколько маркетинга.

Выбирая меньшее из зол, стоит обращать внимание и на питательную ценность вина: не советуем скрупулёзно считать калории, но тем, кто следит за физической формой, не помешает быть в курсе своей примерной суточной нормы. Согласно британскому ресурсу DrinkAware, бокал красного вина может содержать столько же калорий, сколько порция мороженого, но их количество во многом определяется крепостью (в грамме алкоголя семь калорий). Пищевая ценность бокала розового сухого может достигать 200 калорий, а вот шампанское полегче (в бокале белого брюта обычно около 90 калорий). Десертных вин в 250–275 калорий лучше избегать: от шоколадного пирожного, возможно, будет меньше вреда, чем от сладкого алкоголя. Спиртное — не лекарство, потому, решая выпить, не стоит искать оправданий в его пользе для здоровья.

Фотографии: Africa Studio – stock.adobe.com, gorbovoi81 – stock.adobe.com

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

van der Gaag, MS, van den, Berg R., van den, Berg H., Schaafsma, G., and Hendriks, HF Умеренное потребление пива , красное вино и спиртные напитки обладают противодействующим действием на антиоксиданты плазмы у мужчин среднего возраста. Eur J Clin Nutr 2000; 54 (7): 586-591. Просмотреть аннотацию.

Абрамсон Дж. Л., Уильямс С. А., Крумхольц Х. М., Ваккарино В. Умеренное употребление алкоголя и риск сердечной недостаточности среди пожилых людей.JAMA 2001; 285: 1971-7. Просмотреть аннотацию.

Ахмед С., Лео М.А., Либер К.С. Взаимодействие алкоголя и бета-каротина у пациентов с алкогольной болезнью печени. Am J Clin Nutr. 1994; 60 (3): 430-6. Просмотреть аннотацию.

Аджани У.А., Газиано Дж. М., Лотуфо ПА и др. Потребление алкоголя и риск ишемической болезни сердца в зависимости от диабетического статуса. Тираж 2000; 102: 500-5. Просмотреть аннотацию.

Ajani UA, Hennekens CH, Spelsberg, A, et al. Потребление алкоголя и риск сахарного диабета 2 типа среди врачей-мужчин в США.Arch Intern Med 2000; 160: 1025-30. Просмотреть аннотацию.

Албейнс Д., Виртамо Дж., Тейлор П.Р. и др. Влияние дополнительного бета-каротина, курения сигарет и потребления алкоголя на каротиноиды в сыворотке крови в исследовании предотвращения рака с альфа-токоферолом и бета-каротином. Am J Clin Nutr 1997; 66: 366-72 .. Просмотреть аннотацию.

Баер Д. Д., Джадд Дж. Т., Клевиденс Б. А. и др. Умеренное потребление алкоголя снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у женщин в постменопаузе, получающих контролируемую диету. Am J Clin Nutr 2002; 75: 593-9.Просмотреть аннотацию.

Бейли Д.Г., Комод Г.К., Бенд-младший. Бергамоттин, сок лайма и красное вино как ингибиторы активности цитохрома P450 3A4: сравнение с грейпфрутовым соком. Clin Pharmacol Ther 2003; 73: 529-37. Просмотреть аннотацию.

Барбхайя М., Лу Б., Спаркс Дж. А. и др. Влияние потребления алкоголя на риск системной красной волчанки среди женщин в когортах медсестер. Arthritis Care Res (Хобокен). 2017; 69 (3): 384-392. Просмотреть аннотацию.

Барден А., Шинде С., Филлипс М. и др.Влияние алкоголя на липидные медиаторы плазмы при разрешении воспаления у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Простагландины Leukot Essent Fatty Acids 2018; 133: 29-34. DOI: 10.1016 / j.plefa.2018.04.004. Просмотреть аннотацию.

Бергер К., Аджани У.А., Касе С.С. и др. Употребление алкоголя от легкого до умеренного и риск инсульта среди врачей-мужчин в США. N Engl J Med 1999; 341: 1557-64. Просмотреть аннотацию.

Бобак М., Скодова З., Сурок М. Пиво и ожирение: кросс-секционное исследование. Eur J Clin Nutr 2003; 57: 1250-53.Просмотреть аннотацию.

Боффетта П., Гарфинкель Л. Употребление алкоголя и смертность среди мужчин, участвовавших в проспективном исследовании Американского онкологического общества. Эпидемиология 1990; 1: 342-8. Просмотреть аннотацию.

Bosetti C, La Vecchia C, Negri E, Franceschi S. Вино и другие алкогольные напитки и риск рака пищевода. Eur J Clin Nutr 2000; 54: 918-20. Просмотреть аннотацию.

Bosetti C, La Vecchia C, Negri E, Franceschi S. Вино и другие алкогольные напитки и риск рака пищевода.Eur J Clin Nutr 2000; 54: 918-20. Просмотреть аннотацию.

Ботден И.П., Драйджер Р., Вестерхоф Б.Е. и др. Полифенолы красного вина не снижают периферическое или центральное кровяное давление при высоком нормальном кровяном давлении и гипертонии. Am J Hypertens. 2012; 25 (6): 718-23. Просмотреть аннотацию.

Бреннер Х., Ротенбахер Д., Боде Г., Адлер Г. Связь курения, употребления алкоголя и кофе с активной инфекцией Helicobacter pylori: перекрестное исследование. BMJ 1997; 315: 1489-92. Просмотреть аннотацию.

Burnham TH, ed.Факты о лекарствах и сравнения, обновляется ежемесячно. Факты и сравнения, Сент-Луис, Миссури.

Каччетта Р.А., Крофт К.Д., Бейлин Л.Дж., Пуддей И.Б. Употребление красного вина значительно увеличивает концентрацию фенольной кислоты в плазме, но не влияет резко на окисляемость липопротеинов ex vivo. Am J Clin Nutr 2000; 71: 67-74. Просмотреть аннотацию.

Каччетта Р.А., Крофт К.Д., Бейлин Л.Дж., Пуддей И.Б. Употребление красного вина значительно увеличивает концентрацию фенольной кислоты в плазме, но не влияет резко на окисляемость липопротеинов ex vivo.Am J Clin Nutr 2000; 71: 67-74. Просмотреть аннотацию.

Камарго Калифорния, Стампфер М.Дж., Глинн Р.Дж. и др. Умеренное употребление алкоголя и риск развития стенокардии или инфаркта миокарда у американских врачей-мужчин. Энн Интерн Мед 1997; 126: 372-5. Просмотреть аннотацию.

Cervilla JA, Prince M, Joels S, et al. Долгосрочные предикторы когнитивного исхода в когорте пожилых людей с артериальной гипертензией. Br J Psychiatry 2000; 177: 66-71. Просмотреть аннотацию.

Chen JY, Zhu HC, Guo Q и др. Дозозависимые связи между употреблением вина и риском рака груди — результаты метаанализа.Азиатский Pac J Cancer Prev. 2016; 17 (3): 1221-33. Просмотреть аннотацию.

Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Ros E, et al. Деалкоголизированное красное вино снижает систолическое и диастолическое артериальное давление и увеличивает содержание оксида азота в плазме: короткое общение. Circ Res. 2012; 111 (8): 1065-8. Просмотреть аннотацию.

Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Ros E, et al. Влияние полифенолов красного вина и алкоголя на метаболизм глюкозы и липидный профиль: рандомизированное клиническое испытание. Clin Nutr. 2013; 32 (2): 200-6. Просмотреть аннотацию.

Купер Х.А., Экснер Д.В., Доманский М.Дж. Потребление алкоголя от легкого до умеренного и прогноз у пациентов с систолической дисфункцией левого желудочка. Дж. Ам Колл Кардиол 2000; 35: 1753-9. Просмотреть аннотацию.

Cosmi F, Di Giulio P, Masson S и др. Регулярное употребление вина при хронической сердечной недостаточности: влияние на исходы, качество жизни и циркулирующие биомаркеры. Circ Heart Fail. 2015 Май; 8 (3): 428-37. Просмотреть аннотацию.

Costanzo S, Di Castelnuovo A, Donati MB, Iacoviello L, de Gaetano G.Вино, пиво или спиртные напитки в связи с фатальными и несмертельными сердечно-сосудистыми событиями: метаанализ. Eur J Epidemiol. 2011; 26 (11): 833-50. Просмотреть аннотацию.

Criqui MH. Алкоголь и ишемическая болезнь сердца: постоянная взаимосвязь и последствия для общественного здравоохранения. Clin Chim Acta 1996; 246: 51-7. Просмотреть аннотацию.

День E, Бентам П., Каллаган Р. и др. Тиамин при синдроме Вернике-Корсакова у людей из группы риска злоупотребления алкоголем. Кокрановская база данных Syst Rev 2004; (1): CD004033. Просмотреть аннотацию.

де Бур MC, Schippers GM, van der Staak CP. Алкоголь и социальная тревожность у женщин и мужчин: фармакологические эффекты и эффекты ожидания. Поведение наркомана 1993; 18: 117-26. Просмотреть аннотацию.

де Лоргерил М., Сален П., Мартин Дж. Л., Буше Ф, де Лейрис Дж. Взаимодействие употребления вина с омега-3 жирными кислотами у пациентов с ишемической болезнью сердца: рыбоподобный эффект умеренного употребления вина. Am Heart J. 2008; 155 (1): 175-81. Просмотреть аннотацию.

de Vries JH, Hollman PC, van Amersfoort I, et al.Красное вино — плохой источник биодоступных флавонолов для мужчин. J Nutr 2001; 131: 745-8. Просмотреть аннотацию.

Департаменты здравоохранения и социальных служб и сельского хозяйства. Диетические рекомендации для американцев, 5-е издание. Доступно по адресу: https://www.health.gov/dietaryguidelines/ dga2000 / document / choose.htm #cohol

Di Castelnuovo A, Rotondo S, Iacoviello L, et al. Мета-анализ потребления вина и пива в отношении сосудистого риска. Circulation 2002; 105: 2836-44 .. Посмотреть аннотацию.

Draijer R, de Graaf Y, Slettenaar M, de Groot E, Wright CI. Потребление экстракта виноградного вина, богатого полифенолами, снижает амбулаторное кровяное давление у пациентов с легкой гипертонией. Питательные вещества. 2015; 7 (5): 3138-53. Просмотреть аннотацию.

Dufour MC. Если вы употребляете алкогольные напитки в умеренных количествах: что это значит? J Nutr 2001; 131: 552S-61S. Просмотреть аннотацию.

Дункан Б. Б., Чемблесс Л. Е., Шмидт М. И. и др. Связь соотношения талии и бедер с вином отличается от потребления пива или крепких напитков.Am J Epidemiol 1995; 142: 1034-8. Просмотреть аннотацию.

Durak I, Burak Cimen MY, Buyukkocak S, et al. Влияние красного вина на антиоксидантный потенциал крови. Curr Med Res Opin 1999; 15: 208-13. Просмотреть аннотацию.

Estruch R, Sacanella E, Badia E, et al. Различные эффекты потребления красного вина и джина на воспалительные биомаркеры атеросклероза: проспективное рандомизированное перекрестное исследование. Влияние вина на маркеры воспаления. Атеросклероз 2004; 175: 117-23. . Просмотреть аннотацию.

Файзаллах Р., Моррис А.И., Краснер Н., Уокер Р.Дж.Алкоголь усиливает выведение витамина С с мочой. Алкоголь и алкоголизм. 1986; 21 (1): 81-84. Просмотреть аннотацию.

Fang X, Wei J, He X и др. Пейзаж диетических факторов, связанных с риском рака желудка: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. Eur J Cancer. 2015; 51 (18): 2820-32. Просмотреть аннотацию.

Фесканич Д., Коррик С.А., Гринспен С.Л. и др. Умеренное потребление алкоголя и плотность костей у женщин в постменопаузе. J Womens Health 1999; 8: 65-73.Просмотреть аннотацию.

Fraser AG. Фармакокинетические взаимодействия между алкоголем и другими лекарствами. Clin Pharmacokinet 1997; 33: 79-90. Просмотреть аннотацию.

Фридман Л.А., Кимбалл А.В. Смертность от ишемической болезни сердца и потребление алкоголя во Фрамингеме. Am J Epidemiol 1986; 124: 481-9. Просмотреть аннотацию.

Галанис Д. Д., Джозеф К., Масаки К. Х. и др. Продольное исследование употребления алкоголя и когнитивных способностей у пожилых японских американских мужчин: исследование старения в Гонолулу-Азии. Am J Publ Health 2000; 90: 1254-9.Просмотреть аннотацию.

Галеоне С., Малерба С., Рота М. и др. Метаанализ потребления алкоголя и риска опухолей головного мозга. Энн Онкол. 2013; 24 (2): 514-23. Просмотреть аннотацию.

Ganry O, Baudoin C, Fardellone P. Влияние употребления алкоголя на минеральную плотность костей у пожилых женщин. Am J Epidemiol 2000; 151: 773-80. Просмотреть аннотацию.

Газиано Дж. М., Беринг Дж. Э., Бреслоу Дж. Л. и др. Умеренное употребление алкоголя, повышенный уровень липопротеинов высокой плотности и его субфракций, а также снижение риска инфаркта миокарда.N Engl J Med 1993; 329: 1829-34. Просмотреть аннотацию.

Gea A, Beunza JJ, Estruch R, et al. Употребление алкоголя, вина и развитие депрессии: исследование PREDIMED. BMC Med. 2013; 11: 192. Просмотреть аннотацию.

Гепнер Ю., Голан Р., Харман-Бем И. и др. Влияние начала умеренного потребления алкоголя на кардиометаболический риск у взрослых с диабетом 2 типа: 2-летнее рандомизированное контролируемое исследование. Ann Intern Med. 2015; 163 (8): 569-79. Просмотреть аннотацию.

Голан Р., Шай И., Гепнер Ю. и др.Влияние вина на атеросклероз сонных артерий при диабете 2 типа: 2-летнее рандомизированное контролируемое исследование. Eur J Clin Nutr 2018; 72 (6): 871-8. DOI: 10.1038 / s41430-018-0091-4. Просмотреть аннотацию.

Гольдберг I, Моска L, Фортепиано MR, Фишер EA. AHA Science Advisory: Wine and your heart: научный совет для медицинских работников от Комитета по питанию, Совета по эпидемиологии и профилактике и Совета по сердечно-сосудистому уходу Американской кардиологической ассоциации. Циркуляция 2001; 103: 472-5.Просмотреть аннотацию.

Гудвин Дж. С., Санчес К. Дж., Томас П. и др. Потребление алкоголя здоровым пожилым населением. Am J Public Health. 1987; 77 (2): 173-7. Просмотреть аннотацию.

Горинштейн С., Земсер М., Берлинер М., Ломанн-Маттес М.Л. Умеренное потребление пива и положительные биохимические изменения у пациентов с коронарным атеросклерозом. J Intern Med 1997; 242: 219-24. Просмотреть аннотацию.

Gronbaek M, Becker U, Johnasen D, et al. Тип употребляемого алкоголя и смертность от всех причин, ишемической болезни сердца и рака.Энн Инт Мед 2000; 133: 411-9. Просмотреть аннотацию.

Hart CL, Smith GD, Hole DJ, Hawthorne VM. Потребление алкоголя и смертность от всех причин, ишемической болезни сердца и инсульта: результаты проспективного когортного исследования шотландских мужчин с последующим наблюдением в течение 21 года. BMJ 1999; 318: 1725-9. Просмотреть аннотацию.

Hennekens CH, Willett W., Rosner B, et al. Влияние пива, вина и спиртных напитков на коронарную смерть. JAMA 1979; 242: 1973-4. Просмотреть аннотацию.

