Древесный уголь как разжечь: Как разжигать угольный гриль | Грили Weber

Как разжечь древесный уголь для шашлыка

«Правильные»угли для шашлыка – одно из условий приготовления вкусного мяса. Те, кто часто занимается приготовлением шашлыка или любых других блюд на гриле, знают, насколько важно правильно выбрать дрова и дать им как следует прогореть для создания равномерного жара и образования ароматного дымка.

Самодельный или покупной уголь?

Главный вопрос при подготовке к жарке шашлыков – какой уголь выбрать: самодельный или покупной? В магазинах и практически на любой заправке сегодня можно найти в продаже мешки с готовым углем. Его неоспоримое преимущество – простота использования. С ним мангал можно разжечь за считанные минуты. Кроме того, готовые угли помогут не остаться голодными, если неожиданно пойдет дождь или в лесу будет сыро. На этом, собственно, все его преимущества и заканчиваются. Если вы хотите почувствовать настоящий вкус жареного на гриле мяса, лучше немного поднапрячься и подготовить древесный уголь для шашлыка самостоятельно.

Как сделать уголь для шашлыка самому

Для того, чтобы подготовить хорошие угли для шашлыка, необходимо придерживаться нескольких правил:

1. Берите древесину фруктовых пород – яблони, вишни, груши, сливы, абрикоса. Хорошо подойдет виноградная лоза достаточной толщины. Эти породы придают прекрасный аромат мясу. Неплохи угли из липы и дуба. Категорически не рекомендуются дрова из хвойных пород. В них содержится много смол, которые при горении выделяют едкий дым и даже вредные вещества. Мясо, приготовленное на хвойных углях, будет горчить и приобретет неприятных запах. Береза – также не лучший выбор. Ее древесина дает слишком много тепла, поэтому шашлык может получиться внутри сухим или вообще подгореть.
2. Отбирать нужно только плотную, здоровую древесину. Рыхлые, трухлявые поленья быстро прогорят, не успев отдать свой жар мясу.
3. При заготовке дров старайтесь отбирать чурки одной толщины и колоть их на примерно равные по размеру поленья.
   Это обеспечит равномерность сгорания. Лучше всего для этого использовать недорогой ручной дровокол. Он прекрасно справится с расколкой дров на равные части. Кроме того, он имеет компактные габариты, легко переносится и помещается в багажник машины. С его помощью вы легко наколете необходимый объем дров даже из самых плотных пород дерева.
4. Разжечь угли для шашлыка можно подкладывая под дрова хворост, тонкие ветки и бумагу. Если дрова сыроваты и плохо разгораются, можно использовать немного специальной жидкости для розжига.

Как жарить шашлык на углях

Сколько угля на шашлык понадобится в конкретном случае, зависит от размеров мангала. Тлеющие угли должны полностью покрывать дно, но: маленькая хитрость – больше углей, «с горкой», положите ближе к краям мангала, а в середине оставьте тонкий, редкий слой. Это поможет мясу хорошо прожариться по всей длине шампура и не подгореть в середине.

Готовность углей определяется по образованию сверху первого белого пепла. После этого проверьте интенсивность жара, поднеся ладонь на высоту, на которой будет жариться мясо. Если выдержали 2-3 сек. – угли готовы, можно раскладывать шампуры. Только при такой температуре жарки шашлык получится сочным внутри, а снаружи – с румяной ароматной корочкой.

Не забывайте поворачивать шампуры каждые 20-30 секунд. При усилении жара сбрызгивайте угли и мясо водой или сцеженным маринадом.

Приятного аппетита!

Советы по разжиганию угля для гриля, как правильно разжигать уголь

Для быстрого воспламенения угля или брикетов применяется специальные жидкие химические вещества. Жидкость следует распылить на материал и дать впитаться в течение нескольких минут (5-7 минут достаточно).
Для непосредственного розжига следует использовать длинный фитиль или лучину. После того как огонь возьмется, ему важно дать время набрать жара, на это уходит порядка 15 минут. Уже после этого можно досыпать необходимую порцию углей.

