Хранение табака после ферментации: после ферментации и сушки, выбор ёмкостей и сроки хранения

после ферментации и сушки, выбор ёмкостей и сроки хранения

Добавить в избранное

Вырастить табак ничуть не сложнее, чем вырастить томаты. Сложности возникают позже, ведь необходимо ещё и правильно сохранить урожай листьев. В этой статье мы рассмотрим, как правильно хранить табак в домашних условиях.

ПоказатьСкрыть

Особенности хранения табака в домашних условиях

Табачный лист требует подходящего места для хранения. Понятие подходящего места меняется в зависимости от того, как долго в нём будет храниться табак, прежде чем владелец использует его по назначению.

После ферментации

Ферментированный табак отправляют храниться в листовых брикетах из-под пресса или в виде нарезки, уложенными в герметично закрытые контейнеры (без доступа воздуха, в тепле и темноте). Удивительным свойством ферментации является то, что будучи однажды запущенным, процесс никогда не останавливается. Чем дольше хранится табачный лист, тем лучше и ароматнее он становится.

Знаете ли вы? Табак — это продукт, приготовленный из листьев табачного растения путём их отверждения. Растение является частью рода Nicotiana и семейства Solanaceae (паслёновых).

После сушки

Высушенные табачные листья можно хранить долгое время в сухом виде без нарезки и увлажнения.

Хранить можно несколькими способами:

• цельные сухие листья укладывают в картонные ящики;
• связки сухих листьев хранят зимой под крышей на морозе, например, на чердаке;
• стопки высушенных листьев табака скатывают в трубки и перевязывают нитью, после чего помещают в полиэтиленовые пакеты, высасывают из них воздух (с помощью пылесоса) и герметично закрывают.

В чём можно хранить табак

Хранить табачное сырьё можно в чём-то, изготовленном из дерева, стекла, керамики, металла, хлопчатобумажных тканей. Это может быть обыкновенная стеклянная банка с герметичной крышкой, жестяная коробка из-под хорошего чая, зип-пакеты, деревянные шкатулки. Очень важно, чтобы в них прежде не лежали сильно пахнущие вещества, поскольку растительное сырье немедленно впитает в себя все посторонние ароматы. При выборе контейнера также нужно учитывать, что любой из них должен очень плотно закрываться.

После загрузки сырьём каждый контейнер оснащается этикеткой с названием сорта и датой закладки. Исключение делается для небольших мешочков из хлопчатобумажных тканей (кисетов), они не нуждаются в этикетках, т. к. вмещают в себя совсем небольшую порцию табачной нарезки.

Важно! Семена табака любого сорта, от благородных сортов до самосада, сохраняют всхожесть на протяжении 5

–7 лет. Даже спустя 10 лет после сбора всхожесть сохраняют почти 50% табачных семян.

В стеклянных банках

Плотно закрывающиеся стеклянные или керамические банки, оснащённые у горлышка резиновой прокладкой и защёлкой на крышке, очень удобны для длительного хранения (более 2 месяцев). Стекло для этих целей очень хорошо подходит, т. к. является не пористым материалом и его можно легко продезинфицировать. Такие банки специально предназначены для хранения сухих растительных смесей (табак, чай, травяной сбор). Традиционно сигары скатывают из листьев, которые хранят цельными, а для набивки сигарет и трубки используют мелкую насечку сырья.

Для длительного хранения можно табачную резку закатывать в обычные банки для консервации.

Подготовка банок для консервирования резки является одним из наиболее важных шагов в процессе хранения:

1. Перед использованием банку нужно вымыть вручную горячей мыльной водой.
2. Простерилизовать банку над горячим паром или в микроволновке в течение 15 минут.
3. Подождать, пока испарятся последние капли влаги с горячего стекла и банка остынет.
4. В холодную стерилизованную банку насыпать сухую табачную смесь и закатать с помощью консервного ключа или специальной горячей крышки с нарезкой. В банке создастся вакуум, и растительная смесь будет прекрасно храниться.
5. Каждую банку оснащают надписью с указанием сорта содержимого и датой упаковки, после чего помещают в хранилище.

В деревянных ёмкостях

Для хранения трубочного табака в течение нескольких месяцев часто используют деревянные ящики (хьюмидоры), оснащённые увлажнителем для поддержания влажности внутри хранилища. Материалом для их изготовления служит кедровая древесина. Обычно они имеют размер, вмещающий 110, 220 или 450 г табачной смеси. В хьюмидорах для трубочной табачной смеси табак может храниться, не теряя своих качеств, в течение нескольких месяцев.

Важно! Сигарный ящик, содержащий трубочную табачную смесь, должен храниться в прохладном месте, недоступном солнечному свету (в ящике стола, сейфе).

Ценители и знатоки считают, что хранение табака в деревянном сигарном хьюмидоре недопустимо. Они утверждают, что если хранить трубочный табак в хьюмидоре, с ним произойдут негативные изменения. Кедр, из которого изготавливают хьюмидоры, поглощает сырость, поэтому вытянет всю влагу и аромат из табачной смеси. К тому же, пропахший трубочным табаком, сигарный ящик будет непригоден для хранения сигар в течение очень долгого времени. Кедровое дерево может придать запах кедра и хранящемуся трубочному табаку. Сигарный хьюмидор также сделает нарезку слишком влажной для курения, а она должна иметь влажность в пределах 10–14%.

Жестяные коробки

Для длительного хранения хорошо подходят герметично закрытые жестяные банки. Место хранения является наиболее важным элементом, оно обязательно должно быть прохладным, тёмным, сухим и иметь постоянную температуру. Одновременно с длительным хранением английский и натуральный табаки, по всеобщему мнению ценителей, меняются к лучшему, в то время как ароматические сорта постепенно теряют свои качества, а их вкус ухудшается.

В жестяных ёмкостях табачная нарезка может успешно храниться не менее года.

Мешочки

Для краткосрочного хранения наиболее подходят табачные мешочки или кисеты, которые бывают разных размеров и выполняются из разных материалов.

Знаете ли вы? Табак содержит алкалоидный никотин, который является естественным стимулятором. Сушёные листья растения используются для курения сигарет, сигар, трубки и кальяна. Они также могут употребляться в качестве жевательных или нюхательных смесей.

Самыми популярными являются кисеты из кожи, хлопковой ткани и пластмассы с прокладками из резины или пластика. В кисете хранят небольшое количество нарезки, ровно столько, чтобы хватило на день, после чего его содержимое пополняют. Табачные мешочки предназначены только для использования в качестве временного хранилища.

Условия и сроки хранения табака

При правильном хранении табачные листья можно хранить до 5 лет, а в измельчённом виде сырьё не теряет своих свойств в течение 2 лет.

Правила хранения:

1. Лучшее место для хранения — прохладное, тёмное и сухое. Тепло и солнечный свет высушивают не только табачные листья, но также вызывают ухудшение их качества, изменяя характеристики и тем самым меняя вкус. И, наоборот, слишком влажное место для хранения вызовет появление плесени, вследствие чего растительное сырьё будет непригодно к употреблению.
2. Нежелательно хранить табачную нарезку в холодильнике. Независимо от того, насколько герметично запечатан контейнер с сырьём, она будет поглощать запахи пищи, что изменит её вкус.
3. Табачные листья, высохшие из-за времени и сухих условий, можно восстановить до первоначального состояния. Необходимо положить их на бумагу и слегка сбрызнуть водой из пульверизатора. Затем перемешать и поместить в герметичный контейнер на 24 часа. Нежелательно добавлять к этой смеси кусочки яблок, апельсинов или каких-либо других фруктов — это изменит вкус курительной смеси.

Правильно сохранить табак можно и в домашних условиях, но при строгом соблюдении условий хранения: оптимальной влажности, температуры, а также отсутствии света.

Хранение табака четыре способа — Домашний Табак

Как хранить табак

Хранение табака здесь опишу как хранить табак и где его хранить. Если по каким либо причинам у вас не получилось убрать табак из сушилки на хранение, то страшного в это ничего нету. Можно просто связать его в гаванки и повесить в любом помещении. У меня в данный момент висит вот так в неотапливаемой мастерской.

Если оставить просто под навесом, был такой опыт то плесень появится обязательно особенно в осенне зимний период. Также если висит в холодном помещении, в осенний период желательно не большое движение воздуха.

хранение табака

хранение табака

хранение табака

Хранение табака на чердаке 5 лет видео

Я его не смог убрать потому, что он был сухой как порох, а так как место моего проживания и место выращивания находятся на приличном расстоянии, возможности часто ездить нету. Теперь весной займусь упаковкой и хранением табака. Надо будет его рассортировать и отделить листья с прозеленью. Хорошие листы расправятся и пойдут на выдержку или на ферментацию. У меня табак по разному хранится, часть целым листом в пакетах, часть порезана и уложена в вакуумные пакеты, часть в ролах и часть висит в гаванках как на фото.

Хранить табак можно как угодно, главное чтобы он был сухим, иначе может пойти плесень или табак начнет запревать и вы получите от него противный спертый запах.

А вот если плесень пошла, то такой табак с плесенью я вам курить совсем не рекомендую. Лучше не жадничать и выкинуть его.

В случае если гаванки напитали немного влажности из воздуха, страшного тоже ничего нет. Зимний морозец не даст им запреть или задохнуться, а плесень тем более не появится. Основная масса табака у меня хранится дома в полностью сухом виде. Так что хранение самосада дело простое и вопросы вызывает только у начинающих табаководов. Собственно весь этот сайт им и посвящается. Выращивайте свой табак и вы поймете, что раньше вы курили совсем не то. Если будут какие либо вопросы, задавайте отвечаю всем.

Хранение табака видео

Сейчас читают:

Хранение табака после ферментации | Wine & Water

«Волшебный табачок» – о табаке и курении → Способы ферментации табака в домашних условиях

В России растет число курильщиков, которые отдают предпочтение выращиванию своего табачка на собственном огороде, нежели дорогим и некачественным покупным сигаретам. Однако вырастить табак – это пол дела. Ему требуется переработка, а именно, сушка и ферментация. В этой статье мы расскажем вам о способах ферментации табака в домашних условиях.

Ферментация табака в домашних условиях

Ферментация – заключительный процесс переработки табака, после которого табак готов к употреблению и длительному хранению.

При ферментации происходит изменение биохимического состава табачного листа, и он расстается с вредными веществами, приобретая яркий аромат и вкус, становится менее крепким.

Ферментация табака в домашних условиях – кропотливый процесс. Ваш табак должен быть полностью высушен, после чего сухие листья кладут в мешок или пакет и увлажняют их с пульверизатора. Оставьте листья в пакете на сутки, чтобы они увлажнились. Влажность листьев должна составлять около 50%. Теперь ваш табак готов к ферментации, которая длится, в зависимости от способа до двух недель, а иногда и годы.

Способы ферментации табака в домашних условиях

1. Естественная ферментация табака

Процесс естественного «старения» табака – самый эффективный, качественный, но очень долгий способ. Уберите табак после сушки на хранение в темное сухое и теплое помещение, и выдержите его там год, или дольше.

2. Ферментация табака на солнце

Смочите листья, чтобы они были практически сухими, но не ломались, и уложите их в банку, накрыв железной крышкой. Вынесите банки на солнце, поставьте на металлическую поверхность, которую солнце раскалит. За ночь банки остынут, но это не страшно. Через 10 дней попробуйте табак. Как только его аромат покажется вам достаточным, извлеките листья табака из банок и хорошенько просушите.

