От чего зависит вкус яблок? — Ботаничка.ru
«Белоснежка, скушай яблочко!» — не зря именно яблоко предложила Белоснежке мачеха в сказке «Белоснежка и семь гномов».
ЯблокиЯблоко — сочное, спелое, яркое, наливное — источник красоты и здоровья для нашего организма. Трудно устоять и не попробовать такое яблоко!
Вкус яблока может быть действительно восхитительным — все зависит от его сорта и условий ухода за яблоневым деревом.
Как вырастить вкусные яблоки?
Яблоневый садЯблоня в саду требует правильного питания
Важными компонентами питания яблонь являются азот, калий и фосфор. Дефицит или переизбыток каждого из этих компонентов нарушает баланс питательных веществ, что отражается на вкусовых характеристиках и внешнем виде плодов.
Переизбыток азота — яблоки крупные, рыхлые, теряют свой нормальный окрас. У таких яблок буреет кожица, они склонны к гниению и имеют малый срок хранения. Азотные удобрения следует вносить только при завязывании плодов, а после этого уже не требуется.
А вот переизбыток или недостаток калия — причина бурения плодов, разложения мякоти и уменьшения срока хранения. При переизбытке калия ухудшается питание деревьев магнием и кальцием, что также негативно влияет на урожай.
Бор тоже влияет на вкус: при его дефиците в яблоках становится меньше сахара, а мякоть становится похожей на пробку.
Если вносить слишком много калия и азота, то сократится количество усваиваемого кальция — яблоки приобретут физиологическое заболевание — горькую ямчатость плодов (подкожную пятнистость).
Выращивать яблони нужно на плодородной, экологически чистой земле
Для выращивания любой экологически чистой и полезной еды, которую мы называем «экопродукты», необходимо использовать только экологические, натуральные удобрения.
Чтобы яблоки были вкусными и полезными, нужно позаботиться о здоровье почвы. Как правило, в саду, на даче или в огороде почва за несколько лет уже истощена: дожди вымыли плодородный слой с содержанием гумуса, копание и рыхление ослабили структуру почвы, а мусор и различные загрязнения нарушили буферную способность почвы — способность почвы противостоять резкому изменению её свойств и состава.
Гуминовый почвоулучшитель из леонардитаПовысить плодородие почвы можно, внеся в землю гуминовый почвоулучшитель из леонардита – единственный продукт с высоким содержание гуминовых веществ (до 95%) . Гуминовые кислоты, входящие в состав этого препарата восстановят гумус почвы быстро и просто, позволят выращивать урожай без использования минеральных азотных удобрений, что является базовым принципом органического земледелия.
Как использовать почвоулучшитель для плодовых деревьев?
Вносите почвоулучшитель во время посадки/пересадки яблони в пропорциях: 0,5 кг/м2 на дно посадочной ямы, с добавлением 2-3% в грунт для засыпки ямы. А перед возобновлением вегетативного развития яблони разбросайте почвоулучшитель поверх земли или заделайте в почву на глубину 2-15 см по всей площади кроны дерева: 0,1-0,2 кг/м2.
Ваши яблони будут расти здоровыми и крепкими с потрясающе-вкусными плодами!
Читайте нас в социальных сетях:
ВКонтакте
Одноклассники
Подписывайтесь на наш YouTube канал: Сила Жизни
Сочные и наливные: 5 сортов яблок на любой вкус
Яблоко — всесезонный и привычный нам фрукт. Без изысков и модного налёта экзотики, но не менее вкусный и полезный. Оно содержит в себе массу витаминов, какой сорт ни возьми. А вот на цвет и вкус все яблоки разные.
Мы выбрали 5 самых популярных сортов и попросили технологов рассказать об особенностях каждого.
Яблоко Симиренко
У этого сорта сладкий вкус с небольшой кислинкой и приятным ароматом. Мякоть мелкозернистая, плотная, сочная и нежная. Кстати, это один из самых низкокалорийных видов. Можно есть не только свежим, но и мочёным – как это делали наши бабушки и дедушки 🙂 Описал и ввёл сорт в каталог украинский учёный Лев Симиренко, назвав его в честь своего отца Платона Симиренко.
«Яблоки Симиренко — мои любимые, — признаётся технолог овощей и фруктов Артём Ситников. — Они напоминают мне вкус детства».
Яблоко Богатырь
Сорт вывел селекционер С.Ф Черненко. Его название говорит само за себя — яблоко крепкое и очень крупное, с белой хрустящей мякотью. Самый устойчивый сорт — яблочки дозревают при лёжке и не теряют аромат и вкус. Он у них кисло-сладкий, освежающий. Богатырь, например, слаще всем известной Антоновки.
Яблоко Ред Чиф
Эталон среди других сортов яблок! Почему? Во-первых, он привлекателен на вид — ярко-красный и насыщенный, с необычной формой плода. А ещё у него толстая «броня» и сочная сладкая мякоть светло-кремового цвета. При укусе слышен хруст. Вы тоже обожаете этот звук? 🙂
Яблоко Флорина
Зимний сорт: сочный красный цвет яблок отлично смотрится на новогоднем столе 🙂 Кожура у фрукта нетолстая и эластичная, а мякоть плотная. Один из самых востребованных сортов, по нашим наблюдениям.
Яблоко Медовый Хруст
Ещё один сорт для любителей похрустеть. При откусывании плода мякоть как бы сама «откалывается» — это и есть отличительная особенность сорта. Её даже отметили в названии. Яблоко внешне красивое: тоже ярко-красного цвета с плотной мякотью.
А какой сорт яблок любите вы?
Гид по сортам яблок – «Еда»
Гид по сортам яблок – «Еда»Подбор рецептов
- Любое меню
- Безглютеновая диета
- Вегетарианская еда
- Веганская еда
- Безлактозная диета
- Детское меню
- Низкокалорийная еда
- Постная еда
- Меню при диабете
Подобрать рецепты
Ингредиенты, детали
ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Очистить все
Краткая характеристика 29 образцов.
В России полно яблок. Народ, а также русские и советские селекционеры приложили к этому немало усилий, благодаря чему нынешние сады, магазины и рынки завалены яблоками всевозможных сортов — отечественных и заграничных, старых и новых.
Какие-то долго лежат в холодильнике, и с ними ничего не происходит, какие-то запросто могут провести несколько дней в портфеле школьника и выжить в этих условиях без единой царапины, какие-то быстро сморщиваются, одни моментально темнеют, а другие долго сохраняют свою сахарную белизну. Все ведут себя по разному, и все они замечательные.
Мы решили составить гид по тем сортам, которые встречаются в конце лета — начале осени. Вот небольшой список тех яблок, которые доступны в это время в Московском регионе.
Поделиться:
Нашли ошибку?—————————
Другие материалы из Номера
—————————
похожие идеи
Летний и позднелетний сорт, он же «слава переможцям». Был выведен в 1928 году украинскими селекционерами путем гибридизации сортов «папировка» (белый налив) и североамериканского сорта «макинтош», сеянца, обнаруженного американским фермером Джоном Макинтошем в 1796 году на своей ферме в Онтарио.
Это небольшое кисло-сладкое яблоко, рыхлое, плохо хранится, как и все летние яблоки, но зато обладает ярким душистым ароматом. Светлые румяные плоды разной формы — могут быть ровные, могут быть конические, а могут быть продолговато округлые. Особенность яблок в том, что на дереве они очень быстро могут перезреть, поэтому агрономы советуют их собирать чуть раньше положенного срока. Правда, у этого сорта есть особенность: в зависимости от региона это яблоко может быть и летним и осенним. Хорошо подходит для повидла, джема и густого сока.
На основе этого сорта селекционерами СССР было создано множество других ранних летних сортов, распространившихся на территории Кавказа и Украины.
Вес плода 120–180 грамм.
«Пинк леди»
То же, что и «крипс пинк». Яблоко родом из Англии. Хорошо себя чувствует длинной теплой осенью. Появилось на свет благодаря британскому садоводу австралийского происхождения Джону Крипсу, который скрестил два яблока — «голден делишес» и «леди вильямс».
Очень сочный сорт, что в сочетании с крепкой плотью делает это яблоко универсальным: хорошо себя поведет в варенье, где кусочки яблока не превратятся в труху, и годится для сока. Поверхность плода покрыта легким воском. Из тех яблок, что агрономы называют школьными — среднего размера, легко съесть за один раз и не побьется в детском портфеле. Твердое яблоко с характерной мягкой как будто бы ванильной сладостью. Хорошо хранится и пригодно для длительной транспортировки.
Вес плода 180–200 грамм.
«Гала»
Яркое новозеландское полосатое яблоко среднего размера, удобно укладывающееся в женскую ладонь. Иногда красные полоски яблока сливаются в густой плотный румянец. Хрустящие, сочные, сладкие яблоки с сильным ароматом. Отлично переносят сушку, а еще этот сорт подходит для изготовления чипсов: высокая температура ему не доставляет проблем. Появились на свет путем скрещивания сортов «голден делишес» и «киддс оранж ред».
Плоть «галы» долго не темнеет, за что яблоки любят добавлять в салаты и использовать их в кондитерских блюдах без термической обработки.
«Гала» активно выращивается в Канаде, Америке, Бразилии и в большинстве европейских стран. В 70-е годы XX века сорт удачно прошел испытания на Украине и с тех пор постепенно внедрялся в наши сады. В 2018 году в Америке у яблок «гала» случился триумф, и они на время опередили по популярности главные американские яблоки «ред делишес». Это осеннее яблоко, и значит, оно неплохо хранится и запросто долежит до весны при правильном с ним обращении.
Вес плода 125–145 грамм.
«Квинти»
Популярный столовый сорт, родом из Канады, где появился в результате скрещивания сортов «кримсон бьюти» и «ред мельба». В СССР «квинти» появился в 1986 году.
Плоды окрашены, как правило ровно, в зеленовато-желтый цвет, но яблоку присущ здоровый багряный румянец. Одно из первых летних яблок с яркой кислинкой, крепкой плотью и легким ароматом. Неплохо себя ведет во всех видах консервирования — от сушки до наливок. Явный недостаток: «квинти» плохо лежит и через 10 дней после того, как яблоко сняли с дерева, начинает портиться.
Вес плода 160–180 грамм.
«Женева»
Кисло-сладкое яблоко, с почти медовым вкусом и насыщенным ароматом. Очень напоминает «квинти». Было получено в 1967 году путем скрещивания сортов «джулиред» и «квинти». Произошло это в США, на опытной станции Женева, отсюда и название яблока, а к Швейцарии сорт не имеет никакого отношения.
Такой же ранний сорт, как и и «квинти», также лежит недолго. Если положить их в одну корзину, то можно и перепутать. Кроме того, садоводы часто выращивают их рядом, что благотворно сказывается на опылении. К концу срока хранения плоть его становится рыхлой, напоминая картофельное пюре. Хорошо себя ведет в мармеладах и джемах, где его пектиновая сущность проявляет себя на пятерку. Также яблоко пригодно для сушки.
Вес плодов до 200 грамм.
«Ред делишес»
Одно из самых популярных яблок в Америке, входит в 15 самых покупаемых американцами сортов. Ранний осенний сорт, о котором общественность узнала в конце XIX века, когда в 1880 году фермер Джесси Хайатт из штата Айова прислал это яблоко на конкурс, назвав его «ястребиным глазом».
Очень красивое, как правило, крупное яблоко интенсивного красного цвета, спокойно-сладкое, без намека на кислоту. Много сока, но плоть часто оказывается мучнистой. «Ред делишес» хорошо себя ведет в несладких закусках и салатах. Имеет толстую грубоватую кожуру, благодаря которой, однако, яблоко легко переносит транспортировку.
Вес плодов 100–300 грамм.
«Золотой ахмед»
Он же «гызыл ахмед». Знаменитое азербайджанское яблоко, небольшое, сочное, кисло-сладкое и очень душистое. Для Азербайджана также важно, как для России антоновка. В России почти не выращивается, зато в Азербайджане его называют королем яблок, хотя какое-то время сорт оказался на грани исчезновения. В российских супермаркетах встречается редко, искать его надо на рынках. У яблока плотная шкурка, поэтому, оказавшись в Азербайджане, смело покупайте и везите его в Россию, перелет яблоку не навредит.
Вес плодов около 150 грамм
«Малинка»
Раннеосеннее яблоко, выведено в Бурятии в 80-е годы XX века, путем скрещивания белого налива и ранетки пурпуровой. Там же в больших количествах и произрастает.
Мякоть средней сочности и плотности нежного зеленоватого цвета, вкус сбалансированный кисло-сладкий, аромат умеренный. Хорошо хранится до декабря, пригодно для компотов, соков и варенья.
Вес плодов около 100 грамм.
«Спартан»
Очень красивое яблоко, цвет которого может варьироваться от темно-бордового до интенсивно-фиолетового. Этот фиолетовый оттенок еще усиливает свойственный яблоку восковой налет. Выведен в 20-е годы XX века канадскими селекционерами опытной станции в Саммерленде. Вкус сладко-кислый, аромат яркий, плоть белая и хрустящая, легкий аромат дыни и вина. Кожица плотная.
«Спартан» пахнет интенсивней, если яблоко сняли с дерева уже зрелым. Хорошо себя ведет в десертах в свежем виде и подходит для изготовления сидра. Хорошо хранится, при соблюдении всех правил долежит до апреля.
Вес плодов около 150 грамм.
«Богатырь»
Старый русский сорт, появился на свет благодаря трудам украинского селекционера Семена Черненко, который в 1925 году скрестил антоновку с «ренетом ландсбергским». От антоновки ему достался замечательный аромат, а от «ренета» — стойкость. «Богатырь» слаще антоновки и отлично себя ведет во всех видах консервирования, особенно интересно варить из него варенье: оно получается очень ароматным, а кусочки яблок крепки и приятно жуются. Агрономы не советуют снимать «богатыря» с ветки раньше времени, есть риск, что яблоки быстро съежатся. Хранится до середины весны.
Вес плодов 120–200 грамм.
«Бребурн»
Сорт был обнаружен случайно новозеландским фермером в 50-е годы XX века на холмах близ Мотуэки. Румяные упругие плоды c повышенной хрусткостью, сочностью и ярким кисло-сладким вкусом с легкими терпкими винными нотами. Универсальное яблоко, годится и для варенья и для несладких салатов, хорошо держит форму и не истекает соком. Но лучше всего его есть просто так. Хорошо переносит транспортировку и долго хранится, вплоть до мая. Плоды продолговатые.
Вес плодов 280–380 грамм.
«Гренни смит»
Один из самых популярных в России иностранных сортов, и одно из самых популярных яблок в мире. Появилось на свет в XIX веке. Гренни Смит переводится как «бабуля Смит». Название яблоку дала пожилая австралийка-селекционер Анна Мария Смит, удачно скрестившая некую австралийскую яблоню и французскую дичку.
Так это или нет — неизвестно, но яблоко получилось одно из лучших: крепкое, звонко хрустящее, сочное и свежее. Умеренное сладкое, с яркой, но не пугающей кислинкой. Особенность «гренни смит» в том, что разрезанное яблоко не спешит темнеть, поэтому его часто используют в салатах и в десертах со свежими яблоками.
Бабуля Смит — прототип пони-фермера из мультика «Дружба — это чудо».
Вес плодов до 300 грамм.
«Голден»
Он же «голден делишес». Еще одно крайне популярное в России иностранное яблоко, которое можно встретить практически в каждом магазине. Сладкое нежное яблоко с матовой тонкой кожицей, которая быстро подвергается деформации при малейшем неточном движении.
Сорт появился на свет в Западной Вирджинии в 1905 году в результате непреднамеренного скрещивания. С тех пор яблоко стало символом штата, а с 1972 года в округе Клей стали устраивать ежегодный фестиваль, посвященный яблоку «голден».
Вес плодов до 220 грамм.
«Крипс пинк»
То же, что и «пинк леди».
«Красные крымские»
Эти яблоки были куплены нами как яблоки «крымские», и продавцы уверяли, что это название сорта. Но ни один из разговаривающих с нами агрономов такого сорта не знает. Про яблоко можем сказать, что оно в меру сладкое, в меру хрустящее, в меру ароматное, но обладает характерной для российских сортов рыхлостью. Мы добавили его в пирог, о чем не пожалели.
Вес плодов примерно около 100 грамм.
«Дискавери»
Маленькое, не слишком ароматное яблоко, появившееся на свет в 40-е годы XX века на просторах графства Саффолк стараниями работника фруктовой фермы Джорджа Даммера. Джордж случайно скрестил два старых сорта «пармен ворчестер» и «бьюти оф бас», а потом надолго забыл о результате. Через несколько лет оказалось, что на свет появилась замечательная яблоня.
Народная любовь и признание свалились на яблоко только в 70-е годы, и вскоре «дискавери» получил награду Королевского садоводческого общества. Тогда же яблоко быстро распространилось по планете.
Кремового оттенка, имеет в меру твердую плоть и кисло-сладкий вкус, многим напоминающий клубнику. Это раннее яблоко, оно хорошо летом, но быстро приходит в негодность.
Вес плодов около 140 грамм.