Хуанг Дж., Ван Х, Чжан Ю.Конкретные виды употребления алкогольных напитков и риск диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ. J. Исследование диабета. 2017; 8 (1): 56-68. Просмотреть аннотацию.

Isselbacher KJ, Braunwald E, Wilson JD, et al. Принципы внутренней медицины Харрисона. 13-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Макгроу-Хилл, 1994.

Каннел В.Б., Эллисон Р.К. Алкоголь и ишемическая болезнь сердца: доказательства защитного эффекта. Clin Chim Acta 1996; 246: 59-76. Просмотреть аннотацию.

Като Х., Йошикава М., Миядзаки Т. и др.Экспрессия белка p53, связанная с привычками к курению и употреблению алкогольных напитков у пациентов с раком пищевода. Cancer Lett 2001; 167: 65-72. Просмотреть аннотацию.

Kiechl S, Willeit J, Rungger G, et al. Употребление алкоголя и атеросклероз: какая связь? Предполагаемые результаты исследования Bruneck Study. Инсульт 1998; 29: 900-7. Просмотреть аннотацию.

Клацкий А.Л., Армстронг М.А., Фридман Г.Д. Красное вино, белое вино, ликер, пиво и риск госпитализации ишемической болезни сердца.Am J Cardiol 1997; 80: 416-20. Просмотреть аннотацию.

Клацкий АЛ. Следует ли пациентам с сердечными заболеваниями употреблять алкоголь. JAMA 2001; 285: 2004-6. Просмотреть аннотацию.

Келер К.М., Баумгартнер Р.Н., Гарри П.Дж. и др. Связь потребления фолиевой кислоты и сывороточного гомоцистеина у пожилых людей в зависимости от приема витаминов и употребления алкоголя. Am J Clin Nutr 2001; 73: 628-37. Просмотреть аннотацию.

Кох-Банерджи П., Чу Н., Шпигельман Д. и др. Проспективное исследование связи изменений в рационе питания, физической активности, употреблении алкоголя и курения с 9-летним увеличением окружности талии среди 16 587 мужчин в США.Am J Clin Nutr 2003; 78: 719-27 .. Просмотреть аннотацию.

Langer RD, Criqui MH, Reed DM. Липопротеины и артериальное давление как биологические пути воздействия умеренного потребления алкоголя на ишемическую болезнь сердца. Циркуляция 1992; 85: 910-5. Просмотреть аннотацию.

Лауфер Э.М., Хартман Т.Дж., Баер Д.Д. и др. Влияние умеренного потребления алкоголя на статус фолиевой кислоты и витамина B (12) у женщин в постменопаузе. Eur J Clin Nutr. 2004; 58 (11): 1518-24. Просмотреть аннотацию.

Law M, Wald N. Почему во Франции низкая смертность от болезней сердца: объяснение временного лага.BMJ 1999; 318: 1471-80. Просмотреть аннотацию.

Лейтон Ф., Куэвас А., Гуаш В. и др. Полифенолы и антиоксиданты в плазме, окислительное повреждение ДНК и эндотелиальная функция в исследовании диетических и винных вмешательств на людях. Наркотики Exp Clin Res 1999; 25: 133-41. Просмотреть аннотацию.

Лю Й., Танака Х., Сасадзуки С. и др. Потребление алкоголя и тяжесть ишемической болезни сердца, определенной ангиографически, у мужчин и женщин Японии. Атеросклероз 2001; 156: 177-83. Просмотреть аннотацию.

Маларчер А.М., Джайлс У.Х., Крофт Дж. Б. и др.Потребление алкоголя, тип напитка и риск инфаркта мозга у молодых женщин. Инсульт 2001; 32: 77-83. Просмотреть аннотацию.

Мао Цюй, Линь И, Чжэн Х, Цинь Дж, Ян К., Се Л. Мета-анализ потребления алкоголя и риска рака мочевого пузыря. Контроль причин рака. 2010; 21 (11): 1843-50. Просмотреть аннотацию.

Меннелла Дж. Влияние алкоголя на лактацию. Alcohol Res Health 2001; 25: 230-4. Просмотреть аннотацию.

Мишо Д.С., Джованнуччи Э., Виллетт В.С. и др. Потребление кофе и алкоголя и риск рака поджелудочной железы в двух предполагаемых когортах США.Эпидемиологические биомаркеры рака до 2001 г .; 10: 429-37. Просмотреть аннотацию.

Миура К., Зенс М.С., Пирт Т. и др. Потребление алкоголя и риск меланомы среди женщин: объединенный анализ восьми исследований случай-контроль. Arch Dermatol Res. 2015; 307 (9): 819-28. Просмотреть аннотацию.

Мукамал К.Дж., Кониграв К.М., Миттлман М.А. и др. Роль режима употребления алкоголя и типа употребляемого алкоголя при ишемической болезни сердца у мужчин. N Engl J Med 2003; 348: 109-18. Просмотреть аннотацию.

Mukamal KJ, Longstreth W.T., Mittleman MA.Потребление алкоголя и субклинические данные магнитно-резонансной томографии головного мозга у пожилых людей: исследование здоровья сердечно-сосудистой системы. Инсульт 2001; 32: 1939-46. Просмотреть аннотацию.

Мукамал К.Дж., Маклур М., Мюллер Дж.Э. и др. Употребление алкоголя в анамнезе и смертность после острого инфаркта миокарда. JAMA 2001: 285: 1965-70. Просмотреть аннотацию.

Мукерджи С., Соррелл М.Ф. Влияние употребления алкоголя на метаболизм костей у пожилых женщин. Ам Дж. Клин Нутр 2000; 72: 1073. Просмотреть аннотацию.

Offman EM, Freeman DJ, Dresser GK, et al. Взаимодействие цизаприда с грейпфрутовым соком и красным вином. Clin Pharmacol Ther 2000; 67: 110 (реферат PI-83).

Pace-Asciak CR, Rounova O, Hahn SE, et al. Вина и виноградные соки как модуляторы агрегации тромбоцитов у здоровых людей. Clin Chim Acta 1996; 246: 163-82. Просмотреть аннотацию.

Панайотакос Д.Б., Кули Г.М., Магриплис Э. и др. Пиво, потребление вина и 10-летняя заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями: исследование ATTICA. Eur J Clin Nutr 2019; 73 (7): 1015-23.Просмотреть аннотацию.

Пирсон Т.А. Алкоголь и болезни сердца. Циркуляция 1996; 94: 3023-5. Просмотреть аннотацию.

Пирсон ТА. Что посоветовать пациентам по поводу употребления алкоголя. Головоломка врача. JAMA 1994; 272: 967-8.

Пеннелл ММ. Один-два напитка в день могут снизить риск развития деменции Альцгеймера. Reuters Health. www.medscape.com/reuters/prof/2000/07/07.11/20000711epid005.html (по состоянию на 11 июля 2000 г.).

Poudel P, Ismailova K, Andersen LB, Larsen SC, Heitmann BL.Потребление вина подростками обратно пропорционально увеличению веса в долгосрочной перспективе: результат наблюдения в течение 20 или 22 лет. Нутр Журнал 2019; 18 (1): 56. Просмотреть аннотацию.

Psaltopoulou T, Sergentanis TN, Ntanasis-Stathopoulos I, et al. Потребление алкоголя и риск гематологических злокачественных новообразований: метаанализ проспективных исследований. Международный журнал рака 2018; 143 (3): 486-95. DOI: 10.1002 / ijc.31330. Просмотреть аннотацию.

Псалтопулу Т., Сергентанис Т.Н., Сергентанис И.Н., Карадимитрис А, Терпос Э, Димопулос М.А.Потребление алкоголя, тип алкогольных напитков и риск множественной миеломы: метаанализ 26 обсервационных исследований. Лимфома лейка. 2015; 56 (5): 1484-501. Просмотреть аннотацию.

Rapuri PB, Gallagher JC, Balhorn KE, Ryschon KL. Потребление алкоголя и метаболизм костей у пожилых женщин. Am J Clin Nutr 2000; 72: 1206-13. Просмотреть аннотацию.

Рем Дж. Т., Бонди С. Дж., Семпос Коннектикут, Вуонг CV. Употребление алкоголя, заболеваемость и смертность от ишемической болезни сердца. Am J Epidemiol 1997; 146: 495-501. Просмотреть аннотацию.

Renaud SC, Gueguen R, Siest G, Salamon R. Вино, пиво и смертность мужчин среднего возраста из восточной Франции. Arch Intern Med 1999; 159: 1865-70. Просмотреть аннотацию.

Renaud SC, Ruf JC. Влияние алкоголя на функции тромбоцитов. Clin Chim Acta 1996; 246: 77-89. Просмотреть аннотацию.

Ридкер П.М., Воган Д.Е., Штампфер М.Дж. и др. Связь умеренного потребления алкоголя и концентрации в плазме крови активатора плазминогена эндогенного тканевого типа. JAMA 1994; 272: 929-33. Просмотреть аннотацию.

Римм Э.Б., Чан Дж., Штампфер М.Дж. и др. Проспективное исследование курения сигарет, употребления алкоголя и риска диабета у мужчин. Br Med J 1995; 310: 555-9. Просмотреть аннотацию.

Rimm EB, Stampfer MJ. Вино, пиво и крепкие напитки: неужели лошади другого цвета? Тираж 2002; 105: 2806-7. Просмотреть аннотацию.

Ривера А., Нан Х, Ли Т., Куреши А., Чо Э. Употребление алкоголя и риск возникновения меланомы: объединенный анализ трех проспективных исследований в Соединенных Штатах.Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2016; 25 (12): 1550-1558. Просмотреть аннотацию.

Сакко Р.Л., Элкинд М., Боден-Альбала Б. и др. Защитный эффект умеренного употребления алкоголя при ишемическом инсульте. JAMA 1999; 281: 53-60. Просмотреть аннотацию.

Sesso HD, Штампфер М.Дж., Рознер Б. и др. Семилетние изменения в потреблении алкоголя и последующий риск сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин. Arch Intern Med 2000; 160: 2605-12. Просмотреть аннотацию.

Shaper AG, Wannamethee SG. Потребление алкоголя и смертность мужчин среднего возраста с диагностированной ишемической болезнью сердца.Сердце 2000; 83: 394-9. Просмотреть аннотацию.

Shufelt C, Merz CN, Yang Y, et al. Красное вино по сравнению с белым в качестве пищевого ингибитора ароматазы у женщин в пременопаузе: пилотное исследование. J Womens Health (Larchmt). 2012; 21 (3): 281-4. Просмотреть аннотацию.

Одинарный KW, Gapstur SM. Алкоголь и рак груди: обзор эпидемиологических и экспериментальных данных и потенциальных механизмов. JAMA 2001; 286: 2143-51. Просмотреть аннотацию.

Soleas GJ, Diamandis EP, Goldberg DM. Ресвератрол: молекула, время которой пришло? И ушел? Clin Biochem 1997; 30: 91-113.Просмотреть аннотацию.

Soleas GJ, Diamandis EP, Goldberg DM. Вино как биологическая жидкость: история, производство и роль в профилактике заболеваний. J Clin Lab Anal 1997; 11: 287-313. Просмотреть аннотацию.

Соломон К.Г., Ху Ф.Б., Штампфер М.Дж. и др. Умеренное употребление алкоголя и риск ишемической болезни сердца среди женщин с сахарным диабетом 2 типа. Circulation 2000; 102: 494-9. Просмотреть аннотацию.

Song DY, Song S, Song Y, Lee JE. Потребление алкоголя и риск почечно-клеточного рака: метаанализ.Br J Рак. 2012; 106 (11): 1881-90. Просмотреть аннотацию.

Stampfer MJ, Colditz GA, Willett WC, et al. Проспективное исследование умеренного потребления алкоголя и риска коронарной болезни и инсульта у женщин. N Engl J Med 1988; 319: 267-73. Просмотреть аннотацию.

Таборский М., Остадал П., Адам Т. и др. Влияние употребления красного или белого вина на атеросклероз у здоровых людей (исследование In Vino Veritas). Братисл Лек Листы. 2017; 118 (5): 292-298. Просмотреть аннотацию.

Thadhani R, Camargo CA, Stampfer MJ, et al.Проспективное исследование умеренного потребления алкоголя и риска гипертонии у молодых женщин. Arch Intern Med 2002; 162: 569-74. Просмотреть аннотацию.

Тун М.Дж., Пето Р., Лопес А.Д. и др. Потребление алкоголя и смертность среди взрослого населения США среднего и пожилого возраста. N Engl J Med 1997; 337: 1705-14. Просмотреть аннотацию.

Tresserra-Rimbau A, Medina-Remón A, Lamuela-Raventós RM, et al. Умеренное потребление красного вина связано с меньшей распространенностью метаболического синдрома в популяции PREDIMED.Br J Nutr. 2015; 113 Приложение 2: S121-30. Просмотреть аннотацию.

Truelsen T, Gronbaek M, Schnohr P, et al. Употребление пива, вина и спиртных напитков и риск инсульта: исследование сердца в Копенгагене. Инсульт 1998; 29: 2467-72. Просмотреть аннотацию.

Цунода С.М., Христианс У., Велес Р.Л. и др. Влияние красного вина (RW) на метаболиты циклоспорина (CyA). Clin Pharmacol Ther 2000; 67: 150 (аннотация PIII-35).

Цунода С.М., Харрис Р.З., Христиан У. и др. Красное вино снижает биодоступность циклоспорина.Clin Pharmacol Ther 2001; 70: 462-7. Просмотреть аннотацию.

Цунода С.М., Харрис Р.З., Велез Р.Л. и др. Влияние красного вина (RW) на фармакокинетику циклоспорина (CyA). Clin Pharmacol Ther 1998; 65: 159 (аннотация PII-51).

Vally H, de Klerk N, Thompson PJ. Алкогольные напитки: важные триггеры астмы. J Allergy Clin Immunol 2000; 105: 462-7. Просмотреть аннотацию.

Xu W, Fan H, Han Z, Liu Y, Wang Y, Ge Z. Потребление вина и риск колоректального рака: метаанализ обсервационных исследований.Eur J Cancer Prev 2019; 28 (3): 151-8. Просмотреть аннотацию.

Xu W., Wang H, Wan Y, et al. Потребление алкоголя и риск деменции: метаанализ результатов проспективных исследований. Eur J Epidemiol. 2017; 32 (1): 31-42. Просмотреть аннотацию.

Xu X, Zhu Y, Zheng X, Xie L. Коррелирует ли потребление пива, вина или спиртных напитков с риском почечно-клеточного рака? Мета-анализ доза-эффект проспективных когортных исследований. Oncotarget. 2015; 6 (15): 13347-58. Просмотреть аннотацию.

Йе Дж, Чен Х, Бао Л.Влияние вина на артериальное давление, параметры глюкозы и липидный профиль при сахарном диабете 2 типа: метаанализ рандомизированных интервенционных исследований (соответствие требованиям PRISMA). Медицина (Балтимор) 2019; 98 (23): e15771. Просмотреть аннотацию.

Чжоу Q, Го П, Ли Х, Чен XD. Влияет ли употребление алкоголя на риск рака эндометрия? Мета-анализ доза-эффект проспективных исследований. Arch Gynecol Obstet. 2017; 295 (2): 467-479. Просмотреть аннотацию.

Тайные побочные эффекты употребления вина, утверждает наука — ешьте это не то, что

Красное, красное вино.Он сделан из винограда, так что это хорошо для тебя, правда? Вроде — и вроде нет. Вино во всех его разновидностях — от красного и белого до игристого — действительно имеет множество преимуществ для здоровья. Но это также заставляет алкашей не забывать о том, сколько стаканов они выпивают. Здесь мы поговорили со специалистами по питанию, чтобы изучить секретные побочные эффекты употребления любимого вина. Затем обязательно ознакомьтесь с нашим списком удивительных побочных эффектов, которые вино оказывает на кишечник, утверждает наука.

