Профессия кальянщик: Требования по работе к кальянщику

Содержание

Кальянщик или Кальянный Мастер?. Если вы наткнулись на эту статью, то с… | by Андрей Карельский

Если вы наткнулись на эту статью, то с уверенностью можно сказать, что каждый из вас хочет расти и развиваться. Много веков назад наши предки придумали одно устройство — кальян. И сейчас наша маленькая молодая индустрия, основанная на любви к курению, превратилась в целую субкультуру. Кто бы мог подумать?! Мы все здесь с одной целью — стать лучше, стать профессиональней, развиваться и двигать эту отрасль в космос. Именно вы — те люди, кто будет формировать направление кальянного пути!

Гёте сказал: «Слишком многие хотят кем-то быть, и лишь единицы хотят кем-то стать».

Первым делом хочу представиться для тех, с кем не знаком. Меня зовут Андрей Карельский, мне 26 лет и я кальянщик.

В данный момент я работаю в компании Art Hookah Family на следующих позициях:

Управляющий Tangiers Lounge Санкт-Петербург, самого первого заведения сети, нашего флагмана на улице Гастелло.
Бренд-Шеф таких заведений как Hookah Box и Hookah Box Aviator.
Менеджер по франчайзингу сети Tangiers Lounge.
А также веду очень душевный дневник в телеграм «Карельский печатает…»

Под моим непосредственно прямым руководством находится 20 мастеров в Спб. Я занимаюсь поиском, наймом и обучением всего линейного персонала в северной столице. А также обучением, помощью в открытии и поддержкой франшизных проектов в других городах. Но что самое важное, я почти семь лет работаю кальянщиком.

1.От угленоса до бренд-шефа.

Кальянщик или кальянный мастер? Очень сложный и глубокий вопрос, вызывающий много споров. Как же все-таки называется наша профессия? Есть ли разница между этими формулировками? И если есть, то какая? Я бы хотел поделиться своими размышлениями на этот вопрос.

Я думаю, все вы помните эти прекрасные незабываемые дни на первой работе, самые первые дни стажировки. Славное время. И все вы регулярно встречаете молодых бойцов, пополняющих ряды в ваших заведениях. Что всегда делает необученный новичок, который только только начал свой кальянный путь? Какие задачи ему ставит шеф кальянщик? Ну конечно — мой кальяны, жарь угли! Мой кальяны, жарь угли. Это все что можно тебе доверить. Ты ничтожество, ты не умеешь забивать чашки. Не разговаривай с гостями, не трогай табак, не задавай вопросов, если хочешь дышать, то делай это аккуратно. Ты здесь, чтобы мыть кальяны и переворачивать угли на плите. Как себя чувствует стажер в это время? Одним словом — паршиво. Почему ко мне так относятся, почему я должен делать всю самую неприятную работу, я ведь способный парень, я видел как забивают чашки, это не трудно, да и мама говорит, что я у нее самый умный. Что со мной не так? Лично я считаю, что наше с вами ремесло — искусство, и в дальнейшем я подробно расскажу, почему придерживаюсь такой точки зрения. Но несмотря на это, было бы лицемерием не признаться, что забивать кальяны — дело не хитрое. Ну правда, мы же не ракетостроением занимаемся, что тут сложного, есть табак, угли, чашка, кальян, все предельно просто. Но при этом доверять новичку полноценную работу недопустимо, он должен пройти все круги ада, прежде чем допустить его к общению с гостями и, самого святого, забиванию чаш. Это один из фундаментальных моментов в становлении мастера. Он должен пройти через все это дерьмо, пропустить через себя.

Во-первых, это тренировка организма, ты привыкаешь на протяжении долгих часов бегать, потеть, с повышенным пульсом и давлением дышишь угарным газом, не ешь всю смену, забываешь о существовании туалета и кислорода. Это крайне необходимо при нашей работе. Когда-то я работал в одном ресторане в Питере. Количество кальянов там не было фееричным, порядка 120 чаш за смену, но все это приходилось на вечернюю трехчасовую посадку. Мы работали на больших апгрейдах, фольге и 22 углях. Чаще всего я работал на позиции в зале, то есть принимал заказы и выносил кальяны. Тогда у меня еще были волосы, я был обаятельным двухметровым блондином, и соответственно, на такой позиции нашей команде прилетало больше чаевых от барышень. Так вот, каждую пятницу и субботу я блевал на смене, каждый долбанный уикенд. У меня были такие случаи, когда я выносил кальян на стол, делал демонстративную тягу, передавал шланг гостям, чувствовал, что к горлу уже подкатывает, и сразу же убегал оттуда, не дождавшись реакции гостя на кальян, что конечно же недопустимо по нормам сервиса, но тут, знаете ли, приходится выбирать меньшее из зол. Я бежал, реально бежал через весь зал к рабочей стойке, отталкивал в сторону кальянщика, который стоял на забивках, и блевал в урну под стойкой дальше чем видел. Далее я все это дело запивал водичкой и раскуривал следующий кальян, выносил его в зал и весь алгоритм повторялся. У нас не было времени отдышаться, прийти в себя, выйти подышать на улицу. Любая секунда отдыха вырубала весь наш отлаженный механизм нахер. Те времена давно в прошлом, и сейчас меня уже очень сложно накурить, ну только если может пачкой танжевского абсента. Я думаю, не один юный начинающий кальянщик не хотел бы обосраться перед гостем в зале. В буквальном смысле обосраться, в нашей индустрии известны подобные случаи. И ни один шеф-кальянщик или владелец заведения не хотел бы таких инцидентов. Стажируясь на самой черновой работе, вы закаляете свой организм и готовите его к высоким нагрузкам!

Второй важный аспект стажерского насилования — это психологическая подготовка. Ненавидя весь мир, восклицая внутри себя «я кальянщик, а не кальяномойка», человек задается целью, он хочет стать мастером, частью команды. Хочет если и не быть лучше остальных, но как минимум быть таким же как все. Он мечтает создавать удивительные сочетания вкусов, поражать гостей своим сервисом. Мысли о размерах зарплаты уходят на второй план, теперь для него самое главное это стать мастером, чтобы ему доверили табак и дали возможность проявить себя. О это прекрасно! Когда все твои мысли только о том, как делать вкусно, дымно, радовать гостей и ловить восхищенные взгляды. Когда в голове ничего нет кроме этого, ты всецело посвящаешь себя этому ремеслу, в этот момент ты встаешь на самое начало своего развития как мастера. У тебя появляется цель и стремление добиваться, через пот, боль, слезы и блевотину.

Далее, наш герой выжил! Попал в штат и полноценно работает. Предположим, он амбициозный молодой человек, и хочет большего, хочет расти, развиваться, увеличивать свой доход и совершенствовать профессиональные качества. Что он должен делать?

Вкалывать. Он должен забыть про отдых. Забыть про деньги. Забыть про справедливость. Забыть, что он у мамы молодец и ему кто-то что-то должен. Необходимо вкалывать, сверхурочно и без выходных. Ни в коем случае даже не задумываться о вознаграждении за свои труды или ждать похвалу. Он должен проявлять инициативу по поводу и без. Он должен жить этим. Поймите одну простую банальную вещь. Вы ходите на работу и получаете за это деньги, чтоб потом тратить их на еду, одежду и крышу над головой. Вы тратите на это свой самый главный ресурс, ваше время. Неужели вам не жалко менять часы своей недолгой жизни, недолгой, потому что вряд ли наше с вами курение положительно скажется на ее продолжительности. Вы скажите, ну да, нам жалко, поэтому нужно требовать большего от руководства, повышение зарплаты, премии. Я не на помойке себя нашел, чтоб тут распыляться. Это неверный подход. Вы должны изменить свой угол зрения. Работа, даже самая неприятная, это часть вашей жизни, это и есть ваша жизнь. Относитесь к этому как к игре. Просто проходите эти странные квесты, с азартом и страстью.⠀
Терпение. Как я сказал, на данный момент я бренд-шеф и управляющий. И я не с неба упал такой ахуенный, бац и сразу босс. Необходимо много терпения и выдержки. Например, я стал старшим кальянщиком только лишь на второй месяц после моей первой забитой чашки. Ох, и долго я к этому шел. Шучу. На самом деле я стал старшим, просто потому что был единственным кальянщиком в заведении. Других кандидатов просто не было. Я позвал друга, чтоб у меня был сменщик, рассказал ему где-то за полчасика все, что знаю, и мы начали работать. Все мое старшенство заключалось в составлении графика и закупке табака. Шеф, бренд-шеф, руководитель…. какие красивые и вкусные слова, не правда ли? Чтобы учить и организовывать людей, вы должны досконально знать свою сферу деятельности. Быть профессионалом, экспертом, мастером. Чтобы прийти к этому нужно время, много времени, годы. И чем больше развивается наша индустрия, тем больше времени вам понадобится на это. Сейчас наша сеть растет на дрожжах, и мы воспитываем из наших ребят новых руководителей, старших, управляющих и так далее. Практически все наши сотрудники, видя и осознавая ситуацию, предлагают свои кандидатуры на ту или иную должность. Они уверены, что справятся, что в этом нет ничего сложного. Это наивная точка зрения. Качественно выполнять работу в зале, уметь найти подход к каждому гостю, быть лучшим среди своих коллег это одно. А обучать, организовывать рабочие процессы и, что самое главное, нести ответственность за других людей — это совершенно другая история. Для приобретения этих навыков необходимо пережить огромное количество нестандартных стрессовых ситуаций и выкрутиться из них. Когда открылся первый Hookah Box, меня назначили старшим кальянщиком. Я был возмущен и раздосадован, почему не управляющим?! Ведь я лучший кальянщик из тех, кто вам встречался. Да руководить проектом, это как два пальца обоссать. Что там сложного? Через месяц я осознал, как бы сильно обосрался на должности управляющего, потому что даже не понимал объем его работы. Вот так удар по моим амбициям спас меня от увольнения из арт хуки. И через полтора года я все-таки стал управляющим. Поэтому терпение, друзья, это залог успеха в вашем будущем!⠀
Самообразование. Ученье свет, а неученье тьма. Никому вы нахер не нужны со своим вагоном опыта, если не знаете где производится альфакер, не понимаете базовых принципов физики и химии курения, не умеете выстраивать коммуникации с людьми, и не знаете, где подешевле купить табачка. Бегом в гугл, товарищи, вся информация лежит для вас на блюдечке с каемочкой, просто не ленитесь. Огромное количество блогеров, информационных ресурсов. Все для вас, просто иди и возьми. И конечно, обучением теории вы будете заниматься в нерабочее время, поэтому я и говорю, сверхурочная работа. Но в погоне за знаниями не забывайте, что без практической части вы также нахер никому не нужны.⠀
Дипломатия. Крайне важный навык. Вы только представьте, сколько конфликтных ситуаций вам предстоит пережить. Какое количество мерзких, ну реально откровенно мерзких гостей вам встретится. А если вы руководите подразделением, о, этот нескончаемый поток нытья: слишком мало смен, слишком много смен, в рубашке работать холодно, в свитшоте жарко, на стафф повара приготовили капусту, заболела собака, расстался с девушкой/парнем, ПМС!! Все это вы будете выслушивать ежедневно и разгребать это грязное белье. Быть одновременно строгим Сталиным, и заботливой Мэрри Поппинс. Сочетать эти два образа — ваша важнейшая задача, если вы хотите кем-то руководить. Нужно быть чутким, добрым, строгим и беспринципным одновременно!⠀
Пример для подражания. Быть лидером здорово. Само слово лидер несет в себе силу, энергию, мощь. Но помимо красивых абстракций, лидер это тот, кто умеет все. Он умеет и он обязан заменить любого в случае какого-либо форс-мажора. В любое время, вне зависимости от лени и настроения, помочь, подстраховать. Про лидерство написано огромное количество книг и существует много тренингов, от себя хочу добавить только следующее: задумайтесь каким бы вы хотели видеть своего руководителя, и постарайтесь сами стать таким.

Все вышесказанное я могу уложить в один вывод. Забудьте о своих личных целях и желаниях, поставьте успех предприятия на вершину всего, сделайте это целью вашей жизни, и тогда на вашем пути не будет никаких преград!