Сама технология розжига по такому методу отличается простотой.
Для успешного выполнения манипуляций не требуется никаких специальных умений и навыков. Единственным, но достаточно ощутимым, недостатком технологии является наличие неприятного химического запаха, который имеет свойство впитываться, в том числе в продукты приготовления.
Именно это обстоятельство грозит свести все кулинарные старания на нет. Также следует помнить о правилах техники безопасности. Особая осторожность требуется в случае присутствия на мероприятии детей и животных.

Использование сухого спирта

Эффективным средством розжига древесного угля является сухой спирт. Первоначально топливное сырье укладывается внутрь чаши гриля, в центре делается углубление, куда и помещается горючее вещество.
С помощью фитиля спирт поджигается, а угли начинают разгораться.
Как только жар хорошо возьмется, и температура горения возрастет, можно добавлять уголь.

Стартер как эффективный способ розжига

Для профессионального розжига применяются специальные колбы с сухим горючим – стартеры. Они имеют технологические отверстия, обеспечивающую воздушную тягу, а также решетку, на которую высыпается уголь.
Дополнительно в стартер помещают бумагу или щепки, чтобы обеспечить розжиг топлива. Как только уголь в цилиндре достигает оптимальной температуры, его высыпают в общую чашу.

При использовании стартера нельзя применять жидкие средства розжига, так как это может спровоцировать взрыв скопившихся в устройстве газов.

Техника безопасности при розжиге гриля

Обеспечить безопасность работы с грилем позволяет соблюдение следующих правил:

• любые химические составы и горючие жидкости следует использовать только по прямому назначению;
• следует предварительно приготовить воду или песок для локализации возможного возгорания;
• место установки гриля (барбекю) важно выбирать в удалении от жилых сооружений;
• при розжиге угля необходимо занять место с подветренной стороны;
• работать с огнем необходимо в перчатках и с применением специального снаряжения;
• угли после использования следует погасить и засыпать золой, песком или землей.

Приготовление блюд на гриле требует равномерного распределения углей.
Все манипуляции удобно осуществлять с помощью вилки или щипцов.
Чтобы перекрыть подачу воздуха в устройство, следует закрыть технологические отверстия. При достаточном уровне жара, следует опустить крышку барбекю.

Как быстро и легко разжечь угли для гриля

Самый древний способ готовки, используемый людьми многие тысячелетия — жарка на костре. У еды, приготовленной на настоящем огне поистине неповторимый вкус и аромат. Когда мы используем дрова вместо древесного угля, то тратим дополнительное время на растопку и получение горячих углей. Древесный уголь быстрее даст вам отличный ровный жар, а также уменьшит количество дыма в процессе готовки. Технология производства любого древесного угля прежде всего подразумевает обжиг древесины без участия кислорода как активного компонента. В результате древесина избавляется от летучих веществ, что препятствует появлению пламени и помогает увеличить итоговую температуру горения.

Для повышения удобства при готовке в гриле производители древесного угля придумали технологию прессования угля, в результате которого получаются угольные брикеты, которые единой формой и размером, а также могут похвастаться увеличенной плотностью. В брикеты часто добавляют вещества, ускоряющие розжиг основного компонента. Благодаря однородности брикеты образуют ровную поверхность с одинаковой температурой, что облегчает контроль за готовкой блюд.

Для комфортного  розжига брикетов стоит воспользоваться специальным приспособлением — стартером. Это металлический цилиндр с парой ручек и решёткой внутри. При розжиге в стартере образуется тяга и раскаленные угли можно получить буквально через 15-20 минут. Обычно в стартер помещают до сотни брикетов, которых хватит для покрытия двух третей решетки классического круглого гриля с диаметром 57 сантиметров. Это позволит приготовить блюда для дружеской компании, включающей пять-шесть человек. При планировании времени жарки продуктов в гриле свыше получаса целесообразно подготовить дополнительную порцию угольных брикетов.

При использовании кусочков обычного древесного угля при высыпании его на решетку могут появляться пустоты между кусочками. Их необходимо избегать путём сдвига или заполнения. Угольное ложе нужно рассчитывать так, чтобы его границы слегка превышали размер блюда, чтобы добиться идеальной равномерности прожаривания.

При высыпании разогретых углей на решетку используйте термостойкие рукавицы — это предохранит ваши руки от неприятностей. Также помните, что не стоит ставить пустой стартер на поверхности, которые могут воспламениться или обуглиться. Температура углей внутри стартера весьма высока, помните об этом и соблюдайте соответствующие меры безопасности.