«Орловское полосатое»
«Орловское полосатое» — осеннее зеленое-желтое яблоко с ярко-красными вкраплениями. Плод с фотографии, очевидно, был снят с дерева раньше времени, и его окрас силы не набрал. «Орловское полосатое» появилось в 50-е годы XX века во Всероссийском НИИ селекции плодовых культур путем скрещивания американского «макинтоша» и «бессемянки мичуринской».
Мякоть кремовая, сочная и мелкозернистая. Вкус кисло-сладкий, хотя кислота преобладает. Хорошо себя ведет в джемах и сладких пирогах. У яблока тонкая кожица, что быстро приводит к травмам и недолгому хранению. Но если яблоко не травмировано, то оно спокойно пролежит несколько месяцев. Лауреат многочисленных зарубежных и российских выставок.
Вес плодов 120–150 грамм.
«Дарья»
Раннее яблоко, вопреки названию, выведенное в Америке: там ему не дали имя, но присвоили номер DA 6517. Русские селекционеры переименовали сорт в «дарью». Бывает, что плоды достигают больших размеров, но образцу, который купили мы, видимо, не повезло, это одно из самых маленьких яблок в этой подборке.
Так же, как и все ранние яблоки, «дарья» плохо лежит, но в нем больше сладости. Отлично подходит для повидла, джемов и пирогов, где структура яблока не так важна.
Вес плодов 100–200 грамм.
«Ред чиф»
Очень красивое осеннее яблоко родом из Западной Вирджинии. В 1914 году яблоко получило все необходимые документы и быстро распространилось по Америке и европейским странам.
Кремовая мякоть, настойчивый аромат и уверенная сладость во вкусе. Из них получается отличное варенье, кусочки яблока остаются крепкими, не развариваясь в кашу. Крупные слегка вытянутые плоды, отличающиеся хорошей лежкостью. Родственник яблока «ред делишес». Американцы называют «ред чиф» «яблоком Белоснежки».
Вес плодов 180–380 грамм.
«Фуджи»
«Фуджи» — самое непохожее на другие яблоко. Вывели его японские селекционеры в поселке Фудзияки (отсюда и название). Плод скрещивания сортов «роллс дженет» и «ред делишес».
С нежной, пастельных оттенков, розовато-зеленой кожурой и мягким сладким вкусом. При этом имеет крепкое тело, много сока и отличный хруст. Очень популярно в Японии, где практически вытеснило все другие яблоки, в Китае и Америке. Поздний сорт, а значит, лежат эти яблоки лучше многих других. Идеальное сырье для любых десертов и напитков на основе яблока. «Фуджи» очень хорошо хранится, при этом выдерживает температуры, при которых другие яблоки быстро приходят в негодность.
Вес плодов до 200 грамм.
Райские
Под райскими яблоками часто подразумевают несколько похожих друг на друга мелкоплодных сортов. Чаще всего речь все же идет о яблоне сливолистной, ранетке, яблоне ягодной и яблоне низкой.
Помимо мелких плодов у сортов, именуемых райскими, еще невысокие компактные стволы. Плоды райских яблок часто бывают окрашены в удивительные насыщенные цвета, не пропадающие при консервации, и имеют пряный вкус, тоже заметно отличающийся от привычных столовых яблок. Идеальная основа для варенья и наливок, а еще из них получаются редкой красоты цукаты.
Вес плодов 40–45 грамм.
«Глостер»
Результат трудов немецких селекционеров. Яблоко было выведено в 50-е годы XX века и довольно быстро разошлось по странам Западной Европы. В СССР первые испытания яблоко прошло на Украине, а оттуда успешно ушло во все южные регионы страны.
Слегка коническое крепкое румяное яблоко, созревающее в конце сентября. Вкус кисло-сладкий, но сладость преобладает. Крепкая хрусткая плоть и нежная кожура. Как и многим осенним сортам, этому яблоку идет чуть повисеть на ветке уже созревшим.
Хорошо лежит, хорошо себя ведет в десертах и при всех типах консервации.
Вес плодов 140–180 грамм.
«Черный принц»
Молодой осенний сорт, выведенный на основе яблока «джонаголд» в конце XX века. В Россию попал в 90-е годы и сразу стал очень популярным. Маленькое звонкое яблоко с гладкой кожей, слабым ароматом, кисло-сладким вкусом и неожиданным кисловатым послевкусием. Тугая мелкозернистая хрустящая и чуть маслянистая плоть, которая отлично себя ведет в пирогах, где нужна структура яблока. Хорошо хранится, как и многие осенние сорта.
Вес плодов около 200 грамм.
«Ренет Симиренко»
Один из самых любимых народом сортов. Происхождение его неизвестно. Одни утверждают, что яблоко обнаружил в собственном саду и зафиксировал русский помолог Лев Симиренко. Другие считают, что тот же Лев Платонович вывел его в деревне Млиев Киевской губернии. Так или иначе сортом мы обязаны Симиренко, который назвал яблоко в честь своего отца.
Ренет — это группа яблоневых сортов, которую отличает нежная мякоть и сладкий, слегка винный, а иногда и пряный вкус. «Симиренко» из их числа.
Эти яблоки хорошо себя ведут в компотах, и еще их смело можно замачивать.
Вес плодов 150–200 грамм.
«Айдаред»
Осенний сорт, выведенный в 1935 году в США из сортов «джонатан» и «вагнер», и активно выращиваемый в южных регионах России. Крупные, иногда слабоконические увесистые плоды со слегка мраморной поверхностью и пестрым окрасом. Кожура эластичная с заметным восковым налетом. Средний спокойный кисло-сладкий вкус, ощутимая сочность и плотная структура. Хорошо себя ведут во время сушки. Спокойно хранятся до середины весны.
Вес плодов 140–190 грамм.
Антоновка
Главное русское яблоко. Не сорт, а сортотип. Существует несколько сортов антоновки, но каноническая, та, по которой скучают наши бабушки, — это антоновка обыкновенная. Есть версия, что появилось это яблоко то ли в Курской, то ли в Тульской губернии как минимум в XIX веке, и является оно результатом скрещивания культурного сорта и дикорастущей лесной яблони.
В некоторых источниках сообщают, что первое упоминание антоновки датировано 1848 годом, ее в своем труде «Правила плодоводства в открытом грунте, оранжереях, теплицах» описал московский садовод Николай Красноглазов.
Биолог Адам Гребницкий писал о ней как о старинном яблоке уже 1906 году: «Место происхождения антоновки точно неизвестно; разводится же она с очень давних времен, и все помологи, описывавшие ее, признают за сорт русского происхождения».
А Лев Симиренко в XIX веке отмечал непостоянство свойств сорта: «Плоды антоновки северного происхождения прекрасно сохраняются в лежке, и, например, в Москве они бывают в торговле даже в мае. Но чем дальше на юг, тем больше она утрачивает свойства лежкого зимнего сорта и превращается в непрочное осеннее яблоко». В 1939 году государство, к счастью для нас, заинтересовалось сортом, его зафиксировали и задокументировали.
Характерная особенность антоновки обыкновенной — маслянистая ароматная кожица и желтоватая зернистая мякоть. Антоновка хорошо себя ведет в заготовках — от моченых яблок до пастилы. На антоновке делают отличную водку, про которую мы писали вот тут.
Вес плодов 120–150 грамм.
«Синап кандиль»
«Синап кандиль» — осеннее крымское яблоко, довольно старый сорт, происхождение которого толком не известно. Когда-то это был очень популярный в Крыму сорт, теперь же его практически не встретишь в промышленных садах. Ходят слухи, что в руках умелых садоводов эти яблоки когда-то достигали гигантских размеров.
Характерная удлиненно-цилиндрическая форма плодов, размытый румянец, который появляется, как правило, только на солнечной стороне. Мякоть зернистая, сочная, вкус ощутимо кисло-сладкий и заметно отличающийся от общей массы сортов.
Плоды нежные, при транспортировке требуют особых условий.
Вес плода около 150 грамм.
«Шафран»
Очень нарядный осенний сорт, плод трудов советских селекционеров из Саратова. В основе его лежат антоновка и «пармен». Хрустящие в меру сочные яблоки с интенсивным кисло-сладким вкусом и ярким ароматом. Особенность сорта в том, что размер плода, как и урожайность, могут из сезона в сезон меняться. Хорошо хранится до декабря.
Вес плодов 140 грамм.
Белый налив
К сожалению, мы не смогли найти хороший образец белого налива для съемки, но и обойти стороной рассказ про первое летнее яблоко нельзя.
Он же «папировка» (раньше считалось, что это два разных сорта). Старинный летний сорт народной селекции, предположительно родом из Прибалтики. Лев Симиренко утверждал, что «папировка» — старорусский сорт, откуда-то из Поволжья. Легко переносит заморозки, а потому отлично распространился по стране. Мичурин говорил, что белый налив — одно из самых устойчивых к русскому климату яблоко и его надо использовать для селекции. Так и произошло, на основе белого налива было создано два десятка других сортов.
Рыхлое, белое, кисло-сладкое сочное яблоко с тонкой кожицей, которое очень легко травмируется и плохо переносит транспортировку. Плоды его отличаются повышенной стекловидностью, на солнце плод наливается, набирает сахара и становится полупрозрачным. Со временем рыхлость легко переходит в ватность и яблоко перестает быть вкусным. Хранится недолго, есть и перерабатывать его надо сразу после созревания. Хорошо подходит для соков, вина, наливок и шарлоток.
Вес плода 120–150 грамм.
Топ самых вкусных сортов яблок
Яблоко — чуть ли не главный российский фрукт, хозяин и старожил любого дачного сада и постоянный гость всех фруктовых прилавков. Их едят в свежем виде, готовят бесконечные пироги, джемы и варенья, пастилу и компоты. Изобилие яблок доступно нам круглый год, при этом существует такое огромное количество их сортов, что любителям яблок есть где разгуляться. Главное — не заблудиться. Представляем наш топ самых вкусных и популярных сортов яблок, который поможет сделать правильный выбор.
По больше части в него вошли осенние сорта яблок. В отличие от летних, они отлично хранятся и долго остаются сочными и свежими. Именно такие сорта мы круглый год встречаем в магазинах.
Американский сорт яблок, ставший одним из самых популярных в мире. Желтые плоды среднего размера аккуратной правильной формы, матовые, с нежной кожицей, очень сладкие, ароматные и сочные. Хороши в свежем или запеченном виде, а также во многих десертах.
Эти румяные желто-красные полосатые яблочки среднего размера — еще один плод зарубежной селекции, хорошо прижившийся и в наших широтах. Получился он путем скрещивания одной из разновидностей яблок Голден и другого сладкого сорта Киддс Оранж Ред. Яблоки созревают к концу сентября, а вот храниться могут до февраля, оставаясь плотными и сочными. Вкус сладкий, но освежающий, с легкой кислинкой и пряными анисовыми нотками. Эти яблоки долго не темнеют в разрезе, поэтому их любят добавлять в салаты.
Сладкий сорт родом из Голландии с крупными темно-красными плодами округлой конической формы. Яблоки чаще всего однородного насыщенного цвета, с плотной глянцевой кожей. Мякоть очень сладкая, с легкой кислинкой, ароматная и сочная. Урожай собирают на стыке сентября и ноября, при этом яблоки очень хорошо хранятся: остаются свежими даже в тепле до января, а при соблюдении особых требований лежат и до июня. В кулинарии используется для блюд, в которых важно сохранить плотную мякоть после тепловой обработки.
Это народное название яблок столового сорта Конфетное говорит само за себя. Небольшие сладкие яблоки с нежной мякотью обладают карамельными нотками во вкусе. Цвет яблока зеленовато-желтый в основе, с розово-красным румяным покровом. Причем чем жарче лето, тем ярче и краснее яблоко. Созревают они одними из первых, уже в июле, но, как и все летние сорта, хранятся не долго. Поэтому часто такие яблоки идут в домашние заготовки: варенья, компоты и т.д. Хороши они и в пирогах и других десертах, а также в несладких блюдах.
Сладкий сорт родом из Канады. Собирают эти яблоки в начале октября, а наслаждаться ими можно всю зиму. Яблоки небольшие, багрово-красные, иногда даже с фиолетовым отливом, упругие и сочные. Вкус очень интересный, насыщенный, но не приторный, с нотками дыни.
Этот японский сорт покорил весь мир, и неспроста. Выращенные в теплом климате, эти яблочки наполняются сладостью, медовым вкусом и насыщенным ароматом. Плоды среднего размера, округлые, румяные, желто-розовые. Эти яблоки отлично хранятся и без специальных условий, сохраняя сочность и становясь еще слаще. При готовке не теряют вкус и аромат, поэтому подойдут и для варения, и для запекания.
Очень сочное и душистое желтовато-зеленое яблоко — один из самых популярных сортов у российских покупателей. Еще один позднеосенний сорт, который хорошо хранится до июня. Яблоко сладкое, мякоть нежная, с винными, чуть пряными нотками. Отлично подходят для сока и других напитков на основе яблока.
Название этих яблок переводится как «медовый хруст» — и этим все сказано: крупные, сладкие, хрустящие и нежные, с едва уловимой кислинкой и медовым ароматом. Яблоки желтые, с красным румянцем и красными штрихами. Этот плод работы американских селекционеров стал одним из любимых во всем мире. Урожай их собирают в сентябре-октябре, и до мая наслаждаются свежим хрустящими яблочками.
Некрупные чуть приплюснутые ароматные яблоки желто-красного цвета, с нежной и достаточно сочной сладко-кислой мякотью. Урожай этих яблок собирают в конце лета или начале осени, а благодаря натуральному восковому налету они отлично хранятся до декабря. Из таких яблок хорошо делать домашние соки или компоты, а также джемы и другие заготовки.
Позднеосенний сорт крепких и крупных яблок, которые собирают с конца сентября и хранят до весны. У них очень ароматные кисло-сладкие плоды, плотные, хрустящие, умеренно сочные. Благодаря аромату отлично подходят и для пирогов, и для варений и компотов. Хороши еще и потому, что мякоть хорошо сохраняет свою структуру, а не превращается в кашу.
описание, отзывы, реестр, топ 10 лучших
Здесь вы найдете самые лучшие сорта яблок для совершенно разных регионов. После нашей замечательной подборки огромное количество отзывов о других интересных яблонях, вкус и урожайность которых понравились нашим читателям. И это не просто перечень сортов яблонь, а настоящий обзор. Актуально в 2020 году.
Оставьте свой отзыв и вы, только обязательно укажите регион, в котором вы живете.
Яблоня Володарка
Яблоня — самое распространенное дерево в наших садах. Сорта яблони делятся на: летние, осенние и зимние.
Основные отличия их в сроках созревания, и в сроках хранения.
Представляем вам самые популярные сорта яблонь с фото, названием и описанием.
Летние сорта яблонь с фото и описанием
Летние сорта яблонь рано созревают и мало хранятся.
Папировка
Сорт яблок Папировка. Яблоня средней высоты, имеет округло-овальную, густо облиственную крону. Сорт это средней зимостойкости, устойчив к вредителям и болезням. Но исключением является парша, которой в дождливые годы дерево может довольно сильно поражаться. Яблоня начинает плодоносить на 4 -5-й год после посадки. Сорт дает урожай почти ежегодно. Спелость у плодов наступает в середине августа. Длительность их хранения около 10-15 дней. Яблоки характеризуются очень низкой транспортабельностью. Средняя величина плода 100 грамм, он имеет округло-коническую форму и шов, который наблюдается по всей его поверхности. Яблоко бледно-желтого цвета и кисло-сладкое на вкус.
Яблоко Мельба
Сорт Мельба — яблоня средней высоты, имеет широко овальную крону. Сорт среднезимостойкий и часто повреждается паршой. Яблоня начинает плодоносить на 5 -6 год. Сорт дает урожай ежегодно. Спелость у плодов наступает в конце августа. Длительность хранения около 30 дней. Яблоки характеризуются отличной транспортабельностью. Средняя величина плода — 100 — 120 грамм, он имеет округло-коническую форму и полосы с ярким красным румянцем, которые занимают значительную часть поверхности. Окрас яблока зеленовато-белый. Мякоть белого цвета, нежная и кисло-сладкая на вкус.
Яблоки Старк Эрлиест
Старк Эрлиест — яблоня средней высоты, имеет широко пирамидальную компактную крону. Сорт зимостойкий, может незначительно поражаться паршой и мучнистой росой. Плодоносить яблоня начинает на 4-й год. Сорт дает урожай почти ежегодно. Плоды начинают созревать на неделю раньше, чем у «Папировки». Длительность хранения около 20 дней. Средняя величина яблока 100 грамм, оно имеет округло-коническую форму и вся поверхность его покрыта ярко-красным размытым румянцем. Окрас плода зеленовато-желтый. Мякоть сочная и кисло-сладкая на вкус. Яблоки созревают неравномерно, потому лучше снимать их в 2-3 приема.
Раннее сладкое
Сорт Раннее сладкое — яблоня слаборослая, имеет плоско-округлую крону. Сорт зимостойкий и хорошо устойчив к парше. На 3-4 год яблоня начинает плодоносить. Сорт дает урожай почти ежегодно. Плоды начинают созревать раньше на 10-12 дней, чем у «Папировки». Средняя величина яблока — 90-100 г, оно имеет плоскоокруглую форму. Окрас плода светло-желтый. Характерностью мякоти является белый цвет и сладкий вкус.
