На сколько хватает 30 мл жижи: На сколько хватает флакона жидкости

Содержание

На сколько хватает жидкости для электронных сигарет?

30.01.2018 11:29

Жидкость для парения в электронных сигаретах порой расходуется достаточно долго, а иногда её хватает лишь на полдня. Отчего это зависит? Что обуславливает расход жидкости в атомайзерах и клиромайзерах? Зависит ли потраченный объём от особенностей самого вейпера, его техники курения? Уточним, что же всё-таки влияет на расход жидкости для вейпа.

Есть несколько основных факторов, оказывающих решающее влияние на расход жидкости для электронной сигареты, и их совокупность определяет то, насколько долго хватит каждого определённого флакона. Есть усреднённые данные, исходя из них, можно полагать, что обычного флакона объёмом 30 мл хватит на пару недель парения. В действительности же всё происходит индивидуально в каждой конкретной ситуации.

Зависимость расхода жидкости от мощности системы испарения

Испарители имеют параметры, влияющие на их производительность, на паропроизводство: их сопротивление и возможность крупных проточек. Очень интенсивное выделение пара происходит благодаря наличию окошек крупного размера при подаче жидкости к ватному фитилю. Сменные нагревательные элементы с высокой производительностью имеют уровень сопротивления ниже 0,3 Ома. Такое оборудование установлено на моделях типа Smok TFV 4, 8, они имеют большой расход жидкости.

Для того, чтобы пара было больше, и он был насыщеннее по вкусу или по цвету, производители предусматривают наличие нескольких нагревательных спиралей.

Зависимость расхода жидкости от ее состава

Принцип работы электронной сигареты основан на способности жидкости при нагреве переходить в парообразное состояние. Летучие соединения, представленные глицерином и пропиленгликолем, имеют некоторые добавки, процент содержания которых обуславливает интенсивность запаха и цвета выделяемого пара, имеют примеси никотина. Свойства спиртов различны: пропиленгликоль для электронных сигарет, являясь многоатомным спиртом, более жидкий, служит для передачи аромата жижи. Глицерин – достаточно тягучий, растительный компонент, отвечает за парообразование. В зависимости от пропускной способности электронной сигареты изменяется и расход получаемой жидкости.

Зависит ли расход жидкости от конструкции атомайзера?

Предпочтения вейперов в равной степени могут относиться к различным моделям атомайзеров, но максимум вкуса и наиболее выраженных органолептических свойств можно добиться от профессиональных систем испарения, обслуживаемых вручную. Намотка койлов, соблюдение оптимальных параметров при комплектовании своей сигареты, а значит и влияние на формирование пара и его качества, а также на расход жидкости, служит важным фактором в вейпинге.

Чем чаще курим – тем меньше остаётся

Естественно, с каждым разом при эксплуатации электронной сигареты идёт расход жидкости, и её остаётся всё меньше. Благодаря конструктивным особенностям уменьшение объёма в баке у разных моделей будет происходить с разной скоростью, но чем чаще вейпер будет использовать свой гаджет, тем скорее ему придётся пополнять запасы жидкости.

Обзор Joyetech eGo AIO, обзор электронной сигареты

Все в Одном

Когда пару месяцев назад Joyetech презентовала совершенно новую систему испарителей с клиромайзером Cubis, мы в нашем обзоре взяли на себя смелость предположить, что, перевернув конструкцию клиромайзера «с ног на голову», Joyetech готовит очередную небольшую революцию в массовых устройствах для парения, и явно не собирается ограничиваться только одной моделью клиромайзера. Да еще и для несомненного «хита» прошлого года модели eGo One подошел срок замены на другую простую и недорогую популярную модель. В результате мы получили потенциально самую популярную электронную сигарету 2016-го года – eGo AIO.

Со старым, но популярным названием, как видите, Joyetech расставаться не спешит, а аббревиатура AIO означает «All in One» – все в одном, или один за всех. Давайте разберемся, на что способно устройство со столь амбициозным названием.

Два в одном

Внешний вид AIO сразу привлекает внимание – дизайн можно назвать нетрадиционным для цилиндрических моделей, все представленные варианты так или иначе двухцветные. Но самый главный сюрприз – у AIO вообще нет никакого коннектора или даже намека на него – клиромайзер и корпус аккумулятора составляют единое целое, окошки для контроля за уровнем жидкости (кстати, весьма крупные и удобные, видимо, производитель учел опыт с предшественницей) прорезаны прямо в корпусе, в котором разместились и аккумулятор, и плата управления и зарядки, и кнопка. А если вы спросите – как же в таком случае заправлять жидкость – вспомните Cubis с его полностью «глухой» нижней частью, и со сменным испарителем, который опускается в бак с жидкостью сверху, крепясь на верхней крышке атомайзера. То есть единственное, что вы можете отвинтить и снять в AIO – это верхняя крышка, следом за которой потянется и сменный испаритель.

А если заглянуть в открывшееся «жерло» бака, то там нет буквально ничего, кроме плоской контактной площадки на дне, которой касается испаритель, когда крышка завинчена на место. Заправлять, естественно, можно хоть из ведра – диаметр отверстия для заправки совпадает с внутренним диаметром самой электронной сигареты. Удобно, конечно, хотя жидкости влезает вовсе не ведро, а всего 2 миллилитра. Но перевернута конструкция не только для этого – полностью герметичная нижняя часть бака полностью исключает протечки, жидкости теперь при всем желании некуда деваться, все отверстия находятся исключительно сверху. Сверху поступает воздух, проходит вниз до сменного испарителя, там делает «боевой разворот» на 180 градусов, попутно насыщаясь паром, и уже в виде пара выходит через мундштук. Необычно, правда? Но это мы уже видели раньше, в Cubis, который использует такие же сменные испарители BF, как и новинка eGo AIO.

Впрочем, герой (или героиня?) нашего обзора может похвастаться и уникальными «фишками» — например, крышку для заправки просто так не отвернешь, в нее встроена уже хорошо знакомая всем парильщикам защита от детей. Если просто поворачивать крышку по или против часовой стрелки, она будет свободно вращаться, и, если вы действительно хотите ее снять, нужно при вращении нажать на нее сверху.

Такая вот забота о подрастающем поколении. Кстати сказать, наличие защиты не помешало разместить под крышкой и систему регулировки подачи воздуха: чтобы сделать затяжку посвободнее или потуже, тоже надо вращать крышку, а для того, чтобы понимать, в каком именно положении находится воздушный клапан, на неподвижном основании мундштука и на вращающемся кольце есть специальные метки. Совместили их – затяжка самая свободная, повернули примерно на четверть оборота в ту или другую сторону – затяжка становится туже. Не очень привычно, но работает, и никаких реальных неудобств не создает. Равно как и защита от детей, если, конечно, о ее существовании не забывать, пытаясь снять крышку для заправки жидкости.

На вкус и цвет

Еще одна интересная особенность, за которую, видимо, надо благодарить «цельную» конструкцию корпуса – это симпатичная цветная подсветка жидкости в баке. Она включается при нажатии на кнопку, она же сигнализирует и об уровне заряда аккумулятора. В принципе, клиромайзеры с подсветкой нам, хоть и нечасто, все же встречались, но у AIO можно даже сменить ее цвет, если выключить сигарету пятью нажатиями и немного подержать основную кнопку. Включится подсветка, и короткими нажатиями на кнопку можно выбрать подходящий под ваше настроение цвет – красный, синий, зеленый, голубой, фиолетовый. Или вообще выключить подсветку, если она вам мешает. Правда, в этом случае вы выключаете и индикацию остатка заряда аккумулятора.

Что касается зарядки, то для нее примерно посередине корпуса есть привычное micro-USB гнездо, и, пока идет зарядка, жидкость в баке подсвечивается красным вне зависимости от того, какой цвет подсветки вы выбрали. Мы попробовали парить в режиме «пастру», не отключая сигарету от зарядки – все отлично работает. Аккумулятор емкостью 1500 mAh заряжается током 1А, и делает это довольно быстро, для полной зарядки вам хватит пары часов. Как и в eGo ONE, ни регулировки мощности, ни стабилизатора в AIO нет. Это значит, что по мере разряда аккумулятора мощность будет постепенно снижаться, а регулировать ее можно, устанавливая испарители с разным сопротивлением.

В комплект поставки включены два «стальных» (SS316) испарителя BF сопротивлением 0.6 Ом, с заявленной мощностью до 28 Ватт. С этими испарителями при полном заряде аккумулятора мощность должна составлять примерно 25-26 Вт. Можно поставить и BF 0.5 Ом, и мы попробовали это сделать. С таким испарителем мощность должна чуть подняться, примерно до 28-30 Ватт, и, судя по ощущениям, так и происходит. В принципе, в линейке испарителей BF есть еще SS316 1.0 Ом, а также обслуживаемый испаритель, изначально намотанный спиралью 0.75 Ом. Их мы также попробовали установить в AIO, результат оказался ровно тем, который мы и ожидали – все работает, мощность меняется соответственно сопротивлению установленного испарителя. Самыми вкусными нам показались испарители 1.0 Ом и 0.5 Ом, самым «парообильным» показал себя испаритель 0.5 Ом. Комплектные испарители BF 0.6 Ом уступают своим коллегам и в количестве пара, и в передаче вкуса, но они и стоят намного меньше, так что тут у каждого есть выбор.

Комплектация и характеристики

Если кто-то из вас имел опыт парения клиромайзера Cubis, вы знаете, что инженеры Joyetech полным «переворотом» конструкции разучили его протекать, но взамен он получил привычку иногда «плеваться» жидкостью, что может смутить неопытного парильщика. В новинке разработчики учли такую особенность BF испарителей, и снабдили AIO хитрым мундштуком, внутри которого находится замысловатая спиральная перегородка, как бы «отгораживающая» парильщика от испарителя, но совершенно не мешающая прохождению пара. Впрочем, для ценителей классики в комплекте есть и совершенно обыкновенный прозрачный акриловый мундштук, точно такой, за который мы любим старого знакомца eGo ONE. Еще в комплекте можно найти USB-кабель для зарядки, инструкцию и два испарителя BF 0.6 Ом, этим содержимое коробки исчерпывается. Впрочем, все необходимое и достаточное, как видите, в ней есть, остается только добавить жидкость – и можно начинать парить.

Для порядка позвольте привести формальные цифры характеристик:

Длина с мундштуком: 118 мм.
Диаметр:19 мм.
Вес: 75 гр.
Емкость аккумулятора: 1500 мAh.
Емкость бака для жидкости: 2 мл.

Вывод обзора

С учетом крайне невысокой розничной цены новинки, а также недорогих сменных испарителей, она просто обречена быть «блокбастером» на рынке моделей для начинающих парильщиков. В активе – привлекательный дизайн, простота в использовании, регулировка подачи воздуха, исключительно удобная заправка и полное отсутствие даже теоретической возможности протечек жидкости. Не забываем и про милый штрих к портрету – разноцветную подсветку бака, как показал блиц-опрос, одно ее наличие способно склонить человека к покупке.

Ну, а к недостаткам отнесем не самую лучшую, на наш взгляд, передачу вкуса, а также небольшую склонность испарителей BF «плеваться» жидкостью.

Калькулятор самозамеса жидкости для электронных сигарет CLOUDFALL

Cамозамес жидкости для электронных сигарет

Проблема, с которой сталкиваются опытные и начинающие вейперы, это оптимальный рецепт жидкости. Парильщики в 70% случаев идут в вейп-шоп чтобы купить готовую жидкость для электронных сигарет. Но в продаже есть все компоненты в отдельности, что дает возможность создать собственный рецепт. Преимущества последнего варианта на лицо:

Вейпер самостоятельно выбирает подходящий вариант базы.
На личный вкус подбирает ароматизаторы и концентрацию.

Парильщик полностью погружается в тему, изучает состав и свойства жидкости.

Как грамотно провести расчет компонентов?

Для оптимальной концентрации составляющих необходимо сделать расчёты. Есть способ, позволяющий упростить процесс приготовления любой смеси. Калькулятор самозамеса – вот палочка-выручалочка для настоящих вейперов.

Калькулятор самозамеса жидкости

С помощью приложения, разработанного для вейперов, провести необходимые расчёты стало проще простого. Инструмент заточен для определения необходимого количества каждого компонента. Соблюдая пропорции из калькулятора жижи для самозамеса, пользователь получает индивидуальную жидкость для вейпа.

С помощью приложения вейпер легко создаст уникальную смесь. Точный расчет дозировки каждого ингредиента даёт результат с 100% точностью попадания.

Вид и описание калькулятора жидкостей

Большинство разработчиков стремятся сделать калькулятор для жидкости электронной сигареты неповторимым. Но суть калькулятор самозамеса жидкости одна: помочь вейперу создать жижу для себя.

Для начала расчета необходимого количества ингредиентов указывают параметры:

Тип смеси. Определяются пропорции воды, соотношение пропиленгликоля и глицерина.
Объём ёмкости, куда помещается готовая смесь. С помощью калькулятора нетрудно замешать 5-10 мл на пробу или пару литров.
Желаемое содержание никотина в готовом продукте.
При использовании ароматизаторов, укажите их количество и процентное содержание.

Задав общие параметры, вейпер получает точную дозировку для каждого компонента. Доступен результат в миллилитрах или каплях, а также в процентном соотношении.

Провести расчёт жидкости для электронных сигарет удобно на сайте. Два-три клика и пару десятков секунд, и на выходе получаем рецепт, отвечающий любым пожеланиям.

Делай самозамес самостоятельно и не забудь поделиться рецептом в комментариях.

Удобный калькулятор для спирали электронных сигарет.

Жидкость Atmose (Атмос). Цена 240 руб

Линейка жидкостей Atmose (Атмос) отличается оригинальностью и грамотным подходом к аудитории. В список ароматов вошли сладкие – бананово-карамельный и фруктовый, пряные – печенье с корицей и лесные ягоды с ванилью, свежий мятный и оригинальный аромат лимонного пирога. Концепция ароматов, разработанных в Калифорнии, охватывает все основные предпочтения вейперов, но в то же время не перегружена.

Описание жидкости Atmos

Единство ароматической линейки проявляется в приятном разнообразии, где каждый найдет лакомство по душе. Жидкости предлагаются в удобном формате флакона 30 мл, которого хватает, чтобы насладиться ароматом, но не устать от него. Стильное оформление упаковки выглядит весьма солидно, а вся необходимая информация передана текстом. Крепость жидкостей Atmose имеет стандарты: 0, 0.3 и 0.6, соотношение 70% VG, 30% PG, что обеспечивает густой и насыщенный пар. Хотя фирма не пытается добавить пафоса надписями premium или elite, в целом качество жидкостей для парения очень высокое. Планку держат все шесть ароматов, и на каждом стоит остановиться подробнее.

Вкусы жидкости Atmos

Открывает линейку микс Amaru – сочетание свежих и ярких тропических фруктов с послеароматием жевательной резинки. Умопомрачительно сочное парение, которое отлично сочетается с танцевальной музыкой и веселой компанией.

Mint party – ненавязчивый аромат горной мяты. Альпийские луга, ледяные ручьи и ночная прохлада. Подойдет для парения в жаркий день. Интересное отличие от других мятных миксов – отсутствие сладости, которая обычно сопровождает холод. Мятная жидкость Atmose подойдет всем, кто не любит сладкое и создаст целое облако ледяного пара при вейпинге. Сладкоежки могут оценить Chifles – сочетание слегка поджаренного банана и сливочной карамели обеспечивает действительно сладкий, даже приторный пар. При вейпинге аромат раскрывается постепенно, как и при поедании десерта, но, к счастью, парение не сказывается на фигуре.

Достойное продолжение десертной темы можно найти в OSK – пар с ароматом овсяного печенья от Атмос. Отлично подойдет для повседневного парения. Плотный и насыщенный аромат микса, очищенный от сладких нот, дарит особенно яркие ощущения. Отлично сочетается с чашкой кофе.

IMPERATOR – душистый и оригинальный аромат лимонного пирога: золотистая корочка и кисло-сладкий лимонный джем внутри. Свежая выпечка для гурманов. При парении аромат становится плотным, почти осязаемым, подчеркивая индивидуальность вейпера.

Wild – еще один кисловатый аромат, наполненный свежестью брусники, черничной сладостью и тонкими изысканными нотками жимолости. Малина, земляника и голубика сочетаются фоном, образуя чудесный микс лесных ягод. При парении жидкости раскрывается ванильное послеароматие, оттеняя сладостью терпковатые лесные ноты. Нестандарт и стандарт в жидкостях Atmose идут рука об руку: базовая классика всех шести ароматов отличается уникальным обрамлением и отклонения от привычных нот делают вейпинг более ярким и впечатляющим.

