С чем малина сочетается: Сочетание продуктов. Летние вкусы | The cake school Ольга Шлычкова кондитер

Сочетание продуктов. Летние вкусы | The cake school Ольга Шлычкова кондитер

 

Когда я хочу приготовить новый торт, я первым делом открываю книгу Азбука вкуса. В ней собрана информация о том? как и какие продукты сочетаются между собой. Информация собрана на основе огромного количества рецептов, которые используют шеф-повара, рецептов опубликованных в книгах, сайтах.

Эти сочетания можно использовать не только в десертах, но и для создания салатов, напитков, пирогов. Я делюсь с Вами лучшими вкусовыми сочетаниями летних ягод и фруктов: абрикосы, арбуз, дыню, клубнику, малину, персики, сливу и чернику. Кроме того делюсь рецептами, где используются эти сочетания.

Абрикос

Апельсин, безе, бананы, ваниль, вино белое, грецкие орехи, заварной крем, имбирь, кардамон, клюква, корица, лимон, миндаль,сливки, фисташка,чизкейк, яблоки

Арбуз

Апельсины, базилик, дыня, лимон, мята, мед, сыр фета, томаты

Вишня

Абрикосы, бренди, ваниль, вино красное,заварной крем, карамель, кокос, корица, миндаль, овсяные хлопья, орехи, плоды шиповника, сливки, сыр бри, рикотта, черная смородина, шоколад

Существует несколько классических сочетаний продуктов с вишней. Например, вишня-миндаль-сливки-ваниль, вишня-шоколад-грецкие орехи, вишня-кокос-заварной крем, вишня-кофе-сливки. Для рецепта муссового торта Черный лес я использовала сочетание вишня-миндаль-шоколад-боб тонка-сливки.

 

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

• готовить медовые коржи
• карамелизировать орешки
• готовить два вида крема
• собирать и украшать торт ягодами

Дыня

Апельсины, ваниль, вишня, имбирь, клубника,, лимон и лайм, малина, мята, прошутто, эстрагон

Клубника

Добавление сахара и/или кислоты (сока цитрусовых, уксуса) усиливает аромат ягод. Клубника сочетается с : апельсинами, лимонами и лаймом, бананами, ванилью, розовое и красное вино, грецкими орехами, заварным кремом, кардамоном,кедровыми орехами, корицей, миндалем, сыром маскарпоне, малиной, мятой, персиками, сливками, сметаной, ревенем, фисташками, черникой и шампанским.

Сочетание клубники, ванили, сливок и заварного крема используется в клубничном торте Фрезье (Fraisier).

 

Малина

Сезон малины начинается в середине июне и продолжается до конца лета. В это время Вы можете приготовить десерты, коктейли, пироги и салаты с малиной. Вот продукты, с которыми малина прекрасно сочетается: абрикосы, апельсины, арахис, бадьян, ваниль, вино, гвоздика, грейпфрут, груши, ежевика заварной крем, йогурт, карамель, клубника, корица, лимон, манго, маскарпоне, миндаль, мороженое, мята, персики и нектарины, сливки, фундук, черника, шампанское, шоколад.

Сочетание малины, сливок и гвоздики я использовала в рецепте ягодного мармелада на агаре

 

Еще один вариант сочетания малины, черники и мака — это маковый торт Моне.

 

Персик

Можно запекать, жарить на открытом огне и гриле, варить и, конечно же, есть в сыром виде. Апельсины, бренди, вино, гвоздика, грецкие орехи, ежевика, йогурт, клубника, корица, коньяк, сметана, малина, миндаль, ром, коричневый сахар, сливки, мороженое, фисташка, черника

Черника

На самом деле я чернику использую в тортах круглый год. и у меня она больше ассоциируется с зимними вкусам. Наверное, это от того, что свежие ягоды не так часто бывают в продаже, проще купить замороженные.

Вот список продуктов,с которыми сочетается черника: абрикосы, ананас, апельсин, базилик, бананы, ваниль, грецкие орехи, гвоздика, душистый перец, имбирь, кленовый сироп, клубника, корица, лимон, маскарпоне, малина, мед, мускатный орех, персики, ревень, коричневый сахар, сливки, сливочный сыр, тимьян, рикотта, белый шоколад.

Черничные капкейки на кефире с апельсином

 

Лучшие вкусовые сочетания малины. Подборка летних рецептов.

Наконец-то наступила самая теплая пора года, а значит, пришло время использовать и правильно сочетать дары лета!
Мы бы хотели с вами поделиться лучшими сочетаниями малины. В этой статье, вы узнаете:
1. Как сочетается эта ягода со сладким и соленным;
2. Рецепт вяленой скумбрии севиче с малиновым гаспачо;
3. Рецепт освещающего малинного коктейля с гибискусом.
Также рассмотрим сочетания этих ягод с помидорами, травами и другими необычными продуктами. Что общего у каждого из этих ингредиентов с малиной? Согласно науке «Foodpairing», каждый из этих ингредиентов хорошо сочетается с малиной, потому что они имеют основные ароматы.

Выраженность вкуса малины – низкая, умеренная. Лучше всего она сочетается с:

• Абрикосами
• айвой
• ананасом
• английским кремом
• апельсинами: сок, цедра
• арахисом
• бадьяном

Малина + помидоры

Почему они сочетаеются? Малина + помидоры имеют общие цитрусовые и цветочные ароматические связи.

Данное вкусовую пару мы рассмотрим на примере блюда, «Скумбрия севиче с красным карри — малиновое гаспачо».
Яркие вкусы и прохладные, освежающие блюда — отличный способ насладиться летними месяцами. Такие блюда, как «Скумбрия севиче с красным карри — малиновое гаспачо» — идеальный способ справиться с жарой. Скумбрия превосходно приготовлена как севиче, потому что ее рыбный вкус и высокое содержание жира отлично противостоят кислотам цитрусового маринада. Чтобы уравновесить эти ароматы, мы создаем сладкий, пряный соус гаспачо, похожий на тайский красный карри, из спелых помидоров, малины и одного сладкого красного перца.

«Кислотность помидоров и малины помогает сбалансировать сладость нашего соуса».
Между тем, цитрусово-апельсиновый аромат малины можно найти в томатах, лайме и имбире — как в маринаде из севиче, так и в тайской пасте из красного карри. Последние три компонента также имеют сходные цветочные ноты, общие с малиной.

Перейдем к рецепту.

Скумбрия:

• 6 филе скумбрии
• 10 г имбирного пюре
• 5 г пюре из красного перца
• 10 г оливкового масла
• 25 г сока лайма
• солить по вкусу
• свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать филе скумбрии до нужного размера. Обильно приправить обе стороны солью и мариновать 20 минут.
2. Затем промойте филе под холодной водой. Просушите и отложите в сторону.
3. Смешайте оставшиеся ингредиенты в миске.
4. Добавьте филе скумбрии и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
5. Приправить перцем по вкусу.

Тайское красное карри — малиновое гаспачо:

• 100 г нарезанных кубиками помидоров
• 45 г малины
• 1 сладкий острый перец
• 5 г тайской красной пасты карри
• солить по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175ºC / 347F.
2. Сделайте несколько надрезов сладким острым перцем и перенесите на противень.
3. Полить оливковым маслом и приправить солью и перцем по вкусу.
4. Запекайте в духовке до тех пор, пока кожа не начнет обугливаться.
5. После этого используйте нож, чтобы удалить кожуру красного перца и перенести в блендер. Добавьте остальные ингредиенты и смешайте.
6. Приправить солью, по вкусу.

Сервировка:

На 4 тарелках разложите отдельные порции вяленой скумбрии. Затем нанесите тайский красный карри — малиновое гаспачо и украсьте ломтиками красной редьки.

Малина + гибискус:

Малина + Гибискус: оба имеют пряные (гвоздичные) ароматические ноты.
Это вкусовое сочетание отлично просматривается в рецепте коктейля Kwai Feh  (малина — роза — гибискус – джин)

Рецепт:

Сироп из гибискуса:

• 200 мл воды
• 2 чайных пакетика гибискуса — роза
• 150 г белого сахара

Ингредиенты коктейля:

• 5 мл сиропа из гибискуса розового
• 10 мл малинового пюре
• Джин 30 мл
• 10 мл Квай Фех
• 10 мл лимонного сока

Приготовление:

1. Доведите воду до кипения.
2. Добавьте чай. Накройте и дайте остыть. 
3. Просеять и взвесить 150 мл чая. 
4. Добавьте сахар и доведите до кипения. Охладите.
5. 5 мл сиропа из гибискуса розового 10 мл малинового пюре Джин 30 мл 10 мл Квай Фех 10 мл лимонного сока.
6. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом. Встряхнуть и процедить в стакан.

Сочетание малины с другими парами

Теперь, вы знаете с чем лучше всего сочетается малина и можете использовать «Foodpairing» для создания собственных рецептов с этими ягодами. К вашему вниманию, 5 видов ароматов в сочетании с малиной:

Флористический аромат: черника, ежевика, арбуз, морковь, зеленая спаржа, миндаль, черный и зеленый чай.
Фруктовый аромат: косточковые фрукты, сыр, пахта, коньяк и ром.

Аромат цитруса: апельсин, лайм, юзу, маракуйя, кинза, лимонник, лимонная вербена, и имбирь.
Пряный аромат гвоздики: свежий базилик, бухта листья, корица, самбука и коньяк.
Аромат зеленой травы: абрикос, яблоко, авокадо, артишоки и баклажаны.
Не забудьте подписаться на телеграм канал Chef’s Academy, и первыми узнавать лучшие мировые рецепты, вкусовые совместимости и другую актуальную информацию кулинарного мира!

Лиза Глинская

Лето дарит нам богатое разнообразие вкусов и ароматов. И это – настоящий кондитерский рай. Но мастерство проявляется в мелочах. Мало наобум соединить в сладком творении щедрые дары матушки-природы. Еще нужно знать, как ягоды и фрукты сочетаются между собой. Потому что сколь вкусны плоды могут быть сами по себе, настолько их вкус может испортить неудачное соседство. Поэтому сегодня разговор о самых топовых сочетаниях ягод и фруктов.

Топовые сочетания ягод и фруктов: что нужно знать

Вкус… Казалось бы, в этом вопросе должно быть все просто. Существует рецепт. Мы берем продукты, смешиваем их между собой и получаем вкус. Один и тот же. Но нет…

Как вы знаете, мама может научить готовить борщ дочку, но у той он все равно получится свой, особенный. А есть такие шедевры кулинарного искусства, что попробовать их едут люди даже с других уголков земли. И дело не только в уникальном рецепте: просто каждый кондитер обладает своими вкусовыми рефлексами. И они помогают ему почувствовать в каждом продукте или их сочетаниях что-то индивидуальное, неуловимое, особенное. Но даже признанные мастера начинают с базы.

Итак, давайте разберем базовые сочетания.

С чем сочетаются ягоды

Клубника — хороша в миксе с вишней, черникой, персиком, апельсинами, бананами, киви, дыней, ежевикой и лаймом. Одно из признанных топовых сочетаний: клубника-банан.

Вишня — сочетается с цитрусовыми, ананасами, сливами, яблоками, клубникой, малиной, смородиной, а также абрикосом. Например, в моей книге «От простого к сложному с Елизаветой Глинской» есть вишнево-абрикосовый торт с шоколадным баваруа, который мои ученики и все, кто пробовал его, считают одним из самых удачных и вкусных сочетаний.

Черника — идеальна с клубникой, ежевикой, апельсинами, манго. Можно миксовать ее и с другими ягодами.

Смородина — совместима с ежевикой, брусникой, малиной и клюквой, а черная смородина дополнит вкусовой букет слив, абрикос, цитрусовых, персиков.

Малина — практически универсальная ягода и хороша во многих сочетаниях, но особенно хорошо миксуется с апельсинами, вишней, сливами, смородиной, абрикосами и ежевикой.

Крыжовник — отлично ладит с другими ягодами и цитрусовыми.  

Облепихе — подойдут плоды, схожие с ней по цветовой гамме: айва, цитрусовые, хурма, груши, ананасы, абрикосы.

Брусника — имеет легкую горчинку, которая хорошо оттенит вкус яблок, смородины и апельсинов.

Клюкву — миксуют с яблоками и цитрусовыми.

С чем сочетаются фрукты

Яблоки — хорошо сочетаются с манго, грушами, хурмой, гранатом, клюквой, черной смородиной.

Груши — с изюмом, яблоками и черной смородиной.

Абрикос — выиграет в союзе с апельсином, сливой и персиком.

Сливе — нужно дать в компанию цитрусовые, абрикосы и вишню.

Хурма — хорошо раскрывает свой вкус с кумкватом и другими цитрусовыми, грушами, яблоками.

Банан — вкусен с манго, вишней, папайей и клубникой.

Инжир — сочетается с грушами и цитрусовыми.

Виноград — любит цитрусовые и персики.

Лимон — очень универсален, но особенно хорош с абрикосами, ягодами, вишней, нектарином, сливами, грушами, тропическими фруктами и другими цитрусовыми.

Лайм — лучше всего проявит свой вкус с яблоками, ягодами, вишней, сливами и тропическими плодами.

Апельсин — с вишней, клюквой, виноградом, хурмой, ананасом, инжиром.

Грейпфрут — сочетается с другими цитрусовыми и тропическими фруктами.

Кумкват — подходит для микса с хурмой, вишней, сливами и ягодами.

Мандарин — раскрывается с вишней, инжиром и тропическими фруктами.

Киви — любит яблоки, вишни, цитрусовые, манго и ягоды.

Манго — подойдут яблоки, банан, ягоды, дыня и цитрусовые.

Дыне — ягоды и цитрусовые.

Ананасу

— составят компанию другие тропические фрукты, но не только. Например, в одном из своих авторских десертов я соединила ананас с огурцом и базиликом.

Гранат — будет хорош с яблоками и цитрусовыми.

Самые популярные миксы ягод и фруктов:

— киви, яблоко, банан, кокос и манго

— лимон, абрикос, груши, нектарин, сливы

— малина, клубника, голубика.

Самые популярные сочетания ягод и фруктов:

— вишня и малина

— личи и цитрусовые

— клубника и банан

—  яблоко и банан

— груша и черная смородина

— малина и ежевика.

Экспериментируйте! Потому что цель любого кондитера – найти свое уникальное сочетание.

Фото: из сети Интернет

Лучшие сочетания с ягодами | компания Ягодный мастер

Ягоды это полезные лакомства, которые балуют настоящим разнообразием вкусов и запахов. Чтобы сделать идеальный ягодный напиток или десерт, нужно знать в каких комбинациях их лучше использовать. Приведем наиболее удачные сочетания ягод, фруктов, пряностей и алкогольных напитков для создания кулинарных шедевров.

Клюква — ввиду своей приятной кислинки должна сочетаться со сладкими и нежными на вкус продуктами. Клюквенный морс станет еще лучше, если в него добавить манго, сладкое яблоко или грушу. Клюква также хорошо сочетается с джином, апельсиновым ликером, сливками, кефиром, шоколадом и корицей.

Брусника — отлично уживается зелеными яблоками, гвоздикой, корицей, апельсином и смородиной. Ее можно добавлять в текилу, мартини и жасминовый чай. Если вы желаете придать напитку горчинку, лучшим выбором станет именно брусника. Рецепты с ней очень популярны.

Облепиха — сочетается практически со всеми ягодами и фруктами схожего с собой оранжевого цвета. Ее можно сочетать с курагой, айвой, цитрусовыми, хурмой, грушей, ананасами, абрикосами и бананами. Из алкоголя облепиху можно мешать с водкой, коньяком и шампанским.

Клубника — чудесно ладит с вишней, киви, черникой, персиком, апельсинами, бананами, дыней, ежевикой и конечно же шоколадом. Ее можно добавлять в ром, содовую или водку. Из клубники можно делать даже питательные коктейли с добавлением хлопьев, семян тыквы и подсолнуха.

Закажите у нас натуральные ягоды с сахаром, в которых сохранены все полезные свойства и витамины

(без температурной обработки) смотреть весь ассортимент >

Смородина — как нельзя лучше сочетается с алкогольными напитками, в частности портвейном, джином и темным ромом. Из ягод ей больше подходит, ежевика, брусника, малина и клюква. Рецепты со смородиной часто включают также шоколад, мелиссу и творог.

Черника — еще лучше раскрывает свой вкус с клубникой, ежевикой, апельсинами и зеленым чаем. Для аромата ее добавляют в вермут, красное вино и водку. С ромом наиболее удачным сочетанием тоже станет черника. Рецепты алкогольных напитков с использованием этой ягоды практически безграничны.

Малина — универсальная ягода, которая особенно хорошо сочетается с апельсинами, вишней, сливами, смородиной, абрикосами и своей сестрицей ежевикой. Практически не существует такого десерта или освежающего напитка, в котором была бы лишней малина. Рецепты с ней должны быть всегда на заметке у гурманов.

Вишня — очень хорошо дружит с корицей, цитрусовыми, ананасами, сливами, яблоками, клубникой, малиной и другими видами ягод. Ее можно добавлять в коньяки, ликеры, вермуты, красные вина и получать ошеломляющие коктейли.

Ежевика — идеально сочетается с малиной, апельсинами, черникой, смородиной и клубникой. Из нее можно сделать, как сладкий десерт, так алкогольный коктейль и сладкий морс. Рецепты пестрят различными вариантами.

Практически все виды ягод сочетаются с имбирем, медом, ванилью, мятой, мороженым, йогуртами и другими видами молочных продуктов. В ассортимент «Ягодного мастера» можно найти лучшую ягодную основу для кулинарных экспериментов. Это ягодные пюре и свежие варенья высшего класса!