2. Четыре стиля кальянного Кунг-Фу

Как я уже упомянул, в моей команде сейчас 20 кальянщиков. Чтобы набрать это количество, я провел более сотни собеседований. Как правило на встречу я приглашаю только 10% из всех кандидатов, приславших резюме. И чаще всего этого шанса удостаиваются люди с опытом. Эти ребята повидали в жизни многое. У них всех разные знания, разное прошлое, череда событий в жизни у всех уникальная, и путь, который прошли до встречи со мной, у каждого исключителен. Но не так давно я размышлял о том, что подбираю людей, которые симпатичны мне по каким-то собственным личным качеством. Я могу научить человека делать вкусные чашки, могу обучить сервису, могу даже заставить стать его пунктуальным и ответственным, если эти качества у него отсутствуют. Но я не могу научить взрослого человека быть честным, порядочным, искренним, добрым, я не могу изменить его характер и темперамент. Это выше моих сил! Я много размышлял на эту тему и пришел к выводу, что всех нас — кальянных мастеров, можно разделить на группы, каждая из которых имеет общие признаки и характеристики.

Кальянное дело — это искусство! Но что вообще подразумевает под собой термин Искусство?

Искусство — это образное осмысление действительности; процесс или итог выражения внутреннего или внешнего (по отношению к творцу) мира в художественном образе; творчество, направленное таким образом, что оно отражает интересующее не только самого автора, но и других людей.

У термина очень много трактовок и значений. Нам не нужны все, лишь некоторые.

Искусство — это процесс использования таланта; произведение одаренного мастера; потребление произведений искусства аудиторией.

Произведениями искусства называют преднамеренную талантливую интерпретацию неограниченного множества концепций и идей с целью передать их окружающим. Они могут быть созданы специально для указанной цели или представлены изображениями и объектами. Искусство стимулирует мысли, чувства, представления и идеи через ощущения. Оно выражает идеи, принимает самые разные формы и служит многим разным целям. Искусство — это умение, которое способно вызвать восхищение.

Давайте немного разжуем. «Произведения искусства (наши с вами чашки) — это интерпретация концепций и идей, с целью передать окружающим». Мы делимся своими придуманными миксами и забивками с гостями. Чашка — это не просто табак, это наши эмоции, настроение, образы в голове, все это мы передаем гостям. «Искусство стимулирует мысли, чувства, представления и идеи через ощущения». К кому-нибудь приходило вдохновение или какие-то креативные идеи в процессе курения кальяна или в процессе приготовления? У меня да, постоянно. Я помню как раньше, когда катал смены, в моменты запары ты стоишь и 3–4 часа тупо лепишь чашки, и больше ничего, простая монотонная работа, своего рода медитация, че только в голове не происходило в эти моменты. И самое главное — «Искусство это умение, которое способно вызвать восхищение». Это прям вот в самую точку!

Какое искусство сродни кальянному? Живопись? Скульптура? Архитектура, может быть литература? Я решил, что самое близкое по духу к кальянному ремеслу — это военное искусство. Одно из самых известных военных боевых искусств это Кунг-Фу. Помимо того, что все мы с вами так или иначе знаем что это, есть интересный момент, заключается он в том, что слово Кунг-Фу берет начало от оригинального значения Гун-Фу — «достижение человеком совершенства в любом деле посредством тяжелой работы и больших усилий, это может быть как каллиграфия так и кулинария». И вот на этом моменте, упоротый габой, гугля в интернете про Кунг-Фу и искусство, размышляя обо всем вышесказанном, мне и пришла идея, что если как-то и классифицировать образы поведения разных кальянщиков, то только через призму Кунг-Фу и его стилей. Потому что именно эта деятельность идеально описывает нашу с вами.

В философии Кунг-Фу существует так называемые 10 заповедей Цзяо Юаня. Эта информация для нас бесполезна, я не буду о них говорить. Но на основе этих заповедей основано понятие «Пять качеств война». И вот это нам пригодиться.

Нежность — способность чувствовать противника, предвидеть его поведение, чтобы выработать оптимальную схему своих действий (это так называемое умение читать гостя, сканировать его и предвидеть его желания и предпочтения, необходимый навык, который формируется только с опытом).⠀
Прямота — последовательное и неуклонное выполнение выбранной схемы действий, необходимых для победы, без оглядки на возможное собственное поражение (это наша с вами уверенность в себе, трусов никто не любит, обладая знаниями и опытом, полученными в работе, нельзя сомневаться в своих действиях, гости чувствуют робких кальянщиков и пользуются этим, не хотите переделывать всем подряд чашки и получать негативные отзывы, значит будьте целиком уверены в своих действиях, кого бы вы не обслуживали).⠀
Бесстрастность — сохранение душевного равновесия, обретение способности реагировать не на отдельные действия противника, а видеть его целиком, оценивая его боевые возможности в целом (как говорил Брюс Ли — «Опустоши свой разум. Стань аморфным, бесформенным как вода. Когда воду наливают в чашку, она становится чашкой. Когда воду наливают в чайник, она становится чайником. Когда воду наливают в бутылку, она становится бутылкой. Вода может течь, а может крушить. Будь водой, друг мой». Стрессоустойчивость, без этого вообще никуда в общепите. Нужно предвидеть к чему приведет каждое ваше слово и действие и выстраивать полноценную стратегию поведения с гостем).⠀
Грациозность — способность передвигаться и действовать в боевой обстановке с наименьшими затратами сил (оптимизация рабочих процессов. Обучая стажеров, я всегда говорю что грамотно подготовленное рабочее место заменяет одного мастера на смене. Если все инструменты лежат на своих местах, сделаны заготовки из фольги и фруктов, под рукой всегда уголь и хозка, то вы очень сильно упрощаете свою жизнь, ваша работа не бесконечная суета и дерганье, а танец вокруг гостей и своего рабочего места, все движения четкие и безошибочны).⠀
Комбинаторное мышление — способность выбирать оптимальные комплексы движений, легко перестраиваться с одной системы на другую, что особенно важно при ведении поединка с несколькими противниками (Многозадачность. Вы должны научиться четко выстраивать всю последовательность действий при большом потоке гостей, делать чашки пока греются угли, мыть кальяны, пока греются чашки, выносишь кальян за один стол, на обратном пути принял заказ у соседнего, забрал грязный с третьего, экономьте каждую секунду времени. Чтобы не зашиться в запару, и успевать ходить между делом поссать, необходимо этому научиться).

Одна из трактовок звериных стилей заключается в том, что каждый боец проходит за свою жизнь пять основных стилей. С возрастом и накопленной мудростью он меняет свой подход к искусству ведения боя. Так как наше с вами искусство еще молодо и пока не столь глубоко, я позаимствовал только четыре стиля, и интерпретировал их в нашу жизнь. Сразу отмечу, что эта классификация применима только к хорошим мастерам, тем кто по-настоящему живет своим делом, желает расти и совершенствоваться.

Стиль Тигра.

Самый первый этап становления мастера. Стиль тигра — это атакующий стиль. Атака — это узкое понятие инициативы. Тигр одно из сильнейших животных в джунглях, прошел много боев и метет на должность царя зверей.

Молодые ребята, которые уже что-то знают и умеют. Впитывают в себя всю информацию, пролетающую мимо. Посещают все дегустации и мероприятия в своем городе, приезжают на все выставки. Бегут покупают все появляющиеся новые вкусы. Смотрят и подписываются на всех подряд блогеров, деятелей. Супер энергичные, долбанные фанатики. Их личный инстаграм оформлен лучше, чем инстаграм их места работы. Из них плещет энергия, они хотят знать все и всех. Они коллекционируют индивидуальные мундштуки от всех производителей, стоят в очередях за мерчем дарксайда. Смотрят выпуски Антона Гайворонского и Саши Нуахуле до самого первого видео. Даже на мой канал в телеграм подписываются. Это самый благоприятный для развития и в тоже время самый опасный стиль.

Почему опасный? Потому что очень высок риск свернуть не на ту дорожку. Может вдруг корона на голову упасть, после того как гость пару раз похвалил твою чашку, ты вдруг решаешь что ты тут самый ахуенный, очень распространенная история. Или слишком глубоко начинаешь копать в теорию физики и химии, становишься душным задротом, начинаешь всех поучать и поправлять, ботаников никто не любит. Или проработав какие-нибудь полгодика год, открываешь неожиданно в себе преподавательский талант, и начинаешь учить людей, раздаешь тренинги направо и налево. В общем у тигров есть риск начать заниматься хуйней.

Но если тигр готов идти по единственно верному пути — самому сложному пути, пахать и играть в долгую, перед ним открываются огромные перспективы.

Стиль Леопарда.

Проходит время, юный кальянный каратист уже не так молод, прошел через много боев, его мышечная память уже обработала и сохранила все движения. Кожа рук становится невосприимчива к высоким температурам, а все тело покрыто шрамами от ожогов угля, колодок и щипцов. Осталась прыгучесть и активная агрессивная позиция тигра, но также появилось и понимание экономии энергии, скорость, работа по болевым зонам, активность движений. Мастер меняет стиль тигра на леопарда. Он становится спокойней, сдержанней. Он умеет найти подход к любому гостю и отлично ладит в коллективе. Он обуздал свою ярость, сохранив решительность и бесстрашие. Все меньше времени уделяет просмотру видеоблогеров, в подписках остаются лишь информационные ресурсы, чтобы следить за новинками и событиями в индустрии. Все больше гостей звонят и спрашивают, работает ли именно он сегодня. Вместе с тем приходит и усталость от людей и круглосуточного рабочего графика. Начинают подкатывать легкие депрессивные нотки, и с таким состоянием духа придется пройти определенное время, переламывать себя, отстраняясь от всего, просто следовать одной цели — делать жизнь гостей лучше.

Стиль змеи.

Человек уже не хочет драться. Но и без своего любимого дела — приготовления кальянов жить не может. И здесь наступает время «Змеи». Как мудрый змей, мастер силен не только в бою, но и в организации. Он не только делает лучшие чашки в городе, но и может предвосхитить любого гостя. Он прогнозирует ситуацию. Холодный рассудок, умение контролировать свои эмоции и желания. Умение простыми словами обрисовать сложную ситуацию и подсказать выход из неё. Он не будет делать лишних движений, у каждого есть свое назначение. Он начинает учить сам. Воспитывает молодых тигров, обучает, направляет, мотивирует. Он спокоен, потому что знает что находиться на своем месте. Он не ищет информацию про новинки индустрии, это инфа приходит к нему сама. Уже давно не играет в игры на телефоне, когда нехер делать, не болтает с коллегами с целью просто поболтать. Вся его жизнь посвящена развитию своего подразделения или кальянной, и развитию себя как мастера, и он это отчетливо осознает! Змеи самые редкие представители среди кальянщиков по двум причинам: первая наша индустрия очень молодая, вторая — не доживают до этого. На этапе леопарда многие ломаются, если не в состоянии справиться со своими амбициями и тщеславием.

Стиль дракона.

А затем приходит в голову мысль, что самого боя не существует. Это уровень умения направлять ситуацию, а не просто ее прогнозировать. Уровень дракона. Кальянщик не просто подстраивается под гостей, коллег, руководство. Он сам формирует окружающее пространство. Он генерирует идеи и воплощает их в жизнь, принимает решения и осознает все возможные варианты последствий. Он разрабатывает меню, принимает и увольняет людей, формирует ценовую политику. Решает, какой стиль забивок использовать всему подразделению, с каким оборудованием работать. Вы скажете, что я сейчас описываю работу управляющего или бренд-шефа, причем тут Кунг-Фу и стиль дракона. Да, это описание работы управа, но не все управы приходят из кальянщиков. Управляющий — это человек, который организует работу заведения, Дракон — это человек, который олицетворяет все это заведение. Дракон — это высшая ступень развития мастера. Он обладает всеми теоретическими знаниями, у него огромный багаж опыта, он пережил все возможные нестандартные ситуации, для него не существует проблемы, которую невозможно решить. Он знает как наставлять и взращивать коллектив, как найти подход к любому гостю, и что самое главное, он находиться в гармонии с самим собой!