Пробуя парить жидкости Atmose, стоит отставить ожидания и полностью отдаться во власть ароматовых ощущений. Оценить оригинальность и качество можно уже с первых минут – миксы обеспечивают плотное и густое парение.

Обзор Smoant Charon Baby Pod Kit

Несмотря на то, что в последнее время все больше вейперов и производителей обращают внимание на сегмент под-модов, актуальность POD-систем вряд ли у кого-то вызовет сомнения. Особенно у любителей жидкостей на основе солевого никотина, которые привыкли к компактным и максимально простым в использовании устройствам. Компания Smoant не раз предлагала вейперам интересные и производительные POD-системы, но это ее не останавливает, так как свет увидел их новый девайс – Charon Baby Pod Kit. Естественно, многие вейперы, прочитав название, вспомнят легендарную серию Charon, которая теперь увидела свет в формате POD-систем. Новое устройство порадует своей простотой, возможностью выбора испарителей, вполне приличной автономностью и компактными размерами. Можно уверенно сказать, что девайс такого плана однозначно найдет своих фанатов, так как по небольшой цене можно получить весьма неплохую POD-систему.

Общие сведения

Smoant Charon Baby Pod Kit – компактная POD-система, оснащенная достаточно мощным аккумулятором и рассчитанная на использование съемного картриджа со сменными испарителями, а также оснащенная фирменным чипсетом ANT Smart Chip. Дизайн нового устройства достаточно простой и незамысловатый, но при этом оно очень удобное в использовании и эргономичное, так как выполнено в небольших размерах. Новый чипсет позволяет использовать девайс в двух режимах, причем переключение их производится автоматически в зависимости от сопротивления установленного испарителя. Купить Smoant Charon Baby Pod Kit можно в трех цветовых исполнениях – синем, черном и стальном.

Комплектация

Как и следовало ожидать, производитель принял решение укомплектовать этот девайс вполне достойно. Поэтому вейпера ждет:

Батарейный блок Charon Baby Mod;
Съемный картридж Charon Baby POD с предустановленным испарителем 6ohm mesh coil;
Запасной испаритель 1.2ohm Ni80 coil;
USB Type-C кабель, выполненный в виде шнурка;
Гарантийный талон;
Сертификат;
Руководство пользователя.

Батарейный блок Charon Baby Mod

Не так давно компания Smoant выпустила компактную POD-систему Battlestar Baby, которая очень понравилась многим вейперам, предпочитающим жидкости на основе солевого никотина. Воодушевленные успехом выпуска POD-систем, которые являются продолжением ранее выпущенных бокс-модов, в компании было принято решение выпустить Charon Baby Pod Kit – устройств, знакомых многим вейперам. Девайс получился достаточно интересным, компактным и производительным, благодаря чему он точно понравится многим любителям жидкостей на солевом никотине и сигаретной затяжки.

Дизайн нового устройства достаточно простой – это классический прямоугольник, которых представлено не так и мало, но в нем скруглены углы и грани, благодаря чему он очень удобно сидит в руке. Стоит сказать, что вес Smoant Charon Baby Pod Kit небольшой и легкий, поэтому его можно смело отнести к стелс-устройствам.

Питание Smoant Charon Baby Pod Kit осуществляется достаточно мощным аккумулятором емкостью 750 мАч, что не так и плохо для устройства такого размера. Заряжается аккумулятор при помощи стандартного разъема USB Type-C, причем в комплекте имеется темляк особой конструкции со встроенным кабелем.

Отдельного внимания заслуживает тот факт, что производитель оснастил новый девайс чипом ANT Smart Chip, благодаря которому устройство работает в двух режимах мощности – 10 и 15 Ватт, причем мощность выставляется автоматически в зависимости от сопротивления установленного испарителя.

Картридж Charon Baby POD

Несмотря на то, что Smoant Charon Baby Pod Kit миниатюрного размера, разработчики компании приняли решение снабдить его не сменными картриджами (именно так поступают многие производители), а сменными испарителями. В батарейном блоке картридж удерживается не при помощи магнитных коннекторов, но это не значит, что он будет постоянно выскакивать – удерживается он плотно.

На данный момент производитель предлагает два варианта испарителей — 0.6ohm mesh coil и 1.2ohm Ni80 coil, поэтому вейпер может подобрать оптимальный для него вариант в зависимости от своих предпочтений и типа используемой жидкости. Причем одна из «фишек» испарителей – это использование органического хлопка, позволяющего максимально раскрыть вкус используемых жидкостей.

Установка испарителя предельно простая – достаточно вынуть картридж из батарейного блока, поддеть испаритель и заменить старый на новый. С такой задачей справится даже новичок.

Заправка картриджа не вызовет вопросов – на боковой его поверхности имеется небольшая силиконовая заглушка, открыв которую можно залить 2 мл жидкости.

Разработчики акцентируют внимание на том, что в Smoant Charon Baby Pod Kit используется инновационная система обдува, но по факту – это традиционный нижний обдув, который позволит получить достаточно хороший вкус.

Выводы и впечатления

Если вейпер ищет максимально компактную POD-систему, которая еще и при этом порадует своей производительностью и практичностью, то Smoant Charon Baby Pod Kit – это именно то, что ему необходимо. Естественно, назвать этот девайс идеальным – нельзя, но в качестве устройства на каждый день под жидкости на основе солевого никотина он отлично подойдет.

Достоинства и недостатки

Недостатки

Отсутствие самостоятельной регулировки;
Небольшой объем картриджа.

Достоинства

Компактные размеры;
Эргономичный дизайн;
Быстрая зарядка;
Производительный чипсет;
Емкий аккумулятор;
Два типа испарителей;
Простое использование;
Хорошая вкусопередача.

Солевой никотин|Жидкости с солевым никотином

Сортировка: по наименованию ↑по наименованию ↓по цене ↑по цене ↓

Жидкости на солевом никотине

В нашем интернет-магазине Вы найдете большой выбор жидкостей с солевым никотином. Такие жижи отличаются разнообразием вкусов и крепостей.

Крепкие жидкости молниеносно ворвались в нашу жизнь еще в 2017 году и с большой скоростью смогли завоевать любовь многих вейперов.

Отличие солевого никотина от обычного заключается в том, что соли позволяют «накурится» в разы быстрее и совершают меньший удар по горлу, чем жидкости с обычным никотином. Паря жидкости с высокой крепостью солей всасывание в организм происходит быстрее, и вы чувствуете никотиновое насыщение спустя 2-3 затяжки. Парение таких жиж на pod-системах подойдет тем, кто хочет бросить курить обычные сигареты и перейти на безопасное парение.

Со стороны химии - отличная усвояемость обусловлена тем, что солевой имеет меньшую летучесть и низкий уровень pH, чем простой никотин — где почти вдвое меньше, что приближённо равно уровню pH в лёгких и крови. Получается, что такое вещество усваивается организмом человека «как родное». Для сравнения, жидкость на обычном никотине с такой же большой крепостью будет невозможно парить из-за ударной мощности по горлу, а никотиновое насыщение будет происходить медленнее. Крепкие солевые жидкости идеально подойдут для быстрых перекуров на крохотных подсистемах, не раздражая окружающих огромными клубами пара.

Чуть позже производители начали выпускать жидкости с малым количеством никотиновых солей (например, 3 мг), чтобы у потребителей появилась возможность парить такие жижи и на обычных электронных сигаретах. Крепкие солевые жидкости нельзя парить на обычных вейпах, т.к. подача пара в разы больше, чем у pod-систем, вам может просто поплохеть от «передозировки».

Как отличить флакон жидкости с обычным никотином и солевым? Очень просто! На нужных нам жижах производители ставят слово «Salt». Данная надпись может быть, как в самом названии, так и просто на этикетке флакона в разделе «крепости».

Солевые жижи быстрее портят испаритель, загрязняя его, но подсистемы изготовлены именно с расчетом на такой эффект. Одного специального испарителя хватает на 2-3 недели постоянного использования.

Сегодня солевой никотин продается в виде раствора на пропиленгликоле. Благодаря никобустерам вы сможете добавить крепости жидкости без никотина или усилить уже готовую жидкость. На упаковке производители указывают сколько нужно никотина и для какого объема флакона рассчитан никобустер. Разбавляя жидкость самостоятельно — обязательно нужно использовать латексные перчатки. Купить солевые никобустеры вы можете в нашем магазине.

Купить жидкости с солевым никотином в Москве и устройства для её потребления можно в интернет-магазине Сигарета.рф.

что нам впаривают на самом деле • Чтиво • Сибдепо

Если с последствиями взрыва всё понятно, то воздействие пара вейпов на организм пока изучено довольно плохо. А пока не доказано обратное, вейпинг признаётся относительно безвредным. Сами вейперы уверены, что им вообще ничего не угрожает, особенно если жижа без никотина. Но постепенно выясняется, что это заблуждение, далёкое от истины: в середине января учёные Медицинской академии Крымского федерального университета им. В. И. Вернадского провели научный эксперимент: лабораторных крыс разделили на две группы, одну из которых периодически «опаривали», а вторая вела здоровый образ жизни. Затем учёные провели вскрытие.

«У крыс-вейперов обнаружились воспаления в бронхах, жидкость в легких и отек межальвеольных перегородок (пузырёк, которым заканчивается лёгкое). При этом, на 7-е сутки у крыс опытной группы обнаружилась дыхательная недостаточность. По сравнению с контрольной группой, показатели были хуже на 34 %. На 60-й день эксперимента результат ухудшился на 39%», — отметил Дмитрий Рубанов, выпускник МА КФУ, непосредственно принимавший участие в эксперименте.

Ещё в 2014 году на шестой сессии Конференции сторон рамочной конвенции ВОЗ по борьбе против табака эксперты заявляли, что уровень содержания некоторых вызывающих рак веществ, например, формальдегида, и других токсичных веществ вроде акролеина, содержащихся в паре, столь же высок, как и в дыме сигарет. Исследователи Национальной лаборатории им. Лоуренса в Беркли обнаружили в жидкости электронных устройств 31 токсичное химическое вещество, уровни которых увеличиваются в зависимости от температуры и типа устройства.

«Важно понимать: жидкости в устройствах могут нагреваться до 300°С. Тот же акролеин начинает кипеть при 52,7°С, что влечёт выделение опасных для здоровья веществ. Что касается обычных сигарет, согласно Американской ассоциации пульмонологов, при сгорании они выделяют 7000 химических веществ, 69 из которых могут вызывать рак», — сообщает weekend.rambler.ru.

А исследовательский центр по борьбе с онкологией выяснил, что после парения вейпа у человека может произойти острая лёгочная недостаточность продолжительностью около получаса.

свежих дрожжей по сравнению с жидким навозом, полученным из пива с высоким содержанием OG | Результаты exBEERiment!

Автор: Маршалл Шотт

Раньше, когда Нортшор еще учился в средней школе и имел оскорбительный талисман, мы, ученики, были обязаны участвовать в еженедельном «забеге по средам», где у нас было около 30 минут на прохождение дистанции 1,25 мили / 2 км вокруг школы. Мне посчастливилось пройти 5-й урок физкультуры, предпоследнее занятие в день, что не только означало, что мои одноклассники по 6-му классу должны были справиться с последствиями моего небезопасного избегания группового душа, но и после обеда, когда я обычно провел 20 минут, бегая своей пухлой задницей вверх и вниз по баскетбольной площадке, изображая из себя следующего Гэри Пэйтона.Излишне говорить, что когда пришло время бежать, я уже был измотан и часто ходил по беговой дорожке с любопытно интересной группой других детей.

Именно этот опыт приходит на ум, когда я рассматриваю обычно рекомендуемый метод повторного использования дрожжей. Утверждается, что лучше всего добавлять суспензию из пива с более низким OG в пиво с более высоким OG, потому что движение в обратном направлении может привести к появлению неприятного запаха, вызванного стрессовыми или истощенными дрожжами. По сути, мы хотим, чтобы наши дрожжи бегали по дорожке, а не шли по ней с кучей других ленивых клеток.

Я реализовал свою возможность, наконец, протестировать эту переменную, когда варил в кеги недавно сваренный мною барливайн. При 1.099 OG можно с уверенностью сказать, что дрожжи отработали свои хвосты, чтобы сбродить это пиво, поэтому я собрал немного суспензии и приготовился к следующему xBmt!

| ЦЕЛЬ |

Для оценки различий между светлыми элями, ферментированными либо свежей дрожжевой пекой, либо суспензией того же штамма, который ранее использовался для сбраживания барлевина 1,099 OG.

| МЕТОДЫ |

Желая убедиться, что какое-либо влияние переменной не было скрыто другими ингредиентами, я разработал простой светлый эль с умеренным OG и минимальным добавлением хмеля.

Лейстер

Подробности рецепта

Размер партии	Время кипячения	IBU	SRM	Приблиз. OG	Приблиз. FG	ABV
5,5 галлона	30 мин	21,7 IBU	5,8 SRM	1,048	1.011	4,9%
			Актуальные	1.048	1,007	5,4%

Брожение

Имя	Количество	%
Ламонта (класс Mecca)	9 фунтов	85,71
Metolius (класс Mecca)	1,5 фунта	14,29

Хмель

Имя	Количество	Время	Использовать	Форма	Альфа%
Столетие	7 г	30 мин	Первое сусло	Пеллеты	9
Simcoe	7 г	20 мин	Кипятить	Пеллеты	13.1
Столетие	7 г	10 мин	Кипятить	Пеллеты	9
Simcoe	7 г	10 мин	Кипятить	Пеллеты	13,1
Столетие	4 г	5 мин	Кипятить	Пеллеты	9
Simcoe	4 г	5 мин	Кипятить	Пеллеты	13.1

Дрожжи

Имя	Лаборатория	Затухание	Температура
Флагманский (A07)	Императорские дрожжи	75%	60–72 ° F

Банкноты

Профиль воды: Ca 75 | Mg 1 | Na 10 | SO4 114 | Cl 49

Пока барливайн переносили в бочонок, я зашел в Интернет и обнаружил, что мне нужно примерно 400 мл густой дрожжевой суспензии, чтобы соответствовать 200 миллиардам клеток в упаковке Imperial Yeast.После того, как бочонок был наполнен, я перемешал остатки пива в ферментере, затем наполнил банку каменщика емкостью 1 литр рыхлой суспензией и поставил ее в холодильник. На следующий день я обнаружил, что суспензия уплотнилась почти до 400 мл — хорошо!

Вечером того же дня я набрал воды для утреннего настоя.

Пока вода медленно протекала через фильтр, я взвесил и размолол зерна.

Отрегулировав уровень воды до желаемого профиля, я бросил тепловую палку и включил таймер за пару часов до того, как проснусь на следующий день.

Нажмите на картинку для просмотра обзора HotRod Heat Stick от Brew Hardware

На следующее утро меня поприветствовала горячая вода, в которую я осторожно добавил измельченное зерно.

Нажмите на картинку для обзора тканевого фильтра MLT Brew Bag

Из-за моего нетерпения температура упала всего на волосок ниже моей цели, меня это не волновало.

Нажмите на картинку для обзора ThermaPen

Я украл небольшой образец сусла примерно через 15 минут в затор и охладил его, прежде чем измерить pH, показывающий, что все в порядке.

Нажмите на картинку, чтобы просмотреть обзор высокоточного pH-метра ThermoWorks

Ближе к концу паузы для затора я отмерил небольшое количество хмеля, которое будет использовано в этой партии.

В конце 60-минутного затирания я собрал сладкое сусло в градуированное ведро и переложил его в свой чайник.

Нажмите на картинку для обзора Ss Brewtech InfuSsion Stainless MLT

Я зажег горелку и перешел к очистке заторного чана, пока сусло нагревается.

Сусло кипятили 60 минут с добавлением хмеля в сроки, указанные в рецепте.

Когда закипание закончилось, я быстро охладил сусло до температуры чуть теплее, чем температура моей грунтовой воды.

Нажмите на картинку, чтобы просмотреть обзор микросхемы JaDeD Brewing King Cobra IC

Показания рефрактометра показали, что я достиг своей цели 1.048 OG.

Нажмите на картинку для обзора рефрактометра

Затем я наполнил отдельные ведра для варки одинаковым количеством сусла.

Нажмите на картинку для обзора Ss Brewtech Stainless Brew Bucket

Ферментеры были помещены в мою камеру с контролируемой температурой, чтобы завершить охлаждение, после чего я разделил 1000 мл оставшегося сусла между парой гроулеров, поместив свежую упаковку Imperial Yeast A07 Flagship в одну, а суспензию — в другую.