Малина – «Еда»

Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок» (Москва):

«Малина — одна их моих любимейших ягод. Я люблю ее за аромат и сумасшедший вкус. С ней можно делать все что угодно, кроме одного: ее не стоит варить, при термической обработке она сразу меняет цвет на сероватый. Переваренная малина также теряет вкус (хотя аромат остается). Моя бабушка варила варенье из малины с крыжовником (одно другое хорошо дополняло, малина давала сладость и аромат, а крыжовник — кислоту и ягодки), однако стоило передержать, как появлялся цвет жженого сахара. Так вот она говорила, что до этого доводить нельзя. Варила она так: прокипятить, остудить, снова прокипятить, остудить, третий раз прокипятить — и в банки.

Малину практически не моют, она сразу же теряет форму, пускает сок. Не мыть ее можно смело, она от природы мощнейший антисептик.

Спектр применения малины очень широк. За счет своей яркости она доминирует над другими продуктами, передавая им свой аромат и вкус. У нас в ресторане всегда есть малиновый соус. Мы просто прокручиваем малину с сахаром, составляем при комнатной температуре, пока сахар не разойдется, и подаем к вареникам, десертам, мороженому, сырам. Малина хорошо сочетается с молочными продуктами — сырами, творогом и десертами на их основе.

Можно сделать соус на оливковом масле с дижонской горчицей с добавлением пюре малины плюс соль, перец, лимонный сок — это идеальная заправка для любого овощного салата, туда также можно добавить какое-нибудь мясо.

Когда мы протираем малину для соуса, лучше отцеживать косточки: можно протереть венчиком через мелкое сито, чтобы жижа ушла, а косточки остались. Если их не убрать, они могут дать соусу пегий оттенок.

В малине много пектина, поэтому из нее можно сделать желе, так же как из красной смородины: перетереть с сахаром, утрамбовать в стерилизованные банки — и в холодильник. А можно такое пюре заморозить и добавлять зимой в соусы, компоты, десерты. Итальянцы вот начали выпускать бальзамический крем с малиной, клубникой, а мы сами можем его сделать, имея под рукой ягодное пюре. Возьмите бальзамик, добавьте пюре, тимьян или какие-то другие травы — вот и соус для мяса готов. Или еще вариант: дайте пюре оттаять, пропитайте им бисквит или заверните тонкий слой бисквитного теста в рулет — вот и десерт».