Яблоня Белый налив
Сорт Белый налив — яблоня средней высоты, имеет пирамидальную крону у молодых деревьев и округлую у взрослых. Сорт среднезимостойкий и может легко поражаться паршой. На 2-3-й год начинает плодоносить яблоня, привитая на карликовом подвое, и на 5-6 год на сильнорослом. Сорт дает урожай ежегодно. Спелость плодов наступает в августе. Длительность хранения три месяца. Средняя величина яблока — 100 грамм, оно имеет округло-коническую или широко яйцевидную форму. Окрас плода зеленовато-желтый. Характерностью мякоти является ее белый цвет, нежность, сочность и кисло-сладкий вкус.
Яблоко БоровинкаБоровинка — яблоня средней высоты. Сорт зимостойкий, очень сильно поражается паршой и потому созревшие плоды быстро осыпаются. Яблоня начинает плодоносить на 5-6 год. Сорт дает урожай почти ежегодно. Спелость плодов наступает в августе — начале сентября. Длительность хранения яблок 2-4 недели. Средний вес яблока — 100 граммов, оно имеет плоскоокруглую форму с полосатым румянцем. Плод желтого цвета, имеет сочную мякоть и кисло-сладкий вкус.
Бельфлер-Китайка — дерево средней высоты. Сорт средней урожайности. Яблоня дает урожай почти ежегодно. Средний вес плода — 100 грамм. Яблоко имеет кисло-сладкий вкус.
Грушовка московская
Грушовка Московская — зимостойкий сорт. Яблоня высокая, имеет шарообразную или широко пирамидальную крону. Дает урожай почти ежегодно. Съемная зрелость у плодов начинается в начале августе и они не транспортабельны. Средняя величина яблока — 100 грамм, оно светло-белого цвета, имеет сочную мякоть и кисло-сладкий вкус.
Яблоня Китайка золотая
Китайка Золотая — яблоня средней высоты, имеет метлообразную крону у молодых деревьев и плакучую крону — у деревьев постарше. Сорт зимостойкий и часто повреждается паршой. Плоды начинают созревать конце июля и затем быстро осыпаются. Средняя величина яблока — 80 грамм, мякоть желтоватого цвета, сочная, с хорошим кисловато-сладким вкусом и весьма приятным ароматом.
Конфетное
Яблоня Конфетное — зимостойкий сорт. На 2-3 год начинает плодоносить яблоня на карликовом подвое, а на 5 год — на сильно рослом подвое. Съемная зрелость у плодов начинается в начале августа. Средняя величина яблока — 80-150 грамм, оно имеет округло-коническую форму. Плод зелено-желтого цвета с бурыми полосками и сладкое на вкус.
Яблоня Мечта — дерево средней высоты. Сорт зимостойкий, высокоурожайный, устойчивый против парши. На 4-й год начинает плодоносить яблоня на семенном подвое, а на 2-й год — на карликовом. Сорт дает урожай ежегодно. Съемная зрелость у плодов начинается в августе. Средняя величина яблока — 200 грамм на карликовом подвое и 100-150 граммов на семенном, оно имеет округло-коническую форму и ярко-красный штриховой румянец. Плод кремового цвета и кисло-сладкий на вкус.
Мирончик
Мирончик — зимостойкий сорт. Дерево сильнорослое долговечное, имеет высокую крону. Начинают созревать плоды в середине августа. Лежкость их около 1 месяца. Средняя величина яблока — 100 грамм, оно желтого цвета, имеет желтую грубоватую мякоть и сладкое на вкус.
Суйслепское — яблоня средней высоты, имеет округлую, густооблиственную, или широко пирамидальную крону. Сорт зимостойкий. На 3-4 год начинает плодоносить яблоня на карликовом подвое, а на 6-7 год — на сильно рослом. Съемная зрелость у плодов начинается в августе — начале сентября. Средняя величина яблока — 100 грамм, оно имеет плоско округлую форму с розовым полосатым румянцем. Яблоко бело-желтого цвета, имеет белую, ароматную, мелкозернистую мякоть и кисло-сладкий на вкус.
Супер Прекос
Супер Прекос — яблоня средней высоты, компактное. На 4-5 год начинает плодоносить яблоня. Сорт дает урожай ежегодно. Начинают созревать плоды раньше, чем у Белого налива. Яблоки лежкие и транспортабельные. Средняя величина плода — 60-70 граммов, он сочный и кисло-сладкий на вкус.
Яндыковское — яблоня высокая, имеет густую крону. Сорт зимостойкий, хорошо переносит засуху и не повреждается болезнями. На 5-6 год начинает плодоносить яблоня. Сорт дает урожай ежегодно. Съемная зрелость у плодов начинается в третьей декаде июля. Лежкость яблок около 3 недель. Средняя величина плода 100- 150 грамм, он имеет плоско округлую форму, размытый полосатый румянец и сладко-кислый на вкус.
к оглавлению ↑Осенние сорта яблонь с фото и описанием
Анис алый
Сорт Анис алый — дерево высокое, имеет широко пирамидальную крону. Сорт зимостойкий и устойчив к засухе, но слабо устойчив к черному раку. Яблоня начинает плодоносить на 6-7 год после посадки. Съемная зрелость у плодов начинается в начале сентября. Урожайность дерева 200-300 кг. Длительность хранения яблок до начала зимы. Средняя величина плода 50 — 70 грамм, он имеет плоско округлую, слабо ребристую форму. Окрас яблока зеленый с темно-вишневым румянцем и восковым налетом. А мякоть у него сочная и кисло-сладкая на вкус. Недостатком сорта является — периодическое плодоношение.
Анис полосатый — яблоня высокая, имеет широко пирамидальную густую крону. Сорт зимостойкий и устойчивый к засухе, но плоды и листья могут поражаться паршой. На 6-7 год яблоня начинает плодоносить. Сорт дает урожай ежегодно. Съемная зрелость у плодов начинается в конце августа. Урожайность дерева до 250 кг. Хранятся плоды до февраля. Средняя величина яблока — 70 грамм, оно имеет уплощено округлую или ребристую форму. Плод светло-зеленого цвета с крапчатым, полосатым румянцем, имеет белую, мелкозернистую, сочную мякоть и кисло-сладкий вкус. Достоинством сорта является высокая урожайность и зимостойкость.
Анис свердловский
Анис свердловский — яблоня средней высоты, имеет компактную негустую крону. Сорт зимостойкий, но может сильно поражаться паршой. На 4-5 год яблоня начинает плодоносить. Сорт дает урожай ежегодно. Съемная зрелость у плодов начинается в середине сентября. Урожайность дерева до 75 кг.
Хранятся плоды около трех месяцев. Средняя величина яблока — 90 г, оно имеет округло-овальную форму. Плод зеленовато-кремового цвета с красным румянцем, имеет белую, сочную мякоть и кисло-сладкое на вкус. Достоинством сорта является хорошая зимостойкость яблок и отличный десертный вкус плодов.
Яблоко Ауксис
Ауксис — яблоня средней высоты, имеет округлую крону средней густоты. Сорт зимостойкий, средне устойчив против парши. Яблоня начинает плодоносить на 5-6 год. Сорт дает урожай ежегодно. Съемная зрелость у плодов начинается в сентябре.
Средняя величина яблока — 140 г, оно имеет уплощено округлую или реповидную форму. Плод светло-желтого цвета с красным румянцем, имеет желтую, плотную, сочную, ароматную мякоть и кисло-сладкое на вкус. Хранятся яблоки до января, а в холодильнике и до марта. Достоинством сорта является хорошее товарное и потребительское качество плодов.
Яблоко Балтика
Яблоня Балтика — дерево высокое, имеет метельчатую крону средней густоты. Сорт зимостойкий и устойчивый против парши. Плодоносить начинает яблоня на 5 год. Сорт дает урожай ежегодно. Съемная зрелость у плодов начинается в начале сентября.
Урожайность дерева до 200 кг. Хранятся плоды около двух месяцев. Средняя величина яблока — 120 г, оно имеет округлую или реповидную форму. Плод желтого цвета с полосатым розовым румянцем, имеет белую, плотную, сочную мякоть и кисло-сладкое на вкус. Достоинством сорта является хорошее товарное качество плодов и высокая урожайность.
Бессемянка мичуринская
Бессемянка мичуринская — яблоня высокая, имеет раскидистую, густую крону. Сорт зимостойкий и хорошо устойчив против парши. Плодоносить начинает яблоня на 5-7 год. Съемная зрелость у плодов начинается в сентябре. Урожайность дерева до 130 кг. Хранятся плоды до декабря. Средняя величина яблока — 130 г, оно имеет округлую или плоско округлую форму. Плод зеленовато-желтого цвета с оранжевыми, красными штрихами и полосами. Мякоть зеленовато-желтого цвета, сочная, нежная с кисло-сладким вкусом. Недостатком сорта является неравномерное созревание плодов — поэтому часть урожая осыпается, а достоинством — высококачественные плоды.
Жигулевское
Яблоня Жигулевское — дерево средней высоты, имеет широко пирамидальную, редкую крону. Сорт поражается паршой. Плодоносить начинает яблоня на 5-6 год. Съемная зрелость у плодов начинается в начале сентября. Урожайность дерева до 200 кг. Хранятся плоды до января. Средняя величина яблока — 100 г, оно имеет плоско округлую форму. Плод золотисто-желтого цвета с оранжевым либо красным румянцем, имеет сочную мякоть и кисло-сладкое на вкус. Достоинством сорта является хорошее товарное и вкусовое качество плодов.
Коричное новое
Коричное новое — яблоня высокая, имеет высоко округлую, густую крону. Сорт зимостойкий, имеет хорошую устойчивость против парши. Плодоносить начинает яблоня на 5-7 год, и дает нерегулярные урожаи. Съемная зрелость у плодов начинается в начале сентября. Хранятся яблоки до января.
Средняя величина яблока — 130-160 г, оно имеет плоско округлую, коническую форму. Плод зеленовато-желтого цвета с крапчатым, полосатым румянцем, имеет светло-кремовую, нежную, сочную мякоть и кисло-сладкий вкус. Достоинством сорта является хорошее товарное качество плодов.
Коричное полосатое
Коричное полосатое — яблоня средней высоты, имеет широко пирамидальную или округлую крону. Сорт зимостойкий и устойчив против парши. Яблоня начинает яблоня на 6-8 год. Наступает съемная зрелость у плодов в середине сентября. Длительность хранения 2 месяца.
Средняя величина яблока — 80-90 г, оно имеет уплощенную, реповидную форму. Окрас плода зеленовато-желтый с темно-красными очерченными полосами и крапинами, имеет желто-белую, нежную мякоть и кисло-сладкое на вкус. Недостатком сорта является позднее его вступление в плодоношение.
Краса Свердловска
Сорт Краса Свердловска — яблоня средней высоты, имеет округлую крону средней густоты. Сорт зимостойкий и устойчив против парши. Плодоносить начинает яблоня на 4-6 год. Наступает у плодов съемная зрелость в конце сентября. Урожайность дерева до 70-100 кг. Хранятся плоды до марта-апреля. Средняя величина яблока — 120-160 г, оно имеет широко-округлую или округло-коническую форму. Плод кремового цвета с пунцово-красным румянцем, имеет светло-кремовую, сочную мякоть и кисло-сладкое на вкус. Достоинством сорта является хорошее товарное и вкусовое качество плодов, а также их продолжительная лежкость и повышенное содержание аскорбиновой кислоты.
Орловская гирлянда
Орловская гирлянда — яблоня невысокого роста, имеет округлую, густую крону. Сорт зимостойкий и устойчивый против парши. Плодоносить начинает яблоня на 4-5 год. Дерево имеет высокую урожайность. Съемная зрелость яблок наступает в середине сентября.
Длительность хранения до середины февраля. Средняя величина яблока — 90 грамм, оно имеет реповидную форму. Окрас плода золотисто-желтый с красным румянцем. А мякоть у него зеленовато-белого цвета, сочная, нежная, мелкозернистая и кисло-сладкая на вкус.
Осеннее полосатое
Осеннее полосатое — яблоня высокая, имеет широко округлую крону. Сорт среднезимостойкий, но имеет хорошую восстановительную способность и незначительно поражается паршой. Яблоня начинает плодоносить на 6-8 год. Съемная зрелость у плодов наступает в конце сентября. Урожайность дерева до 200 кг. Хранятся плоды до ноября-декабря. Средний вес яблока — 120 грамм, оно имеет округло-коническую, слабо ребристую форму. Окрас плода светло-желтый, с крапчатым, полосатым румянцем оранжевого и красного цвета. Мякоть яблока белого цвета, нежная, и кисло-сладкая на вкус. Достоинством сорта является хорошая урожайность яблок и отличное качество плодов.
Яблоки Рижский голубок
Рижский голубок — яблоня средней высоты, имеет широко округлую, густую крону. Сорт средне зимостойкий и устойчивый против плодовой гнили и парши. Плодоносить начинает яблоня на 4-6 год. Дерево имеет периодическое плодоношение. Съемная зрелость у плодов начинается в середине сентября, а через 1-2 месяца после сбора урожая наступает — потребительская зрелость.
Хранятся яблоки до декабря. Средняя величина плода — 120 грамм, он имеет удлиненно-коническую форму. Яблоко при съеме зеленовато-белого, а при созревании молочно-белого цвета с размытым румянцем, имеет белую, сочную мякоть и кисло-сладкое на вкус. Недостатком является плохая транспортабельность плодов.
Сентябрьское — яблоня высокая, имеет пирамидальную крону средней густоты. Сорт зимостойкий и устойчивый против парши. Плодоносить начинает яблоня на 5-7 год. Съемная зрелость у плодов начинается в середине сентября. Урожайность дерева до 140 кг. Средняя величина яблока — 130 грамм, оно имеет округло-коническую форму. Плод зеленовато-желтого цвета со слабо выраженными полосами, имеет желтоватую, сочную, нежную мякоть и кисло-сладкое на вкус. Хранятся яблоки 2 месяца. Достоинством сорта является хорошее качество плодов.
Тамбовское
Тамбовское — яблоня высокое, имеет раскидистую, округлую крону средней густоты. Сорт зимостойкий, имеет слабую устойчивость против парши. Вступает яблоня в плодоношение на 5-7 год. Съемная зрелость у плодов начинается в начале сентября. Урожайность дерева хорошая, но нерегулярная. Средняя величина яблока — 130 грамм, оно имеет овально-коническую форму с ярко-красными крапинами. Плод светло-кремового цвета, имеет снежно-белую, мелкозернистую, сочную мякоть и винно-сладкий на вкус. Хранятся яблоки около 2-3 месяцев. Достоинством сорта является хорошая товарность и отличное вкусовое качество плодов.
Яблоко Уралец
Уралец — яблоня высокая, имеет прочную, густую, пирамидальную крону. Сорт зимостойкий, хорошо устойчив к парше. Яблоня начинает плодоносить на 3-4 год. Съемная зрелость наступает у плодов с конца августа и по начало сентября. Урожайность дерева 70 кг. Средняя величина яблока — 40-60 г, оно имеет округло-коническую, усеченную форму с ярко-карминовым полосатым румянцем. Плод кремового цвета, имеет сочную, мелкозернистую, нежную мякоть и кисло-сладкий вкус. Хранятся яблоки около 2-х месяцев. Достоинством сорта является зимостойкость, раннее плодоношение и хорошая урожайность.
Уральское наливное — яблоня высокое, имеет округлую крону средней густоты. Сорт зимостойкий, хорошо устойчив против парши. Яблоня начинает плодоносить на 3-4 год. Наступает спелость у плодов в начале сентября. Срок хранения их около двух месяцев. Средняя величина яблока — 40 грамм, оно имеет округлую форму.
Плод светло-желтого цвета, имеет белую, сочную, среднезернистую мякоть и кисло-сладкий вкус. Достоинством сорта является зимостойкость и хорошие адаптивные свойства.
Шафран саратовский
Шафран саратовский — сорт зимостойкий, хорошо устойчив против мучнистой росы и парши. Яблоня средней высоты, имеет округлую или широко пирамидальную крону средней густоты. Плодоносить начинает яблоня на 5-6 год. Плоды созревают в середине сентября. Урожайность дерева составляет 150 кг. Срок хранения плодов до декабря месяца. Средняя величина яблока 120-160 г, оно имеет удлиненную или округло-коническую форму, с красными крапинами-полосами. Плод желто-зеленого цвета, имеет кремовую, плотную, мелкозернистую, сочную мякоть и кисло-сладкий вкус. Достоинством сорта является хорошее вкусовое и товарное качество плодов.
к оглавлению ↑Зимние сорта яблонь с фото и описанием
Антоновка обыкновенная
Антоновка обыкновенная — яблоня высокая, имеет овальную крону. Сорт зимостойкий, но может поражаться паршой. Плодоносить начинает на 7-8 год. Съемная зрелость у плодов начинается в середине сентября. Урожайность дерева составляет 200 кг. Хранятся плоды около трех месяцев. Средняя величина яблока — 100 грамм, оно имеет округлую, слабо уплощенную форму. Плод зеленовато-желтого цвета, имеет желтую, сочную мякоть и кисло-сладкий вкус. Недостатком сорта является периодичность плодоношения дерева и недолгий срок хранения яблок. А достоинством — хорошая урожайность и отличное качество плодов.