Но зачем нам все это нужно? Для простых кальянщиков я образно представил их будущий путь, основные этапы развития и специфику, с которой придется столкнуться. Кто предупрежден тот вооружен. Лично мне данная классификация помогает собирать новые команды и руководить теми, что есть. Команда — это не просто собрание нескольких человек для выполнения какой-то работы. Команда — это сложный механизм, в котором каждый должен занимать свое место. Каждое звено должно идеально подходить другому. К примеру драконы никогда не приходили ко мне на собеседования, они в принципе не ищут работу, она у них есть. Это самые ценные кадры нашей индустрии, и их единицы. Змей же может быть в команде только один. Два человека этого стиля не смогут ладить друг с другом, будут споры и конфликты. А к леопардам, например, нужен особый подход, в связи с их возможностью сломаться, надо помочь им выстоять и идти дальше.

3. Часть корабля — часть команды

Формирование команды на основе стилей кальянного Кунг-Фу это еще пол беды. Командная слаженная работа это другая история.

Самое первое и наиболее важное — наличие в коллективе взаимопомощи. Все подразделения не должны выполнять исключительно свою работу, и такие типо моя хата с краю ничего не знаю, я свою работу выполнил, а ты ебись там как-нибудь сам. У нас на Гастелло работают маленькие хрупкие девочки официантами, и им вообще не западло таскать по два грязных кальяна одновременно, когда парни не успевают, и это нормально. Также и парни забирают грязную посуду и мусор со столов. Важно понять что у всего коллектива одна задача — забота о госте. Также и с чаевыми, у нас всегда все сотрудники зарабатывают чай в общаг, и я считаю это самым правильным решением. Почему гость должен отдельно оставлять и официанту и отдельно кальянщику, он ведь оставляет чаевые в целом за впечатление от обслуживания. На качество обслуживания влияют все: официанты вежливы и уделяют внимание, кальянщики вовремя подходят, уборщица не забывает мыть туалет. От работы абсолютно всей команды гость получает эмоции, и на их основании решает, какой суммой отблагодарить ребят. Поэтому все скидывает монету в банку, а в конце смены делят поровну на всех.⠀
Любовь. Та самая вредная хуйня, которая провоцирует войны, конфликты и вообще мешает жить, но ничего мы с этим сделать не можем. И естественно в любом коллективе могут завязаться отношения между сотрудниками. Я против этой херни и считаю, что нужно присекать вредную привычку. Но чего душой кривить, у меня в команде тоже есть парочки и, о какой это геморрой! Стоит им поссориться, а ссорятся все, и всё, хочется придушить обоих. Но я их очень ценю и уважаю, поэтому пока терплю это дерьмо, до поры до времени.⠀
Рука руку моет. Не сбавляя темпов, наша компания растет. И вместе с ней бесконечно увеличивается штат. Всех кандидатов отбираю я, но просто физически мне не хватит времени выделять ну как минимум месяц работы, чтоб почти каждый день стоять над новичком, обучать его и направлять, поэтому часть обучения исходит от наших старичков, они разбираются в кальянах не хуже меня, они настоящие эксперты. Все что я от них требую, чтобы они были беспощадны к новеньким и устраивали им настоящий ад. Тем самым старички тренируют свои педагогические навыки, молодежь перенимает разный опыт и разные подходы, впитывают больше знаний и быстрей, ну а я успеваю справляться со всеми своими задачами. Все в плюсе, а команда только совершенствуется.⠀
Вовлеченность. Ты можешь обладать всеми знаниями о кальянном мире. Настоящий, мать его, Гуру. Но лучшим всегда будет тот, кто эффективней применяет свои знания, даже если их меньше. А кто наиболее эффективно применяет знания? Тот, кто больше увлечен процессом. Необходимо дать почувствовать каждому сотруднику свою причастность к проекту. Дать ему возможность выражать свои мысли, идеи, предлагать какие то нововведения. Во-первых, ему это будет приятно, человек почувствует, что он важен и полезен. Такое ощущение в разы увеличивает эффективность человека в повседневной работе. Он ощущает, что он тут не просто так, он тут нужен. И, конечно, это огромный плюс для проекта. Ты можешь быть самым крутым, но две головы всегда лучше, а если голов 10 и все предлагают идеи это вообще заебись.

Заведение, кальянная это не 4 стены с каким-то декором и и красивой посудой. Это люди, та команда, которая там работает. Именно от нее зависит весь успех и судьба предприятия!

4. Профессионализм как организация сознания.

Повторение — мать учения. Коби Брайант делает 300 удачных бросков, прежде чем уходит с тренировки. Он оттачивает свой навык, он — мастер. А мастер не тот, кто обладает знаниями или опытом, а тот, кто бесконечно совершенствуется. Кто-то может сказать, это банально, я тоже это знаю, тоже подписан на «стань успешным» во вконтакте. Но если ты это уже знаешь, то почему не применяешь это? Если ты этого не делаешь, то ты нихрена не знаешь, ты всего лишь понимаешь, ты просто проинформирован!

Кто такой профессионал?

Профессионала характеризует следующее:

высокая скорость выполнения профессиональных действий с включением интуитивных процессов;
новизна и оригинальность деятельности на фоне отказа от стереотипов, снятие психологических барьеров и защитных механизмов;
непрерывность и неиссякаемость процессов творчества;
бессознательное регулирование (автоматизм) профессиональной деятельности.

Работа профессионала не сводится к тому, что видно стороннему наблюдателю; человека-профессионала (как носителя специфического свойства, именуемого профессионализмом) с позиций познания следует рассматривать как некоторую многоуровневую систему, имеющую не только внешние функции, но и сложные многообразные внутренние, в частности психические функции. Профессионализм предстает не просто как некий высокий уровень знаний, умений и результатов, проявляющихся в данной области деятельности, а как определенная системная организации сознания, психики человека-профессионала.

Слишком заумно!

Попробуем проще. Видели когда-нибудь видео, как чувак мойщик окон виртуозно справляется со своей работой, он отмывает стекло в свой рост за секунду до идеала, и при это делает это так грациозно! Он профессионал. При наблюдении за такой работой, внутри возникает ощущение восторга, ты восхищен. Это просто мойщик окон, но ты уже неосознанно его уважаешь. Просто за то что он профессионал. А эти ребята, строители, которые швыряются кирпичами на расстоянии двух этажей, друг в друга, и супер четко укладывают стены, это вообще не люди, это что-то большее. И такое восхищение вызывает любой человек, который является профессионалом в своей области. Роналду вызывает восхищение, он профессионал, Дикаприо вызывает восхищение он профессионал. Все люди которые добились успеха в своей области, актеры, музыканты, спортсмены, политики, режиссеры они все просто профессионалы! И все, не больше, и мы ими восхищаемся и берем в пример.

Вернемся к теме моей лекции, как же все таки правильно, Кальянщик или Кальянный Мастер?

Вообще Похуй.

Ведь суть не в этом. Суть не в том как вы себя называете или как вы хотели бы, чтобы вас называли, или кем-то себя мните. Самое важное, это стать профессионалом! Эта наша цель, то к чему должны стремиться молодые кальянщики. Быть, а не казаться. Я как-то обучал одну команду, и я им рассказываю «кальянщик должен подходить к гостям с подветренной стороны и все такое», а мне в ответ «а а а, мы не кальянщики, мы кальянные мастера!» Простите, блять, извините, ваше благородие. Кто сказал что ты мастер, как ты это определил, ты сдавал егэ на тему кальянного мастерства или писал докторскую? В моей команде нет кальянных мастеров, но все до единого в моей команде это профессионалы. И для меня это самое важное!

Помните, я цитировал в начале «Слишком многие хотят кем то быть, лишь единицы хотят кем то стать»? Так вот, я надеюсь, что вы хотите стать Профессионалами. А не заниматься херней и просить друзей называть вас мастером.

На этом все, друзья. Огромное вам человеческое спасибо за ваше время !

Персональный сайт — Услуги шеф-кальянщика

РУКОВОДИТЕЛЯМ ЗАВЕДЕНИЙ О КАЛЬЯННЫХ УСЛУГАХ.

Курение кальяна в ресторанах, клубах, кафе-барах и других местах отдыха стало для многих людей привычным делом, но далеко не каждое заведение предоставляет эту услугу на достойном, конкурентоспособном уровне. Прошел основной «бум» на кальяны, ажиотаж утих, как это произошло с «суши», и люди уже не готовы покупать любой кальян, который им предлагают. А так как потребительские запросы и требования растут прямо пропорционально уровню доступной информации о кальянокурении, то угодить «основательной и требовательной публике» с каждым годом становится все сложнее.

Между тем, многие наемные руководители заведений ресторанного типа, до сих пор считают, что покупка нескольких недорогих кальянов, табака, угля и прочего, а также, скудное информирование клиентов об «экзотической услуге» – это все, что можно и нужно сделать, для получения прибыли. В результате заведение зачастую не только не зарабатывает на кальянах, но и постепенно начинает нести убытки.

А происходит это следующим образом. Приготовление кальянов обычно поручают барменам, которые честно признались, что «умеют их делать». Бывает, что подобное поручение дается в приказном порядке и не подразумевает мотиваций. Через некоторое время, не имеющие прямого контакта с потребителями, лишенные «обратной связи» и более не интересующийся данным вопросом руководитель перестает считать кальянную деятельность приоритетным направлением бизнеса, любые предложения по развитию фактически игнорируются, финансирование прекращается, а сама услуга быстро деградирует. Но ранее сделанная реклама и информация в меню продолжает работать, а случайные гости периодически заказывают кальян. Если заказы все же выполняется, то это может привести к убыткам, таким как: негативное мнение и недовольные отзывы, «отказы» и даже конфликты, как следствие, снижение популярности и посещаемости всего заведения. Опытные руководители привлекают к сотрудничеству специалистов с узкой специализацией, в данном случае – кальянщиков. И заботясь о репутации заведения, используют все доступные возможности получить прибыль.

Профессия кальянщика сочетает в себе навыки работы сомелье, бармена и официанта, его задача – предложить, принять заказ, приготовить, попробовать, вынести, обслужить (отвечая на вопросы) и проследить, чтобы в кальян-баре было все необходимое для полноценной работы, и если перечисленное сделать непрофессионально, то пострадает качество услуги в целом. Помимо этого кальянщик должен бегло разговаривать на понятном посетителям языке и иметь приятный внешний вид, что, несомненно, благотворно скажется на количестве и стоимости заказов, а так же, на мнении посетителей о заведении.

Кальянщики, как и другие специалисты, имеют уровень и квалификацию, например:

младший специалист(начинающий кальянщик-стажер) – человек, способный быстро и качественно приготовить калья, но не имеющий опыта работы кальянщиком в заведениях;

специалист(кальянщик) – человек, занимающийся исключительно работой в кальян-баре, следящий за оборудованием и расходными материалами, а так же, имеющий опыт прямых продаж, приготовления и обслуживания кальянов в заведениях;

старший специалист(старший кальянщик, кальян-менеджер) – человек, имеющий опыт работы кальянщиком более двух лет, способный стажировать сотрудников, заниматься администрированием работы кальян-бара, работать с поставщиками, разрабатывать фирменные кальянные меню, а так же, владеющий различными техниками приготовления и подачи, в том числе для VIP персон.

мастер(шеф-кальянщик) – человек, имеющий опыт работы старшим специалистом более трех лет, способный профессионально распланировать, полностью оборудовать и организовать работу элитного кальян-бара, занимающийся разработкой сложных фирменных меню с использованием собственных рецептов и новых форм подачи, стажирующий старших специалистов, а так же, способный организовывать крупные мероприятия, промо-акции, мастер-классы и другие кальянные программы.

Эффективная работа современного кальян-бара, как и любого «структурного подразделения» в престижном ресторане – это по большей части вопрос «кадров». Если заведению удалось привлечь на работу старшего кальянщика, или еще лучше – договориться о сотрудничестве с шеф-кальянщиком, то для успеха предприятия останется обеспечить щедрое и своевременное финансирование и продвижение кальянной услуги, что позволит заведению в короткие сроки приобрести хорошую репутацию, обзавестись постоянными клиентами, вернуть вложенные средства и начать получать прибыль. Ведь затраты, на грамотно поставленный кальян-бар, окупаются уже в первые месяцы его работы, так как в среднем цена кальяна (заказа услуги) в 10 – 20 раз выше себестоимости расходных материалов. Помимо этого, посетители, заказавшие кальян, с большей вероятностью дополнительно закажут напитки, фрукты, десерты или еще один кальян, что, опять же, увеличит общий доход заведения.