С чем малина сочетается

Лучшие вкусовые сочетания малины. Подборка летних рецептов. Наконец-то наступила самая теплая пора года, а значит, пришло время использовать и правильно сочетать дары лета! Мы бы хотели с вами поделиться лучшими сочетаниями малины. В этой статье, вы узнаете: 1. Как сочетается эта ягода со сладким и соленным; 2. Рецепт вяленой скумбрии севиче с малиновым гаспачо; 3. Рецепт освещающего малинного коктейля с гибискусом. Также рассмотрим сочетания этих ягод с помидорами, травами и другими необычными продуктами. Что общего у каждого из этих ингредиентов с малиной? Согласно науке «Foodpairing», каждый из этих ингредиентов хорошо сочетается с малиной, потому что они имеют основные ароматы. Выраженность вкуса малины – низкая, умеренная. Лучше всего она сочетается с: Абрикосами айвой ананасом английским кремом апельсинами: сок, цедра арахисом бадьяном Малина + помидоры Почему они сочетаеются? Малина + помидоры имеют общие цитрусовые и цветочные ароматические связи. Данное вкусовую пару мы рассмотрим на примере блюда, «Скумбрия севиче с красным карри — малиновое гаспачо». Яркие вкусы и прохладные, освежающие блюда — отличный способ насладиться летними месяцами. Такие блюда, как «Скумбрия севиче с красным карри — малиновое гаспачо» — идеальный способ справиться с жарой. Скумбрия превосходно приготовлена как севиче, потому что ее рыбный вкус и высокое содержание жира отлично противостоят кислотам цитрусового маринада. Чтобы уравновесить эти ароматы, мы создаем сладкий, пряный соус гаспачо, похожий на тайский красный карри, из спелых помидоров, малины и одного сладкого красного перца. «Кислотность помидоров и малины помогает сбалансировать сладость нашего соуса». Между тем, цитрусово-апельсиновый аромат малины можно найти в томатах, лайме и имбире — как в маринаде из севиче, так и в тайской пасте из красного карри. Последние три компонента также имеют сходные цветочные ноты, общие с малиной. Перейдем к рецепту. Скумбрия: 6 филе скумбрии 10 г имбирного пюре 5 г пюре из красного перца 10 г оливкового масла 25 г сока лайма солить по вкусу свежемолотый перец по вкусу Приготовление: Нарезать филе скумбрии до нужного размера. Обильно приправить обе стороны солью и мариновать 20 минут. Затем промойте филе под холодной водой. Просушите и отложите в сторону. Смешайте оставшиеся ингредиенты в миске. Добавьте филе скумбрии и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Приправить перцем по вкусу. Тайское красное карри — малиновое гаспачо: 100 г нарезанных кубиками помидоров 45 г малины 1 сладкий острый перец 5 г тайской красной пасты карри солить по вкусу Приготовление: Разогрейте духовку до 175ºC / 347F. Сделайте несколько надрезов сладким острым перцем и перенесите на противень. Полить оливковым маслом и приправить солью и перцем по вкусу. Запекайте в духовке до тех пор, пока кожа не начнет обугливаться. После этого используйте нож, чтобы удалить кожуру красного перца и перенести в блендер. Добавьте остальные ингредиенты и смешайте. Приправить солью, по вкусу. Сервировка: На 4 тарелках разложите отдельные порции вяленой скумбрии. Затем нанесите тайский красный карри — малиновое гаспачо и украсьте ломтиками красной редьки. Малина + гибискус: Малина + Гибискус: оба имеют пряные (гвоздичные) ароматические ноты. Это вкусовое сочетание отлично просматривается в рецепте коктейля Kwai Feh  (малина — роза — гибискус – джин) Рецепт: Сироп из гибискуса: 200 мл воды 2 чайных пакетика гибискуса — роза 150 г белого сахара Ингредиенты коктейля: 5 мл сиропа из гибискуса розового 10 мл малинового пюре Джин 30 мл 10 мл Квай Фех 10 мл лимонного сока Приготовление: Доведите воду до кипения. Добавьте чай. Накройте и дайте остыть.  Просеять и взвесить 150 мл чая.  Добавьте сахар и доведите до кипения. Охладите. 5 мл сиропа из гибискуса розового 10 мл малинового пюре Джин 30 мл 10 мл Квай Фех 10 мл лимонного сока. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом. Встряхнуть и процедить в стакан. Сочетание малины с другими парами Теперь, вы знаете с чем лучше всего сочетается малина и можете использовать «Foodpairing» для создания собственных рецептов с этими ягодами. К вашему вниманию, 5 видов ароматов в сочетании с малиной: Флористический аромат: черника, ежевика, арбуз, морковь, зеленая спаржа, миндаль, черный и зеленый чай. Фруктовый аромат: косточковые фрукты, сыр, пахта, коньяк и ром. Аромат цитруса: апельсин, лайм, юзу, маракуйя, кинза, лимонник, лимонная вербена, и имбирь. Пряный аромат гвоздики: свежий базилик, бухта листья, корица, самбука и коньяк. Аромат зеленой травы: абрикос, яблоко, авокадо, артишоки и баклажаны. Не забудьте подписаться на телеграм канал Chef’s Academy, и первыми узнавать лучшие мировые рецепты, вкусовые совместимости и другую актуальную информацию кулинарного мира! chefs-academy.com Лучшие сочетания с ягодами | компания Ягодный мастер Ягоды это полезные лакомства, которые балуют настоящим разнообразием вкусов и запахов. Чтобы сделать идеальный ягодный напиток или десерт, нужно знать в каких комбинациях их лучше использовать. Приведем наиболее удачные сочетания ягод, фруктов, пряностей и алкогольных напитков для создания кулинарных шедевров. Клюква — ввиду своей приятной кислинки должна сочетаться со сладкими и нежными на вкус продуктами. Клюквенный морс станет еще лучше, если в него добавить манго, сладкое яблоко или грушу. Клюква также хорошо сочетается с джином, апельсиновым ликером, сливками, кефиром, шоколадом и корицей. Брусника — отлично уживается зелеными яблоками, гвоздикой, корицей, апельсином и смородиной. Ее можно добавлять в текилу, мартини и жасминовый чай. Если вы желаете придать напитку горчинку, лучшим выбором станет именно брусника. Рецепты с ней очень популярны. Облепиха — сочетается практически со всеми ягодами и фруктами схожего с собой оранжевого цвета. Ее можно сочетать с курагой, айвой, цитрусовыми, хурмой, грушей, ананасами, абрикосами и бананами.  Из алкоголя облепиху можно мешать с водкой, коньяком и шампанским. Клубника — чудесно ладит с вишней, киви, черникой, персиком, апельсинами, бананами, дыней, ежевикой и конечно же шоколадом. Ее можно добавлять в ром, содовую или водку. Из клубники можно делать даже питательные коктейли с добавлением хлопьев, семян тыквы и подсолнуха. Закажите у нас натуральные ягоды с сахаром, в которых сохранены все полезные свойства и витамины (без температурной обработки) смотреть весь ассортимент > Смородина — как нельзя лучше сочетается с алкогольными напитками, в частности портвейном,  джином и темным ромом. Из ягод ей больше подходит, ежевика, брусника, малина и клюква. Рецепты со смородиной часто включают также шоколад, мелиссу и творог. Черника — еще лучше раскрывает свой вкус с клубникой, ежевикой, апельсинами и зеленым чаем. Для аромата ее добавляют в вермут, красное вино и водку. С ромом наиболее удачным сочетанием тоже станет черника. Рецепты алкогольных напитков с использованием этой ягоды практически безграничны. Малина — универсальная ягода, которая особенно хорошо сочетается с апельсинами, вишней, сливами, смородиной, абрикосами и своей сестрицей ежевикой. Практически не существует такого десерта или освежающего напитка, в котором была бы лишней малина. Рецепты с ней должны быть всегда на заметке у гурманов. Вишня — очень хорошо дружит с корицей, цитрусовыми, ананасами, сливами, яблоками, клубникой, малиной и другими видами ягод. Ее можно добавлять в коньяки, ликеры, вермуты, красные вина и получать ошеломляющие коктейли. Ежевика — идеально сочетается с малиной, апельсинами, черникой, смородиной и клубникой. Из нее можно сделать, как сладкий десерт, так алкогольный коктейль и сладкий морс. Рецепты пестрят различными вариантами. Практически все виды ягод сочетаются с имбирем, медом, ванилью, мятой, мороженым, йогуртами и другими видами молочных продуктов. В ассортимент «Ягодного мастера» можно найти лучшую ягодную основу для кулинарных экспериментов. Это ягодные пюре и свежие варенья высшего класса! berrymaster.ru Фруктовые комбинации / Статьи / Drink-Drink.ru Название продукта С чем сочетается Миндаль яблоко, абрикос, банан, карамель, вишня, кофе, мед, апельсин, персик, груша, слива Яблоко карамель, кардамон, каштан, корица, клюква, черная смородина, имбирь, фундук, манго, кленовый сироп, розмарин, грецкий орех Абрикос миндаль, черный перец, карамель, кардамон, имбирь, фундук, мед, апельсин, персик, ваниль, слива, белое вино Груша миндаль, яблоко, черный перец, корица, имбирь, мед, макадамия, мускатный орех, ваниль, изюм Банан бренди, карамель, вишня, шоколад, корица, кофе, темный ром, имбирь, фундук, мед, мадера, манго, черная или фруктовая патока, папайя Черная смородина абрикос, черный перец, шампанское, корица, цитрусовые, фундук, другие ягоды, персик, слива, портвейн Красный апельсин миндаль, кардамон, шоколад, корица, гвоздика, имбирь, мед, другие цитрусовые Черника другие ягоды, кардамон, манго, лимон, фундук, имбирь, лаванда, цитрусовые, листья лимонной вербены, мяты Морковь анис, бренди, корица, имбирь, мускатный орех, каштан Вишня абриковс, шоколад, цитрусовые, нектарин, персик, слива, портвейн, ваниль Каштан яблоко, карамель, шоколад, кофе, груша, ваниль Кориандр абрикос, ягоды, цитрусовые, нектарин, персик, слива, тропические фрукты Кокос банан, бразильский орех, карамель, шоколад, цитрусовые, листья кафра, лимонграсс, ананас, другие тропические фрукты Клюква яблоко, шоколад, корица, цитрусовые, манго, мята, груша Смородина Крим де Кассис, шоколад, цитрусовые, темный ром, портвейн, джин Бузина абрикос, инжир, мед, лимон, мандарин, другие ягоды, персик, слива Фейхоа банан, ягоды, корица, цитрусовые, манго, ваниль Инжир миндаль, черный перец, корица, цитрусовые, фундук, груша, портвейн, ваниль Имбирь миндаль, яблоко, абрикос, банан, ягоды, бразильский орех, карамель, шоколад, цитрусовые, кокос, виноград, маракуйя, персик, груша, ананас, слива, тропические фрукты Крыжовник цитрусовые, фундук, мед, другие ягоды, белый шоколад Виноград бренди, шоколад, цитрусовые, имбирь, изюм Грейпфрут базилик, черный перец, карамель, другие цитрусовые, мята, розмарин, чабрец, тропические фрукты, ваниль Гуава цитрусовые, кокос, черника, листья кафра, ананас, клубника, тропические фрукты Фундук яблоко, абрикос, банан, ягоды, карамель, вишня, шоколад, цитрусовые, инжир, мандарин, груша, персик, слива Киви яблоко, банан, ягоды, вишня, цитрусовые, кокос, манго, тропические фрукты Кумкват ягоды, вишня, шоколад, корица, кофе, хурма, слива Лимон абрикос, ягоды, черный перец, кардамон, вишня, цитрусовые, имбирь, нектарин, груша, слива, тропические фрукты Лайм яблоко, ягоды, вишня, имбирь, папайя, слива, клубника, тропические фрукты Личи цитрусовые, имбирь, крыжовник, тропические фрукты, ваниль Мандарин кардамон, вишня, шоколад, кофе, инжир, имбирь, мускатные орех, тропические фрукты, ваниль, анис Манго яблоко, банан, ягоды, карамель, цитрусовые, кокос, дыня, белое вино, тропические фрукты, ваниль Дыня ягоды, шампанское, цитрусовые, лимонграсс Апельсин миндаль, базилик, ягоды, бренди, вишня, шоколад, кинза, корица, кофе, клюква, инжир, имбирь, виноград, фундук, мята, мускатный орех, хурма, ананас, ваниль Папайя цитрусовые, черный перец, лайм, манго, тропические фрукты Ананас базилик, карамель, кинза, кокос, макадамия, розмарин, ром, тропические фрукты Слива миндаль, корица, цитрусовые, каштан, черный перец, фундук, мед, портвейн, ваниль Гранат яблоко, цитрусовые, огурец, мята, тропические фрукты Малина абрикос, корица, цитрусовые, имбирь, лимон, нектарин, другие ягоды, персик, слива, ревень Ревень яблоко, абрикос, ягоды, черный перец, цитрусовые, имбирь, нектарин, персик, слива, клубника Клубника яблоко, черный перец, шоколад, цитрусовые, кориандр, мята, ревень, ваниль Грецкий орех яблоко, абрикос, банан, карамель, шоколад, корица, нектарин, персик, груша, слива, ром Хурма яблоко, корица, цитрусовые, кумкват, груша www.drink-drink.ru Обработка и сочетание ягод для торта Обработка и сочетание ягод! Полезная информация от кондитера Галины Горбут: «Поговорим сегодня о начинке! А точнее о составляющей ее — о ягодах и фруктах! Как правильно их обрабатывать и сочетать во вкусе! Сейчас лето (ну где-то, надеюсь, оно и жаркое), и особенно актуально тема обработки ягод/фруктов в торт. Сразу оговорюсь, не претендую на истинность в последней инстанции, но пишу по опыту — то как делаю сама! Вот несколько моих наблюдений по этому поводу: Малина, клубника и ежевика — в «сыром» виде (не проваренная) в летний период, когда ягоды наиболее спелые, киснут в торте на 2 сутки. То есть, если тортик вы делаете вечером, а съедят его позже чем вечером следующего дня, то не стоит выбирать начинку из «живых» ягод, проварите их с сахаром или в сахарном сиропе, и будет Вам счастье!  Очень отличаются зимние ягоды, они прекрасно чувствуют себя в торте, но на вкус конечно они сильно уступают. В зимний период я стараюсь брать замороженные ягоды (шоковая заморозка или свои ягоды с огорода), провариваю их всегда в сахаре, примерно в пропорции 2/1, сливаю лишнюю жидкость и выкладываю на крем. Вижу часто вопросы про замороженную ягоду: можно ли выложить прямо так, без обработки?  Особенно любят спрашивать про клубнику — не вздумайте!!! Будет: раз — не вкусно, не сладко, и два — она раскиснет просто и все! Только проваривать Ее и тем самым придавать ей вкус! Те ягоды которые имеют косточки(малина, клубника), я стараюсь протереть дополнительно через сито и уварить с крахмалом! Бананы в торт, дабы избежать потемнения, я добавляю заранее сбрызнув лимоном. Ещё больше мне нравятся жареные бананы! Да-да, кто не пробовал — обязательно попробуйте, очень вкусно: выходят как в карамели (на пару бананов 150 гр сахара и 30 гр сливочного масла, на кончике ножа корица и 2 ч л лимонного сока). Груши, яблоки — всегда так же делаю жаренными, а красивше сказать, томлю в сахаре и любом алкоголе (ликёр, коньяк, вино) Алкоголем не увлекайтесь, его немножко. Очень капризный фрукт — киви. В творожном креме или в креме с добавлением творога он может дать горечь! Причем, не сразу при сборке и не через час, а на столе у заказчика. Поэтому либо провариваем его слегка в сахарном сиропе, либо не сочетаем его с творожными кремами! Я его вообще исключила из начинок в торты!  Цитрусовые. С апельсинов всегда снимаем верхнюю тонкую пленку, а вот мандарины так мучить не обязательно! Там кожица тоненькая! Обработки особой они не требуют! Персики, ананасы — честно, не очень люблю в живом виде их использовать, быстро уж очень портятся, больше доверяю консервированным или, опять же, проваренным в сахарном сиропе. Ну, вот персики ещё можно выбрать не слишком сочные, немного плотноватые, так они дольше «проживут» в начинке!   Теперь поговорим о сочетаниях: Бывает, что возникает такая проблема, когда заказчик просит и тот фрукт и этот и ту ягоду и эту и ещё бананы сверху и все в один торт, в одну начинку! Иногда это действительно вкусно, а иногда просто заблуждение человека, который в дальнейшем не скажет спасибо такому кондитеру! Поэтому наше дело направить и объяснить клиенту, что именно будет хорошо сочетаться! По моим наблюдениям это : Малина+клубника+голубика Малина+ежевика Банан+клубника Вишня+малина Груша +чёрная смородина Виноград+персик Яблоко+банан И немного не совсем ягодных сочетаний, но прекрасно идущих в начинку : Бананы +карамель+корица Яблоко/груша+карамель+корица Клубника+шоколад Клюква+корица Малина+имбирь Крыжовник+фундук+мед черная смородина+корица +цитрусовые+абрикос Цитрусовые+шоколад Яблоки/груши+грецкий орех Малина/клубника+арахис Чёрная смородина+арахис Экспериментируйте, ищите свое уникальное сочетание!» www.gdetort.ru список сочетаний фруктов и ягод со специями, пряностями и травами Благодаря вопросу trapier я, наконец-то, составила список наиболее удачных сочетаний фруктов и ягод со специями, пряностями и травами. Он, конечно, отражает мои пристрастия. Какие-то комбинации я повторяла вслед за признанными кулинарами, что-то подсказывали любители. А что-то получалось случайно. Помню, варила апельсиновый джем и вместо мяты случайно положила в него пучок базилика. И так мне понравился результат, что теперь базилик добавляю и в джем, и в апельсиновые напитки. Бывает, что нет нужной пряности под рукой, тогда ищу аналог. Иногда приходится заменять бадьян анисом. Более того, однажды в доме не оказалось ни бадьяна, ни аниса, зато стоял детский фенхельный чай. И что? Отлично подошел. Список мой, надеюсь, будет пополняться. Буду признательна за подсказки и просто личный опыт. Но на сегодня он у меня такой: Абрикос: ваниль, имбирь, кардамон, мед, цедра апельсина. Виноград: имбирь, лемон-грасс, цедра лимона и апельсина. Вишня: ваниль, цедра лайма, лимона и апельсина. Голубика и черника: вербена лимонная, имбирь, кардамон, лаванда, мята, цедра лимона. Груша: анис, ваниль, бадьян, гвоздика, имбирь, корица, лаванда, мед, мускатный орех, тимьян, черный перец. Земляника (клубника): ваниль, кориандр, мята, шоколад, цедра лимона и апельсина. Клюква: корица, цедра лимона и апельсина. Крыжовник: мед, цедра лимона и апельсина. Малина: имбирь, корица, цедра лимона и апельсина. Персик: ваниль, имбирь, кардамон, куркума, мед, тимьян, цедра лимона и апельсина. Слива: анис, ваниль, бадьян, корица, мед, мускатный орех, перец душистый, шалфей, шоколад, цедра лайма, лимона и апельсина. Смородина черная: корица, цедра лимона. Смородина красная: ваниль, корица. Фейхоа: ваниль, корица, цедра лимона. Хурма: корица, цедра лайма и лимона. Яблоко: гвоздика, имбирь, мед, кардамон, кориандр, корица, куркума, лаванда, розмарин, шафран, цедра лайма. osa-ira.livejournal.com Что можно посадить рядом с малиной: совместимость с другими растениями Малина – ягода, обладающая массой полезных свойств, из нее получается вкусное варение, выпечка, компот. Сегодня она выращивается практически на каждом приусадебном участке. Конечно, малина привередлива и требует определенного ухода, с чем садоводы неплохо справляются. Но редко кто задумывается, что можно сажать рядом с малиной, чтобы повысить ее плодоносность. Некоторые «соседи» способствуют благотворному влиянию друг на друга, тем самым повышая урожайность и создавая максимально благоприятный климат для правильного роста. Другие же напротив – могут оказывать негативное влияние на рост культуры, вытесняя ее и подавляя нормальное развитие. Почему нельзя сажать рядом некоторые растения В растительном мире некоторые сорта по-разному влияют друг на друга при посадке рядышком. Тем самым урожайность и правильный рост культуры может улучшиться, либо напротив существенно снизиться. Поэтому имеет значение не только правильная посадка и уход за растением, но и что растет по соседству. Агрономы условно соседствующие культуры по степени влияния друг на друга делят на: положительное соседство, когда соседи хорошо гармонируют друг с другом, благотворно влияя на рост и урожайность; нейтральное соседство никоим образом не оказывает ни положительного, ни отрицательного влияния; угнетающее соседство способно не только затормаживать рост и развитие культуры, но и привести к гибели. Поэтому выращивание малины во многом зависит от того, будет ли она благотворно гармонировать с растущей поблизости культурой. Если соблюдать рекомендации опытных садоводов, то увеличится не только плодоносность. Малина будет меньше расползаться и разрастаться, что приведет к увеличению урожайности и уменьшению требуемого ухода за ней. Урожай малины увеличится при правильном соседстве На заметку. Совсем не обязательно выращивать рядом с малиной другую растительность, в этом случае придется выделить существенную часть участка. А зачастую на огороде каждый квадратный метр на счету. Куда проще учесть совместимость малины с другими растениями. Что садить не нужно Некоторые сельскохозяйственные культуры не стоит высаживать в непосредственной близости к малине, поскольку они не просто препятствуют ее росту, а выделяют так называемые угнетающие вещества, способные полностью выжить растение. К угнетающим веществам в сельском хозяйстве относятся колины. Колины – это органические вещества, которые в процессе своей жизнедеятельности выделяют высшие растительные культуры. Эти вещества подавляюще действуют на некоторые сельскохозяйственные культуры, тормозя их развитие и приводя к гибели. Именно поэтому есть ряд растений, которые категорически нельзя высаживать вплотную к малине: Петрушку, редис высаживать возле малины не стоит, они способны существенно приостановить рост кустарника, тем самым может даже измениться вкус ягод в худшую сторону; Сочетание малины и винограда не приветствуется, виноград забирает все питательные вещества, приводя постепенно к гибели; Вырастить в непосредственной близости малиновый куст и облепиху, жасмин, настурцию, хосту или бузину не получится, они действуют очень угнетающе на ягоду; Существенно влияют на кустарник малины ряд цветов, например, бархатцы, ирис, хоста. Их ни в коем случае нельзя высаживать вместе на одну грядку, урожайность падает в разы; Малина, земляника, голубика и клубника плохо уживаются друг с другом, поскольку корневая система у них находится примерно на одном уровне в почве, соответственно, они конкурируют друг с другом за питательные вещества, вредители и болезни у них также общие. Лучше каждый вид садить отдельно друг от друга; Малиновая грядка в непосредственной близости с вишней плохо контактируют друг с другом. Вишня способствует существенному снижению плодоносности, поскольку майские жуки часто на вишневых веточках откладывают свои яйца. Появившиеся личинки с удовольствием питаются корневой системой малины. Важно! Рекомендуется соблюдать дистанцию между культурами не менее 7-10 метров, а то и более. Виноград оказывает негативное влияние на рост малины Обратите внимание! Чтобы вырастить хороший урожай малины, с сочными и сладкими ягодами, стоит избирательно сочетать растительные культуры, растущие на одной грядке. Что лучше всего посадить рядом с малиной Некоторая растительность не просто уживается рядом с малиновыми плантациями, но и «дружит» с первых дней, иными словами можно выделить, с чем сочетается малина лучше всего: Наиболее благоприятной «подругой» малины является яблоня. Эти 2 культуры защищают друг друга, способствуя хорошему урожаю. Яблоко защищает малинные кустики от серой гнили, а та, в свою очередь, – от парши; Яблоня отлично соседствует с малинными кустами Посаженный поблизости укроп своим ярким ароматом привлекает на цветущие кусты малины насекомых, опыляющих ее цветки; Укроп привлекает насекомых опылителей Рекомендуется сажать рядом грушу, сливу, рябину, сирень. Красная и черная смородина, крыжовник также хорошо уживаются вблизи; Важно! Черная и красная смородина не очень уживаются друг с другом, постоянно конкурируя за питательные вещества. Поэтому они сажаются либо на расстоянии нескольких метров друг от друга, либо по отдельности. Но это ни коим образом не сказывается на соседстве между смородиной и малиной негативно. Важно! Многие дачники, пытаясь добиться наилучшего эффекта, высаживают смородину и яблоню в непосредственной близости от малинника одновременно. При этом они не задаются вопросом, а можно ли яблоню сажать рядом со смородиной. Эти культуры хорошо гармонируют друг с другом при условии посадки на расстоянии нескольких метров, так как смородина любит разрастаться. Смородина – хорошая «подруга» малины Ряд декоративно цветущих растений будет способствовать росту новых побегов: розы, можжевельник, барбарис, пионы; Хорошо соседствуют поблизости огурцы, томаты, картофель. Эти культуры благотворно влияют друг на друга, у малины улучшается вкус ягод; Сочетается с малинными плантациями ежевичник. Более того, многих интересует, малина переопыляется или нет. Однозначно можно сказать – да! Например, благодаря тому, что ежевика росла в непосредственной близости от малины, и произошло переопыление, появился гибридный сорт – ежемалина Тайбэрри. Соответственно, ответ на вопрос, переопыляется ли малина разных видов и сортов, однозначно положительный; Большую пользу корневой системе приносит посаженная между рядами викоовсяная смесь, которая довольно быстро образует единую зеленную массу, выступающую в качестве удобрения для почвы, также сокращается количество сорняков. Соответственно, рост новых побегов, а, следовательно, и объем урожая существенно увеличивается. Благотворное влияние на малину Малиновая культура хорошо соседствует с большим количеством растений. Более того в некоторых случаях они друг друга дополняют, улучшая вкусовые свойства и урожайность, защищая от вредителей и ряда заболеваний. Можно выделить растения, которые оберегают малинку от вредителей: Эффективно борются с малинной мухой пряные травы, например, майоран, базилик, петрушка. Их специфический запах, постоянно витающий в воздухе, распугивает мух; Петрушка отпугивает малинную муху Лечебные травы, обладающие ярким ароматом, посаженные в непосредственной близости от малинных кустов, распугивают ряд вредителей. Поэтому садоводы рекомендуют садить рядом календулу, ромашку, пижму, тысячелистник. Вредитель просто не чувствует малинный запах, его перебивает цветочный аромат; Чеснок (его насыщенный чесночный аромат) отпугивает опасных насекомых; Крапива редко присутствует на огородах дачников, тем не менее, малине приносит только пользу, защищая сочный фрукт от насекомых, желающих им полакомиться; Запах красной бузины довольно неприятен для многих насекомых, поэтому ее близкое соседство благосклонно сказывается на малинных грядках. Для ряда растений малина сама является агрессором, который медленно, но уверенно захватывает территорию, постепенно разрастаясь и превосходя свой участок. Но есть культуры, препятствующие ее активному размножению: Если вокруг участка с малиной посадить щавель, то разрастание малины прекратится, поскольку щавель обладает определенной кислотностью, не дающей расползаться корневой системе малины; Важно! Ширина щавельной посадки должна составлять не менее 0,5 метра. Метлица, по мнению ряда агрономов, является сорняком, от которого они очищают свой сад. Но если посмотреть на это с другой стороны, она хорошо сдерживает распространение малины, так как ее корни глубоко уходят в грунт, тем самым препятствуя бурному росту корневой системы ее соседки, а также сохраняет влагу в почве; Уменьшить поросль малинового кустарника поможет такой сосед, как кукуруза; Стручковая зеленная фасоль способна существенно уменьшить поросль, так как в процессе роста их корневая система выделяет специфические компоненты, которые подавляют рост новых малинных побегов. Выбирая, что можно посадить рядом с плантациями малины, стоит руководствоваться рекомендациями бывалых агрономов и запомнить один раз, что можно сажать поблизости, а какой овощ или фрукт исключить из «друзей». Разный сосед оказывает свое действие на малину: положительное, нейтральное или негативное. Беспроблемно соседствуют поблизости ежевичный и малинный участки, яблоневые посадки, смородина. Малина и ежевика хорошо соседствуют Также стоит не забывать о требуемом ягоде уходе: высадить ее стоит в открытый грунт, каждую осень проводить при необходимости обрезку и пригибание. Если зима ожидается суровой, использовать укрывной материал. Это относится ко всем сортам малины, вне зависимости растет на кусте желтый плод или красный. В качестве награды будет большой урожай, из которого можно сделать наивкуснейший летний десерт, например, муссово-клубничный торт. 7ogorod.ru Лучшие вкусовые сочетания продуктов в кулинарии 🍏🍇🌰 Бывает, приходит вдохновение и хочется приготовить чего-нибудь эдакого, необычно вкусного и не приевшегося. Но тут наступает ступор: какие вкусовые сочетания продуктов подобрать, что с чем смешивать то, чтобы результат порадовал, а не огорчил?! Для вашего удобства и удовлетворения полета фантазии делюсь лучшими вкусовыми сочетаниями продуктов. Абрикос апельсин, апероль, белое вино, ваниль, вишня, имбирь, карамель, кардамон, лимон, малина, мед, миндаль, нектарин, персик, слива, смородина, фундук. Ананас базилик, карамель, кинза, кокос, розмарин, ром, тропические фрукты. Апельсин абрикос, ананас, базилик, бренди, ваниль, виноград, вишня, имбирь, инжир, кинза, клюква, корица, кофе, миндаль, морковь, мускатный орех, мята, птица, фундук, хурма, шоколад, ягоды. Банан бренди, вишня, грецкий орех, имбирь, карамель, киви, кокос, корица, кофе, манго, мандарин, мед, миндаль, папайя, ром, семена чиа, фундук, шоколад. Виноград белое вино, бренди, имбирь, курица, розмарин, сельдерей, цитрусовые, шоколад, яблоко. Вишня абрикос, банан, ваниль, клюква, миндаль, нектарин, персик, портвейн, слива, сливки, творог, шафран, шоколад, цитрусовые. Гранат баранина, мясо птицы, мята, огурец, тропические фрукты, цитрусовые, яблоко. Грейпфрут базилик, ваниль, карамель, мята, розмарин, тропические фрукты, другие цитрусовые, чабрец, черный перец. Грецкий орех абрикос, банан, гранат, груша, инжир, карамель, корица, морковь, нектарин, персик, ром, слива, сухофрукты, финики, чернослив, шоколад, яблоко. Груша ваниль, грецкий орех, голубой сыр, изюм, имбирь, инжир, клюква, корица, лимон, мед, миндаль, мускатный орех, фундук, шоколад, яблоко. Дыня манго, цитрусовые, шампанское, ягоды. Имбирь абрикос, ананас, банан, бразильский орех, виноград, груша, карамель, кокос, маракуйя, миндаль, морепродукты, мясо, персик, рыба, слива, тропические фрукты, утка, цитрусовые, черника, шоколад, яблоко, ягоды. Инжир ваниль, груша, кедровые орехи, клюква, корица, миндаль, портвейн, руккола, сыр, финики, фундук, хамон, цитрусовые, черный перец. Киви банан, вишня, кокос, манго, тропические фрукты, цитрусовые, яблоко, ягоды. Клубника ваниль, заварной крем, мята, ревень, сливки, творог, цитрусовые, шоколад, яблоко, другие ягоды. Клюква вишня, груша, инжир, корица, манго, мята, творожный сыр, финики, цитрусовые, шафран, шоколад, яблоко. Кокос ананас, банан, бразильский орех, карамель, миндаль, другие тропические фрукты, цитрусовые, шоколад. Крыжовник белый шоколад, мед, фундук, цитрусовые, другие ягоды. Лайм авокадо, вишня, зелень, имбирь, кешью, клубника, папайя, огурец, слива, тропические фрукты, яблоко, ягоды. Лимон абрикос, белый шоколад, вишня, груша, имбирь, нектарин, рыба, слива, сливки, тропические фрукты, цитрусовые, черный перец, ягоды. Малина абрикос, имбирь, корица, лимон, нектарин, ревень, слива, сливки, творог, цитрусовые, шоколад, другие ягоды, Манго банан, белое вино, ваниль, дыня, карамель, клюква, кокос, миндальное и кокосовое молоко тропические фрукты, утиная грудка, цитрусовые, черника, яблоко, ягоды. Мандарин анис, банан, ваниль, вишня, имбирь, инжир, кофе, мускатный орех, птица, тропические фрукты, фундук, шоколад. Миндаль абрикос, апельсин, банан, вишня, горький шоколад, груша, карамель, кокос, кофе, мед, персик, слива, сливки, творог, яблоко. Ревень абрикос, имбирь, натуральный йогурт, клубника, миндаль, нектарин, персик, слива, цитрусовые, черный перец, яблоко, ягоды. Слива абрикос, ваниль, вишня, каштан, корица, мед, миндаль, портвейн, фундук, цитрусовые, черный перец. Фундук абрикос, банан, вишня, груша, инжир, карамель, мандарин, персик, слива, цитрусовые, черника, шоколад, яблоко, ягоды. Черная смородина абрикос, корица, персик, портвейн, слива, фундук, цитрусовые, шампанское, яблоко, другие ягоды. Черника имбирь, лаванда, манго, мята, творог, фундук, цитрусовые, другие ягоды. Яблоко виноград, говядина (и говяжья печень), голубой сыр, грецкий орех, гранат, груша, имбирь, карамель, кардамон, каштан, киви, кленовый сироп, клубника, клюква, куриная грудка, корица, лайм, манго, миндаль, ревень, розмарин, сельдерей, черная смородина, фундук.   