Не стоит стараться заполнить углями решетку целиком. Это приведёт к тому, что продукты будут подвергаться только прямому жару, который уместен для готовки хотдогов или бургеров, но совершенно не подходит для блюд из курицы. Также при распределении углей по части решётки вы получаете возможность переместить продукты в зону непрямого жара при незапланированном появлении пламени на углях от капель жира.

Многие пользователи гриля предпочитают пользоваться жидкостью для розжига. Проблема подобного  способа скрыта в том, что жидкость для розжига содержит компоненты из нефтепродуктов и такой состав может неприятно повлиять на  аромат и вкус приготовленных кулинарных шедевров. Поэтому перед использованием такой жидкости дважды подумайте о результате ваших кулинарных усилий.

В нашем магазине вам предложат стартеры нескольких производителей. Все они выполнены из прочного и легкого металла, обладают специальными ручками для безопасности ваших рук, быстро и легко очищаются от сажи.

Помните, что приготовление пищи на грили — это процесс, который должен вам доставлять удовольствие. Экономьте время на рутинных операциях по розжигу топлива и наслаждайтесь каждой минутой, наблюдая как обычные с виду продукты приобретают черты настоящего изысканного деликатеса!

Как разжечь угли для мангала

Предыдущая статья Следующая статья

Приготовление пищи на мангале – излюбленное занятие многих отдыхающих на природе. Процесс превращается из скучного бытового задания в особый ритуал, в котором с удовольствием принимают участие все присутствующие. А чтобы блюда получались действительно вкусными, важны не только качественные ингредиенты, но и правильное топливо. Советуем оставить дрова для топки в печи или камине, а для мангала лучше взять специальные угли.

Слишком сильный жар или, наоборот, недостаточный, присутствие в блюдах запаха средства для розжига – одни из самых распространенных проблем. Давайте же разберемся, как разжечь угли правильно и когда приступать к процессу приготовления.

Как разжечь угли для шашлыка: необходимые инструменты

Помимо самого мангала и, собственно, топлива, вам потребуется нехитрый перечень инструментов, которые есть в распоряжении любого дачника или любителя вылазок на природу:

 

• лопатка или совок для угля;
• щипцы;
• опахало или веер для мангала;
• плотные перчатки или рукавицы.

Не путайте древесный уголь и каменный, так как это два разных вида топлива предназначенные для разных целей. Древесный уголь хорошо подходит для мангала, а каменный для отопления. Как и в случае с древесным углем, можно купить уголь антрацит в Киеве или заказать в любой город Украины.

Перед тем как разжечь уголь, осмотрите имеющееся у вас топливо, при необходимости приведите в оптимальный вид. Дело в том, что древесные угли часто продаются слишком крупными кусками. Они долго разгораются и неравномерно прогорают. Если вам попались излишне большие угольки, то крайне желательно измельчить их до 4-5 см. Это легко сделать вручную, при помощи перчаток или рукавиц. Не пропускайте этот этап, так как он существенно сэкономит вам время в дальнейшем.

 

Как разжечь древесный уголь: бумага, щепки или жидкость?

На вопрос, как распалить уголь для мангала, большинство пользователей отвечают, что предпочитают использовать бумагу или мелкие щепки для розжига. Специальные жидкости часто обвиняют в неприятном запахе и даже вредных веществах, которые могут попасть в пищу. На самом деле розжиг для угля вполне можно использовать. Главное – выбрать правильное средство и четко придерживаться инструкции на упаковке. Если вы ищете, чем и как разжечь угли для шашлыка, лучше всего подойдут средства на основе парафина. У них менее выраженный запах и хорошая эффективность при любой погоде, в отличие от бумаги и щепок.

Как быстро разжечь угли

Как бы вам не хотелось побыстрее отведать ароматный шашлык, постарайтесь не торопиться, так как спешка может все испортить. Перед тем как разжечь древесный уголь, сбрызните его жидкостью и подождите несколько минут, чтобы средство для розжига впиталось. Оптимальное время ожидания обычно указано на упаковке. Если не подождать это время, жидкость просто сгорит на поверхности, и вам придется добавлять ее еще и еще, пока запах действительно не перекочует на продукты.