Carson Masterson / Unsplash

Отличные новости для поклонников красного вина: вечерний напиток не только помогает расслабиться и снять стресс после тяжелого дня.Он также полон антиоксидантов, в которых нуждается ваше тело. По словам знаменитого шеф-повара и диетолога Серены Пун, красное вино содержит полифенолы растительного происхождения, такие как ресвератрол, кверцетин и эпикатехины.

«Антиоксиданты помогают защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами, которые могут вызвать окислительный стресс, ведущий к старению и болезням», — говорит она. «В частности, было доказано, что красное вино поддерживает здоровье сердца и предотвращает рак и диабет».

Shutterstock

В том же духе антиоксиданты, содержащиеся в красном вине, также полезны для здоровья сердца.(И нет, к сожалению, мы не имеем в виду, что это исцелит вас от разрыва, независимо от того, сколько вы пьете.) Вместо этого Пун указывает на «ресвератрол», который был тщательно исследован. Он работает, чтобы предотвратить повреждение клеток крови, тем самым снижая «плохой» холестерин ЛПНП и предотвращая образование тромбов. Считается, что эти преимущества помогают предотвратить ишемическую болезнь сердца, отмечает Пун.

Shutterstock

Интересно, что ресвератрол может также влиять на мужскую фертильность, по словам Кейт-Томаса Аюба, EdD, RD, FAND, почетного доцента кафедры педиатрии Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна.

«Существуют доказательства в пользу красного вина и против красного вина, что делает вывод о том, что нет достаточно веских доказательств, чтобы рекомендовать ресвератрол для лечения мужской фертильности», — объясняет он. «В случае проблем с мужской фертильностью лучше всего обратиться за реальной медицинской помощью».

Shutterstock

Когда вам нужно расслабиться и заснуть, вы обращаетесь к бутылочке для взрослых, чтобы лечь спать? Будьте осторожны, если сделаете это привычкой. Как объясняет Пун, в то время как стакан или два вина могут вызвать у вас усталость и быстрое засыпание, люди, которые пьют перед сном, часто больше беспокоят посреди ночи.

«Одно исследование показало, что мужчины, которые пили перед сном, в целом испытывали плохое качество сна, трудности с поддержанием сна, а не засыпанием, более короткую общую продолжительность сна и общее снижение субъективного качества сна», — объясняет она.

Для лучшего и наиболее спокойного сна прекратите пить в течение трех-шести часов, прежде чем лечь на ночь.

Shutterstock

Мы очень не хотим рассказывать вам об этом, но, хотя вино быстро портится, оно мало что делает для вашей системы.Другими словами: он полон калорий — от 100 до 150 на пять унций — но без белка или клетчатки. По словам тренера по снижению веса Стефани Мансур, это означает, что это не приносит вам удовлетворения и может даже привести к голоду. Лучше всего выпить бокал или два вина за ужином, чтобы вы также получили все пищевые потребности своего организма.

Elle Hughes / Unsplash

Не очень забавный факт: исследователи обнаружили, что около 10% населения страдает аллергией на вино. Да, вы правильно прочитали: вы можете подвергать свое тело реакции каждый раз, когда открываете пробку.Проблема с точным определением происхождения аллергии заключается в том, что вино состоит из множества ингредиентов и проходит через различные процессы.

«От виноградных белков до дрожжей, плесени, этанола, ацетальдегида и сульфитов — в вине есть ряд веществ, которые могут вызывать реакцию», — говорит Пун. «Исследователи обнаружили, что наиболее частые реакции возникают в ответ на сульфиты в белом вине и у пациентов с астмой, а также на гистамин и биогенные амины в красном вине».

Как узнать, что вы попали в десятку процентов? Пун советует обращать внимание на насморк или затрудненное дыхание.«Если у вас есть умеренная реакция, но вы все равно хотите продолжать пить вино, вы можете попробовать несколько разных стилей и сортов, чтобы найти вино, которое не вызывает ее».

Shutterstock

Любой алкоголь приводит к перегрузке нашей печени и увеличивает риск определенных заболеваний. Это верно независимо от того, пиво это, ликер или вино. Однако, как указывает Айуб, до сих пор нет официальных рекомендаций правительства или организаций здравоохранения пить красное вино или какой-либо алкоголь. Вместо этого правила, как правило, сводятся к следующему: «Если вы решите употреблять алкоголь, ограничьтесь одной или двумя порциями в день в соответствии с Руководством по питанию для американцев ». Вообще говоря, это один бокал вина для женщин и два для мужчин. Как Аюб напоминает мне: вы не можете сберечь их всех для пьянства в субботу вечером. Это ситуация, когда нужно использовать или проиграть.

Получайте еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку! Затем прочтите следующее:

Каковы долгосрочные последствия ежедневного употребления вина?

Можете ли вы развить пристрастие к вину? Ответ положительный. Хотя чрезмерное употребление алкоголя чаще связано с пивом или спиртными напитками, вино по-прежнему остается одним из видов алкоголя.Бокал вина на пять унций содержит такое же количество алкоголя, как стакан пива на 12 унций или 1,5 унции ликера. При оценке употребления алкоголя дело не в том, пьете ли вы вино или спиртные напитки. Речь идет о том, сколько алкоголя вы употребляете.

Умеренное употребление алкоголя означает один напиток в день для женщин и два напитка в день для мужчин. Когда вы начинаете потреблять больше, чем в умеренных количествах, ваша привычка к выпивке характеризуется как переедание. Сколько вина это перебор? Каковы общие симптомы зависимости от вина? Узнайте больше о долгосрочных эффектах ежедневного употребления вина и о том, как перестать пить вино.

Каковы психические и физические эффекты вина?

Употребление алкоголя влияет на тело и разум. Людям нравится пить, потому что эти эффекты могут быть приятными, но важно понимать потенциальные краткосрочные и долгосрочные последствия употребления алкоголя.

Краткосрочные эффекты

То, как употребление вина повлияет на вас, зависит от таких факторов, как количество выпитого, вес вашего тела и толерантность к алкоголю. В краткосрочной перспективе вино может привести к:

• Расслаблению и сонливости: Многим людям нравится пить, потому что это может вызвать чувство расслабленности, которое может создать приятную социальную атмосферу.Вино также может вызвать сонливость, что является еще одной причиной, по которой люди используют его, чтобы расслабиться после долгого дня.

• Нарушение суждения: Употребление алкоголя, включая вино, снижает ваши запреты и может изменить ваш процесс принятия решений и поведение.

• Нарушение движений и речи: Если вы выпьете достаточно вина, чтобы напиться, вы, вероятно, испытаете нарушение координации и невнятную речь. У вас также может быть нечеткое зрение. От интоксикации у вас может кружиться голова и вы не можете стоять в вертикальном положении.

• Повышенное кровяное давление: Употребление вина может вызвать временное повышение кровяного давления, обычно после употребления более трех напитков.

• Потеря сознания и потеря сознания: В зависимости от того, сколько вина вы выпили, сонливость может перейти в затемнение и потерю сознания. Потеря сознания — это провалы в вашей памяти, вызванные употреблением алкоголя, и они могут быть фрагментарными или полными. Обычно они начинаются, когда концентрация алкоголя в крови достигает как минимум 0.16 процентов. Фрагментарные отключения электроэнергии характеризуются прерывистыми периодами памяти и отсутствием времени. Полное отключение электричества происходит, когда у вас нет памяти на несколько часов за раз. Вы все еще можете разговаривать и взаимодействовать со своим окружением во время отключения электроэнергии. Также возможно выпить достаточно вина, чтобы потерять сознание.

• Похмелье: После ночи, посвященной напиткам вина, вы можете проснуться на следующее утро с чувством непринужденности. Похмелье — одно из неприятных последствий чрезмерного употребления алкоголя.Симптомы похмелья включают головную боль, световую и звуковую чувствительность, жажду, усталость, тошноту, ломоту в теле и плохой сон. Частое похмелье может повлиять на ваши отношения и производительность на работе.

Долгосрочные эффекты

Последствия употребления вина каждую ночь могут привести к долгосрочным последствиям, таким как:

• Высокое кровяное давление: Хотя несколько напитков время от времени могут означать временное увеличение кровяное давление, постоянное запойное употребление алкоголя может быть фактором риска нездорового высокого кровяного давления.Продолжительное чрезмерное употребление алкоголя также может повлиять на сердечные мышцы и увеличить риск инсульта. Чрезмерное употребление вина также может способствовать увеличению веса, что увеличивает риск сердечных заболеваний.

• Потеря памяти: Даже один эпизод запоя может привести к потере сознания и потере памяти о событиях в состоянии алкогольного опьянения. Вы также можете бороться с концентрацией. Со временем чрезмерное употребление алкоголя, например вина, может привести к потере долговременной памяти.Длительное злоупотребление алкоголем, чрезмерное употребление алкоголя в течение многих лет может привести к повреждению мозга. Повреждение мозга, связанное с алкоголем, может ухудшить память, принятие решений и способность жить повседневной жизнью без посторонней помощи.

• Повреждение печени: Хроническое злоупотребление алкоголем может иметь серьезные последствия для печени. Со временем вы рискуете заболеть жировой болезнью печени, алкогольным гепатитом и циррозом. Почти у всех сильно пьющих в какой-то момент разовьется жировая болезнь печени.Кроме того, у 35 процентов разовьется алкогольный гепатит, а у 20 процентов — цирроз печени.

Может ли вино вызывать привыкание?

Чрезмерное употребление вина может привести к зависимости. Неважно, пьете ли вы красное вино, белое вино или любой другой алкоголь. Понимание объема алкоголя (ABV), размеров порций и частоты употребления алкоголя более важно, чем тип алкоголя, который вы выберете для употребления. Крепость пяти унций вина составляет приблизительно 12 процентов, а крепость 12 унций пива — около 5 процентов.Более высокий ABV означает, что вы употребляете больше алкоголя. Если вы регулярно употребляете достаточно алкоголя, у вас может развиться зависимость.

Факторы риска пристрастия к вину или другим видам алкоголя и веществ включают:

• Семейный анамнез: Семейный анамнез может сыграть роль в развитии алкогольной зависимости. Если у вас есть родитель или другой близкий родственник, страдающий алкогольной зависимостью, пьянство может быть для вас более нормальным. Кроме того, ваша генетика также может быть фактором развития зависимости.

• Проблемы с психическим здоровьем: Психические заболевания часто могут возникать одновременно с злоупотреблением психоактивными веществами. Люди, страдающие от таких состояний, как тревога, депрессия, биполярное расстройство, посттравматическое стрессовое расстройство (ПТСР) и пограничное расстройство личности, могут попытаться использовать алкоголь в качестве механизма выживания. Примерно половина тех, кто страдает психическим заболеванием, в какой-то момент также испытают какое-либо расстройство, связанное с употреблением психоактивных веществ.

• Факторы окружающей среды: Окружающая среда также может сыграть значительную роль в вашем риске развития алкогольной зависимости.Например, тот, кто входит в круг общения, который нормализует и ставит во главу угла запойное употребление алкоголя, с большей вероятностью будет придерживаться тех же моделей поведения.

Признаки и симптомы пристрастия к вину

Пристрастие к вину не возникает в одночасье. Когда употребление вина — обычная часть вашей жизни, может быть трудно сделать шаг назад и распознать признаки зависимости, например:

• Повышенная толерантность: После регулярного обильного питья ваше тело начинает формировать толерантность. к алкоголю.Вы можете обнаружить, что вам нужно налить еще один бокал вина или открыть другую бутылку, чтобы добиться того же приятного эффекта. Эта повышенная толерантность может привести к более частому употреблению алкоголя и потреблению большего количества.

• Приоритет выпивки: Наслаждение вином может быть не чем иным, как чем-то, чем вы иногда занимаетесь с семьей и друзьями за хорошей едой или после напряженного рабочего дня. Однако, когда алкоголь начинает мешать вашей повседневной жизни и обязанностям, вам, возможно, придется взглянуть на свое поведение.Влияет ли употребление алкоголя на вашу работу? Страдают ли ваши личные отношения? Если вы продолжаете пить, несмотря на эти проблемы, возможно, вы боретесь с зависимостью.

• Неспособность бросить пить: Неспособность бросить пить — еще один сильный индикатор зависимости. Возможно, вы осознали, что употребление вина влияет на вас и вашу семью. Возможно, вы решили сократить потребление только для того, чтобы обнаружить, что не можете уменьшить или прекратить употребление алкоголя.Если вы обнаружите, что тянетесь за стаканом или бутылкой, даже если не хотите, вам может понадобиться помощь.

• Повышение рискованного поведения: Употребление алкоголя снижает ваши запреты. Когда у вас разовьется зависимость, вы можете обнаружить, что рискованное поведение становится нормальной частью вашей жизни. Такое поведение, как вождение в нетрезвом виде или небезопасный секс, может стать проблемой, когда кто-то борется с зависимостью.

• Абстинентный синдром: Абстинентный синдром является недвусмысленным признаком зависимости.Если вы бросаете пить только из-за таких симптомов, как затруднение четкого мышления, головная боль, усталость, дрожь и липкая кожа, вы испытываете ломку. Это неприятно, а в некоторых случаях может быть опасно. Из-за физических ощущений, связанных с абстиненцией, бросить пить очень сложно, даже если вы знаете, что имеете дело с зависимостью.

Признаки пристрастия к вину могут быть легко распознать вам и вашим близким, или они могут быть более незаметными.Тот факт, что вы все еще чувствуете, что контролируете свою жизнь, не означает, что ваше пьянство не может перерасти в проблему.

Преодоление винной зависимости

Зависимость — это сложный цикл, который нужно разорвать. Это требует времени и тяжелой работы. Вот несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы помочь вам начать работу:

• Распознайте проблему: Первый шаг к борьбе с зависимостью — это осознать, что у вас есть проблема. Этот шаг может показаться простым, но для многих это непростая задача.Вино часто считается менее вредным, чем пиво или спиртные напитки, несмотря на то, что оно по-прежнему является алкогольным напитком. Легко отмахнуться от привычки пить как «просто вина». Сделайте шаг назад и оцените свое отношение к вину. С этого момента вы можете начать думать о том, как вы собираетесь внести необходимые изменения в свою жизнь.

• Обратитесь за помощью в вашу систему поддержки: Многим людям стыдно, что они борются с пристрастием к вину. Таким образом, они могут попытаться бросить курить самостоятельно.Это нормально — просить поддержки у близких друзей и родственников. Люди, которые любят вас, захотят, чтобы вы изменили свое поведение и двигались к выздоровлению.

• Установите цели: Избавление от зависимости — это процесс. Большинству людей нужно время, чтобы принять проблему и поработать над ее восстановлением. Поймите, что вы можете сделать шаг вперед только для того, чтобы сделать еще один шаг назад. Рецидив — нормальная и ожидаемая часть выздоровления. Будьте добры к себе. Ставьте перед собой реалистичные цели и работайте над их достижением.Не разочаровывайтесь в себе, если допустили ошибку. Ваши цели все еще на месте и достижимы, даже если вы допустили ошибку в процессе.

• Обратитесь за медицинской помощью: Для многих людей лечение вне зависимости от того является важным элементом избавления от зависимости. В профессиональных лечебных центрах имеется широкий спектр доступных ресурсов, чтобы предоставить вам индивидуальный уход, необходимый для избавления от зависимости. С помощью надежного учреждения вы можете пройти курс отмены под медицинским наблюдением и получить доступ к лекарствам и терапии, которые вам необходимы, чтобы придерживаться трезвости.