Я вернулся через 4 часа и обнаружил, что оба сусла стабилизировались при моей целевой температуре брожения 66 ° F / 19 ° C, поэтому я поставил стартеры жизнеспособности и подключил свои комбайны для сбора CO2.

Позже в тот же вечер я услышал бульканье из своей комнаты и решил заглянуть под капот. Я обнаружил, что в пиве с дрожжевой смолой уже образовался твердый кройзен, в то время как партия свежих дрожжей только начиналась. Довольно впечатляюще всего за 8 часов после подачи.

Слева: свежие дрожжи | Справа: суспензия с высоким содержанием газа

Я поднял температуру камеры до 72 ° F / 22 ° C за 4 дня ферментации, чтобы способствовать полному сбраживанию. Еще через 3 дня я снял замеры ареометра, подтвердив, что оба пива достигли FG.

Слева: свежие дрожжи 1.007 FG | Справа: суспензия с высоким содержанием газа 1.007 FG

Я разбил пиво холодным способом и оштрафовал его на желатин, прежде чем продолжить переливание в бочонки с продувкой CO2.

Наполненные бочонки были помещены в мой прохладный кизер и стали газированными. После дня при 50 фунтах на квадратный дюйм я уменьшил газ до рабочего давления и дал пиву остыть в течение 6 дней, прежде чем продолжить сбор данных.

Слева: свежие дрожжи | Справа: суспензия с высоким содержанием газа

| РЕЗУЛЬТАТЫ |

Всего в xBmt участвовал 21 человек разного уровня подготовки.Каждому участнику подали 1 образец пива, сброженного свежими дрожжами, и 2 образца пива, сброженного с суспензией, ранее использовавшейся для сбраживания партии с высоким содержанием OG в непрозрачных чашках разного цвета, а затем попросили идентифицировать уникальный образец. При таком размере выборки 12 дегустаторов (p <0,05) должны были бы идентифицировать уникальный образец, чтобы достичь статистической значимости, а именно столько, сколько смогли это сделать (p = 0,021), что указывает на то, что участники этого xBmt могли надежно отличить светлый эль, сброженный с использованием свежей смолы флагманских дрожжей Imperial A07, от пива, сброженного с использованием того же штамма, который ранее использовался для сбраживания 1.099 OG Барливайн.

12 участников, сделавших точный выбор в тесте на треугольник, были проинструктированы заполнить краткий опрос предпочтений, сравнивая только разные сорта пива. В общей сложности 7 дегустаторов сообщили, что предпочитают пиво, сброженное на свежих дрожжах, 4 сказали, что им нравится пиво, сброженное с суспензией с высоким содержанием OG, и 1 дегустатор сообщил, что не заметил никакой разницы.

Мои впечатления: Пробуя образцы ареометра FG для этого пива, я был почти уверен, что могу обнаружить разницу, хотя она была достаточно незначительной, чтобы предположить, что она исчезнет после периода выдержки в холоде.Неа. Из 8 полуслепых треугольных тестов, которые я предпринял, я 6 раз точно идентифицировал уникальный образец, и в каждом случае я делал свое определение в первую очередь на основе аромата. В то время как пиво, сброженное на свежих дрожжах, пахло довольно стандартным блонд-элем в стиле паба, тогда как пиво с суспензией с высоким содержанием OG имело что-то резиновое. Это, конечно, не было ошеломляющим, сорта пива были больше похожи, чем разные, но ароматическая разница была, по крайней мере, заметна. Что касается вкуса, пиво на вкус было почти идентичным мне — чистое и солодовое, с легким намеком на американский хмелевой характер.

| ОБСУЖДЕНИЕ |

Поскольку большинство коммерческих дрожжевых лабораторий предоставляют ограниченное количество клеток, один из подходов к обеспечению адекватной скорости подачи включает повторное использование дрожжей из одной партии для ферментации другой партии, что также оказывается довольно дешевым. Учитывая стресс, оказываемый на дрожжи во время процесса ферментации, общая рекомендация состоит в том, чтобы повторно вносить только суспензию, которая использовалась для ферментации пива с более низким OG, чем новая партия, чтобы предотвратить появление неприятных запахов. От светлого эля до IPA и до барливайна.Что-то вроде того.

Обычно я доверяю науке больше, чем догадкам, хотя время от времени я подвергал сомнению логику этой рекомендации и задавался вопросом, что может произойти, если залить должное количество суспензии из большого пива в другую партию. Моему микробиологически невежественному уму казалось, что любые побочные продукты стрессированных дрожжей будут присутствовать в оригинальном пиве, и если бы их не было, дрожжи прекрасно справились бы в менее стрессовой среде пива с более низким OG. Что проливает свет на мою наивность, дегустаторы xBmt действительно смогли отличить светлый эль, сброженный с дрожжевой суспензией барливайна, от пива, сброженного на свежих дрожжах.

Обдумывая последствия этих результатов, я не могу не думать о том факте, что вышеупомянутый совет предоставляется как способ избежать производства дрянного пива. Дело в том, что различия между образцами были действительно незначительными, и хотя версия из свежих дрожжей завоевала предпочтение большего количества дегустаторов, пиво, сброженное с суспензией барливайна, было неплохим. Я говорю это не в качестве пропаганды практики, я, скорее всего, никогда не сделаю этого снова, но в крайнем случае, я думаю, что это достойный подход, который, вероятно, приведет к идеально хорошему пиву.

Если у вас есть какие-либо мысли об этом xBmt, пожалуйста, не стесняйтесь поделиться в разделе комментариев ниже!

Поддержите стильную Брюлософию!

Все дизайны доступны в различных цветах и размерах на Amazon!

Следуйте за Brülosophy по телефону:

FACEBOOK | TWITTER | INSTAGRAM

Если вам нравится этот материал и вы чувствуете себя обязанным поддержать Brulosophy.com, посетите страницу поддержки, чтобы узнать, как это легко сделать. Спасибо!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Как использовать квейк | Ларсблог

Опубликовано в Пиво on 2018-06-09 16:11

Итак. Вы взяли квейк и теперь задаетесь вопросом: как это сделать? Я лучше всего использую эту вещь? Вы правы, потому что многие люди обнаружили, когда они попробовали это, что это не соответствует шумиха. Они закладывают его, как обычные дрожжи, и результат не кажется это особенное.Это потому, что это не нормальные дрожжи, и вы должны относитесь к нему по-другому, чтобы извлечь из него максимум пользы. Вот несколько простых рекомендации, основанные на том, что мне удалось выяснить.

Первое, что нужно понять, это то, что квейк — это разновидность дрожжей, а не специфический штамм. Квейки на самом деле сильно отличаются от каждого другие, хотя есть явное семейное сходство. И есть разница между квейком (фермерские дрожжи из западной Норвегии) и фермерские дрожжи в целом (из Литвы, России и Латвии).Все квейки связаны друг с другом, но не с другими дрожжами. Связаны ли другие друг с другом, мы пока не знаем.

Наши знания о других фермерских дрожжах не так хороши, как о квейкс, но мы можем резюмировать их свойства примерно следующим образом:

Собственность	Kveik	Другие дрожжи для фермерских хозяйств
Устойчивость к алкоголю	13-16%	Переменная?
Фенольные	Нет	В основном да?
Затухание	75-85%	Хорошее
Флокуляция	Отлично	Хорошо
Можно сушить	Да	Нет
Температура	До 43C	Высокая
Ферментер быстрого брожения	Да!	В основном да?
Аромат	Тропические фрукты	Изменчивый, но ароматный?

В таблице ниже перечислены некоторые вкусы, чтобы дать вам более ясное представление. картина различий.Дрожжи в этой таблице — это те дрожжи, которые использовались больше всего. Из неквейков №16 Симонайтис стал любимый многими домашними пивоварами.

Нет	Имя	Квейк?	Аромат
# 1	Зигмунд	Да	Пряный апельсин
# 2	Заклепки	Да	Пряный апельсин
# 3	Stranda	Да	Земляной банан и дыня
# 4	Мури	Нет	Сера, каучук, фрукты
# 5	Hornindal	Да	Молочная карамель, тропические фрукты
# 8	Saure	Да	Funky
# 9	Ebbegarden	Да	Манго и ананас
# 16	Симонайтис	Нет	Фенольный, фруктовый

Фермерские дрожжевые культуры, которые вы можете купить, обычно представляют собой единичные только штамм, в то время как исходные культуры всегда имеют ряд разные штаммы.На оригиналах иногда тоже есть бактерии. В коммерческие культуры, содержащие более одного штамма, являются (в то время письма) от Escarpment Labs и Mainiacal. Это также возможность покупки смешанных культур в NCYC.

Размножение квейк в домашних условиях

Есть два основных способа использования квейк. Один — воссоздать оригинальные стили или, по крайней мере, варить пиво, где квейк является одним из ключевые элементы вкуса. В этом случае остерегайтесь использования большого количества поделок. хмель: хмель будет полностью доминировать в пиве и профиле дрожжей утону.Другой способ — приготовить обычное пиво (портер, IPA и т. Д.). но используйте квейк, потому что вам не нужно (слишком сильно) беспокоиться о контроль температуры, и потому что вы получаете питьевое пиво гораздо больше быстро. В любом случае можно, но вы можете лечить дрожжи. по-другому.

Эти дрожжи очень быстро бродят. Если вы вносите здоровые дрожжи (даже в сушеном виде) нет ничего необычного в том, что внутри 30 минут, а через несколько часов должна быть видна жизнь. А завершение брожения в течение 36 часов — это нормально.Тем не мение, они также быстрые по-другому: пиво будет пить правильно далеко. Помните, что по обычаю есть oppskåke через 48-72 часа. Дать пиву созреть в течение нескольких дней или недели. обычно улучшает вкус, но вам не нужно время созревания которые характерны для нормальных дрожжей.

Ключ к истинному проявлению дрожжевого характера — это андеркаунд. Квейк преуспевает в том, что его ставят на уровни, которые были бы опасно низкий для нормальных дрожжей и таким образом дает больше вкуса.Хорошее практическое правило — одна чайная ложка кашицы на 25 литров сусла. Если при этом позаботьтесь о том, чтобы в сусле было немного кислорода. Разбрызгивание по старинке путем заливки (охлажденного) сусла с уровня талии достаточно.

Кроме того, для достижения наилучших результатов вы должны стараться следить за подачей температуры в таблице квейк для конкретных дрожжей. И не только поле температура. Постарайтесь, чтобы пиво не остывало слишком сильно, поместите его в теплое место и заверните в одежду или одеяло, чтобы чтобы температура во время брожения оставалась высокой.Квейкс обычно имеют очень широкий температурный допуск, но некоторые из них более придирчив, чем другие.

Квейк имеет очень высокую толерантность к алкоголю (обычно 13-16%), вероятно, потому, что он привык к очень сильному брожению. гравитационное пиво. Это также означает, что квейк, похоже, потерял способность вырабатывает некоторые из необходимых ему питательных веществ самостоятельно. Он привык к многие из них доступны в любое время. Итак, ферментация на малой плотности сусло может быть довольно медленным и давать низкое сбраживание. То же самое касается брожение сидра и медовухи.Помогает внесение большого количества питательных веществ для дрожжей.

Одно из преимуществ квейка — это то, что вы можете спокойно собирать урожай. и использовать его повторно. Когда вы это сделаете, вы должны помнить, что это смешанный культура (если вы не используете коммерческие). Культура не равномерно перемешанные: у некоторых штаммов клеток намного больше, чем у других штаммов, и если вы нарушите этот баланс, вы можете изменить квейк. Самый лучший дело в том, чтобы собирать урожай точно так же, как и первоначальный владелец, что означает в одно и то же время (часы после качки) и с того же места (сверху или Нижний).В таблице есть подробности там, где мы их знаем.

Это не просто сохранение смеси, которую вы хотите собрать. дрожжи рано. В целом дрожжи растут быстрее, чем бактерии, поэтому чем дольше вы ждете, тем больше времени у бактерий для роста. Чтобы сохранить уровень бактерий снижен, хорошо собирать урожай раньше. Особенно если ты намерены делать это снова и снова. Другой причиной в том, что если вы собираете урожай сверху, вы тоже не хотите поздно; если вы будете ждать слишком долго, дрожжи могут утонуть.

Если вы хотите разлить пиво по бутылкам, имейте в виду, что некоторые квейкс флокулируются настолько сильно, что буквально прилипают ко дну. Если есть в суспензии не осталось дрожжей, вы не получите карбонизации. Так что вы можете хотите добавить еще дрожжи, чтобы получить карбонизацию.

Самый простой способ сохранить квейк — просто положить его в какую-нибудь банки в холодильнике. Обычно они хранятся год и более. как это. Если вы это сделаете, остерегайтесь давления. Если достаточно сусла осталось и достаточно сахара в сусле, который квейкс вполне способен взорвать все это.Некоторые из этих дрожжей сохраняют брожение даже в холодильнике. Тем не менее, я сохранил 10-20 маленьких стаканов банки в моем холодильнике уже 3-4 года без аварий.

Квейк суспензия, готовая к сушке

Самый безопасный способ хранения квейков — это их сушить. Простой способ Сделайте это, чтобы сначала слить как можно больше жидкости, а затем смажьте кашицу на пергаменте для выпечки, подложив под нее несколько бумажных полотенец. Установите свой духовку до 30C, дуя горячим воздухом, и оставьте дверцу слегка приоткрытой.В дрожжи высохнут в твердую корку, и, смяв пергамент, вы чипсы можно бросить в сумку с застежкой-молнией. Затем вы можете поместить их в морозильную камеру, где он будет храниться не менее 20 лет. При использовании духовки кажется слишком рискованным. 3-4 дня в чистой комнате тоже подойдут.

через 48 часов (печь не использовалась, просто помещена в подвал)

Обратите внимание, сушить можно только квейкс. Они привыкли и не имею с этим никаких проблем.Но другой фермерские дрожжи не справятся с этим. Если вы хотите оставить остальных на некоторое время долгое время хитрость заключалась в том, чтобы смешать культуру с 15-25% глицерина и затем положить в морозилку в жидком виде. Глицерин действует как антифриз при смешивании с водой, поэтому вы можете обнаружить, что он не заморозить, но вы все равно получите консервирующий эффект, а пока дрожжи могут не выжить 20 лет, они должны выжить несколько лет.

72 часов

Это то, что я понял.Если кому есть что добавить исходя из собственного опыта, пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже.

Комментировать

Влияние изменений времени ферментации, объема дрожжей и массы субстрата псевдостебля подорожника на одновременное осахаривание и ферментацию пищеварительного сока и дрожжей африканской наземной улитки

Реферат

Это исследование было проведено для изучения влияния вариации массы отходов псевдостеблей подорожника, объема используемых дрожжей и времени ферментации на выходе продукта в результате одновременного осахаривания и ферментации с использованием пищеварительного сока африканской наземной улитки и дрожжей.Эксперимент был разделен на три этапа, которые включали в себя в общей сложности пятьдесят семь (57) экспериментальных установок, содержащих шестнадцать (19) различных комбинаций различных подложек. Результаты показывают, что путем варьирования массы отходов псевдостеблей подорожника производство этанола было оптимизировано до массы 250 г, что дало 125,6 мл ± 3,5 дистиллята и процентный состав этанола 25,0 ± 3,6. При изменении объема используемых дрожжей от 50 до 250 мл, с 250 г отходов псевдостеблей подорожника, 250 мл пищеварительного сока улитки и 4 г чеснока в течение 24 часов, уксусная кислота была обнаружена в установке, содержащей 200 мл дрожжей, но не был обнаружен в аналогичных экспериментальных установках, содержащих 6 г чеснока.Оптимальное производство этанола при изменении объема дрожжевой суспензии было зарегистрировано на уровне 182,3 мл ± 4,9 дистиллята с составом этанола 28,0% ± 1,0. Вариации периодов ферментации оказали наибольшее влияние на процентный состав этанола и объем произведенного этанола, показав, что наилучший период ферментации для получения оптимального производства этанола составляет 96 часов. Эти результаты показывают, что наилучшими техническими условиями для оптимального производства этанола из 250 г отходов псевдостеблей подорожника с использованием 250 мл пищеварительной системы улиток являются 200 мл дрожжевой суспензии, 6 г чеснока для ферментации в течение 96 часов.