Апорт
Апорт — сорт среднезимостойкий. Яблоня высокая, имеет плоско округлую крону. Плодоносить начинает яблоня на 5-6 год. Съемная зрелость у плодов начинается во второй декаде сентября. Средняя величина яблока 220-250 г, оно имеет широко коническую форму с красным румянцем. Хранятся плоды до января-февраля. Яблоко желто-зеленого цвета, имеет зелено-желтую, нежную, мелкозернистую мякоть и кисло-сладкий вкус.
Афродита
Афродита — яблоня высокая, имеет округлую крону средней густоты. Сорт характеризуется высокой зимостойкостью, отличной устойчивостью к парше. Начинают созревать плоды 15-20 сентября. Длительность хранения до конца декабря. Средняя величина яблока — 125 г, оно имеет средне уплощенную, широко ребристую форму с полосами и крапинами темно-малинового цвета. Плод зеленовато-желтого цвета. Мякоть его белая, сочная, мелко зернистая и кисло-сладкая на вкус. Достоинством сорта является хорошее товарное и потребительское качество яблок.
Аэлита — сорт характеризуется высокой зимостойкостью и отличной устойчивостью к парше. Дерево высокое, имеет широко пирамидальную крону средней густоты. На 5-6 год яблоня начинает плодоносить. Дерево может ежегодно давать урожай. Начинают созревать плоды в начале сентября. Урожайность яблони составляет 140 ц/га. Хранятся плоды до начала января. Средняя величина яблока — 120 г, оно имеет округло-коническую, правильную форму. Плод зеленовато-желтого цвета. Мякоть его сочная, желтая, мелкозернистая и кисло-сладкая на вкус. Достоинством сорта является отличная урожайность яблок.
Бежин луг
Бежин луг — яблоня крупного размера с округлой кроной. Сорт характеризуется высокой зимостойкостью и отличной устойчивостью к парше. Начинают созревать плоды 15-20 сентября. Хранятся они до февраля. Средняя величина яблока — 150 грамм, оно имеет продолговатую, широко ребристую форму.
Плод желто-зеленого цвета с малиновым румянцем. А мякоть его нежная, сочная, мелкозернистая с кисло-сладким вкусом. Достоинством сорта является урожайность и отличная транспортабельность плодов.
Белорусский синап
Белорусский синап — яблоня высокорослая, имеет широко пирамидальную крону средней густоты. Сорт характеризуется высокой зимостойкостью и отличной устойчивостью к парше. Плоды начинают созревать в конце сентября. Длительность хранения до конца апреля — начала мая. Средняя величина яблока — 100 грамм, оно имеет овальную форму с розово-красным тусклым румянцем на солнечной стороне. Плод зеленовато-желтого цвета. Мякоть его зеленая, плотная, мелкозернистая и кисло-сладкая на вкус. Недостатком сорта является малая сочность и удовлетворительный вкус плодов. А достоинством — зимостойкость и длительная лежкость яблок.
Яблоко Беркутовское
Беркутовское — яблоня средней высоты, имеет округлую крону средней густоты. Сорт зимостойкий и засухоустойчивый, но может поражаются мучнистой росой. Плодоношение дерева ежегодное. Средняя величина яблока — 150 грамм, оно имеет округлую форму и темно-красные полосы по всему плоду. Мякоть зеленовато-желтого цвета, сочная, плотная, мелкозернистая и кисло-сладкая на вкус. Достоинством сорта является компактная крона, обильное ежегодное плодоношение и хорошая лежкость плодов.
Богатырь
Богатырь — яблоня высокорослая, имеет раскидистую редкую крону. Сорт среднезимостойкий, устойчив к парше. На 6-7 год начинается плодоношение, после окулировки. Плодоношение ежегодное. Урожайность яблони составляет 50 кг. Товарность плодов около 89%. Хранятся они 250 дней. Средняя величина яблока — 100 грамм, оно имеет уплощено круглую форму с заметным ребром на поверхности. Плод светло-зеленого цвета. Мякоть его белая, сочная и кисло-сладкая на вкус. Достоинством сорта является обильная ежегодная урожайность и длительный срок хранения яблок.
Болотовское
Болотовское — яблоня выше средней величины, имеет округлую крону. Сорт характеризуется высокой зимостойкостью и отличной устойчивостью к парше. Съемная зрелость наступает у плодов в начале сентября. Урожайность дерева составляет 130 ц/га. Хранятся они до середины февраля. Средняя величина яблока 150-160 грамм, оно имеет приплюснутую, широко ребристую форму. Плод зеленовато-желтого цвета. Мякоть его зеленая, сочная, плотная с кисло-сладким вкусом. Недостатком сорта является осыпаемость плодов, если поздно начинают их снимать. Достоинством — высокая урожайность и отличное качество яблок.
Братчуд
Братчуд — карликовая яблоня, имеет плоскоокруглую крону. Сорт зимостойкий, может поражаться паршой На 3-4 год начинается плодоношение у яблони, после прививки. Плодоношение дерева регулярное. Хранятся плоды 140 дней. Средняя величина яблока — 100 грамм, оно имеет продолговат-округлую форму. Плод зеленовато-желтого цвета. Мякоть его белая, слабо сочная, крупнозернистая и кисло-сладкая на вкус. Достоинством сорта является высокая урожайность и хорошее товарное и вкусовое качество плодов.
Брянское
Брянское — яблоня средней высоты, имеет округлую средней густоты крону. Сорт зимостойкий, недостаточно устойчив к плодовой гнили. На 3-4 год начинает плодоносить яблоня. Урожайность дерева составляет 270-350 ц/га. Хранятся плоды до февраля. Средняя величина яблока — 150 граммов, а максимальная — 300 грамм, оно имеет округлую или слабо ребристую форму. Плод зеленого цвета. Мякоть его белая, сочная и кисло-сладкая на вкус. Недостатком сорта является: недолгий период хранения плодов. А достоинством — устойчивость к парше, урожайность, не осыпаемость, а также высокое товарное и потребительское качество плодов.
Веньяминовское
Веньяминовское — яблоня крупная, имеет округлую средней густоты крону. Сорт зимостойкий, устойчив против парши. Начинают созревать плоды 15-20 сентября. Урожайность дерева 150 ц/га. Хранятся плоды до февраля. Средняя величина яблока 130 грамм, оно имеет средне уплощенную, коническую, широко ребристую или скошенную форму. Яблоко зеленоватого цвета, имеет белую, зеленоватую, плотную, крупнозернистую, сочную мякоть и кисло-сладкое на вкус. Достоинством сорта является высокая урожайность и хорошее товарное качество плодов.
Ветеран
Ветеран — дерево средней высоты, имеет шаровидную, компактную крону средней густоты. Сорт среднезимостойкий, устойчив против парши. На 4-5 год начинается плодоношение у яблони после посадки. Начинают созревать плоды до конца сентября и хранятся они в холодильнике до середины марта. Урожайность дерева 220 ц/га. Средняя величина яблока 100 г, оно имеет слабо уплощенную форму. Яблоко желтовато-зеленого цвета, имеет буровато-желтую, нежную, сочную мякоть и кисло-сладкое на вкус. Недостатком сорта является осыпание листвы. А достоинством — высокая урожайность, пригодность для сада интенсивного типа, хорошее товарное и потребительское качество плодов.
Вита — яблоня средней высоты, имеет редкую, пониклую крону. Сорт зимостойкий, устойчив против парши. Урожайность дерева умеренная с непостоянной периодичностью. Начинают созревать плоды в начале сентября. Длительность хранения до конца марта. Средняя величина яблока 140 грамм, оно имеет приплюснутую, ребристую, правильную форму. Яблоко зеленоватого цвета, имеет плотную, зеленоватую мякоть и кисло-сладкое на вкус. Достоинством сорта является длительная сохраняемость плодов.
Витязь
Витязь — яблоня крупная, имеет пониклую крону. Сорт зимостойкий, устойчив против парши. Начинают созревать плоды в конце сентября — по начало октября и хранятся они до мая. Средняя величина яблока 140 г, оно имеет коническую или округло-коническую форму. Окрас яблока желтовато-зеленый. Мякоть его белого цвета, сочная и кисло-сладкая на вкус. Достоинством сорта является высокая продуктивность, длительная сохраняемость и хорошее качество плодов.
Вишневое
Вишнёвое — яблоня средней высоты, имеет округлую или плоскоокруглую, густую крону. Сорт среднезимостойкий, а также средне устойчив к грибным болезням. Начинают созревать плоды в начале сентября. Длительность хранения до середины февраля. Средняя величина яблока 115 грамм, зеленовато-желтого цвета. Оно имеет белую, нежную, мелкозернистую, сочную мякоть и кисло-сладкое на вкус. Достоинством сорта является отличный десертный вкус плодов и высокая урожайность.
Звездочка
Звездочка — яблоня сильнорослая, имеет широкую, раскидистую, слегка пониклую крону. Сорт среднезимостойкий, устойчив против парши яблони. На 5-7 год начинается плодоношение у яблони, после окулировки. Хранятся плоды до февраля-марта. Дерево плодоносит ежегодно. Средняя величина яблока 100 грамм, оно имеет уплощенно-округлую, со слабо заметными ребрами форму. Окрас яблока светло-зеленый с красным румянцем. А мякоть у него зеленого цвета, сочная, мелкозернистая с кисло-сладким вкусом. Недостатком сорта является то, что плоды становятся мелкими со временем и поэтому нужно делать регулярную обрезку. А достоинством — хорошее вкусовое качество плодов и длительная их лежкость.
Здоровье
Здоровье — яблоня средней высоты, имеет округлую, густую крону. Сорт зимостойкий и устойчив против парши. Начинают созревать плоды в начале сентября. Длительность хранения до середины февраля. Урожайность дерева 230 ц/га. Средняя величина яблока — 140 граммов, оно имеет приплюснутую, правильную форму. Яблоко зеленовато-желтого цвета с красными крапинам и широкими размытыми полосами. Мякоть его зеленого цвета, сочная, нежная, мелкозернистая и кисло-сладкая на вкус. Достоинством сорта является высокая урожайность и хорошее качество плодов.
Зимнее полосатое — яблоня средней высоты, имеет удлиненно-округлую крону. Сорт среднезимостойкий, листья могут поражаться паршой. Плодоносить начинает яблоня на 3-4 год. Яблоки начинают созревать в конце сентября. Длительность хранения до начала апреля. Урожайность дерева 80 кг. Средняя величина яблока 140-170 г, оно имеет плоско-округлую или округлую форму. Яблоко зеленовато-желтого цвета с красными штрихами и полосами. А мякоть у него кремового цвета, рыхлая, сочная, нежная, с кисло-сладким вкусом. Достоинством сорта является ежегодное плодоношение дерева, длительная сохраняемость, красивая форма и хороший вкус плодов.
Изумительное
Изумительное — яблоня средней высоты, имеет шаровидную крону. Сорт характеризуется средней зимостойкостью и отличной устойчивостью к мучнистой росе и парше. На 6-7 год начинается плодоношение у яблони. Урожайность дерева 200 ц/га. Максимальная лежкость плодов 250 дней. Средняя величина яблока 100 г, оно имеет удлиненно-коническую, выравненную форму. Окрас яблока зеленовато-желтый с красным румянцем. Мякоть у него белого цвета, сочная, мелкозернистая и кисло-сладкая на вкус. Недостатком сорта является то, что он может подмерзать в суровую зиму. А достоинством — хорошее качество плодов, высокая урожайность, транспортабельность плодов и длительная лежкость.
Имрус
Имрус — яблоня средней высоты, имеет округлую крону средней густоты. Сорт зимостойкий, устойчив против парши. Плодоносить начинает яблоня на 3-й год. Плоды начинают созревать в середине сентября. Длительность хранения до конца февраля. Урожайность дерева 90 ц/га. Средний вес яблока 100 грамм, оно имеет уплощенную, слабо ребристую форму. Окрас яблока зеленый с красным румянцем. Характерностью мякоти есть кремовый её цвет, сочность, плотность и кисло-сладкий вкус. Недостатком сорта является то, что у плодов тонкая кожица. А достоинством – высокая урожайность, длительная сохраняемость, хорошее товарное и потребительское качество плодов.
Кандиль орловский
Кандиль орловский — яблоня среднерослая, имеет округлую крону с поникающими ветвями. Сорт зимостойкий, устойчив против парши. Начинают созревать плоды в середине сентября. Длительность хранения до середины февраля. Средняя величина яблока 120 грамм, оно имеет одномерную, продолговато-коническую форму. Окрас яблока зеленовато-желтый с малиновым румянцем. А мякоть у него белого цвета, сочная, мелкозернистая, нежная с кисло-сладким вкусом. Достоинством сорта является хорошее товарное и потребительское качество плодов
Карликовое — яблоня средней высоты, имеет округлую, густую крону. Сорт среднезимостойкий, а также средне устойчив против грибных заболеваний. Плодоносить начинает яблоня на 3-4 год. Начинают созревать плоды в середине октября и хранятся они до февраля. Урожайность дерева не резко обильная и периодическая. Средняя величина яблока 130 грамм, оно имеет округлую, правильную форму. Яблоко зеленовато-желтого цвета. Мякоть светло-кремового цвета, полу маслянистая и кисло-сладкая на вкус. Достоинством сорта является высокая урожайность и красивая форма плода.
Карповское
Карповское — яблоня высокая, имеет в молодом возрасте овальную крону, а в плодоносящем шаровидную. Сорт средней зимостойкости, может поражаться паршой. На 6-8 год начинается плодоношение у яблони, после окулировки. Сорт высокоурожайный, особенно через 2-3 года после начала плодоношения урожай очень резко увеличивается. Хранятся плоды в плодохранилище до мая. Средняя величина яблока 100 грамм, оно имеет уплощено округлую форму. Яблоко зеленовато-желтого цвета с густо-розовым румянцем. Мякоть зеленоватая, сочная и кисло сладкая на вкус. Достоинством сорта является высокая урожайность, продолжительная лежкость и хорошее товарное качество плодов.
Куйбышевское
Куйбышевское — яблоня сильнорослая, имеет широко коническую крону средней густоты. Сорт зимостойкий, недостаточно устойчив против парши и плодовой гнили. На 5-6 год начинает плодоносить яблоня. Урожайность дерева высокая. Начинают созревать плоды в середине сентября. Длительность хранения до февраля и дольше. Средняя величина яблока 110-130 грамм, оно имеет плоско-округлую, правильную форму. Окрас яблока желтый с красным румянцем. А мякоть у него кремового цвета, нежная, сочная, мелкозернистая с кисло-сладким вкусом. Достоинством сорта является ежегодное плодоношение, высокая урожайность, хорошее качество плодов.
Куликовское
Сорт Куликовское — яблоня средней высоты, имеет округлую крону. Сорт зимостойкий, устойчив против парши. Урожайность дерева составляет 272 ц/га. Начинают созревать плоды в конце сентября. Длительность хранения до конца марта. Средняя величина яблока 100 г, оно имеет округлую правильную форму. Окрас яблока зеленовато-желтый с размытым пурпуровым румянцем. Характерностью мякоти есть белый цвет и кисло-сладкий вкус. Недостатком сорта является мелкость плодов, когда дерево перегружено урожаем и отсутствует обрезка. А достоинством – ежегодное плодоношение, высокая урожайность, транспортабельность, длительная сохраняемость плодов.
Курнаковское
Сорт яблок Курнаковское — яблоня средней высоты, имеет пирамидальную крону. Сорт устойчив к парше, зимостойкий. Плодоносить начинает яблоня, привитая на вставке 3-4-98, уже на 3 год. Урожайность дерева 150 ц/га. Начинают созревать плоды в конце сентября. Длительность хранения до середины февраля. Средняя величина яблока 130 грамм, оно имеет продолговато-коническую, слабо ребристую форму. Яблоко зеленовато-желтого цвета с розовыми полосами. Мякоть у него кремового цвета, плотная, мелкозернистая, сочная, нежная с кисло-сладким вкусом. Достоинством сорта является высокая урожайность, хорошее товарное и потребительское качество плодов.
Кутузовец
Сорт Кутузовец — яблоня средней высоты, имеет плоскоокруглую, а с возрастом развесистую крону средней густоты. Сорт средне зимостойкий, а также среднеустойчив против парши. На 5-7 год начинает плодоносить яблоня с момента роста окулянта. Урожайность дерева составляет 113 ц/га. Начинают созревать плоды в конце сентября. Длительность хранения до мая. Средняя величина яблока 120-130 грамм, оно имеет плоскоокруглую форму. Яблоко зеленоватого цвета с полосатым тусклым румянцем. Мякоть белая, мелкозернистая, сочная, плотная и кисло-сладкая на вкус. Достоинством сорта является то, что он один из самых лучших зимних сортов яблони.