Сделайте первый шаг

Зависимость — это сложное заболевание, от которого страдают многие люди и семьи. Если вы пристрастились к вину или другим веществам, помощь доступна для вас и ваших близких. В Gateway Foundation мы понимаем, что у каждого свой опыт с зависимостью. Наши услуги, основанные на фактических данных, призваны помочь вам преодолеть алкогольную зависимость любым способом, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям. Если вам или близкому человеку нужна помощь в преодолении пристрастия к вину, свяжитесь с нами, и мы вместе сделаем первый шаг.

Красное вино и ресвератрол: полезны для сердца?

Красное вино и ресвератрол: полезны для сердца?

Ресвератрол может быть ключевым ингредиентом, который делает сердце красного вина здоровым. Узнайте факты — и шумиху — о красном вине и о том, как оно влияет на ваше сердце.

Персонал клиники Мэйо

Красное вино в умеренных количествах долгое время считалось полезным для сердца. Алкоголь и определенные вещества в красном вине, называемые антиоксидантами, могут помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца, состояние, которое приводит к сердечным приступам.

Связь между красным вином и меньшим количеством сердечных приступов до конца не изучена. Но отчасти польза может заключаться в том, что антиоксиданты в красном вине могут повышать уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) («хороший» холестерин) и защищать от накопления холестерина.

Врачи не рекомендуют начинать употреблять алкоголь ради пользы сердца, особенно если у вас есть семейная история алкогольной зависимости. Слишком много алкоголя может иметь множество вредных последствий для вашего тела.

Но если вы уже наслаждаетесь бокалом красного вина за ужином, умеренное употребление его, похоже, поможет вашему сердцу.

Как красное вино полезно для сердца?

Содержащиеся в красном вине антиоксиданты, называемые полифенолами, могут помочь защитить внутреннюю поверхность кровеносных сосудов сердца. Полифенол, называемый ресвератролом, — это одно из веществ в красном вине, которое привлекло внимание благодаря своей пользе для здоровья.

Сам по себе алкоголь может оказывать защитное действие при умеренном употреблении.

Ресвератрол в красном вине

Ресвератрол может помочь предотвратить повреждение кровеносных сосудов, снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) («плохой» холестерин) и предотвратить образование тромбов.

Однако исследования ресвератрола неоднозначны. Некоторые исследования показывают, что ресвератрол может быть связан с более низким риском воспаления и свертывания крови, что может снизить риск сердечных заболеваний. Но другие исследования не обнаружили преимуществ ресвератрола в профилактике сердечных заболеваний.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, снижает ли ресвератрол риск воспаления и свертывания крови.

Ресвератрол в винограде, пищевых добавках и других продуктах питания

Ресвератрол в красном вине получают из кожуры винограда, используемого для изготовления вина. Поскольку красное вино ферментируется с виноградной кожицей дольше, чем белое вино, красное вино содержит больше ресвератрола.

Простое употребление винограда или питье виноградного сока может быть способом получить ресвератрол, не употребляя алкоголь.Красный и фиолетовый виноградные соки могут иметь те же полезные свойства для сердца, что и красное вино.

Арахис, черника и клюква также содержат некоторое количество ресвератрола. Пока не известно, насколько полезно употребление винограда или других продуктов по сравнению с употреблением красного вина, когда речь идет о укреплении здоровья сердца. Количество ресвератрола в пище и красном вине может сильно различаться.

Также доступны

добавки ресвератрола. Исследователи не обнаружили никакого вреда в приеме добавок ресвератрола, но ваше тело не может усвоить большую часть ресвератрола в добавках.

Как алкоголь может помочь сердцу?

До сих пор нет четких доказательств того, что пиво, белое вино или ликер ничем не лучше красного вина для здоровья сердца.

Различные исследования показали, что умеренное количество всех видов алкоголя приносит пользу сердцу, а не только алкоголь, содержащийся в красном вине. Считается, что алкоголь:

• Повышает ЛПВП холестерин («хороший» холестерин)
• Уменьшает образование тромбов
• Помогает предотвратить повреждение артерий, вызванное высоким уровнем ЛПНП холестерин («плохой» холестерин)
• Может улучшить функцию слоя клеток, выстилающих кровеносные сосуды

Пейте умеренно — или не пейте вовсе

Потенциальная польза красного вина и других алкогольных напитков для здоровья сердца выглядит многообещающей.Те, кто употребляет умеренное количество алкоголя, включая красное вино, имеют меньший риск сердечных заболеваний.

Однако важно понимать, что исследования, сравнивающие умеренно пьющих и непьющих, могут переоценить преимущества умеренного употребления алкоголя, поскольку у непьющих уже могут быть проблемы со здоровьем.

Необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем мы узнаем, полезно ли красное вино для сердца по сравнению с другими формами алкоголя, такими как пиво или крепкие спиртные напитки.

Американская кардиологическая ассоциация и Национальный институт сердца, легких и крови не рекомендуют начинать употреблять алкоголь только для предотвращения сердечных заболеваний.Алкоголь может вызывать привыкание и вызывать или усугублять другие проблемы со здоровьем.

Употребление слишком большого количества алкоголя увеличивает риск:

• Болезни печени и поджелудочной железы
• Сердечная недостаточность
• Высокое артериальное давление
• Некоторые виды рака
• Ход
• Несчастные случаи, насилие и самоубийства
• Увеличение веса и ожирение

Полностью избегайте алкоголя, если вы:

• Беременны
• Наличие алкоголизма в личном или сильном семейном анамнезе
• Имеете заболевание печени или поджелудочной железы, связанное с употреблением алкоголя
• Есть сердечная недостаточность или слабое сердце
• Принимайте определенные лекарства

Если у вас есть вопросы о пользе и риске употребления алкоголя, поговорите со своим врачом о конкретных рекомендациях для вас.

Если вы уже пьете красное вино, делайте это умеренно. Для здоровых взрослых это означает:

• До одного напитка в день для женщин всех возрастов.
• До одного напитка в день для мужчин старше 65 лет.
• До двух напитков в день для мужчин в возрасте 65 лет и младше. Предел для мужчин выше, потому что мужчины обычно весят больше женщин и имеют больше ферментов, метаболизирующих алкоголь.

Напиток определяется как:

• 12 унций (355 миллилитров) пива
• 5 унций (148 миллилитров) вина
• 1.5 унций (44 миллилитра) крепких спиртных напитков

Получите самые свежие советы по здоровью от клиники Мэйо. в ваш почтовый ящик.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе новостей достижения, советы по здоровью и актуальные темы о здоровье, например, COVID-19, плюс советы экспертов по поддержанию здоровья.

Узнайте больше о нашем использовании данных

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию и понять, какие Информация выгодно, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другими информация, которая у нас есть о вас.Если вы пациент клиники Мэйо, это может включать защищенную медицинскую информацию (PHI). Если мы объединим эту информацию с вашей PHI, мы будем рассматривать всю эту информацию как PHI, и будет использовать или раскрывать эту информацию только в соответствии с нашим уведомлением о конфиденциальности практики. Вы можете отказаться от рассылки по электронной почте. в любое время, нажав ссылку «Отказаться от подписки» в электронном письме.

Подписывайся!

Спасибо за подписку

Наша электронная рассылка Housecall будет держать вас в курсе на последней информации о здоровье.

Сожалеем! Наша система не работает. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что-то пошло не так на нашей стороне, попробуйте еще раз.

Пожалуйста, попробуйте еще раз

22 октября 2019 г. Показать ссылки

1. Tangney CC, et al. Польза для сердечно-сосудистой системы и риски умеренного употребления алкоголя. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 11 сентября 2019 г.,
.
2. Mukamal KJ.Обзор рисков и преимуществ употребления алкоголя. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 11 сентября 2019 г.,
.
3. Bonow RO, et al., Eds. Питание и сердечно-сосудистые и метаболические заболевания. В: Болезнь сердца Браунвальда: Учебник сердечно-сосудистой медицины. 11-е изд. Сондерс Эльзевир; 2019. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 11 сентября 2019 г.,
.
4. Здоровое для сердца питание. Национальный институт сердца, легких и крови. http://www.nhlbi.nih.gov/health/health-topics/topics/heart-healthy-lifestyle-changes/heart-healthy-eating.Проверено 3 сентября 2016 г.
5. Алкоголь и здоровье сердца. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/More/MyHeartandStrokeNews/Alcohol-and-Heart-Disease_UCM_305173_Article.jsp#.V8hkkiMrIxc. Проверено 3 сентября 2016 г.
6. Diaz-Gerevini GT, et al. Благотворное действие ресвератрола: как и почему? Питание. 2016; DOI: 10.1016 / j.nut.2015.08.017.
7. Sahebkar A, et al. Отсутствие эффективности ресвератрола в отношении С-реактивного белка и отдельных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний — результаты систематического обзора и метаанализа рандомизированных контролируемых исследований.Международный журнал кардиологии. 2015; DOI: 10.1016 / j.ijcard.2015.04.008.
8. Novelle MG, et al. Добавки ресвератрола: где мы сейчас и куда нам идти? Обзоры исследований старения. 2015; DOI: 10.1016 / j.arr.2015.01.002.
9. Haseeb S, et al. Вино и здоровье сердечно-сосудистой системы: всесторонний обзор. Тираж. 2017; DOI: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.117.030387.
10. Лопес-Хименес Ф (заключение эксперта). Клиника Майо. 30 сентября 2019 г.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. Книга: «Живи младше дольше»
2. Программа «Здоровый образ жизни» клиники Мэйо

.

Ученые наконец-то выяснили последствия употребления красного вина

Джози Форд

In vino veritas

Есть наука, которая меняет мир, и есть наука, которая только делает мир лучше. Обратная связь поместила бы недавнюю статью в PLoS One «Сила Диониса — влияние красного вина на сознание в естественной обстановке» во вторую категорию.

Руи Мигель Коста и его коллеги из Института прикладной психологии в Лиссабоне предложили участникам поодиночке, в паре или в группе из шести человек выпить два стакана Quinta da Lapa Reserva Syrah 2018, «шелковистое красное вино с насыщенным вкусом. регион Лиссабона с 14 градусом алкоголя »в винном баре Лиссабона.Затем их попросили заполнить анкету, исследуя изменения в их состоянии сознания.

Приношу свои извинения лишенным солнца, для кого слово «Лиссабон» могло появиться в этом абзаце один или три раза больше. Мы не приносим таких извинений за подробный отчет о результатах исследования. «Красное вино усилило удовольствие и возбуждение, уменьшило осознание времени, замедлило субъективное течение времени, увеличило концентрацию внимания на настоящем моменте, уменьшило осознание тела, замедлило скорость мысли, сделало воображение более ярким и сделало окружающую среду более увлекательной. , — обнаружили исследователи.«Красное вино усилило проницательность и оригинальность мыслей, усилило ощущение единства с окружающей средой, духовные чувства, всеобъемлющую любовь и глубокий покой. Все изменения в сознании происходили независимо от того, пили ли добровольцы в одиночку, в паре или в группе ».

«Означает ли это, что красное вино мистическим образом дает эффект опьянения?» — спрашивает коллега, возможно, язвительно. Мы не уверены, так как у нас крайний срок, и мы делаем все возможное, чтобы сосредоточить внимание на настоящем моменте.

Универсальный размер

По мере того, как наше воображение становится более ярким, мы встречаем статью, присланную Майклом Цезе о бренде одежды Petit Pli. Детище Райана Марио Ясина, которого называют бывшим инженером-спутником, отличительной чертой этой детской одежды является то, что она расширяется до размеров.

«Райан использовал принципы оригами, которые инженеры используют для складывания спутников, чтобы помочь разработать предметы, которые могли бы открываться и подходить детям по мере их роста», — говорится в статье. «Эти изделия настолько эффективны, что подходят девятимесячному ребенку до четырехлетнего возраста.”

Идея взлома, тем более что очевидно, что процесс обратим по желанию. Мы еще не совсем поняли, как работают надувание и дефляция, но нам нравится, например, идея о возможности надуть ребенка для дополнительной безопасности в игровой зоне. В любом случае нас немного больше беспокоит перспектива случайной активации. Имейте в виду, мы уверены, что они взломали ту в космосе.

Почувствуйте ожог

Также новаторским в отделе одежды является куртка Craghoppers Dynamic 12000, рекламу которой Джем Мур увидел.Он утверждает, что его «уникальной особенностью является сетчатая подкладка из шести природных минералов».

Мы бы заплатили больше за сетку из неестественного минерала, скажем, из анобтаниума, но мы остановимся на натуральных, поскольку они «отражают собственные инфракрасные лучи вашего тела».

Мы думаем, что это модный способ сказать «согрейся». В целом, однако, мы слишком увлечены идеей объединения этого с технологиями инфляции и дефляции. Сделайте это достаточно быстро, и вы, вероятно, сможете вызвать довольно значительные доплеровские сдвиги в отраженном излучении, например, превратив тепло вашего тела в видимый свет.Мы еще не подсчитали, но уверены, что это правильно, поскольку мы вступаем в фазу глубокого мира и всеобъемлющей любви.

Густо спред

В этом случае мы с запозданием поздравляем штат Западная Австралия с запуском своего первого спутника 29 августа. Спутник, запущенный на борту космического корабля SpaceX Dragon из Космического центра Кеннеди во Флориде в направлении Международной космической станции, описан в новостной статье ABC, которую нам отправил Брайан Хортон из Тасмании (предположительно в ярости), как «не намного больше, чем бутерброд с овощами». .

Мы видели изображения кубовидного спутника и невольно думаем, что это один толстый бутерброд с вегемитом. Мы понимаем необходимость отпраздновать этот гигантский скачок в освоении космоса Западной Австралии подходящим патриотическим измерением, но этот приземляется в нашу быстро растущую кучу с надписью «Подозреваемые единицы (Австралия)».

Охота на слонов

Большое спасибо всем, кто выступил с предложениями о том, как ученые в различных дисциплинах найдут слона в комнате или где-то еще (4 сентября).Джон Мэйбери предполагает, что физики могут захотеть построить чрезвычайно дорогой Большой коллайдер млекопитающих, чтобы попытаться сделать слонов из бегемотов, носорогов и им подобных.

В полной трезвости, тем временем, Питер Эшби считает: «Как биолог развития я бы обнаружил слона, проследив за ним до развития. Только если он будет развиваться как слон, он может стать слоном ».

Полная трезвость — это не то, где мы сейчас находимся. Вот почему мы также включаем старую шутку, присланную Натали Робертс: «Как спрятать слона? Покрасьте ногти на ногах в красный цвет и воткните в вишневое дерево.«У нас уже было достаточно, и мы уверены, что у вас тоже.

Есть история для обратной связи?

Отправьте его по адресу [email protected] или New Scientist, Northcliffe House, 2 Derry Street, London W8 5TT Рассмотрение отправленных по почте предметов будет отложено

Вы можете отправлять истории в Feedback по электронной почте [email protected]. Пожалуйста, укажите свой домашний адрес. Отзывы на этой неделе и прошлые годы можно увидеть на нашем веб-сайте.

Женщины и вино: как алкоголь влияет на женское здоровье

Мужчины и женщины разные — вы, наверное, знали, — и это правда, когда речь идет о вине и здоровье.Алкоголь влияет на женщин иначе, чем на мужчин, от первого глотка до метаболизма и выздоровления. Это означает, что женщинам важно понимать, как алкоголь влияет на их организм.

Здесь Wine Spectator исследует уникальные преимущества и риски для здоровья женщин, пьющих вино, включая недавние исследования и мнения экспертов в этой области.