Кстати, на сайте уже есть статья про мои любимые пряные травы, уверенна, она вам тоже понравится!  https://cooklikemary.ru/basics/moi-lyubimye-pryanye-travy   cooklikemary.ru соседство с другими культурами, что можно и что нельзя сажать рядом в открытом грунте Малина — популярное культурное растение, которое при должном уходе порадует садовода вкусным и обильным урожаем ягод. Однако благополучие урожая зависит не только от правильности организации ухода, ведь ещё на этапе посадки саженца важно выбрать наиболее благоприятное для кустарника место с максимально подходящими соседями. С какими культурами может соседствовать малина и каких растений рядом с ней лучше избегать — читайте далее. ПоказатьСкрыть Малина: свойства, особенности роста Малина обыкновенная встречается практически в любой части РФ. Этот листопадный кустарник имеет многолетнее корневище, из которого появляются двухлетние надземные стебли, достигающие полутораметровой высоты. Корневая система — извилистая, деревянистая, с большим количеством придаточных корней, которые и образуют разветвлённую систему. Все стебли — прямостоячие, с овальными, поочерёдно расположенными листовыми пластинами тёмно-зелёного окраса и небольшим опушением на поверхности. Во время цветения, кустарник украшают небольшие белые цветочки, собранные в кистевидные соцветия, расположенные преимущественно на верхушке стеблей или в пазухах листьев. СТРОЕНИЕ КУСТА МАЛИНЫ И ОТДЕЛЬНЫХ ОРГАНОВ РАСТЕНИЯ: 1 — отпрыски; 2 — придаточные корни; 3 — почки на корневище и корне; 4 — побег замещения; 5 — плодоносящий стебель; 6 — корневище; 7 — обрастающие корни; 8- боковая веточка; 9 — бутон; 10 — цветок; 11- узел; 12 — междоузлие; 13 — лист; 14 — основная почка; 15 — дополнительная почка; 16 — сердцевина; 17 — древесина; 18 — кора; 19 — шипы; 20 — кроющие чешуи; 21 — зародышевые листья; 22 — зародышевое соцветие; 23 — пазушная почка Когда идёт речь о применении малины, то использовать можно практически любую её часть. И плоды, и листья, и сами побеги обладают массой полезных свойств, основными среди которых являются следующие: антитоксическое влияние; жаропонижающее действие; антибактериальное и антигрибковое воздействие, что особенно актуально при наличии в организме стафилококков и других похожих грибков; потогонный эффект; нормализация состояния при гипертонии, заболеваниях ЖКТ, малокровии. Нередко отвары и настои из растения применяются в качестве отхаркивающего средства при ларингитах, трахеитах, бронхитах и обычных вирусных недугах. Иногда культуру используют как седативное средство при нервных расстройствах и депрессиях. В этом случае её эффективность объясняется наличием в составе большого количества меди. Почему нельзя сажать рядом некоторые растения Соблюдение требований севооборота культур на участке обеспечивает высокую урожайность каждой из них, не говоря уже о снижении вероятности поражения растений болезнями и вредителями. Исходя из этого, при выращивании малины стоит учитывать близость размещения желательных, нежелательных и нейтральных растений-соседей. Знаете ли вы? Если верить легендам, то первый малиновый сад на территории России появился благодаря стараниям основателя Москвы Юрия Долгорукого. Согласно приданиям, новый сад был настолько большим, что по нему могли свободно передвигаться дикие звери, в частности и медведи. Положительное соседство Самым подходящим соседом для описанной культуры заслужено считается яблоня. Она не только не вредит кустарнику, но ещё и способствует его развитию, защищая от заражения и дальнейшего распространения серой гнили. В свою очередь малина ограждает плодовое дерево от парши. Не менее полезными будут и расположенные рядом с малиновыми посадками укропные грядки. Такая зелень привлекает к малине насекомых-опылителей, тем самым повышая урожайность культуры. С этой же целью можно садить вокруг малинника садовые цветы (астры, пионы), а также культуры, использующиеся в качестве ароматных специй: чеснок, базилик, кориандр. Нейтральное соседство Соседство малины возможно и со сливой, грушей, рябиной, жимолостью, хотя не стоит исключать вероятность размещения кустарников около томатов и декоративных цветочных кустарников: роз, барбариса и можжевельника. «Нейтральными» также считаются мята, тыква, кустовая фасоль, капуста, крыжовник, шалфей. Не помешают малине такие цветы как лилии, львиный зёв, сирень, календула, правда и помочь культуре они не смогут. Важно! Рядом с нейтральными соседями, малиновые кусты стоит высаживать только в тех случаях, когда свободные участки около «положительных» уже закончились. В противном случае имеет смысл поспособствовать максимальному росту и развитию малиновых кустов. Угнетающее соседство Плохими соседями будут высаженные рядом клубника и малина, которые взаимно притесняют друг друга. Они имеют общих вредителей и могут поражаться одинаковыми болезнями, не говоря уже о расположенной на одном уровне корневой системе культур, которая будет конкурировать за питательные вещества и влагу в почве. Аналогичное отрицательное влияние на малиновые кусты оказывает и вишня. Она угнетает растения своим присутствием, тем самым снижая урожайность кустарника и сокращая время его активного плодоношения. Что категорически нельзя высаживать вплотную к малине Крайне нежелательным будет соседство малины с жасмином, облепихой, и любой разновидностью винограда, что ведёт к обезвоживанию кустарникового растения и как результат к измельчению ягод, с потерей их характерной сладости. Менее агрессивны по отношению к малине садовые цветы, но некоторые из них так же угнетают рост куста. В первую очередь это касается настурции, ириса и хоста, а из кустов ягодной культуре страшна бузина. Меры против разрастания малиновых «джунглей» Учитывая склонность корневища малины к быстрому разрастанию по участку, со временем садоводам приходится разбираться с проблемой чрезмерного роста малиновых кустарников, ограничивая его всеми способами. Обычно распространение культуры по огороду наблюдается в южном направлении, а значит, с этой стороны грядки рекомендуется вкапывать листы шифер, углубляя их на глубину роста корневища. Более простым и безопасным способом ограждения малиновых посадок будет высадка по периметру сдерживающих кусты растений. Лидером в этом плане считается щавель, содержащий большой запас самых разных кислот, в частности и на уровне корневища. Именно они, попадая в почву, препятствуют росту многих других растений. Важно! Чтобы не погубить растения случайной травматизацией корневища, при вкапывании шифера от самого крайнего куста стоит отступать не менее 1 м. Почему нельзя удалять метлицу Метлица — ещё одно отличное средство для ограничения роста малиновых кустов. Этот сорняк глубоко прорастает в почву и со временем образует плотную дорожку между рядами малиновых насаждений. Она не только ограничивает рост кустов, но и способствует хорошему сохранению влаги в грунте, что для влаголюбивой малины особенно актуально в жаркие летние дни. Поэтому если метлица не заглушает другие растущие рядом культуры, то избавляться от неё не стоит. Кукуруза, виноград и облепиха: характеристика каждого «соседа» Как и предыдущее растение, кукуруза может сдерживать малиновые посадки от чрезмерного распространения по участку, не нанося серьёзного вреда уже имеющимся кустам. Единственное, чем может навредить злаковая культура в этом случае — закрыть малину от солнечных лучей, что отрицательно скажется на размере и вкусовых свойствах будущего урожая ягод. Соседство с виноградом и облепихой — более нежелательно для малины, поскольку корневище всех трёх растений находится примерно на одном уровне и будет конкурировать за питательные вещества и влагу в почве. Поскольку облепиха сильнее в развитии, то вполне вероятно, что все кусты последней начнут отставать в росте и вскоре совсем зачахнут. Можно ли сажать рядом с малиной лук и морковь Лук и морковь — хорошие соседи, поэтому в открытой почве их часто высаживают рядом. Не стоит переживать, если грядки с насаждениями окажутся вблизи малинника. Он не имеет с ними ничего общего, а значит кусты не пострадают от болезней или вредителей овощей. Напротив, резкий морковный или луковый аромат способствует отпугиванию насекомых-вредителей, кустарника, поэтому будет очень полезен малине. Знаете ли вы? При выборе участка для размещения малинников, стоит отдавать предпочтение местам, расположенным вблизи пасек. Пчёлы, собирающие с цветов малиновый нектар, позволяют повысить урожайность культуры на 60–100%. Растения, которые отпугнут вредителей Малина относится к тем растениям, которые часто страдают от нашествия насекомых-вредителей, поэтому садоводу придётся приложить максимум усилий, чтобы защитить будущий урожай. Радикальным решением проблемы является использование инсектицидных химикатов, но если вам нужны экологически чистые ягоды, тогда стоит изучить вопрос выгодной совместимости культур в этом плане. Лучше всего посадить малиновые кусты рядом с ароматными растениями, способными отпугнуть вредителя. К примеру, они будут хорошо расти рядом с красной бузиной, запах ягод которой хорошо ощутим в радиусе нескольких метров от насаждений. Также неплохо зарекомендовали себя бархатцы, чеснок, папоротник, кориандр и сельдерей, часто встречающиеся не только рядом с малинниками, но и вблизи ежевики или клубники. Совместимые между собой растения взаимно поддерживают друг друга в течение всего периода роста и развития, поэтому, если вы ещё не высаживали малину на своём участке, вопросу грамотного соседства стоит уделить повышенное внимание. В сочетании с ответственным дальнейшим уходом это действие поможет добиться максимальной урожайности и защитит вас от лишних проблем. fermer.blog Фрукты и их сочетание с другими продуктами DLYA VASHEGO DOMA Название продукта / С чем сочетается Название продукта С чем сочетается МИНДАЛЬ — яблоко, абрикос, банан, карамель, вишня, кофе, мед, апельсин, персик, груша, слива ЯБЛОКО — карамель, кардамон, каштан, корица, клюква, черная смородина, имбирь, фундук, манго, кленовый сироп, розмарин, грецкий орех АБРИКОС — миндаль, черный перец, карамель, кардамон, имбирь, фундук, мед, апельсин, персик, ваниль, слива, белое вино ГРУША — миндаль, яблоко, черный перец, корица, имбирь, мед, макадамия, мускатный орех, ваниль, изюм БАНАН — бренди, карамель, вишня, шоколад, корица, кофе, темный ром, имбирь, фундук, мед, мадера, манго, черная или фруктовая патока, папайя ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА — абрикос, черный перец, шампанское, корица, цитрусовые, фундук, другие ягоды, персик, слива, портвейн КРАСНЫЙ АПЕЛЬСИН — миндаль, кардамон, шоколад, корица, гвоздика, имбирь, мед, другие цитрусовые ЧЕРНИКА — другие ягоды, кардамон, манго, лимон, фундук, имбирь, лаванда, цитрусовые, листья лимонной вербены, мяты МОРКОВЬ — анис, бренди, корица, имбирь, мускатный орех, каштан ВИШНЯ — абрикос, шоколад, цитрусовые, нектарин, персик, слива, портвейн, ваниль КАШТАН — яблоко, карамель, шоколад, кофе, груша, ваниль КОРИАНДР — абрикос, ягоды, цитрусовые, нектарин, персик, слива, тропические фрукты КОКОС — банан, бразильский орех, карамель, шоколад, цитрусовые, листья кафра, лимонграсс, ананас, другие тропические фрукты КЛЮКВА — яблоко, шоколад, корица, цитрусовые, манго, мята, груша СМОРОДИНА — Крим де Кассис, шоколад, цитрусовые, темный ром, портвейн, джин БУЗИНА — абрикос, инжир, мед, лимон, мандарин, другие ягоды, персик, слива ФЕЙХОА — банан, ягоды, корица, цитрусовые, манго, ваниль ИНЖИР — миндаль, черный перец, корица, цитрусовые, фундук, груша, портвейн, ваниль ИМБИРЬ — миндаль, яблоко, абрикос, банан, ягоды, бразильский орех, карамель, шоколад, цитрусовые, кокос, виноград, маракуйя, персик, груша, ананас, слива, тропические фрукты КРЫЖОВНИК — цитрусовые, фундук, мед, другие ягоды, белый шоколад ВИНОГРАД — бренди, шоколад, цитрусовые, имбирь, изюм ГРЕЙПФРУТ — базилик, черный перец, карамель, другие цитрусовые, мята, розмарин, чабрец, тропические фрукты, ваниль ГУАВА — цитрусовые, кокос, черника, листья кафра, ананас, клубника, тропические фрукты ФУНДУК — яблоко, абрикос, банан, ягоды, карамель, вишня, шоколад, цитрусовые, инжир, мандарин, груша, персик, слива КИВИ — яблоко, банан, ягоды, вишня, цитрусовые, кокос, манго, тропические фрукты КУМКВАТ — ягоды, вишня, шоколад, корица, кофе, хурма, слива ЛИМОН — абрикос, ягоды, черный перец, кардамон, вишня, цитрусовые, имбирь, нектарин, груша, слива, тропические фрукты ЛАЙМ — яблоко, ягоды, вишня, имбирь, папайя, слива, клубника, тропические фрукты ЛИЧИ — цитрусовые, имбирь, крыжовник, тропические фрукты, ваниль МАНДАРИН — кардамон, вишня, шоколад, кофе, инжир, имбирь, мускатные орех, тропические фрукты, ваниль, анис МАНГО — яблоко, банан, ягоды, карамель, цитрусовые, кокос, дыня, белое вино, тропические фрукты, ваниль ДЫНЯ — ягоды, шампанское, цитрусовые, лимонграсс АПЕЛЬСИН — миндаль, базилик, ягоды, бренди, вишня, шоколад, кинза, корица, кофе, клюква, инжир, имбирь, виноград, фундук, мята, мускатный орех, хурма, ананас, ваниль ПАПАЙЯ — цитрусовые, черный перец, лайм, манго, тропические фрукты АНАНАС — базилик, карамель, кинза, кокос, макадамия, розмарин, ром, тропические фрукты СЛИВА — миндаль, корица, цитрусовые, каштан, черный перец, фундук, мед, портвейн, ваниль ГРАНАТ — яблоко, цитрусовые, огурец, мята, тропические фрукты МАЛИНА — абрикос, корица, цитрусовые, имбирь, лимон, нектарин, другие ягоды, персик, слива, ревень РЕВЕНЬ — яблоко, абрикос, ягоды, черный перец, цитрусовые, имбирь, нектарин, персик, слива, клубника КЛУБНИКА — яблоко, черный перец, шоколад, цитрусовые, кориандр, мята, ревень, ваниль ГРЕЦКИЙ ОРЕХ — яблоко, абрикос, банан, карамель, шоколад, корица, нектарин, персик, груша, слива, ром ХУРМА — яблоко, корица, цитрусовые, кумкват, груша Автор текста: hlebopechka.ru dlyavashegodoma.com виды, идеальные вкусовые качества и совместимость Всем уже давно известно, что фрукты являются самым полезным и легким перекусом, который придаст не только энергию организму, но и наполнит его многими полезными витаминами и минералами. Однако тем, кто отдает предпочтение данному продукту, очень важно знать, какие же существуют лучшие сочетания фруктов, чтобы можно было порадовать свои рецепторы новыми вкусами. Ведь зная их, можно приготовить вкуснейший смузи, салат и даже фруктовый торт, который не только не навредит фигуре, но и обеспечит организм необходимыми ему полезными веществами. В этой статье будут приведены наиболее известные сочетания фруктов между собой, а также выясним о том, как их можно удачно гармонировать с овощами и ягодами. В чем польза фруктов? Врачи обязательно рекомендуют ежедневно включать в свой рацион не менее 5 порций разнообразных овощей и фруктов. И это вовсе не случайно, поскольку данные продукты положительно сказываются на здоровье организма. К примеру: Имеющиеся полезные вещества в бананах, абрикосах, грейпфрутах и персиках позволяют укрепить сердечно-сосудистую систему. При проблемах с желудочно-кишечным трактом врачи рекомендуют употреблять дыни, груши и ананасы. Все цитрусовые весьма полезны для укрепления иммунитета, поэтому особенно их рекомендуется употреблять в зимний период, чтобы обеспечить защиту от простуды. Так что если человек знает правильное сочетание фруктов, то он сможет обеспечить себе полностью здоровый перекус, который улучшит работу сразу нескольких внутренних органов. Главное правило Если вы приняли решение узнать правильное сочетание вкуса фруктов, то первым делом стоит придерживаться главного правила, которое используют кулинары при компоновке. Для этого условно все фрукты необходимо подразделить на 3 группы, то есть кислые, сладкие и полусладкие. К каждой из них принадлежат свои фрукты, которые прекрасно в своем сочетании подходят для добавления в определенные блюда. Теперь более подробно рассмотрим каждую группу. Сладкие фрукты Когда речь идет о сладком фруктовом сочетании, то на ум сразу же приходят бананы, хурма, инжир, дыня и папайя. Также к данной группе принято причислять различные сухофрукты: изюм, курагу, финики, чернослив. Такие плоды идеально сочетаются между собой, а также с полукислыми продуктами. Наиболее часто они добавляются в различные смузи и салаты. Именно подобное отличное сочетание фруктов и сухофруктов позволяет создавать магазинные миксы из сухофруктов и орехов, которые прекрасно выступают в качестве дополнения к овсяной каше или натуральному йогурту. Полусладкие (или полукислые) фрукты Большинство популярных в России фруктов, которые можно найти на прилавках, относятся к полусладким. К ним принято причислять различные сорта яблок, груши, персики, нектарины, виноград, сливы, арбуз, дыню и нектарины. В основном диетологи советуют составлять в этой группе сочетание фруктов между собой, поскольку в таком случае можно составить гармоничный вариант блюда. Однако в некоторых случаях подобные сочетания все же строго запрещены. Яркими индивидуальностями здесь выступают дыни и арбузы, которые нельзя не только сочетать между собой, но и вообще с фруктами из других групп. Было выяснено, что подобные схемы только приводят в итоге к сильным проблемам в работе пищеварительного тракта. Так что если не хотите проблем с желудком, то лучше всего будет употреблять арбузы и дыни исключительно отдельно примерно через час после основной еды. В некоторых случаях разрешается сочетать полукислые и сладкие фрукты. Удачными будут сочетания груши с инжиром и финиками, а также яблоки с бананами. Использовать различные сочетания можно в разнообразных блюдах за единственным исключением – их нельзя добавлять в каши, поскольку они плохо сочетаются с крахмалом. Кислые фрукты Самыми последними рассмотрим кислые фрукты. К ним принято в основном относить все цитрусовые (мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты, помело, лайм). Однако помимо них к данной группе можно причислить киви, гранаты и ананасы. В редких случаях отдельные диетологи также относят к данной группе кислые сорта яблок, груш и иных плодов. Что касается сочетания фруктов, то стоит знать: между собой они весьма хорошо сочетаются, но в исключительно малых количествах. Самым лучшим вариантом будет компоновать их с полусладкими плодами – особенно выигрышны на вкус груши с мандаринами и яблоки с киви. Зачастую подобные вкусовые сочетания считаются наилучшими. Однако следует знать, что ни в коем случае нельзя сочетать сладкие и кислые фрукты между собой. Мало того, что на вкус они будут очень сильно дисгармонировать, так еще и подобное питание может привести к процессам брожения в желудке, поэтому пища будет плохо перевариваться. В самых крайних случаях подобные сочетания при частых употреблениях приводили к развитию язвы или гастриту. Наиболее идеальные сочетания Конечно, если вы любитель экспериментов, то можно попробовать составить комбинации самостоятельно методом проб и ошибок. Однако сейчас уже известны некоторые наиболее вкусные сочетания фруктов. Вот некоторые самые популярные из них: абрикосы великолепно сочетаются с персиками, сливами и апельсинами; выгодно выглядит сочетание груш и яблок вместе; экзотическим вариантом будет выглядеть смесь из банана, папайи и манго; для приготовления тропического десерта можно сочетать между собой банан, кокос и ананас; лайм, яблоко и слива также отлично дополняют вкусы друг друга; если вам удалось найти в покупке личи, то их следует добавлять в блюда с цитрусовыми; апельсины и мандарины, как и другие цитрусы, отлично подходят к винограду; для фруктового салата отлично подойдут нектарины, абрикосы, груши и сливы, заправленные соком лимона; грейпфруты можно добавлять к тропическим фруктам; интересные вкусовые ощущения можно будет получить от смеси гранатов и яблок. Сочетание фруктов в торте Здесь плодовое сочетание имеет невероятно важное значение, поскольку если нарушить имеющиеся правила, то можно попросту уничтожить всю выпечку. Так что если вы приняли решение приготовить вкусный торт с фруктами, то лучше всего не особенно мудрить с бисквитами и самим кремом, чтобы предотвратить возможное перетягивание вкусов. Наиболее удачными фруктами, которые можно добавить в выпечку, будут: киви, бананы, груша, манго, апельсиновая или мандариновая мякоть, ананасы, персики и дыня. При выборе плодов в начинку очень важно следить за тем, чтобы они были довольно мягкими и не особо кислыми, не выделялись своими вкусами на фоне нежной выпечки и не полностью заглушали ее. Ни в коем случае нельзя добавлять в торты абрикосы, яблоки или твердые груши – их лучше всего оставить для пирогов. Фруктово-ягодные сочетания Ягоды представляют собой невероятно вкусное лакомство, которое попросту поражает запахами и вкусами. Поэтому если создать правильное сочетание фруктов и ягод, то можно получить идеальный десерт или коктейль. Теперь поговорим об идеальных сочетаниях двух данных продуктов: Клюкву следует сочетать со сладкими фруктами, поскольку сама по себе данная ягода кисловата. Так что если приготовить клюквенный морс, то к нему идеально подойдет манго, а также сладкие груши и яблоки. К бруснике лучше всего будет подать апельсины, черную смородину или зеленые яблоки, которые немного смягчат имеющуюся горчинку. Удивительно, но облепиха, кажется, способна сочетаться практически идеально со всеми фруктами, которые окрашены в оранжевый цвет. Так что смело можно ее класть в блюда с апельсинами, ананасами, абрикосами, бананами и хурмой. А вот сочетать смородину с фруктами очень сложно – лучше всего она гармонирует с другими ягодами – брусникой, малиной, клюквой и ежевикой; Черника лучше раскрывает свой многогранный вкус вместе с апельсинами. Однако подобные сочетания не очень хороши в выпечке, поэтому их наиболее часто применяют при приготовлении алкогольных коктейлей. Сочетания для выпечки Если вы решили создать идеальное сочетание ягод и фруктов в торте, то внимание следует уделить следующим вариациям: Клубнику, которую наиболее часто кладут в бисквитные ванильные торты, можно добавлять персики, апельсины, бананы, вишню и киви. Эти сочетания только повысят уровень вкуса у самой ягоды, придав ему новые грани. Малина является поистине универсальной ягодой, которая прекрасно сочетается с другими фруктами. Ее можно добавлять в торты с апельсинами, сливами, абрикосами и вишней. Лучше всего для данного торта будет приготовить темные бисквитные коржи, поскольку малина весьма выигрышно освежает вкус горького шоколада. Вишня в тортах также прекрасно сочетается с ананасами, сливами, цитрусовыми, малиной и клубникой. Подобная выпечка, особенно если в нее добавить специи вроде корицы, будет играть новыми, необычными, но весьма приятными вкусами. Правильное питание Довольно часто люди считают, что если они начинают есть овощи и фрукты, то они автоматически питаются правильно. Однако это вовсе не так, поскольку салаты, приготовленные из продуктов, которые попросту оказались под рукой, далеко не часто оказываются полезными и вкусными. Очень важно знать, какие существуют правильные сочетания фруктов и овощей для того, чтобы можно было приготовить обед не вызвав в пищеварительной системе настоящий бунт. К примеру, главным правилом является то, что нельзя ни в коем случае совмещать между собой кислоты и крахмал. То есть кислые и полукислые фрукты лучше всего не есть в один прием пищи с картофелем или хлебом. Подобные сочетания приводят к тому, что все полезные ферменты нейтрализуются между собой и продукты попросту перестают перевариваться. Также лучше будет не совмещать сахар и жиры, то есть фрукты с другими продуктами, которые богаты жирными кислотами – к ним относятся авокадо и маслины. Правильное совмещение овощей и фруктов По отдельности фрукты и овощи невероятно полезны для организма, поскольку в них содержится огромное количество незаменимых для тела аминокислот, витаминов и минералов. Нужно знать, как правильно их совмещать для того, чтобы получить наибольшую пользу: чтобы укрепить иммунитет, можно в салате сочетать между собой морковь и яблоки; для улучшения цвета и текстуры кожных покровов идеальным вариантом станет сочетание томатов, яблок и морковки; считается, что одновременное сочетание огурцов, сельдерея и яблок является отличной профилактикой для предотвращения развития раковых заболеваний, а также способствует понижению холестерина; яблоки, ананасы и арбузы в сочетания помогают очистить организм и вывести из него все вредные шлаки и токсины, а также улучшить работу почек и печени. Конечно, здесь приведены далеко не все известные в кулинарии сочетания. Однако если знать правила, которых следует придерживаться при совмещении, то добиться весомого результата будет весьма просто. Так что если имеются зачатки знаний, то можно начать самостоятельно готовить и создавать новые вкусы в еде. Заключение Итак, в этой статье вы ознакомились с тем, какие можно делать сочетания фруктов в торте, салате, смузи и других блюдах по собственному желанию. Так что если придерживаться существующего главного правила и популярных вкусовых комбинаций, то можно с легкостью готовить самые разнообразные блюда, которые будут попросту поражать воображение. Такие фруктовые салаты будут великолепными диетическими перекусами, особенно если их заправить натуральным йогуртом и добавить небольшое количество орехового масла. Поэтому стоит сначала выяснить, как правильно нужно сочетать между собой фрукты, а потом уже можно начинать творить. fb.ru Сочетания в тортах Полки пекарен и кондитерских магазинов пестрят десертами на любой вкус. Слоеные, бисквитные, песочные, с фруктами и ягодами, различными кремами и пропитками — всех не перепробовать! И как среди этого множества найти нужный? Торт, в котором были бы воплощены все пожелания. Беспроигрышный вариант — приготовить торт самостоятельно. Если классика поднадоела, а лопатить гору рецептов нет желания, воспользуйтесь конструктором от «Со Вкусом». Мы собрали самые удачные сочетания в тортах на любой вкус: лучшие комбинации коржей, крема и добавок. Комбинации для тортов Для шоколадного бисквита Крем: сметанный, сметанный с какао, из сливочного сыра Прослойка: безе, карамель, шоколадная паста, орехи Добавки: вишня, банан, клубника, малина, апельсин Для ванильного бисквита Крем: сливочный на основе маскарпоне, фисташковый, лимонный курд, ванильный курд Прослойка: безе, карамель, кофейная пропитка, фруктовое желе Добавки: вишни, клубника, малина, киви, черника, фисташки Для морковного бисквита Крем: сливочный на основе маскарпоне Прослойка: карамель, орехи, белый шоколад Добавки: карамелизированная груша, мак, апельсин, ананас, манго Для лимонного бисквита Крем: лимонный курд, ванильный Прослойка: цитрусовое желе, сливочный мусс, ягодный мусс Добавки: лайм, ананас, манго, тархун, малина Для медовых коржей Крем: сметанный ванильный, заварной, масляный со сгущенным молоком Прослойка: орехи, сгущенное молоко, черный шоколад Добавки: чернослив, лимон, апельсин Для коржей из слоеного теста Крем: сметанный ванильный, заварной, масляный со сгущенным молоком Прослойка: орехи, сгущенное молоко, черный шоколад Добавки: черника, малина, бананы, кокосовая стружка А какие сочетания в десертах любите вы? Понравилось?! Поделись с друзьями! sovkusom.ru