Старших специалистов в «Северной столице» мало, а мастеров кальянного дела еще меньше, соответственно, заведений, предоставляющих элитные кальянные услуги, гораздо меньше чем в Москве. Поэтому «изощренные» запросы любителей хорошего кальяна из числа состоятельной публики и постоянных гостей всевозможных клубных проектов, далеко не всегда удовлетворяются в полном объеме.

Опытные рестораторы не пренебрегают возможностью заработать на спросе, особенно если речь идет об элитных услугах. Поэтому поиск и привлечение специалистов высокого уровня является одним из важнейших приоритетных направлений их бизнеса. С кальянными мастерами, как и с другими «топ-кадрами», наиболее продуктивным будет долгосрочное сотрудничество. Тогда помимо общей организации кальян-бара, обучения персонала и разработки комплекса предложений, он будет регулярно курировать заведение или заведения, и как следствие, своевременно оптимизировать рабочий процесс. Но можно ограничиться и «разовыми» услугами – обучение, разработки, консультирование, закупки, организация рекламы, мероприятий и т.д., так же, возможно проведение комплексной оптимизации уже работающей кальянной, вплоть до ее полной реорганизации, либо разработка «start up»-проект для новой кальянной.

В любом случае, опытный руководитель – выберет для своего заведения лучшее из доступного.

О кальянщиках | Учебный центр «Специалист»

По-персидски «кальян» — шкатулка для женских украшений. Раскурить трубку с друзьями было равнозначно сокровищу. Не случайно турецкие властители добавляли в табачную смесь толченый жемчуг. Он не давал вкуса или аромата, но давал понять, что собеседника ценят. Сегодня в ресторанной сфере открывается много лаунжей, места, где можно расслабиться, востребованы, популярна и специальность кальянщика.

Что должен уметь кальянщик?

Со стороны кажется, что намешать все в колбе достаточно просто. Однако специалист должен обладать такими знаниями и умениями:

Нужно хорошо разбираться в том, как устроен сам девайс, крепление деталей, чтобы обеспечить полную герметичность и не оставлять щелей для дыма.
Правильный расчет пропорций воды для колбы. Так вкус не будет отдавать горчинкой.
Надо знать о сортах табака в заведении, их характеристиках, о правилах миксовки: жаростойкость каждого из них, поведение на разных чашках. Для любого кальяна важна правильная сочетаемость компонентов.

Кальянщик поправит прибор, если чаша залита или перегрета, контролирует жар, добавляет угли.
Важно адекватно определить крепость коктейля для каждого гостя. Новичкам больше подойдут мягкие варианты смеси, а опытные предпочтут что-то посильнее.
Отдельное искусство – фруктовые кальяны.
Специалист должен иметь хороший вкус и делать смесь, которая не только ароматна, но и красиво выглядит.
Выносить кальян тоже нужно правильно: аккуратно и эффектно.

Кальянщик сам принимает заказы – повара не смогут объяснить особенности приготовления прибора для курения и подобрать для гостей подходящую смесь. Поэтому нужны умение поддержать беседу, открытость, наблюдательность. Чтобы повышать свой уровень, нужно посещать разные дегустации, мастер-классы, постоянные эксперименты. Хорошая фантазия, открытость новому всегда дают интересный результат.

Профессию кальянщик в Казахстане посчитали вредной: 05 апреля 2013, 13:52

Профессию кальянщик в Казахстане посчитали вредной: 05 апреля 2013, 13:52 — новости на Tengrinews.kz

Главная
Узнай
Новости
Новости Казахстана

Профессию кальянщика вредной посчитали в Комитете государственного санитарно-эпидемиологического надзора при Минздраве РК.

05 апреля 2013, 13:52

05 апреля 2013, 13:52
Vkontakte

Facebook
Twitter
Одноклассники
Telegram
Новостью поделились: человек
Фото с сайта gizmag.com В Комитете государственного санитарно-эпидемиологического надзора при Минздраве Казахстана посчитали профессию кальянщика вредной, передает корреспондент Tengrinews.kz со ссылкой на пресс-службу комитета. В санэпиднадзоре пояснили, что в среднем сотрудники заведений, которые отвечают за кальян, только за один вечер работы раскуривают до 30-40 приборов, что повышает риск возникновения хронических заболеваний дыхательных путей у молодых людей, которые как правило и работают в подобных местах. «Все говорят про права курильщиков и предпринимателей кальянного бизнеса, но никто не обращает внимания на тот факт, какое вредное воздействие оказывается на организм кальянщика. (Эта специальность. — Прим. автора) должна быть отнесена к вредным профессиям», — было сказано в сообщении комитета. Помимо этого, в учреждении здравоохранения подчеркнули, что при несоблюдении пропорции жидкости и воздуха в кальянном сосуде и в связи с затруднением затяжки возникает риск удушья для курильщика, имеющего предрасположенность к астме, что в свою очередь может привести к смерти. По данным госсанэпиднадзора, 95 процентов реализуемых к употреблению кальянных смесей содержат листья табака, соответственно, кальянная смесь является табачным изделием, употребление которой запрещено в общественных и других местах с момента вступления в силу статьи 159 Кодекса РК «О здоровье народа и системе здравоохранения». В связи с этим, считают в комитете, для потребителей кальяна должна быть доступна информация о противопоказаниях к потреблению кальяна. Они также обратили внимание и на то, что, несмотря на отсутствие в остальных 5 процентах смеси, содержащей травы и фрукты, никотина, при ее горении выделяются смолистые вещества, не менее опасные для здоровья человека. «Действующим законодательством Казахстана в области здравоохранения запрещено производство и реализация населению продукции, не имеющей документов, подтверждающих ее безопасность. В данном случае табачные изделия подлежат обязательной сертификации. На данный момент ни один из проверенных объектов, где реализовывался кальян, не имели документов. Больший удельный вес имеют кальянные смеси, изготовленные кустарным способом, без соблюдения стандартов, что также чревато последствиями для здоровья любителей кальяна», — пояснили в санэпиднадзоре. Помимо этого, было сказано, что заведения вводят в заблуждение население о том, что кальянная смесь не вредна здоровью и не является табачным изделием, из-за чего курение кальянов широко распространилось среди несовершеннолетних. «Далее, нарушаются требования, предъявляемые к маркировке табачных изделий, в части обязательного нанесения на пачку табачного изделия предупреждения о вреде курения, надписи о запрете продажи лицам, не достигшим 18 лет», — заключили в комитете. Напомним, ранее Tengrinews.kz сообщал, что санэпиднадзор РК не намерен послаблять правила для владельцев кальянных заведений в связи с их недавним обращением к ведомству. «Пока не будут устранены все нарушения законодательства, деятельность кальянных заведений невозможна», — говорилось в сообщении комитета.

Суды о признаках трудовых отношений. Налоги & бухучет, № 86, Октябрь, 2018
Основные признаки, интересующие суды, остались неизменными еще со времен существования Высшего спецсуда по рассмотрению гражданских и уголовных дел. Разберем их на основании негативной для работодателя практики.
Получение материального результата. Вы уже наверняка усвоили, что целью ГПД является получение определенного материального результата.
Так, по мнению суда, этот «фильтр» не прошли ручные работы в растениеводстве. Псевдо-ГПД неоднократно перезаключался и каждый раз на короткий срок (см. определение Львовского апелляционного админсуда от 29.05.2017 г. по делу № 876/5266/17).
Однако работы по договорам (исходя из пояснений «работодателя» и свидетеля) состояли в контроле за уборкой полов. Также устанавливалась единица измерения — часы. Общая сумма договоров состояла из стоимости выполненных заданий, оформленных актами приема-передачи. При этом акты приема-передачи подписывались регулярно.
Также не прошли «фильтр» услуги по обслуживанию посетителей (см. постановление Днепропетровского апелляционного админсуда от 16.05.2018 г. по делу № 804/6962/17). Под этими ГПД скрывались уборщица в караоке-баре и кальянщик. При этом последний пояснил, что по договоренности с истцом («заказчиком») выезжал в заведение со своим кальяном в ночное время и обслуживал клиентов. Но в счете заведения ГПДшник значился официантом.
Срок договора. Конечно, гражданское законодательство не устанавливает минимальных и максимальных сроков такого соглашения. Судей же иногда смущает отсутствие сроков выполнения работ (см. постановление Черкасского окружного админсуда от 01.06.2016 г. по делу № 823/491/16).
Также обратите внимание: в примерах, указанных нами выше, от переквалификации в трудовые договоры истцов не спасли краткосрочные ГПД.
То есть договор, заключенный на короткое время, но с другими признаками трудовых отношений не может считаться полноценным ГПД.
ГПД-исполнитель в штате заказчика. О трудовых отношениях даже при наличии ГПД может свидетельствовать наличие этих сотрудников в штате (постановление ВС от 04.07.2018 г. по делу № 820/1432/17). В этом деле речь шла о разнорабочих на стройке. К слову, сгубило работодателей еще и то, что с одним из ГПД-исполнителей произошел несчастный случай. Инженер по охране труда сообщил в Фонд соцстрахования, указав пострадавшего как работника.
Также подкачало название договора — «трудовое соглашение». Хотя представитель кассатора утверждал, что это гражданско-правовые договоры.
Наличие аналогичной профессии в Классификаторе профессий. Верховный Суд по делу № 820/1432/17 (см. выше) также обратил внимание на то, что предметом одного из таких соглашений являлись услуги главного инженера. Служители Фемиды указали: должность главного инженера определена Классификатором профессий ДК 003:2010. При этом Классификатор предназначен для внесения записей о работе в трудовую книжку.
Также на подобное обстоятельство обращали внимание судьи в постановлении апелляционного суда Ровенской обл. от 24.06.2016 г. по делу № 556/1116/16-g (речь шла о главном бухгалтере). В «ровенском» деле суд также смутило ведение учета рабочего времени в табеле по ГПДшнику.
Обращаем ваше внимание на то, что каждый из признаков в отдельности «не работает». То есть суд смотрит на ситуацию в комплексе. Поэтому некачественный ГПД, но, например, на короткий срок, еще не гарантирует выигрыш. Поэтому будьте осторожны!
Кальянщик — это модно
Во многих столичных клубах, барах и ресторанах посетителям предлагается новомодное развлечение кальян. На Востоке курение кальяна стало неотъемлемой частью культуры еще в незапамятные времена. У нас же это пока не традиция, а, скорее, экзотическая фишка, пользующаяся большой популярностью. А вот пользуется ли спросом такая профессия, как кальянщик — специалист, который готовит кальяны для гостей заведения? Возможно, вы уже постигли все тонкости этого ремесла и считаете себя непревзойденным мастером приготовления вкусных кальянов. Тогда вам нужно посетить сайт http://rabota.ua/zapros/кальянщик/киев с предложениями вакансий и посмотреть, нельзя ли извлекать доход из своих навыков, устроившись на работу кальянщиком.

Требования к кандидатам
При выборе кандидатур на место кальянщика работодатели отдают предпочтение молодым людям в возрасте 20-35 лет с привлекательной внешностью, аккуратным, ответственным и общительным. Они должны уметь не только приготовить вкусный, по их мнению, кальян, но и знать десятки других рецептур, иметь возможность порекомендовать тот или иной состав, уметь красиво выполнить подготовительные процедуры, правильно подать и, при необходимости, научить клиента, как правильно пользоваться кальяном, чтобы получить от него максимальное удовольствие. В обязанности кальянщика входит также уход за самим аппаратом и прочими аксессуарами кальян-бара, работа с наличными (или банковскими картами), заказ ингредиентов, их приемка и учет, ведение отчетности.
Я б в кальянщики пошёл…
Профессия кальянщика овеяна ореолом таинственности и ароматным дымом. Стать кальянщиком — сегодня заветная мечта многих парней. Но одного желания для этого мало, так как курсов, на которых желающие могли бы обучиться этому ремеслу, пока еще нет, а опытные специалисты учеников почти никогда не берут в силу того, что не имеют возможности заниматься с ними непосредственно на рабочем месте. Исключение составляют случаи, когда хозяин заведения сам дает кальянщику задание подготовить еще одного мастера с целью расширения штата.