Все, табак можно употреблять. Солнце также и дезинфицирует табак ультрафиолетовыми лучами, уничтожая споры плесени. Можно ферментировать табак в салоне автомобиля, поставив его на солнце.

3. Ферментация табака в духовом шкафу

Вам потребуется духовка и 3-х литровые банки с герметичными крышками. Листья табака должны быть сухими, но эластичными, то есть не ломаться.

Сбрызните листья с пульверизатора с двух сторон, если они очень сухие, сложите их стопками, закройте пленкой и оставьте на сутки. Затем у каждого листа удалите среднюю жилку, нарежьте на полосы по 2мм и уложите в банки, чтобы было заполнено две трети (чтобы было легко перемешивать). Закрутите плотно банки крышками и поместите их в духовку на 50 градусов на 5-7 дней. Затем достаньте табак из банок, подсушите, и он готов. Храните его в герметичной таре.

4. Ферментация табака в микроволновке

Нарежьте листья на полосы по 1-2мм, уложите в стеклянные банки, накройте стеклянными крышками и поставьте в микроволновку на минимальную мощность на 30 минут. Затем достаньте банки и остудите их. Повторите процесс 3-4 раза, и ваш табак будет готов к применению.

5. Ферментация табака в мультиварке

Плотно сверните листья табака и поместите в тканевый мешочек. Установите на мультиварке температуру 50 градусов и поместите туда мешочки с табаком. За день несколько раз следует менять нижние и верхние слои местами. Уже через 2-3 часа вы почувствуете медовый аромат, и спустя 3-4 дня ваш табак можно употреблять. Помните, что клапан выпуска пара нужно закрыть фольгой, чтобы влага не испарялась.

И напоследок:

• После ферментации листья становятся золотисто-коричневого цвета. Зеленый лист – признак брака.
• Спустя несколько дней листья должны источать медовый аромат.
• На банках не должно быть конденсата, а если он появился, немедленно вытащите листья и просушите.
• После ферментации дайте табаку постоять еще день, чтобы он стал еще более ароматным и крепким.

Соблюдайте все правила, и ваш табачок будет ароматным и вкусным.

Автор: Виктория Голдина, дата публикации: 14.08.2018
Перепечатка запрещена. Авторские права охраняются законом.

Вы можете приложить к своему отзыву картинки.

Все о выращивание табака от А до Я. Советы. Рекомендации. Живое общение. Ответы на вопросы.

• Список форумов‹Обработка табака‹Обработка табака после уборки
• Изменить размер шрифта
• Для печати

• FAQ
• Регистрация
• Вход

[ВАЖНАЯ] Изощрённые методы ферментации табака

Re: Изощрённые методы ферментации табака

Сообщение номер:#251 RogeR » 10 фев 2016, 22:57

Поискал)) Если честно, то авторов уже не всех помню. Большая часть от Юры, часть ещё кого-то))

— Virginia Dark — сорт воздушной сушки, трудно вытамливается, долго сохнет. Один из способов ферментации в среднем длится 11-13 дней (+-) — происходит постепенный рост температуры в течение пары первых дней от комнатной до 55-60’C и далее

10 дней.
— Тернопольский 14 — это районированная Вирджиния, соответственна и её обработка. Теневая сушка в течении 1-3 дней. Теоретически, хорошо бы попробовать сушку на небольшом сухом пару/на тёплом воздухе (в бане, например). Далее рекомендуются: либо короткая ферментация с последующей вылежкой в течении года, либо ферментация в течении недели-другой (или дольше) при 40-45’C, а кто-то курит и сразу после сушки..
— Обработка. Сколько бы табак ни лежал, все равно белки не успевают преобразоваться — лист пересыхает и процессы резко тормозятся. Поэтому обрабатывать нужно. Можно осенью, можно зимой/весной. Полежавший лист обрабатывается быстрее, чем свежий, но обработанный лучше хранится. Для обработки-ферментации беру хорошо отволоженые листья и пакую довольно плотно в полиэтиленовый мусорный мешок, потом во второй. Все это дело помещается в эл.духовку на 50-55 градусов на 9 часов (у меня больше духовка не позволяет). Потом даю полностью остыть, проверяю, если необходимо — опять увлажняю и повторяю процесс. Если табак свежий, то вначале по квартире расползается запах грязных носков, тухлой рыбы и пр. — это 1-я фаза ферментации. Через определенное время начинается 2-я фаза — запах сухофруктов, чернослива, черного хлеба. Я останавливаюсь на этой фазе и не довожу до 3-й (запах табака), потому что после полной ферментации табак всех сортов приобретает абсолютно стандартный вкус и аромат. А так, частично ферментированный, с запущеной на всю катушку ферментацией, пакую его на старениеи хранение. Это те же роллы, пампуши и брикеты. Иногда такой табак режу сразу в мешки. Кстати, иногда в мешки даю и неферментированый табак для разнообразия вкусов.
— Еще одна процедура обработки — пропаривание. Эту я использую для отволаживания листьев перед нарезкой. Парю или над носиком чайника (особо тяжелые случаи пересыхания), или (обычно) над кастрюлей с водой в сделаной из мелкой металлической сетки ванночке. Но тут надо следить, чтобы не намочить лист, а именно увлажнить. Отволожить лист можно и быстро — побрызгав водой, упаковать в полиэтиленовый мешок и засунуть в микроволновку до надувания мешка паром.
— Ориенталы и часть вирджиний не подвергаю ферментации, а пропаривание и микроволновка — обязательно.
— Главное — не бояться экспериментировать. Очень редко получается испортить табак до непотребства. Даже самый запущенный случай можно исправить (частично) радикальным запеканием в металлической герметичной посуде — градусов 130-150 минут 20-30 — и можно, если не курить в чистом виде, то добавлять в малых количествах в мешки. Все же лучше, чем выбрасывать.
— Если прозелень не более половины листа, то «исправится» ферментацией при 60-62 град. при влажности около 20%. Правда это понижает сортность, но. . Можно после основной ферментации добавить соус (инверт.сироп, мед, патоку и т.п.) в табак, в кол-ве до 10% и вновь подвергнуть ферментации при 60 град.(суперферментация) в течение 9-12 дней — получите хороший Кавендиш.

Re: Изощрённые методы ферментации табака

Сообщение номер:#252 AYakushkin » 02 мар 2016, 14:05

Всем привет!
А можно спросить совет?

У меня есть по пару стаканов ферментированного и порезанного табака вирджиния и трапезонд. Курить в принципе можно, но не очень. Горчит и слегка дерет горло.
Как его можно улучшить? А заодно и слегка ароматизировать и понизить крепость?
Микроволновка, проварить, пропарить?

Буду очень благодарен за любой совет!

Re: Изощрённые методы ферментации табака

Сообщение номер:#253 parton » 02 мар 2016, 14:19

Re: Изощрённые методы ферментации табака

Сообщение номер:#254 AYakushkin » 02 мар 2016, 14:53

Re: Изощрённые методы ферментации табака

Сообщение номер:#255 parton » 02 мар 2016, 15:04

Re: Изощрённые методы ферментации табака

Сообщение номер:#256 AYakushkin » 02 мар 2016, 15:17

А можно заменить микроволновку кастрюлей с кипящей водой? Или это уже совсем другой процесс?

И еще у меня есть немного (грамм 200) шикарного французского бренди. Его как то можно применить?
Например взять ванильный сахар и растворить в бренди, а уже этим сбрызнуть табак перед прогревом?

п.с. это у меня такие мысли в голову полезли уже после написания вопроса.

Re: Изощрённые методы ферментации табака

Сообщение номер:#257 parton » 02 мар 2016, 15:27

AYakushkin писал(а): А можно заменить микроволновку кастрюлей с кипящей водой? Или это уже совсем другой процесс?

И еще у меня есть немного (грамм 200) шикарного французского бренди. Его как то можно применить?
Например взять ванильный сахар и растворить в бренди, а уже этим сбрызнуть табак перед прогревом?

п.с. это у меня такие мысли в голову полезли уже после написания вопроса.

Re: Изощрённые методы ферментации табака

Сообщение номер:#258 AYakushkin » 02 мар 2016, 15:43

А какой при этом обьем воды использовать? Допустим табака 80 грамм.

Re: Изощрённые методы ферментации табака

Сообщение номер:#259 Kolhoz » 02 мар 2016, 15:45

Re: Изощрённые методы ферментации табака

Сообщение номер:#260 parton » 02 мар 2016, 15:51

А какой при этом обьем воды использовать? Допустим табака 80 грамм.

Минимальный для растворения и для нормального рапыления (чтоб р-р был не вязкий) . Но для этого нужна расылялка маленького объема — «парфюмерная». Можно просто «капельно» нанести соус на табак, перемешать подпрессовать и дать время на пропитку, затем еще раз и еще — пока не пропитается равномерно, затем обрабатывать.
PS. Результирующая влажность 30-35% — «сильно влажный» на ощупь, но не мокрый.

Вырастить табак ничуть не сложнее, чем вырастить томаты. Сложности возникают позже, ведь необходимо ещё и правильно сохранить урожай листьев. В этой статье мы рассмотрим, как правильно хранить табак в домашних условиях.

Особенности хранения табака в домашних условиях

Табачный лист требует подходящего места для хранения. Понятие подходящего места меняется в зависимости от того, как долго в нём будет храниться табак, прежде чем владелец использует его по назначению.

После ферментации

Ферментированный табак отправляют храниться в листовых брикетах из-под пресса или в виде нарезки, уложенными в герметично закрытые контейнеры (без доступа воздуха, в тепле и темноте). Удивительным свойством ферментации является то, что будучи однажды запущенным, процесс никогда не останавливается. Чем дольше хранится табачный лист, тем лучше и ароматнее он становится.

После сушки

Высушенные табачные листья можно хранить долгое время в сухом виде без нарезки и увлажнения.

Хранить можно несколькими способами:

• цельные сухие листья укладывают в картонные ящики;
• связки сухих листьев хранят зимой под крышей на морозе, например, на чердаке;
• стопки высушенных листьев табака скатывают в трубки и перевязывают нитью, после чего помещают в полиэтиленовые пакеты, высасывают из них воздух (с помощью пылесоса) и герметично закрывают.

В чём можно хранить табак

Хранить табачное сырьё можно в чём-то, изготовленном из дерева, стекла, керамики, металла, хлопчатобумажных тканей. Это может быть обыкновенная стеклянная банка с герметичной крышкой, жестяная коробка из-под хорошего чая, зип-пакеты, деревянные шкатулки. Очень важно, чтобы в них прежде не лежали сильно пахнущие вещества, поскольку растительное сырье немедленно впитает в себя все посторонние ароматы. При выборе контейнера также нужно учитывать, что любой из них должен очень плотно закрываться.

После загрузки сырьём каждый контейнер оснащается этикеткой с названием сорта и датой закладки. Исключение делается для небольших мешочков из хлопчатобумажных тканей (кисетов), они не нуждаются в этикетках, т. к. вмещают в себя совсем небольшую порцию табачной нарезки.