Оригинальные сочетания малины с ягодами, фруктами, сладостями

Малину можно считать универсальной ягодой. Ее добавляют к сладкому букету, который состоит из клубники в шоколадной глазури, голубики, ежевики. Такая композиция выглядит необычно — красные оттенки дополнены голубым и коричневым цветом. Ежевику к тому же можно покрыть кондитерским золотом — это сделает букеты яркими.

Примеры сочетания малины с другими компонентами

Простой вариант — это свежая клубника с малиной. Такой букет выглядит минималистично и лаконично. Сочетание красных оттенков можно разбавить зеленью листочков свежей мяты.

Можно сделать контрастную композицию. Для нее используют малину и голубику. Сладкий и терпкий вкус ягод позволяет создать необычный микс. В качестве дополнения применяют срезанные розы.

Малину можно использовать не только в ягодном букете. Например, в корзинке с клубникой и красной смородиной она будет смотреться очень гармонично. В качестве акцента добавляют физалис — желтые ягоды будут особенно ярко выглядеть на контрастном фоне.

Сублимированная малина прошла особую обработку в специальной камере. После этого ягоды можно использовать в качестве посыпки. Ее добавляют к клубнике или бананам в шоколаде. Посыпку иногда смешивают с разноцветной глазурью для конфет — это позволяет улучшить ее вкус.

Свежую малину можно сочетать и с фруктами, например, абрикосами. Сочные желтые плоды хорошо дополняют нежные ягоды. Букет из таких составляющих смотрится ярко и необычно.

Из бельгийского шоколада можно сделать тарталетки. Для их украшения используют цельную малину. В качестве дополнения берут хрустящие шарики, молотые орешки или кондитерское золото.

При составлении съедобной композиции не нужно бояться проявлять фантазию. Букет из ягод можно наполнить клубникой, малиной, ежевикой и прочими составляющими. Его заворачивают в крафтовую бумагу, украшают именным шильдиком или открыткой. Такой подарок можно вручить близкому человеку или коллеге по работе. В качестве альтернативы букету используют лукошко с ягодами.

5 летних сочетаний с малиной

Наконец-то наступило лето, а это значит, что пора украсить эти ароматы кое-чем еще … малина ! Добавьте их как в сладкие, так и в соленые рецепты, в коктейли, закуски, основные блюда и десерты в качестве терпкого акцента. А пока вы это делаете, попробуйте эти 5 вкусных малиновых пар , которые помогут вам пережить летние месяцы!

Помидоры, базилик, хрен, гибискус, базилик и маслины. Что общего у каждого из этих ингредиентов с малиной? Согласно науке Foodpairing®, каждый из этих ингредиентов хорошо сочетается с малиной, потому что они разделяют ключевые ароматы.

Почему они совпадают?

Малина + Помидоры имеют общие цитрусовые (апельсин) и цветочные (цветочные) ароматические связи.

Севиче из скумбрии с красным карри — малиновый гаспачо: Скумбрия отлично готовится как севиче, потому что ее рыбный вкус и высокое содержание жира особенно хорошо сочетаются с маринадом из цитрусовых и лаймов. Чтобы сбалансировать эти ароматы, мы создаем сладкий, пряный тайский соус с красным карри, похожий на гаспачо, из спелых помидоров, малины и сладкого острого красного перца. Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Почему они совпадают?

Малина + базилик имеют общие цитрусовые (апельсин) и пряные (гвоздика) ноты.

Sweet Ajo Blanco с малиной, персиками и оливковым маслом, настоянным на базилике: На десерт мы даем испанскому ajo blanco поворот Foodpairing®, заменив обычный чеснок сахаром и ванильными бобами, чтобы получить легкий, сладкий летний суп с малиной. персики и оливковое масло, настоянное на базилике.Это особенно вкусно в сочетании с темным фруктовым бельгийским пивом, таким как Kasteel Rouge. Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Почему они совпадают?

Малина + Хрен обладают схожими цветочными (цветочными) ароматами.

Малина, свекла, жареные помидоры и хрен: В этой удивительной закуске из малины, струженной свеклы и жареных помидоров черри сочетаются летние ароматы. Подается с прохладными сливочными дольками хрена для легкого вкуса и непременно произведет впечатление на ваших гостей! Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт в качестве подписчика Foodpairing.

Почему они совпадают?

Малина + Гибискус: оба имеют пряные (гвоздичные) ароматические нотки.

Малиновый кулер с розой, гибискусом и личи: Избавьтесь от жары с этим освежающим летним кулером на основе джина, приготовленным из свежей малины, ликера личи Квай Фех, чая из гибискуса и оттенка розы. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт в качестве подписчика Foodpairing.

Почему они совпадают?

Малина + черная олива: цитрусовых (апельсин) и зеленый (трава)

Шоколадное парфе с малиново-свекольным кули и крошкой из черных оливок: Сладкое и соленое сливаются воедино, когда мы украшаем парфе из темного шоколада фруктовым малиново-свекольным кули, увенчанным соленой крошкой из черных оливок.Соедините это с ромом Zacapa XO на камнях … вы будете рады, что сделали. Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Другие пары Raspberry

Чувствуете вдохновение? Теперь вы можете использовать науку Foodpairing®, чтобы создавать свои собственные рецепты на основе сочетаний ингредиентов ниже!

5 видов ароматов малины

Цветочно-розовый аромат: черника, ежевика, арбуз, морковь, зеленая спаржа, миндаль, черный и зеленый чай

Фруктовый кокосово-персиковый аромат: косточковых, сыр, пахта, коньяк и ром

Цитрусово-апельсиновый аромат: апельсин, лайм, юзу, маракуйя (маракуя), кинза, лемонграсс, лимонная вербена, лист кафр-лайма, хуакатай и имбирь

Пряный гвоздичный аромат: свежий базилик, лавровый лист, аджи миразол, корица, самбука и коньяк

Аромат зеленой травы: абрикос, яблоко, авокадо, артишоки и баклажаны

Откройте для себя свои собственные пары малины с помощью нашего инструмента Foodpairing®, подписавшись на сейчас. Уже есть аккаунт? Войти.

26 замечательных применений Raspberry Pi

Вы думали об этом некоторое время и, наконец, сделали решительный шаг: вы купили Raspberry Pi. Но для чего это можно использовать?

Может ли это маленькое устройство работать как настольный компьютер? Как сервер? Как радиостанция? Да, оно может!

Для начала мы собрали множество вариантов использования Raspberry Pi с подробными руководствами по MakeUseOf.

Мы предполагаем, что вы используете Raspberry Pi 4, но большинство этих проектов будут работать на более старых моделях и даже на Raspberry Pi Zero.

Самое простое использование Raspberry Pi — это настольный компьютер.

Наряду с самим Pi, картой microSD и источником питания вам понадобится кабель HDMI и подходящий дисплей. Как и в случае с обычным компьютером, вам также понадобятся USB-клавиатура и мышь.

Raspberry Pi 3 и более поздние версии имеют встроенные Wi-Fi и Bluetooth. Если вы используете более старую модель, вам потребуются совместимые USB-ключи (проверьте совместимость на сайте Raspberry Pi Hub на elinux.org). Однако, если вы предпочитаете использовать Ethernet, все модели Raspberry Pi (кроме Pi Zero) оснащены портами Ethernet.

После установки предпочитаемой операционной системы вы обнаружите, что LibreOffice предустановлен вместе с браузером Chromium.

Все, что вам нужно, чтобы ваш Raspberry Pi работал как настольный компьютер!