Учиться, скорее всего, придется дома, а тренироваться в заправке кальяна самостоятельно. Для этого нужно купить кальян и обзавестись хотя бы минимумом ингредиентов и аксессуаров — различным табаком, бутилированной водой, соками, фольгой, углем и т.п. Техник заправки много, и все они различаются по вкусу, степени легкости курения, итоговому количеству дыма. Пособия по обучению можно отыскать в интернете. Там есть и статьи, и видео-материалы, помогающие освоить тонкости ремесла.
Нет предела совершенству
Кстати, о тонкостях: чтобы стать хорошим специалистом, перепробовать придется продукцию всех производителей. У каждого табака есть своя специфика и собственные ограничения по сочетанию с другими сортами, а приготовить безникотиновый кальян со свеклой, сиропом и глицерином — это и подавно высший пилотаж. Для пущего эффекта стоит освоить какие-нибудь особые приемы: например, научиться работать со льдом, добавляя некоторое его количество в колбу или замораживая трубку для курения. Даже мыть кальян — особое искусство. Делать это нужно с помощью специальных ершиков, добиваясь абсолютной чистоты и отсутствия запаха от предыдущей заправки. Учтите: именно с мытья кальяна может начаться ваша проверка на профпригодность!

Опытный кальянщик может заправить и подать кальян за четверть часа. Если ваш результат близок к этому, и вы досконально изучили не только ассортимент и технологии заправки, но и правила ухода за оборудованием, то вполне можете попытаться устроиться на работу кальянщиком.
Кальянная мастерская
Курение кальяна, как вид отдыха, приятное времяпрепровождение и просто как увлечение, приобретает все большую и большую популярность в России. Не удивительно, что кальянные можно встретить практически на каждой улице каждого района, особенно в больших мегаполисах. Как же выбрать среди них именно то заведение, в котором вам будет по-настоящему комфортно? Можно просто выбрать то, что находится ближе к дому и не искать что-то еще. Но если вам хочется найти что-то действительно душевное, отвечающее именно вашим представлениям об отдыхе и уюте, стоит обратить внимание на
необычные кальянные, с особыми программами и своими оригинальными идеями. А еще лучше — совместить приятное с полезным и выбрать именно ту кальянную, где, кроме приятной атмосферы можно еще и получить практические знания. Например, кальянная мастерская, где опытные кальянщики делятся секретами своего мастерства не только предоставит вам возможность насладиться действительно великолепными кальянами, но и поможет из любителя стать практически знатоком. Что бы стать профессиональным кальянщиком, конечно, требуется знание многих специфических мелочей, особенностей и нюансов. Но парочку-другую своих секретов в кальянных мастерских вам откроют обязательно. Как правильно разогреть уголь до нужной температуры, рассчитать объем воды для колбы и даже оптимальное количество отверстий в фольге для лучшего вкуса дыма — все это вы сможете узнать у профессиональных кальянщиков. Что уж тут говорить о десятках необычных рецептов и миксов табака, о способе забивки кальяна на фруктах и на чаше, о том, чем отличаются глиняные чаши от силиконовых, а турецкие кальяны от египетских. Какие кальяны лучше курить в компании, а какие требуют одиночества, есть ли специальные «романтические» кальяны, и многое многое другое вы сможете узнать, пообщавшись с профессиональными кальянщиками.
Как любая другая профессия, профессия кальянщика имеет свои уровни мастерства, отличающиеся квалификацией и профессиональными знаниями.
Градация кальянщиков:
Младший специалист. Такой кальянщик готовит вполне качественные кальяны, но опыта работы у него еще маловато.
Опытный специалист. Обычно такому кальянщику уже доверяют кальян-бар.
Кальян-менеджер. Не только обучает новичков и готовит сногсшибательные кальяны, но и следит за порядком в кальянной, а также может вести мастер-классы для гостей заведения.
Мастер или шеф-кальянщик. Это ас своего дела. Такие мастера планируют и проектируют кальян-бары, подбирают оборудование, создают брендовые рецепты курительных смесей. Попасть к такому мастеру на обучение — заветная мечта многих профессиональных кальянщиков.
В Арт-кальянной SHISHA CITY работают опытные кальянщики и кальян-менеджеры. Они всегда с удовольствием проводят мастер-классы для наших гостей и делятся профессиональными секретами. Посещайте нас чаще, и кто знает, может быть в один прекрасный день, вы полностью измените свою жизнь и, выбрав профессию кальянщика, достигнете в ней небывалых высот. Приходите в нашу Арт-кальянную SHISHA CITY на станции метро Сухаревская или Таганская, и получите настоящее удовольствие от кальяна!
Кальян и зависимость | The Ranch TN
Курение сигарет — одна из основных причин предотвратимой смерти в США. Несмотря на это, многие люди все еще курят и становятся зависимыми от никотина, одного из веществ, вызывающих наибольшую зависимость. Растущий сектор курильщиков, в основном молодежь, отказывается от сигарет ради кальяна или кальяна. Исследования курения кальяна ограничены, но предполагают, что это может быть так же вредно для вашего здоровья, как и курение сигарет. И, несмотря на то, что многие производители заявляют, что в их продуктах мало или совсем нет никотина, курение кальяна вызывает привыкание.
Популярность кальяна растет
Кальян — это кальян. Нагретый табак или травяная смесь фильтруют через воду до того, как дым достигнет курильщика. Курильщик вдыхает его через длинную трубку. Практика курения через кальян насчитывает несколько сотен лет и является традиционной в Индии, Персии и на Ближнем Востоке. Курение с кальяном носит социальный характер. Там, где курение сигарет — личное мероприятие, люди собираются вокруг кальяна, чтобы покурить вместе, иногда часами.Табак и другие смеси, используемые в кальяне, часто ароматизированы и могут содержать меньше никотина, чем сигареты. Фруктовый и конфетный вкусы делают дым кальяна менее резким и могут создать ложное ощущение того, что он безопаснее сигаретного дыма. В США курение кальяна становится все популярнее вместе с количеством кальянных. На большинство из этих мест не распространяются законы о курении в помещении. Кальян наиболее популярен среди молодых людей в возрасте от 18 до 24 лет. Опрос также показал, что 17 процентов старшеклассников курили кальян.
Кальян вызывает привыкание?
Распространенное заблуждение о кальяне состоит в том, что он не вызывает привыкания или, по крайней мере, не вызывает такого привыкания, как сигареты. Многие смеси для кальяна содержат меньше никотина, чем сигареты, но исследования показали, что пользователи могут получать столько же никотина, сколько курильщики сигарет. Это связано с тем, что курильщики кальяна подвергаются большему курению. Они склонны сидеть около водопровода дольше 30 минут, а иногда и несколько часов. Ежедневный сеанс кальяна средней продолжительности приравнивается к выкуриванию 10 сигарет в день, чего достаточно, чтобы подсесть.Некоторые эксперты также считают, что кальянная зависимость сложнее, чем простая зависимость от никотина. Смесь химикатов в смесях табака для кальяна может привести к более сложному поведению, вызывающему привыкание. Социальная и расслабляющая атмосфера вокруг секции для курения кальяна также может добавить психологический элемент к зависимости. Пользователь может стать зависимым от этого чувства расслабления в конце дня и от связанного с ним социального взаимодействия.
Помощь курильщикам в отказе от курения
Хотя исследования курения кальяна ограничены, исследователи работают над поиском ответов, в том числе о том, как помочь людям бросить курить.Была проделана большая работа, чтобы помочь курильщикам сигарет избавиться от этой привычки. Теперь исследователи из Университета штата Вашингтон выясняют, как заставить людей бросить курить. Они используют технику, называемую мотивационным стимулом. Это означает, что постоянным курильщикам кальяна дается что-то ценное в качестве мотивации бросить курить. Исследование продолжается, и его результаты должны появиться в ближайшее время. Курение кальяна — давняя традиция, но она пришла в США и набирает популярность. Молодых людей особенно привлекает социальный акт курения кальяна, а также ложное ощущение низкого риска.Курение кальяна вредно для здоровья и, безусловно, вызывает привыкание. По мере продолжения исследований мы узнаем больше об этой рискованной привычке.
Закон о запрете кальяна незаконен? : The Tribune India
Саураб Малик
Служба новостей Tribune
Чандигарх, 2 марта
Высокий суд Пенджаба и Харьяны вынесет решение о том, является ли постановление окружного магистрата штата Юта против раздачи кальяна для курения в отелях, ресторанах, тавернах и барах незаконным, без юрисдикции, против принципа естественной справедливости, неконституционным и необязательным. .
Что говорит петиционер
Судебной коллегии сообщили, что действия окружного магистрата-ответчика создают препятствия для беспрепятственного осуществления оккупации / торговли, что является правом, гарантированным статьей 19 (1) (g) Конституции Индии.
Коллегия также решит, является ли приказ нарушением статьи 19 (1) (g) Конституции, касающейся права заниматься любой профессией или заниматься какой-либо профессией, торговлей или бизнесом.Этот вопрос был поднят в Высоком суде Лилой Верма через адвокатов Раджа Кумара Гупту, Ашиша Гупту, Б.С. Баджву и Абхишека Хараба, оспаривающих постановление окружного магистрата штата Юта против использования кальяна.
Судебной коллегии сообщили, что действия окружного магистрата-ответчика создают препятствия для беспрепятственного осуществления оккупации / торговли, что является правом, гарантированным статьей 19 (1) (g) Конституции Индии.
«Заявитель, который после получения необходимых разрешений и уплаты огромных сборов администрации за такие лицензии, имеет полное право вести свой бизнес в соответствии с законом без каких-либо препятствий», — сказали в Судебной палате.
Взявшись за дело, Судебная коллегия Джитендра Чаухан и судья Вивек Пури направили уведомление о движении администрации UT и другим ответчикам. Суд также назначил дело для дальнейшего слушания в первую неделю мая.
Судебной коллегии сказали в ходе судебного разбирательства, что приказ не только противоречил положениям статьи 144 УПК РФ, но также противоречил руководящим принципам, издаваемым время от времени Министерством внутренних дел Союза.
Если вдаваться в подробности, заявитель утверждал, что кальяны имели «долгую историческую основу».Надежные теории предполагали, что он был изобретен в средневековой Индии. С тех пор его использовали не только в Индии, но и в других частях света.
Натуральный табак, почти не содержащий 0,05% никотина, использовался в традиционном кальяне, в котором не было смол. Вместо того, чтобы зажигать табак напрямую, кальян был оснащен чашкой для воды, которая удаляла вредные элементы из дыма, образующегося при этом.
Что такое Hookah Hub