В стеклянных банках

Плотно закрывающиеся стеклянные или керамические банки, оснащённые у горлышка резиновой прокладкой и защёлкой на крышке, очень удобны для длительного хранения (более 2 месяцев). Стекло для этих целей очень хорошо подходит, т. к. является не пористым материалом и его можно легко продезинфицировать. Такие банки специально предназначены для хранения сухих растительных смесей (табак, чай, травяной сбор). Традиционно сигары скатывают из листьев, которые хранят цельными, а для набивки сигарет и трубки используют мелкую насечку сырья.

Для длительного хранения можно табачную резку закатывать в обычные банки для консервации.

Подготовка банок для консервирования резки является одним из наиболее важных шагов в процессе хранения:

1. Перед использованием банку нужно вымыть вручную горячей мыльной водой.
2. Простерилизовать банку над горячим паром или в микроволновке в течение 15 минут.
3. Подождать, пока испарятся последние капли влаги с горячего стекла и банка остынет.
4. В холодную стерилизованную банку насыпать сухую табачную смесь и закатать с помощью консервного ключа или специальной горячей крышки с нарезкой. В банке создастся вакуум, и растительная смесь будет прекрасно храниться.
5. Каждую банку оснащают надписью с указанием сорта содержимого и датой упаковки, после чего помещают в хранилище.

В деревянных ёмкостях

Для хранения трубочного табака в течение нескольких месяцев часто используют деревянные ящики (хьюмидоры), оснащённые увлажнителем для поддержания влажности внутри хранилища. Материалом для их изготовления служит кедровая древесина. Обычно они имеют размер, вмещающий 110, 220 или 450 г табачной смеси. В хьюмидорах для трубочной табачной смеси табак может храниться, не теряя своих качеств, в течение нескольких месяцев.

Жестяные коробки

Для длительного хранения хорошо подходят герметично закрытые жестяные банки. Место хранения является наиболее важным элементом, оно обязательно должно быть прохладным, тёмным, сухим и иметь постоянную температуру. Одновременно с длительным хранением английский и натуральный табаки, по всеобщему мнению ценителей, меняются к лучшему, в то время как ароматические сорта постепенно теряют свои качества, а их вкус ухудшается. В жестяных ёмкостях табачная нарезка может успешно храниться не менее года.

Мешочки

Для краткосрочного хранения наиболее подходят табачные мешочки или кисеты, которые бывают разных размеров и выполняются из разных материалов.

Условия и сроки хранения табака

При правильном хранении табачные листья можно хранить до 5 лет, а в измельчённом виде сырьё не теряет своих свойств в течение 2 лет.

Правила хранения:

1. Лучшее место для хранения — прохладное, тёмное и сухое. Тепло и солнечный свет высушивают не только табачные листья, но также вызывают ухудшение их качества, изменяя характеристики и тем самым меняя вкус. И, наоборот, слишком влажное место для хранения вызовет появление плесени, вследствие чего растительное сырьё будет непригодно к употреблению.
2. Нежелательно хранить табачную нарезку в холодильнике. Независимо от того, насколько герметично запечатан контейнер с сырьём, она будет поглощать запахи пищи, что изменит её вкус.
3. Табачные листья, высохшие из-за времени и сухих условий, можно восстановить до первоначального состояния. Необходимо положить их на бумагу и слегка сбрызнуть водой из пульверизатора. Затем перемешать и поместить в герметичный контейнер на 24 часа. Нежелательно добавлять к этой смеси кусочки яблок, апельсинов или каких-либо других фруктов — это изменит вкус курительной смеси.

Правильно сохранить табак можно и в домашних условиях, но при строгом соблюдении условий хранения: оптимальной влажности, температуры, а также отсутствии света.

как и где хранить семена и листья после ферментации и сушки дома, срок хранения ферментированного табака

Собственноручно выращенный и высушенный табак не сравнится с покупным по вкусу и аромату. На крупном производстве табачные листья часто обрабатывают химическими веществами, чтобы продукт как можно дольше не портился. Эти химические вещества влияют на вкус и аромат изделий, вызывают проблемы со здоровьем, поскольку выделяют в процессе горения токсины и канцерогены.

Домашний табак в этом отношении менее опасен, но он может  со временем испортиться. Узнайте, как хранить табачные запасы, чтобы наслаждаться натуральным вкусом и ароматом в течение нескольких лет.

Содержание статьи

Условия хранения табака дома

В зависимости от манипуляций, которые проводились с табачным сырьем перед хранением, в листьях будут происходить различные изменения. Если листья отправлены на хранение после ферментации, то чем дольше они будут лежать, тем больше никотина и ароматных веществ в них накопится.

Справка. Ферментация – это процесс изменения химического состава растений, происходящий под действием ферментов растительных клеток. При этом уменьшается количество крахмалистых и белковых веществ и увеличивается количество эфирных, смолистых и активных азотистых веществ, происходит освобождение никотина из клеток растения. Ферментированный табак крепче высушенного.

Если табак был просто высушен, в процессе хранения листья становятся более хрупкими, одновременно проходит процесс медленной ферментации.

Требования к условиям хранения табачной сушины:

1. Влажность воздуха 15-30%. При влажности ниже 15% листья пересушиваются, становятся хрупкими, теряют упругость и крошатся в табачную пыль. При влажности более 30% сырье может заразиться плесневыми грибками и другими патогенными микроорганизмами. Заплесневелое сырье не подлежит дальнейшему применению, его выбрасывают. При высокой влажности в помещениях, относительно чистых по показателям содержания патогенных микроорганизмов, ускоряется процесс внутриклеточной ферментации. В жилых домах влажность воздуха колеблется в зимний период от 30 до 45%, в теплое время года – от 30 до 60%, поэтому для хранения выбирают сухие помещения.
2. Температура 15-20°С. При температуре ниже 15°С сырье начинает впитывать конденсат из воздуха, что увеличивает влажность табака и риск заражения его плесенью. При температуре от 25°С происходит пересушивание сырья и снижение упругости и качества.
3. Отсутствие естественного солнечного освещения. Под действием ультрафиолетовых лучей никотин и другие сложные органические соединения окисляются и меняют структуру. При этом образуются неизвестные компоненты, которые могут быть опасны для здоровья.
4. Ограничение притока свежего воздуха. Чем больше приток воздуха, тем больше кислорода попадает в атмосферу помещения для хранения, при этом усиливаются разрушительные окислительные процессы в сырье.
5. Отсутствие других сушеных растений рядом. Пыль, содержащая частицы других растений, может осесть на хранящиеся листья, что изменит их запах и вкус. Сам табак тоже может своей пылью испортить другие заготовленные лекарственные растения и приправы.
6. Отсутствие доступа для вредителей. Жучки, моль и личинки мошек могут долгое время жить и размножаться, питаясь сухим растительным сырьем, поэтому тара для хранения подбирается с герметичными затворами.
7. Отсутствие пыли и грязи на поверхностях, контактирующих с сухими листьями. Пылевые и грязевые частицы – источник патогенных микроорганизмов, которые могут начать размножаться на табачном сырье и заразить его. Материалы, непосредственно соприкасающиеся с сушиной, дезинфицируют.

Кроме того, цельные листья хранятся дольше измельченных, так как площадь контакта клеток с кислородом воздуха меньше, чем у нарезанного сырья.

Выбор места и тары для хранения

Чтобы соблюсти требования по хранению табачных заготовок, выбирают помещение, в котором будет только искусственное освещение, низкая влажность и отсутствие отопительных приборов. Оптимальным выбором станет кладовка или отсек чердака. Покрытие помещений выбирают лаковое, лакокрасочное или керамическое. Необработанное дерево – источник насекомых-вредителей.

Но в домашних условиях сложно выделить целое помещение под хранение исключительно табачных запасов, поэтому подбирают емкости, в которых табак долго будет не портиться и не будет контактировать с воздухом и окружающими предметами.

Емкости для хранения табачной сушины:

1. Картонные коробки. Предотвратят попадание света, но не защитят сырье от влажности, перепадов температур, вредителей, пыли и плесени.
2. Деревянные ящики. Аналогичны по своим свойствам картонным коробкам.
3. Тканевые мешки. Создают красивый антураж в интерьере, но не защищают от факторов среды, негативно влияющих на сохранность сырья. В маленьких тканевых мешочках можно хранить порции табака для скорого использования.
4. Полиэтиленовые пакеты. Закрытый пакет создает «парниковый эффект» для хранящегося сырья и патогенных микроорганизмов, получится теплица для выращивания микрофлоры, поэтому в такой таре сушина быстрее испортится. Тем не менее, в магазинах можно найти герметичные пакеты с отсосом воздуха, такая вакуумная упаковка сохранит табак надолго, особенно если вакуумные пакеты с заготовками поместить в деревянные или картонные ящики для защиты от света.
5. Стеклянные банки. Стекло – надежный защитник от влаги, вредителей, пыли и микроорганизмов, но стоит обратить внимание на крышку стеклянных контейнеров и банок. Обычная резиновая или пластиковая завинчивающаяся крышка не сохранят от плесени и других патогенных микроорганизмов. Оптимальным выбором станут банки с притертой или прорезиненной стеклянной крышкой, которые можно простерилизовать перед хранением в них сырья. Банки из темного стекла защищают табак от света, а прозрачную стеклянную тару можно поместить в картонные коробки или обклеить сверху непрозрачной бумагой или пленкой.
6. Жестяные банки. Оптимальным выбором будут банки с плотно закрывающейся крышкой, имеющей резиновую прокладку. Они надежно защищают от света, влаги и вредителей. Единственный недостаток такой тары — риск образования ржавчины. Контакт с оксидами металлов в ржавчине усилит процессы окисления в сырье и снизит качество табака. Поэтому для хранения выбирают жестяную тару без видимых признаков коррозии металла, без вмятин и сколов защитного покрытия.

Табак можно упаковывать для хранения в несколько видов тары. Комбинируя упаковочные материалы в зависимости от того, какие неблагоприятные условия среды могут возникнуть в процессе хранения. Тряпичную, пластиковую и стеклянную тару можно дополнительно сложить в картонные и деревянные емкости большего объема.

Особенности хранения ферментированного табака

Ферментированный табак хранится в виде измельченных листьев россыпью или спрессованным в брикеты. Особенность в отличие от неферментированного табака заключается в строгом поддержании постоянного уровня влажности сырья. Поэтому контейнеры для хранения подбирают с герметично закрывающейся крышкой, имеющей резиновую прокладку.

Если табак пересох, поместите в контейнер губку, смоченную водой или ароматным алкоголем (коньяком, виски, настойкой ароматных трав). Таким образом вы не только исправите ошибки хранения, но и ароматизируете табачные листья. При этом контейнер лучше сменить, подобрав тару с более герметичной крышкой.

Герметичность контейнера можно проверить, если налить в тару воды, закрыть, перевернуть и оставить в таком положении на 24 часа. Затем измерить, насколько изменилось количество жидкости в таре. Если вода вытекла, то тара негерметична.

Особенности хранения неферментированного табачного сырья

Сухой табак хранят как в измельченном, так и в целом виде. Если приготовленный табак планируется в дальнейшем использовать не для курения, а в качестве инсектицида, его можно хранить связками в подвешенном виде без тары.

Табак для сигарет хранят при пониженной влажности — чем суше сигаретное сырье, тем лучше оно будет гореть в бумаге. Трубочный табак хранят при влажности 50%, в тару помещают губку с увлажнителем, который периодически обновляют, чтобы сохранить качество сырья.

Резаный табак хранится хуже цельных листьев из-за окисления никотина кислородом воздуха, поэтому при больших объемах запасов его измельчают только перед ферментацией и применением.