Поджигайте пропитанное розжигом топливо и ждите, пока первичное пламя не погаснет. Затем соберите щипцами загоревшиеся угольки в центр (их можно обнаружить по серым, взявшимся пеплом краям) и начинайте раздувать их веером. Вскоре жар распространится на всю массу топлива. Периодически убирайте веер и проверяйте, есть ли еще пламя.

Как правильно разжечь угли и когда приступать к приготовлению пищи?

Так как быстро разжечь угли не проблема, у многих возникает сложность с тем, когда приступать непосредственно к приготовлению шашлыка или других блюд на мангале. Не стоит ставить продукты, если над угольками продолжает гореть огонь. В первую очередь вы рискуете сжечь пищу, во вторую – получить неприятный привкус от розжига. Если хоть над некоторыми угольками еще есть пламя, велика вероятность и того, что жидкость для розжига еще не перегорела, и ее запах не испарился полностью. Если вы выждали время правильно, то не придется также периодически тушить язычки пламени водой из бутылки.

Готовые к использованию угольки не имеют пламени, а при раздувании веером становятся ярко-красными. Самое время нанизывать шампура, раскладывать мясо или овощи на решетке. Если угольки прогорели неравномерно и часть из них выбиваются из общей массы крупными размерами, измельчите их щипцами. Это увеличит площадь жара и сделает его эффективнее.

Надеемся, эта информация исчерпывающе ответила на вопрос, как правильно разжечь угли для мангала, и в следующий раз у вас все обязательно получится.

Заказать качественное топливо для мангала и не только вы можете на нашем сайте. И на древесный уголь, и на уголь антрацит цена у нас всегда приятная. Также наши менеджеры с радостью предложат вам альтернативные виды топлива под ваши нужды и бюджет – звоните!

Как правильно разжечь уголь для кальяна

Как правильно разжечь уголь для кальяна

Правильно разжечь уголь для кальяна – одновременно и целое искусство, и несложная процедура. Сложности в ней исчезнут ровно в тот момент, когда вы разберетесь в способах розжига, узнаете об основных правилах. Качество кальяна зависит не только от табака. Неправильно подготовленный уголь способен привести к неприятным последствиям в виде головной боли. Поэтому, важно знать, как разжечь угли для кальяна.

Как разжечь разные угли для кальяна

Разжечь уголь для кальяна не сложно, если знать, как правильно это делать. Выбор способа во многом зависит от типа продукта – из какого сырья он изготовлен. На данный момент на рынке можно приобрести следующие виды:

• Кокосовый – для его розжига понадобится минимум усилий. Это наиболее популярный вариант среди ценителей дымного отдыха.
• Ореховый — сделан из скорлупы грецкого ореха, долго держит жар, требует больше времени на разогрев.
• Саморазжигающийся – такой вариант создан для удобства покура на природе или там, где нет возможности подобрать иной способ розжига.

Различный вариант продукта требует разного подхода. Только при соблюдении технологии горение будет продолжительным – и позволит покурить кальян как можно дольше.

Кокосовый уголь для кальяна

Это один из наиболее востребованных вариантов среди профессионалов и любителей. Производят его из кокосовой скорлупы, которая проходит процесс прессования. Это экологически чистый продукт без посторонних примесей и добавок. Выпускается в форме кубиков.

Выделяет большое количество тепла и держит его достаточно долго. Для розжига подойдет газовая горелка, домашняя плита, специальная плитка. В условиях природы можно положить кубики в костер.

Древесный уголь для кальяна

Делают такой продукт из древесины лимонного или апельсинового деревьев, оливковых косточек. Он долго держит температуру, не выделяет посторонних запахов или вкусов. Позволяет табаку полноценно раскрыть свой аромат.

Главное правило при работе с ним – не передержать в огне. Максимально время розжига – 15 минут. Следите за тем, чтобы поверхность покраснела или побелела полностью – и сразу же снимайте с огня.

Саморазжигающийся

Можно разжечь уголь для кальяна, который будет готов за несколько минут – и для этого не нужно держать его на огне. Речь о саморазжигающемся – он быстро получил распространение, особенно популярным стал у новичков.