Дамы, это для вас.

Женщины по-разному обрабатывают алкоголь

Думаете, можно попить с мужчиной, сидящим рядом с вами в баре? Подумай еще раз.Есть причина, по которой USD.A. В соответствии с диетическими рекомендациями мужчинам рекомендуется выпивать до двух порций в день, а женщинам — только один, и не только потому, что мужчины обычно крупнее женщин (хотя это помогает).

С точки зрения состава тела у женщин, как правило, меньше воды в организме, чем у мужчин, а поскольку алкоголь хорошо растворяется в воде, это одна из причин, по которой у женщин содержание алкоголя в крови (BAC) выше, чем у мужчин, даже после того, как они потребляют такое же количество.

Когда мы употребляем алкоголь, он расщепляется в желудке ферментом алкогольдегидрогеназа (АДГ).По словам эксперта по женскому здоровью доктора Дженнифер Уидер, у женщин не так много активности АДГ, как у мужчин, поэтому они не могут переработать столько алкоголя, прежде чем он попадет в кровоток. Это также приводит к более высокому уровню алкоголя в крови, чем у мужчин, а это означает, что женщины, как правило, быстрее впадают в состояние алкогольного опьянения.

Уидер говорит, что эстроген, основной женский половой гормон, подавляет процесс, который приводит к выработке АДГ. Как только у женщины наступает менопауза и производство эстрогена снижается, это подавление, кажется, проходит.Таким образом, с возрастом женщина усваивает алкоголь, как и мужчины.

Проблемы со здоровьем

Это факт, что женщины сталкиваются с различными проблемами со здоровьем, когда дело касается алкоголя. Для многих женщин одним из самых серьезных поводов для беспокойства является повышенный риск развития рака. В 2009 году в большом исследовании, опубликованном в журнале Национального института рака , изучалась заболеваемость раком среди более чем 1,28 миллиона женщин в Соединенном Королевстве и сравнивались эти показатели в зависимости от еженедельных привычек употребления алкоголя.Они обнаружили, что любой уровень употребления алкоголя связан с более высоким риском некоторых видов рака — рака глотки, пищевода, гортани, прямой кишки, печени и груди — и что риск увеличивается с каждым приемом напитка в день.

Тем не менее, несколько ученых заявили о широком диапазоне ограничений в исследовании, включая отсутствие разнообразия в методах сбора данных и неспособность исследователей принять во внимание характер употребления алкоголя, а не только количество потребляемого. Многие призывали к дальнейшему изучению этой темы.

По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), сегодня наиболее распространенной проблемой рака у пьющих женщин является рак груди, наиболее распространенная форма рака у американских женщин. Хотя до сих пор существует большая путаница в отношении того, как на самом деле работают отношения, большинство экспертов сходятся во мнении, что употребление более одного напитка в день увеличивает этот риск. В дополнение к предотвращению чрезмерного потребления, Американское онкологическое общество рекомендует женщинам регулярно заниматься спортом и поддерживать здоровый вес, чтобы снизить этот риск.

Колоректальный рак, третий по распространенности рак у женщин, также был связан с алкоголем, хотя многочисленные исследования также показали, что умеренное употребление вина может действительно помочь в борьбе с ним.

Другая проблема, вызывающая беспокойство женщин в связи с употреблением алкоголя, заключается в том, как алкоголь может повлиять на их репродуктивное здоровье. В то время как продолжающиеся споры об алкоголе и беременности, как правило, привлекают всеобщее внимание, есть и другие аспекты, которые также заслуживают внимания.

Несколько исследований изучали влияние алкоголя на фертильность, и результаты многих из них были неубедительными или противоречивыми.Одно из последних исследований, опубликованное в BMJ в 2016 году, попыталось устранить путаницу и обнаружило, что от одной до семи порций напитка в неделю не влияет на способность женщины к зачатию. Однако исследователи обнаружили, что 14 или более порций снижают вероятность забеременеть на 18 процентов по сравнению с отсутствием употребления алкоголя.

Конечно, есть нюансы. Во-первых, важно также обратить внимание на алкогольные привычки отца — в конце концов, для рождения ребенка обычно нужны двое.В то время как чрезмерное употребление алкоголя может негативно повлиять на способность мужчины к зачатию, умеренное употребление вина может фактически усилить сперму.

Еще о чем следует помнить: чтобы снизить риск алкогольного синдрома плода, многие врачи рекомендуют женщинам, пытающимся забеременеть, вообще избегать алкоголя, потому что женщины могут быть беременными в течение нескольких недель, прежде чем они узнают об этом.

Другой риск для здоровья женщин, связанный с полом, — это повышенная вероятность развития воспаления печени. «Мы не знаем на 100 процентов причину, почему», — сказал Уидер, отметив, что, хотя различия между мужчинами и женщинами фиксируются в исследованиях, они не часто изучаются глубоко.«Это может быть потому, что уровень алкоголя в крови [у женщин] выше, поскольку он проходит через печень». Учитывая многочисленные исследования, связывающие умеренное потребление вина с улучшением здоровья печени, исследования по этой теме с учетом пола были бы полезны.

По словам Уайдера, ни одна из этих проблем не должна заставлять любящих вино женщин навсегда откладывать бокалы на полки, а скорее они должны заставить женщин задуматься о роли вина в их общем здоровье. «Основной посыл заключается в том, что мы должны быть более осторожными, чем мужчины, с точки зрения употребления одинакового количества алкоголя», — сказала она.«Умеренность — ключ ко всему этому».

Польза для здоровья

Напротив, многочисленные исследования показали, что вино также приносит определенные преимущества женщинам. Например, остеопороз, состояние, при котором кости становятся слабыми и ломкими, чаще встречается у женщин, особенно у женщин в постменопаузе, чем у мужчин. К счастью, многочисленные исследования показали, что умеренное употребление алкоголя увеличивает плотность костей у женщин. По словам доктора Шерри Росс, эксперта по женскому здоровью и автора популярной книги She-ology , это может быть связано с тем, что алкоголь может повышать уровень эстрогена, что является ключом к защите от потери костной массы.

Было показано, что умеренное употребление алкоголя приносит облегчение женщинам с воспалительными состояниями, такими как артрит. В 2012 году шведское исследование показало, что у женщин, выпивающих более трех стаканов алкоголя в неделю, вероятность развития ревматоидного артрита на 37 процентов ниже, чем у женщин, которые не употребляют алкоголь, в то время как у женщин, которые выпивают один или два стакана в неделю, этот показатель составляет 14 процентов. меньший риск. Другое исследование, опубликованное в 2010 году в Университете Шеффилда, Великобритания, показало, что у непьющих в четыре раза больше шансов заболеть артритом, чем у людей, регулярно употребляющих алкоголь; у тех, кто пил, уровень воспаления был ниже.

Хотя ни одно из этих исследований не было посвящено алкоголю, считается, что вино, в частности красное вино, может обладать наибольшим противовоспалительным действием, во многом благодаря ресвератролу и другим антиоксидантам.

Ресвератрол особенно продемонстрировал свой потенциал для помощи женщинам с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ), который заставляет женщин вырабатывать повышенный уровень гормонов, таких как тестостерон, что может способствовать бесплодию, увеличению веса и нарушениям менструального цикла. Исследование 2016 года проверило влияние добавок ресвератрола на женщин с СПКЯ и показало, что у женщин, принимавших добавки, уровень тестостерона был ниже, чем у тех, кто принимал плацебо.

Здоровье сердца — еще одна область, в которой вино сияет, и теперь, возможно, больше, чем когда-либо, женщины должны знать о его преимуществах: когда-то считавшиеся «мужскими болезнями», сердечные заболевания являются основной причиной смерти женщин в США, по мнению CDC. В 2015 году исследование, проведенное несколькими учреждениями, в том числе Университетом Индианы и Гарвардской школой общественного здравоохранения, показало, что у женщин, придерживающихся шести здоровых привычек, одним из которых было умеренное употребление алкоголя, вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний значительно ниже.

Другое исследование 2015 года показало, что по сравнению с трезвенниками у умеренно пьющих женщин снижен риск сердечной недостаточности — хронического состояния, при котором сердце не может перекачивать столько крови, сколько нужно организму. Кроме того, исследование 2010 года, опубликованное в медицинском журнале Heart Rhythm , показало, что умеренно пьющие женщины имеют более низкий риск внезапной сердечной смерти.

Женщины, которые пьют вино, также могут лучше защищаться от диабета. В 2014 году исследование Французского института здоровья и медицинских исследований показало, что у женщин, которые начали пить вино в молодом возрасте, меньше шансов заболеть диабетом 2 типа.Он также показал, что употребление вина помогает предотвратить диабет 2 типа у женщин с избыточным весом.

Многочисленные половые исследования также показали положительную корреляцию между умеренным употреблением алкоголя и здоровьем женского мозга. В исследовании 2008 года, опубликованном в Американском эпидемиологическом журнале , участвовало 1 458 женщин в Швеции, и было обнаружено, что у тех, кто регулярно пьет вино, снижен риск развития деменции. В 2005 году два отдельных исследования когнитивных функций у пожилых женщин показали, что легкое или умеренное употребление алкоголя может помочь сохранить когнитивные способности и снизить риск ухудшения состояния мозга.

Есть еще много проблем со здоровьем женщин, в которых вино может сыграть благотворную роль, включая рак яичников, сексуальную функцию и психическое здоровье, но необходимы дальнейшие исследования с учетом пола.

На данный момент такие эксперты в области здравоохранения, как Уайдер и Росс, призывают женщин, пьющих вино, осознавать как риски, так и преимущества употребления вина, а также соблюдать умеренность при употреблении алкоголя. «Я думаю, что с помощью нашего образа жизни важно предотвратить определенные виды рака и другие заболевания», — сказал Росс.«Это действительно [о] самообразовании … и осознании того, что умеренное употребление алкоголя не только доставляет удовольствие в обществе, но также может иметь некоторые преимущества для здоровья, которые могут улучшить ваше долголетие».

---

Хотите узнать больше о том, как вино может стать частью здорового образа жизни? Подпишитесь на бесплатную рассылку новостей Wine & Healthy Living от Wine Spectator и получайте последние новости о здоровье, рецепты для хорошего самочувствия, советы по оздоровлению и многое другое, которые доставляются прямо на ваш почтовый ящик раз в две недели!

Влияние вина, алкоголя и полифенолов на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: данные исследований на людях | Алкоголь и алкоголизм

Абстрактные

Цели : Цель этого обзора заключалась в том, чтобы сосредоточить внимание на знаниях о пользе умеренного употребления алкоголя для сердечно-сосудистой системы, а также на анализе воздействия различных типов алкогольных напитков. Методы : Систематический пересмотр клинических исследований на людях и метаанализов, относящихся к умеренному потреблению алкоголя и сердечно-сосудистым заболеваниям (ССЗ) с 2000 по 2012 год. Результаты : Сильное или чрезмерное употребление алкоголя, несомненно, ведет к увеличению заболеваемости и смертности. Тем не менее умеренное потребление алкоголя, особенно алкогольных напитков, богатых полифенолами, таких как вино и пиво, по-видимому, оказывает защитное действие на сердечно-сосудистую систему у пациентов с подтвержденными сердечно-сосудистыми заболеваниями и даже у здоровых людей. Выводы : В заключение, вино и пиво (особенно красное вино), кажется, обеспечивают большую защиту сердечно-сосудистой системы, чем спиртные напитки, из-за их полифенольного содержания. Однако следует соблюдать осторожность при вынесении рекомендаций, связанных с употреблением алкоголя.

ВВЕДЕНИЕ

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются одной из основных причин смерти во всем мире и развиваются в результате многофакторного процесса. Большинство ССЗ возникает из-за атеросклероза — дегенеративного процесса артерий, вызванного окислительным стрессом и хроническим воспалительным процессом.Факторами риска этого заболевания являются, среди прочего, курение, сахарный диабет, артериальная гипертензия, отклонения уровней общего холестерина и его фракций в сыворотке крови, избыточный вес / ожирение, семейный анамнез ранних ССЗ и отсутствие физической активности.

Хотя чрезмерное употребление алкоголя, несомненно, вредно на нескольких уровнях, последовательные эпидемиологические данные указывают на то, что умеренное потребление алкоголя обратно связано с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний и сердечно-сосудистыми событиями (Mukamal et al ., 2003; Brien et al. , 2011; Ronksley et al ., 2011). Однако после описания французского парадокса 20 лет назад часть исследования была сосредоточена на различных эффектах употребления вина по сравнению с другими алкогольными напитками. Французский парадокс сообщил о низкой заболеваемости и смертности от ССЗ среди населения Франции, несмотря на высокое потребление насыщенных жиров с пищей. Это явление было связано с употреблением вина, а не только с алкоголем, поскольку концентрации холестерина ЛПВП (HLDc) в плазме были аналогичны таковым в других странах с более высокой распространенностью ССЗ (Renaud and de Lorgeril, 1992).Некоторые недоброжелатели заметили, что этот парадокс можно объяснить не красным вином, а задержкой между повышением концентрации общего холестерина в сыворотке крови и полным эффектом результирующего увеличения атеромы коронарной артерии и риска смерти от ишемической болезни сердца, поскольку Французское население потребляло более низкие животные жиры с последнего десятилетия, предшествовавшего исследованию (Law and Wald, 1999). Другие авторы считали, что причиной парадокса было не только красное вино, но и употребление алкоголя (Chawla, 2004).Несмотря на это противоречие, Французский парадокс вызвал широкие исследования эффектов компонентов красного вина (более конкретно, полифенолов и, прежде всего, ресвератрола), чтобы объяснить этот парадокс, а также привел к различию типов алкогольных напитков (с фенольными соединениями или без них). ) и открыл дискуссию о том, какой из алкогольных напитков имеет более сильное кардиозащитное действие.

Несколько исследований in vitro и на животных моделях были сосредоточены на сердечно-сосудистых действиях полифенолов (Pal et al., 2003; Стокер и О’Халлоран, 2004). В этой связи полифенолы вина и / или пива обладают антиоксидантными (Vinson et al. , 2003), противовоспалительными (Palmieri et al. , 2011), гипотензивными (Bhatt et al. , 2011). или даже эффекты против агрегации тромбоцитов (Crescente et al. , 2009). Тем не менее, клинические испытания на людях показали, что эти потенциальные эффекты не всегда достижимы в контексте умеренного потребления алкоголя, поскольку концентрации полифенольных метаболитов, которые достигают человеческого тела, всегда очень низкие.Кроме того, следует проявлять осторожность при рассмотрении эпидемиологических данных, поскольку возникает множество потенциальных смешивающих факторов, и причинно-следственная связь не может быть продемонстрирована, поскольку она достижима только с помощью интервенционных исследований. Таким образом, цель этого обзора заключалась в обновлении знаний о взаимосвязи между сердечно-сосудистыми заболеваниями и умеренным потреблением алкогольных напитков с различным содержанием полифенолов посредством поиска PUBMED исследований на людях по умеренному потреблению алкоголя и сердечно-сосудистым заболеваниям с 2000 по 2012 год.