Хранение семян табака

Основное требование к хранению семян – сохранность всхожести. При соблюдении рекомендаций по хранению семена сохраняют всхожесть до 15 лет.

Условия хранения семян:

1. Тару подбирают герметичную, которая не пропускает влагу, вредителей и солнечный свет. Подходят пакеты с пластиковым замком, которые потом помещают в светонепроницаемый мешок или коробку.
2. Раз в полгода семена проверяют на образование плесени или заселение вредителей. Испорченные семена выбрасывают.
3. Температурный режим и режим влажности аналогичен хранению табачных листьев.
4. Семена табака, как и всех растений семейства Пасленовые, ядовиты, поэтому и сам табак, и семена хранят в недоступном для детей и домашних животных месте.

Садоводы, выращивающие табак, советуют хранить семена в морозилке для более длительного сохранения всхожести, но перед проращиванием семенам дают отдохнуть от заморозки 1,5-3 месяца, чтобы зародыши пробудились.

Порча табака при неправильном хранении

В испортившемся табаке меняются не только вкусовые и ароматические качества сырья, но также вероятно образование ядовитых веществ, которые могут нанести серьезный вред здоровью.

Виды порчи табачной сушины:

• заплесневение;
• появление гнили;
• опрелость сырья;
• заражение насекомыми-вредителями;
• пересушивание и крошение сырья;
• окисление химических веществ в табаке, при этом внешне такие изменения могут остаться незамеченными.

Чтобы снизить риск порчи сырья, раз в полгода сушину обязательно проверяют. Зараженный вредителями, гнилой, плесневелый и прелый табак выбрасывают. Пересушенный табак можно увлажнить, опрыскав водой или ароматической жидкостью из пульверизатора. Намоченный табак, если он не успел испортиться, просушивают в сушилке и снова определяют на хранение.

Признаки порчи табака:

1. Неестественный цвет: черный или светлый налет, осветленные или темные пятна.
2. Наличие насекомых в сырье: червячков, личинок, жучков, долгоносика, мошек.
3. Неприятный запах: плесневелый или гнилостный.
4. Неестественный вкус с приторной горечью.
5. Потеря упругости листьев, крошение в пыль при небольшом надавливании.
6. Образование влажной крошки на дне контейнера: такая крошка появляется, если листья опрели или при наличии насекомых вредителей.

Химические изменения в сырье отследить сложнее. Любое появление нетипичного запаха или полная потеря запаха табака при хранении косвенно свидетельствуют об окислении и порче сырья.

Срок годности табачного сырья

При соблюдении условий хранения цельные сушеные табачные листья хранятся в течение пяти лет, измельченные – в течение двух лет. После ферментации табак хранится год.

Семена табака хранятся до 15 лет.

Читайте также:

Самый популярный сорт табака «Вирджиния».

Ароматный и вкусный табак «Гавана» для любителей кубинских сигар.

Один из лучших ароматических сортов табака — «Дюбек».

Заключение

Хранение табака в домашних условиях требует соблюдения температурного режима и поддержания постоянства влажности воздуха. Чтобы табак не заплесневел и не сгнил, тару для хранения дезинфицируют или стерилизуют.

Часто используют несколько видов тары: листья укладывают в стеклянные или металлические герметичные контейнеры, которые затем складывают в деревянные или картонные коробки. Порции табака для ближайшего использования можно хранить в тканевых мешочках. Семена табака хранят в пакетах с пластиковым замком при пониженной температуре для сохранения всхожести.

Банки дял хранения табака и способы курения

Выращивание табака

Табак еще из древне к нам пришел, хоть многие и говорят что он опасен для здоровья, но почему то его все равно все курят. Поэтому главным критерием является сохранность табака, в его готовом состояние для употребления.

банки для табака

Я использую в основном банки и пакеты от табака, которые были куплены мною давно. Также хорошо хранить табак в любых других баночках, главное иногда открывать и перемешивать все свое добро, чтобы плесень не пошла. Хранение табака в банках, все таки это удобно, он не помнется там, очень редко портится, также можно сразу и ферментировать табак сразу, чем дольше он лежит, тем приятней у него получается вкус.

Мною также была проверенна ферментация морозом, я поместил банку с табаком в морозильную камеру, продержал там около недели, вкус немного изменился и горло не так жгло. Наверно надо было подольше хранить в морозилке банку с табаком.

Нужно не забыть что, табачный лист выделяет влагу до тех пор пока центральная жилка не высохнет полностью, также он и собирает влагу, то есть если ваша банка будет закрыта плохо и туда попадет вода, это может кончится для Вас потерей курительного сырья.

Самые распространенные способы курения табака:

• курительная трубка
• гильза — обычная сигарета
• сигары, сигариллы
• другие аксессуары (ваповайзер, бонг, пипетка, парашют, водник и т.д.)

Все способы на самом деле хороши, их стока много что очень сложно все перечислить. Каждый способ хорош по своему, также хорошо покурить просто гильзу с хорошим табаком, или по смаковать трубочку за бутылочкой пива или сигару.

Надеюсь у нас получится с Вами вырастить свою Вирджинию и правильно ее высушить и в дальнейшем ее сохранить до следующего сезона. У табачников есть такой обычай немного оставлять сушенного табака до следующего сезона, чтобы ценить вкус нынешнего и прошлого сезона. Но так как мы с Вами начали только в этом году увлекаться табаком, то у нас еще не с чем сравнивать, поэтому сравнение пойдет с покупным табаком, будем ориентироваться на него.

 

ФЕРМЕНТАЦИЯ И ХРАНЕНИЕ ТАБАКА . ТАБАК: выращиваем в нечерноземной полосе

Сушка табака заканчивается, когда полностью высохнет вся пластинка листа вместе с жилками и черешками. Бывает, что некоторые листья уже высохли, а другие еще влажные, в этом случае готовые лучше снять, сломав черенок в месте соприкосновения со шнуром. Остальные оставить — пусть продолжают сохнуть. Снятие шнуров лучше проводить утром, когда табак находится в отволоженном виде, то есть его листья становятся после влажного ночного воздуха мягкие, упругие, не ломаются при сжатии.

Если табак будет использоваться для набивки сигарет (готовые гильзы), то его следует сразу же порезать на длинные узкие полоски (можно лапшерезкой, но годятся и ножницы, хотя это более трудоемко) шириной от 0,3 до 5 мм.

Для самокруток и трубки годятся неровные разноразмерные куски. Их легко получить, сжав пересушенный (ломкий) лист в руке.

Для сигар оставляют половинки листа (без центральной жилки).

Готовый табак должен иметь оптимальную влажность 16-20%, при которой листья хорошо поддаются разглаживанию и выдерживают механические нагрузки, не крошась и не разламываясь на части. В противном случае лапшерезка просто не сможет его порезать — либо не «затянет» листы в свою рабочую часть (они будут обламываться), либо получающаяся сыроватая «лапша» будет наматываться на валики с ножами.

Ферментация — процесс разложения некоторых белков, сахаров и, первую очередь, смолистых веществ на простые составные фракции. Для ферментации табак укладывают в герметичную емкость (стеклянная или железная банка с плотной крышкой, в крайнем случае — плотный полиэтиленовый пакет, главное — чтобы без доступа кислорода) и отправляют в теплое или даже горячее место (но не выше 80°С, ибо температура плавления никотина — 84°С) — на печку, батарею центрального отопления. А чтобы табак не заплесневел, перед закладкой его необходимо спрыснуть из пульверизатора спиртосодержащей жидкостью: водкой, первачом (первые 100 грамм при самогоноварении с сивушными маслами, которые все равно «на выброс»), спиртовыми настойками трав, а при отсутствии спирта — пищевым уксусом. При промышленном производстве дорогие сорта табака при ферментации обрабатывают даже коньяком.

Для ароматизации табака в спиртосодержащей жидкости для ферментации можно предварительно настоять травы: мяту, мелису, донник и так далее. Либо сушеные фрукты и ягоды (во времена СССР самый дорогой табак с названием «Золотое руно» ароматизировали черносливом). Впрочем, для большего пахучего эффекта лучше позже провести соусирование с уже готовым табаком: ликерами, настойками меда или пахучими фруктами.

В фабричных условиях ускоренная ферментация проводится за 3 суток (при температуре 80°С и 20% влажности). При снижении температуры процесса — срок увеличивается.

Для ускоренной ферментации можно использовать устройство электросушки фруктов, духовку или другое оборудование (в Интернете приводится много подобных самодельных устройств, как электрических, так и установкой на батареи центрального отопления), а для поддержания нужной влажности под закладываемые порции табака (в марлевых мешочках) устанавливается емкость с водой. Однако следить за таким устройством, особенно завязанным на электричество, в течение 3-5 дней не всегда представляется возможным. При обычной комнатной температуре разложение половины смол и сахаров проходит за 1-2 месяца. Затем скорость реакции заметно падает.

Потому табак, как и вино, чем дольше ферментируется, тем выше получается качество (меньше смол и больше пахучих ароматных веществ, появляющихся в результате разложения этих сложных белков). При ферментации следует следить за влажностью — 20%, ибо ее избыток ухудшает вкусовые качества, а недостаток — останавливает процесс.

Если банка стеклянная, то повышенную влажность можно заметить по крупным каплям конденсата, появляющегося в наиболее холодных местах стекла. Пониженную, наоборот, — полное отсутствие запотевания.

Емкость периодически требуется встряхивать и переворачивать, чтобы табак не слеживался. Характерным признаком правильно идущего процесса служит характерный медовый запах из только что открытой емкости.

Готовый после ферментации табак, должен не менее суток «отдохнуть» и подсохнуть, после чего часть можно использовать для набивки сигаретных гильз или изготовления самокруток, а остальное запрессовать в брикеты на длительное хранение.

Для опресовки изготавливается простейшая форма из четырех дощечек. К ним добавляются еще две: дно (чуть больше формы) и верхняя крышка (чуть меньше, чтобы свободно проходила внутрь). В форму закладывается табак, накрывается крышкой и сжимается мощными столярными струбцинами.

Через пять-десять минут брикет извлекается, упаковывается в пищевую фольгу и пленку, на него наклеивается этикетка с названием сорта табака или соотношением сортов, если это смесь, датами сбора, сроками ферментации и другой полезной информацией.

Перед опрессовкой табак можно слегка сбрызнуть спиртовыми настойками мяты и других пахучих трав, листьев вишни, яблока или кожуры цитрусовых, экстрактом меда, кофе или какао, ликерами, коньяком и так далее — для ароматизации. Но это все на любителя ароматизированных табаков.

В процессе длительного хранения в теплом месте в табаке продолжает идти самоферментация, в результате чего распадаются оставшиеся белки, сахара, смолы, повышаются курительные достоинства по вкусу, ароматичности, душистости.

Потом, когда брикет будет выкурен, в зависимости от вкусовых качеств, этикетка на каждом брикете сыграет свою роль для повторения данной технологии, или наоборот — для внесения коренных изменений. Ибо сразу изготовить табак по своему вкусу, удовлетворяющий всем требованиям к ароматичности и вкусовым достоинствам практически невозможно. Для получения полноценных табачных изделий требуется подбирать смесь разнообразных сортов табаков методом дегустации — пробного курения. Например, для экспресс-теста берутся щепотки табака из разных групп разной спелости (недозрелые, зрелые и перезрелые) в равных количествах и разных ломок на одну самокрутку, все тщательно перемешивается и раскуривается.