Ключевые слова

Одновременное осахаривание

Ферментация

Псевдостебель подорожника

Этанол

Африканская наземная улитка

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Ссылки на статьи

Сушка Квейка — Гранд Финал

Шесть месяцев назад я приступил к эксперименту, чтобы оценить, насколько хорошо сушка квейк (норвежские дрожжи старомодных сортов) работает как метод сохранения и повторного использования этих дрожжей.Сегодня, полгода спустя, эта экспериментальная серия подходит к концу.

Kveik — это относительно «новый» набор штаммов дрожжей для коммерческих и домашних пивоваров, но это очень старое семейство дрожжей староместных сортов, которые использовались в норвежском фермерском пивоварении в течение нескольких поколений. Об этих дрожжах много писал Ларс Гаршол, и я бы направил вас в его блог, где вы найдете всю информацию об этих дрожжах, которая вам может понадобиться.

Одна вещь, которая заинтересовала меня в квейках, — это традиционный метод их хранения в сушеном виде на деревянных бревнах или кольцах.Большинство пивных дрожжей не переживут сушку с разумным (для пивоваров) показателем выживаемости без значительного технологического вмешательства. То, что эти дрожжи, по-видимому, можно было хранить долгое время, просто высушив их на дереве, было неожиданным. Поэтому я решил использовать более современный (но очень экономичный) подход к измерению жизнеспособности сушеных квейков с течением времени.

Это будет глубокое погружение в результаты этих экспериментов, ограничения подхода, который я использовал, и подробное описание того, что все это означает.Если вы просто хотите получить результат за 6 месяцев, переходите к середине сообщения. Если вы просто хотите получить сообщение домой, пропустите его до конца.

Сушилка серии Квейк

Предпосылки и подход

Загрузка суспензии в дегидратор

Этот эксперимент начался 24 февраля 2019 года, когда был завершен мой Jörmungandr Black IPA. Это был сильно охмеленный IPA, который я сбродил со штаммом Voss kveik. Я взял дрожжевую / хмелевую суспензию из этого пива и высушил ее с помощью пищевого дегидратора за 40 долларов.Полученный высушенный дрожжевой осадок помещали в пакет с застежкой-молнией и хранили в морозильной камере. Затем жизнеспособность оценивали ежемесячно с помощью окрашивания трипановым синим. Мой план состоял в том, чтобы ежемесячно оценивать жизнеспособность в течение шести месяцев, что должно дать достаточно измерений, чтобы получить точное измерение полезной продолжительности жизни высушенного квейка.

Для тех, кто хочет повторить этот эксперимент, вот пошаговые инструкции о том, как я сушил, хранил и регидратировал / тестировал квейк

Сушка Kveik:

Сварить пиво квейком.Как только пиво будет готово, переложите его с дрожжевого жмыха.
Приостановить дрожжевой жмых. В идеале это должно быть сделано встряхиванием ферментера. Если дрожжевой пирог слишком густой для суспендирования, добавьте немного кипяченой и охлажденной воды.
Дополнительно: вылейте дрожжевой пирог в стерилизованную банку, чтобы его было легче вылить в дегидратор.
Вылейте суспензию на выстланные пергаментной бумагой подносы дегидратора.
Обезвоживайте на самом низком уровне до полного высыхания.

После высыхания дрожжи должны иметь текстуру, похожую на кожу, но крошатся при сгибании. Если у вас нет дегидратора, используйте теплую (не горячую) духовку и противни, застеленные пергаментной бумагой.

Хранение сушеных Квейк:

Надев резиновые перчатки, предварительно очищенные дезинфицирующим средством и высушенные на безворсовой салфетке, разбейте высушенный квейк на более мелкие кусочки.
Поместите эти детали в пакет с застежкой-молнией.
Закройте пакет, удалив как можно больше воздуха. Я использовал трубочку для питья, чтобы высосать воздух перед запечатыванием.
Хранить в домашнем морозильнике или холодильнике.

Сушка с регидрацией Квейк:

Обратите внимание, что этот шаг предназначен только для проверки жизнеспособности и не нужен, если вы варите пиво из квейка или добавляете его в закваску.

Добавьте небольшое количество дистиллированной воды в небольшую чистую емкость.
Добавьте щепотку высушенного квейка (~ 1/10 объема воды) в пробирку и встряхните, чтобы перемешать.
Встряхните пробирку через 5 минут.
Повторите шаг 3 еще два раза.

Окрашивание трипановым синим:

Трипановый синий можно приобрести в виде сухого порошка или в виде двукратного раствора. Хотя он более дорогой, я рекомендую раствор 2X (0,4% масс. / Об.) Для простоты использования. Если вы покупаете порошкообразную форму, разведите 0,4 г в 100 мл дистиллированной воды, чтобы приготовить раствор для окрашивания.На этом этапе вам также понадобится пипетка / пипетка, предметное стекло, покровное стекло и микроскоп. Подробнее о микроскопии смотрите в моем видео и посте.

Используя пипетку, нанесите на предметное стекло 2 капли окрашивающего раствора трипановым синим (или 50 мкл, если используется микропипетка).
Используя ту же пипетку, капните 2 капли дрожжевой суспензии в каплю трипанового синего на предметном стекле. Вы хотите смешать равное количество дрожжей и трипанового синего.
Поместите покровное стекло поверх смеси дрожжей / красителя и перенесите предметное стекло в осциллограф.
Сфокусируйтесь на образце и рассмотрите образец с увеличением от 400X до 600X с использованием широкопольного освещения.
Подсчитайте количество синих (мертвых) и белых (живых клеток) как можно быстрее. Для точных измерений подсчитайте не менее 200 ячеек.

Сушка Квейка — жизнеспособность через 6 месяцев

Окрашивание высушенного квейка трипановым синим после 6 месяцев хранения.

Жизнеспособность продолжает падать теми же темпами, которые я наблюдал раньше — с 6% до 8% в месяц. Жизнеспособность через 6 месяцев составила 51%, что почти не соответствовало значению, которое я предсказал через 3 месяца.

Учитывая этот уровень жизнеспособности, я ожидал, что для большинства сортов пива, высушенный и хранимый таким образом квейк, можно будет напрямую смешивать с пивом с низкой и средней плотностью (<1,060 OG) без закваски в течение 6 месяцев после сушки. Со стартером эти дрожжи можно использовать на пивоварне в течение нескольких лет.

Но об этом в конце поста.

Ограничения

Прежде чем я углублюсь в результаты этого эксперимента, я хочу обратить ваше внимание на некоторые ограничения моего подхода.Я не считаю свой подход оптимальным, и вполне возможно, что более стабильное хранилище возможно. Если вы попробуете этот подход самостоятельно, примите во внимание эти ограничения и, если возможно, постарайтесь их смягчить:

Старый дрожжевой пирог: Этот эксперимент был проведен с использованием дрожжей из завершившейся ферментации, которые осели в жмыхе. Как следствие, эти дрожжи не были бы такими жизнеспособными и не имели бы таких же запасов энергии, как более свежие дрожжи. Это может очень хорошо повлиять на жизнеспособность с течением времени, поскольку углевод, используемый дрожжами для хранения энергии (трегалоза), также является веществом, используемым дрожжами для сопротивления стрессу обезвоживания.Следовательно, дрожжи с лучшими запасами энергии могут сохранять жизнеспособность дольше, чем дрожжи, собранные из дрожжевого жмыха. Таким образом, дрожжи из закваски или дрожжи, собранные верхним урожаем, могут быть лучше.

Высокое содержание хмеля: Дрожжи, использованные в этом эксперименте, были из сильно охмеленного IPA. По моим оценкам, около 50% дрожжевого жмыха (по объему) было хмелем. Хотя хмель обычно не токсичен для дрожжей, концентрация соединений хмеля во время обезвоживания может усилить стресс у дрожжей.Использование дрожжей из пива с низким содержанием охмеления может быть полезным.

Плохой дегидратор: Дегидратор, который я использовал, был очень дешевым устройством без контроля температуры. Хотя я не очень хорошо измерил температуру во время сушки квейка, я все же измерил ее во время пробежки по вяленью кролика и обнаружил, что она держится между 50 ° C и 65 ° C, что, вероятно, выше, чем было бы оптимальным для сушки дрожжей. Кроме того, сушка была неравномерной, оставляя внешние края влажными, когда средняя часть была сухой. Дегидратор более высокого качества с контролем температуры и более равномерной сушкой может работать лучше.Я бы предложил температуру сушки 35-40С.

Трипановый синий: Хотя трипановый синий является красителем с большей жизнеспособностью, чем другие легкодоступные красители (например, метиленовый синий), он не идеален. В частности, трипановый синий окрашивает мертвые клетки и клетки, подвергающиеся делению. Таким образом, мои измерения жизнеспособности, вероятно, занижены. К сожалению, более точные красители обычно требуют флуоресцентной микроскопии, что выходит за рамки бюджета и доступности большинства коммерческих и домашних пивоваров.Конечно, это никак не повлияет на вашу способность использовать сушеный квейк в вашей пивоварне, но об этом следует помнить, если вы когда-либо проводите подсчет жизнеспособности для каких-либо целей.

Все вместе Togeather

Как быстро снижается жизнеспособность?

Жизнеспособность во времени (черная линия) и нелинейное соответствие однофазному распаду (период полураспада, красная линия).

На графике с течением времени (график справа) жизнеспособность высушенного квейка снижалась с очень постоянной скоростью 8.2 месяца. К моему большому удивлению, этот распад лучше всего соответствует линейному распаду, а не ожидаемому однофазному распаду.

Однофазный распад (например, распад периода полураспада) является нормой, когда речь идет о микробиологической выживаемости, и, возможно, я просто не проводил этот эксперимент достаточно долго, чтобы получить точное соответствие этому ожидаемому профилю. С другой стороны, разложение может быть линейным, хотя этот результат не согласуется с моим «неожиданным» экспериментом по сушке. В любом случае, соответствие уравнению однофазного распада дает период полураспада, равный 6.4 месяца; недалеко от предсказания линейного распада 6,1 месяца.

Сколько дрожжей в чайной ложке сушеного квейка?

Я произвел прямой подсчет дрожжей в моей жидкой (предварительно высушенной) суспензии и дрожжей в высушенной суспензии. Моя дрожжевая суспензия начиналась с плотностью дрожжей чуть ниже средней, составляющей 1,8 миллиарда / мл (2,5-3,5 миллиарда / мл более типично), а высушенный квейк потерял ~ 50% своего объема, что означает, что высушенный материал имел примерно ~ 3,6 миллиардов клеток на мл (например,грамм. 18 миллиардов на чайную ложку).

В соответствии с этим я измерил плотность высушенного квейка, равную 0,62 г / мл, и при регидратации произвел ~ 2,16 миллиарда клеток / г высушенного квейка (общее количество клеток, например, мертвые + жизнеспособные). Сушеный квейк с более низким содержанием хмеля, вероятно, будет на 50% -100% плотнее, но я собираюсь использовать свои значения, двигаясь вперед, ради единообразия. Имейте в виду, что вы легко можете превысить цифры, которые я собираюсь обсудить ниже.

Как долго сушеный квейк подходит для прямого высева?

Стандартная практика — разбрасывать 4-6 чайных ложек (напр.грамм. 2,5 г — 3,75 г) высушенного квейка в 5 галлонов (19 л) сусла средней плотности. Предполагая, что квейк относительно свежий (жизнеспособность 75%), это дает коэффициент подачи от 20 до 35 миллиардов на партию. Для сусла с плотностью 1,050 (12,5 плато) это составляет от 0,085 до 0,15 миллиона / мл / плато, или примерно 1/10 нормального уровня подачи эля. Я успешно поставил квейк на уровне 0,02 миллиона / мл на чашку (1/50 нормального количества эля), так что давайте предположим, что это «нижний предел» с точки зрения минимальной скорости подачи.

Есть два подхода, которые мы можем использовать, чтобы определить, как долго высушенный квейк можно использовать в качестве прямого пека: 1) используйте заданный объем дрожжей и определите, сколько лет может быть дрожжам до того, как количество жизнеспособных дрожжей в этом объеме упадет. ниже нашего «пола», или 2) определите объем дрожжей, который вам нужно добавить, чтобы получить желаемую норму внесения.Я изобразил оба этих подхода на графиках ниже.

Слева представлены две модели количества жизнеспособных дрожжей (линейное по сравнению с периодом полураспада) при условии, что 10 чайных ложек (50 мл) высушенного квейка разбиты на основе скорости разложения, описанной выше. Пунктирная синяя линия указывает на «стандартную» 1/10 (0,1 миллиона / мл / плато) скорость подачи эля, предполагая 1,050 сусла, а пунктирная красная линия указывает минимальную (0,02 миллиона / мл / плато) «пол», предполагая 1,050 сусло. Справа и посередине представлены графики объема высушенного квейка, необходимого для получения 1/10-й скорости подачи (в центре) или «нижней» скорости подачи (справа) для 1.050 OG пиво, сравнивая линейный распад с периодом полураспада:

Слева: Количество дрожжей в 10 мл высушенной суспензии с течением времени. В центре и справа: Расчетный объем сухой дрожжевой суспензии, необходимый для достижения скорости шага эля 1/10 (посередине) или 1/50 высоты тона эля (пол, справа) в пиве с начальной плотностью 1,050 (12,5 P) .

Как видите, прогнозы моделей сильно различаются, при этом линейные модели дают гораздо более короткий срок полезного использования. Предполагая, что вы вносите 10 мл суспензии, линейная модель предсказывает, что вам необходимо использовать суспензию в течение 7 месяцев, чтобы получить 1/10 долю эля, или через 11 месяцев, чтобы превысить нашу минимальную «минимальную» скорость подачи.Модель периода полураспада дает более длительные значения 8 месяцев и 24 месяца соответственно. Линейная модель также предсказывает отсутствие жизнеспособных клеток через 13 месяцев.

Конечно, уменьшение количества клеток можно преодолеть, добавляя больше высушенной суспензии, но это быстро становится ограничивающим и с потенциалом автолиза посторонних привкусов из-за увеличения доли мертвых дрожжей. Я не уверен, в каком объеме эти ароматы проявятся, но лично я бы избегал всего, что превышает 100 мл на 5 галлонов сусла.Для линейных моделей эти числа являются неполными из-за предполагаемой полной гибели образца дрожжей через 13 месяцев.

Как долго эти дрожжи жизнеспособны для закваски ?

Теоретически вам нужна только одна ячейка для создания жизнеспособного стартера, хотя с более практической точки зрения вам, вероятно, понадобится как минимум миллион. Опять же, мы всегда можем увеличить количество суспензии, которую мы добавляем в наш стартер, чтобы увеличить количество жизнеспособных клеток, что означает * теоретически * общее количество клеток в нашей начальной партии высушенной суспензии, определяющее, с чем мы должны работать.На практике вы можете добавить только около 50 мл (10 чайных ложек) в закваску лабораторного размера (250 мл).

Я собираюсь проигнорировать линейную модель в этом разделе, поскольку мы знаем из моего неожиданного эксперимента по сушке квейка, что высушенный квейк поддерживает жизнеспособные клетки более 900 дней. Это намного больше, чем максимальный срок службы в 13 месяцев, предсказанный линейной моделью. Предполагая, что иннокулят высушенного квейка объемом 50 мл в закваску объемом 250 мл, вы сможете создать функциональную закваску из высушенного квейка:

58 месяцев (4 года и 9 месяцев), при условии, что вам нужно 1 миллион жизнеспособных клеток в стартере.
228 месяцев (19 лет) при условии, что вам понадобится 1 жизнеспособная клетка в стартере.

А если использовать весь объем высушенного квейка? В реальном мире это вряд ли возможно, но об этом интересно подумать. В этом эксперименте я получил 1200 мл жидкой дрожжевой взвеси или около 2160 миллиардов (2,16 триллиона) клеток! Используя эти числа, вы сможете создать функциональный стартер, используя весь высушенный квейк из этой суспензии:

113 месяцев (9 лет и 5 месяцев), при условии, что вам нужно 1 миллион жизнеспособных клеток в стартере.
262 месяца (21 год и 10 месяцев), при условии, что вам понадобится 1 жизнеспособная клетка в стартере.

  Редактировать / Обновить:  В группе  Milk the Funk  на Facebook мое внимание привлекли сведения о 9-18 миллиардах клеток на мл высушенного квейка - например, В 4-8 раз больше, чем я обнаружил в этом исследовании. Хотя я с подозрением отношусь к этому большему числу, меньшее число - это уверенность в пределах, допустимых для данного типичного диапазона концентрации дрожжей во влажной суспензии (2-4 миллиарда / мл) и степени усадки, которую я наблюдал во время сушки (снижение в объеме).Я подозреваю, что разница может быть связана с тем, что большая часть дрожжей в моих образцах попала в хмелевой материал, который быстро оседает до окрашивания трипановым синим и, следовательно, потенциально снижает количество моих клеток.