Для работы с ним не нужно каких-то особых навыков: достаточно поджечь его с помощью зажигалки – и маленькие искорки сами «разойдутся» по поверхности. Спустя несколько минут он покраснеет — и будет готов к использованию. Класть его на фольгу или в калауд можно уже после того, как хотя бы одна сторона будет красной или белой.

Способы розжига угля

Чем разжечь уголь для кальяна? Все зависит от того, где вы это планируете делать – дома или на природе, какой именно уголь разжигаете. Процесс этот совсем не сложный. Нужно только иметь под рукой подходящий «инструмент» для розжига – и соблюдать технику пожарной безопасности.

С помощью плиты

Если вы собрались курить кальян в домашних условиях, разжечь угли поможет обыкновенная плита. Но особенности метода зависят от типа плиты:

• Газовая – класть угли нужно на так называемый рассекатель (его еще используют для керамический кофейных турок) или прямо на конфорку, на самый край. Периодически переворачивают, чтобы он прогрелся равномерно.
• Электрическая — положите кусочки ближе друг к другу, периодически переворачивайте.

А вот индукционная или керамическая плита для розжига не подойдет: на ее поверхности могут появиться трещины.

Сначала уголь нужно положить на плиту, а потом зажигать. Пользуйтесь щипцами для их переворачивания и выкладки на калауд или фольгу.

С помощью зажигалки

Такой способ подойдет только для саморозжигающегося – с древесным или кокосовым вы просто устанете держать зажигалку. Да и самого количества огня будет явно недостаточно для 2-3 угольков.

Чтобы быстро разжечь угли для кальяна, зажмите один щипцами, а зажигалкой равномерно проведите по всей поверхности. Дождитесь, когда искрение «пройдет» по всему кусочку, положите в калауд или на фольгу, дайте прогреться и побелеть.

На газовой горелке

Поджечь уголь для кальяна можно при помощи газовой горелки – это вариант, если вы запланировали курение на природе, на свежем воздухе.

Инструкция в этом случае выглядит так:

• Выложите угли на безопасную поверхность – это может быть асфальт или камень.
• Включите горелку и отрегулируйте пламя.
• Направьте пламя на уголь, держа горелку баллоном вниз.
• Периодически щипцами переворачивайте.

Помните о том, что рядом не должно быть сухой травы – иначе она может быстро загореться, что приведет к пожару. Лучше разжечь уголь для кальяна на месте, которое вокруг обкопано землей или просто очищено от сухостоя. Так вы не дадите огню распространиться на окружающую траву. То же самое касается и следующего варианта.

На костре

Если вы отправляетесь на природу, чтобы пожарить шашлык, то проблемы, на чем разжечь уголь для кальяна не будет. Можно положить их в костер – и периодически переворачивать, проверять, дожидаясь момента готовности.

Положите угольки у края костра – там, где вы их будете видеть и без проблем найдете, когда они уже побелеют.

Эти способы разжечь уголь для кальяна доступны каждому – справится с задачей даже новичок или любитель. Но профессиональные кальянщики пользуются специальной плиткой. Преимущество метода – равномерная температура и такой же прогрев. Дополнительное преимущество – не нужно будет дома пачкать обычную плиту. А ее придется чистить после розжига, ведь пепел 100% просыпется на поверхность.

Необходимое время для розжига углей

Сколько времени понадобится, чтобы разжечь уголь для кальяна? Все зависит не только от самого способа розжига, но и от самих углей. Так, древесные и кокосовые будут готовые примерно через 10-15 минут. А быстроразжигающийся — через 5 минут. Поэтому, если вы хотите быстро приготовить кальян, не хотите тратить время на розжиг, выбирайте последний вариант.

Чтобы правильно разжечь угли для кальяна, важно также не передержать его на огне. Иначе он перегорит и начнет рассыпаться. Это касается всех видов данного продукта.