Если чувствуется сильная крепость, то, значит, нужно уменьшить количество зрелых листьев, а взамен добавить перезрелые. Если чувствуется чрезмерная горечь, следует уменьшить количество недозрелого табака, а взамен положить зрелые листья. Отметим, что листья верхних ломок улучшают вкусовые качества и повышают ароматичность, а листья нижних ломок снижают курительные свойства, которые во многом зависят и от цвета пластинки листа. Листья желтого, оранжевого и красного цвета имеют улучшенные курительные качества. Точно также пробуется табак от разных сортов. С помощью проб разных смесей можно добиться необходимого достоинства курительного табака по вкусу и аромату.

Установив оптимальный состав смеси, уже ее используют для массового изготовления сигарет.

В заключение темы ферментации следует заметить, что махорка ферментации не поддается, поэтому для выращивающих данную культуру эту главу можно пропустить.

Хранение табака в домашних условиях

Собственноручно выращенный и высушенный табак не сравнится с покупным по вкусу и аромату. На крупном производстве табачные листья часто обрабатывают химическими веществами, чтобы продукт как можно дольше не портился. Эти химические вещества влияют на вкус и аромат изделий, вызывают проблемы со здоровьем, поскольку выделяют в процессе горения токсины и канцерогены.

Домашний табак в этом отношении менее опасен, но он может со временем испортиться. Узнайте, как хранить табачные запасы, чтобы наслаждаться натуральным вкусом и ароматом в течение нескольких лет.

Условия хранения табака дома

В зависимости от манипуляций, которые проводились с табачным сырьем перед хранением, в листьях будут происходить различные изменения. Если листья отправлены на хранение после ферментации, то чем дольше они будут лежать, тем больше никотина и ароматных веществ в них накопится.

Справка. Ферментация – это процесс изменения химического состава растений, происходящий под действием ферментов растительных клеток. При этом уменьшается количество крахмалистых и белковых веществ и увеличивается количество эфирных, смолистых и активных азотистых веществ, происходит освобождение никотина из клеток растения. Ферментированный табак крепче высушенного.

Если табак был просто высушен, в процессе хранения листья становятся более хрупкими, одновременно проходит процесс медленной ферментации.

Требования к условиям хранения табачной сушины:

1. Влажность воздуха 15-30%. При влажности ниже 15% листья пересушиваются, становятся хрупкими, теряют упругость и крошатся в табачную пыль. При влажности более 30% сырье может заразиться плесневыми грибками и другими патогенными микроорганизмами. Заплесневелое сырье не подлежит дальнейшему применению, его выбрасывают. При высокой влажности в помещениях, относительно чистых по показателям содержания патогенных микроорганизмов, ускоряется процесс внутриклеточной ферментации. В жилых домах влажность воздуха колеблется в зимний период от 30 до 45%, в теплое время года – от 30 до 60%, поэтому для хранения выбирают сухие помещения.
2. Температура 15-20°С. При температуре ниже 15°С сырье начинает впитывать конденсат из воздуха, что увеличивает влажность табака и риск заражения его плесенью. При температуре от 25°С происходит пересушивание сырья и снижение упругости и качества.
3. Отсутствие естественного солнечного освещения. Под действием ультрафиолетовых лучей никотин и другие сложные органические соединения окисляются и меняют структуру. При этом образуются неизвестные компоненты, которые могут быть опасны для здоровья.
4. Ограничение притока свежего воздуха. Чем больше приток воздуха, тем больше кислорода попадает в атмосферу помещения для хранения, при этом усиливаются разрушительные окислительные процессы в сырье.
5. Отсутствие других сушеных растений рядом. Пыль, содержащая частицы других растений, может осесть на хранящиеся листья, что изменит их запах и вкус. Сам табак тоже может своей пылью испортить другие заготовленные лекарственные растения и приправы.
6. Отсутствие доступа для вредителей. Жучки, моль и личинки мошек могут долгое время жить и размножаться, питаясь сухим растительным сырьем, поэтому тара для хранения подбирается с герметичными затворами.
7. Отсутствие пыли и грязи на поверхностях, контактирующих с сухими листьями. Пылевые и грязевые частицы – источник патогенных микроорганизмов, которые могут начать размножаться на табачном сырье и заразить его. Материалы, непосредственно соприкасающиеся с сушиной, дезинфицируют.

Кроме того, цельные листья хранятся дольше измельченных, так как площадь контакта клеток с кислородом воздуха меньше, чем у нарезанного сырья.

Выбор места и тары для хранения

Чтобы соблюсти требования по хранению табачных заготовок, выбирают помещение, в котором будет только искусственное освещение, низкая влажность и отсутствие отопительных приборов. Оптимальным выбором станет кладовка или отсек чердака. Покрытие помещений выбирают лаковое, лакокрасочное или керамическое. Необработанное дерево – источник насекомых-вредителей.

Но в домашних условиях сложно выделить целое помещение под хранение исключительно табачных запасов, поэтому подбирают емкости, в которых табак долго будет не портиться и не будет контактировать с воздухом и окружающими предметами.

Емкости для хранения табачной сушины:

1. Картонные коробки. Предотвратят попадание света, но не защитят сырье от влажности, перепадов температур, вредителей, пыли и плесени.
2. Деревянные ящики. Аналогичны по своим свойствам картонным коробкам.
3. Тканевые мешки. Создают красивый антураж в интерьере, но не защищают от факторов среды, негативно влияющих на сохранность сырья. В маленьких тканевых мешочках можно хранить порции табака для скорого использования.
4. Полиэтиленовые пакеты. Закрытый пакет создает «парниковый эффект» для хранящегося сырья и патогенных микроорганизмов, получится теплица для выращивания микрофлоры, поэтому в такой таре сушина быстрее испортится. Тем не менее, в магазинах можно найти герметичные пакеты с отсосом воздуха, такая вакуумная упаковка сохранит табак надолго, особенно если вакуумные пакеты с заготовками поместить в деревянные или картонные ящики для защиты от света.
5. Стеклянные банки. Стекло – надежный защитник от влаги, вредителей, пыли и микроорганизмов, но стоит обратить внимание на крышку стеклянных контейнеров и банок. Обычная резиновая или пластиковая завинчивающаяся крышка не сохранят от плесени и других патогенных микроорганизмов. Оптимальным выбором станут банки с притертой или прорезиненной стеклянной крышкой, которые можно простерилизовать перед хранением в них сырья. Банки из темного стекла защищают табак от света, а прозрачную стеклянную тару можно поместить в картонные коробки или обклеить сверху непрозрачной бумагой или пленкой.
6. Жестяные банки. Оптимальным выбором будут банки с плотно закрывающейся крышкой, имеющей резиновую прокладку. Они надежно защищают от света, влаги и вредителей. Единственный недостаток такой тары — риск образования ржавчины. Контакт с оксидами металлов в ржавчине усилит процессы окисления в сырье и снизит качество табака. Поэтому для хранения выбирают жестяную тару без видимых признаков коррозии металла, без вмятин и сколов защитного покрытия.

Табак можно упаковывать для хранения в несколько видов тары. Комбинируя упаковочные материалы в зависимости от того, какие неблагоприятные условия среды могут возникнуть в процессе хранения. Тряпичную, пластиковую и стеклянную тару можно дополнительно сложить в картонные и деревянные емкости большего объема.

Особенности хранения ферментированного табака

Ферментированный табак хранится в виде измельченных листьев россыпью или спрессованным в брикеты. Особенность в отличие от неферментированного табака заключается в строгом поддержании постоянного уровня влажности сырья. Поэтому контейнеры для хранения подбирают с герметично закрывающейся крышкой, имеющей резиновую прокладку.

Если табак пересох, поместите в контейнер губку, смоченную водой или ароматным алкоголем (коньяком, виски, настойкой ароматных трав). Таким образом вы не только исправите ошибки хранения, но и ароматизируете табачные листья. При этом контейнер лучше сменить, подобрав тару с более герметичной крышкой.

Герметичность контейнера можно проверить, если налить в тару воды, закрыть, перевернуть и оставить в таком положении на 24 часа. Затем измерить, насколько изменилось количество жидкости в таре. Если вода вытекла, то тара негерметична.

Особенности хранения неферментированного табачного сырья

Сухой табак хранят как в измельченном, так и в целом виде. Если приготовленный табак планируется в дальнейшем использовать не для курения, а в качестве инсектицида, его можно хранить связками в подвешенном виде без тары.

Табак для сигарет хранят при пониженной влажности — чем суше сигаретное сырье, тем лучше оно будет гореть в бумаге. Трубочный табак хранят при влажности 50%, в тару помещают губку с увлажнителем, который периодически обновляют, чтобы сохранить качество сырья.

Резаный табак хранится хуже цельных листьев из-за окисления никотина кислородом воздуха, поэтому при больших объемах запасов его измельчают только перед ферментацией и применением.

Хранение семян табака

Основное требование к хранению семян – сохранность всхожести. При соблюдении рекомендаций по хранению семена сохраняют всхожесть до 15 лет.

Условия хранения семян:

1. Тару подбирают герметичную, которая не пропускает влагу, вредителей и солнечный свет. Подходят пакеты с пластиковым замком, которые потом помещают в светонепроницаемый мешок или коробку.
2. Раз в полгода семена проверяют на образование плесени или заселение вредителей. Испорченные семена выбрасывают.
3. Температурный режим и режим влажности аналогичен хранению табачных листьев.
4. Семена табака, как и всех растений семейства Пасленовые, ядовиты, поэтому и сам табак, и семена хранят в недоступном для детей и домашних животных месте.

Садоводы, выращивающие табак, советуют хранить семена в морозилке для более длительного сохранения всхожести, но перед проращиванием семенам дают отдохнуть от заморозки 1,5-3 месяца, чтобы зародыши пробудились.

Порча табака при неправильном хранении

В испортившемся табаке меняются не только вкусовые и ароматические качества сырья, но также вероятно образование ядовитых веществ, которые могут нанести серьезный вред здоровью.

Виды порчи табачной сушины:

• заплесневение;
• появление гнили;
• опрелость сырья;
• заражение насекомыми-вредителями;
• пересушивание и крошение сырья;
• окисление химических веществ в табаке, при этом внешне такие изменения могут остаться незамеченными.

Чтобы снизить риск порчи сырья, раз в полгода сушину обязательно проверяют. Зараженный вредителями, гнилой, плесневелый и прелый табак выбрасывают. Пересушенный табак можно увлажнить, опрыскав водой или ароматической жидкостью из пульверизатора. Намоченный табак, если он не успел испортиться, просушивают в сушилке и снова определяют на хранение.

Признаки порчи табака:

1. Неестественный цвет: черный или светлый налет, осветленные или темные пятна.
2. Наличие насекомых в сырье: червячков, личинок, жучков, долгоносика, мошек.
3. Неприятный запах: плесневелый или гнилостный.
4. Неестественный вкус с приторной горечью.
5. Потеря упругости листьев, крошение в пыль при небольшом надавливании.
6. Образование влажной крошки на дне контейнера: такая крошка появляется, если листья опрели или при наличии насекомых вредителей.

Химические изменения в сырье отследить сложнее. Любое появление нетипичного запаха или полная потеря запаха табака при хранении косвенно свидетельствуют об окислении и порче сырья.