Hookah Hub — международный профессиональный коллективный кальянный блог.Это платформа, призванная помочь профессионалам кальяна со всего мира обмениваться опытом и новостями в едином пространстве.
Услуга предназначена для тех, для кого кальян — профессия. Таким образом, только проверенные учетные записи могут создавать новые сообщения, влиять на рейтинг контента и пользователей, а также писать комментарии.
Есть 2 способа получить этот статус:
1) Напишите запрос на подтверждение от Hookah Battle (требуется время)
2) Получите электронное приглашение от существующего члена сообщества.В этом случае хозяин будет отвечать за вас своей репутацией.
Hookah Hub — это бесплатная платформа, большая часть контента создается третьими сторонами. Новостная лента с сообщениями всех пользователей находится на центральном сайте hookahbattle.com — если вы хотите читать сообщения только одного автора, просто зайдите в его профиль.
Ключевые специалисты по обслуживанию:
— Золотой пост: если за пост проголосовало более 100 человек и 95% от общего количества голосов положительное, такой пост становится «Золотым», автор такого поста получает: больше инвайтов (возможность приглашать других users), подарки от спонсоров + его пост будет распространяться в социальных сетях Hookah Battle и tg-каналах через чат-бота.
— Функционал открытых переводов: любой пользователь может перевести исходный пост на другой язык, пост с переводом будет отображаться как отдельный пост со своим отдельным рейтингом (но у такого поста уже будет 2 автора: автор оригинал и автор перевода)
— Карма пользователей и брендов: вы можете посещать страницы брендов или пользователей и голосовать за их карму. Показатель кармы влияет на силу голоса пользователя (когда пользователь голосует за сообщения)
Запросить подтверждение
Откровенный разговор о курении кальяна
ПОКУПКА КУРСА
Этот курс был опубликован в выпуске за ноябрь 2013 г. и истекает 30 ноября 2016 г. Автор не раскрывает никаких коммерческих конфликтов интересов. Это 2 кредитных часа самообучения осуществляется с помощью электронных средств.
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ЦЕЛИ
После прочтения этого курса участник должен уметь:
Расскажите о происхождении и назначении кальяна.
Перечислите распространенные заблуждения о курении кальяна.
Определите потенциальные системные эффекты и последствия для здоровья полости рта, вызванные употреблением кальяна.
Объяснить роль стоматолога-гигиениста в информировании общественности об опасностях курения кальяна.
Употребление любых табачных изделий вредит как системному здоровью, так и здоровью полости рта и может привести к зависимости. Специалисты по гигиене полости рта находятся в уникальном положении, чтобы обсуждать все виды употребления табака и препятствовать им, и они обязаны информировать своих пациентов, а также широкую общественность о его неблагоприятном воздействии на системное здоровье и здоровье полости рта. В ходе этих обсуждений необходимо рассмотреть все виды употребления табака, включая сигареты, трубки, бездымный табак и курение кальяна, и подчеркнуть значительный риск никотиновой зависимости.
Из всех членов бригады по гигиене полости рта стоматологи-гигиенисты часто проводят больше всего времени с пациентами во время их посещений, и они хорошо подготовлены для консультирования по вопросам отказа от табака. В то время как потребление бездымного табака и курение продолжает сокращаться, наблюдается все более популярная табачная тенденция — курение кальяна или кальяна. Стоматологи-гигиенисты должны быть в курсе этого растущего времяпрепровождения, чтобы они могли эффективно информировать своих пациентов о его потенциальных рисках.
ЧТО ТАКОЕ КУРИТЬ?
Кальян, также известный как кальян, наргиле, маассель, бори, гоза, аргилех или пузырь Хаббл, представляет собой кальян из стекла, используемый для курения табака.Табак, используемый для кальяна, имеет привлекательные ароматы, такие как яблоко, вишня, кокос, мята, капучино и шоколад, что маскирует сильный вкус содержащегося в нем никотина. Табачный дым кальяна тоже приятно ароматный. Это сделало курение кальяна все более популярным табачным трендом 21 века, особенно среди молодежи. ¹
Курение кальяна — это традиция с 500-летней историей, зародившаяся на Ближнем Востоке. Египет, Индия и Турция имеют давние традиции курения кальяна.² Сегодня около 100 миллионов человек во всем мире курят кальян. ³ В некоторых частях мира кальян — обычная практика среди детей и молодых людей, которые могут разделить кальян со своей семьей и друзьями. ⁴ Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) сообщает, что дети в Юго-Западной Азии и Северной Африке нередко курят табак вместе со своими родителями. ⁵ В настоящее время в США насчитывается более 300 кальянных.²
КОМПОНЕНТЫ КАЛЬКА
РИСУНОК 1. Вот основные компоненты кальяна.
В дизайне кальянов могут быть региональные или культурные различия, хотя каждый из них обычно включает в себя головку, корпус, чашу для воды, шланг и мундштук (рис. 1). Головка, вмещающая от 10 до 20 г табака, прикреплена к корпусу, который соединяется с чашей. Также имеется шланг, к другому концу которого прикреплен мундштук. Чтобы использовать водопроводную трубку, на голову надевают алюминиевую фольгу или металлический экран.Поверх табака кладут горящий уголь.
Во время курения кальяна чаша наполняется водой, и табачный дым втягивается через шланг и вдыхается в рот пользователя. ⁶
ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
Кальян был изобретен врачом 16 века в Индии, который утверждал, что прохождение табачного дыма через воду сделает его безвредным. ³ Это необоснованное мнение все еще широко распространено. В США курение кальяна привлекает в первую очередь молодых людей в возрасте от 18 до 24 лет.Подсчитано, что от 10% до 20% студентов колледжа используют кальян в барах, лаунджах или дома. ³ В 2011 году примерно 19% учеников 12-х классов использовали кальян в прошлом году. ⁷ Поперечное исследование 307 профилей студентов двух крупных американских университетов в Facebook показало, что 27,8% одобряют курение кальяна, а пользователи сообщают о курении табака, гашиша и марихуаны в своих кальянах. ⁸ Результаты также показали, что курение сигарет было более распространенным среди потребителей кальяна, чем среди тех, кто не употреблял кальяны.⁸ Информировать молодых людей о рисках курения кальяна необходимо, потому что семена зависимости закладываются в подростковом возрасте. ⁹
НЕПРАВИЛЬНЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ
Многие пользователи ошибочно полагают, что табак, используемый при курении кальяна, либо безвреден, либо менее вреден и вызывает меньшее привыкание, чем курение сигарет. ¹⁰ Поскольку многие молодые люди / подростки в США могут не часто пользоваться кальяном, они не считают это опасным для здоровья.Некоторые считают, что могут отказаться от кальяна в любой момент.
Дело в том, что курение кальяна не менее вредно, чем другие формы употребления табака, и, безусловно, оказывает негативное воздействие на здоровье его потребителей (таблица представляет собой сводку). ^1,11–17 Многие люди, использующие кальяны, считают, что это относительно безопасно, потому что табачный дым сначала прошел через воду. ⁵ Однако система фильтрации воды только охлаждает дым, позволяя пользователю вдыхать большее количество дыма в течение более длительного периода времени, чем это типично для традиционной практики курения.Центры США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) заявляют, что «даже после того, как он прошел через воду, дым от кальяна содержит высокие уровни токсичных соединений, включая окись углерода, тяжелые металлы и химические вещества, вызывающие рак». ¹¹ Повторное вдыхание табачного дыма только увеличивает воздействие канцерогенов, и, хотя вода может абсорбировать часть никотина, потребители все еще подвержены риску зависимости. Распространено заблуждение, что курение кальяна вызывает не такое привыкание, как сигареты.⁸ Однако клиническое исследование уровней никотина и никотина после использования кальяна показало высокие уровни обоих веществ в крови и слюне пользователей. ¹⁸
Не только дым кальянных содержит многие из токсинов, содержащихся в сигаретном дыме, ⁵ использование древесного угля для нагревания табака в кальянных увеличивает связанные с этим риски для здоровья. ¹¹ Комбинация древесного угля и табака может производить высокие уровни токсичных химических веществ, которые могут быть канцерогенными, ¹¹ причиняя серьезный вред легким и другим частям тела.
Курение кальяна требует от пользователя вдыхания большего количества дыма за один сеанс по сравнению с курением сигарет. Объем дыма, вдыхаемого во время типичного сеанса кальяна, составляет примерно
мл по сравнению с 500-600 мл, вдыхаемым при выкуривании одной сигареты.
¹¹ Это связано с тем, что затяжки из кальяна обычно крупнее затяжек из сигареты. Во время курения кальяна, которое обычно длится от 30 минут до 1 часа, курильщик может сделать от 50 до 200 затяжек.Фактически, пользователи кальяна могут вдохнуть столько дыма за один сеанс, сколько курильщик сигарет может вдохнуть, потребляя 100 или более сигарет. ⁴
Курение кальяна является проблемой не только для пользователей, но и для тех, кто подвергается воздействию пассивного курения. ¹⁹ CDC отмечает, что вторичный дым, образующийся при курении кальяна, оказывает значительное влияние на здоровье некурящих, поскольку он также содержит дым от древесного угля — исходного источника тепла. ¹¹ Кальян-бары, в которых курят кальяны, становятся все популярнее в США, и с 2000 года их число, по оценкам, открылось от 200 до 300.¹⁸ Воздух внутри кальянных или баров может содержать высокую концентрацию пассивного курения, создавая опасные условия для посетителей и сотрудников. В исследовании, в котором оценивался уровень пассивного курения, выделяемого при курении кальяна, Фиала и др. ²⁰ оценили качество воздуха в помещении 10 кальянных в штате Орегон. Измерения определили, что качество воздуха во всех учреждениях было неприемлемым, и по шкале Агентства по охране окружающей среды США были получены оценки от «нездорового» до «опасного».Авторы предположили, что эти уровни потенциально могут отрицательно сказаться на здоровье клиентов и сотрудников. ²⁰
Даже несмотря на разоблачение этих заблуждений, кальянные в большинстве своем не регулируются, что позволяет молодым людям часто посещать их и заниматься этим курением. Многие действующие в настоящее время в штате законы о запрете курения часто не касаются конкретно курения кальяна. Примак и др. ²¹ обнаружили, что, хотя 73 крупнейших американских города запрещают курение сигарет в барах, 69 сделали исключение для курения кальяна.В четырех из 69 городов приняты законы, специально исключающие курение кальяна из-под действия традиционных табачных правил. ²¹ Необходимо изменение государственной политики для предотвращения вторичного воздействия этой формы табачного дыма.
УСТНЫЕ И СИСТЕМНЫЕ ВОПРОСЫ ЗДОРОВЬЯ
РИСУНОК 2. Курение табака может вызвать лейкоплакию курильщика или нёбо курильщика, которое представляет собой затвердевшую область, которая образуется на слизистой оболочке из-за длительного раздражения. Такие пятна могут стать злокачественными и часто удаляются хирургическим путем в качестве меры предосторожности.Рис. 2: БИОФОТОСЪЕМНИКИ / НАУЧНЫЙ ИСТОЧНИК
Курение кальяна связано с раком полости рта, мочевого пузыря, легких, желудка и пищевода; респираторное заболевание; снижение функции легких; снижение фертильности; и низкая масса тела при рождении у младенцев. ¹⁵ В исследовании с участием 16 человек Jacob et al. Обнаружили, что у курильщиков кальяна наблюдается значительное повышение концентрации никотина в плазме, аналогичное тому, которое наблюдается во время курения сигарет; однако повышение уровня окиси углерода среди курильщиков кальяна было значительно выше, чем при курении сигарет.³ Поглощение никотина в количествах, сравнимых с курением сигарет или превышающих их, может указывать на высокий риск зависимости от курения кальяна.
Курение сигарет повышает риск возникновения следующих проблем в полости рта: плоскоклеточный рак ротовой полости, лейкоплакия полости рта, заболевания пародонта, потеря зубов, рецессия десен и лейкоплакия курильщика или нёбо курильщика (рис. 2). ²² Логично предположить, что риски, с которыми сталкиваются курильщики кальяна, аналогичны рискам, которым подвергаются курильщики сигарет и потребители других табачных изделий.
У молодых курильщиков более высокая вероятность развития серьезных проблем пародонта, чем у лиц, не употребляющих табак, ¹⁹ и обзор литературы показал, что курение кальяна в значительной степени связано с развитием заболеваний пародонта. ²³ Употребление табака также может повлиять на заживление ран и помешать успешным результатам лечения заболеваний полости рта.
Совместное использование трубки для кальяна также опасно для здоровья. Курение кальяна — это групповая деятельность, когда люди используют одну трубку и, зачастую, один и тот же мундштук.¹¹ Такое коммунальное использование повышает риск распространения инфекционных заболеваний или вредных трансмиссивных микроорганизмов, таких как туберкулез и вирусы герпеса, гриппа, гепатита А и гепатита В. ¹⁵
Табачный сок раздражает полость рта, повышая риск рака полости рта. ^2,11,12 Поскольку курение кальяна практикуется в течение более длительных периодов времени, чем курение других форм табака, этот риск рака полости рта может быть даже выше среди потребителей кальяна. ^2,11,12 Продолжительность сеансов курения кальяна, помимо частоты использования, влияет на уровень риска как системных, так и оральных осложнений.
СТОМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ГИГИЕНИСТЫ И ОТКАЗ ОТ ТАБАКА
Употребление табака в Соединенных Штатах продолжает снижаться, и среди молодежи достигнут значительный прогресс. Исследователи из Управления по курению и здоровью CDC недавно опубликовали исследование, в котором изучались тенденции употребления табака среди старшеклассников с 2000 по 2012 год. ²⁴ Данные, собранные в ходе Национального исследования табака среди молодежи, показали, что употребление табака старшеклассниками любого вида табачных изделий снизилось с 33.С 6% в 2000 году до 20,4% в 2012 году, причем наиболее значительное сокращение отмечено среди тех, кто сообщил о курении только сигарет. Авторы предполагают, что необходимы дополнительные исследования для эффективной разработки протоколов профилактики и борьбы с другими формами употребления табака. ²⁴
Поскольку при курении кальяна используется ароматизированный табак и, как представляется, это увлекательное социальное мероприятие, эксперты по отказу от табака обеспокоены тем, что это соблазнит новое поколение потребителей табака и может привести к увеличению курения сигарет.Стоматологи должны оценивать употребление табачных изделий своими пациентами при каждом посещении, что можно получить, заполнив анкету из истории болезни или стоматолога и поговорив с пациентами об их образе жизни. Образование является ключом к продолжению тенденции к снижению употребления табака. Таким образом, необходимы дополнительные исследования воздействия курения кальяна на здоровье, а также соответствующие стратегии по сдерживанию его употребления. Как медицинские, так и стоматологические специалисты должны быть вовлечены в информирование пациентов об опасностях всех форм употребления табака.
Кокрановский обзор ²⁵ стремился изучить эффективность усилий по прекращению употребления табака среди курильщиков кальяна, но не смог найти рандомизированных контролируемых испытаний по этому вопросу. Авторы предполагают, что необходимы дополнительные исследования по изучению зависимости от курения кальяна и связанных с этим последствий для здоровья как пользователей, так и лиц, подвергающихся воздействию пассивного курения, в дополнение к хорошо спланированным исследованиям методов лечения, направленных на прекращение употребления табака. ²⁵
Таблица 2. Щелкните для просмотра
Хотя программы, разработанные специально для курильщиков кальяна, все еще исследуются и разрабатываются, Американская ассоциация стоматологов-гигиенистов предлагает обширные программы по прекращению употребления табака, которые бесплатно доступны на ее веб-сайте www.askadviserefer.org. В Таблице 2 приведен пример 3-минутного вмешательства по отказу от табака, которое может быть полезно для всех типов потребителей табака. ²⁶
Как профессионалы в области гигиены полости рта, стоматологи-гигиенисты имеют уникальную возможность обратиться к сообществу, чтобы рассказать общественности, особенно подросткам и молодым людям, об опасностях курения кальяна. Стоматологи-гигиенисты могут участвовать в ярмарках здоровья, общественных мероприятиях и решать эту проблему в школах и университетах.Клиницисты могут выступать за изменение политики, продвигая новые законы или поправки к существующему законодательству, чтобы ограничить употребление кальяна. Это было началом широкомасштабной государственной политики, ограничившей доступность и доступность сигарет, что помогло сократить курение среди молодежи почти на 50% в период с 1998 по 2009 год. ^7,27 Проведение государственной политики, отменяющей исключения для кальянных в соответствии с действующим законодательством о бездымной среде; требует четкой маркировки табака для кальяна и включения предупреждений о вреде для здоровья на каждой упаковке; распространяет действующие запреты на ароматизирующий табак в сигаретах на табак, используемый для курения кальяна; и дальнейшее регулирование отгрузки табака для кальяна может помочь сократить эту опасную тенденцию.⁷ Кальяны подлежат регулированию так же, как сигареты и другие табачные изделия. Эти возможности служат важной возможностью для специалистов по гигиене полости рта рассказать общественности, в первую очередь молодежи, об истинных опасностях курения кальяна.
ССЫЛКИ
Американская ассоциация легких. Отчет о тенденциях в политике в отношении табака: возникающая смертельная тенденция: употребление табака для кальяна. Доступно по адресу: www.lungusa2.org/ embargo / slati / Trendalert_ waterpipes.pdf (дата обращения 23 октября 2013 г.).
Сеть Вакха. Top Facts: Hookah. Доступно по адресу: tobaccofreeu.org/cms-assets/documents/120710-860548.hookah.pdf, по состоянию на 28 октября 2013 г.,
Джейкоб П. 3-й, Абу Раддаха А. Х., Демпси Д. и др. Воздействие никотина, окиси углерода и канцерогенов после однократного использования водопровода. Биомаркеры эпидемиологии рака Предыдущее значение .2011; 20: 2345–2353.