ПРОФИЛАКТИКА. ВЛИЯНИЕ Умеренного потребления алкоголя на сердечно-сосудистую систему

Согласно литературным данным, умеренное употребление алкоголя связано с несколькими защитными эффектами сердечно-сосудистой системы.Умеренное потребление алкоголя по-разному определяется научными обществами разных стран. Частично это противоречие связано с тем, что разные страны считают, что алкогольный напиток содержит разное количество алкоголя: от 8 г (10 мл) в Великобритании до 14 г этанола (17,5 мл) в США, тогда как в других странах например, Австралия, Франция, Нидерланды или Испания, считают, что напиток содержит 10 г этанола (12,5 мл). В этом контексте Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизмом США (NIAAA) рассматривает умеренное употребление алкоголя как потребление не> 56 г (четыре порции) в любой день и не> 196 г (14 порций) в неделю для мужчин и не употребление алкоголя. > 42 г (три порции) в любой день и не> 98 г (семь порций) в неделю для женщин или 28 г (две порции) или 14 г (одна порция) в день для мужчин и женщин, соответственно.Несмотря на различия между странами, это наиболее распространенная поза. Соответственно, в одном напитке содержится 14 г чистого алкоголя. Таким образом, 12 унций (330 мл) обычного пива (5% алкоголя, ∼50 г / л), 5 унций (125 мл) вина (12% алкоголь, ∼120 г / л) или 1,5 унции (40 мл) дистиллированный спирт (40% алкоголя, ∼400 г / л) стоит ∼1 напиток. Тем не менее, за последние десятилетия определение умеренного потребления алкоголя изменилось (с тенденцией к уменьшению количества алкоголя), что затруднило сравнение различных клинических испытаний.

Окислительный статус

Несколько исследований in vitro , посвященных полифенолам из вина, пива и овощей, показали, что эти соединения проявляют антиоксидантный эффект, в то время как сам алкоголь, как известно, вызывает окислительный стресс. Следовательно, можно спросить, существует ли противодействующий эффект между полифенолами и алкоголем. В клиническом испытании, в котором 30 г алкоголя в день вводили здоровым добровольцам в течение 4 недель в виде красного вина (алкогольный напиток, богатый полифенолами) или джина (алкогольный напиток без полифенолов), малон-диальдегид плазмы ( MDA) и активность супероксиддисмутазы снизилась, а время лаг-фазы окисления липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) увеличилось после красного вина, но не после употребления джина (Estruch et al., 2011). Тем не менее, в том же испытании снижение скорости окисления ЛПНП наблюдалось как после красного вина, так и после джина, тогда как уменьшение количества образующихся конъюгированных диенов было значительным только после периода джина. В другом испытании со здоровыми субъектами этанол (40 г / день) вводили в виде пива, вина или спиртных напитков во время двух основных приемов пищи в течение 30 дней. Этанол снижает антиоксидантные свойства и увеличивает показатели липопероксидации в сыворотке крови. Однако некоторые из этих изменений, по-видимому, ослабляются при употреблении этанола в виде пива или вина (Addolorato et al., 2008). В исследовании, в котором потребление красного вина 400 мл / день сравнивалось с воздержанием здоровых добровольцев, потребление красного вина увеличивало общий антиоксидантный статус в плазме и уменьшало глутатион (GSH) и MDA в плазме (Micallef et al., 2007). Аналогичным образом, 375 мл красного вина ежедневно в течение 4 недель у здоровых добровольцев снижали максимальную концентрацию конъюгированных диенов и веществ, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой (TBARS) в Cu-окисленных ЛПНП плазмы (Tsang et al. , 2005).Кроме того, после употребления красного вина наблюдалось также снижение постпрандиального окислительного стресса (Covas et al. , 2003). Что касается белого вина, месячная интервенция с 375 мл белого вина у здоровых мужчин увеличила уровень параоксоназы 1 и пероксида GSH, снизила уровни GSH и снизила активность супероксиддисмутазы, продуктов окисления белков и концентрации TBARS (Rajdl et al ., 2007). Однако другие авторы сообщают, что красное вино, по-видимому, не влияет на перекисное окисление липидов (Blackhurst and Marais, 2006).Таким образом, влияние потребления вина (или пива) на параметры окисления остается открытым.

Воспаление

В недавнем метаанализе (Brien et al., 2011) связь между употреблением алкоголя и концентрацией в сыворотке С-реактивного белка (CRP), интерлейкина 6 (IL-6) и фактора некроза опухоли-α (TNF -α) не было значимым. Однако, учитывая тип алкогольного напитка, результаты разошлись. В рандомизированном перекрестном клиническом исследовании мы наблюдали, что красное вино и джин (30 г / день в течение 4 недель) снижали уровень ИЛ-1α, а красное вино, но не джин, снижало уровень СРБ в плазме у здоровых людей (Estruch et al ., 2004), объясняя, почему CRP не влияет, когда рассматривается только алкоголь. Кроме того, в другом исследовании, в котором 15 г / день алкоголя вводили в виде красного вина в течение 3 недель здоровым добровольцам (Djurovic et al ., 2007), не было обнаружено значительных эффектов в плазме IL-6. Кроме того, мы также обнаружили, что эффекты не одинаковы у субъектов с высоким сердечно-сосудистым риском, поскольку алкоголь (красное вино и джин) увеличивает противовоспалительный ИЛ-10 и снижает ИЛ-16, а красное вино, но не джин, снижает ИЛ. -6 концентрации в плазме у пациентов из группы высокого риска (Chiva-Blanch et al ., 2012а). Поэтому чрезвычайно важно учитывать тип алкогольных напитков при анализе результатов, а также подгруппу населения в клинических испытаниях и эпидемиологических исследованиях.

Атеросклероз

Атеросклероз считается воспалительным (и окислительным) заболеванием низкой степени, при котором клеточная и эндотелиальная экспрессия молекул адгезии и хемокинов участвует в привлечении циркулирующих лейкоцитов к эндотелию сосудов и дальнейшей миграции в субэндотелиальные пространства.В дополнение к антиоксидантным и противовоспалительным эффектам умеренного употребления алкоголя (или красного вина) существуют специфические биомаркеры клеточной адгезии, связанные с атеросклерозом, которые модулируются умеренным употреблением алкоголя или красного вина. У здоровых добровольцев (Estruch et al., 2004) наблюдалось значительное снижение молекулы-1 сосудистой клеточной адгезии (VCAM-1), межклеточного CAM-1 (ICAM-1), IL-1a и очень позднего антигена-4 ( VLA-4) экспрессия лимфоцитов и антиген-1, связанный с функцией лимфоцитов (LFA-1), антиген макрофага-1 (Mac-1), VLA-4 и экспрессия моноцитов хемопротеина-1 (MCP-1) моноцитов наблюдались после красного вина , но не после приема джина.В другом испытании на людях, проведенном Djurovic et al. (2007) у здоровых добровольцев не наблюдалось значительных изменений концентраций VCAM-1 и ICAM-1 в плазме после 15 г / день алкоголя в виде красного вина. Опять же, эффекты в популяции с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний были разными, но защитными (Chiva-Blanch et al ., 2012a), поскольку полифенолы красного вина, но не джин, снижали E-селектин в сыворотке и ICAM-1, тогда как алкоголь из красного вина а джин снижал концентрацию хемокинов, происходящих из макрофагов в плазме.Кроме того, фенольные соединения красного вина, а также алкоголь снижали антиген CD40, лиганд CD40, MCP-1 и VCAM-1. Кроме того, легкое или умеренное потребление алкоголя in vivo было связано с более низкой атеросклеротической нагрузкой в ​​проксимальном отделе дуги аорты в популяционном исследовании, в котором участвовали 464 человека (Kohsaka et al. , 2011). При пересмотре этих результатов кажется правдоподобным подтвердить, что умеренное употребление алкоголя оказывает защитное действие на атеросклероз по многим целям, но механизм действия зависит от дозы и различается в зависимости от состояния здоровья и вида напитка.

Липидный профиль

Наиболее хорошо описанный эффект умеренного употребления алкоголя — повышение концентрации ЛПВП, и до недавнего времени считалось, что умеренное употребление алкоголя является основным защитным эффектом сердечно-сосудистой системы. Кажется несомненным, что умеренное употребление алкоголя (независимо от употребляемого алкогольного напитка) повышает уровень ЛПВП в зависимости от дозы (Brien et al ., 2011) даже у людей с гипертонией (Park and Kim, 2012).Тем не менее, текущее мнение таково, что HDLc не является одним из наиболее важных механизмов, с помощью которых этанол выполняет свою кардиозащитную функцию (Magnus et al., 2011). Действительно, влияние на триглицериды, LDLc, VLDLc, аполипопротеины (Apo) и липопротеины (a) все еще обсуждаются. Существует ограничение в анализе этих эффектов, потому что разные исследования имеют разную продолжительность, а некоторые из изученных параметров имеют более длительный период полураспада, чем проанализированный, особенно в поперечных исследованиях.У мужчин с гипертонической болезнью в 2014 году более высокое потребление алкоголя было связано со снижением риска низкого уровня ЛПВП и J-образным увеличением риска появления высоких триглицеридов, причем самые низкие уровни триглицеридов были обнаружены у умеренных потребителей алкоголя (Park and Kim, 2012 ). Недавний метаанализ (Brien et al ., 2011) пришел к выводу, что умеренное употребление алкоголя значительно увеличивает ApoA-I и незначительно меняет значения общего холестерина, ЛПНП, триглицеридов или липопротеинов (а).

Если точно определить дифференциальные эффекты разных видов напитков, кажется, что сам этанол снижает ApoB в плазме, тогда как красное вино (но не джин) увеличивает ApoA-I и II у здоровых добровольцев (Avellone et al. , 2006; Estruch и др. ., 2011). В популяции с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний сам этанол, по-видимому, увеличивает уровень HDLc, а также ApoA-I и II (Chiva-Blanch et al ., 2012b). Что касается липопротеина (а), было проведено несколько исследований, и результаты неубедительны и требуют дальнейших исследований.Никаких изменений липопротеина (а) не наблюдалось в исследовании с использованием красного вина в течение 4 недель у здоровых субъектов (Avellone et al. , 2006), тогда как в двух 4-недельных клинических испытаниях, проведенных на здоровых мужчинах (Estruch et al. , 2011) и в популяции высокого риска (Chiva-Blanch et al ., 2012b) красное вино, но не джин, было связано с пониженным содержанием липопротеинов (а). Аналогичным образом, в другом исследовании липопротеин (а) снизился после 10 дней употребления красного, но не белого вина (Sharpe et al ., 1995).

Метаболизм глюкозы

Два метаанализа 20 и 15 когортных исследований соответственно (Koppes et al. , 2005; Baliunas et al ., 2009) показали, что употребление алкоголя защищает от диабета 2 типа (T2D) при употреблении. в умеренных количествах по сравнению с пожизненными трезвенниками или чрезмерными потребителями (> 60 г / день у мужчин и> 50 г / день у женщин), демонстрируя U-образную взаимосвязь. Этот положительный эффект был связан с улучшением чувствительности к инсулину (IS) и снижением концентрации инсулина в сыворотке.В соответствии с этим в исследовании «Здоровье медсестер» было показано, что более высокое потребление алкоголя (≥15 г / день) ослабляет положительную связь между гликемической нагрузкой и заболеваемостью СД2 (Mekary et al ., 2011).

В остальном результаты нескольких предыдущих клинических исследований, изучающих влияние умеренного потребления алкоголя на ИИ, были противоречивыми. В двух исследованиях, проведенных на здоровых мужчинах, не было обнаружено значительного улучшения IS после 17 дней употребления виски (Sierksma et al. , 2004), 4 недель красного вина или неалкогольного красного вина (Beulens et al ., 2006). Точно так же кратковременное употребление красного вина у женщин в постменопаузе (Naissides et al. , 2006) не имело никакого влияния на ИИ. Напротив, исследование, в котором сравнивали эффекты красного вина и водки в течение 8 недель у 20 инсулинорезистентных лиц, обнаружило незначительное улучшение IS с любым напитком (Kim et al. , 2009). Napoli и др. ., 2005 также сообщили об улучшении IS на 43% после 2 недель употребления красного вина у 9 мужчин с диабетом. В другом исследовании с участием 51 женщины в постменопаузе (Davies et al., 2002), потребление 30 г алкоголя в день (этанол в апельсиновом соке) было связано с улучшением IS на 7,2% по сравнению с 0 г / день, тогда как 15 г / день не оказали никакого эффекта. Наконец, в недавнем рандомизированном клиническом исследовании, проведенном с участием мужчин из группы высокого риска, умеренное деалкоголизированное красное вино и красное вино, но не потребление джина, улучшило ИС (Chiva-Blanch et al ., 2012b). Таким образом, хотя и не во всех, но в нескольких рандомизированных клинических испытаниях был обнаружен значительный защитный эффект умеренного употребления алкоголя, в основном в форме красного вина, против инсулинорезистентности.

Функция эндотелия и артериальное давление

Хотя хорошо известно, что чрезмерное употребление алкоголя связано с гипертонией, умеренное употребление алкоголя, по-видимому, оказывает противоположный эффект, аналогичный модели, наблюдаемой при сердечно-сосудистых заболеваниях (Bau et al. , 2007). Однако влияние умеренного потребления алкоголя на функцию эндотелия остается спорным. Умеренное употребление алкоголя увеличивает высвобождение оксида азота из эндотелия, в то время как тяжелое или хроническое употребление алкоголя снижает биодоступность оксида азота (Toda and Ayajiki, 2010).В многоэтническом поперечном исследовании у тех, кто пил от> 1 порции в месяц до 2 порций в день, было больше шансов иметь более сильное расширение, опосредованное потоком (FMD), чем у непьющих и тех, кто пил> 2 порций в день ( Suzuki и др. , 2009), независимо от типа потребляемого алкогольного напитка. В рандомизированном исследовании здоровые молодые люди получали 30 г алкоголя в виде красного вина, белого вина, пива, виски или воды. Красное вино показало значительный положительный эффект на функцию эндотелия через 1–4 часа после приема, в то время как пиво и белое вино оказали пограничное влияние на эндотелий сосудов через 1 час после приема, а виски не оказало никакого эффекта (Tousoulis et al., 2008). В перекрестном клиническом исследовании пациентов с ишемической болезнью сердца 4 мл / кг массы тела красного и белого вина увеличивали ящур через 360 минут после приема (Whelan et al ., 2004). Наконец, 22 здоровым молодым мужчинам вводили красное вино и неалкогольное красное вино с этанолом, но только вмешательство с красным вином увеличивало резерв скорости коронарного кровотока (CFR) в ответ на аденозин, который снижается на ранних стадиях атеросклероза (Kiviniemi и другие., 2007). Другие напитки, содержащие этанол, включая водку и белое вино, не показали такого эффекта. Эти авторы также отметили, что острое и высокое потребление красного вина или деалкоголизированного красного вина снижает концентрацию эндотелина-1 в плазме (Kiviniemi et al ., 2010). Таким образом, оказывается, что положительное влияние умеренного употребления алкоголя на функцию эндотелия не сохраняется> 4–6 часов.

Что касается артериального давления (АД), результаты недавнего метаанализа показали, что употребление алкоголя увеличивает риск гипертонии в зависимости от дозы (Taylor et al., 2009). Кроме того, снижение потребления алкоголя у лиц, злоупотребляющих алкоголем, приводит к снижению АД в зависимости от дозы-ответа (Xin et al ., 2001). Кроме того, употребление алкоголя вне приема пищи, по-видимому, увеличивает риск гипертонии независимо от количества потребляемого алкоголя (Stranges et al ., 2004). Однако умеренные дозы алкоголя не влияют на АД и не снижают его. Фактически, была обнаружена J-образная связь между потреблением алкоголя и изменениями АД у нормотензивной популяции с пороговым эффектом при ежедневном потреблении этанола 18 мл (Okubo et al ., 2001). Возможно, объяснение различного воздействия алкогольных напитков на АД может заключаться в различии в содержании в них полифенолов. Так, в недавнем исследовании с участием субъектов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний умеренное употребление алкоголя в виде джина или красного вина не влияло на АД, тогда как деалкоголизированное красное вино (в основном полифенолы) снижало АД (Chiva-Blanch et al ., 2012c). Таким образом, кажется, что умеренное потребление алкоголя не влияет на АД, как показали результаты клинических испытаний и метаанализов, в которых не наблюдалось устойчивой связи между потреблением пива, вина или спиртных напитков с риском гипертонии (Stranges et al., 2004; Frisoli et al ., 2011).