Срок годности табачного сырья

При соблюдении условий хранения цельные сушеные табачные листья хранятся в течение пяти лет, измельченные – в течение двух лет. После ферментации табак хранится год.

Семена табака хранятся до 15 лет.

Заключение

Хранение табака в домашних условиях требует соблюдения температурного режима и поддержания постоянства влажности воздуха. Чтобы табак не заплесневел и не сгнил, тару для хранения дезинфицируют или стерилизуют.

Часто используют несколько видов тары: листья укладывают в стеклянные или металлические герметичные контейнеры, которые затем складывают в деревянные или картонные коробки. Порции табака для ближайшего использования можно хранить в тканевых мешочках. Семена табака хранят в пакетах с пластиковым замком при пониженной температуре для сохранения всхожести.

С ростом популярности всего крафтового, эксклюзивного, сделанного вручную, курильщики все чаще практикуют выращивание табака самостоятельно. При этом важно знать, как сушить табак в домашних условиях. Эта процедура требует соответствующих знаний и навыков, чтобы не испортить его.

В выращивании табака самостоятельно есть масса преимуществ. В первую очередь, вы можете быть уверены, что это натуральный продукт, без неизвестных примесей.

Существует несколько видов табака.Различия есть как в крепости, так и во вкусовых качествах. Mild — самый мягкий и легкий табак. К нему обычно добавляются фруктовые примеси. Oriental — также один из некрепких сортов, часто используется как добавка. Zwar — отличается крепостью, подходит для редкого курения. Virginia — известен на весь мир своей универсальностью и приятным запахом.

Как правильно сушить табак

Этот процесс требует много времени, чем дольше продолжается сушка, тем качественнее получается табак. От того, как сушить табак — на специальном оборудовании или в обычных домашних условиях — зависит его вкус и аромат. Неправильная сушка может испортить весь собранный урожай. Поэтому стоит относиться к этому процессу ответственно, чтобы добиться хорошего результата.

Этапы сушки табака

• Подготовка листьев. В первую очередь, следует тщательно промыть водой собранные листья и просушить. В теплой, проветриваемой комнате листья равномерно раскладываются на мягкой, натуральной ткане и ею же накрываются. В таком состоянии они оставляются на несколько дней. При этом не следует забывать, что листья нужно проверять и переворачивать, чтобы предотвратить появление плесени. После высыхания ткань, которой накрыты листья, убирается, и они остаются лежать, пока не пропадет зеленый оттенок. Когда табак приобретает желтоватый цвет, его можно оставить для дальнейшей сушки на этой же ткани, а можно развесить, нанизав на проволоку или леску. Не рекомендуется сушить его на прямых солнечных лучах. В помещении также не должно быть сквозняков, но при этом необходимо его регулярно проветривать. Как правило, табак развешивается на веревке у потолка. В этом случае процесс высыхания длится чуть больше месяца. Высохший табак будет иметь желтовато–коричневый оттенок.
• Ферментация происходит в условиях высокой температуры и влажности. Хорошо для этой цели подходит духовка. Высушенный табак режется на мелкие части. Затем его следует немного увлажнить водой (совсем немного сбрызнув из пульверизатора), возможно, с добавлением меда или коньяка и разложить в банки. В таком виде он помещается в духовку, выставленную на 50 градусов и томится по несколько часов ежедневно в около недели. Важно следить, чтобы в банках не возникал конденсат. Если он появляется, это признак того, что табак слишком влажный и его нужно снова просушить. Через несколько дней ферментации он приобретет аромат с фруктовыми нотами, что является показателем успешной ферментации.

Сушить табак можно и на батарее центрального отопления. Но такой вариант занимает больше времени — около месяца. Высушенный и порезанный табак так же увлажняется и раскладывается в герметичные емкости, затем помещается в тёмной комнате на батарею. Раз в неделю следует ненадолго открывать крышки, чтобы не возникало плесени.

Производить ферментацию можно и в мультиварке, как на этом видео:

Ферментации подвергаются любые сорта табака. Но не стоит их смешивать перед началом процедуры, так как каждый имеет свои вкусовые и цветовые особенности. Смешивать разные сорта лучше непосредственно перед употреблением.

Если табак получился слишком крепким, то существует несколько способов уменьшить крепость. Для этого нужно залить уже отферментированный продукт горячей водой и дать некоторое время настояться. Окрашенная в коричневый цвет вода сливается, а табак заново прослушивается на отрезе чистой ткани или бумаге.

Также можно поместить емкость с табаком в морозильную камеру на несколько часов. Затем дать настояться при комнатной температуре. Этот способ делает вкус мягче и легче.

Как хранить табак в домашних условиях

Хранение табака — не менее важный процесс, чем то, как сушить табак в домашинх условиях. Важно ограничить доступ воздуха к нему. Храниться приготовленный самостоятельно табак может несколько лет. Для этого лучше всего использовать герметичные банки или пакеты. Кухонный шкафчик вдали от плиты 3 лучшее место для него. Попадание солнечного света и отсутствие герметичной упаковки приведет к пересушиванию табака. Если же такое произойдёт, не стоит отчаиваться, увлажнение крафта из пулевизатора чистой водой поможет спасти ситуацию. Главное, ен переусердствовать. Следуя этим простым правилам можно сохранить его на десятки лет.

Весь процесс занимает некоторое время, нужно быть готовым к тому, что от высадки семян до получения собственноручно сделанного табачного изделия, пригодного к употреблению, пройдет несколько месяцев. Но это будет увлекательное время, потраченное не в пустую. Результат сможет радовать до следующего сезона сбора и сушки урожая

Выращивание табака в домашних условиях 18+

Хранение табака

Как хранить табак

Здесь опишу как хранить табак и где его хранить. Если по каким либо причинам у вас не получилось убрать табак из сушилки на хранение, то страшного в это ничего нету. Можно просто связать его в гаванки и повесить в любом помещении. У меня в данный момент висит вот так в неотапливаемой мастерской.

Хранение табака на чердаке 5 лет

Помогла статья? Оцените её

Загрузка…

Камера ферментации / отверждения табака для сигар: 6 шагов

Ниже приведены полезные ответы на вопросы по этому проекту. Вопросы спрашивающего хоббиста, мои ответы (Surf Monkey Coconut) !.

Q: Классная установка — такого еще не было. Есть ли опасения по поводу передачи запаха пены на табак?

A: Я знаю запах пены, о котором вы говорите, это бесспорный химически полусладкий запах … Я испытал его в прошлом, когда использовал горячую проволоку для резки пеноблоков… несомненно, очень токсично!

По моему прошлому опыту, а также опыту использования этого ферментера, изоляционная пена по большей части стабильна и инертна; Он не будет отходить от газа, если он не тает. Что касается моей ферментационной камеры, то проблем с перегревом или плавлением нет … пока!

Есть несколько веб-сайтов, посвященных камерам отверждения, и стандартный самодельный тип состоит из пенопласта и масляного обогревателя. Все, о чем я могу думать, это опасность пожара !! Специалисты по выращиванию в домашних условиях используют старые холодильники с источником тепла.

Я действительно видел ферментер, сделанный из фанеры, и могу сказать вам, что в нем определенно выделяется газообразный формальдегид и другие подобные химические вещества, содержащиеся в клеях.

Q: Значит, вы не заметили запаха аммиака от табака?

A: На самом деле нет! Хотя, возможно, я не могу правильно определить аммиак, выделяемый из листьев табака.

Когда я думаю об аммиаке, я думаю о резком резком запахе, химическом запахе от бутылки виндекса или мочи.. (Когда-то у меня были мыши в качестве домашних животных, от которых был ужасный запах …)

Когда я исследовал ферментацию табака, я представлял себе эти ферментационные амбары в Центральной Америке ужасными, может быть, как войти в камеру слезоточивого газа … это во внимание. У меня есть охладитель для брожения в неиспользуемой ванной, у которой есть потолочное вентиляционное отверстие на таймере (он включается на 10 минут каждый час). Но на самом деле здесь не должно быть неприятных запахов. Я даже дверь в ванную оставляю открытой.

Я пропустил какой-то этап в моих вышеупомянутых ароматических наблюдениях…. между влажной травой и изюмом был сильный запах злаков … как поджаренные кукурузные хлопья, который, вероятно, длился всю вторую неделю. Но для меня все эти запахи были восхитительны !! Я хотел просто зарыться носом в листья на стадии изюма, но из соображений стерильности я сопротивлялся!

Q: Я бы не подумал, что такая маленькая партия будет издавать сильный запах аммиака.

A: Совершенно верно! Это всего лишь 3 руки табака, и у него действительно есть связанный с ним аромат! Заводской амбар с сотнями тысяч бродящих рук, ну… это был бы совсем другой уровень аромата.

Q: Surf Monkey Coconut, ваш страховой агент позвонил мне, ища вас. Он сказал, что ему нужно сделать выборочную проверку в вашем доме, но вы продолжаете игнорировать его звонки …..

В любом случае, это так круто. Также как сохранить влажность. Я понимаю, что сначала листья влажные, но после того, как влага испарится, нужно ли иметь какое-нибудь устройство для увлажнения?

A: Да, как вы понимаете, лампа очень похожа на духовку, где вырабатываемое сухое тепло постоянно уносит влажность.Я особо не контролирую влажность, я просто поливаю его 15-20 дистиллированной водой и между руками примерно 2-3 раза в день, просто чтобы листья оставались полувлажными.

На одном конце вы хотите, чтобы листья не стали мокрыми, чтобы избежать плесени и гниения, а на другом конце вы хотите, чтобы листья не стали сухими и ломкими без влаги, брожение не произойдет.

Держать его прямо посередине, чтобы листья были теплыми и эластичными, кажется, цель.. Слой влажных салфеток и сарановая пленка помогают немного удерживать влагу между распылением. Кроме того, на изображениях выше вы можете увидеть вентиляционные отверстия, которые я вырезал в верхней и нижней части кулера … С тех пор я заткнул их, чтобы удерживать влажность … вентиляция была слишком сильной.

При этом опрыскивать листья так часто — утомительно. В следующей партии, думаю, я посмотрю, подойдет ли размещение листьев в большом пластиковом пакете.

Для брожения необходимы температура и влажность 120 градусов.По моему скромному мнению, созданный мной охладитель брожения — очень дешевая и доступная камера для домашних энтузиастов.

С тех пор, как я сделал фотографии, я изменил и усовершенствовал дизайн, сделав его еще проще … Я заткнул отверстия, вынул алюминиевую фольгу и поместил вторую партию листьев в большой пластиковый пакет с завязкой на шнурке. верх, чтобы лучше удерживать влагу.

На самом деле это просто пенный охладитель с лампочкой за 5 долларов от Home Depot …

26 октября 2011 г. ОБНОВЛЕНИЕ:

В окончательной версии этого ферментера (я просто использовал кулер без отверстий для воздуха, только одно отверстие вверху пробито для светильника).Я обнаружил, что при такой настройке температура становится слишком высокой (из-за отличной изоляции кулера он в совокупности становится все горячее и горячее). Чтобы противодействовать этой ситуации, я заменил лампу на лампу меньшей мощности, 32 Вт, и поставил свет на таймер, настроенный на 30 минут, а затем на 45. Кажется, это правильное количество тепла!

Обработка и ферментация сбора табачных листьев.