У вас есть старый принтер, который вам действительно нравится, но к которому нельзя подключиться по беспроводной сети? Вы, вероятно, склонны утилизировать его безопасным образом, но на самом деле в этом нет необходимости. Все, что вам нужно, — это Raspberry Pi, подключенный к вашей домашней сети, и некоторое программное обеспечение сервера печати.

Это делается путем установки программного обеспечения для обмена файлами Samba, а затем — CUPS.Общая система печати Unix предоставляет драйверы для вашего принтера и предоставляет консоль администрирования.

После этого настройте Pi, чтобы любые компьютеры в вашей домашней сети могли получить доступ к принтеру. Вот и все. Обратите внимание, что это действительно зависит от того, есть ли у вашего принтера USB-кабель. Если это не так, переходники доступны.

Вышеупомянутый проект пока только разворачивается. Он идеально подходит для печати с компьютера под управлением Windows, Mac или Linux, но как насчет планшетов и телефонов? Для этого вам понадобится поддержка Air Print, которую можно добавить с помощью одного скрипта.

Хотя печать изначально доступна на устройствах iOS, для планшетов и телефонов Android потребуется специальное приложение. Большинство новых принтеров поддерживают печать с мобильных устройств. С Raspberry Pi вы можете расширить эту функциональность на старые принтеры!

Вероятно, что основное использование Raspberry Pi — это медиацентр Kodi. Доступно в виде образов дисков, было выпущено несколько сборок Kodi, среди которых OSMC и OpenElec являются одними из самых популярных.

Однако, если вы предпочитаете, чтобы Raspberry Pi оставался доступным для других проектов, Kodi можно просто установить на Raspbian. Его также можно добавить в ретро-игровые системы (см. Ниже). Однако установка Kodi связана с некоторыми оговорками. Не все надстройки доступны, и многие из них предназначены для потоковой передачи пиратского контента.

Таким образом, мы рекомендуем вам устанавливать только безопасные и законные надстройки из официальных репозиториев Kodi.Но это еще не все. Как и любое устройство, Raspberry Pi с Kodi уязвим для некоторых проблем безопасности.

Одно из самых популярных применений Raspberry Pi, устройство идеально подходит в качестве ретро-игрового автомата. В конце концов, он достаточно компактен и мощен, чтобы его можно было использовать по-разному. Не в последнюю очередь для того, чтобы он стал одним из самых легких компонентов полноразмерной аркадной машины или комплектом Game Boy!

Для ретро-игр доступны два основных варианта: Recalbox и RetroPie.Можно использовать и другие, но для всех потребуется подходящий контроллер, для которого потребуется некоторая первоначальная настройка. Можно эмулировать многие платформы, от классических игр для ПК с MS-DOS до Commodore 64. Многие популярные 16-разрядные игровые консоли также можно возродить на Raspberry Pi.

Ретро-игры не заканчиваются. Вы, вероятно, знаете, что операционная система Raspbian по умолчанию для вашего Raspberry Pi поставляется с предустановленной специальной версией Minecraft. Но знаете ли вы, что ваш Pi тоже можно использовать в качестве игрового сервера?

По сути, ваш Pi является отличным игровым сервером для Minecraft, позволяя вам играть из любой точки вашей домашней сети.Если у вас несколько Raspberry Pis, один выделенный сервер обеспечит вам отличный игровой опыт. Это особенно хорошо работает, если у вас есть много поклонников Minecraft, с которыми можно поиграть.

Однако, помимо Minecraft, на Raspberry Pi можно настроить другие многопользовательские сетевые игры. Порты с открытым исходным кодом Quake, Civilization, Doom и Open TTD можно установить в качестве игровых серверов на Raspberry Pi.

Проектов Raspberry Pi для роботов-контроллеров так много, что сложно остановиться на одном примере.Вы можете, например, полагаться на специальный пакет робототехники для вашего Pi, с питанием устройства от батареи и используемым для связи и управления вашим роботом.

Или вы можете предпочесть свой собственный дизайн, построенный из уже имеющихся у вас компонентов. В любом случае вам нужно будет сделать правильный выбор Raspberry Pi. В то время как Raspberry Pi 4 даст вам больше вычислительной мощности, Pi Zero W более компактен. Эта тонкая версия Raspberry Pi имеет встроенную беспроводную связь, что делает ее идеальной для легких роботов.

Хотите вдохновения? Наш взгляд на роботов для кино и телевидения, которые можно построить с помощью Raspberry Pi, должен помочь. В противном случае, если вы хотите начать работу прямо сейчас, автомобильные комплекты роботов можно купить в Интернете.

Всем нравится покадровое видео. От Уоллеса и Громита до ранней работы известного режиссера Терри Гиллиама «Летающий цирк» Монти Пайтона — это всегда весело. Но как сделать покадровую анимацию? Вы можете узнать это с помощью Raspberry Pi и специального модуля камеры.

Использование языка программирования Python, подходящего крепления (накладные расходы для анимации поделок из бумаги в стиле Гиллиама, стандартный штатив для глиняной или игрушечной основы) и хорошо освещенного места — это трудоемкий процесс. Чтобы добиться хороших результатов, нужна некоторая практика, и вам нужно будет добавить саундтрек.

Вам также понадобится макет для установки кнопки (если у вас еще нет подходящей кнопки поршня, которая может быть подключена к GPIO Raspberry Pi) и скрипт Python для привязки каждого изображения.

Комбинирование модуля камеры Raspberry Pi с другим скриптом дает вашему Pi еще одно применение: съемка интервальных видеороликов. Это делается путем получения отдельных кадров с задержкой по времени.

Как вы затем будете использовать Raspberry Pi для замедленной съемки, зависит от вас. Возможно, вам понадобится портативный аккумулятор, и штатив снова может пригодиться. На этот раз вы можете предпочесть штатив для смартфона (зажим должен идеально подходить к корпусу вашего Pi), чтобы стабилизировать устройство.

Но что снимать? Цветы в саду, фрукты в вазе, люди, проходящие мимо … возможно, облака в небе или меняющаяся погода? Вы ограничены только вашим воображением и тем, как далеко вы готовы зайти, чтобы снять хорошее видео.

У вас есть сообщение, которым вы хотите поделиться? Вам нужно общаться с группой или сообществом людей, у которых нет доступа к Интернету? Ответ — радио: а Raspberry Pi может вести вещание в диапазоне FM!

Однако, прежде чем вы перейдете по ссылке, сделайте оговорку: вещание через FM без лицензии незаконно.К счастью, Pi может транслировать только на короткое расстояние, так что вы сможете избежать неприятностей. Действительно, это доказательство концептуального проекта. Хотя он может оказаться полезным в некоторых отдаленных уголках мира, он не подходит для городского использования.

Здесь требуется портативный аккумулятор и навыки пайки. Любой звук, который вы хотите транслировать, необходимо будет предварительно загрузить на карту microSD и воспроизвести в цикле.

Связанный: Как изменить раскладку клавиатуры на Raspberry Pi

Еще одно фантастическое использование Raspberry Pi — это установка его в качестве веб-сервера.В основном это означает, что его можно настроить для размещения веб-сайта. Например, он может разместить ваш блог.

Можно использовать несколько методов. Вам нужно будет начать с установки правильного программного обеспечения: Apache и связанных с ним библиотек. Или вы можете установить полный стек LAMP с PHP и MySQL вместе с Apache. Это полезно, если вы также настроили FTP.

После выполнения этих шагов вы можете сохранять файлы HTML в каталоге / www /, и ваш веб-сервер готов.Или вы можете установить какое-то конкретное веб-программное обеспечение, например WordPress.

Чтобы ваш сайт был в сети, вам понадобится статический IP-адрес от вашего интернет-провайдера. Если это слишком дорого, попробуйте No-IP.com

Твиттер полон ерунды. По большей части это любезно предоставлено ботами, программами, созданными с целью отправки сообщений. Некоторые из них полезны; это могут быть, например, обновления с ваших любимых веб-сайтов.Однако многие из них раздражают или даже неприятны.

Большинство этих автоматических учетных записей — это просто целевой спам.

Но есть несколько полезных вещей, которые вы можете сделать с помощью Twitter-бота. Вместо того, чтобы использовать онлайн-сервис для публикации этих сообщений, вы можете использовать приложение Python на своем Raspberry Pi. Если ваш Pi имеет постоянное подключение к Интернету, можно создать бота Twitter.

Вам нужно будет зарегистрировать приложение Twitter через веб-сайт Twitter.Это обеспечивает доступ к Twitter API, и с некоторым кодом (Python или Node.js) ваш бот будет готов. Все, что вам нужно сделать, это указать тип контента для твита. Это может быть что угодно, от температуры процессора до случайно выбранной цитаты дня или просто фотографии.

Кто вторгается в вашу собственность? Кто думает, что они могут ворваться в вашу комнату и просмотреть ваши вещи? И что они делают с вашей зубной щеткой ?!

Единственный способ найти ответ на эти вопросы — использовать какую-то систему безопасности.С подключенным модулем камеры Raspberry Pi или обычной веб-камерой USB вы можете создать систему безопасности захвата движения.

Обратите внимание, что вам понадобится карта microSD большой емкости (или запоминающее устройство USB) для хранения отснятого материала с устройства.

Этот проект Raspberry Pi сочетает в себе программное обеспечение управления движением с uvccapture, инструментом для захвата видео с вашей веб-камеры. Программное обеспечение ffmpeg также используется для управления битрейтом и таймлапсом.Как только все будет готово, вы можете ожидать, что система начнет запись при обнаружении движения. Оповещения по электронной почте также можно настроить.

Стандартные цифровые фоторамки привлекательны, хотя и несколько ограничены в пространстве, хранении и назначении. Что, если бы они могли делать больше, чем просто показывать ваши любимые семейные фотографии?

Используя эту сборку, вы можете создать цифровую фоторамку, которая будет доставлять вдохновляющие сообщения вместе с фотографиями красивых сцен.В результате вы получаете то, что ослепляет ваши глаза, заставляя задуматься о послании. В этом проекте мы использовали сенсорный дисплей Raspberry Pi; любой совместимый ЖК-дисплей должен быть подходящим.

Если для модуля камеры Raspberry Pi недостаточно стоп-кадра, таймлапса и защиты от захвата движения, почему бы не попробовать ночную фотосъемку? Для этого вам понадобится модуль камеры Raspberry Pi без ИК-излучения.

С удаленным ИК-фильтром камера дает лучшие результаты в ночное время.Вы можете сфотографировать происходящее наверху, пока спите внизу. Это дает вам возможность снимать звезды, метеоры, луну, планеты и даже НЛО.

Например, вы можете использовать покадровую съемку, чтобы отслеживать путь звезд и луны за ночь. Или используйте длинную выдержку, чтобы получить эффект следа. Каким бы ни был ваш план ночной фотосъемки, Raspberry Pi должен идеально соответствовать вашим требованиям.

Заинтересованы в возможности контролировать устройства в вашей сети? Обеспокоены отсутствием связи или хотите быстро уведомить о том, что ваш блог или веб-сайт не в сети?

Ответ — решение для мониторинга сети.Хотя доступно несколько, наиболее популярным является инструмент Nagios с открытым исходным кодом, который легко установить и настроить. Установив это, вы можете отслеживать время, просматривать визуализацию устройств в вашей сети и многое другое.

Традиционно его устанавливали на ящики с Linux, но на самом деле это пустая трата полноценного настольного ПК или сервера. Однако это идеальное применение для Raspberry Pi!

Все, что вам нужно сделать, это загрузить образ диска Nagios и записать его на SD-карту вашего Pi.Для достижения наилучших результатов используйте для этого проекта Raspberry Pi 2 или новее, так как Nagios может быть ресурсоемким.

Мы уже рассматривали Kodi как медиацентр, но есть и другие развлекательные телевизионные проекты, которые вы можете реализовать с помощью Raspberry Pi. Короче говоря, вы можете превратить свой стандартный тупой телевизор в смарт-телевизор. Как будто этого было недостаточно, вы даже можете улучшить функции существующего смарт-телевизора!

Чтобы телевизор был «умным», он должен уметь воспроизводить мультимедиа с USB-накопителя или флэш-накопителя, передавать потоковое видео с Netflix, YouTube и подобных сайтов, а также предлагать дистанционное управление.Когда речь идет о проектах Raspberry Pi, это часто происходит с мобильного устройства. Смарт-телевизоры также должны предлагать новости и погоду, а также поддержку PVR, которой Raspberry Pi может управлять благодаря карте USB TV.

Помимо Kodi (или в сочетании с ним) Raspberry Pi может использоваться в качестве сервера Plex. Это означает, что у вас есть ПК или сервер, на котором запущен Plex, и вы используете другое устройство для просмотра мультимедиа. Вторым устройством может быть ПК, Xbox One или даже другой Pi с установленным программным обеспечением RasPlex.Просмотр мультимедийных файлов на сервере должен быть простым, позволяя вам наслаждаться всеми фильмами, телешоу и музыкой, хранящимися на нем.

Хотите создать свой собственный локальный сетевой диск? Отличная идея — иметь сетевое устройство хранения данных, хотя бы для просмотра из медиацентра. Мое любимое использование — это сетевой диск, на котором я могу хранить семейные фотографии.

Накопители Personal NAS достаточно компактны, чтобы их можно было спрятать в шкафах или поверх них.То же самое верно и для Raspberry Pi NAS, Pi, подключенного к внешнему жесткому диску или USB-накопителю. Вы даже можете использовать SSD-накопитель.

Вы можете настроить это вручную с помощью Samba. Пройдет совсем немного времени, и ваши данные будут сохранены на домашнем сетевом диске, освободив место на вашем компьютере. Просто не забывайте регулярно делать резервные копии вашего NAS-накопителя!

Raspberry Pi представляет собой идеальный мозг и интерфейс для системы домашней автоматизации. В сочетании с Arduino и запуском Node.js Heimcontrol, домашняя автоматизация стала возможной с помощью нескольких дистанционно управляемых сетевых адаптеров с радио. Heimcontrol позволяет включать или отключать любые устройства, подключенные к адаптерам через Raspberry Pi, с сигналами, передаваемыми Arduino.

Этот подход лучше всего подходит, если вы ищете способ познакомиться с основами домашней автоматизации. Но что, если вам нужна система, которая более или менее работает сразу, с инструментами автоматизации умного дома и т. Д.? Возможно, вы используете оборудование, которое уже работает в вашем доме?

В этом случае объединение Raspberry Pi с OpenHAB должно работать идеально.

Raspberry Pi может справиться не только с беспроводной печатью. AirPlay также является опцией, позволяющей превратить Raspberry Pi в интеллектуальную колонку. Хотите транслировать звук с мобильного устройства через самодельный динамик?

Используя выделенный образ диска Pi Music Box для Raspberry Pi и подключив миникомпьютер к подходящему динамику, вы также можете транслировать аудио прямо из Интернета. Доступны Google Music, Spotify, SoundCloud и многие другие сервисы.

Кроме того, Pi Music Box использует Spotify Connect, DLNA / OpenHome, BubbleUPnP, имеет поддержку звука USB и совместимость со звуковой картой Raspberry Pi.

Надеемся, вам понравились предметы, которые мы рекомендуем и обсуждаем! MUO имеет филиал и спонсируемые партнерства, поэтому мы получаем долю дохода от некоторых ваших покупок.Этот не повлияет на цену, которую вы платите, и поможет нам предложить лучшие рекомендации по продуктам.

Как очистить компьютер с Windows с помощью командной строки

Если на вашем ПК с Windows не хватает места для хранения, удалите ненужные файлы с помощью этих быстрых утилит командной строки.

Читать далее

Об авторе Кристиан Коули (Опубликовано 1508 статей)

Заместитель редактора по безопасности, Linux, DIY, программированию и техническому объяснению, а также производитель действительно полезных подкастов с большим опытом в поддержке настольных компьютеров и программного обеспечения.Автор журнала Linux Format, Кристиан — мастер Raspberry Pi, любитель Lego и фанат ретро-игр.

Более От Кристиана Коули

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать технические советы, обзоры, бесплатные электронные книги и эксклюзивные предложения!

Нажмите здесь, чтобы подписаться

Создайте свой собственный суперкомпьютер из плат Raspberry Pi

Когда ты думаешь самостоятельные (DIY) вычисления , вы, вероятно, думаете о настройке кричащего игрового компьютера или о сборке лучших компонентов за наименьшие деньги.Вы почти наверняка не рассматриваете возможность собрать суперкомпьютер. Возможно тебе следует. Джошуа Киперт, докторант кафедры электротехники и вычислительной техники штата Бойсе, сумел создать мини-суперкомпьютер с использованием компьютеров Raspberry Pi (RPi) менее чем за 2000 долларов.

Поздоровайтесь с доморощенным суперкомпьютером на базе Raspberry Pi.

Raspberry Pi — это одноплатный компьютер под управлением Linux. Они оснащены процессорами ARM11 с тактовой частотой 700 МГц и включают графический процессор Videocore IV.Модель B, которую использует Kiepert, поставляется с 512 МБ ОЗУ, двумя портами USB и портом Ethernet 10/100 BaseT. Для своего проекта Киперт разогнал процессоры до 1 ГГц.

Сам по себе Raspberry Pi интересен, но кажется маловероятным компонентом суперкомпьютера. Но у Киперта была проблема. Он проводил докторское исследование по совместному использованию данных для беспроводных сенсорных сетей, моделируя эти сети на кластерном суперкомпьютере Onyx Beowulf на базе Linux на базе Linux. Этот скромный по меркам суперкомпьютеров на данный момент имеет 32 узла, в каждом из которых по 3.Четырехъядерный процессор Intel Xeon E3-1225 с тактовой частотой 1 ГГц и 8 ГБ оперативной памяти.