Система тромбоза / фибринолиза

В качестве постоянной двусторонней модели воздействия употребления алкоголя на сердечно-сосудистые заболевания существует постоянная связь между чрезмерным употреблением алкоголя и более низкой фибринолитической способностью, более прокоагулянтным состоянием и более высокой вязкостью крови (Toth et al. , 2012), тогда как умеренное употребление алкоголя постоянно связано со снижением прокоагулянтного состояния (за счет снижения нескольких факторов свертывания) и вязкости крови, а также с более высокой фибринолитической способностью.У здоровых людей соотношение ингибитор-1 активатора плазминогена / активатор плазминогена (PAI-1 / tPA) оставалось неизменным после острого употребления красного вина, увеличиваясь после употребления пива. Острое употребление алкоголя увеличивало соотношение PAI-1 / tPA, эффекта, не наблюдаемого после красного вина, что позволяет предположить, что вещества, отличные от алкоголя, содержащиеся в красном вине, но не в пиве, могут снижать влияние острого потребления алкоголя на общую фибринолитическую активность эти субъекты (Tousoulis et al ., 2008). В другом рандомизированном клиническом исследовании, также проведенном на здоровых людях, уровни фибриногена в плазме снизились после употребления красного вина и джина, что свидетельствует о том, что этот эффект связан с этанолом, содержащимся в алкогольных напитках (Estruch et al. , 2011). В крупномасштабном исследовании случай-контроль у пациентов с первым венозным тромбозом (Pomp et al., 2008) по сравнению с трезвенниками потребление алкоголя (2–4 порции в день) было связано со снижением риска венозного тромбоза и снижение уровня фибриногена.Следовательно, антикоагулянтный эффект умеренного употребления алкоголя, по-видимому, проявляется как у здоровых людей, так и у пациентов с прокоагуляционным профилем.

С другой стороны, метаанализ 122 исследований показал, что потребление менее 12 г / день (<1 порция / день) по сравнению с трезвенниками было значительно связано со снижением относительного риска общего инсульта. Этот метаанализ также выявил J-образную связь между риском ишемического инсульта и потреблением алкоголя (с более низким риском снова при 12 г алкоголя в день), а также линейную зависимость между повышенным потреблением алкоголя и риском геморрагического инсульта ( Рейнольдс и др. ., 2003).

Вторичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Как объяснялось в предыдущих разделах, умеренное употребление алкоголя оказывает кардиозащитное действие у здоровых людей и пациентов с высоким сердечно-сосудистым риском. Однако из этого утверждения возникает один вопрос: применимы ли эти положительные эффекты к пациентам с предыдущим сердечно-сосудистым событием? За исключением отдельных ситуаций, когда алкоголь может мешать комбинированной терапии и, следовательно, его следует избегать, в некоторых исследованиях также сообщалось о положительных эффектах умеренного потребления алкоголя в этой популяции.В клинических испытаниях с участием пациентов, госпитализированных после сердечно-сосудистого события, умеренное потребление красного вина показало некоторые преимущества в отношении различных параметров крови, включая липидный и окислительный статус, снижение общего содержания плазмы и концентрации ЛПНП и повышение текучести мембран эритроцитов (Rifler et al., 2011) . Мета-анализ эффектов употребления алкоголя у пациентов с задокументированным сердечно-сосудистым событием показал, что потребление алкоголя от легкого до умеренного (5-25 г / день) было значительно связано с более низкой частотой вторичной сердечно-сосудистой и общей смертности, но Была обнаружена связь между длительным умеренным употреблением алкоголя и развитием фибрилляции предсердий, поэтому пациенты с фибрилляцией предсердий должны избегать употребления алкоголя (Costanzo et al., 2010).

Гендерные различия

При информировании населения об умеренном потреблении алкоголя необходимо учитывать различия в метаболизме алкоголя, связанные с полом. По общему мнению, умеренное потребление алкоголя составляет менее 30 г алкоголя в день (два напитка) и 15 г алкоголя в день (один напиток) для мужчин и женщин, соответственно. Эти различия были выявлены в клинических испытаниях и мета-анализах, в которых наблюдаемые защитные эффекты были выше у мужчин, чем у женщин (Di Castelnuovo et al., 2002; Тейлор и др. , 2009), и эти защитные эффекты исчезли при более низких дозах у женщин, чем у мужчин (Di Castelnuovo et al ., 2006), за исключением случая риска венозного тромбоза, при котором умеренное употребление алкоголя приносит больше пользы женщинам. потребление (Помпа и др. , 2008). Параллельно с этим недавнее поперечное исследование выявило отрицательную связь между употреблением алкоголя и концентрацией ЛПНП у молодых женщин, но положительную связь у мужчин старшего возраста (Whitfield et al ., 2012). Тем не менее, другие исследования показали сходные положительные эффекты умеренного употребления алкоголя для обоих полов (Mukamal et al ., 2005).

Помимо различий в эффектах между полами, следует также учитывать этнические различия в метаболизме алкоголя, тем самым изменяя положительные эффекты, обусловленные умеренным употреблением алкоголя (Bau et al. , 2007).

Кроме того, эффекты алкоголя в разном возрасте также различаются, как это видно на примере ЛПНП.Кажется, что женщины в постменопаузе и взрослые мужчины имеют наибольшую сердечно-сосудистую защиту от умеренного употребления алкоголя. У женщин в пременопаузе частота сердечно-сосудистых заболеваний ниже, и поэтому эффекты умеренного употребления алкоголя могут быть меньше (Di Castelnuovo et al. , 2006). Кроме того, подростки и молодые люди, как правило, придерживаются нездорового образа жизни, например, запоя (определяется как 3-5 порций в течение 2 часов), что, несомненно, вредно (Di Minno et al ., 2011).

ВИНО, ПИВО И CVD

Влияние умеренного употребления различных алкогольных напитков на сердечно-сосудистую систему до сих пор остается спорным и суммировано в Таблице 1. Большинство эпидемиологических исследований, связывающих умеренное потребление алкоголя с кардиопротекторным действием, не принимают во внимание тип потребляемого напитка. Более того, научные данные этих исследований ниже, чем у интервенционных исследований. Хотя интервенционные клинические испытания, касающиеся потребления алкоголя, должны учитывать несколько этических соображений, а продолжительность этих исследований ограничена из-за личных трудностей, связанных с выполнением вмешательств, необходимы хорошо спланированные рандомизированные клинические испытания для оценки различий во влиянии различных алкогольных напитков на сердечно-сосудистая система, всегда в контексте умеренного потребления.

Таблица 1.

Влияние различных видов алкогольных напитков на сердечно-сосудистую систему

910 910 910019019019 + 9109 Антигипертензивный эффект16-AIip 910 910 Липопротеин19 +09 +0

0 ±

.	Напиток алкогольный .
	Красное вино .	пиво .	ликеры .
Конечные точки
Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний	++	+	+
Смертность всех случаев	++	+	+	+	+
Факторы риска
Сахарный диабет
Чувствительность к инсулину	++	±	±	±
Липидный профиль
HDL — холестерин	++	++	++
±	±
ЛПНП -холестерин	±	±	±
Аполипопротеин-B	+	+	+
Триглицериды	±		±		±	±	+	±	±
Гемостаз
Агрегация тромбоцитов	+	+	+
Коагуляция	9
Оксид азота	+	+	+
Дилатация ящура	++	+	+
Механизмы
Воспаление	++ 910 16	+	+

910 910 910019019019 + 9109 Антигипертензивный эффект16-AIip 910 910 Липопротеин19 +09 +0

0 ±

.	Напиток алкогольный .
	Красное вино .	пиво .	ликеры .
Конечные точки
Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний	++	+	+
Смертность всех случаев	++	+	+	+	+
Факторы риска
Сахарный диабет
Чувствительность к инсулину	++	±	±	±
Липидный профиль
HDL — холестерин	++	++	++
±	±
ЛПНП -холестерин	±	±	±
Аполипопротеин-B	+	+	+
Триглицериды	±		±		±	±	+	±	±
Гемостаз
Агрегация тромбоцитов	+	+	+
Коагуляция	9
Оксид азота	+	+	+
Дилатация ящура	++	+	+
Механизмы
Воспаление	++ 910 16	+	+

Таблица 1.

Влияние различных видов алкогольных напитков на сердечно-сосудистую систему

910 910 910019019019 + 9109 Антигипертензивный эффект16-AIip 910 910 Липопротеин19 +09 +0

0 ±

.	Напиток алкогольный .
	Красное вино .	пиво .	ликеры .
Конечные точки
Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний	++	+	+
Смертность всех случаев	++	+	+	+	+
Факторы риска
Сахарный диабет
Чувствительность к инсулину	++	±	±	±
Липидный профиль
HDL — холестерин	++	++	++
±	±
ЛПНП -холестерин	±	±	±
Аполипопротеин-B	+	+	+
Триглицериды	±		±		±	±	+	±	±
Гемостаз
Агрегация тромбоцитов	+	+	+
Коагуляция	9
Оксид азота	+	+	+
Дилатация ящура	++	+	+
Механизмы
Воспаление	++ 910 16	+	+

910 910 910019019019 + 9109 Антигипертензивный эффект16-AIip 910 910 Липопротеин19 +09 +0

0 ±

.	Напиток алкогольный .
	Красное вино .	пиво .	ликеры .
Конечные точки
Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний	++	+	+
Смертность всех случаев	++	+	+	+	+
Факторы риска
Сахарный диабет
Чувствительность к инсулину	++	±	±	±
Липидный профиль
HDL — холестерин	++	++	++
±	±
ЛПНП -холестерин	±	±	±
Аполипопротеин-B	+	+	+
Триглицериды	±		±		±	±	+	±	±
Гемостаз
Агрегация тромбоцитов	+	+	+
Коагуляция	9
Оксид азота	+	+	+
Дилатация ящура	++	+	+
Механизмы
Воспаление	++ 910 16	+	+

Благоприятное влияние красного вина на сердечно-сосудистую систему показано на рис.1, и, по-видимому, превосходит другие алкогольные напитки, вероятно, из-за высокого содержания фенолов. Мета-анализ, анализирующий 23 исследования сердечно-сосудистых эффектов вина и 22 исследования сердечно-сосудистых эффектов пива (Di Castelnuovo et al. , 2002), выявил обратную связь между умеренным потреблением вина и сосудистым риском. Этот метаанализ показал в среднем значительное снижение на 32% общего сосудистого риска, связанного с употреблением вина. У любителей вина снижается смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и частота нефатальных сосудистых конечных точек.Употребление пива также было связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, хотя и в меньшей степени, чем при употреблении вина. Значительная обратная связь все еще была очевидна, когда учитывалась только ИБС, но, в отличие от вина, она не достигла статистической значимости, когда сердечно-сосудистые события или смертность от сердечно-сосудистых заболеваний оценивались отдельно, вероятно, из-за небольшого количества доступных исследований. Кроме того, исследования, сравнивающие красное и белое вино, подчеркивают большее влияние красного вина на защиту сердечно-сосудистой системы.Тем не менее, при анализе влияния различных алкогольных напитков на сердечно-сосудистую систему большинство исследований было сосредоточено на красном вине и, в гораздо меньшей степени, на белом вине или пиве, или даже на других спиртных напитках (поскольку состав виски отличается от например, водки), как показано в метаанализе (Costanzo et al ., 2011), в котором анализируется влияние потребления вина, пива и крепких напитков на частоту сердечно-сосудистых событий. Они сравнили 11 исследований, посвященных влиянию вина, пива и спиртных напитков, два исследования эффектов вина и пива, четыре исследования только эффектов вина и одно исследование только эффектов пива.Они обнаружили аналогичную J-образную зависимость между потреблением вина и пива и частотой смертельных и нефатальных сердечно-сосудистых событий (с максимальной защитой при 25 г алкоголя в день). Однако эта связь не наблюдалась при рассмотрении спиртных напитков или спиртных напитков, хотя у этой подгруппы населения могут быть схемы употребления, отличные от наблюдаемых для потребителей вина и пива. Поскольку крупные хорошо проведенные когортные исследования, такие как Копенгагенское городское исследование сердца, обнаружили J-образную связь между общим потреблением алкоголя и смертностью от всех причин, даже среди пьющих пиво и спиртных напитков (Grønbæk et al., 2000), необходимы дополнительные исследования, сравнивающие различные кардиозащитные эффекты или интенсивность, обусловленные различными типами алкогольных напитков.

Рис. 1.

Сердечно-сосудистые эффекты умеренного употребления красного вина. Апо А-1: аполипопротеин-1; CRP: C-реактивный белок; Ящур: расширение, опосредованное потоком; ЛПВП: липопротеины высокой плотности; ЛПНП: липопротеины низкой плотности; MDA: малоновый диальдегид; NF-κB: ядерный фактор-κB; NO: оксид азота; СОД: супероксиддисмутаза.

Рис. 1.

Сердечно-сосудистые эффекты умеренного употребления красного вина. Апо А-1: аполипопротеин-1; CRP: C-реактивный белок; Ящур: расширение, опосредованное потоком; ЛПВП: липопротеины высокой плотности; ЛПНП: липопротеины низкой плотности; MDA: малоновый диальдегид; NF-κB: ядерный фактор-κB; NO: оксид азота; СОД: супероксиддисмутаза.

Таким образом, этанол и полифенольные соединения обладают защитным действием на разные мишени, и, хотя они, кажется, не действуют синергетически, сумма эффектов алкоголя и полифенолов больше, чем эффекты одного алкоголя.Таким образом, кажется правдоподобным, что вино (особенно красное вино) и, возможно, пиво оказывают большее влияние на сердечно-сосудистую систему, чем спиртные напитки.

ТОКСИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Хотя ежедневное потребление алкоголя от низкого до умеренного обратно связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями, горметическое поведение при употреблении алкоголя показывает повышенный риск некоторых видов рака, цирроза печени и смерти от несчастных случаев с увеличением потребления алкоголя (Di Castelnuovo et al., 2010). Три или более напитков в день могут увеличить риск сердечных заболеваний, гипертонии, инсульта, ожирения, гипертриглицеридемии, рака груди, нейродегенерации, депрессивных расстройств, ослабления костей, самоубийств и травм (Saremi and Arora, 2008).Пьянство, определяемое NIAAA как употребление такого количества алкоголя в течение ~ 2 часов, что уровень концентрации алкоголя в крови достигает 0,08 г / дл (примерно четыре порции для женщин и пять для мужчин), а нерегулярное употребление алкоголя в больших количествах, по-видимому, нейтрализует защитные сердечно-сосудистые эффекты умеренного алкоголя. потребление алкоголя (Bagnardi et al ., 2008) за счет увеличения риска инсульта (Reynolds et al ., 2003) и общей смертности (Romelsjö et al ., 2012). Употребление вина (или любого алкогольного напитка) в любом количестве противопоказано беременным женщинам, детям, пациентам с заболеваниями печени и в сочетании с некоторыми лекарствами.Кроме того, регулярное употребление вина следует с осторожностью применять лицам, предрасположенным к алкоголизму, органическим заболеваниям, циррозу печени, мигрени и аллергии.