Сбор табачных листьев
Табак собирают одним из двух способов.Самый старый известный метод заключается в простом срезании стебля у земли с помощью изогнутого ножа.

Другой способ сбора табачных листьев возник в девятнадцатом веке. Они начали собирать табак, срывая отдельные листья со стебля по мере созревания, листья табака созревают от земли вверх, поэтому табак можно вытащить несколько раз, прежде чем табак будет полностью собран. Это также известно как «обрезка» или «грунтовка». Это термины, используемые для удаления листьев с табака.Первый урожай в самом низу стеблей называют «песчаными выступами», поскольку они часто упираются в землю и покрыты грязью, разбрызгиваемой во время дождя.

Сушка листьев табака
Фермеры, выращивающие табак, называют сушку листа лечением. Есть 3 основных способа сушки табака. Способы обработки зависят от типа выращиваемого табака. Соответственно меняется и дизайн табачного амбара.

Табачные листья воздушной сушки
Сушильный табак осуществляется путем подвешивания табака в хорошо вентилируемых помещениях, где табак сушится в течение четырех-восьми недель.Табак воздушной сушки обычно имеет низкое содержание сахара, что придает табачному дыму легкий, гладкий, полусладкий вкус. Эти табачные листья обычно содержат большое количество никотина.

Табачные листья дымовой сушки
Табак дымовой сушки начинали с нанизывания табака на табачные палочки, которые подвешивались на ярусах в «сушильных камерах» сарая. Во всех помещениях с дымовой сушкой есть дымоходы, которые выходят из наружных топок, в которых табак термически сушится, не подвергая его воздействию дыма, медленно повышая температуру в ходе процесса сушки.Обычно процедура занимает около недели. Из табака дымовой сушки обычно производят сигаретный табак. Сигаретный табак обычно имеет высокое содержание сахара, от среднего до высокого уровня никотина.

Вяленые табачные листья
Чаще всего вяленый табак поступает из стран, производящих восточные листья, таких как Турция, Греция и Республика Македония. Процесс обработки табака на солнце работает так, как кажется. Табак помещают на солнце непокрытым и сушат естественным путем.Как правило, восточный табак с низким содержанием сахара и никотина очень популярен для сигарет.

Ферментация (также известное как потоотделение) Табачные листья
Это процесс, при котором из листа выделяется аммиак, чтобы сделать его более общительным. Это можно сделать, сложив табак в большие кучки, называемые пилонами, которые повышают температуру и влажность, или с помощью печи с обогревателем и увлажнителем. В условиях повышенной температуры и влажности ферменты в листе заставляют его бродить.Необязательно распылять ферментирующий раствор на лист, как предлагают некоторые — ферменты сделают это естественным образом. Иногда это также называют лечением. Эта система созревания табачных листьев пришла из тех времен, когда табак перевозили парусным транспортом. Корабль простоял в порту несколько недель при очень влажной температуре и плотно сложенных поручнях. Когда табак прибыл в пункт назначения, было обнаружено, что он пахнет и на вкус слаще. Есть два метода ферментации, штабелирования и ферментации в печи.

Укладка табака
Метод ферментации табака штабелированием используется крупными производителями. Стопки табака весом около 100 фунтов каждая заворачивают в мешковину и дают им «вспотеть». Внутренняя температура тщательно контролируется. Когда температура достигает 140 градусов, стек разрушается, выделяя смолу, аммиак и никотин. Стек сносится и перестраивается несколько раз, пока температура не перестанет достигать 110 градусов. Стебли срезают и складывают в более прохладное место (65 градусов для выдержки от 6 недель до 6 лет).

Печь для брожения
Это то, что должен использовать более мелкий фермер, если он или она хочет коптить плоды своего урожая в ближайшее время. Печь представляет собой небольшой изолированный контейнер с искусственным источником тепла, который помогает имитировать брожение. Листья помещаются в печь с закрытой крышкой. Температура и влажность тщательно контролируются (температура от 100 до 130 градусов и влажность от 65 до 70%), и печь оставляют работать 24 часа в сутки. Ферментация в печи длится от 4 до 6 недель, и в это время необходимо тщательно поддерживать относительную влажность.Затем последует короткий период выдержки (от 4 до 6 недель или дольше), пока листья не будут скручиваться в сигары или разрезаны для сигарет, трубки или жевательного табака.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатные планы по созданию собственной деревянной печи для отверждения табака

Наконечники для табачных листьев
(1) Если лист слишком сухой, уменьшите температуру, слишком влажный увеличьте температуру до макс. 130f. Если все еще слишком влажно, уменьшите влажность.

(2) Если листья влажные, через два-три дня они покроются плесенью. Если вы поместите в камеру гигрометр, вы обнаружите, что при относительной влажности 70% они будут очень пластичными, но сухими.Это примерно то, что вам нужно.

(3) Помните, что выдержка всегда улучшает табак, и любые табачные листья можно высушить в печи, если они хранились надлежащим образом (влажность не ниже 50% — 65%). Курение неотвержденного табака неприятно и опасно, поскольку содержание никотина и аммиака может быть смертельно высоким, не говоря уже о том, что он будет иметь вкус, как ваши курительные листья с вашего двора.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть другие ресурсы по табачному листу

Как вылечить листья табака в домашних условиях

После сбора урожая для листьев и до того, как оно будет готово к употреблению, цельный табак необходимо сначала высушить.Сушка табака — это процесс, который изменяет цвет листьев и снижает содержание хлорофилла. Это позволяет получить менее резкий и более приятный вкус и запах. Отверждение — это трехэтапный процесс, который включает сушку, ферментацию и выдержку. Весь табак от Total Leaf Supply поставляется вылеченным и готовым к употреблению, но это интересный процесс, который можно попробовать дома.

Первый шаг, сушка, требует подвешивания листьев к решетке за стебли. Вы можете собрать собранные листья в пучки из одного-четырех листьев и связать их молнией у стеблей.Убедитесь, что между листьями много воздуха. Если листья слипнутся, они заплесневеют. Процесс сушки занимает от трех до четырех недель.

Купите наш цельнолистовой табак на продажу

Следующим шагом после сушки является ферментация. Производители табака ферментируют табак естественным путем, создавая большие груды высушенных на воздухе листьев. По сути, это компостная куча, в которой контролируется внутренняя температура и влажность. Для этого дома необходимо построить камеру, которая будет имитировать внутреннюю температуру табачной кучи.Температура должна быть примерно 120 градусов при уровне влажности 75%. Для завершения брожения требуется от четырех до шести недель.

Направив источник тепла лампочкой на стопку высушенного на воздухе табака под ним, положите бумажные полотенца, смоченные водой, поверх высушенных листьев. Оберните его полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влагу. Используйте дистиллированную воду для опрыскивания листьев дважды в день, чтобы создать необходимую влажность.

Последним этапом процесса отверждения является выдержка табака.Храните табачные листья в хьюмидоре с влажностью от 50% до 65%. Старение — это медленное продолжение брожения. Как и вино, табак со временем созревает. Во время выдержки выделяются дубильные вещества, а уровень сахара увеличивается, что обеспечивает мягкий, отчетливо ароматный вкус. При правильном хранении табак можно выдерживать годами.

Для получения информации о цельнолистовом табаке свяжитесь с нами по электронной почте [email protected], позвоните нам по телефону (434) 247-1504 или ознакомьтесь с нашими табачными листьями для продажи сегодня.

Процесс ферментации табака

После сбора и обработки табак не полностью стабилизирован и не может долго храниться на этой стадии. Его нужно сбродить. Ферментация — сложный процесс, но, говоря простым языком, можно сказать, что это преобразование химических компонентов путем окисления.

Почему табак ферментируется?

В основном потому, что в результате ферментации табак теряет свой сырой и зеленый вкус, который никому не нужен.

Кто может сбраживать табак?

Если вы любите садоводство, легко вырастить несколько табачных растений на заднем дворе.Но если вы хотите переработать его для копчения, вам придется его заквасить. В противном случае его вкус был бы неприятным. Чтобы правильно ферментировать табак, вам нужны либо большие количества в сотни фунтов, чтобы создать объем для естественного процесса, либо вам нужно будет приобрести дорогое оборудование для искусственной ферментации. Мы рекомендуем вам выращивать петунии (декоративные табачные растения с множеством разноцветных цветов) и покупать сигары, чтобы наслаждаться дымом во время работы в прекрасном саду.

Как ферментируется табак?

Табак складывается в стопку для естественного брожения.Вес и естественная влажность позволяют начать брожение в середине стопки. Температура повышается. При достижении заданной температуры куча ломается и восстанавливается, табак снаружи попадает внутрь и наоборот. И это столько раз, сколько необходимо, пока вся куча не ферментируется должным образом. Некоторым тяжелым табакам требуется до шести оборотов. На их правильное брожение уходит несколько месяцев.

Ферментация и качество

У каждого вида табака своя процедура ферментации.Основными факторами, определяющими процесс, являются текстура материала и последующее использование табака. Легкие обертки и полнотелые наполнители ферментируются по-разному.

Ферментация и старение

Ферментация — это естественное преобразование химических компонентов, стабилизирующее сырье. Процесс достаточно глубокий и довольно быстрый. Если табак хорошо сброжен, он может храниться годами без повреждений. Старение — это медленная естественная эволюция, в ходе которой табак улучшит свои характеристики и потеряет «зеленый» вкус.После смешивания с сигарой табак заслуживает нового периода выдержки, чтобы достичь хорошего баланса между компонентами смеси.

Ферментация и температура

Сложенные в кучу влажные табачные листья начинают брожение, отдавая тепло. Контроль температуры внутри сваи — ключевой фактор успеха. Если температура станет слишком высокой, табак испарится и испортится. У каждого вида табака своя оптимальная температура. Когда он будет достигнут, стопку нужно открыть, чтобы остановить процесс нагрева, и построить новую стопку из охлажденного табака.Табаки снаружи попадают внутрь и наоборот. Например, темный табак воздушной сушки выдерживает температуру примерно до 130 ° F. Бедствие для этого листа может начаться при 140ºF.

Табачный университет | Табачный колледж

ТАБАК AÑEJAMIENTO: КОНЕЧНАЯ ОТДЕЛКА После окончательной ферментации листья наполнителя и связующего обычно заворачивают в мешковину; или какой-либо эквивалентный материал, который «дышит» и удерживает табак вместе.На Кубе оберточные листья традиционно заворачивают в терцио (пучки пальмовой коры), которые при высыхании становятся твердыми, как пластик. Этот кропотливый процесс упаковки подготавливает табак к дальнейшей выдержке, хранению и транспортировке. Табак Añejamiento : этот [важный] процесс упаковки небольших партий позволяет листьям табака медленно сохнуть при хранении на складах. Без значительного количества влаги, тепла и давления интенсивный процесс брожения останавливается и начинается более щадящее старение.Пачки и терикосы промаркированы: Сорт растений и листьев Лист разрез Исходные сельскохозяйственные угодья Год / месяц сбора урожая Время и особенности брожения Баррель Añejamiento — это редкий процесс, при котором табаки выдерживаются в бочках. На видео ниже показан процесс обработки ствола La Aurora Añejamiento. Табаки марки 100 Años, 1495 и Preferido выдерживаются не менее шести месяцев в старой бочке для рома после как минимум трех или четырех лет подряд.В бочке температура не превышает 95 ° F. Время Añejamiento варьируется в зависимости от сорта листьев, климатических условий и даже производственных квот. В целом… Воладос вылечит примерно за 1 год Secos (и visos) вылечить примерно за 2 года Ligeros вылечит примерно за 3 или более лет Сертифицированные производители табачных изделий в области НИОКР: США

Что, как и почему сушки табака | Сигарный мир

Чтобы понять, что, как и почему сушка табака, вам нужно покопаться в истории сигар.Некоторые говорят, что история утомительна. Что ж, они явно никогда не изучали историю сушки табака, потому что она полна нововведений, которые раздвигают границы табака во имя прекрасного опыта курения.