Кластер Beowulf — это просто набор недорогих готовых коммерческих компьютеров (COTS), объединенных в сеть вместе под управлением Linux и программного обеспечения параллельной обработки. Впервые разработанный Доном Беккером и Томасом Стерлингом в Центре космических полетов Годдарда в 1994 году, этот дизайн с тех пор стал одной из основных архитектур суперкомпьютеров.

Итак, имея под рукой совершенно хороший суперкомпьютер в стиле Беовульфа, почему Киперт начал собирать свой собственный кластер Беовульфа? В официальном документе, Создание кластера Beowulf на базе Raspberry Pi (ссылка в формате PDF), он объяснил,

«Во-первых, хотя кластер Onyx имеет отличное время безотказной работы, он может быть отключен по любому количеству причин.Когда у вас есть проект, который требует использования такого кластера, а Onyx недоступен, на самом деле у студентов нет других вариантов, доступных студентам, кроме ожидания, когда он снова станет доступен. RPiCluster предоставляет еще один вариант для продолжения разработки проектов, требующих MPI [Message Passing Interface] или Java в кластерной среде.

Во-вторых, RPi обладают уникальной функцией, так как они имеют внешние низкоуровневые аппаратные интерфейсы для использования встраиваемых систем, такие как I2C, SPI, UART и GPIO.Это очень полезно для инженеров-электриков, которым требуется крупномасштабное тестирование встроенного оборудования.

В-третьих, иметь доступ к кластеру только для пользователей — это нормально, если в кластере установлены все необходимые инструменты. Если же нет, то вы должны работать с администратором кластера, чтобы все заработало. Таким образом, построив свой собственный кластер, я мог снабдить его всем, что мне могло понадобиться напрямую.

Наконец-то RPi дешевы! Платформа RPi должна быть одним из самых дешевых способов создания кластера из 32 узлов.Стоимость RPi с SD-картой на 8 ГБ составляет ~ 45 долларов. Для сравнения: каждый узел в кластере Onyx стоил где-то от 1000 до 1500 долларов. Таким образом, почти по цене одного узла на базе ПК мы можем создать кластер Raspberry Pi из 32 узлов! »

В электронном письме Киперт добавил:« Этот проект был начат, потому что была одна неделя (весенние каникулы) в что я не мог использовать кластер Onyx Beowulf, который я использовал. Кластер Onyx был отключен из-за некоторых ремонтных работ в компьютерной лаборатории, в которой он находится. Это заставило меня задуматься.Мне нужно было продолжить тестирование моей докторской степени. работать, но если бы у меня не было доступа к Onyx, у меня не было бы никаких вариантов.

Раньше я много времени играл с Raspberry Pis (RPis), а также долгое время был пользователем Linux (в первую очередь Fedora и Mint). Кроме того, в исследовательской лаборатории, где я работаю, мы используем RPis в качестве серверов для наших нестандартных систем беспроводной сенсорной сети, чтобы передавать данные сенсоров в нашу центральную базу данных. Итак, этот проект позволил мне вывести мой предыдущий опыт работы с кластерами и RPI на другой уровень и дал мне несколько вариантов для продолжения моей диссертационной работы.Одно можно сказать наверняка: это определенно добавляет что-то к опыту, когда вы получаете возможность использовать построенный вами кластер ».

Для своего детского суперкомпьютера Киперт решил использовать Arch Linux. Он объяснил:« Arch Linux … берет минимализм. подход. Изображение маленькое, ~ 150 МБ. Он загружается примерно за 10 секунд. В установочный образ нет ничего лишнего. Установка по умолчанию обеспечивает простую, минимальную среду, которая загружается через интерфейс командной строки (CLI) с сетевой поддержкой. Прелесть этого подхода в том, что вы можете начать с самой чистой и быстрой настройки и добавлять только то, что вам нужно для вашего приложения.Обратной стороной является желание пройти через процесс изучения другого, но элегантного подхода к Linux ».

Конечно, его кластер RPi не идеален. Киперт признал,« общее ценностное предложение довольно хорошее. , особенно если разработка кластерной программы сосредоточена на распределенных вычислениях, а не на параллельной обработке. То есть, если программы, разрабатываемые для кластера, носят распределенный характер, но не сильно нагружают процессор. Приложениям с интенсивными вычислениями придется искать в другом месте, поскольку доступной «лошадиной мощности» просто не хватает, чтобы сделать RPi чрезвычайно полезным выбором для кластерных вычислений.

В нашей беседе по электронной почте Киперт добавил: «Возможно, самой неприятной проблемой, с которой я столкнулся [с настройкой кластера], было повреждение SD-карты. Первоначально у меня было много повреждений файловой системы, когда я выключил кластер (красиво используя: shutdown -h now) и попытался запустить его снова. Похоже, это известная проблема RPi, с которой вы, скорее всего, столкнетесь при разгоне. Странно то, что это происходило только на подчиненных узлах, а не на главном. [Главный узел был Samsung Chromebook серии 3 с 1.Двухъядерный процессор ARM Cortex-A15 с тактовой частотой 7 ГГц]

В конце концов я обнаружил, что если я просто вручную отключу общие ресурсы NFS перед выключением питания, проблема, похоже, уменьшится. В рамках разработки я создал скрипт для записи образов SD-карты, когда требуется повторное создание образа. Я просто указываю имя хоста и IP-адрес, а сценарий сделает все остальное. Это значительно упрощает повторную визуализацию, особенно в первый раз, когда мне пришлось записать все 32 из них, одновременно помещая исходное изображение на карты! »

В конце концов, у Киперта есть дешевый, работающий суперкомпьютер, хотя и тот, который все еще использует« электрический » лента, чтобы удерживать вентиляторы на корпусе! »Итак, теперь для 64-битного вопроса:« Насколько быстро он работает? »

Киперт запустил High Performance Linpack (HPL), стандартный тест суперкомпьютера на своем домашнем компьютере и обнаружил, что его RPiCluster с 32 процессорами Broadcom BCM2708 ARM11 работает с тактовой частотой 1 ГГц и 14.6 ГБ доступной оперативной памяти обеспечили максимальную производительность HPL в 10,13 GFLOPS. Это не приведет к попаданию этого кластера в список суперкомпьютеров TOP500, но, как заметил Киперт, «первый суперкомпьютер Cray-2 в 1985 году выдал 1,9 гигафлопс. Как изменились времена!»

Истории по теме:

retropie — объединение двух Rasberry Pi для одного приложения

Как сказал Бекс … Нет это невозможно. Вы думаете о кластере, но не работает так, как думает большинство людей.

Ниже приводится копия предыдущего ответа, который я дал, но вопрос сам по себе не является дубликатом, поэтому я просто добавлю его сюда, а не проголосую за закрытие.

Начать предыдущий ответ

Кластеры — это группа компьютеров, работающих вместе с помощью программного обеспечения. Вообще говоря, мастер берет очень большую задачу, разбивает ее на несколько более мелких задач и распределяет по каждой машине. Этот может дать вам огромный прирост производительности в определенных условиях , но есть требования, чтобы такая вещь была стоящей.

1. Вам понадобятся задачи, которые выиграют от паралича. Многие задания являются последовательными по своей природе и просто не могут быть распараллелены.

2. Для этого вам понадобится больших задач. При работе с несколькими процессорами добавление параллелизма приведет к накладным расходам. Когда вы вводите несколько машин, эти накладные расходы увеличиваются еще больше. У вас есть сетевой ввод-вывод, управляющее программное обеспечение и еще несколько вещей, с которыми нужно бороться.

3. Вам необходимо программное обеспечение, способное управлять вашими задачами. Готовое решение может подойти вам, но вам, возможно, придется написать собственное.

Если вы просто пытаетесь узнать о кластерах, RPi отлично подходит для этого , но крайне непрактично для реальных сценариев. Если у вас есть какие-то законные, высокопараллельные задачи, я бы предложил либо использовать полный компьютер (стандартный i5 уничтожит небольшой кластер RPi), либо изучить злоупотребление графическими шейдерами с помощью openGL (RPi имеет отличный графический процессор, даже если Broadcam возмутительно отказывается поддерживать openCL).

Конец Предыдущий ответ

В случае retropie от параллелизма ничего не выиграет. Все эти игры были написаны для одноядерного процессора. Если вы хотите / нуждаетесь в лучшей производительности, вам понадобится лодка побольше, капитан.

Полезное руководство по комбинациям фруктовых вкусов

У многих фруктов есть естественные спутники вкуса, такие как яблоко и корица, клубника и банан или вишня и ваниль. Это хорошо известные сочетания, которые обычно используются в еде и напитках.Но открытие новых вкусовых сочетаний — это половина удовольствия от смешивания напитков. Независимо от того, являетесь ли вы знатоком коктейлей, профессиональным барменом или начинающим миксером напитков, этот анализ сочетаний вкусов является ценным ресурсом, который нужно держать под рукой, поскольку он предлагает информацию и идеи, когда вы ищете этот ключевой ингредиент, чтобы усовершенствовать свой вкус. новый рецепт напитка или еды.

Основа этих пар исходит от Умберто Маркеса, миксолога и владельца комендантского часа в Копенгагене, Дания. Маркес не только радовал пьющих подлинными вкусовыми ощущениями и интригующими коктейлями, такими как мартини из эвкалипта, но он также провел годы, исследуя тонкости вкуса.

Некоторые фруктовые вкусы лучше сочетаются с другими, и многие из этих рекомендаций вызывают удивление. Например, вы когда-нибудь думали, что гранат и огурец можно смешать в одном напитке? Вам приходило в голову сочетание банана и фундука?

В своем исследовании Маркес вышел за рамки обычных фруктов, таких как яблоко, апельсин или ягоды, поделившись своими мыслями о менее известных фруктах, таких как фейхоа, хурма и томатилло. Это особенно сложные ингредиенты, особенно если у вас мало опыта с ними.

Мир коктейлей наполнен экспериментами, и вкусы могут сочетаться друг с другом необычными способами. С бесчисленными ингредиентами и комбинациями на выбор, это руководство не ограничивается коктейлями и смешанными напитками, но также применимо к рецептам блюд и при сочетании еды с напитками. Некоторые из предложений по сочетанию были дополнены рекомендациями из «Библии вкусов», написанной Карен Пейдж и Эндрю Дорненбург. Это фантастический ресурс с бесконечным количеством сочетаний всех видов ингредиентов, которые вы можете использовать в своих кулинарных приключениях.

Яблоки, ягоды, цитрусовые и другие распространенные фрукты постоянно присутствуют в напитках. Изучите самые очевидные сочетания, и, возможно, вы будете удивлены нашими предложениями.

Яблоко : Хорошо сочетается с миндалем, абрикосами, карамелью, кардамоном, каштаном, корицей, цитрусовыми, клюквой, смородиной, имбирем, фундуком, личи, манго, кленом, апельсином, розмарином и грецкими орехами. Он особенно хорошо сочетается с бренди, киршем, мадейрой, ромом и вермутом. Есть много отличных яблочных коктейлей, которые могут вдохновить вас.

Абрикос : Хорошо сочетается с миндалем, анисом, яблоком, черным перцем, карамелью, кардамоном, корицей, кокосом, клюквой, имбирем, фундуком, медом, лимоном, мускатным орехом, апельсином, персиком, ананасом, сливой, розмарином, сотерном, клубникой, и ваниль. Он особенно хорошо сочетается с амаретто, бренди, киршем, апельсиновым ликером и сладкими белыми винами. Для вдохновения попробуйте эти вкусные коктейли из абрикоса.

Банан : Хорошо сочетается с черникой, карамелью, вишней, шоколадом, корицей, кокосом, кофе, имбирем, гуавой, лесным орехом, медом, лимоном, лаймом, манго, патокой, апельсином, папайей, ананасом, ванилью и грецкими орехами.Лучше всего он сочетается с бренди, кальвадосом, вином Мадейры и ромом. Хотя это не самый распространенный фрукт в смешанных напитках, есть несколько банановых коктейлей, которые могут вдохновить на новые идеи.

Blackberry : Хорошо сочетается с миндалем, яблоком, абрикосом, черным перцем, черникой, корицей, цитрусовыми, гвоздикой, имбирем, лесным орехом, лимоном, манго, мятой, персиком, сливой, апельсином, малиной, клубникой и ванилью. Он очень хорошо смешивается с ягодными ликерами, бренди, шампанским, апельсиновыми ликерами, портвейном и красными винами, такими как мерло.Вы также можете изучить вкусовые сочетания в нескольких рецептах напитков из ежевики.

Черника : Хорошо сочетается с другими ягодами, кардамоном, корицей, цитрусовыми, инжиром, имбирем, лесным орехом, медом, лавандой, лимоном, лимонной вербеной, манго, мятой, мускатным орехом, персиком, ванилью и арбузом. Акцент черники ягодным и апельсиновым ликерами. Это забавный вкус, и коктейли из черники могут быть разнообразными.

Вишня : Хорошо сочетается с миндалем, абрикосом, черным перцем, карамелью, шоколадом, корицей, цитрусовыми (особенно с лимоном), нектарином, персиком, сливой, шалфеем и ванилью.Он особенно хорошо сочетается с напитками с амаретто, бурбоном, бренди, сливками, гранд-марнье, киршем, ромом, сладким вермутом и водкой. Кроме того, попробуйте смешать ликер мараскино или вишневый херинг с различными винами, особенно с красными сухими, портвейном и игристыми винами.

Кокос : Хорошо сочетается с миндалем, бананом, базиликом, бразильским орехом, карамелью, шоколадом, кинзой, цитрусовыми, огурцами, гуавой, медом, макрут лист, лемонграсс, лайм, личи, манго, мята, маракуйя, ананас, другие тропические фрукты и ваниль.Как видно из популярных кокосового рома и пинья-колады, он особенно хорошо работает в коктейлях с ромом. Попробуйте его также в напитках с зеленым чаем, а кокосовые коктейли — это интересно изучить новые идеи.

Виноград : Хорошо сочетается с миндалем, яблоком, шоколадом, цитрусовыми (особенно с лимоном), имбирем, лесным орехом, мятой, грушей, пеканом, изюмом, малиной, розмарином, клубникой и грецким орехом. Вкус — очевидный компаньон для бренди и вин всех сортов, хотя виноградные коктейли также хорошо сочетаются с ромовой основой.

Грейпфрут : Хорошо сочетается с бананом, базиликом, черным перцем, карамелью, кокосом, имбирем, лимоном, лаймом, дыней, мятой, папайей, ананасом, гранатом, малиной, розмарином, клубникой, тимьяном, тропическими фруктами и ванилью. Он удивительно универсален — вы будете довольны коктейлями из грейпфрута, в состав которых входят кампари, джин, Гран Марнье, гренадин, ром, игристые и белые вина, текила и водка.

Лимон : особенно хорошо сочетается с миндалем, абрикосом, базиликом, ягодами, черным перцем, кардамоном, вишней, цитрусовыми, кокосом, лесным орехом, имбирем, мятой, нектарином, персиком, сливой, опунцией, розмарином, тимьяном, тропическими фруктами и ваниль.Что касается спиртных напитков, он лучше всего сочетается с ромом, водкой, ореховыми и апельсиновыми ликерами. Также хорошо сочетается с сладкими винами, такими как москато. Лимон обычно используется в качестве акцента в напитках, но он также предлагает свои собственные возможности.

Лайм : соединяет колодец с яблоком, ягодами, вишней, имбирем, папайей, сливой, клубникой и тропическими фруктами, но обычно это акцент для напитков.

Дыня : Хорошо сочетается с базиликом, ежевикой, черникой, кинзой, цитрусовыми, огурцом, имбирем, лемонграссом, лимонной вербеной, мятой, клубникой и ванилью.Он особенно хорошо сочетается с шампанским, куантро, кюрасао, портвейном, саке, сладкими белыми винами и текилой. Рецепты коктейлей из дыни удивительно разнообразны и всегда освежают.

Апельсин : Исключительно хорошо сочетается с миндалем, анисом, бананом, базиликом, ягодами, вишней, шоколадом, кинзой, корицей, гвоздикой, кофе, клюквой, инжиром, имбирем, виноградом, грейпфрутом, фундуком, лимоном, мятой, мускатным орехом, хурмой, ананас, гранат, розмарин, ваниль и грецкий орех.Это также обычный цитрусовый фрукт, из которого делают бесчисленные коктейли. Апельсин хорошо смешивается с большинством дистиллированных спиртов, как видно из многих коктейлей из апельсинового сока. Он особенно хорош с амаретто, бренди, гренадином, текилой и водкой.

Груша : Хорошо сочетается с миндалем, яблоком, карамелью, каштаном, шоколадом, корицей, цитрусовыми, гвоздикой, имбирем, фундуком, мускатным орехом, пеканом, малиной, розмарином, ванилью и грецким орехом. Лучше всего он сочетается с бренди, портвейном, сливками из черной смородины, гранд-марнье, киршем, ромом, виски, а также с красными белыми сухими и игристыми винами.Вы найдете множество грушевых коктейлей, в которых используются эти сочетания.

Ананас : Хорошо сочетается с другими тропическими фруктами, бананом, базиликом, карамелью, перцем чили, кинзой, корицей, кокосом, имбирем, лаймом, макадамией, манго, апельсином, перцем, малиной, розмарином, клубникой и тамариндом. Существует множество коктейлей из ананасов, и лучше всего их вкус сочетается с бренди, апельсиновыми ликерами и ромом.

Гранат : Хорошо сочетается с яблоком, кардамоном, корицей, цитрусовыми, огурцом, имбирем, мятой и тропическими фруктами.Вы обнаружите, что гранатовые коктейли прекрасно сочетаются с портвейном, текилой, водкой, а также с красными и белыми винами.

Малина : Хорошо сочетается с другими ягодами, миндалем, абрикосом, шоколадом, корицей, цитрусовыми, имбирем, лесным орехом, мятой, нектарином, персиком, сливой, ревенем, тимьяном и ванилью. Вы найдете множество малиновых коктейлей с бренди, шампанским, апельсиновыми ликерами, ромом (особенно темным), текилой и более сладкими красными винами.