Gatrad R, Gatrad A, Sheikh A. Курение кальянов. BMJ . 2007; 335: 20.
Всемирная организация здравоохранения. TobReg AdvisoryNote.Курение табака через кальяны: влияние на здоровье, потребности в исследованиях и меры, рекомендуемые регулирующими органами. Доступно по адресу: www.who.int/tobacco/global_interaction/tobreg/Waterpipe%20recommendation_Final.pdf. По состоянию на 23 октября 2013 г.
Национальный институт рака, Национальные институты здравоохранения. Вредная тенденция: учащенное курение кальян. Доступно по адресу: benchmarks.cancer.gov/2010/05/a-harmful-trend-increased-waterpipesmoking/, дата обращения 23 октября 2013 г.
Моррис Д.С., Фиала С.К., Павлак Р. Возможности политического вмешательства по сокращению курения кальяна среди молодежи в США. Предыдущий хронический диск .2012; 9: E165.
Брокман Л.Н., Пампер М.А., Кристакис Д.А., Морено М.А. Новая популярность кальяна среди студентов колледжей США: экспериментальное исследование характеристик курильщиков кальяна и их дисплеев в Facebook. BMJ Открыть . 2012; 2: e001709.
Джонстон Л.Д., О’Мэлли П.М., Бахман Дж. Г., Шуленберг Дж. Э. «Мониторинг будущего», Национальные результаты по употреблению наркотиков подростками: обзор основных результатов, 2009 г. Бетесда, Мэриленд: Национальный институт по борьбе со злоупотреблением наркотиками; 2010 г.
Центров по контролю и профилактике заболеваний. Использование сигарет и других табачных изделий среди учащихся в возрасте 13-15 лет — во всем мире, 1999-2005 гг. MMWR Morb Mortal Wkly Rep .2006; 55: 553–556.
Центры по контролю и профилактике заболеваний. Курение и табак: кальяны. Доступно по адресу: www.cdc.gov/tobacco/data_statistics/fact_sheets/tobacco_industry/hookahs/. По состоянию на 23 октября 2013 г.
Кобб С., Уорд К.Д., Мазиак В., Шихадех А.Л., Айссенберг Т. Курение табака через кальяны: надвигающийся кризис здравоохранения в США. Am J Health Behav. 2010. 34: 275–285.
Nuwayhid IA, Yamout B, Azar G, Kambris MA. Курение Наргиле, низкая масса тела при рождении и другие исходы беременности. Am J Epidemiol. 1998. 148: 375–383.
Эль-Хаким ИП, Усман Массачусетс. Плоскоклеточный рак и кератоакантома нижних губ, связанные с курением «гоза» и «кальян». Инт Дж Дерматол . 1999; 38: 108–110.
Американская ассоциация легких. Курение кальяна: растущая угроза общественному здоровью.Доступно по адресу: www.lung.org/stop-smoking/tobacco-control-advocacy/reports-resources/cessation-economic-benefits/ reports / hookahpolicy -rief.pdf. По состоянию на 23 октября 2013 г.
Департамент здравоохранения и социальных служб. Профилактика употребления табака среди молодежи и молодых людей: отчет главного хирурга. Атланта: Центры по контролю и профилактике заболеваний, Управление по курению и здоровью; 2012.
Cobb CO, Vansickel AR, Blank MD, Jentink K, Travers MJ, Eissenberg T. Качество воздуха в помещении в кафе Waterpipe в Вирджинии. Тоб Контроль . 2013; 22: 338–343.
Нунан Д., Кульбок ПА. Новые табачные тенденции: курение кальяна и последствия для медицинских работников. J Am Acad Nurse Pract .2009; 21: 258–260.
Уилкинс Э. Клиническая стоматологическая практика Гигиенист, 11-е изд. Балтимор: Липпинкотт, Уильямс и Уилкинс; 2012.
Fiala SC, Моррис Д.С., Павлак Р.Л. Измерение качества воздуха внутри кальянных. Am J Общественное здравоохранение.2012; 102: 2043–2045.
Primack BA, Hopkins M, Hallett C и др. Политика США в отношении курения табака для кальяна. Am J Общественное здравоохранение . 2012; 102: e47–51.
Frei M, Engel Brügger O, Sendi P, Reichart PA, Ramseier CA, Bornstein MM. Оценка поведения в отношении курения в стоматологическом учреждении. Исследование, сравнивающее самооценку анкетных данных и уровней оксида углерода в воздухе. Clin Oral Исследование. 2012; 16: 755–760.
Akl EA, Gaddam S, Gunukula SK, HoneineR, Jaoude PA, Irani J.Влияние курения водяного табака на состояние здоровья: систематический обзор. Int J Epidemiol .2010; 39: 834–857.
Арразола Р.А., Койпер Н.М., Дубе С.Р. Модели текущего употребления табачных изделий среди учащихся старших классов в США в 2000-2012 гг. — результаты Национального исследования молодежи. J Adolesc Health. 2013 25 сентября. Epub перед печатью.
Maziak W, Ward KD, Eissenberg T. Меры по прекращению курения кальяна. Кокрановская база данных Syst Rev . 2007; 4: CD005549.
Американская ассоциация стоматологов-гигиенистов. Программа прекращения употребления табака для стоматологов. Доступно по адресу: www.askadviserefer.org/downloads/Tobacco_Cessation_Protocols.pdf, дата обращения 29 октября 2013 г.
Центры по контролю и профилактике заболеваний. Употребление сигарет среди старшеклассников — США, 1991–2009 гг. MMWR Morb Mortal Недельный отчет 2010; 59: 797–801.
Из Размеры стоматологической гигиены . Ноябрь 2013 г.; 11 (11): 62–66.
кальянов в Бангладеш уходят, люди начинают выкуривать сигареты
Особенности Суббота, 21 марта 2015 г. — 05:30
Эршадул Хук (IANS) | Минута новостей | 21 февраля 2015 г. | 16.15 IST Дакка: когда-то широко использовавшийся в Бангладеш как более дешевая и, возможно, более здоровая альтернатива курению, старый добрый кальян теперь превращается в антикварный предмет из-за изменения образа жизни и социальных обычаев. Однако это не означает, что кальянщики бросили курить.Аруп Ратан, активист кампании против курения, сказал, что курильщики перешли на другие способы курения. Курильщики теперь предпочитают сигареты или биди в результате изменения образа жизни и увеличения финансовых возможностей, а также для того, чтобы курение стало проще. Курить кальян немного сложнее, чем курить сигареты или биди, потому что курильщикам приходится делать другие приготовления. Например, курильщики кальяна должны натирать табак жидкостью из патоки. Для курения кальяна также требуются другие ингредиенты, и женщины в семье использовали такие вещества, как зола, которую местные жители называют тикка, которую сушили на солнце.Они делали небольшие лепешки тикка из обожженной золы джутовых растений. Одно время женщины месяцами вместе устраивали тикки. Кальян обычно делают из скорлупы кокосового ореха для общего пользования, но было несколько великолепных кальянов из серебра и меди, которые использовались более богатыми слоями общества, такими как заминдары или домовладельцы. На скорлупу кокоса устанавливают небольшую деревянную палочку, а на верхнюю часть деревянной палочки кальяна ставят чашу из земли, в которой находятся табак и уголь. Сегодня профессиональные кальянщики, в основном цыгане, сменили профессию, и уголки деревенских базаров, где раньше продавали кальяны, постепенно исчезают.Хотя обычно один кальян используется многими людьми, были также семьи, в которых каждый член имел кальян на себя. Этот писатель много искал кальяны в нескольких районах Бангладеш, таких как Брахманбария, Комилла и Чандпур, но тщетно. В Брахманбарии Абу Тахер, старше 70 лет, сказал IANS: «Я не вижу кальянов в районе. С изменением времени люди перешли на сигареты или биди. Я сам давно перешел на сигареты». Ахсанулла из Динаджпура, которому приходится много путешествовать из-за профессиональных требований, сказал IANS: «Я больше не вижу здесь кальянов.» Он также считал, что из-за изменения образа жизни люди перешли на сигареты или биди. По словам Ратана, курение кальяна было несколько лучше, чем курение сигарет или биди, потому что он содержал немного воды, и когда дым проходил через него, дым терял некоторые из вредных элементов. Кальяны теперь превратились в антиквариат. В столице Дакке люди хранят кальяны в жилых комнатах как предметы декора. Tweet
Покажите нам немного любви и поддержите нашу журналистику, став членом TNM — Щелкните здесь.
Эпидемиология, отношение и восприятие сигарет и курения кальяна среди взрослых в Иордании | Гигиена окружающей среды и профилактическая медицина
Это перекрестное исследование проводилось в пяти провинциях Иордании: провинциях Ирбид и Джераш на севере Иордании; Провинции Амман и Зарка в центре страны; и мухафаза Карак на юге Иордании. Это исследование проводилось в форме личных интервью с произвольной выборкой взрослого населения в возрасте 18–79 лет.
В данном исследовании использовалась методика многоступенчатой выборки. Иордания была разделена на три региона: Южный, Средний и Северный. Кластерная выборка для провинций была получена из каждого региона. Главный город в каждой провинции стратифицирован по социально-экономическому статусу на низкий, средний и высокий уровни. Две деревни и два города были выбраны случайным образом из каждой провинции. Случайная выборка была отобрана из каждой области.
Критерии отбора
Критерии включения взрослых в возрасте от 18 до 79 лет; свободно говорит по-арабски, постоянно живет в Иордании. Критерии исключения не проживают постоянно в Иордании или не проживают в Иордании менее одного года; пациенты с психическими расстройствами; а также те, у кого проблемы с общением или какие-либо другие медицинские условия, ограничивающие их способность пройти опрос.
Анкета для исследования Глобальная анкета по табаку для взрослых (GAT) была разработана в качестве стандартного подхода к мониторингу курения взрослых во всем мире [26]. Утвержденная версия на арабском языке была получена с разрешения для использования в этом исследовании из Управления по вопросам курения и здоровья, Национального центра профилактики хронических заболеваний и укрепления здоровья, Центров по контролю и профилактике заболеваний, США.Мы добавили несколько вопросов к базовым характеристикам, чтобы охватить такие элементы, как доход, регион в Иордании, национальность и история болезни. Мы апробировали анкету в исследуемых регионах по 30 предметам в каждом регионе. Анкеты, распространенные на пилотной фазе, не использовались в окончательном анализе.
Анкета была разделена на шесть разделов. Первый раздел содержал базовую информацию, охватывающую демографию, образовательный статус, занятость, ежемесячный доход семьи, религию и историю хронических заболеваний.
Второй раздел посвящен курению сигарет. Он включал в себя пункты о количестве выкуриваемых в день сигарет, возрасте начала ежедневного курения, причина (ы) курения, время выкуривания первых сигарет, предыдущее испытание отказа от курения, причины отказа от курения, если они безуспешно пытались бросить курить ранее, причина возврата к курению. если они успешно бросили курить ранее; другие вопросы касались полученных рекомендаций по вопросам здоровья, осведомленности о горячей линии для отказа от курения и осведомленности о фармацевтических вмешательствах для отказа от курения.Наконец, был задан вопрос женщинам о статусе курения во время предыдущих беременностей.
Регулярное курение было определено как курение на ежедневной основе, в то время как нерегулярное курение было определено как курение не на ежедневной основе [6]. «Сильное курение кальяна» было определено как курение кальяна три или более раз в неделю [19], в то время как «легкое курение кальяна» было описано как курильщики кальяна, которые курили кальян менее трех раз в неделю, но более одного раза в месяц [10]. «Постоянные бывшие курильщики» относились к участникам, которые курили ранее на ежедневной основе, в то время как «нерегулярные бывшие курильщики» относились к участникам, которые курили раньше, но не ежедневно [26].
Третий раздел анкеты касался курения кальяна. Он охватывает те же вопросы, что и во втором разделе, касающиеся привычек к курению.
Четвертая секция ориентирована на бывших курильщиков. В него входили вопросы о продолжительности курения и причинах отказа.
Пятый раздел был предназначен для всех участников и включал вопросы о знаниях, отношении и восприятии курения. Он оценил отношение других членов семьи к курению. Также для медицинских работников было задано три вопроса о статусе курения и влиянии их профессии на их поведение.
Шестой раздел и последняя часть этого исследования касались пассивного курения, в том числе дома, на работе и в общественных местах. Он также содержал вопросы о курении и рекламе, направленной против курения.
Этическое разрешение на проведение этого исследования было получено от Центрального этического комитета медицинского факультета Университета Мута. Что касается конфиденциальности собранных данных, не сообщалось никаких личных данных, таких как имя, адрес или номер телефона участников.
Анкета была заполнена путем личных интервью с участниками, отвечающими критериям включения и согласившимися участвовать в исследовании.Интервью проводились студентами-медиками с четвертого по шестой год обучения в Университете Мута. Эти научные сотрудники прослушали две лекции по этой теме и четыре учебных занятия по заполнению анкеты исследования; обучение проводил главный исследователь.
Соответствующие критериям участники были опрошены в одиночку, если только они не предпочли, чтобы их сопровождал друг или член семьи. Участники могли не отвечать ни на один вопрос или отказаться от интервью без вопросов.Ассистентам-исследователям было предложено поблагодарить их за уделенное время и участие в опросе.
Расчеты размера выборки
Данные Иорданского национального поведенческого исследования, проведенного в 2004 году и опубликованного в 2008 году, показывают, что почти 40% всех взрослых в возрасте 25 лет и старше сообщили, что выкурили не менее 100 сигарет в течение своей жизни [5]. Стандартизованная по возрасту распространенность нынешнего курения составила 28%, при этом почти половина мужчин сообщили о текущем курении по сравнению с 5% женщин.
Уровень курения табака кальяна в течение последних 30 дней составлял 59% для мужчин и 13% для женщин [13]. Следовательно, выборки размером 385 мужчин и 196 женщин с уровнем значимости 95% и допустимой погрешностью 5% будет достаточно. Авторы консервативно согласились отобрать 530 самцов и 350 самок. Это позволит провести анализ подгрупп.
План статистического анализа
Анализ данных проводился с использованием программного обеспечения статистического анализа R версии 3.1.2 (R Foundation for Statistical Computing; Вена, Австрия, 2014 г.).Были получены сводные статистические данные, включая распространенность курения, которые при необходимости сообщались. Для всех выполненных статистических анализов был принят уровень значимости 0,05. Для проверки связи между факторами исследования и статусом курения как у курильщиков сигарет, так и у курильщиков кальяна использовалась процедура проверки Хи-квадрат. Были построены полиномиальные модели логистической регрессии для выявления важных предикторов статуса курения. Информационный критерий Акаике (AIC) использовался для выбора регрессионной модели.
Кальянные в Портленде, штат Орегон
Высококачественные, тщательно декорированные кальянные трубки часто используются в качестве декоративных элементов, предназначенных для курения кальяна в особых случаях. (Фото: кальян в табризе, изображение Валерия Шанина с Fotolia.com)
Курение кальяна — социальный аспект культуры и повседневной жизни во многих регионах за пределами США, особенно на Ближнем Востоке, в Северной Африке и Юго-Восточной Азии. В некоторых частях США, особенно в густонаселенных и разнообразных городских районах, курение кальяна является популярным видом досуга.Портленд, штат Орегон, — это тихоокеанский город на северо-западе, изобилующий острым, прогрессивным искусством и культурой и, в ответ на растущий спрос, изобилует кальян-барами. Кальянные в Портленде можно найти в различных районах города.
The Sultan Cafe
Sultan Cafe — один из самых известных кальянных Портленда. Расположенное на окраине Жемчужного квартала в модном северо-западном районе Портленда, Sultan Cafe — это турецкая кофейня и закусочная, предлагающая меню как американской, так и средиземноморской кухни, а также кальян-бар.Предлагая широкий выбор вкусов кальяна, принадлежностей для кальяна и различных трубок, The Sultan предлагает полноценный кальян с советами по курению и советами по сочетанию вкусов по запросу. Атмосфера и дизайн кафе имеют сильное традиционное турецкое влияние, что создает аутентичную и расслабляющую атмосферу для гостей. Стоимость составляет 10 долларов США за сеанс курить и дополнительно 3 доллара США для групп из двух и более человек. В Sultan Cafe также продаются трубки и аксессуары для кальяна. Часы работы с 7 утра до 6 вечера.м., с понедельника по среду; С 7 утра до 10 вечера по четвергам; и с 7:00 до 1:00 по пятницам и субботам. The Sultan Cafe 1500 NW 18th, Suite 101 Portland, OR 97210 503-227-6466 thesultancafe.com
The Sultancafe.com
The Pied Cow Coffehouse
The Pied Cow Coffehouse, расположенная на оживленной Белмонт-стрит в вычурном, хипстерском юго-восточном районе Портленда. современный вариант курения кальяна (по сравнению с более традиционным The Sultan Cafe). В ресторане Pied Cow с преимущественно вегетарианским меню (есть несколько блюд из лосося), вдохновленным средиземноморскими блюдами, царит необычная атмосфера кафе с большим выбором чая, эспрессо и разливного пива.Кальянная представляет собой эстетичный шпон модного винтажного декора в старом викторианском доме с выходом на большой внутренний дворик с садом. Кальян стоит 16 долларов за сеанс на человека. Часы работы: 16:00. до 12.00 со вторника по четверг, 16.00 до часу ночи по пятницам и с 10 до часу ночи по субботам. Кофейня Pied Cow, 3244 SE Belmont St. Portland, OR 97214-4243 503-230-4866
Tony’s Smoke Shop & amp; Hookah Lounge
Tony’s Smoke Shop & Hookah Lounge, бывшая пиццерия Tony’s, Huka & Pub, расположен в крошечном месте недалеко от юго-западного бульвара Барбур. Tony’s управляет несколькими кальянными магазинами на окраине Портленда. съесть пиццу, выпить пива и покурить кальян.Tony’s предлагает около 48 вкусов египетского табака для кальяна в очень маленьком помещении с скудной мебелью и атмосферой без декора, кроме самих трубок для кальяна. Цены сильно различаются в зависимости от типа трубки и табака; Например, «Тыквенный кальян» на одношланговой трубке стоит 11,99 долларов на человека, а двухшланговая трубка — 19,99 долларов. Tony’s Smoke Shop и Hookah Lounge 9517 SW Barbur Blvd. Портленд, OR 97219 503-653-8669 tonyssmokeshop.com
Ссылки
Ресурсы
Писатель Биография
Изобель Вашингтон работает независимым журналистом с 2007 года.Работа Вашингтона впервые появилась в Европе, где она работала ресторанным критиком и журналистом журнала «LifeStyles». Ее любовь к путешествиям и культуре вдохновила ее первый роман, работа над которым продолжается. Вашингтон имеет 10-летнюю карьеру в области маркетинговых коммуникаций и имеет степень бакалавра наук.