Прежде всего, чтобы освежить память, давайте углубимся в то, что на самом деле представляет собой отверждение табака.

По какой бы то ни было причине, задуманной матерью-природой, нельзя сразу перейти от сбора затравок для табака (то есть частей растения) на полях к скатыванию и копчению.

В сыром зеленом состоянии табачный лист будет слишком влажным, чтобы его можно было зажечь или курить.

Enter, посолочный табак. Серия тщательно контролируемых процессов, которые играют очень важную роль в определении окончательного качества и характера табачного листа. Эта процедура обычно выполняется путем подвешивания табачных листьев в сарае с температурой от 70 ° F до 78 ° F, чтобы произошло окисление.

Это окисление позволяет каротиноидам в табаке производить химические вещества, которые помогают определить аромат и вкус сигары, цвет листа и гладкость табака.

Сушка табака включает четыре основных этапа:

1. Увядание
2. Пожелтение
3. Раскраска
4. Сушка

Весь этот процесс отверждения или старения продолжается в течение нескольких месяцев. После того, как табак затвердеет, он будет перемещен из помещения для выдержки в зону хранения для обработки.

Когда речь идет о сушке табака, все дело в грунтовках.

Он же, ряды листьев на табачном растении, обычно их около шести.

Первым грунтом будут листья, которые находятся ближе всего к земле, шестым — ближайшие к верхушке. При сборе урожая сигары обычно дают несколько дней между сбором каждого затравки, поэтому чем выше затравка, тем крепче табак, потому что у него больше времени для превращения этих сахаров в никотин.

Все, что вам нужно знать

Табак — один из основных продуктов в истории Америки. Коренные жители Америки употребляли табак до прихода европейцев в 15 веке.

Хотя доказательств не так много, антропологи полагают, что коренные жители использовали табак для ритуалов и подготовки к войне за тысячи лет до прибытия европейцев.

После того, как первые европейские исследователи попробовали табак, они вернули его в Европу. Именно тогда его популярность резко возросла в Европе, Азии и Африке.

С тех пор популярность табака резко возросла на протяжении всего ХХ века. Сегодня он продолжает оставаться популярным местом для отдыха.Его используют во всем: от сигарет и сигар до кальяна, вейпинга и жевания.

В последнее время люди предпочитают использовать цельный табак и создавать собственные табачные смеси. Если вы планируете создавать свои смеси или предпочитаете использовать цельнолистовой табак, вот что вам нужно знать о табачном растении.

О табачной фабрике

Табак, произрастающий в Америке, является родственником картофеля, баклажанов и томатов.

Что делает табак особенным по сравнению со своими растительными родственниками, так это то, что он содержит никотин.Никотин — это психоактивный стимулятор, который дает ощущение расслабления и снижает чувство стресса.

Растение вырастает примерно до 2 футов с листьями овальной формы, которые вырастают от 10 до 20 дюймов. Желтые, белые или розовые 5-лепестковые цветки распускаются и дают крошечные плоды (всего 2 мм), содержащие по 2 семечки.

Лист — это часть растения, которая содержит никотин, хотя его производят корни. Каждый тип растений имеет разный уровень никотина, в некоторых до 18%.

Лекарственные заводы по производству табака

Существует несколько видов табачных растений, каждый из которых используется для разных целей. Некоторые варианты лучше, чем другие.

Вам также следует подумать о процессе отверждения. Сушка — это процесс сушки табака, придающий табачному растению его характер и качество.

Дымовая сушка является наиболее популярной для табака Вирджиния. Он работает путем подвешивания табачных листьев в помещениях для сушки и использования горячего воздуха для их сушки. По мере высыхания листья приобретают уникальный аромат, вкус и цвет.

Сушка на воздухе — популярный метод, используемый для табака Берли. Листья табака висят в вентилируемом помещении для сушки, и для их высыхания требуется 4-8 недель. Как и табак Вирджиния, листья оканчиваются отчетливым ароматом и вкусом.

Вяление на солнце — это еще один метод, распространенный для восточного табака. Листья висят на солнечном месте и сохнут 2 недели.

Для сигар листья табака подвергаются ферментации после процесса отверждения. На этом этапе листья табака становятся более зрелыми, а содержание никотина уменьшается.Вкус, аромат и цвет продолжают развиваться по мере ферментации табака.

В зависимости от сорта табака и сигары процесс ферментации может длиться до 6 месяцев. Многие темные табаки воздушной сушки проходят ферментацию, чтобы получить темный цвет и насыщенный аромат.

Огненная вулканизация лучше всего подходит для жевания, трубочного и некоторых сигаретных табаков. В этом процессе для лечения листьев используются небольшие костры и дым. Благодаря ему аромат и вкус становятся насыщенными и стойкими.

Не помешает попробовать разные виды табачных листьев, чтобы выбрать, какой из них вам больше нравится.Оттуда вы можете смешивать разные типы, чтобы создать идеальное сочетание.

Если вы впервые покупаете табачные растения или хотите узнать больше, вот список доступных типов табачных растений.

Виды табачных растений

Вот некоторые из наиболее распространенных растений табака, которые вы можете найти.

Вирджиния табак дымовой сушки

Вирджинские табачные листья дымовой сушки являются наиболее популярными для сигарет и трубок.Он известен как «табак курильщика» из-за его мягкого горения, легкого сладкого вкуса и аромата.

Название «Вирджиния» вводит в заблуждение, поскольку не описывает происхождение табака. Вирджиния описывает тип семян, метод сбора и процесс обработки дымоходом. Табак Вирджиния имеет светло-желтый цвет и большее количество сахара и азота по сравнению с другими вялеными табаками.

Вкус мягкий и тонкий, с легким прикосновением к горлу. Его часто называют табаком для легкого курения, что делает его популярным для сигарет.

Табак Берли

Это еще один более легкий табак, подвергнутый воздушной сушке. В этом табаке после отверждения остается мало сахара. Конечный вкус — шоколадный, ореховый и горький.

Чтобы преодолеть горький вкус, люди либо подслащивают его, либо используют лист Берли в качестве основы для ароматного табака. Многие табачники используют берли в качестве холста, чтобы экспериментировать с разными вкусами и уровнями сладости.

Табак Берлей популярен для изготовления трубок и сигарет.Это прекрасная основа для тех, кто хочет добавить баланса или аромата своим табачным смесям.

Табак Кавендиш

Кавендиш описывает особый процесс обработки табака. Для создания Кавендиша можно использовать любой табак.

Что такое Кавендиш?

Это по сути обработанный табак с добавлением вкуса, сладости или и того, и другого. Вы можете приготовить на пару или приготовить кавендиш, чтобы уменьшить резкость табака при курении. Наконец, вы можете прессовать, фрезеровать или разрезать его на ленты.

Кавендиш можно найти во многих вкусах и нарезках, в том числе целиком. Кавендиш помогает стабилизировать и смягчить вкус и оттенки их продуктов.

Табак Perique

Табак этого уникального сорта выращивают только в округе Сент-Джеймс, штат Луизиана. Он начинает свою жизнь как табак воздушной сушки, а затем подвергается дополнительной обработке в течение 12-18 месяцев.

Обработка включает ферментацию, при которой табак выдерживается в бочках. За это время его трижды проветривают и переупаковывают.В итоге табак имеет более насыщенный и полный вкус.

Perique лучше всего подходит в качестве приправы, смешанной с другими табаками. В результате отверждения и обработки табак приобретает такой сильный аромат, что вы не должны курить его самостоятельно. Вы можете найти его в цельном листе, ленточках и измельченном.

При использовании в небольших количествах в смесях, он придаст приятный привкус перца и инжира с послевкусием сливы и сосны. Вы найдете Perique, смешанный с табаком Вирджиния, для трубок, сигарет и сигар.

Табак Латакии

Этот восточный сорт табака получил свое название от города в Сирии. Произрастает на Кипре и в северном регионе Сирии.

Латакия лечит путем сушки над горящими ароматными травами и деревом. Древесина и травы придают ароматный пряный, травяной и кожаный аромат.

Используйте латакию в табаке или сигаретных смесях, чтобы добавить немного молнии к табаку. Латакия входит в состав большинства английских табачных смесей.

Рустика

Этот вид табака также известен как «дикий табак.«Это более крепкий табак с содержанием никотина около 9%, больше по сравнению с другими табаками — всего 3%.

Рустика растет в некоторых районах Северной Америки и Центральной Южной Америки. Рустика распространилась по Индии, Афганистану, Бирме, России и Африке.

Он обладает полным вкусом и популярен для кальяна, трубок и жевания.

Кентукки

Табак Кентукки — это табак Берли огневой сушки. Этот табачный лист не слишком крепкий, что делает его мягким и доступным.

Обладает мягким вкусом с дымно-сладкими нотками и отлично подходит для трубок и сигарет.

Органические табачные фабрики

Растения органического табака становятся все более популярными. Многие люди, которые ищут табак из цельного листа, выбирают органические варианты.

Органический табак не содержит пестицидов или дополнительной обработки. Неорганический табак в значительной степени зависит от пестицидов. Некоторые люди считают, что этот тип табака немного безопаснее по сравнению с табачными растениями, которые проходят тяжелую обработку, и что он предлагает более чистый табачный вкус.

Большинство растений и видов табака имеют органические варианты.

Хранение цельнолистового табака

После того, как вы выберете табачные листья, которые хотите попробовать, вам понадобится безопасное место для их хранения, пока вы не решите курить или жевать их.

Табачный лист обычно продается в запечатанном прозрачном пластиковом пакете. Держать его в пакете можно день или два, но без надлежащего хранения табак начнет плесневеть. Если не вынимать его из пакета, табак превратится в сухую хрустящую корочку.

Чтобы избежать плесени или высыхания, листья табака можно оставить в пластиковом пакете, но при этом оставьте его приоткрытым.

Популярность цельнолистных табачных фабрик

Цельнолистные растения табака становятся популярным вариантом табака. Вы можете использовать цельный табак, курите ли вы сигареты, сигары, кальян или трубки.

Многие люди предпочитают цельный табак, потому что он менее обработан. Процессы отверждения и ферментации могут по-прежнему добавлять ароматы без каких-либо дополнительных химикатов.

Еще одно преимущество цельнолистного табака заключается в том, что вы можете измельчать его, когда и как хотите. Измельчение табака перед использованием придает ему более свежий и полный вкус. Вы также можете использовать один и тот же лист для разных смесей и стилей копчения.

Попробуйте табак из цельного листа сегодня

Попробуйте сегодня цельнолистовой табак. У нас есть множество видов и стилей табака, которые вы можете смешивать и сочетать, чтобы создать идеальную смесь.

Есть вопросы или хотите узнать больше? Готовы сделать заказ? Ознакомьтесь с нашими продуктами и свяжитесь с нами сегодня.