Советы по розжигу углей для кальяна

Аромат и вкус кальяна зависит не только от качества самого угля и табачной смеси. Чтобы ваш дымный отдых прошел на высшем уровне, не забывайте об этих советах по подготовке углей:

• Не передерживайте их на огне – древесные и кокосовые не должны разогреваться слишком долго. Иначе они перегорят и начнут сыпаться.
• Всегда пользуйтесь щипцами – они помогут надежно положить или перенести угольки. Подручные средства для этой цели не подойдут.
• Снимайте с огня только, если они полностью побелели или покраснели – и не осталось ни одного темного участка.
• Проветривайте помещение, в котором проводите розжиг. Это не только избавит от неприятного запаха, но и поможет предотвратить появление головной боли.
• Нельзя использовать жидкости для розжига – они предназначены для костра. В их состав входят вещества, которые точно не должны попадать в легкие человека.
• Чаша должна обязательно прогреться минут пять – за это время прогреется и табак, можно будет начать раскуривать без неприятных последствий для самочувствия.

И последнее, но не менее важное, — не оставляйте разгорающиеся угли без присмотра. Правила противопожарной безопасности никто не отменял. То же самое касается и кальяна после покура – даже «сгоревшие» угольки еще держат жар. Поэтому, возьмите их щипцами и потушите под струей воды. В условиях природы затушить нужно будет не только угли, но и костер, если вы его разводили.

Переносить уголь от конфорки плиты или горелки к кальяну лучше при помощи специальной металлической корзины. Она имеет удобную ручку и высокие бортики. Это не только проще, но и безопаснее – вы не уроните уголек на пол, безнадежно испортив ковер или напольное покрытие.

Не забывайте и о правильных условиях хранения. Уголь нужно держать в оригинальной упаковке – плотно закрытой. Не ставьте его вблизи источников влаги. Он может отсыреть – и разжечь его тогда уже точно не получится.

Курение кальяна начинается с его правильного приготовления. Качественный табачный лист и уголь, соблюдение правил забивки и розжига – все это поможет потом насладиться дымным отдыхом, в полной мере прочувствовав вкус кальяна.

Способ разжигания углей без жидкости для розжига

Представим, что собираясь на шашлыки, Вы, по некоторым причинам, не купили жидкость для розжига древесного угля. Казалось бы, безвыходная ситуация: просто так спичками уголь не зажечь, других дров на месте может и не быть… Но есть простой и хитрый способ, как с помощью обычной газеты разжечь уголь.
Метод довольно простой, но просто так его смекалкой выдумать не получится — нужно знать.

Понадобится

Потребуется всего ничего:

• Пластиковая бутылка — от газировки, кетчупа или стеклянная от вина или тп. Она не пострадает, ее содержимое даже не потребуется выливать.
  
• Газета, журнал или любая другая бумага.

Ну про спички и мешок древесного угля я не говорю.

Как разжечь угли без специальной жидкости для розжига

На самом деле, конечно же, никакого секрета нет. Берем один лист газеты и сворачиваем его в плоский рулон шириной 3-4 пальца.

Затем берем бутылку и этим бумажным поясом обвязываем ее снизу.

Концы завязываем на один узел, как шнурки. Сильно стягивать не нужно, только чтобы держалось.

Вот так:

По верху этой скрутки делаем ещё две такие же.

Далее ставим всю эту башню в мангал, и с боков обсыпаем углем.

Засыпаем полностью, чтобы этот своеобразный колодец был скрыт с боков надежно углем. И аккуратно вынимаем бутылку.

Ну а теперь разжигаем! Для этого пригодится небольшой обрывок бумаги. Зажигаем его.

И опускаем вниз шахты.

Как огонь сильно разгорится, внутрь можно покидать небольшие угольки (хотя это не обязательно).

Как огонь пойдет на убыль, берем опахало и ритмичными движениями создадим ветродуй.

От этого угли очень сильно начнут краснеть, после чего все можно перемешать, чтобы горящие угли перемешались с негорящими.
А уже через пару минут можно и шашлык ставить. Все просто как день.
Я уже давно пользуюсь таким способ и не покупаю жидкость для розжига. Мне кажется, что так получается даже быстрее, потому что на прогорание самой жидкости уходит значительное время, прежде чем загорятся сами угли и начнут отдавать жар. Плюс ко всему отличная экологичность, и у вашего шашлыка точно не будет посторонних запахов или привкуса.