Что это значит с точки зрения того, что я написал выше? Ответа на удивление мало. Поскольку снижение жизнеспособности является экспоненциальным, увеличение плотности дрожжей в 4-8 раз добавило бы только от одного до трех месяцев к «эффективной» продолжительности жизни при прямом посеве, от трех до шести месяцев в отношении изготовления закваски и 1-2 лет с точки зрения максимального извлекаемого срока службы.

Заключение

Итак, это много математики и больших чисел … но что это на самом деле означает, и что мы можем на самом деле сделать вывод?

Пиво с небольшой начальной плотностью (1,060 или ниже) можно сбраживать путем прямого внесения разумных объемов сушеного квейка (25-50 мл) возрастом до 6 месяцев.
Сушеный квейк можно сразу разбить в возрасте до 2 лет, хотя и с такой скоростью, которая может быть рискованной (с точки зрения других организмов, оседающих в сусле) и с более высоким риском появления посторонних привкусов.
При использовании закваски, сушка квейка является разумным методом для хранения дрожжей в течение значительных периодов времени (до 5 лет с хорошей вероятностью восстановления при использовании смолы небольшого размера (50 мл высушенной суспензии) и 250-500 мл). мл (1-2 стакана) стартера.

Как это:

Нравится Загрузка …

Связанные

Определение дрожжевых суспензий и работа с чрезмерно карбонизированным бочонком: Mr Wizard

Q
Я только что закончил читать ваш ответ на вопрос о повторном использовании дрожжей.Я почти готов начать это делать, большая часть процесса мне ясна. Одно исключение; что именно подразумевается под дрожжевой суспензией?

Я читал о дрожжевой суспензии не менее сотни раз, если не больше. Пока все, что я знаю, это смесь дрожжей и жидкости. Вопрос в том, какая пропорция дрожжей к жидкости составляет суспензию и как ее измерить? Во всех ссылках на управление дрожжами, которые я читал, я не могу придумать, где на самом деле было бы определение суспензии, отсюда и мой вопрос.
Стив Стэнли
Аврора, Колорадо

A
Термин «дрожжевая суспензия» используется пивоварами для описания пастообразной смеси дрожжей и жидкости, обычно пива. Я вернусь к дрожжевым суспензиям через мгновение, но хочу уделить немного времени различным типам жидких / твердых смесей. Когда такое соединение, как сахароза или обычный столовый сахар, растворяется в воде, кристаллы сахарозы растворяются, и отдельные молекулы сахарозы «переходят в раствор», поддерживаемые водородными связями между молекулами сахарозы и воды.Все растворы имеют точку насыщения (она зависит от температуры), выше которой растворение материала невозможно. При 20 ° C (68 ° F) 2,04 грамма сахарозы можно растворить в 1 мл воды. Добавьте еще сахара, и он просто осядет на дно емкости; нагрейте этот контейнер, например, до 50 ° C (120 ° F), и растворимость увеличится до 2,59 г сахарозы / мл воды. Обычные растворы включают сахар, соль, «воду» (большая часть воды содержит всевозможные растворенные минералы), жидкость для омывателя лобового стекла и т. Д.

Коллоидные суспензии — еще один распространенный класс жидкостей, включающий кровь, гомогенизированное молоко, краски и чернила для письма. Коллоиды отличаются от растворов тем, что соединения в коллоиде не растворяются, а находятся во взвешенном состоянии и не оседают. Твердые вещества в коллоидных суспензиях, как правило, представляют собой относительно большие молекулы и включают такие вещества, как белки, мицеллы и пигменты. Хотя коллоидные суспензии обычно стабильны, изменения окружающей среды, особенно изменения температуры и pH, могут вызвать осаждение взвешенных твердых частиц.Отфильтрованное пиво, которое остается прозрачным в течение длительного периода времени, называется «коллоидно стабильным», потому что холодное помутнение в пиве является формой коллоидной нестабильности.

Жидкий раствор — это смесь крупных частиц и воды. Суспензии нестабильны, и частицы в смеси оседают относительно быстро. Обычные суспензии включают смеси воды и камня / песка / глины, а также воды и одноклеточных организмов. Подумайте о бетонной смеси, глиняных растворах, используемых при бурении нефтяных скважин, о песчаных смесях, которые добывают золото шахтерами, о живых смесях микробов, отвечающих за очистку городских сточных вод, и о кремообразной смеси добра, которую можно собрать в пивоваренном ферментере.Итак, любая смесь пивных дрожжей и жидкости, будь то вода, сусло или пиво, представляет собой дрожжевую суспензию.

На практике термин «дрожжевая суспензия» обычно используется для обозначения густого материала, который собирается из ферментера и используется в последующих партиях. Независимо от того, собираются ли дрожжи снизу или сверху, дрожжевые суспензии часто хранят в течение нескольких дней перед использованием, и эти смеси гарантированно разделятся на плотный дрожжевой слой и водный слой. Так как заливать или перекачивать этот плотный дрожжевой слой непрактично, хранящиеся дрожжи перед повторным использованием перемешивают.Фактически, многие коммерческие пивоварни хранят дрожжевые суспензии в емкостях с мешалкой, которые поддерживают однородность суспензии во время хранения. Это особенно важно для предотвращения нагрева этого густого дрожжевого осадка, поскольку дрожжевой осадок может становиться метаболически активным и выделять тепло, что приводит к изменению жизнеспособности и жизнеспособности дрожжей.

К вашему сведению, мы действительно очень мало знаем об этой дрожжевой суспензии, кроме того, что сама ее природа заслуживает того, чтобы ее называли суспензией. Поскольку дрожжевая суспензия может быть очень тонкой или такой же густой, как арахисовое масло, знание плотности клеток имеет решающее значение, если пивовар хочет контролировать норму внесения.К счастью, это довольно легко определить, если у вас есть микроскоп, автоматический счетчик клеток или градуированный цилиндр / центрифужная пробирка, лежащая около домашней пивоварни. Просто догадываюсь, что очень немногие домашние пивовары имеют первые два устройства, но недорогие градуированные измерительные устройства — отличные вещи, которые можно иметь для множества пивоваренных задач, таких как оценка концентрации суспензии.

В целом плотность клеток осажденной дрожжевой суспензии мало варьируется в зависимости от штамма дрожжей. Это позволяет построить общую взаимосвязь между объемом осадка и плотностью клеток в виде стандартной кривой.Приведенный ниже график был разработан с использованием данных с веб-сайта White Labs и может быть легко использован для оценки плотности клеток дрожжевой суспензии.

Вот как использовать эту кривую:
1. Поместите 25 мл образца дрожжевой суспензии в мерный цилиндр на 25 мл.
2. Поместите образец в холодильник на 24 часа.
3. Измерьте объем осадка (в данном примере предполагается 9 мл).
4. Рассчитайте плотность клеток:
a. Умножьте объем осадка на 4, чтобы определить% твердого вещества.
я. 9 мл x 4 = 36% твердых веществ.
г. Используйте стандартное уравнение кривой для оценки плотности.
я. Плотность клеток ~ (0,0254 x 36) — 0,0096
ii. Плотность клеток ~ 0,90 миллиарда клеток / мл
5. Определите, сколько дрожжевых клеток необходимо для варки. В этом примере предполагается, что 1 миллион клеток / ° Плато / мл сусла, плотность сусла 13 ° Плато и 17 литров (17000 мл) сусла. Я считаю, что это легче читать, если плотность клеток выражается в миллиардах клеток на литр, а объем выражается в литрах; оба показаны в этом примере.
а. Количество дрожжевых клеток = 1 миллион клеток / мл / ° Плато x 13 ° Плато x 17000 мл сусла
Альтернативные единицы
Количество дрожжевых клеток = 1 миллиард клеток / л / ° Плато x 13 ° Плато x 17 литров сусла
г. Количество дрожжевых клеток = 221 миллиард клеток
6. Определите, сколько требуется суспензии, используя информацию выше.
а. Потребность в суспензии = Необходимые дрожжевые клетки ÷ Плотность клеток
b. Потребность в суспензии = 221 миллиард клеток ÷ 0,90 миллиарда клеток / мл
c. Потребность в суспензии = 246 мл

Этот метод обеспечивает расчетную плотность клеток, которая не учитывает жизнеспособность дрожжей (живые клетки по сравнению с мертвыми) или жизнеспособность дрожжей (здоровье дрожжей).Несколько лет назад, когда я был студентом Калифорнийского университета в Дэвисе, я был склонен к подсчету клеток перед подачей и начал замечать тенденцию примерно после 100 подсчетов клеток… да, мы очень много варили! Тенденция заключалась в том, что плотность ячеек суспензии не сильно менялась, если суспензия собиралась со дна ферментера, а количество элевой суспензии (лагерные дрожжи обычно тоньше), необходимое для внесения 20 литров сусла, всегда составляло около 250 мл. . В США это примерно чашка жидкого навоза на 5 галлонов. Я хочу сказать, что как только вы освоитесь со штаммом дрожжей, вы можете начать хорошо чувствовать требования к объему внесения, которые не требуют оценки плотности клеток каждой партии дрожжей.

А для тех, у кого нет терпения ждать день, чтобы определить плотность клеток, клинические центрифуги можно купить на Ebay менее чем за сотню долларов. Я предлагаю поискать типы, вмещающие центрифужные пробирки объемом 25 мл. Десять минут на центрифуге довольно быстро выпадут дрожжи из суспензии. Результаты могут немного отличаться, но дрожжевые клетки не являются сверхсжимаемыми, поскольку они заполнены жидкостью, поэтому разница между методами осаждения и центрифугирования невелика.

Последнее слово о вещах. Я использовал метрические единицы без преобразования в столовые ложки или пинты, потому что микробиологи общаются, используя Международный стандарт единиц (единицы СИ). Хотя я не использовал научные обозначения в математике, я все же использовал их в своих расчетах. Я настоятельно рекомендую всем пивоварам использовать метрическую систему, потому что она проста в использовании и универсальна, и если вы какое-то время не использовали научную нотацию, вам также будет очень удобно.

Q
Я первый таймер, пытающийся принудительно карбонизировать свой бочонок овсяного стаута.Обычно я использую сахар-праймер, который идет в комплекте, но на этот раз я хотел попробовать принудительно карбонизировать бочонок, и я получил 99% пены. Вот шаги, которые я предпринял:

1. Холод разбил и пиво, и бочонок.
2. Установите давление CO2 на 25 фунтов на кв. Дюйм.
3. Положили бочонок на бок и покачивали 200 секунд, отключили и поместили в кегератор на 2 часа, а затем протестировали. Уменьшили давление в бочонке и установили давление CO2 на 8 фунтов на квадратный дюйм.
4. Голова примерно 2 дюйма (5 см), но, похоже, с очень маленькими пузырьками и немного плоской на вкус.
5. Повторно газированная, на этот раз при давлении 25 фунтов на кв. Дюйм в течение 2 часов. при качании каждые 20 минут. Отключил и дал настояться на несколько часов.
6. Снизил давление бочонка и попытался перелить. На этот раз только пена.

Я дошел до того, что подключил газ к пиву и дегазировал до тех пор, пока не пошла пена. Давление установлено на 10 фунтов на квадратный дюйм, и мое пиво все еще кажется перенасыщенным. Нужно ли отключать газ и продувать каждый час? Кажется, моя партия объемом 5 галлонов (19 л) уменьшилась до 3-4 галлонов (11.4-15,1 л), и я все еще пытаюсь правильно налить. Будем очень признательны за любые предложения. У меня есть стандартная газовая горелка, купленная в магазине домашнего пивоварения.
Тони Полк
Бока-Ратон, Флорида

A
По моему мнению, единственным достоинством старого метода газирования с помощью рычага и шейка является то, что он может должным образом «карбонизировать» пиво до желаемого уровня. уровень при правильном исполнении. Хороший день. В плохой день? Я действительно не могу представить себе день намного хуже, чем тот, который вы описываете.Вы чрезмерно газировали пиво, ускоряя процесс газирования. Затем вы попытались быстро уменьшить карбонизацию и в процессе потеряли около трети своего пива, вероятно, уничтожили любое подобие приличной пивной пены, рисковали попаданием пива в ваши газовые магистрали и, как правило, заболели из-за неудачных усилий. Нет, я не собираюсь приукрашивать эту горькую пилюлю. Это была настоящая бомба! Вы все это знаете и, надеюсь, видите юмор в болезненном опыте. Я просто надеюсь, что другие смогут извлечь уроки из вашего вопроса.

Совершенно очевидно, что домашние пивовары будут продолжать крутиться и трястись, несмотря на все предупреждения и увещевания об обратном. Итак, вопреки моему здравому смыслу, я объясню, как быстро газировать бочонок методом грубой силы.

Итак, вот установка:
1. 5-галлонный (19 л) бочонок Cornelius «Corny», содержащий холодное пиво определенной температуры. Важно, чтобы в бочонке оставалось пространство для газа над жидкостью. Для обсуждения я предполагаю, что температура пива 38 ° F (3 ° C).
2. Целевой уровень карбонизации 2,5 объема углекислого газа. Это «нормальная» карбонизация для ароматного пива.
3. Бак для углекислого газа, регулятор, обратный клапан между регулятором и шлангом, 6-футовый газовый шланг с раструбом, один штуцер для выхода пива и один штуцер для входа газа.
4. Газовый манометр с диапазоном 0-25 фунтов на кв. Дюйм (например, сливной клапан), подключенный к штуцеру для подачи газа, чтобы можно было измерить внутреннее давление газа в бочонке Корни.

Я предпочитаю фитинги Corny keg с шаровым замком, а также те, которые могут быть прикреплены к поворотным, развальцованным фитингам.Это позволяет легко разобрать шланги после использования, чтобы все можно было очистить, продезинфицировать и дать высохнуть перед хранением. Поскольку метод «кривошипно-встряхивающий» обычно включает в себя небольшое вспенивание и распыление, важно использовать инструменты для заваривания, предназначенные для этого. Вот почему важен обратный клапан на газовом регуляторе; пиво может попасть в вашу газовую линию, и вы не хотите, чтобы пиво попало в ваш газовый регулятор.

Хорошо, теперь, когда мой комплект определен, единственное, что требуется для начала, — это целевое давление.Ссылаясь на таблицу выше, я выбираю целевое давление напора после того, как карбонизация считается завершенной, равной 11,5 фунтов на квадратный дюйм. Мой подход многоуровневый; первый уровень быстрый, и я хочу добавить в пиво как можно больше газа без чрезмерной газификации. Второй уровень требует большей утонченности, потому что метод кривошипа и встряхивания, как вы знаете, склонен к чрезмерному усложнению.

Итак, вот техника:
1. Присоедините газовую арматуру к газовой линии.
2. Отрегулируйте газовый регулятор на 11,5 фунтов на квадратный дюйм и создайте давление в свободном пространстве бочонка.
3. Отключите подачу газа на регуляторе, снимите штуцер для подачи газа с бочонка, снимите штуцер для подачи газа с газового шланга, прикрепите штуцер для выпуска пива и включите газ. (клапан после регулятора пригодится).
4. Присоедините манометр в сборе к штуцеру подачи газа бочонка; это будет удобно наблюдать в процессе карбонизации.
5. Карбонизация уровня 1:
a. Подсоедините штуцер для выпуска пива к бочонку, чтобы газ мог поступать в бочонок через погружную трубку.Встряхивайте бочонок около минуты, обязательно прислушиваясь к регулятору во время этого периода встряхивания. По мере растворения газа в пиве давление в свободном пространстве снижается, и можно услышать поток газа в бочонок, когда двуокись углерода проходит через регулятор давления. Через минуту вам, вероятно, потребуется сделать небольшой перерыв. Опираясь на руки, еще одну минуту встряхните бочонок, снова прислушиваясь к потоку газа через регулятор. Повторяйте до тех пор, пока не перестанете слышать, как газ проходит через регулятор во время цикла встряхивания.
г. Отсоедините газовую линию, переместите бочонок обратно в холодильник для бочонка и закройте дверцу холодильника. Дайте бочонку отдохнуть не менее 30 минут. Это дает время для уравновешивания пива и газа, оседания пены и небольшого охлаждения.
с. Повторяйте шаги a-b до тех пор, пока не услышите, как в пиво поступает очень слабый газ. Обратите внимание, что на этих этапах невозможно растворить в пиве больше углекислого газа, чем позволяет растворимость при давлении / температуре.
6. Карбонизация уровня 2:
a.Увеличьте давление углекислого газа на 3,5 фунта на квадратный дюйм выше, чем давление, используемое при карбонизации уровня 1. В данном примере это означает увеличение давления до 15 фунтов на квадратный дюйм. Здесь есть риск чрезмерного газирования пива.
г. Подсоедините штуцер выхода пива к бочонку, чтобы газ мог поступать в бочонок через погружную трубку. Встряхните кег в течение минуты, прислушиваясь к регулятору во время этого периода встряхивания. По мере растворения газа в пиве давление в свободном пространстве снижается, и можно услышать поток газа в бочонок, когда двуокись углерода проходит через регулятор давления.
с. Отсоедините газовую линию, переместите бочонок обратно в холодильник для бочонка и закройте дверцу холодильника. Дайте бочонку постоять 30 минут.
г. Если показание манометра на бочонке меньше 11,5 фунтов на квадратный дюйм, повторяйте шаги a-d, пока давление в кеге не приблизится к 11,5 фунтов на квадратный дюйм.
e. Дайте пиву постоять не менее 1 часа перед подачей на стол.