Лобо
Сорт Лобо — яблоня средней высоты, имеет широко округлую, разреженную крону. Сорт характеризуется средней зимостойкостью и слабой устойчивостью против мучнистой росы и парши. Урожайность дерева высокая и стабильная. Средняя величина яблока 120 грамм, оно имеет уплощено округлую, слабо ребристую форму. Яблоко желтовато-зеленого цвета с малиновым румянцем. Характерна мякоть белого цвета, нежная, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкого вкуса. Достоинством сорта является стабильная урожайность, крупноплодность, а также высокое товарное и вкусовое качество плодов.
Мартовское
Сорт Мартовское — яблоня быстрорастущая, сильнорослая, имеет широко пирамидальную крону средней густоты. Сорт зимостойкий, слабо устойчив против парши. Плодоносить начинает яблоня на 5-6 год. Плоды начинают созревать в конце сентября. Длительность хранения до марта. Урожайность дерева составляет 110 кг. Средняя величина яблока 145 грамм, оно имеет уплощено округлую форму. Окрас яблока зеленый с красным румянцем. А мякоть у него зеленого или белого цвета, сочная, полу маслянистая, мелкозернистая, нежная с кисло-сладким вкусом. Недостатком сорта является то, что дерево большое, не дозревшие плоды, как правило, при хранении покрываются загаром. А достоинством – ежегодное плодоношение, высокая урожайность, удобная для формировки и обрезки крона, а также хорошее товарное качество плодов.
Московское зимнее
Сорт Московское зимнее — яблоня сильно рослая, имеет раскидистую, широко округлую, густую, сильно облиственную крону. Сорт зимостойкий, устойчив против парши. Плодоносить начинает яблоня на 6-7 год. Съемная зрелость наступает у плодов конце сентября. Длительность хранения до апреля. Средняя величина яблока 130 грамм, оно имеет одномерную, уплощено округлую, правильную форму. Яблоко светло-зеленого цвета с размытыми темно-красными штрихами. Мякоть у него светло-зеленого цвета, средней плотности, сочная и кисло-сладкая на вкус. Достоинством сорта является крупность, длительная сохраняемость, хороший вкус плодов.
Московское красное
Сорт яблок Московское красное — яблоня невысокое, имеет хорошо облиственную и густую крону. Сорт зимостойкий, практически не поражается паршой. Хранятся плоды до мая. Средняя величина яблока 130-190 грамм, оно имеет округло-коническую форму. Окрас пода зеленовато-желтый с размытым красным румянцем. Характерностью мякоти есть желтый её цвет, а также кисло-сладкий вкус. Достоинством сорта является длительная сохраняемость, хорошее потребительское и товарное качество плодов, а также небольшая высота дерева удобна для интенсивного сада.
Московское позднее
Московское позднее — яблоня сильно рослое, имеет в молодом возрасте широко пирамидальную крону и широко овальную в последствии. Сорт зимостойкий, устойчив против парши. Плодоносить начинает яблоня на 6-7 год. Плоды начинают созревать в конце сентября. Длительность хранения до мая. Средняя величина яблока 165-235 грамм, оно имеет округло-коническую форму. Яблоко зеленовато-желтого цвета с розовым румянцем. Мякоть у него белого цвета, сочная, плотная, мелкозернистая и кисло-сладкая на вкус. Недостатком сорта является сильная густота кроны. А достоинством – длительная сохраняемость, хорошее потребительское качество плодов.
Низкорослое
Сорт яблок Низкорослое — яблоня низкая, имеет уплощенную крону средней густоты. Сорт зимостойкий, средне устойчив против парши. Плодоносить начинает яблоня на 4 год. Урожайность дерева 170 ц/га. Средняя величина яблока 100 г, оно имеет округлую, приплюснутую форму. Яблоко зеленовато-желтого цвета с красными полосами. Мякоть зеленоватая, мелкозернистая, колющаяся, плотная и кисло-сладкая на вкус. Достоинством сорта является высокая урожайность.
Сорт яблок Олимпийское — яблоня средней высоты, имеет округлую крону средней густоты. Сорт зимостойкий, средне устойчив против парши. Начинают созревать плоды в конце сентября. Длительность хранения до середины февраля. Урожайность дерева составляет 172 ц/га. Средняя величина яблока 100 грамм, оно имеет слабо ребристую форму. Яблоко зеленоватого цвета с буровато-красными полосами. Характерностью мякоти есть зеленый её цвіт, нежность, сочность и кисло-сладкий вкус. Недостатком сорта является то, что мякоть у плодов рыхлая. А достоинств– высокая урожайность, хорошее товарное и потребительское качество плодов.
Орлик
Сорт яблок Орлик — яблоня средне рослая, имеет компактную округлую крону. Сорт зимостойкий, средне устойчив против парши. Урожайность дерева составляет 220 ц/га. Съемная зрелость у плодов наступает в конце сентября. Длительность хранения до середины февраля. Средняя величина яблока 100 грамм, оно имеет слабо уплощенную, слабо коническую форму. Окрас яблока зеленовато-желтый с красным румянцем. Характерностью мякоти есть кремовый её цвет, плотность, сочность, мелкозернистость и кисло-сладкий вкус. Недостатком сорта является частичное осыпание плодов. А достоинством – высокая урожайность, хорошее вкусовое качество плодов.
Орловская заря
Сорт Орловская заря — яблоня средней высоты, имеет обратно-пирамидальную крону. Сорт зимостойкий, устойчив против парши. Урожайность дерева 180 ц/га. Съемная зрелость у плодов наступает в начале сентября. Средняя величина яблока 100-120 грамм, оно имеет округлую, приплюснутую, широко ребристую, немного скошенную форму. Окрас яблока зеленовато-желтый с ярко-красным румянцем. Характерностью мякоти есть белый цвет, нежность, сочность и кисло-сладкий вкус. Хранятся плоды до конца января. Достоинством сорта является высокая урожайность, хорошее товарное и вкусовое качество плодов.
Орловское полесье
Сорт Орловское полесье — яблоня средне рослая, имеет округлую крону средней густоты. Сорт зимостойкий, устойчив против парши. Урожайность дерева 133 ц/га. Начинают созревать плоды в середине сентября. Длительность хранения до середины января. Средняя величина яблока 140 грамм, оно имеет продолговато-коническую, широко ребристую, скошенную форму. Яблоко зеленовато-желтого цвета с красными крапинами и полосами. Мякоть белая, крупнозернистая, сочная, колющаяся, плотная и кисло-сладкая на вкус. Достоинством сорта является высокая урожайность, хорошее товарное качество плодов.
Сорт Пепин орловский — яблоня крупная, имеет округлую крону средней густоты. Сорт зимостойкий, высоко устойчив против парши. Урожайность дерева 162 ц/га. Яблоки начинают созревать в конце сентября. Длительность хранения до середины января. Средняя величина яблока 140 грамм, оно имеет широко коническую, широко ребристую форму. Окрас яблока зеленовато-желтый с малиновым румянцем. Характерностью мякоти есть белый её цвет, плотность, сочность, мелкозернистость и кисло-сладкий вкус. Достоинством сорта является высокая урожайность, хорошее товарное качество плодов.
Ренет татарский
Сорт Ренет татарский — яблоня средней высоты, имеет широко округлую, густую крону. Сорт зимостойкий, средне устойчив против парши. Плодоносить начинает яблоня на 3-4 год. Начинают созревать плоды в конце сентября. Длительность хранения до апреля. Средняя величина яблока 100 грамм, оно имеет сильно уплощенную и широко коническую, слабо ребристую форму. Яблоко зеленовато-кремового цвета с розовым румянцем. Характерностью мякоти есть белый цвет,сочность и кисло-сладкий вкус. Достоинством сорта является урожайность и транспортабельность плодов.
Свежесть
Свежесть — яблоня средней высоты, имеет округлую крону средней густоты. Сорт зимостойкий, устойчив против парши. Начинают созревать плоды в конце сентября. Урожайность дерева 187 ц/га. Средняя величина яблока 110 грамм, оно имеет приплюснутую, бочковидную, широко ребристую, правильную форму. Яблоко зеленовато-желтого цвета с красными штрихами и полосами. Мякоть зеленоватая, плотная, мелкозернистая, колющаяся, сочная и кисло-сладкая на вкус. Хранятся яблоки до мая. Достоинством сорта является урожайность, хорошее товарное качество плодов.
Сорт Северный синап — яблоня крупная, сильно рослая, имеет широко пирамидальную крону средней густоты. Сорт характеризуется средней устойчивостью к мучнистой росе, парше, а также высокой зимостойкостью. На 5-8 год начинает плодоносить яблоня, а на карликовом подвое ( 62-396 ) плодоносит на второй год. Съемная зрелость наступает у плодов в начале октября. Средняя величина яблока 120 грамм, оно имеет округло-коническую форму. Яблоко желтовато-зеленого цвета с красным румянцем. Характерностью мякоти есть белый цвет, мелкозернистость, сочность и кисло-сладкий вкус. Хранятся яблоки в холодильнике до мая. Недостатком сорта является то, что при обильном урожае снижается качество плодов. А достоинством – урожайность, длительная сохраняемость, хорошее качество плодов.
Яблоня Синап Орловский
Сорт Синап орловский — яблоня сильно рослая, имеет широко раскидистую крону. Сорт характеризуется высокой зимостойкостью и отличной устойчивостью к парше. На 4-5 год начинает плодоносить яблоня. Урожайность дерева составляет 170 ц/га. Съемная зрелость наступает у плодов в конце сентября. Средняя величина яблока 130 грамм, оно имеет одномерную, продолговатую, округло-коническую форму. Окрас яблока желтовато-зеленый с размытым румянцем. Мякоть зеленовато-кремового цвета, сочная и кисло сладкая на вкус. Хранятся яблоки до мая. Недостатком сорта является то, что при недостатке кальция в почве, плоды поражаются горькой ямчатостью. А достоинством – высокая урожайность, длительная сохраняемость, хорошее товарное и вкусовое качество плодов.
Соколовское
Сорт яблок Соколовское — яблоня естественный карлик, имеет плоско-горизонтальную крону и максимальная его высота два метра. Сорт зимостойкий, средне устойчив к парше. На 3-4 год начинает плодоносить яблоня после прививки. Урожайность дерева составляет 65 кг. Средняя величина яблока 120 грамм, оно имеет плоско-округлую форму. Окрас яблока зеленовато-желтый с красным румянцем. Характерностью мякоти есть кремовый её цвет, сочность, мелкозернистость, плотность и кисло-сладкий вкус. Недостатком сорта является то, что снижается качество плодов при длительной высокой летней температуре и сухости воздуха. А достоинством – крупные плоды, хорошее товарное и вкусовое качество яблок.
Старт
Старт — яблоня средней высоты, имеет округлую крону. Сорт зимостойкий, устойчив против парши. Съемная зрелость наступает у плодов в середине сентября. Урожайность дерева 170 ц/га. Средняя величина яблока 140 г, оно имеет продолговатую, широко ребристую, скошенную форму. Плод зеленого цвета с красными полосам и крапинами. Мякоть зеленоватая, белая, плотная,крупнозернистая, сочная, колющаяся и кисло-сладкая на вкус. Хранятся яблоки до конца февраля. Достоинством сорта является высокая урожайность и пригодность для выращивания в саду интенсивного типа.
Строевское
Строевское — яблоня средней высоты, быстро растущая, имеет широко пирамидальную крону средней густоты. Сорт устойчив к парше, высоко зимостойкий. Съемная зрелость наступает у плодов в середине сентября. Урожайность дерева 117 ц/га. Средняя величина яблока 100 грамм, оно имеет средне уплощенную, коническую, слабо ребристую, мало скошенную форму. Окрас плода зеленовато-желтый с малиновым румянцем. Мякоть зеленого, белого цвета, плотная, крупнозернистая, сочная и кисло-сладкая на вкус. Хранятся яблоки до середины февраля. Достоинством сорта является высокая урожайность, хорошее товарное качество плодов, а также пригодность для выращивания в садах интенсивного типа.
Студенческое
Сорт Студенческое — яблоня средней высоты, имеет округлую крону. Сорт средне зимостойкий, устойчив против парши. Плодоносить начинает яблоня на 5 год. Съемная зрелость наступает у плодов в конце сентября. Средняя величина яблока 120 грамм, оно имеет уплощенную, округлую форму. Яблоко зеленоватого цвета с малиновым румянцем и сизым налетом. Мякоть светло-зеленая, нежная, мелкозернистая и кисло-сладкая на вкус. Хранятся яблоки до середины мая. Достоинством сорта является урожайность, длительная сохраняемость, хорошее товарное и потребительское качество плодов.
Сорт Суворовец — яблоня сильно рослая, имеет высоко округлую, компактную, редкую крону. Сорт зимостойкий, устойчив против парши. Плодоносить начинает яблоня на 4-5 год. Съемная зрелость наступает у плодов в начале октября. Длительность хранения до середины декабря. Средняя величина яблока 120 грамм, оно имеет плоско-округлую форму. Окрас яблока желтовато-зеленый с размытым румянцем. А мякоть бледно-кремового цвета, сочная, мелкозернистая, плотная и кисло-сладкая на вкус. Недостатком сорта является то, что в ухудшается вкус плодов в холодное сырое лето. А достоинством – обильная урожайность, длительная сохраняемость, транспортабельность, хорошее товарное качество плодов.
Утес
Сорт яблок Утёс — яблоня сильно рослая, имеет пирамидальную крону. Сорт зимостойкий, средне устойчив против парши. На 7-8 год начинается плодоношение у яблони. Урожайность дерева 80 ц/га. Съемная зрелость наступает у плодов в середине сентября. Средний вес яблока 125 грамм, оно имеет плоско-округлую, одномерную форму. Окрас яблока желто-лимонный с красным румянцем. А мякоть у него кремового цвета, мелкозернистая, нежная, средней плотности, сочная и кисло-сладкая на вкус. Хранятся яблоки до марта и дальше. Достоинством сорта является ежегодное плодоношение и хорошее товарное качество плодов.
Уэлси
Сорт Уэлси — яблоня средней высоты, имеет в молодом возрасте широко пирамидальную крону, а позднее округлую. Сорт средне зимостойкий, устойчив против парши. На 4-5 год начинается плодоношение у яблони. Урожайность Уэлси обильная. Съемная зрелость наступает у плодов в конце сентября. Средняя величина яблока 100 грамм, оно имеет реповидную или уплощено округлую форму. Яблоко желтовато-зеленого цвета с темно-красными полосами. Мякоть зеленоватая, белая и кисло-сладкая на вкус. Хранятся яблоки до конца февраля. Недостатком сорта является то, что при обильных урожаях начинают мельчать плоды, осыпаться. А достоинством – высокая урожайность, длительная сохраняемость, транспортабельность и хорошее товарное качество плодов.
Юбилей Москвы
Сорт Юбилей Москвы — яблоня средне рослая, быстрорастущая, имеет округлую крону. Сорт средне зимостойкий, устойчив против парши. Урожайность яблони Юбилей Москвы 83 ц/га. Съемная зрелость наступает у плодов 15-20 сентября. Средняя величина яблока 100 грамм, оно имеет продолговато-коническую, широко ребристую, мало скошенную форму. Окрас яблока зеленовато-желтый с малиновым румянцем. А мякоть у него белого, зеленоватого цвета, колющаяся, плотная, крупнозернистая и кисло-сладкая на вкус. Хранятся яблоки до конца февраля. Достоинством сорта является хорошее товарное качество плодов.
Предлагаем вам для ознакомления фото других, не менее достойных сортов яблонь. С помощью этих фото возможно вы сумеете определить сорта яблонь, растущих в ваших садах (если вы их еще не знаете).
Рейтинг сортов яблонь составить проблематично, так как в каждом регионе (а то и области) на высоте «свои» сорта. Какие сорта лучше или хуже читайте в отзывах и комментариях к этому обзору.
Интересное по теме:
- Самые распространенные болезни яблонь с фото и методы их лечения
- Этапы обработки яблони весной от болезней и вредителей. Эффективные опрыскивания
- Эффективная обработка сада от муравьев
- Когда и как правильно прививать яблоню
- Колоновидные яблони, самые популярные и урожайные сорта
Вкус яблока – как его регулировать
Ни для кого не является секретом тот факт, что практически у каждого сорта яблока есть свой уникальный вкус. Он может не сильно выделяться на фоне других сортов, но разница есть. Причем самое интересное то, что и каждый сорт может давать разные по своим вкусовым качествам плоды. Так, кажется что яблоко горькое из-за своего сорта, а на самом деле дереву попросту не хватает необходимых микроэлементов. Сегодня и поговорим о том, как можно влиять на вкус яблока с помощью правильного ухода за деревом.
Многие люди даже не подозревают о том, как сильно может отличаться вкус яблок с одного и того же дерева. На него влияют как естественные показатели, так и уход с боку садовода. Конечно, во многом вкусовые качества определяет сорт яблони, а также климатические условия. Но все-таки вкусовой оттенок, который приобретают плоды в результате неправильного ухода, является иногда неприятностью.