Клубника : Хорошо сочетается с другими ягодами, миндалем, яблоком, бананом, шоколадом, цитрусовыми, кориандром, медом, дыней, мятой, персиком, ананасом, ревенем, ванилью и грецким орехом.Он лучше всего сочетается с бренди, шампанским, шартрезом, ликером из бузины, ромом, саке, а также с красным, розовым и сладким белым вином, хотя клубничные коктейли разнообразны.

Может быть трудно понять, с чего начать, если вы встретите менее распространенные фрукты для смешанных напитков, такие как манго, папайя и ревень. Они могут привлечь ваше внимание на рынке, но как добавить их в коктейль? Узнайте, как лечить и смешивать эти менее знакомые фрукты с напитками.

Азиатская груша : Хорошо сочетается с миндалем, яблоком, черным перцем, корицей, имбирем, медом, макадамией, мускатным орехом, изюмом и ванилью.

Кровавый апельсин : Хорошо сочетается с миндалем, кардамоном, шоколадом, корицей, гвоздикой, инжиром, имбирем, медом и другими цитрусовыми.

Смородина (черная и красная) : Хорошо сочетается с шоколадом и цитрусовыми. Они отлично подходят для смешивания с темным ромом, портвейном, терновым джином и любым стилем вина, как видно, когда крем де кассис появляется в коктейле кир, коктейле епископа и вермуте с черной смородиной.

Бузина : Хорошо сочетается с другими ягодами, абрикосом, инжиром, медом, лимоном, мандарином, персиком и сливой.

Фейхоа : Хорошо сочетается с бананом, ягодами, корицей, цитрусовыми, манго и ванилью.

Инжир : Хорошо сочетается с миндалем, черным перцем, корицей, цитрусовыми, лесным орехом, грушей и ванилью. Хорошо сочетается с виски, портвейном и игристым вином.

Крыжовник : Хорошо сочетается с другими ягодами, цитрусовыми, лесным орехом, медом и белым шоколадом.

Гуава : Хорошо сочетается с цитрусовыми, кокосом, черникой, листом макрута, ананасом, клубникой и тропическими фруктами.

Киви : Хорошо сочетается с яблоком, бананом, ягодами, вишней, цитрусовыми, кокосом, манго и тропическими фруктами. Один из самых популярных коктейлей — простой мартини с киви.

Кумкват : Хорошо сочетается с ягодами, вишней, шоколадом, корицей, кофе, хурмой и сливой.

Личи : Хорошо сочетается с цитрусовыми, имбирем, крыжовником, тропическими фруктами и ванилью. Он особенно хорошо сочетается с саке, текилой и водкой, чтобы приготовить потрясающие коктейли из личи.

Мандарин : Хорошо сочетается с кардамоном, вишней, шоколадом, корицей, кофе, инжиром, имбирем, мускатным орехом, тропическими фруктами, ванилью и звездчатым анисом.

Манго: Хорошо сочетается с яблоком, бананом, ягодами, карамелью, цитрусовыми, кокосом, дыней, сотерном, тропическими фруктами и ванилью. Есть много отличных коктейлей из манго, которые вдохновляют этот фрукт.

Папайя : Хорошо сочетается с цитрусовых, черным перцем, лаймом, манго и тропическими фруктами.Попробуйте его в коктейлях с ромом и текилой.

Хурма : Хорошо сочетается с яблоком, черным перцем, корицей, цитрусовыми, кумкватом и грушей.

Слива : Хорошо сочетается с миндалем, корицей, цитрусовыми, каштаном, черным перцем, лесным орехом, медом, портвейном и ванилью.

Опунция : Хорошо сочетается с цитрусовых, лаймом, томатилло и тропическими фруктами.

Ревень : Хорошо сочетается с яблоком, абрикосом, ягодами, черным перцем, цитрусовыми, имбирем, нектарином, персиком, сливой и особенно клубникой.Это не самый простой фрукт для добавления в напитки, но есть хитрости, чтобы добавить ревень в коктейли.

Tomatillo : Хорошо сочетается с ягодами, цитрусовыми, манго, опунцией и тропическими фруктами.

Часто поиск пары начинается не с фруктов, а с орехов, часто в виде ликера, сиропа или другого подсластителя. Чтобы поменять роли, Маркес разработал несколько предложений для тех ореховых эссенций, которые создают восхитительный вкус.

Миндаль : Хорошо сочетается с яблоком, абрикосом, бананом, карамелью, вишней, кофе, инжиром, медом, апельсином, персиком, грушей и сливой. Помните об этом, добавляя в коктейли ликер амаретто или оргеат.

Каштан : Хорошо сочетается с яблоком, карамелью, шоколадом, кофе, грушей и ванилью.

Фундук : Хорошо сочетается с яблоком, абрикосом, бананом, ягодами, карамелью, вишней, шоколадом, цитрусовыми, инжиром, мандарином, персиком, грушей и сливой.Ароматизатор чаще всего добавляют в виде ликеров Frangelico и других орехов.

Грецкий орех : Хорошо сочетается с яблоком, абрикосом, бананом, карамелью, шоколадом, корицей, нектарином, персиком, грушей, сливой и ромом. nocino — это ликер со вкусом грецкого ореха, хотя и встречается нечасто.

Рецепт клубнично-малинового пирога | Дрисколла

МЕСТО 2 ¼ стакана универсальной муки в чашу кухонного комбайна и ДОБАВИТЬ 1/2 чайной ложки соли.

ИМПУЛЬС до объединения.

ADD 1/2 стакана (1 палочка) охлажденного несоленого масла и ADD 1/3 стакана охлажденного овощного жира.

ИМПУЛЬС , пока смесь не станет похожей на крупную крошку.

ДОБАВИТЬ 5-7 столовых ложек ледяной воды, по одной столовой ложке за раз, а ПУЛЬСИРОВАТЬ только до тех пор, пока тесто не начнет собираться.Не перемешивайте слишком много.

РАЗДЕЛИТЬ теста на 2 порции, одна немного больше другой.

FORM каждой порции теста в диск и WRAP в полиэтиленовой пленке и CHILL не менее 30 минут.

МУКА слегка обработайте рабочую поверхность и ВЫКАТИТЕ тестового диска большего размера в 12-дюймовый круг.

ПЕРЕНОСИТЕ теста на 9 ½-дюймовую форму для пирога и ОСТАВЬТЕ краев без обрезков.

CHILL ракушка для пирога в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится.

ПОМЕСТИТЕ 2/3 стакана сахара в небольшую миску и ДОБАВИТЬ 5 столовых ложек кукурузного крахмала.

STIR и сахарная смесь SET ASIDE тщательно перемешать.

HULL 1 упаковка (16 унций) клубники и РАЗРЕЗАТЬ мелких ягоды пополам и РАЗРЕЗАТЬ более крупных ягод на четверти или трети.

МЕСТО нарезать клубнику в большую миску и ДОБАВИТЬ 1 пакет (6 унций) малины и ДОБАВИТЬ 2 столовые ложки бренди или 1 чайную ложку ванильного экстракта.

ДОБАВИТЬ сахарную смесь к ягодной смеси и STIR до смешивания.

CHILL ягодная смесь до необходимости.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗГРЕВ духовки до 400 ° F.

МУКА слегка обработайте рабочую поверхность и ВЫКАТИТЕ меньшего тестового диска в круг диаметром 11 дюймов.

НАРЕЗАТЬ на 12 полосок шириной около 3/4 дюйма с помощью кондитерской или ножа.

ЗАПОЛНИТЕ оболочку пирога ягодной смесью и поверхность DOT добавьте 1 столовую ложку несоленого масла, нарезанного небольшими кусочками.

LAY 6 полосок теста, параллельных начинки, и FOLD BACK через каждую вторую полосу чуть больше половины.

PLACE 1 полоса перпендикулярно остальным и UNFOLD полоски.

FOLD BACK альтернативных полос и PLACE другую полосу перпендикулярно заполнению.

РАЗЛОЖИТЬ полос и ПОВТОРИТЬ с оставшимися полосами теста, пока не образуется тканая решетка.

ОБРЕЗАТЬ края теста вокруг тарелки для пирога и СЛОЖИТЬ и CRIMP для образования декоративного рисунка.

ЩЕТКА слегка поджарить с 1 взбитым яичным желтком.

ПОЛОЖИТЕ пирога на противень, чтобы с него не капали капли.

ВЫПЕЧКА 45 — 50 минут или пока ягоды не начнут пузыриться и корочка не станет золотистой.

ДАЙТЕ пирогу остыть на решетке не менее чем за 2 часа перед подачей на стол.

Малиновый хрустящий | Простой дизайн с Ashley

Этот восхитительный рецепт малиновых чипсов — идеальный способ насладиться свежей или замороженной малиной в форме вкусного десерта в любое время года.Если вы собрали слишком много ягод на ягодном участке или купили малину на распродаже в местном бакалейном магазине, этот рецепт малинового чипса станет идеальным летним десертом, а если его посыпать мороженым, он станет еще вкуснее. Прочтите полный рецепт.

Малиновый хрустящий

Мы полностью наслаждаемся красотой, которую может предложить нам PNW. А свежие фрукты и овощи, доступные здесь, были огромным преимуществом. В этом году мы с удовольствием собирали свежие ягоды на ягодных участках.

Но когда у вас есть трое детей, которые действительно эффективно собирают ягоды, час на малиновой ферме дает вам больше ягод, чем вы привыкли.

Итак, мы решили не только заморозить многие из них, но и приготовить огромные малиновые чипсы!

Ребята, я люблю малиновые чипсы. Они такие вкусные. Но ключ к хорошей хрустящей корочке — это правильное соотношение ягод и хрустящей корочки, и мы решили это сделать с помощью этого рецепта.

Вы захотите приготовить этот рецепт, просто убедитесь, что у вас есть много ванильного мороженого, чтобы его съесть.

Какие самые лучшие рецепты с малиной:

И, конечно же … рецепт малинового чипса!

Могу ли я использовать разные ягоды в этом чипсе?

Ага. Вы можете использовать разные ягоды или любую комбинацию ягод по своему желанию. Просто добавьте в рецепт равное количество ягод, и вы легко сможете превратить его в ягодный хрустящий, черничный или любой другой вид хрустящего картофеля по вашему желанию!

Вы также можете попробовать эти вкусные рецепты десертов:

В чем разница между крошкой, хрустящей корочкой и коблером?

Крамбл, чипсы и коблеры — это восхитительные фруктовые десерты с фруктами на дне и аппетитной начинкой.

Но вы можете немного запутаться в том, чем они отличаются.

Обычно крошка и хрустящая начинка очень похожи. Но чипсы обычно содержат овес. Часто эти два названия меняются местами, независимо от ингредиентов.

Cobblers имеют более толстую начинку в стиле бисквита.

Но все они вкусные.

Какие ингредиенты входят в малиновую хрустящую корочку?

В этом рецепте используются малина, кукурузный крахмал, сахарный песок, коричневый сахар, ваниль, мука, овес, грецкие орехи, соль и масло.

Как сделать хрустящую корочку из малины?

Чтобы приготовить малиновый чипс, просто смешайте в миске малину, кукурузный крахмал, сахар и ваниль. Перемешайте, пока не смешано, а затем поместите в форму для выпечки. Затем вы сделаете хрустящую начинку, смешав муку, белый и коричневый сахар, овес, грецкие орехи, соль и масло, пока она не станет рассыпчатой. Хрустящий топпинг посыпается сверху малиновой смеси, а затем все это запекается.

Могу ли я съесть чипсы прямо из духовки?

Хотя очень заманчиво закапывать чипсы почти прямо из духовки, важно дать чипсу полностью остыть, прежде чем копаться в нем.Пока хрустящая корочка остывает, малиновая начинка застывает. Если вы воткнете туда ложку до того, как она полностью застынет, она будет жидкой и жидкой и не будет иметь нужной консистенции.

Как я узнаю? Я не думаю, что вам нужно спрашивать хахаха

Как лучше всего подавать хрустящую корочку?

С мороженым и взбитыми сливками! Чипсы всех сортов просто восхитительны, если их подавать с ванильным мороженым и взбитыми сливками. Вам не обязательно есть этот рецепт хрустящей корочки таким образом, но я настоятельно рекомендую вам это сделать.

Могу ли я заменить замороженные ягоды?

Да! У нас под рукой оказалось множество свежей малины, потому что мы просто пошли и собрали ее. Но вы определенно можете приготовить этот рецепт из замороженной малины. Нет необходимости даже размораживать малину перед приготовлением, так как она разморозится сама по себе.

Можно ли приготовить этот рецепт с другими ягодами?

Да. Не стесняйтесь заменять ягоды в этом рецепте в равных количествах на любую другую комбинацию ягод, которую вы предпочитаете.Половина черники и половина малины составят вкусную комбинацию. Или добавьте немного ежевики к красной малине, чтобы получилось вкусное угощение. Или используйте только один другой вид ягод. Варианты бесконечны.

На какой сковороде и в какой духовке мне приготовить эту хрустящую корочку?

Я использую свою духовку BRAVA для этого рецепта малиновых чипсов с запретом от шеф-повара. Традиционная духовка, конечно, тоже подойдет, и вам не понадобится пекарня под крышкой, чтобы ее приготовить, но мне нравится двойная цель — приготовить ее, а потом держать накрытой.Подойдет и обычная сковорода.

Тем не менее, я скажу, что мне нравятся некоторые особенности моего Brava, которых я не получаю в традиционной духовке. Во-первых, мне очень нравится, как быстро мой Brava разогревается! В традиционной духовке на предварительный нагрев может уйти 30+ минут, но мой Brava нагревается всего за несколько минут.

Еще мне очень нравится, как оно печется. Я получаю с его помощью самое равномерное и последовательное приготовление, и всякий раз, когда я что-нибудь запекаю с его помощью, получается идеально.

Я очень люблю печь в моем ресторане Brava.

Рецепт малиновых чипсов

Состав:

ЗАПОЛНЕНИЕ:

• 5 чашек красной малины
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 & frac13; чашки сахарный песок
• 1 ¼ чайная ложка ванильного экстракта

ДОБАВЛЕНИЕ:

• 1 ¼ чашки муки
• ¼ чашки Сахар с горкой
• ¼ чашки светло-коричневого сахара, в упаковке
• и frac13; чашка Quick Oats, с горкой
• и frac13; чашка грецких орехов, нарезанных
• 1/2 стакана сливочного масла, комнатная температура
• ¼ чайная ложка соли

Направление:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте все ингредиенты начинки в миске и перемешайте. Отложите в сторону.
3. Добавьте все ингредиенты топпинга во вторую миску и перемешайте руками, пока ингредиенты не станут рассыпчатыми.
4. Налейте в сковороду малиновые ингредиенты и положите сверху топпинг *
5. Выпекать около 30 минут или пока ягоды не станут пузырящимися, а начинка не подрумянится.
6. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

* По этому рецепту можно приготовить много начинки. В зависимости от размеров вашей сковороды и того, сколько хрустящей корочки вам нравится, вы можете использовать ее, а можете и не использовать.В итоге я выложил около начинки на малину. Вы можете добавить больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений. Просто помните, что в этом рецепте есть толстый слой малины, поэтому вы хотите использовать достаточно, чтобы сбалансировать вкус.

** Размер кастрюли, которую я использовал, составляет приблизительно 8 «x 10», но также подойдет сковорода 9 «x 12» или 9 «x 9». Размер 9 x 12 дюймов сделает его немного тоньше, а размер 9 x 9 дюймов сделает его немного толще. Либо по-прежнему будет иметь прекрасный вкус!

Найдите рецепт для печати ниже:

Выход: 16

Малиновый хрустящий

Этот восхитительный рецепт Raspberry Crisp — идеальный способ насладиться свежей или замороженной малиной в форме вкусного десерта в любое время года.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

Начинка

• 5 чашек красной малины
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 & frac13; чашки сахарного песка
• 1 ¼ чайная ложка ванильного экстракта

Топпинг

• 1 ¼ стакана муки
• ¼ стакана сахара, горка
• ¼ стакана светло-коричневого сахара, фасованного
• & frac13; чашка овса быстрого приготовления с шапкой
• & frac13; чашка грецких орехов, нарезанных
• ½ стакана сливочного масла комнатной температуры
• ¼ чайная ложка соли

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте все ингредиенты начинки в миске и перемешайте. Отложите в сторону.
3. Добавьте все ингредиенты топпинга во вторую миску и перемешайте руками, пока ингредиенты не станут рассыпчатыми.
4. Вылейте ингредиенты малины в сковороду и положите сверху свою начинку. *
5. Выпекайте около 30 минут или до тех пор, пока ягоды не станут пузырящимися, а начинка не подрумянится.
6. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Банкноты

* По этому рецепту можно приготовить много начинки.В зависимости от размеров вашей сковороды и того, сколько хрустящей корочки вам нравится, вы можете использовать ее, а можете и не использовать. В итоге я выложил около начинки на малину. Вы можете добавить больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений. Просто помните, что в этом рецепте есть толстый слой малины, поэтому вы хотите использовать достаточно, чтобы сбалансировать вкус.

** Размер кастрюли, которую я использовал, составляет приблизительно 8 «x 10», но также подойдет и 9 «x 12» или 9 «x 9». Размер 9 x 12 дюймов сделает его немного тоньше, а размер 9 x 9 дюймов сделает его немного толще.Либо по-прежнему будет иметь прекрасный вкус!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

16

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 372Общие жиры: 25 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 61 мг Натрий: 221 мг Углеводы: 37 г Волокно: 3 г Сахар: 24 г Белки: 2 г

Информация о питании не всегда точна.

Возможно, вам понравятся эти сообщения:

Ревень хрустящий

Легкий персиковый кобблер

Вишневый хрустящий

.