Я уже слышу насмешки по поводу того, насколько медленным и консервативным является этот метод, но он контролируется и не приведет к чрезмерно газированному пиву.Одним из важных советов по принудительной карбонизации любым методом является очистка, дезинфекция и продувка газовых шлангов перед использованием. Шланг, который просто подсоединяется к источнику углекислого газа и оснащен шаровым замком, наполнен воздухом и очень эффективно впрыскивает кислород в пиво, если его не продуть перед использованием. Это чрезвычайно важно, потому что линия, заполненная воздухом, быстро окислит ваше пиво.

По смежной, но совершенно отдельной теме, пенистое пиво может получиться из бочонка, даже если его карбонизация идеальна.Основываясь на вашем описании вещей, я думаю, можно сделать вывод, что карбонизация вашего пива была в лучшем случае шаткой. Неудобно или нет, но баланс системы разлива имеет решающее значение для получения хорошо разлитого пива. Простое правило балансировки при использовании 3⁄16-дюймовой пивной линии — добавить 0,5 к давлению карбонизации, в данном примере 11,5 фунтов на квадратный дюйм, и разделить это число на 2,2. Это дает вам длину линии проекта, необходимой для уравновешивания давления бочонка с ограничением линии. Итак, в этом примере длина обслуживающей строки = (11.5 + 0,5) / 2,2 = 5 1⁄2 футов.

Лучший способ избежать использования этого метода — это надлежащая карбонизация с самого начала и проявление терпения. Принудительная декарбонизация — верный путь к неприятностям. Чтобы уменьшить карбонизацию, просто сбросьте давление в кеге и дайте пиву постоять несколько часов (это время зависит от степени чрезмерной карбонизации). После этого периода вентиляции увеличьте давление в бочонке до вашего равновесного давления (11,5 фунтов на квадратный дюйм для указанного выше) и попробуйте.Для набора может потребоваться несколько циклов.

Доза суспензии карафата (сукральфат), показания, побочные эффекты, взаимодействия … от PDR.net

КЛАССЫ

Другие агенты при язвенной болезни и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни / ГЭРБ

ОПИСАНИЕ

Оральный алюминийсодержащий комплекс сульфата сахарозы; образует плотный защитный барьер на участках поврежденной слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, защищает слизистую оболочку от пепсина, кислоты и желчи; используется при эзофагите, ГЭРБ, язве желудочно-кишечного тракта и стоматите.

ОБЩИЕ НАЗВАНИЯ БРЕНДОВ

Карафат

КАК ПОСТАВЛЯЕТСЯ

Суспензия для перорального применения карафата / сукральфата: 1 г, 10 мл
Таблетка для перорального применения карафата / сукральфата: 1 г

ДОЗИРОВКА И ПОКАЗАНИЯ

Для лечения язвы двенадцатиперстной кишки, не связанной с применением НПВП.

Для активного заболевания.

Дозировка для перорального применения

Взрослые

1 г внутрь 4 раза в день, за 1 час до еды и перед сном в течение 4-8 недель или меньше, если заживление продемонстрировано эффективно.

Для поддерживающей терапии язвенной болезни двенадцатиперстной кишки.

Дозировка для перорального применения (только таблетки)

Взрослые

1 г внутрь 2 раза в день натощак.

Для лечения язвы желудка †, не связанной с применением НПВП, или для лечения эзофагита †, связанного с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) †.

Дозировка для перорального применения

Взрослые

1 г внутрь 4 раза в день за час до еды и перед сном.

Для профилактики язв, вызванных НПВП †.

Дозировка для перорального применения

Взрослые

В нескольких исследованиях оценивали сукралфат как средство для предотвращения язв, вызванных НПВП. В небольшом исследовании здоровых мужчин сукральфат 1 г перорально четыре раза в день превосходил плацебо в предотвращении повреждения желудка из-за аспирина. Эндоскопия в этом исследовании не использовалась. Однако некоторые клиницисты считают, что сукральфату нет места в профилактике или терапии язвы желудка, вызванной НПВП, и, по-видимому, он не предотвращает язвенную болезнь двенадцатиперстной кишки, вызванную НПВП.По сравнению с мизопростолом для предотвращения развития язвы желудка, вызванной НПВП, у пациентов в течение 3 месяцев непрерывного приема НПВП частота язвы желудка составляла 1,6% в группе мизопростола и 16% в группе сукральфата. Доза сукральфата в этом исследовании составляла 1 г перорально четыре раза в день за час до еды и перед сном.

Для профилактики стрессового гастрита †.

Дозировка для перорального применения

Взрослые

Хотя использование сукральфата в этих условиях подвергалось сомнению, использовались дозы 4, 6 или 9 г / день в разделенных дозах.

Для паллиативного лечения афтозной язвы † или паллиативного лечения стоматита † с помощью химиотерапии или лучевой терапии.

Дозировка для полоскания полости рта (суспензия сукральфата)

Взрослые

5-10 мл (от 500 мг до 1 г) перорально полоскать рот в течение нескольких минут и сплевывать или проглатывать четыре раза в день. Подержите во рту несколько минут во время полоскания, чтобы обеспечить время контакта с пораженными поверхностями слизистой оболочки полости рта.

Для альтернативного лечения проктита †, вызванного язвенным колитом или лучевым поражением.

Ректальная дозировка (ректальная клизма для удерживания суспензии, коммерческая лекарственная форма недоступна в США)

Взрослые

Дозы варьируются от 2-4 г на 15-20 мл (3 г / 15 мл — обычная дозировка для лучевого проктита) PR один или два раза в день или как 20 г / 100 мл PR один или два раза в день (для язвенного проктосигмоидита) в сообщениях литературы.Профилактическое использование (ректально или перорально) для предотвращения лучевого поражения неэффективно. Составы, принимаемые для немедленного приема, различаются и не были должным образом охарактеризованы по стабильности или другим характеристикам (см. «Введение»). В одном случае описывается использование коммерчески доступной пероральной суспензии для доставки PR в дозе 2 г / 20 мл два раза в день; однако влияние наполнителей препарата на слизистую прямой кишки или в отношении безопасности, эффективности или переносимости неизвестно.

† Указывает на использование не по назначению

МАКСИМАЛЬНАЯ ДОЗИРОВКА

Взрослые

4 г / день PO.

Пожилые люди

4 г / день PO.

Подростки

4 г / день PO.

Дети

Максимальная дозировка не установлена. Для большинства показаний рекомендуется 80 мг / кг / день перорально или, альтернативно, до 2000 мг / день перорально.

СООБРАЖЕНИЯ ПО ДОЗИРОВКЕ

Печеночная обесценение

Конкретные рекомендации по корректировке дозировки при печеночной недостаточности отсутствуют; похоже, что никаких корректировок дозировки не требуется.

Почечная обесценение

CrCl> 30 мл / мин: Особые рекомендации по корректировке дозировки при почечной недостаточности отсутствуют; похоже, что никаких корректировок дозировки не требуется.
CrCl <= 30 мл / мин: сукральфат содержит алюминий; Системно всасывается в небольших количествах. У пациентов с почечной недостаточностью может развиться накопление алюминия из-за нарушения выведения алюминия. С осторожностью применять у пациентов с почечной недостаточностью.

Прерывистый гемодиализ
Сукральфат содержит алюминий, который в небольших количествах может всасываться системно.Алюминий не проникает через диализные мембраны из-за высокого связывания с белками плазмы и может накапливаться у пациентов, находящихся на диализе.

АДМИНИСТРАЦИЯ

Устное введение

Принимать натощак по крайней мере за 1 час до еды и перед сном.
Антациды могут быть назначены по мере необходимости для облегчения боли, но их нельзя принимать в течение получаса до или после дозы сукральфата.

Твердые составы для перорального применения

Таблетки
Таблетка сукральфата имеет насечки и может быть разрезана на две части для облегчения введения.

Жидкие составы для перорального применения

Сукральфат пероральная суспензия
только для перорального введения. При непреднамеренном внутривенном введении суспензии сукральфата произошли летальные осложнения, в том числе легочные и церебральные эмболы.
Встряхните перед каждым введением; Измерьте дозировку с помощью калиброванного перорального измерительного прибора.
Для энтерального введения через трубку промойте трубку 30 мл воды (взрослые) до и после введения препарата.

Приготовление смеси для немедленного приема — перорально

Инструкции для немедленного приема однократной 1-граммовой дозы суспензии сукральфата:
ПРИМЕЧАНИЕ. Этот препарат не одобрен FDA, но был описан в медицинской литературе.
Для пациентов с затруднениями при проглатывании целых или половинных таблеток сукральфата непосредственно перед введением можно приготовить суспензию, поместив 1 граммовую таблетку в 30-миллилитровую медицинскую чашку без раздавливания и добавив от 15 до 30 мл воды, предпочтительно теплой воды, но комнатной. температура адекватная.
В течение 30 секунд сукральфат сам по себе растворяется в суспензии. Это не будет работать с другими соединениями, такими как сорбит, но они могут быть добавлены в суспензию, если это необходимо позже.
Не готовьте дозу до введения; информация о стабильности недоступна.

Ректальное введение

Продаваемые составы не доступны в США. Хотя дозы описаны в литературных отчетах, составы для немедленного приема для этих доз не стандартизированы.Вода или 5% или 10% растворы метилцеллюлозы использовались в качестве разбавителей для пероральных таблеток для составления указанных доз. Данные о стабильности и рекомендации по сроку годности обычно недоступны для этих импровизированных клизм.
В одной статье описан случай ректального введения коммерчески доступной пероральной суспензии 10% сукральфата для ректального введения дозы 2 г / 20 мл два раза в день; однако влияние наполнителей препарата на слизистую прямой кишки или в отношении безопасности, эффективности или переносимости неизвестно.
В другой статье сообщается об импровизированной рецептуре ректальной клизмы с 10% сукральфатом: Измельчите сто двадцать (120) 1-граммовых таблеток сукральфата до мелкого порошка, используя большую ступку и пестик. Добавьте порошок к 300 мл 10% раствора метилцеллюлозы, хорошо перемешивая. Это будет образовывать пасту до тех пор, пока не будет добавлена остальная часть метилцеллюлозы, и важно, чтобы эта фаза произошла, чтобы установить силы «высокого сдвига», которые позволят порошку хорошо распределиться, когда суспензия клизмы закончится.Затем добавьте еще метилцеллюлозы, чтобы получить конечный объем 1200 мл. Расфасовывают в одноразовые клизмы или ректальные шприцы в упаковках по 2 г / 20 мл. Этикетка должна содержать надписи «охладить», «хорошо взболтать» и «защитить от света». Поскольку данные о стабильности недоступны, автор рекомендовал срок годности не более 2 недель.

ХРАНЕНИЕ

Carafate:
— Не замораживать
— Хранить при контролируемой комнатной температуре (от 68 до 77 градусов F)

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ / МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

Общая информация

ПРИМЕЧАНИЕ. Сукральфат может препятствовать абсорбции других лекарств при одновременном приеме (см. Взаимодействие с лекарствами).

Диализ, почечная недостаточность, почечная недостаточность

Небольшие количества алюминия могут абсорбироваться после перорального приема сукральфата. Каждая таблетка 1 г содержит примерно 207 мг алюминия. Сукральфат не следует назначать одновременно с другими препаратами, содержащими алюминий (например, алюминийсодержащими антацидами), поскольку общая нагрузка алюминия на организм может увеличиться. Алюминий выводится почками у пациентов с нормальной функцией почек. Однако у пациентов с почечной недостаточностью или у пациентов, получающих диализ, может развиться накопление алюминия из-за нарушения выведения алюминия.Алюминий не проникает через диализные мембраны из-за высокого связывания с белками плазмы. У пациентов с почечной недостаточностью описана интоксикация алюминием в виде алюминиевой остеодистрофии, остеомаляции или энцефалопатии. Сукральфат следует с осторожностью назначать пациентам с почечной недостаточностью.

Сахарный диабет

Осторожно используйте суспензию сукральфата у пациентов с сахарным диабетом. Сообщалось о случаях гипергликемии у пациентов с диабетом, получавших этот продукт.Рекомендуется тщательный контроль уровня сахара в крови; У некоторых пациентов во время сопутствующего лечения суспензией сукральфата может потребоваться корректировка антидиабетической терапии.

Дисфагия, угнетение рвотного рефлекса

Получены отдельные сообщения об аспирации таблеток сукральфата с сопутствующими респираторными осложнениями. Таким образом, таблетки сукралфата следует использовать с осторожностью пациентами, у которых были известные состояния, которые могут ухудшить глотание, такие как недавняя или длительная интубация, трахеостомия, предшествующая история аспирации, дисфагия или любые другие состояния, которые могут изменить рвотные и кашлевые рефлексы (например.g., состояния, вызывающие угнетение рвотного рефлекса) или ухудшают координацию или моторику ротоглотки.

Гериатрические

Клинические исследования сукральфата не включали достаточное количество гериатрических пациентов, чтобы определить, реагируют ли они по-разному по сравнению с более молодыми пациентами; тем не менее, во время клинического опыта не сообщалось о каких-либо различиях. Из-за повышенной частоты почечной и печеночной недостаточности у пожилых людей, а также из-за возможности сопутствующей патологии и сопутствующего употребления наркотиков следует соблюдать тщательный подбор дозы (обычно начиная с нижней границы диапазона дозирования).

Дети, младенцы, новорожденные

Безопасное и эффективное использование сукральфата у детей, младенцев и новорожденных не установлено.

Беременность

Сукральфат отнесен FDA к категории беременных B. Исследования на животных не выявили потенциального вреда для плода. Однако, поскольку исследования на животных не всегда указывают на реакцию человека, сукральфат следует использовать во время беременности только тогда, когда это явно необходимо. Эпидемиологические данные, включая данные проспективного рандомизированного контролируемого исследования, свидетельствуют об отсутствии связи сукральфата с врожденными патологиями.Американский колледж гастроэнтерологии обычно считает использование сукральфата безопасным во время беременности у женщин с нормальной функцией почек из-за местного, а не системного действия препарата и имеющихся клинических данных.

Грудное вскармливание

Поскольку только небольшие порции сукральфата систематически всасываются в организме матери, и практически не ожидается его выделения в грудное молоко, Американский колледж гастроэнтерологии считает, что сукральфат совместим с грудным вскармливанием.

Внутривенное введение

Сукральфат суспензия предназначена только для перорального применения. При непреднамеренном внутривенном введении суспензии сукральфата произошли летальные осложнения, в том числе легочные и церебральные эмболы. Не вводите суспензию сукральфата внутривенно.