Кальянщик или Кальянный Мастер?. Если вы наткнулись на эту статью, то с… | by Андрей Карельский

Персональный сайт — Услуги шеф-кальянщика

О кальянщиках | Учебный центр «Специалист»

Что должен уметь кальянщик?

Профессию кальянщик в Казахстане посчитали вредной: 05 апреля 2013, 13:52

Суды о признаках трудовых отношений. Налоги & бухучет, № 86, Октябрь, 2018

Кальянщик — это модно

Требования к кандидатам

Кальянная мастерская

Кальян и зависимость | The Ranch TN

Популярность кальяна растет

Кальян вызывает привыкание?

Помощь курильщикам в отказе от курения

Закон о запрете кальяна незаконен? : The Tribune India

Что такое Hookah Hub

Откровенный разговор о курении кальяна

ЧТО ТАКОЕ КУРИТЬ?

КОМПОНЕНТЫ КАЛЬКА

ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ

НЕПРАВИЛЬНЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ

мл по сравнению с 500-600 мл, вдыхаемым при выкуривании одной сигареты.

УСТНЫЕ И СИСТЕМНЫЕ ВОПРОСЫ ЗДОРОВЬЯ

СТОМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ГИГИЕНИСТЫ И ОТКАЗ ОТ ТАБАКА

ССЫЛКИ

кальянов в Бангладеш уходят, люди начинают выкуривать сигареты

Эпидемиология, отношение и восприятие сигарет и курения кальяна среди взрослых в Иордании | Гигиена окружающей среды и профилактическая медицина

Критерии отбора

Расчеты размера выборки

План статистического анализа

Кальянные в Портленде, штат Орегон

The Sultan Cafe

The Sultancafe.com

The Pied Cow Coffehouse

Tony’s Smoke Shop & amp; Hookah Lounge

Добавить комментарий Отменить ответ