Смотрите видео

Как разжигать древесный уголь — Инженер ПТО

Когда на вашем дачном участке имеется мангал, в котором основным топливом является уголь, встаёт вопрос по его правильному разжиганию. Но как разжечь угли в мангале правильно?

Чтобы разжечь мангал, необходимо наличие такого инструментария:

• Лопатка, можно и совок.
• Щипцы или что-то подобное.
• Специальное опахало.

Пункт третий здесь наиболее значимый. Без него сложно получить качественный уголь. Разжечь уголь для шашлыка чуть сложнее, поэтому расходный материал подбираем внимательно.

Вопрос с подборкой

Для мангала обычно применяется древесный уголь. Его можно приобрести в готовом виде во многих магазинах.

В этом деле есть свои тонкости. Если вы приобретаете уголь, а на его упаковке есть только надпись «древесный», и нет никаких данных, из каких пород он получен, значит, он образован из различных пород. И в его составе значится не только древесный ствол, но и ветки, и прочий хлам.

Если обозначена определённая порода, проявите осторожность: ведь у хвойных версий есть смолы, горчащие вкус мяса. Самые оптимальные варианты по ценовым показателям и качеству – это угли, добытые из пород ясеня и берёзы. На упаковке должно быть обозначение «калиброванный». Это признак идеальных параметров – с незначительный кулак. Хотя разжечь древесный уголь такого размера крайне сложно.

В ходе приобретения проверьте цельность упаковки, поскольку сырье для розжига для барбекю способно впитывать влагу. Подбирайте его одинакового размера. Очень массивные куски тяжело зажигаются. А очень маленькие – стремительно сгорают, от них не исходит должного тепла.

1 способ быстро развести костер на мангале

Чтобы правильно разжечь костер для шашлыка, важно следовать по такому алгоритму:

1. Уголь высыпается в мангал. Используются небольшие куски: примерно 4 см по грани. В упаковке они очень большие. Нужно сделать их приемлемыми по габаритам.
2. Лучше всего для разведения огня применять бумажку, щепочку или другой подобный натуральный материал. Часто получается, что попадаются сырые материалы или нет времени для работы с ними. В этом случае помогает специальная жидкость для розжига. Её базисом должен являться парафин. Другие версии довольно вонючие. Работать с ней нужно по инструкции, указанной на её упаковке. Жидкость брызгается. Выжидается нужный интервал: 1-1,5 минуты. Сразу кидать спичку после брызганья, чтобы ее зажечь, не нужно. Сначала уголь должен пропитаться этой жидкостью. А если она в него не впитается, останется на поверхности и при розжиге сгорит моментально, а уголь не разгорится. И вы будете вынуждены постоянно её подливать.
3. Итак, жидкость разжигается, выжидается необходимый интервал. Через некоторое время разожженное пламя гаснет, но это не означает, что уголь не горит.
4. Используется указанный инструментарий. Щипцами угли складываются в кучку. Они раздуваются опахалом.

Здесь явным признаком их неготовности является возникновение огня после прекращения действий опахалом. Требуется проявить терпение. Процесс раздувания продолжается.

И только после этой стадии уже можно нанизывать мясо на ваш комплект шампуров или распределять его по решётке, в общем, творить кулинарное действие. За этот интервал угли для шашлыка ещё потомятся и станут готовыми полноценно.

2 способ быстро разжечь костер в мангале

Главные составляющие здесь: большие газеты в количестве 3 штук. Каждая газета сворачивается в рулон по диагональному вектору. И каждый получившийся рулон нужно намотать по окружности бутылки из пластика. А кончики засунуть ей внутрь. Так рулон точно не развернётся. После чего бутылку, «одетую» в газеты, можно расположить в центре мангала и плотно обложить углём. После чего бутылку можно аккуратно достать. В мангале должна остаться только газетная пирамидка. Можно поджечь бумагу и поместить её вниз этой пирамиды. Здесь пирамида выполнит функции вытяжки. Она разгорится. А от неё воспламенятся твёрдые топливные элементы. Нужно выдержать некоторую паузу. Угли схватываются. Возникает жар. И сейчас можно подвинуть их из отдалённых углов мангала. Так жар увеличится. Можно начинать кулинарное действие.