Наконец, есть много сообщений о загрязнителях в винах, которые представляют потенциальный риск для здоровья, включая остатки пестицидов и фунгицидов, уксусную кислоту, бактерии, свинец, грибки и микотоксины, такие как охратоксин A (Guilford and Pezzuto, 2011), которые также могут быть присутствует в пиве (Medina et al ., 2005). Также известно, что алкогольные напитки могут быть фальсифицированы или загрязнены метанолом (Zhang et al ., 2012), сильнодействующее нейротоксичное.

ВЫВОДЫ

Хотя нельзя отрицать, что чрезмерное употребление алкоголя или чрезмерное употребление алкоголя ведет к увеличению риска смерти от всех причин и представляет собой огромную социальную и экономическую проблему, которую необходимо решать, умеренное потребление алкоголя, особенно в форме вина и пива, обладает кардиозащитным действием за счет различных механизмов. Тем не менее, несмотря на то, что их сложно выполнять и они требуют тщательного этического рассмотрения, необходимы более долгосрочные клинические испытания, чтобы выяснить, могут ли другие механизмы участвовать в этих защитных эффектах и ​​какой тип алкогольных напитков является более кардиозащитным.

Финансирование

Эта работа была поддержана грантами Министерства сельского хозяйства и инноваций (AGL2006-14228-C03-01 / 02-ALI, AGL2007-66638-C02-02 / ALI, AGL2009-13906-C02-02, AGL2010-22319-C03 -02 и PI07 / 0473).

Заявление о конфликте интересов . Ничего не объявлено.

Благодарности

CIBERobn является инициативой ISCIII, Испания. Сара Арранц выражает признательность Саре Боррелл за грант CD10 / 00151.

ССЫЛКИ

, , , и другие.

Влияние кратковременного умеренного приема алкоголя на окислительный стресс и статус питания у здоровых мужчин

,

Аппетит

,

2008

, vol.

50

(стр.

50

—

56

),,, и др.

Влияние умеренного потребления сицилийского красного вина на воспалительные биомаркеры атеросклероза

,

Eur J Clin Nutr

,

2006

, vol.

60

(стр.

41

—

7

),,, и др.

Меняет ли характер употребления алкоголя влияние алкоголя на риск ишемической болезни сердца? Данные метаанализа

,

J Epidemiol Community Health

,

2008

, vol.

62

(стр.

615

—

9

),,, и др.

Алкоголь как фактор риска диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ

,

Diabetes Care

,

2009

, vol.

32

(стр.

2123

—

32

),,, и др.

Маркеры потребления алкоголя, здоровья сердечно-сосудистой системы и функции эндотелия

,

Алкоголь

,

2007

, т.

41

(стр.

479

—

88

),,, и др.

Влияние умеренного потребления алкоголя на распределение жира и адипоцитокинов

,

Ожирение (Silver Spring)

,

2006

, vol.

14

(стр.

60

—

66

),,.

Ресвератрол предотвращает разъединение эндотелиальной синтазы оксида азота и снижает развитие гипертонии у крыс со спонтанной гипертензией

,

Eur J Pharmacol

,

2011

, vol.

667

(стр.

258

—

64

),.

Одновременное потребление красного вина и полиненасыщенных жирных кислот в пищевом масле не влияет на статус перекисного окисления липидов хиломикрон, несмотря на повышение концентрации катехинов в плазме

,

Nutr Metab Cardiovasc Dis

,

2006

, vol.

16

(стр.

550

—

58

),,, и др.

Влияние употребления алкоголя на биологические маркеры, связанные с риском ишемической болезни сердца: систематический обзор и метаанализ интервенционных исследований

,

Br Med J

,

2011

, vol.

342

стр.

d636

.

Регулярное употребление алкоголя может объяснить французский парадокс

,

Br Med J

,

2004

, vol.

329

стр.

1308

« и др.

Дифференциальные эффекты полифенолов и алкоголя красного вина на экспрессию молекул адгезии и воспалительных цитокинов, связанных с атеросклерозом: рандомизированное клиническое исследование

,

Am J Clin Nut.

,

2012а

, т.

95

(стр.

326

—

34

),,, и др.

Влияние полифенолов красного вина и алкоголя на метаболизм глюкозы и липидный профиль: рандомизированное клиническое исследование

,

Clin Nutr

,

2012b

,,, et al.

Деалкоголизированное красное вино снижает систолическое и диастолическое артериальное давление и увеличивает содержание оксида азота в плазме

,

Circ Res

,

2012c

, vol.

111

(стр.

1065

—

8

),,, и др.

Потребление алкоголя и смертность у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями: метаанализ

,

J Am Coll Cardiol

,

2010

, vol.

55

(стр.

1339

—

47

),,, и др.

Вино, пиво или спиртные напитки в связи с фатальными и несмертельными сердечно-сосудистыми событиями: метаанализ

,

Eur J Epidemiol

,

2011

, vol.

26

(стр.

833

—

50

),,, и др.

Постпрандиальные эффекты потребления вина на липиды и биомаркеры окислительного стресса

,

Drugs Exp Clin Res

,

2003

, vol.

29

(стр.

217

—

23

),,, и др.

Взаимодействие галловой кислоты, ресвератрола, кверцетина и аспирина на уровне циклооксигеназы-1 тромбоцитов. Функциональные и модельные исследования

,

Thromb Haemost

,

2009

, vol.

102

(стр.

336

—

46

),,, и др.

Влияние умеренного потребления алкоголя на концентрацию инсулина и глюкозы натощак и чувствительность к инсулину у женщин в постменопаузе: рандомизированное контролируемое исследование

,

JAMA

,

2002

, vol.

287

(стр.

2559

—

62

),,, и др.

Мета-анализ потребления вина и пива в зависимости от сосудистого риска

,

Тираж

,

2002

, т.

105

(стр.

2836

—

44

),,, и др.

Дозирование алкоголя и общая смертность у мужчин и женщин: обновленный метаанализ 34 проспективных исследований

,

Arch Intern Med

,

2006

, vol.

166

(стр.

2437

—

45

),,, и др.

Профилактика сердечно-сосудистого риска путем умеренного употребления алкоголя: эпидемиологические данные и правдоподобные механизмы

,

Intern Emerg Med

,

2010

, vol.

5

(стр.

291

—

7

),,, и др.

Дозирование алкоголя и сердце: обновление клинических данных

,

Semin Thromb Hemost

,

2011

, vol.

37

(стр.

875

—

84

),,, и др.

Влияние красного вина на уровни лептина в плазме и вазоактивные факторы жировой ткани: рандомизированное перекрестное исследование

,

Алкоголь Алкоголь

,

2007

, vol.

42

(стр.

525

—

8

),,, и др.

Различные эффекты потребления красного вина и джина на воспалительные биомаркеры атеросклероза: проспективное рандомизированное перекрестное исследование. Влияние вина на маркеры воспаления

,

Атеросклероз

,

2004

, т.

175

(стр.

117

—

23

),,, и др.

Умеренное потребление красного вина, но не джина, снижает активность супероксиддисмутазы эритроцитов: рандомизированное перекрестное исследование

,

Nutr, Metab Cardiovasc Dis

,

2011

, vol.

21

(стр.

46

—

53

),,, и др.

Помимо соли: изменение образа жизни и артериальное давление

,

Eur Heart J

,

2011

, vol.

32

(стр.

3081

—

7

),,, и др.

Тип употребляемого алкоголя и смертность от всех причин, ишемическая болезнь сердца и рак

,

Ann Intern Med

,

2000

, vol.

133

(стр.

411

—

9

),.

Вино и здоровье: обзор

,

Am J Enol Vitic

,

2011

, vol.

62

(стр.

471

—

86

),,, и др.

Влияние умеренного употребления алкогольных напитков на чувствительность к инсулину у инсулинорезистентных лиц без диабета

,

Метаболизм

,

2009

, vol.

58

(стр.

387

—

92

),,, и др.

Умеренная доза красного вина, но не деалкоголизированного красного вина увеличивает резерв коронарного кровотока

,

Атеросклероз

,

2007

, vol.

195

(стр.

e176

—

81

),,, и др.

Снижение уровня эндотелина-1 после острого употребления красного вина и деалкоголизированного красного вина

,

Атеросклероз

,

2010

, vol.

211

(стр.

283

—

6

),,, и др.

Употребление алкоголя и атеросклеротическая нагрузка в проксимальном отделе грудного отдела аорты

,

Атеросклероз

,

2011

, т.

219

(стр.

794

—

8

),,, и др.

Умеренное употребление алкоголя снижает риск диабета 2 типа: метаанализ проспективных обсервационных исследований

,

Diabetes Care

,

2005

, vol.

28

(стр.

719

—

25

),.

Почему во Франции низкая смертность от болезней сердца: объяснение временного лага

,

Br Med J

,

1999

, vol.

318

(стр.

1471

—

6

),,, и др.

Контроль уровня холестерина липопротеинов высокой плотности не влияет на степень взаимосвязи между алкоголем и ишемической болезнью сердца

,

Circulation

,

2011

, vol.

124

(стр.

2296

—

302

),,, и др.

Определение охратоксина А в пиве, продаваемом в Испании, методом жидкостной хроматографии с флуоресцентным детектированием с использованием гидроксиацетата свинца в качестве очищающего агента

,

J Chromatogr A

,

2005

, vol.

1083

(стр.

7

—

13

),,, и др.

Совместная связь гликемической нагрузки и потребления алкоголя с заболеваемостью диабетом 2 типа у женщин

,

Am J Clin Nutr

,

2011

, vol.

94

(стр.

1525

—

32

),,.

Употребление красного вина повышает антиоксидантный статус и снижает окислительный стресс в кровообращении как у молодых, так и у пожилых людей

,

Nutr J

,

2007

, vol.

6

(стр.

27

—

35

),,, и др.

Роль характера употребления алкоголя и типа употребляемого алкоголя при ишемической болезни сердца у мужчин

,

N Engl J Med

,

2003

, vol.

348

(стр.

109

—

18

),,, и др.

Частота употребления алкоголя, опосредующие биомаркеры и риск инфаркта миокарда у женщин и мужчин

,

Circulation

,

2005

, vol.

112

(стр.

1406

—

13

),,, и др.

Влияние хронического употребления красного вина на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у женщин в постменопаузе

,

Атеросклероз

,

2006

, vol.

185

(стр.

438

—

45

),,, и др.

Употребление красного вина улучшает инсулинорезистентность, но не улучшает функцию эндотелия у пациентов с диабетом 2 типа

,

Метаболизм

,

2005

, vol.

54

(стр.

306

—

313

),,, и др.

Потребление алкоголя и изменение артериального давления: пятилетнее последующее исследование ассоциации у нормотензивных работников

,

J Hum Hypertens

,

2001

, vol.

15

(стр.

367

—

72

),,, и др.

Полифенолы красного вина увеличивают экспрессию и активность рецепторов ЛПНП и подавляют секрецию ApoB100 клетками HepG2 человека

,

J Nutr

,

2003

, vol.

133

(стр.

700

—

706

),,, и др.

Ресвератрол противодействует системному и местному воспалению, вызывающему раннее развитие аневризмы брюшной аорты

,

J Surg Res

,

2011

, vol.

171

(стр.

e237

—

46

),.

Связь потребления алкоголя с липидным профилем у мужчин с гипертонической болезнью

,

Алкоголь Алкоголь

,

2012

, т.

47

(стр.

282

—

7

),,.

Употребление алкоголя снижает риск венозного тромбоза

,

Thromb Haemost

,

2008

, vol.

99

(стр.

59

—

63

),,, и др.

Влияние потребления белого вина на маркеры окислительного стресса и уровень гомоцистеина

,

Physiol Res

,

2007

, vol.

56

(стр.

203

—

12

),.

Вино, алкоголь, тромбоциты и французский парадокс ишемической болезни сердца

,

Ланцет

,

1992

, т.

339

(стр.

1523

—

6

),,, и др.

Потребление алкоголя и риск инсульта: метаанализ

,

JAMA

,

2003

, vol.

289

(стр.

579

—

88

),,, и др.

Умеренное употребление красного вина улучшает липидные параметры крови и текучесть мембран эритроцитов у пациентов, перенесших инфаркт миокарда.

,

Mol Nutr Food Res

,

2011

, vol.

56

(стр.

345

—

51

),,, и др.

Алкоголь, смертность и сердечно-сосудистые события в течение 35 лет наблюдения за общенациональной репрезентативной группой из 50 000 шведских призывников в возрасте до 55 лет

,

Алкоголь Алкоголь

,

2012

, vol.

47

(стр.

322

—

7

),,, и др.

Связь потребления алкоголя с отдельными исходами сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ

,

Br Med J

,

2011

, vol.

342

стр.

d671

,.

Влияние алкоголя и красного вина на сердечно-сосудистую систему

,

Am J Ther

,

2008

, vol.

15

(стр.

265

—

77

),,, и др.

Влияние потребления красного вина на липопротеин (а) и другие факторы риска атеросклероза

,

QJM

,

1995

, vol.

88

(стр.

101

—

8

),,, и др.

Влияние умеренного потребления алкоголя на адипонектин, фактор некроза опухоли альфа и чувствительность к инсулину

,

Diabetes Care

,

2004

, vol.

27

(стр.

184

—

9

),.

Деалкоголизированное красное вино снижает атеросклероз у мышей с дефицитом гена аполипопротеина Е независимо от ингибирования перекисного окисления липидов в стенке артерии

,

Am J Clin Nutr

,

2004

, vol.

79

(стр.

123

—

30

),,, и др.

Связь характера употребления алкоголя с риском гипертонии: популяционное исследование

,

Гипертония

,

2004

, vol.

44

(стр.

813

—

9

),,, и др.

Умеренное употребление алкоголя связано с лучшей функцией эндотелия: перекрестное исследование

,

BMC Cardiovasc Disord

,

2009

, vol.

9

стр.

8

« и др.

Алкоголь и гипертония: гендерные различия во взаимосвязи доза-реакция, определенные с помощью систематического обзора и метаанализа

,

Наркомания

,

2009

, vol.

104

(стр.

1981

—

90

),.

Сосудистые действия оксида азота при воздействии алкоголя

,

Алкоголь Спирт

,

2010

, vol.

45

(стр.

347

—

55

),,, и др.

Умеренное употребление красного вина улучшает гемореологические параметры у здоровых добровольцев

,

Clin Hemorheol Microcirc

,

2012

,,, et al.

Острое действие различных алкогольных напитков на эндотелий сосудов, маркеры воспаления и систему фибринолиза тромбоза

,

Clin Nutr

,

2008

, vol.

27

(стр.

594

—

600

),,, и др.

Влияние умеренного потребления красного вина на антиоксидантный статус и показатели окислительного стресса, ассоциированного с ИБС, у здоровых добровольцев

,

Бр. Дж. Нутр

,

2005

, т.

93

(стр.

233

—

40

),,, и др.

Количество и качество фенольного антиоксиданта в пищевых продуктах: пиво и влияние двух типов пива на модель атеросклероза на животных

,

J Agric Food Chem

,

2003

, vol.

51

(стр.

5528

—

33

),,, и др.

Влияние белого и красного вина на функцию эндотелия у пациентов с ишемической болезнью сердца

,

Intern Med J

,

2004

, vol.

34

(стр.

224

—

8

),,, и др.

Метаболические и биохимические эффекты от низкого до умеренного потребления алкоголя

,

Alcohol Clin Exp Res

,

2012

« et al.

Влияние снижения алкоголя на артериальное давление: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований

,

Гипертония

,

2001

, vol.

38

(стр.

1112

—

7

),,.

Факторы, влияющие на содержание метанола и выход сливового бренди

,

J Food Sci

,

2012

, vol.

77

(стр.

T79

—

82

)

© Автор, 2013. Медицинский совет по алкоголю и издательство Оксфордского университета. Все права защищены

.