ПОБОЧНЫЕ РЕАКЦИИ

тяжелая

безоар / отсроченная / частота неизвестна
ангионевротический отек / быстрая / частота неизвестна
анафилактоидные реакции / быстрая / частота неизвестна
токсичность алюминия / отложенная / частота неизвестна

умеренная

запор / 2.0-2.0
отек / отсроченная / частота неизвестна
одышка / ранняя / частота неизвестна
гипофосфатемия / замедленная / частота неизвестна
гипергликемия / отсроченная / частота неизвестна

легкая

головокружение 0,5
головная боль / ранняя / 0-0,5
тошнота / ранняя / 0-0,5
сыпь / ранняя / 0-0,5
метеоризм / ранняя / 0-0,5
рвота / ранняя / 0-0,5
боль в спине / отсроченная / 0-0,5
сонливость / Ранняя / 0-0,5
ксеростомия / Ранняя / 0-0.5
зуд / быстрый / 0-0,5
головокружение / раннее / 0-0,5
крапивница / быстрый / частота неизвестна

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ

Абакавир; Долутегравир; Ламивудин: (умеренный) Вводите долутегравир за 2 часа до или через 6 часов после приема сукральфата. В химической структуре сукральфат содержится алюминий, который может связывать долутегравир в желудочно-кишечном тракте. Одновременный прием этих препаратов может привести к снижению биодоступности долутегравира.
Алендронат: (умеренный) Одновременный прием перорального алендроната с алюминийсодержащими лекарствами (например, сукральфатом) может препятствовать абсорбции алендроната. Рекомендуется разделение администрации. После приема дозы алендроната перед приемом алюминийсодержащих препаратов должно пройти не менее 30 минут.
алендронат; Холекальциферол: (умеренный) Одновременный прием перорального алендроната с алюминийсодержащими лекарствами (например, сукральфатом) может препятствовать абсорбции алендроната.Рекомендуется разделение администрации. После приема дозы алендроната перед приемом алюминийсодержащих препаратов должно пройти не менее 30 минут.
Амоксициллин; Кларитромицин; Лансопразол: (умеренный). Было показано, что сукральфат задерживает всасывание и снижает биодоступность лансопразола примерно на 17%. Лансопразол следует принимать не менее чем за 30 минут до сукральфата, если эти препараты будут применяться одновременно.
Амоксициллин; Кларитромицин; Омепразол: (Minor) Ингибиторы протонной помпы следует принимать не менее чем за 30 минут до сукральфата.Было показано, что сукральфат задерживает всасывание и снижает биодоступность омепразола примерно на 16%.
Антациды: (основные) Антациды могут влиять на способность сукральфата связывать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, снижая его эффективность. Антациды не следует вводить в течение 30 минут после сукральфата. Кроме того, антациды или другие алюминийсодержащие агенты следует с осторожностью применять вместе с сукральфатом у пациентов с хронической почечной недостаточностью из-за содержания алюминия в сукральфате и потенциальной токсичности алюминия.
Аспирин, ASA; Лимонная кислота; Бикарбонат натрия: (мажорный). Антациды могут влиять на способность сукральфата связывать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, снижая его эффективность. Антациды не следует вводить в течение 30 минут после сукральфата.
Аспирин, ASA; Омепразол: (Minor) Ингибиторы протонной помпы следует принимать не менее чем за 30 минут до сукральфата. Было показано, что сукральфат задерживает всасывание и снижает биодоступность омепразола примерно на 16%.
Биктегравир; Эмтрицитабин; Тенофовир Алафенамид: (умеренный) Одновременное применение биктегравира и сукральфата может привести к снижению концентрации биктегравира в плазме.В химической структуре сукральфат содержится алюминий, который может связывать биктегравир в желудочно-кишечном тракте, что приводит к снижению биодоступности биктегравира. При совместном применении этих препаратов рекомендуется соблюдать осторожность и внимательно следить за ними.
Ацетат кальция: (Major) Пероральные антациды, включая соли кальция, потенциально препятствуют связыванию сукральфата слизистой оболочкой желудка. Это взаимодействие можно свести к минимуму, максимально изменив дозы этих агентов.
Карбонат кальция: (Major) Пероральные антациды, включая карбонат кальция, потенциально препятствуют связыванию сукральфата слизистой оболочкой желудка.Это взаимодействие можно свести к минимуму, максимально изменив дозы этих агентов.
Карбонат кальция; Гидроксид магния: (основной) Пероральные антациды, включая карбонат кальция, потенциально препятствуют связыванию сукральфата слизистой оболочкой желудка. Это взаимодействие можно свести к минимуму, максимально изменив дозы этих агентов.
Карбонат кальция; Ризедронат: (Major) Пероральные антациды, включая карбонат кальция, потенциально препятствуют связыванию сукральфата слизистой оболочкой желудка.Это взаимодействие можно свести к минимуму, максимально изменив дозы этих агентов.
Карбонат кальция; Симетикон: (Major) Пероральные антациды, включая карбонат кальция, потенциально препятствуют связыванию сукральфата слизистой оболочкой желудка. Это взаимодействие можно свести к минимуму, максимально изменив дозы этих агентов.
Хлорид кальция: (основной) Соли кальция потенциально препятствуют связыванию сукральфата слизистой оболочкой желудка. Это взаимодействие можно свести к минимуму, максимально изменив дозы этих агентов.
Глюконат кальция: (Major) Пероральные антациды, включая соли кальция, потенциально препятствуют связыванию сукральфата слизистой оболочкой желудка. Это взаимодействие можно свести к минимуму, максимально изменив дозы этих агентов.
Ципрофлоксацин: (умеренный) Ввести ципрофлоксацин перорально по крайней мере за 2 часа до или через 6 часов после сукральфата. Всасывание ципрофлоксацина может снижаться, поскольку хинолоновые антибиотики могут образовывать хелат с сукральфатом. Это взаимодействие, по-видимому, является результатом хелатирования за счет содержания алюминия в сукральфате.
Делафлоксацин: (Major) Делафлоксацин вводят перорально, по крайней мере, за 2 часа до или через 6 часов после сукральфата. Абсорбция делафлоксацина может снижаться, поскольку хинолоновые антибиотики могут образовывать хелат с сукральфатом. Это взаимодействие, по-видимому, является результатом хелатирования за счет содержания алюминия в сукральфате.
Декслансопразол: (умеренный) Сукральфат замедляет всасывание и снижает биодоступность перорального лансопразола примерно на 17%. Декслансопразол следует принимать не менее чем за 30 минут до сукральфата, если эти препараты будут применяться одновременно.Одновременный прием перорального декслансопразола и антацидов может снизить биодоступность декслансопразола; за исключением случаев, когда антациды вводятся по крайней мере за 30 минут до одного часа до введения декслансопразола.
Дигоксин: (умеренный) Сукральфат, поскольку он содержит алюминий в своей структуре и благодаря механизму действия, может связываться с дигоксином в желудочно-кишечном тракте, снижая его биодоступность. Сукральфат следует вводить за 2 часа до или после перорального приема дигоксина.Кроме того, производитель дигоксина рекомендует измерять концентрацию дигоксина в сыворотке до начала приема сукральфата. Продолжайте наблюдение во время сопутствующего лечения и при необходимости увеличивайте дозу дигоксина на 20-40%.
Дифенгидрамин; Напроксен: (умеренный) Одновременное применение сукральфата и таблеток напроксена с энтеросолюбильным покрытием или с замедленным высвобождением может замедлить абсорбцию напроксена. Периодическое применение не должно быть проблематичным, если прием сукралафатге и напроксен разделяет не менее 2 часов.
Долутегравир: (умеренный) Вводите долутегравир за 2 часа до или через 6 часов после приема сукральфата. В химической структуре сукральфат содержится алюминий, который может связывать долутегравир в желудочно-кишечном тракте. Одновременный прием этих препаратов может привести к снижению биодоступности долутегравира.
Долутегравир; Ламивудин: (умеренный) Вводите долутегравир за 2 часа до или через 6 часов после приема сукральфата. В химической структуре сукральфат содержится алюминий, который может связывать долутегравир в желудочно-кишечном тракте.Одновременный прием этих препаратов может привести к снижению биодоступности долутегравира.
Долутегравир; Рилпивирин: (умеренный) Вводите долутегравир за 2 часа до или через 6 часов после приема сукральфата. В химической структуре сукральфат содержится алюминий, который может связывать долутегравир в желудочно-кишечном тракте. Одновременный прием этих препаратов может привести к снижению биодоступности долутегравира.
Эльвитегравир: (умеренный) Раздельное введение элвитегравира и сукральфата в течение не менее 2 часов.Из-за образования ионных комплексов в желудочно-кишечном тракте одновременное введение приводит к более низким концентрациям элвитегравира в плазме.
Эльвитегравир; Кобицистат; Эмтрицитабин; Тенофовир Алафенамид: (умеренный). Раздельное введение элвитегравира и сукральфата по крайней мере на 2 часа. Из-за образования ионных комплексов в желудочно-кишечном тракте одновременное введение приводит к более низким концентрациям элвитегравира в плазме.
Эльвитегравир; Кобицистат; Эмтрицитабин; Тенофовир Дизопроксил фумарат: (умеренный). Раздельное введение элвитегравира и сукральфата в течение не менее 2 часов.Из-за образования ионных комплексов в желудочно-кишечном тракте одновременное введение приводит к более низким концентрациям элвитегравира в плазме.
Энтеральное питание: (незначительное) Риск образования безоара может увеличиваться, если сукральфат сочетается с энтеральным кормлением; кроме того, сообщалось, что непрерывное энтеральное питание влияет на терапевтическую эффективность сукральфата по отдельным показаниям. Когда сукральфат вводится через зонд для кормления, рекомендуется внимательно следить за правильной техникой введения.У пациентов, получающих непрерывное энтеральное питание, может быть оправдан выбор препарата, альтернативного сукральфату.
Эзомепразол: (Незначительный) Сукральфат может задерживать абсорбцию и снижать биодоступность лансопразола. Лансопразол следует принимать не менее чем за 30 минут до сукральфата. Это взаимодействие является теоретическим и основано на взаимодействии сукральфата и лансопразола; Сукральфат замедляет всасывание и снижает биодоступность лансопразола примерно на 17%.Нет информации, чтобы определить, происходит ли подобное взаимодействие с эзомепразолом.
эзомепразол; Напроксен: (умеренный) Одновременное применение сукральфата и таблеток напроксена с энтеросолюбильным покрытием или с замедленным высвобождением может замедлить абсорбцию напроксена. Периодическое применение не должно быть проблематичным, если прием сукралафатге и напроксен разделяет не менее 2 часов. (Незначительный) Сукральфат может задерживать всасывание и снижать биодоступность лансопразола. Лансопразол следует принимать не менее чем за 30 минут до сукральфата.Это взаимодействие является теоретическим и основано на взаимодействии сукральфата и лансопразола; Сукральфат замедляет всасывание и снижает биодоступность лансопразола примерно на 17%. Нет информации, чтобы определить, происходит ли подобное взаимодействие с эзомепразолом.
Ethotoin: (Major) Сукральфат может снизить всасывание этотоина при пероральном приеме. Хотя масштабы этого взаимодействия невелики, случайные пациенты могут пострадать, и взаимодействие может привести к субтерапевтическим концентрациям этотоина.Сукральфат следует вводить за 2 часа до или после этотоина.
Фуросемид: (умеренный) Согласно заявлению производителя фуросемида, одновременный прием сукральфата и фуросемида может снизить его натрийуретический и антигипертензивный эффекты. За пациентами, получающими оба препарата, следует внимательно наблюдать, чтобы определить, достигается ли желаемый диуретический и / или антигипертензивный эффект фуросемида. Прием фуросемида и сукральфата рекомендуется разделять минимум на два часа.
Гемифлоксацин: (Major) Назначьте сукральфат как минимум за 3 часа до или через 2 часа после гемифлоксацина. Всасывание гемифлоксацина может быть снижено, поскольку хинолоновые антибиотики могут образовывать хелат с сукральфатом. Это взаимодействие, по-видимому, является результатом хелатирования за счет содержания алюминия в сукральфате.
Кетоконазол: (Major) Одновременное применение перорального кетоконазола с сукральфатом может препятствовать абсорбции кетоконазола. Рекомендуется разделение администрации.
Лансопразол: (умеренный) Сукральфат замедляет всасывание и снижает биодоступность лансопразола примерно на 17%. Лансопразол следует принимать не менее чем за 30 минут до сукральфата, если эти препараты будут применяться одновременно.
лансопразол; Напроксен: (умеренный) Одновременное применение сукральфата и таблеток напроксена с энтеросолюбильным покрытием или с замедленным высвобождением может замедлить абсорбцию напроксена. Периодическое применение не должно быть проблематичным, если прием сукралафатге и напроксен разделяет не менее 2 часов.(Умеренно) Сукральфат замедляет всасывание и снижает биодоступность лансопразола примерно на 17%. Лансопразол следует принимать не менее чем за 30 минут до сукральфата, если эти препараты будут применяться одновременно.
Карбонат лантана: (Major) Оральные соединения, о которых известно, что они взаимодействуют с антацидами, такие как сукральфат, не следует принимать в течение 2 часов после приема карбоната лантана. Если эти агенты используются одновременно, установите интервалы между дозами соответственно.Следите за концентрациями в сыворотке и клиническим состоянием.
Левофлоксацин: (Major) Вводите сукральфат по крайней мере за 2 часа до или через 2 часа после перорального введения левофлоксацина. Всасывание левофлоксацина может снижаться, поскольку хинолоновые антибиотики могут образовывать хелат с сукральфатом. Это взаимодействие, по-видимому, является результатом хелатирования за счет содержания алюминия в сукральфате. Хелатирование двухвалентных катионов с левофлоксацином меньше, чем с другими хинолонами.
Моксифлоксацин: (Major) Моксифлоксацин вводят перорально, по крайней мере, за 4 часа до или через 8 часов после сукралфата.Всасывание моксифлоксацина может снижаться, поскольку хинолоновые антибиотики могут образовывать хелат с сукральфатом. Это взаимодействие, по-видимому, является результатом хелатирования за счет содержания алюминия в сукральфате.
Напроксен: (умеренный) Одновременное применение сукральфата и таблеток напроксена с энтеросолюбильным покрытием или с замедленным высвобождением может замедлить абсорбцию напроксена. Периодическое применение не должно быть проблематичным, если прием сукралафатге и напроксен разделяет не менее 2 часов.
Напроксен; Псевдоэфедрин: (умеренный) Одновременный прием сукральфата и таблеток напроксена с энтеросолюбильным покрытием или с замедленным высвобождением может замедлить абсорбцию напроксена.Периодическое применение не должно быть проблематичным, если прием сукралафатге и напроксен разделяет не менее 2 часов.
Напроксен; Суматриптан: (умеренный) Одновременное применение сукральфата и таблеток напроксена с энтеросолюбильным покрытием или с замедленным высвобождением может замедлить абсорбцию напроксена. Периодическое применение не должно быть проблематичным, если прием сукралафатге и напроксен разделяет не менее 2 часов.
Норфлоксацин: (Major) Вводите сукралфат как минимум за 2 часа до или через 2 часа после норфлоксацина.Всасывание норфлоксацина может быть снижено, поскольку хинолоновые антибиотики могут образовывать хелат с сукральфатом. Это взаимодействие, по-видимому, является результатом хелатирования за счет содержания алюминия в сукральфате.
Офлоксацин: (Major) Назначьте сукральфат как минимум за 2 часа до или через 2 часа после офлоксацина. Абсорбция офлоксацина может быть снижена, поскольку хинолоновые антибиотики могут образовывать хелат с сукральфатом. Это взаимодействие, по-видимому, является результатом хелатирования за счет содержания алюминия в сукральфате.
Омепразол: (Незначительный) Ингибиторы протонной помпы следует принимать по крайней мере за 30 минут до сукральфата.Было показано, что сукральфат задерживает всасывание и снижает биодоступность омепразола примерно на 16%.
Омепразол; Амоксициллин; Рифабутин: (Minor) Ингибиторы протонной помпы следует принимать не менее чем за 30 минут до сукральфата. Было показано, что сукральфат задерживает всасывание и снижает биодоступность омепразола примерно на 16%.
Омепразол; Бикарбонат натрия: (мажорный). Антациды могут влиять на способность сукральфата связывать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, снижая его эффективность.Антациды не следует вводить в течение 30 минут после сукральфата. (Незначительный) Ингибиторы протонной помпы следует принимать не менее чем за 30 минут до сукралфата. Было показано, что сукральфат задерживает всасывание и снижает биодоступность омепразола примерно на 16%.
Фенитоин: (Major) Сукральфат, поскольку он содержит алюминий в своей структуре и из-за своего механизма действия, может связываться с некоторыми лекарствами в желудочно-кишечном тракте, включая фенитоин, снижая биодоступность этих агентов.Сукральфат следует вводить за 2 часа до или после перорального приема этих препаратов. Будьте внимательны к изменению клинической реакции на фенитоин и следите за концентрацией в крови по клиническим показаниям.
Фосфор: (Умеренный) Уровень фосфора в сыворотке следует регулярно проверять у пациентов, длительно получающих сукральфат; сукральфат может вызывать гипофосфатемию, и некоторым пациентам может потребоваться восполнение запасов фосфора. Это взаимодействие питательных веществ следует учитывать у пациентов, получающих фосфаты в качестве пищевых добавок.Похоже, что сукральфат хелатирует фосфор в кишечнике, образуя неабсорбируемые комплексы. Из-за терапевтического эффекта сукральфата это взаимодействие нельзя предотвратить, разделив время приема внутрь.
Позаконазол: (Major) Производитель предлагает препараты, повышающие pH желудочного сока, такие как сукральфат, могут снижать абсорбцию позаконазола. Производитель рекомендует наблюдать за пациентами на предмет прорывных грибковых инфекций.
Бикарбонат натрия: (Major) Антациды могут влиять на способность сукральфата связывать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, снижая его эффективность.Антациды не следует вводить в течение 30 минут после сукральфата.
Тетрациклины: (умеренная) Сукральфат следует назначать за 2 часа до или после перорального приема тетрациклинов. Двухвалентные или трехвалентные катионы легко образуют хелат с тетрациклиновыми антибиотиками, образуя нерастворимые соединения. Пероральная абсорбция этих антибиотиков будет значительно снижена другими перорально вводимыми соединениями, которые содержат соли алюминия, соли кальция, соли железа, соли магния и / или соли цинка.Сукральфат, поскольку он содержит алюминий в своей структуре и благодаря механизму действия, может связываться с тетрациклинами в желудочно-кишечном тракте, снижая биодоступность этих агентов.
Теофиллин, аминофиллин: (Major) Сукральфат, поскольку он содержит алюминий в своей структуре и благодаря своему механизму действия, может связываться с некоторыми лекарствами в желудочно-кишечном тракте, включая аминофиллин, снижая его биодоступность. Сукральфат следует вводить за 2 часа до или после перорального приема аминофиллина.(Major) Сукральфат, поскольку он содержит алюминий в своей структуре и благодаря механизму действия, может связываться с некоторыми лекарствами в желудочно-кишечном тракте, включая теофиллин, снижая его биодоступность. Сукральфат следует вводить за 2 часа до или после перорального приема теофиллина.
Гормоны щитовидной железы: (умеренные) Введите левотироксин с интервалом не менее 4 часов после приема сукральфата. Пациентов, одновременно принимающих эти препараты, следует контролировать на предмет изменений функции щитовидной железы.При необходимости рассмотрите альтернативу сукральфату. Одновременное применение сукральфата может снизить эффективность левотироксина и других гормонов щитовидной железы за счет связывания и задержки или предотвращения перорального всасывания, что может привести к гипотиреозу.
Варфарин: (умеренная) Сообщалось, что сукральфат влияет на абсорбцию варфарина. В то время как отдельные отчеты показали, что сукральфат может подавлять всасывание варфарина при пероральном приеме, другие исследования не показали клинического эффекта.