Аромат плодов тоже зависит от удобрений
Вкус яблок довольно сильно зависит от питания дерева. Азот, фосфор и калий – эти удобрения определяют вкусовые качества, которые можно регулировать. Поэтому питание дерева должно быть сбалансированным и продуманным. Так, если имеет место переизбыток азота, то яблоки вырастают крупные, рыхлые, и к моменту сбора урожая не приобретают свою естественную окраску. Такие яблоки отличаются предрасположенностью к гниению, побурению кожицы, сокращенным сроком хранения. Поэтому, в первой половине лета внесение азотных удобрений вполне обосновано – это благоприятно сказывается на закладке цветочных почек, на завязывании плодов. А вот во второй половине лета следует отказаться от азотных удобрений, поскольку это приводит к снижению зимостойкости яблонь, к ухудшению вкусовых качеств яблок.
Но не стоит забывать и про два других удобрения – калий и фосфор. При правильном питании этими элементами, дерево порадует вас вкусными сладкими плодами. Причем от калия и фосфора зависит даже аромат яблок. Важно применять в качестве удобрения калий для того, чтобы увеличить срок хранения плодов. Если наблюдается его недостаток, то плоды хранятся очень недолго, фрукт буреет и портиться. Но переусердствовать тоже опасно, ведь переизбыток калия приводит к ухудшенному усвоению яблоней других важных элементов, которые влияют непосредственно на урожай, его количество и качество.
На горькость влияет кальций
Чтобы сделать плоды более сладкими, дерево нужно питать бором. Он также влияет и на мякоть, которая становится менее твердой и плотной. Бор также способствует тому, что в плодах увеличивается циркуляция кальция, что несет за собой увеличение времени хранения плодов. Собственно говоря, многие элементы, необходимые для правильного развития дерева, усваиваются при помощи других удобрений. Так и выходит, что содержание в почве кальция регулируют удобрениями азотом и калием. А недостаток кальция приводит к горькости плодов. Не стоит и переусердствовать с количеством навоза в почве. Его избыток непременно приводит к тому, что количество усваиваемого кальция уменьшается.
Если плоды горькие, то можно попробовать также опрыскивать дерево раствором хлористого кальция. Но лучше всего влиять на вкусовые качества фрукта посредством удобрений почвы. Запомните, что лучшее время для усвоения полезных элементов – середина июля. Стоит также добавить о том, что если срок хранения плодов не удается увеличить классическими методами, то попробуйте опускать яблоки в раствор хлористого кальция. Это следует сделать один раз после сбора плодов на 1 минуту. Вкус при этом не поменяется, зато срок хранения плодов значительно вырастет.
В. Костенко
Яблоня Мутсу, описание сорта с прекрасным вкусом
История
Зимние яблоки, признанные независимыми экспертами одним из лучших сортов со светлоокрашенными плодами в мире — это Мутсу (другие варианты названия: Муцу или Криспин). Получены японскими селекционерами от скрещивания культивара Голден Делишес и Индо (местный сорт яблони в Японии) по одним данным в 1930 г, по другим — в 1948 г. Назван он был в честь одноименной японской провинции, где был получен.
Мутсу в промышленных насаждениях России не применяется, но очень любим у частников и выращивается на домашних, дачных участках юга и средней части России и странах СНГ. Особую популярность завоевал с развитием активной торговли саженцами в последние два десятка лет. Спрос на посадочный материал этого сорта стабильно высокий и пока, по отзывам профессионалов, наблюдается значительная нехватка саженцев Мутсу.
Яблоня
Дерево в южных регионах отличается сильнорослостью, в более прохладных садоводы описывают ближе к среднему, и ростовая активность — ниже. Изменяется ростовая активность яблони и с возрастом, молодые деревца (до 7 лет) растут активнее, чем яблони более старшего возраста.
На семенных (сильнорослых) подвоях высота яблони составляет 3,5-4 м, на карликовых 2,5 м. Крона яблони Мутсу округлая, с возрастом (деревья старше семи лет) становится широкопирамидальной или обратно-пирамидальной, облиственность ветвей средняя, крона не загущена. Нижние ветви нередко склоняются до земли под тяжестью урожая. Скелетные сучья довольно прочные, они отходят от ствола под острыми углами (от 30 до 650) и направлены вверх.
Яблоня отличается средней побегообразовательной и побеговосстановительной способностями, ввиду чего центр кроны частенько бывает оголен, это плюс – плоды лучше прогреваются солнцем.
Плодоношение у сорта сосредоточено в основном на приростах прошлого года, обычно на их верхушках; на многолетней древесине – на кольчатках и плодовых прутиках.
Яблони отличаются скороплодностью – на карликовых подвоях первые яблоки можно получить уже на второй сезон после посадки, на семенных вступают в плодоношение на третий год.
Примечательно, что яблоням данного сорта не нужны опорные колышки после посадки, также они совершенно не образуют корневой поросли.
Листья
Листовые пластинки довольно крупные, с гладкой поверхностью и хорошо заметным блеском, особенно в первой половине теплого сезона. Окраска листовых пластинок сорта насыщенная, темно-зеленая. Опушение присутствует и сосредоточено с обратной, нижней, стороны листа. Форма листочков описана как продолговатая, на кончиках побегов взрослых деревьев и у молодых в питомнике, листочки удлиненно-яйцевидные с заметно заостренным, либо закругленным основанием и хорошо заметным кончиком. У взрослых деревьев (старше 7 лет) листочки могут слегка закручиваться по часовой стрелке. Края листа крупноволнистые, двоякозубчатые.
Цветки
Цветки средние по размеру, бело-молочного цвета, блюдцевидной формы. Зацветают яблони Мутсу в среднепоздние сроки, что позволяет избежать гибели цветков и завязей от возвратных заморозков. Сорт триплоид (жизнеспособной пыльцы дает не более 3%), характеризуется частичной самобесплодностью (не более 6% плодов от цветков), поэтому для получения достойных урожаев нужно подобрать и высадить на участке сорта-опылители. В данном случае подойдут культивары: Айдаред, Глостер, Джонатан. Сам Мутсу опылителем для других культиваров быть не может.
Яблоки
Яблоки весьма крупные, средний вес (145-155 г) и очень крупные (максимальная масса, описанная садоводами России – 280 г). Масса плодов сильно зависит от условий сезона, от наличия в почве достаточного количества питательных веществ и влаги.
Форма яблок округло-коническая либо округлая, бока слегка скошены, ребристость присутствует, но незначительная. Плоды при полном созревании окрашиваются в желтовато-зеленый, лимонный цвет, иногда на южной, обращенной к солнцу стороне яблока заметен сильно размытый, розоватый либо светло-красный румянец.
На фото — полностью сформированное яблоко Митсу сортовой спелости.
Кожица весьма прочная (считается даже грубоватой), на ощупь гладкая, с характерным блеском, покрыта в отдельные годы большим, но чаще незначительным количеством небольших точек белого или черного (опробковевшие) цвета.
Мякоть приятного, светло- или бледно-желтого цвета, очень плотная, зернистость мякоти выражена средне. Мякоть довольно сочная, с приятным, медовым ароматом. Вкус весьма гармоничный, кисло-сладкий, оценивается дегустаторами разных стран очень высоко (от 4,5 до 5,0 балла).
Интересно, что вкус яблок в полной мере проявляется только спустя пару месяцев (обычно в декабре) после сбора их в полной степени зрелости, что создает путаницу у садоводов-любителей, они, потребляя только собранные с деревьев плоды, считают вкус «обычным».
Плодоножка достигает длины спички и толщины равной двум спичкам.
Яблоки сорта Мутсу начинают созревать с середины октября, полной зрелости обычно достигают к концу октября. Плоды, собранные с веток (не падалица) и без повреждений (незначительные повреждения допустимы, ткани пробковеют и они хранятся, транспортируются, почти также хорошо) очень хорошо транспортируются и замечательно хранятся. Даже в необорудованном хранилище могут пролежать до марта, в хранилищах оборудованных холодильными установками до мая. При хранении яблоки обычно не вянут и не темнеют.
Митсу после хранения навалом в течение 5 мес (фото из хозяйства Кирилла Нахальчука, г. Киров)
Яблони весьма урожайны, однако урожайность наращивается постепенно. Деревья возрастом 7-8 лет могут дать 25-30 кг с каждого, по достижении яблонями возраста 11-12 лет урожайность каждой может достигнуть 55-65 кг, в возрасте 15 лет деревья могут дать урожай до 150 кг.
Яблоки Мутсу популярны у покупателей, спрос постоянен на протяжении всего периода хранения. Высокий спрос держится еще и потому, что они содержат минимальное количество антоцианов (красящих веществ), в мякоти антоцианов нет совсем, ввиду чего сорт считается гипоаллергенным и его могут потреблять люди с аллергией на красящие вещества.
Плоды обычно используются в свежем виде, однако их них получаются весьма достойные продукты переработки (сок, варенье, повидло, желе, компот). Особенно хороши они при запекании, они не темнеют и сохраняют свою форму.
Яблони обладают слабо выраженной периодичностью и могут не дать плодов один раз в 5-6 лет, обычно после сверхобильных урожаев, однако по данным садоводов России периодичность более заметна, вплоть до плодоношения через год.
По отзывам садоводов России, Мутсу очень красивы, пользуются огромным спросом на рынке, однако лучше их потреблять в свежем виде только после удаления кожицы.
Тонкости агротехники
Учитывая среднюю зимостойкость сорта, для посадки следует выбирать выровненные места, без понижений и западин, где скапливается холодный воздух. Если склон, то только южного ориентирования. Место обязательно должно быть защищено с северной стороны от холодного ветра, снегонакопление на участке должно быть максимальным. Нужна защита от грызунов – установление защитных пластиковых сеток.
Почвы Мутсу предпочитает питательные, влаго- и воздухопроницаемые. Идеальный вариант это черноземы, но при достаточном количестве удобрений (5-6 кг на 1м2 под перекопку почвы осенью и 1-2 кг в сочетании со столовой ложкой древесной золы в лунку при посадке) и влаги (2-3 ведра воды каждые две недели до начала сентября) можно выращивать на суглинках и супесях.
На плотной глинистой почве в каждую посадочную ямку обязательно нужно добавлять слой дренажа (галька, керамзит) толщиной в 3-4 см и разрыхлитель в виде речного песка (пол ведра).
Муцу более урожаен на открытом и хорошо освещенном месте, в тени расти может, но урожаи снижаются вплоть до 50%. Об этом свидетельствуют многочисленные отзывы.
В частой обрезке деревья не нуждаются, можно проводить санитарную обрезку удаляя сухие и сломанные побеги один раз в 5-6 лет начиная с семилетнего возраста.
Не переносит переувлажнения и близкого стояния грунтовых вод, их уровень должен быть не выше 2,5 м к поверхности почвы.
Схема посадки – 4 метра между рядами и 3-3,5 метра между растениями.
Посадку осуществлять лучше в весеннее время. Во избежание покупки совершенно не того сорта саженцы лучше приобретать в специализированных питомниках с сортовыми сертификатами, сверяясь с описанием сорта и ориентируясь по фото. Во избежание заражения участка карантинной инфекцией саженцы нужно приобретать местного производства, не завезенные.
Достоинства
Невысокий рост дерева, скороплодность, хорошая урожайность на питательной, богатой влагой почве, отличная транспортабельность продукции, способность к длительному хранению, отличный вкус плодов.
Недостатки
Периодичность плодоношения может проявляться в значительной степени, плоды имеют довольно неприятную толстую кожицу, зимостойкость на уровне средней. Мутсу довольно активно поражается грибными заболеваниями (особенно сильно страдает от парши и мучнистой росы) и разного рода вредителями. Повреждает плоды плодожорка, эти гусеницы выедают семенные камеры у сорта. Каждая гусеница способна повредить 4-5 яблок Мутсу.
Определение того, что делает яблоко яблоком
Посмотрите процесс определения спелости яблокаУзнайте, что создает фирменный вкус и запах одного из любимых фруктов в мире.
Contunico © ZDF Enterprises GmbH, МайнцВыписка
Яблоки — каждый из нас, кто пробовал одно, точно знает, в чем заключаются основные характеристики этого хрустящего фрукта.У него кожура, сочная мякоть, единственный в своем роде аромат и семена, из которых могут вырасти новые плоды, если все будет хорошо. С научной точки зрения, однако, не так просто определить, что делает яблоко яблоком.Эти яблоки были собраны сегодня. Теперь мы собираемся определить, насколько они спелые. В уравнение влияют три фактора: содержание сахара в фрукте, его твердость и общее разложение крахмала. Чтобы рассчитать значения твердости яблока, из яблока извлекается кусок размером примерно в кубический сантиметр.Затем измеряется содержание сахара и уровень крахмала. Чтобы определить, сколько в нем крахмала, яблоки разрезают пополам и опускают в специальный раствор. Принцип прост. Спелые яблоки не становятся такими же фиолетовыми, как менее спелые. Сумма собранных данных показывает, что эти яблоки созрели и можно начинать сбор урожая.
Вот одно из свежесобранных яблок с просто прекрасным ароматом. С химической точки зрения аромат яблока состоит из сложных эфиров, альдегидов и спиртов.Гены яблока производят ферменты, которые, в свою очередь, отвечают за выращивание различных сложных эфиров фруктов. Содержание сложного эфира показывает, как далеко яблоко находится в процессе созревания. Когда яблоко только начинает расти, эфиры практически не присутствуют.
Причина, по которой яблоки обычно кажутся нам сладкими, связана с сигналами, которые мы получаем от нашего языка. Вкусовые рецепторы, расположенные на языке, обнаруживают элементы вкусового восприятия, которые также включают кислый и умами, что означает острый. Как бы то ни было, наша способность идентифицировать яблоко и определять, хорошее оно на вкус или плохое, — это навык, который мы приобретаем в раннем детстве.
Многие виды и вкусы яблок
Несколько лет назад я написал в блоге сообщение, описывающее многие вкусы и виды груш, но обнаружил, что не обсуждал и не отвечал на ваши вопросы о многих разных типах яблок! В наши дни на рынке появляется так много видов яблок, что бывает трудно понять, что к чему. В этом посте я расскажу о некоторых из наших любимых яблок здесь, в Stemilt, в том числе о некоторых из наших собственных эксклюзивных сортов Stemilt!
Rave® — Встречайте новейший сорт яблок Stemilt.Rave® с ярким фуксийно-красным цветом и ярким вкусом является чрезвычайно освежающей закуской. Rave® лучше всего подходит для употребления в свежем виде, например, для перекуса или нарезки и добавления в зеленый салат. Rave® также отвечает за начало сезона яблок на три недели раньше других сортов в штате Вашингтон. Rave® обычно собирают в конце июля, а следующий сорт сходит с деревьев почти через три недели.
Pinata® — Если вам нужно сбежать в тропики, то вам лучше взять яблоко Pinata®.Это яблоко происходит из трех сортов семейной реликвии — Golden Delicious, Cox’s Orange Pippin и Duchess of Oldenburg — для создания хрустящего, сочного яблока с длительным ананасовым послевкусием. Пиньята® — отличное яблоко как для перекусов, так и для кулинарии. Пиньята® может очень хорошо выдерживать высокую температуру, что делает его отличным вариантом для жарки или глазирования, а также превосходным вариантом для перекуса или посыпки зеленью. Пиньята® доступна с ноября по июль, как обычно, так и органически.
Honeycrisp — яблоко, которое действительно не нуждается в представлении.Этот восхитительно сладкий сорт вкуснее всего, когда он свежий. И вот забавный факт: знаете ли вы, что у Ханикрисп вообще нет будущего? Первоначально яблоко было выброшено в кучу отходов, но исследователь яблок Дэвид Бедфорд откусил второй кусок и решил продолжить его тестирование! Слава богу, он это сделал, иначе у нас не было бы очень сочного, идеально сладкого яблока, которое мы все любим!
30 страниц рецептов яблок, советов, хитростей и приемов — все для вас!
Fuji — Это сладкое яблоко — чрезвычайно популярный выбор среди наших молодых любителей яблок благодаря высокому уровню сахара в крови! Это красивое двухцветное яблоко — самое сладкое яблоко, которое мы выращиваем здесь, в Stemilt.Мякоть Фудзи мелкозернистая, сливочная и сочная, а вкус очень сладкий. Яблоки Fuji вкуснее всего, когда их используют в свежем виде, так что подумайте о перекусах, и они также отлично подходят для приготовления свежего яблочного сока!
Гала — Гала имеет более мягкий вкус, чем другие сорта. Это яблоко обладает цветочным ароматом и легкой сладостью, которая сопровождается нотками ванили, что делает его отличным перекусом и идеальным для добавления в салат. Когда дело доходит до нагретых продуктов, мы бы посоветовали другой вариант, но это яблоко отлично подходит для замораживания или приготовления сока.
SweeTango® — сладкий, острый и восхитительный. Этот новый сорт является преемником популярного сорта Honeycrisp и, безусловно, оправдывает ожидания Honeycrisp. SweeTango® имеет более крупные клетки, чем большинство яблок, что делает его яблоком с самым громким хрустом на земле! SweeTango® — это гибрид сортов Honeycrisp и Zestar. Лучше всего его использовать для перекуса, сочетания или добавления в салат! Он доступен в течение короткого времени, с августа по ноябрь условно и с августа по октябрь в обычном режиме.
Pink Lady® Brand — это известное сладкое яблоко — фаворит публики. У него красивая розовая кожа, плотное прикосновение и шипучий финиш, доказывая, что Pink Lady® идеально подходит для любого применения — от приготовления пищи до перекусов! Яблоки Pink Lady® также содержат большое количество сахара и кислот, которые замедляют окисление или коричневеют при нарезке. Pink Lady® возникла из глубин земли и была завезена в США в конце 1990-х годов.
Cosmic Crisp ™ — Встречайте один из новейших сортов яблок! Яблоки сорта Cosmic Crisp® сорта WA38 появятся на прилавках магазинов в декабре 2019 года после более чем двух десятилетий разработки.Он поступает из Университета штата Вашингтон и представляет собой помесь сортов яблок Ханикрисп и Энтерпрайз. Cosmic Crisp® имеет удивительно твердую и хрустящую текстуру, достаточную сладость и, естественно, медленно приобретает коричневый цвет (или окисляется), так что это отличное яблоко для салата или сырной доски. Stemilt рада выращивать Cosmic Crisp® здесь, в штате Вашингтон!
% PDF-1.4 % 4 0 obj > эндобдж xref 4 123 0000000016 00000 н. 0000003153 00000 п. 0000003213 00000 н. 0000004100 00000 н. 0000004168 00000 п. 0000004241 00000 п. 0000004275 00000 н. 0000004310 00000 н. 0000006139 00000 п. 0000006636 00000 н. 0000006913 00000 н. 0000007420 00000 н. 0000009186 00000 н. 0000011218 00000 п. 0000013175 00000 п. 0000015160 00000 п. 0000017167 00000 п. 0000017588 00000 п. 0000019562 00000 п. 0000020973 00000 п. 0000021215 00000 п. 0000021297 00000 п. 0000021350 00000 п. 0000021605 00000 п. 0000021687 00000 п. 0000021740 00000 п. 0000024388 00000 п. 0000024742 00000 п. 0000024855 00000 п. 0000028271 00000 п. 0000028717 00000 п. 0000030184 00000 п. 0000030502 00000 п. 0000032928 00000 п. 0000033302 00000 п. 0000043647 00000 п. 0000043913 00000 п. 0000044040 00000 п. 0000044124 00000 п. 0000044219 00000 п. 0000044361 00000 п. 0000044455 00000 п. 0000044550 00000 п. 0000044692 00000 п. 0000044786 00000 п. 0000044881 00000 п. 0000045023 00000 п. 0000045124 00000 п. 0000045219 00000 п. 0000045366 00000 п. 0000045479 00000 п. 0000045574 00000 п. 0000045721 00000 п. 0000045821 00000 п. 0000045916 00000 п. 0000046063 00000 п. 0000046148 00000 п. 0000046243 00000 п. 0000046385 00000 п. 0000046478 00000 н. 0000046573 00000 п. 0000046715 00000 п. 0000046816 00000 п. 0000046911 00000 п. 0000047058 00000 п. 0000047159 00000 п. 0000047254 00000 п. 0000047401 00000 п. 0000047500 00000 п. 0000047595 00000 п. 0000047742 00000 п. 0000047843 00000 п. 0000047938 00000 п. 0000048085 00000 п. 0000048184 00000 п. 0000048279 00000 н. 0000048426 00000 п. 0000048511 00000 п. 0000048606 00000 п. 0000048748 00000 н. 0000048833 00000 п. 0000048928 00000 н. 0000049070 00000 н. 0000049133 00000 п. 0000049262 00000 п. 0000049357 00000 п. 0000049504 00000 п. 0000049636 00000 п. 0000049731 00000 п. 0000049878 00000 п. 0000052952 00000 п. 0000356060 00000 н. 0000359121 00000 н. 0000386532 00000 н. 0000389016 00000 н. 0000414199 00000 н. 0000417120 00000 н. 0000438404 00000 п. 0000441004 00000 н. 0000463142 00000 п. 0000467118 00000 п. 0000481960 00000 н. 0000484520 00000 н. 0000500757 00000 н. 0000503230 00000 н. 0000523611 00000 н. 0000526201 00000 н. 0000544031 00000 н. 0000548324 00000 н. 0000570182 00000 п. 0000573508 00000 н. 0000594438 00000 н. 0000597197 00000 н. 0000619379 00000 п. 0000621849 00000 н. 0000649264 00000 н. 0000655211 00000 п. 0000685218 00000 н. 0000687885 00000 н. 0000703049 00000 н. 0000705964 00000 н. 0000725657 00000 н. 0000002756 00000 н. трейлер ] / Назад 826573 >> startxref 0 %% EOF 126 0 объект > поток hd1H @ wMF «IvP + 1 B «EE» tMࢃc ւ
Наука о яблоках — статья
Яблоки — одни из самых популярных фруктов в мире.Они не только восхитительны, но и являются свежим дополнением к салатам, звездой осенних пирогов и сладким дополнением к соленым мясным блюдам. Вот как правильно выбрать яблоко для того, что вы делаете, и как сохранить его лучший вкус.
Что делает яблоко хрустящим и сочным?
Ячейки яблок наполнены ароматными соками, состоящими из воды, сахара, кислот и ароматических сложных эфиров (соединений, состоящих из одной кислоты и одной молекулы спирта). Пространства между ячейками заполнены воздухом, который составляет до 25% объема спелого яблока (поэтому яблоки плавают).В спелом яблоке клетки набухают от сока, который растягивает клеточные стенки и сжимает воздух между клетками. Когда вы откусываете, стенки клеток ломаются (отсюда и хрустящая корочка), и выделяется сок. В то же время, захваченный воздух высвобождается, транспортируя ароматические эфиры яблока вверх по задней стенке горла к обонятельным мембранам в носу, и вы ощущаете характерный аромат этого конкретного яблока. Яблоки, в которых меньше воздуха, не такие ароматные, хрустящие или сочные, но их лучше готовить.
Что делает яблоко сладким или терпким?
Все яблоки имеют баланс сахаров и кислот, но баланс меняется в зависимости от сорта. Например, яблоки Грэнни Смит содержат много кислоты и постное количество сахара, а Фуджи явно сладкие с легкой кислинкой. Независимо от сортовых различий, кисло-сладкий баланс любого яблока меняется в процессе хранения. Яблоки климактерические, что означает, что они содержат крахмал, который после сбора урожая превращается в сахар. Кроме того, яблочная кислота, основная кислота в яблоках, потребляется собранными фруктами и используется для получения энергии с течением времени при хранении.Это означает, что все яблоки обладают максимальной кислинкой сразу после сбора и постепенно становятся слаще, чем дольше они хранятся.
Как отличить хорошее яблоко от плохого?
По мере созревания яблока его клетки наполняются водой, а зеленый хлорофилл в кожуре разрушается, обнажая более глубокий зеленый, желтый, красный и розовый цвета под ним. Собирая яблоки с дерева или корзины, ищите ярко окрашенные фрукты, которые кажутся пухлыми, твердыми и несколько тяжелыми. Эта тяжесть указывает на максимальное удержание воды и сочность.
После сбора урожая яблоки продолжают созревать за счет этилена, парообразного гормона, вырабатываемого фруктами. При постоянном воздействии этилена яблоки становятся все более мягкими, сморщенными и легче в весе. Гемицеллюлозы и пектиновые вещества, которые удерживают воду в клетках яблок (и удерживают клетки отдельно), в конечном итоге разрушаются, в результате чего влага уходит, а кожица яблока мнется. Перезрелые яблоки выглядят сморщенными и морщинистыми, а при нажатии на них становятся мягкими. Они также могут быть сухими и мучнистыми из-за недостатка воды и десегрегации тканей растения из-за ослабления гемицеллюлозы и пектиновых веществ.
Может ли одно плохое яблоко испортить весь букет?
Да. Толчки и удары могут повредить яблоко, оставив после себя мягкие коричневые пятна, которые легко поражаются грибком Penicillium expansum. Известный как синяя плесень или мягкая гниль, P. expansum быстро распространяется от одного плохого яблока к соседним, особенно в теплых и влажных условиях, которые способствуют росту плесени.
Как лучше всего хранить яблоки?
Правильно хранящиеся яблоки будут иметь свежий и сочный вкус через несколько месяцев после сбора урожая.Чтобы свести к минимуму синяки и преждевременное гниение, с яблоками следует обращаться осторожно и хранить отдельно во время и после сбора урожая; Вот почему дистрибьюторы поставляют яблоки в мягких лотках с индивидуальными подставками.
Для максимально длительного хранения храните яблоки в ящике с продуктами холодильника, чтобы замедлить их естественный процесс созревания и предотвратить рост плесени. Если в вашем холодильнике есть ящики с регулируемой влажностью, установите в ящике для яблок влажность около 85%, чтобы яблоки не высохли преждевременно.
Как предотвратить подрумянивание яблок?
Подрумянивание фруктов вызвано воздействием кислорода. Поврежденные или разрезанные яблоки высвобождают ферменты из поврежденных клеток, которые смешиваются с фенолами, ароматическими соединениями фруктов, и вступают в реакцию с кислородом с образованием новых молекул коричневого цвета.
Так как же сохранить нарезанные яблоки красивыми и белыми, скажем, в салате из свежих яблок? Есть несколько вариантов. Самый простой способ — замедлить активность ферментов кислотой и холодом.Для этого положите нарезанные яблоки в миску с холодной подкисленной водой (добавьте 1–4 стакана лимонного сока, 2 чайные ложки уксуса или 500 мг измельченных таблеток витамина С на каждые 4 стакана холодной воды). Чтобы избежать легкого кислого привкуса, придаваемого этим методом, вы можете просто оставить нарезанные яблоки погруженными в простую холодную воду, чтобы защитить их от кислорода; однако отсутствие добавленной кислоты приведет к более быстрому увеличению активности фермента, когда яблоки вынуты из воды. Вы также можете бросить нарезанные яблоки в сахар или сироп, чтобы защитить срезанные поверхности от кислорода — этот метод хорошо подходит для сладких фруктовых салатов.Наконец, вы можете дезактивировать ферменты, погрузив разрезанные яблоки в кипящую воду как минимум на 1 минуту. Этот метод бланширования слегка смягчает фрукты, но это хороший выбор, если вы хотите, чтобы яблоко оставалось белым без кислоты или кислородозащитного раствора.
Что делает яблоко пригодным для приготовления?
Как правило, яблоки с высоким содержанием кислоты, такие как Гренни Смит и Брэберн, лучше всего сохраняются во время приготовления. Кислоты усиливают наше восприятие других ароматов, а поскольку тепло имеет тенденцию рассеивать ароматические молекулы, приготовленные блюда, приготовленные из высококислотных яблок, сохраняют больше аромата.Кроме того, кислоты необходимы для усиления пектина («клея», который скрепляет клетки фруктов), который помогает ломтикам яблока сохранять свою форму в пирогах и чипсах. Сорта яблок с меньшим количеством воздуха, такие как Rome Beauty и Braeburn, лучше всего подходят для запекания целиком, потому что они не разрушаются, когда их вода испаряется, их соки концентрируются, а их клетки сокращаются. Хотя для приготовления яблочного пюре можно использовать любое яблоко, те, у кого меньше воздуха, как Макинтош, делают сливочно-гладкое яблочное пюре, в то время как хрустящие, терпкие яблоки, как Гренни Смит, делают соус более грубым и рыхлым.
Дополнительную информацию о яблоках см. В нашем профиле ингредиентов.
Дэвид Иоахим и Эндрю Шлосс являются авторами отмеченного наградами справочника The Science of Good Food.
Иллюстрация: Джанет Штайн
яблок и яблок — сравнительный тест вкуса — Summ!
Вы знаете, какой ваш любимый сорт яблок? Мы сели и попробовали 7 различных сортов, найденных в Западной Канаде, так много разных сортов по всему миру.
Мы рассмотрели яблоки по нескольким различным шкалам, оценивая их по отношению друг к другу на основе их терпкости, сладости, сочности и хрусткости. Вот наши выводы.
Макинтош
Яблоко Макинтоша, впервые обнаруженное в начале 1800-х годов, стало символом Северной Америки, настолько, что сотрудник Apple назвал линейку компьютеров Macintosh в честь этого фрукта. У Макинтоша красно-зеленая кожа и белая плоть внутри. Яблоко получилось очень терпким, мякоть не имела сладости и сочности.Хруст яблока, кажется, исходил главным образом от кожуры, которая была довольно жесткой и трудной для жевания, а текстура яблока была несколько мучнистой. У него не было сильного яблочного вкуса.
Ред Делишес
Для многих в нашем офисе яблоки Red Delicious являются синонимом китайского Нового года и воспоминаний о мучнистых, сухих яблоках. Мы были приятно удивлены этим яблоком, когда съели его в сезон. Мы обнаружили, что он был более сладким, хрустящим и сочным, чем то, что мы вспомнили.По сравнению с другими яблоками, которые мы пробовали, он занял среднее место во всех трех категориях. Мы обнаружили, что он не был терпким и его текстура не была такой мучнистой, как у Макинтоша. Подходящее для названия, яблоко темно-красного цвета с желтоватой мякотью, которая очень быстро становится коричневой после разрезания. Несмотря на привлекательный цвет, яблоко было очень мягким, особенно по сравнению с другими сортами яблок.
Fuji
Яблоки Фудзи желто-зеленые, с розово-красными бликами. Внутри мякоть тускло-белого цвета, легко коричневеет на воздухе и очень плотная.У них более длительный срок хранения по сравнению с другими сортами яблок. Яблоки Фудзи обладают приятным хрустом и сочностью. Они довольно сладкие, с легкой кислинкой на мякоть. В целом они имеют приятный хруст, хорошую текстуру и очень освежают.
Гала
Яблоки Гала — одни из самых известных сортов яблок, которые можно найти во всем мире. Поскольку их можно выращивать в обоих полушариях, вы можете найти эти яблоки круглый год. Мы обнаружили, что яблоко находится в середине диапазона, когда дело доходит до сладости, сочности и хрусткости, и в яблоках не было терпкости.Мякоть слегка желтоватая и подрумянивается легче, чем у амброзии. Общая текстура яблока была слегка мучнистой и напомнила нам Red Delicious. В целом, Gala имеет очень округлый яблочный вкус. Если вы ищете надежное сладкое яблоко, то Galas — ваш выбор.
Амброзия
Яблоко амброзии имеет светящуюся красно-желтую кожицу. Его мякоть белая и плохо подрумянивается, что делает его отличным яблоком для фруктовых салатов. Мы обнаружили, что яблоко очень цветочное.Яблоко откусывает, кожуру легко пережевывать, а внутренняя мякоть имеет приятную хрустящую корочку. Яблоко было очень сладким и полным сока. Никакой терпкости не было. Встречаются в основном в Западной Канаде, сезон с начала октября по апрель.
Ханикрисп
Некоторые называют его дизайнерским яблоком, сделанным из лучших сортов яблоневого мира. Honeycrisp был разработан Университетом Миннесоты специально для производителей в холодном климате. Яблоко сочетает в себе терпкость, сладость, сочность и хруст и занимает высокие позиции во всех категориях нашего вкусового теста.Хрустящий вкус подчеркивается легкостью и воздушностью мякоти. Популярность Honeycrisp выросла за всю свою жизнь, так как все больше и больше людей попадаются на его долю. Снаружи яблоко пестрое, красно-зеленого цвета, а внутренняя мякоть бледно-белого цвета, который не так легко подрумянить.
Грэнни Смит
Зеленое яблоко Granny Smith мгновенно узнаваемо на всех полках супермаркетов. Это яблоко очень кислое и терпкое, что затрудняет его самостоятельное употребление.Он хорошо хрустит и довольно сочный. В яблоке совсем нет сладости. Плотная мякоть внутри очень бледно-белая, она не коричневеет так быстро, как другие яблоки.
Хотите, чтобы это было в одной удобной таблице денди? Мы оценили каждое яблоко по шкале от 1 до 10, где 1 — наименьшее, а 10 — наибольшее:
Заключение
Когда мы выбирали яблоко просто для перекуса, нашими любимыми из них были Амброзия и Ханикрисп. Небольшой размер Ambrosia плюс ее сочная и сладкая мякоть делают ее легким выбором, чтобы взять ее с собой в качестве закуски в школу или на работу.Основываясь исключительно на вкусе, Honeycrisp представляет собой идеальное сочетание терпкого и сладкого. Это очень освежает. Избегайте употребления Granny Smith в качестве перекуса в виде яблока, так как оно очень терпкое. Лучше всего его запекать в пирогах и галетах или нарезать фруктовым салатом.
Какой ваш любимый сорт яблок?
Какие яблоки самые сладкие? Мы занимаем 16-е место — The Kitchen Community
Количество фруктов в продуктовом магазине может показаться огромным, а когда дело доходит до большого разнообразия доступных яблок, мы часто избалованы выбором.
Если вы едите их на завтрак, на десерт или перекус в любое время дня, нельзя отрицать, что яблоки — один из самых популярных фруктов в стране.
В этой статье я ранжирую 16 самых сладких яблок, от самых сладких до самых сладких, чтобы вы могли лучше понять, какие яблоки лучше всего подходят вашему вкусу.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше.
Вы, вероятно, знаете знакомое выражение: «яблоко в день не дает доктору». При этом, каковы некоторые преимущества регулярного употребления яблок?
Преимущества регулярного употребления яблокА именно, яблоки полны витаминов.Фантастический источник витаминов A, B1, B2, B6, C, E, K, а также калия, марганца и меди.