БЕРЕМЕННОСТЬ И ЛАКТАЦИЯ

Беременность

Сукральфат классифицирован FDA по категории B.Исследования на животных не показали потенциального вреда для плода. Однако, поскольку исследования на животных не всегда указывают на реакцию человека, сукральфат следует использовать во время беременности только тогда, когда это явно необходимо. Эпидемиологические данные, включая данные проспективного рандомизированного контролируемого исследования, свидетельствуют об отсутствии связи сукральфата с врожденными патологиями. Американский колледж гастроэнтерологии обычно считает использование сукральфата безопасным во время беременности у женщин с нормальной функцией почек из-за местного, а не системного действия препарата и имеющихся клинических данных.

Поскольку только небольшие порции сукральфата систематически всасываются в организме матери и практически не предполагается выведения с грудным молоком, Американский колледж гастроэнтерологии считает, что сукральфат совместим с грудным вскармливанием.

МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ

Механизм действия: Сукральфат проявляет свое действие локально, а не системно, и его влияние на желудочную кислоту незначительно с низкой кислотонейтрализующей способностью (14–16 мэкв / доза).Сукральфат реагирует с соляной кислотой в желудке с образованием прилипшего пастообразного вещества, способного действовать как кислотный буфер. Впоследствии сукральфат электростатически прикрепляется к белкам на поверхности язвы, таким как альбумин и фибриноген, образуя нерастворимые стабильные комплексы. Эти связанные с язвой комплексы действуют как защитный барьер на участке язвы, который облегчает выздоровление, защищая язву от ульцерогенных свойств пепсина, кислоты и желчи. Сукральфат преимущественно связывается с поврежденной слизистой оболочкой желудочно-кишечного тракта, хотя связывание с нормальной слизистой оболочкой происходит в минимальной степени.Этот агент также ингибирует обратную диффузию ионов водорода и адсорбирует как пепсин, так и желчные кислоты. In vivo рекомендуемые дозы сукральфата подавляют активность пепсина в желудочном соке на 32%. Последние данные показывают, что может увеличиваться выработка простагландина E2 и слизи желудка. Сукральфат также абсорбирует соли желчных кислот in vitro.

ФАРМАКОКИНЕТИКА

Сукральфат принимают внутрь. Сукральфат действует преимущественно местно, продолжительность действия которого зависит от продолжительности контакта с участком язвы.Было продемонстрировано связывание с участками язвы на срок до 6 часов. Исследования на животных показывают, что большая часть пероральной дозы (> 90%) выводится с калом в течение 48 часов. Любой системно всасывающийся препарат выводится преимущественно с мочой.

Пероральный путь

После перорального приема минимальное количество сукральфата всасывается системно (3–5%).

Подготовка дрожжей и дрожжевых заквасок

Подготовка сухих дрожжей

Сухие дрожжи перед внесением необходимо повторно гидратировать в воде.Часто концентрация сахаров в сусле настолько высока, что дрожжи не могут протянуть достаточно воды через клеточные мембраны, чтобы возобновить свой метаболизм. Для достижения наилучших результатов повторно гидратируйте 2 пакета сухих дрожжей в теплой воде (95-105 ° F), а затем проверьте дрожжи, добавив немного сахара, чтобы проверить, живы ли они после обезвоживания и хранения.

Если дрожжи не проявляют признаков жизни (взбивание, вспенивание) через полчаса, возможно, дрожжи слишком старые или мертвые. К сожалению, это может быть общей проблемой для пакетов с сухими дрожжами, особенно если это пакеты безымянных брендов, приклеенные к верхней части пивных наборов с экстрактом солода.Использование пивных дрожжей известных брендов, подобных упомянутым ранее, обычно предотвращает эту проблему. Сделайте третий пакет доступным в качестве резервного.

Рис. 34 и 35: Сухие дрожжи после регидратации и те же дрожжи после расстойки.

Регидратирующие сухие дрожжи
1. Налейте 1 стакан теплой (95-105F, 35-40C) кипяченой воды в продезинфицированную банку и добавьте дрожжи. Накройте саранской пленкой и подождите 15 минут.
2. «Подтвердите» дрожжи, добавив одну чайную ложку экстракта или сахара, прокипяченного в небольшом количестве воды.Дайте раствору сахара остыть, прежде чем добавлять его в банку.
3. Накройте и поместите в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей.
4. Примерно через 30 минут дрожжи должны заметно взбиться и / или вспениться и готовы к взбиванию.

Примечание: Lallemand / Danstar не рекомендует проводить расстойку после регидратации своих дрожжей, потому что они оптимизировали питательные резервы дрожжей для быстрого старта в основном сусле. Доказательство расходует часть этих резервов.

Подготовка жидких дрожжей
Обычно считается, что жидкие дрожжи превосходят сухие дрожжи из-за большего разнообразия доступных штаммов дрожжей.Жидкие дрожжи позволяют лучше адаптировать пиво к определенному стилю. Однако количество дрожжей в жидком пакете намного меньше, чем в сухом. Жидкие дрожжи обычно необходимо вносить в стартовое сусло перед внесением в основное сусло в ферментере. Использование закваски дает дрожжам фору и увеличивает популяцию, предотвращая слабое брожение из-за недостаточного засева.

Но стартер нужен не всегда. В наши дни несколько компаний предлагают жидкие дрожжи с кодом срока годности и упакованы с большим количеством клеток, поэтому их не нужно передавать в закваску.Ниже я описываю, как приготовить закваску для дрожжей, которая предназначена для увеличения количества клеток для дрожжевых пакетов размером 50 мл и дрожжей, упакованных как скошенные. (Наклон — это небольшая пробирка, содержащая агар или аналогичную среду для выращивания и относительно небольшое количество дрожжевых клеток.) Готовые к внесению дрожжи и более крупные упаковки на 175 мл не нуждаются в закваске, в зависимости от их свежести. но это никогда не повредит. (Если у вас плохие санитарные условия!)

Приготовление жидкого дрожжевого закваски
Пакеты с жидкими дрожжами следует хранить в холодильнике, чтобы дрожжи оставались здоровыми и спящими до тех пор, пока они не будут готовы к использованию.Есть два типа упаковки жидких дрожжей — с внутренними пакетиками с питательными веществами и без них. Пакеты, которые содержат внутренний пузырек с питательными веществами для дрожжей (то есть «пакетик с привкусом»), предназначены для использования в качестве мини-закваски, но на самом деле их недостаточно. После активации их все еще необходимо добавить в закваску. Пакет необходимо сжать и нагреть до 80 ° F как минимум за два дня до заваривания. Пакетик начнет набухать, когда дрожжи проснутся и начнут потреблять питательные вещества. Когда пакет полностью набухнет, пора отправить его в закваску, чтобы увеличить общее количество клеток и обеспечить хорошее брожение.Я предпочитаю готовить все свои жидкие дрожжевые пакеты за четыре дня до пивного дня.

1. Если вы собираетесь варить в субботу, достаньте дрожжевой пакет из холодильника во вторник. Дайте ему нагреться до комнатной температуры. Если это пакет с привкусом, положите пакет на столешницу и нащупайте внутренний пузырь с питательным веществом для дрожжей. Лопните этот внутренний пузырь, надавив на него ладонью. Хорошо встряхните. Если вы не используете хлопковый пакет, переходите сразу к шагу 3. Вы будете делать два последовательных стартера, чтобы занять место мини-стартового набора.

2. Положите пакет на ночь в теплое место, чтобы он набух. Сверху холодильник хорошо. Известно, что некоторые пивовары, которые останутся безымянными, спали со своими дрожжевыми пакетами, чтобы поддерживать их при нужной температуре. Однако их супруга недвусмысленно заверила их, что наличие дрожжевого пакета не дает им права на какие-либо дополнительные покрытия. Итак, просто положите пакет где-нибудь при температуре около 80 ° F, например, рядом с водонагревателем.

Рис. 36: Примерно через 24 часа пакет раздулся, как воздушный шар.Пора приготовить закваску.

3. В среду (или вторник для уклонов) приготовьте закваску. Вскипятите пол-литра воды и добавьте 1/2 стакана DME. Это даст стартер около 1.040 OG. Варить 10 минут, при желании добавив немного хмеля. Закройте сковороду крышкой на последние пару минут, выключите плиту и дайте ей постоять, пока вы готовитесь к следующему шагу. Всегда рекомендуется добавлять четверть чайной ложки питательных веществ для дрожжей (витаминов, биотина и мертвых дрожжевых клеток) в закваску, чтобы обеспечить хороший рост.Его можно приобрести в вашем пивоварне.

4. Наполните кухонную раковину на пару дюймов холодной водой. Возьмите кастрюлю с крышкой и поставьте ее в воду, перемещая, чтобы ускорить охлаждение. Когда кастрюля станет прохладной, около 80 ° F или меньше, перелейте сусло в продезинфицированную стеклянную банку или что-нибудь подобное. Влейте все сусло, даже осадок. Этот осадок состоит из белков и липидов, которые на данном этапе действительно полезны для роста дрожжей.

В идеале температура закваски должна быть такой же, как вы планируете температуру брожения.Это позволяет дрожжам привыкнуть к работе при этой температуре. Если дрожжи сначала нагреваются, а затем помещаются в более прохладную среду для брожения, они могут быть потрясены или оглушены изменением температуры, и может потребоваться пара дней, чтобы восстановить нормальную активность.

5. Продезинфицируйте внешнюю сторону дрожжевого пакета перед тем, как открыть его, протерев его изопропиловым спиртом. Продезинфицированными ножницами разрежьте угол пакета и вылейте дрожжи в банку. Бутылки из-под сока или сидра объемом две литра подойдут, и отверстие часто бывает подходящего размера, чтобы вместить воздушный шлюз и резиновую пробку.Накройте верхнюю часть банки или бутылки полиэтиленовой пленкой и крышкой.

Сильно встряхните стартер для аэрации. Удалите и выбросьте пластиковую пленку, вставьте воздушный шлюз и уберите его подальше от прямых солнечных лучей. (Чтобы не было слишком жарко на солнце.) Если у вас нет подходящего воздушного шлюза, не волнуйтесь. Вместо этого оберните банку или бутылку чистой пластиковой пленкой и свободно закрепите резинкой. Таким образом, выделяющийся углекислый газ сможет выйти наружу, не подвергая стартер воздействию воздуха.

6. В четверг (или в среду для наклонов) должно быть заметно вспенивание или увеличение белого дрожжевого слоя на дне. Эти небольшие закваски для сусла могут быстро бродить, поэтому не удивляйтесь, если вы пропустили их. Когда закваска очистится и дрожжи осядут на дно, ее можно добавить в ферментер, хотя она без проблем хранится в течение 2-3 дней. Тем не менее, я рекомендую вам добавить еще пинту или кварту сусла в закваску, чтобы еще больше увеличить популяцию дрожжей.

Процесс закваски можно повторить несколько раз, чтобы получить больше дрожжей и обеспечить еще более сильное брожение. На самом деле, общее правило состоит в том, что чем крепче пиво (более ферментируемое / с большей плотностью), тем больше дрожжей вы должны внести.

На сколько хватает жидкости для электронных сигарет?

Зависимость расхода жидкости от мощности системы испарения

Зависимость расхода жидкости от ее состава

Зависит ли расход жидкости от конструкции атомайзера?

Чем чаще курим – тем меньше остаётся

Обзор Joyetech eGo AIO, обзор электронной сигареты

Два в одном

На вкус и цвет

Комплектация и характеристики

Вывод обзора

Калькулятор самозамеса жидкости для электронных сигарет CLOUDFALL

Cамозамес жидкости для электронных сигарет

Как грамотно провести расчет компонентов?

Калькулятор самозамеса жидкости

Вид и описание калькулятора жидкостей

Жидкость Atmose (Атмос). Цена 240 руб

Описание жидкости Atmos

Вкусы жидкости Atmos

Обзор Smoant Charon Baby Pod Kit

Общие сведения

Комплектация

Батарейный блок Charon Baby Mod

Картридж Charon Baby POD

Выводы и впечатления

Достоинства и недостатки

Недостатки

Достоинства

Солевой никотин|Жидкости с солевым никотином

Жидкости на солевом никотине

что нам впаривают на самом деле • Чтиво • Сибдепо

свежих дрожжей по сравнению с жидким навозом, полученным из пива с высоким содержанием OG | Результаты exBEERiment!

| ЦЕЛЬ |

| МЕТОДЫ |

Подробности рецепта

Брожение

Хмель

Дрожжи

Банкноты

| РЕЗУЛЬТАТЫ |

| ОБСУЖДЕНИЕ |

Поддержите стильную Брюлософию!

FACEBOOK | TWITTER | INSTAGRAM

Нравится:

Как использовать квейк | Ларсблог

Похожие сообщения

Анализ фермерских дрожжей (квейк)

Комментировать

Реферат

Ключевые слова

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Сушка Квейка — Гранд Финал

Сушилка серии Квейк

Предпосылки и подход

Сушка Квейка — жизнеспособность через 6 месяцев

Ограничения

Все вместе Togeather

Заключение

Как это:

Определение дрожжевых суспензий и работа с чрезмерно карбонизированным бочонком: Mr Wizard

Доза суспензии карафата (сукральфат), показания, побочные эффекты, взаимодействия … от PDR.net

КЛАССЫ

ОПИСАНИЕ

ОБЩИЕ НАЗВАНИЯ БРЕНДОВ

КАК ПОСТАВЛЯЕТСЯ

ДОЗИРОВКА И ПОКАЗАНИЯ

МАКСИМАЛЬНАЯ ДОЗИРОВКА

СООБРАЖЕНИЯ ПО ДОЗИРОВКЕ

АДМИНИСТРАЦИЯ

ХРАНЕНИЕ

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ / МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

ПОБОЧНЫЕ РЕАКЦИИ

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ

БЕРЕМЕННОСТЬ И ЛАКТАЦИЯ

МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ

ФАРМАКОКИНЕТИКА

Подготовка дрожжей и дрожжевых заквасок

Добавить комментарий Отменить ответ