Считается, что яблоки полезны для похудания. Пищевые волокна, содержащиеся в яблоках, увеличивают чувство сытости и снижают потребление калорий.
Кроме того, яблоки содержат пектин — разновидность клетчатки, которая действует как пребиотик. Это означает, что он питает полезные бактерии в кишечнике.
Кроме того, яблоки снижают риск сердечных заболеваний. Это связано с тем, что яблоки содержат растворимую клетчатку, которая может помочь снизить уровень холестерина.
Теперь вы немного больше знаете о пользе яблок, давайте перейдем к степени их сладости. Существует огромное разнообразие яблок, все разной степени сладости.
Более сладкое яблоко, естественно, имеет более высокий уровень сахара или уровень Брикса. При этом сладкие яблоки также могут быть кислыми, но натуральный сахар во фруктах часто преобладает над терпкостью, в результате получается более сладкое яблоко.
Как я уже упоминал выше, яблоки измеряются по шкале Брикса. Итак, один градус Брикса — это 1 грамм сахарозы в 100 граммах раствора.
Самые сладкие яблоки, от самых сладких до тартестских 1. Яблоки FujiFuji — это самое сладкое яблоко, которое широко доступно в продуктовых магазинах. Яблоки Фудзи, как правило, различаются по цвету от желтого до зеленого и красного. Яблоки Фудзи особенно богаты натуральными сахарами и имеют от природы низкий уровень кислотности, благодаря чему естественный сахар занимает центральное место.
В Японии яблоки Фудзи обычно используются на фестивалях. Их нанизывают на палочку и окунают в леденцовую или карамельную глазурь, чтобы сделать то, что мы называем конфетными яблоками!
К счастью для сладкоежек, яблоки Фудзи доступны круглый год из-за длительного срока хранения и поставки из регионов мира, в которых выращивают яблоки с теплым климатом.Это яблоко имеет мелкозернистую текстуру, плотную и хорошо подходит для употребления в сыром или вареном виде.
По шкале Брикса яблоки Фудзи имеют уровень сладости 15-18 градусов по шкале Брикса, что делает их невероятно сладкими яблоками. Яблоки Fuji невероятно универсальны. Тушите ли вы их, жарьте или запекаете по любимым рецептам, они абсолютно восхитительны. От крошек до блинов или салата из капусты — они прекрасно сочетаются с любым рецептом.
2. Яблоки кикуЯблоки кику известны своей сладостью.Яблоки Кику — это современный сорт яблок, возникший в результате естественной мутации яблока Фудзи. Они хрустящие и сочные, с плотной мякотью, как и его родительские яблоки Fuji.
Эти яблоки рубиново-красного цвета со светлыми полосами и могут считаться яблоками «Red Fuji», поскольку они невероятно похожи. Яблоки кику обычно имеют уровень сладости 16-17 градусов по шкале Брикса.
Добавляете ли вы их в натуральное арахисовое масло в качестве полезной закуски или едите в дороге, яблоки Кику станут отличным дополнением к любой вазе с фруктами.
3. Яблоки амброзииЯблоки амброзии известны своим насыщенным, сладким, насыщенным вкусом. Название «Амброзия» переводится как «пища богов», и благодаря сладкому вкусу этого яблока легко понять, почему.
Яблоки амброзии были обнаружены произрастающими в 1987 году как случайный саженец в Британской Колумбии, Канада. Поскольку эти яблоки имеют низкую кислотность, их естественный сахар может просвечивать.
Поскольку яблоки амброзии росли в природе, происхождение яблока неизвестно.Этот сорт яблока известен своей характерной сладко-медовой сочностью и сложным цветочным ароматом. Хотя яблоки сорта Амброзия не так широко доступны, как яблоки сорта Фудзи, они все чаще появляются в продуктовых магазинах, поскольку их популярность растет в геометрической прогрессии.
Плоды амброзии, выращенные в Америке и Канаде, обычно продаются в октябре-марте, а яблоки амброзии, импортируемые из Новой Зеландии или Чили, доступны весной и летом.
4. Яблоки ГалаБлагодаря сладкому вкусу яблоки Гала популярны во всем мире, особенно среди детей.Этот сорт яблок был выведен в Новой Зеландии и быстро набирает популярность в Соединенных Штатах.
Яблоко Гала — это нечто среднее между яблоками Kidd’s Orange Red и яблоками Golden Delicious. Если вы решите купить яблоки Гала в магазине или посадить яблоню Гала у себя на заднем дворе, они абсолютно восхитительны.
В дополнение к своей естественной сладости, яблоки Гала известны своим красивым красным цветом с желтыми полосами. Он начинается с очень светлого Кокса, в основном с оранжевыми полосами поверх желтого.При этом зрелые яблоки намного темнее, часто ярко-красного цвета.
Наряду с этим, в отличие от некоторых других самых сладких сортов яблок, яблоко Гала хорошо сохраняет форму при приготовлении и может использоваться в различных рецептах, требующих сладких яблок.
5. Яблоки HoneycrispЯблоки Honeycrisp — одна из немногих разновидностей яблок, которые от природы имеют высокий уровень как сахара, так и кислот. Сложный, насыщенный вкус Honeycrisp сделал его незаменимым на фермерских рынках.
Яблоки Honeycrisp, как следует из названия, имеют хрустящую текстуру и невероятно вкусны. В сезон яблоки Honeycrisp доступны в большинстве продуктовых магазинов.
Яблоки Honeycrisp очень хороши тем, что они сохраняют свой сладкий вкус даже после приготовления. Кроме того, их можно использовать в самых разных рецептах. Просто снимите кожицу и обжарьте на медленном огне ломтики, чтобы приготовить яблочное пюре, консервы и яблочное масло.
Наряду с этим текстура яблока Honeycrisp сияет и вносит большой вклад в различные сырые блюда, такие как салаты, салат из капусты, или даже обеспечивает приятный вкус бутербродам и гамбургерам, если их нарезать тонкими ломтиками.
6. Опаловые яблокиОпаловые яблоки — это нечто среднее между яблоком Golden Delicious и яблоком Topaz, сохраняющее лучшие из их сладких вкусов.
Опаловые яблоки хрустящей текстуры со сладким цветочным ароматом. Визуально яблоки Opal напоминают яблоки Topaz, но известны своим золотисто-желтым румянцем от своего родителя Golden Delicious. Хотя яблоки Opal наследуют хорошую устойчивость к болезням от яблок Topaz, как и яблоки Golden Delicious, они лучше всего растут в теплых и засушливых регионах.
Пожалуй, самое лучшее в яблоках Opal — это их естественная устойчивость к потемнению. После измельчения и воздействия воздуха фрукт не окисляется, а это означает, что он не становится коричневым очень быстро и остается хрустящим и вкусным в течение более длительного периода времени.
Таким образом, яблоки Opal являются отличным дополнением к сырным доскам и фруктовым салатам, отлично подходят для закуски или отлично подходят для упаковки нарезанных в коробку для завтрака вашего ребенка.
7. Red Delicious ApplesВсе дело в названии! Яблоки Red Delicious — очень популярный во всем мире сорт яблок.По своему вкусу красные вкусные яблоки представляют собой смесь сладкого и терпкого, что способствует их популярности.
Вопреки распространенному мнению, яблоки Red Delicious не имеют непосредственного отношения к яблокам Golden Delicious, хотя они часто продаются как таковые.
Хотя яблоко Red Delicious не идеально подходит для приготовления пищи, оно является отличным выбором для перекуса и добавления во фруктовые салаты.
8. Яблоки СвитиЯблоки Свити — еще один современный сорт, который представляет собой нечто среднее между родительскими яблоками Роял Гала и Брэберн.Это конкретное яблоко было выбрано для производства из-за его суперсладкого вкуса. Яблоки Sweetie известны своей плотной хрустящей мякотью и мягким сладким вкусом.
Яблоки Sweetie были созданы как улучшенный сорт яблока Гала, который является одним из самых популярных сортов, встречающихся в Новой Зеландии и Австралии. Яблоки Sweetie сочетают в себе лучшие качества своих двух родителей — превосходный сахар Gala и твердую хрустящую текстуру Braeburn, но со своим уникальным вкусом.
Яблоки Sweetie отлично подходят для приготовления множества сладких блюд, включая торты, пироги, пироги, кексы и хлеб.При этом для некоторых рецептов может потребоваться сочетание сладкого вкуса фруктов с более терпкими сортами яблок для создания сбалансированного вкусового профиля.
9. Джазовые яблокиДжазовые яблоки — это, пожалуй, самый известный гибридный сорт яблок Роял Гала и Брэберн, выведенный в Новой Зеландии. Это динамичные яблоки с сильным сладко-резким вкусом, который может напоминать грушу или мед.
Мякоть масляно-желтого цвета сочная, хрустящая и плотная. Кожица плода розово-красная с редкими пятнами оранжевого, зеленого или желтого.Считается, что красный цвет является ключом к уникальному вкусу яблока Jazz, так как плохо окрашенные яблоки будут больше похожи на яблоки Braeburn.
Как и их собрат, яблоки Envy, яблоки Jazz — отличные универсальные яблоки, которые так же хороши в приготовленных рецептах, как и в свежем виде. Джазовые яблоки — твердые мелкозернистые яблоки.
При этом их может быть трудно укусить, если у вас слабые зубы, и вам, возможно, придется заранее их порезать. Однако, поскольку они такие твердые, яблоки Jazz очень устойчивы к образованию синяков.Это замечательно, когда дело доходит до покупки яблок в продуктовом магазине, так как вы с меньшей вероятностью купите партию помятых яблок Jazz!
Джазовые яблоки обычно можно купить ближе к концу сезона. В Северной Европе и Северной Америке местные фрукты доступны в продуктовых магазинах примерно с ноября / декабря, а яблоки в Южном полушарии будут доступны в мае.
10. Яблоки завистиЯблоки зависти — это современный сорт яблок, выведенный для идеального баланса сладкого вкуса и освежающей терпкости.Хотя яблоки Envy изначально были выведены в Новой Зеландии, их выращивают по всему миру.
Яблоки Envy были выведены путем скрещивания очень сладкого яблока Royal Gala с пряным и освежающим яблоком Braeburn. У них хрустящая, сладкая белая мякоть, которая долгое время остается чисто белой, пока не окислится и не станет коричневой.
У яблок Envy более толстая и жесткая кожица, чем у других яблок. У яблок зависти есть так называемые чечевички (маленькие поры), которые позволяют газам проходить между кожицей и мякотью плода.Чечевички выглядят как пятнышки на яблоке зависти. Вообще говоря, чем больше пятнышек, тем яблоко слаще.
Сладкий вкус и хруст яблока Envy делают его идеальным для закуски, которую вы можете съесть на ходу или добавить в различные рецепты. Аромат также хорошо подходит для тортов, выпечки, крошек и пирогов. Кроме того, вы можете нарезать их кубиками и бросить в салат.
11. Яблоки БрэбурнБрэбурнс — еще одна история успеха случайного яблочного саженца в Новой Зеландии.Braeburn’s известны своей хрустящей текстурой и сладко-терпким вкусом, который характеризуется оттенком мускатного ореха и корицы.
Этот фрукт можно узнать по красноватому оттенку с оттенком от желтого до светло-зеленого и дополнительными красными полосами. В зависимости от того, где выращивают плод и от каких температур он подвергается, его внешний вид будет различаться по цвету.
При подходящих условиях можно не сомневаться, что Braeburn — одно из лучших десертных яблок.
Брэбурн — сорт относительно легко выращивать на собственном дворе, но важно отметить, что эти яблоки хорошо растут в теплом, но не жарком климате.Их можно успешно выращивать на юге Великобритании и в большей части Америки.
12. Яблоки Голден ДелишесЯблоки Голден Делишес — исключительно сладкий сорт яблок, для которых характерна кожица от бледно-зеленой до золотисто-желтой. Это случайный саженец яблони, популярность которого с годами выросла. В то время как недозрелые зеленые яблоки, как известно, довольно терпкие, идеально созревший Golden Delicious часто бывает сладко-сладким.
Хотя они отлично подходят для употребления в пищу в том виде, в каком они есть, они также хорошо подходят для различных рецептов.Свежие сырые ломтики яблока отлично подходят для добавления в различные листовые салаты, фруктовые салаты или зерновые салаты.
Наряду с этим яблоки Golden Delicious обладают необходимым содержанием кислоты и стабильностью для запекания по различным рецептам. Вы можете попробовать приготовить из них крошки, пирожные, торты, пирожные и хлеб.
Кроме того, яблоки Golden Delicious являются одними из самых сладких желто-зеленых яблок, так как многие другие яблоки с зеленой кожурой могут быть довольно терпкими. Тем не менее, они отлично подходят для сока, если в вашем холодильнике есть свежий яблочный сок!
13.Яблоки Pink LadyЯблоки Pink Lady — еще один очень популярный выбор. Это кисло-сладкое яблоко с высоким содержанием сахара и кислот и хрустящим вкусом.
Яблоки Pink Lady родом из Австралии. Они были выведены путем скрещивания яблока Golden Delicious с австралийским яблоком Lady Williams. В свою очередь, эта комбинация позволила получить красивое яркое яблоко с розовой кожицей и уникальным вкусом, которое с тех пор является основным продуктом домашнего хозяйства во всем мире.
Яблоки Pink Lady предпочитают жаркую среду, так как это позволяет им красиво окрашиваться.При этом их выращивают по всему миру. Яблоки Pink Lady — твердое яблоко и очень хорошо хранятся. В результате это дает нам доступ к этому сорту яблок почти круглый год!
Яблоко Pink Lady продается с октября по июль, а сезон органических яблок Pink Lady длится с октября по июнь.
14. Яблоки Pacific RoseЯблоки Pacific Rose — это десертное яблоко, полученное из яблок Gala и Splendor. Яблоки Pacific Rose отличаются характерным розово-красным румянцем, что делает их неотразимым выбором для многих домашних хозяйств.
Они получили свое название из-за розового оттенка и того факта, что изначально были созданы в Новой Зеландии, стране, окруженной Тихим океаном.
Хотя это в первую очередь считается яблоком для еды, яблоки Pacific Rose также подходят для выпечки, предлагая сладкий и освежающий вкус с хрустящей корочкой. Как одно из самых привлекательных яблок, оно идеально подходит для декоративной и вкусной сырной доски.
15. Яблоки ДаззлЯблоки Даззл большие, блестящие, красные на вид с блестящей кожицей.У них очень сладкий, свежий вкус, и они в основном используются для употребления в пищу яблок.
Являясь относительно новым сортом, яблоки Dazzle были тщательно выращены и являются результатом специальной селекционной программы в Новой Зеландии. Яблоки Dazzle представляют собой нечто среднее между конфетами и яблоками Pacific Queen, они произошли от фаворитов Новой Зеландии: Royal Gala, Braeburn и Splendor.
Эти яблоки обычно доступны в продуктовом магазине с марта по август и известны своим большим размером.
Gala, Fuji или Red Delicious: что вы выберете?
Вашингтонские яблоки — одни из самых популярных яблок в Индии. Они происходят из плодородных долин и плато далекого западного американского штата Вашингтон. Каждый вашингтонский Apple выбирается вручную, что позволяет сохранить его качество.
В отличие от прошлого, когда мы видели только яблоки Ред Делишес из Вашингтона, сегодня у нас гораздо больше сортов. Яблоки различаются по сладости (см. Измеритель сладости) и вкусу, но все они великолепны на вкус.Давайте посмотрим на разворот.
Red Delicious: Этот сорт имеет темно-рубиновую кожицу и форму сердца. Его умеренно сладкий вкус и характерный сочный хруст делают его отличной закуской.
Gala: Это идеальная закуска на вынос. В форме сердца, с характерной желтовато-оранжевой кожицей, отмеченной красными полосами, Гала обладает несравненным сладким вкусом. Он также отлично подходит для салатов.
Fuji: Хрустящий, сочный Fuji варьируется по цвету от желтого, зеленого и до красного.Его пряный, сладкий вкус делает его превосходным для салатов или еды без разминки.
Golden Delicious: У этого универсального кулинарного яблока плотная белая мякоть и настолько нежная кожа, что ее не нужно очищать. При запекании или приготовлении Golden Delicious сохраняет свою форму и аромат.
Грэнни Смит: Грэнни Смит ярко-зеленые, иногда с розовым румянцем. Вкус острый, идеально подходит для запекания, а укус свежий.
Cripps Pink: Cripps Pink известен своим сладким вкусом и плотной хрустящей мякотью. Он желтого цвета с розовым румянцем. Cripps Pink отлично подходит для готовки и еды сразу.
Honeycrisp: Honeycrisp имеет ярко-красную и бледно-зеленую внешнюю кожицу и кремовую хрустящую, но сочную внутреннюю мякоть. Обладая сладким, но немного терпким вкусом, этот сорт яблока можно употреблять в качестве закуски или использовать для салатов, выпечки и приготовления пищи.
Вашингтонские яблоки доступны в розничных магазинах в крупных городах Индии.Итак, хватайте их всех! Кроме того, не забудьте щелкнуть здесь, чтобы узнать больше о питании и идеях рецептов.
.