Отдых на природе с приготовлением шашлыка считается одним из самых любимых и популярных вариантов проведения досуга и не напрасно. Удовольствие от общения с друзьями в хорошей компании дополняется отлично приготовленным мясом. На чистом воздухе, в лесу или у реки, в окружении зелени можно посмотреть на разожженный костер, действительно, расслабиться и душой, и телом. Чтобы доставить себе такое удовольствие, достаточно иметь мангал или угольный гриль.

Многие дачники и рыбаки ездят за город не только летом, когда угли для мангала подготовить легко. В теплый сезон достаточно зайти в лес и глянуть под ноги: сухие ветки древесины вполне годятся для того, чтобы получить угли для шашлыка.

Но иногда компания собирается в такой день, когда солнца ждать не приходится. Под дождем не так легко сделать шашлык на костре, и даже если воздух просто влажный, это затруднительно. Мангал выручает в этой ситуации, ведь в нем приготовить мясо можно при любой погоде. Для этого надо лишь разжечь угли. Как правильно это сделать?

Их можно приготовить из дров ясеня, березы или дуба. Хвойные деревья обычно не годятся, потому что выделяют эфирные масла, коптят и придают мясу неприятный запах. Так можно испортить шашлык, а заодно и настроение. Помимо дров и угля здесь уместно использовать брикеты. Они горят долго, хотя розжиг осуществить сложнее.

Выбор древесного угля для мангала

Туристы редко выезжают на природу, где планируют готовить шашлык или барбекю, без древесного угля, купленного в магазине. Это экономит время и исключает риск остаться без мяса. Не на каждом участке леса можно найти достаточное количество подходящих или сухих дров. Уголь можно использовать почти сразу, не обязательно ждать, пока прогорит древесина.

Вкус блюда зависит от типа дров, особенно если уголь готовится самостоятельно. Не все виды деревьев дают сырье, которое годятся для шашлыка. Цена ошибки – испорченное блюдо.

Древесный уголь проще купить в магазине, чем сделать самим, годится и кокосовый тоже. Магазинный уголь тоже бывает разного происхождения. Березовый вариант имеет насыщенный цвет и слегка блестит на свету, отражая искорки. Он стоит дороже угля, сделанного из осины или сосны. Отличить их можно по черному цвету безо всякого блеска. Такой уголь может не дать достаточной для качественной прожарки мяса температуры, кроме того, есть риск получить примесь запаха смолы в готовой пище. Дубовый уголь тоже считается хорошим выбором, он более тяжелый на вес, имеет плотную структуру.

Кокосовый уголь создается из скорлупы ореха. Он экономичен в использовании и обеспечивает нужную для качественной прожарки мяса температуру. Кокосовый уголь можно использовать также для гриля, вопреки ожиданиям, у него нет никакого запаха, его легко и быстро разжечь. Этот вид угля обладает повышенной жароустойчивостью, а это значит, что на одной массе угля получится приготовить больше пищи.

Древесный уголь продается в плотной упаковке из бумаги или картона, через которую сложно оценить его качества. Поэтому стоит изучать сообщения на ней. Важно учитывать следующее:

• информацию производителе, она должна быть полной, исчерпывающей;
• полное описание товара, включая название, страну происхождения, производителя, сертификаты качества, назначение товара и условия хранения;
• состав угля, бренд производителя, дата производства, допустимый срок годности;
• вес в килограммах, а не только объем, из-за разной плотности угля один и тот же по размеру пакет может содержать и 2,5, и 3 килограмма.

Если уголь калиброванный, это означает, что он состоит из ровных и одинаковых кусочков, такой тип товара считается более качественным, его стоит предпочесть остальным. Перед поездкой на дачу или к озеру стоит рассчитать количество сырья.

Древесный уголь разжигается не так быстро, как евро дрова для успешного розжига, которые созданы из семечек или прессованной стружки. Зато он дает более мощный жар и не так быстро сгорает. Топливо в брикетах особенно хорошо подходит для дождливой погоды и закрытых мангалов – при использовании крышки огонь не гаснет, но брикеты сложнее разжигать.

Если на упаковке товара нет уточнения, из какого дерева сделан уголь, он, скорее всего, содержит разные породы и различного типа мусор (ветки, сучки, стружку). Избегайте угля из дров хвойных деревьев, чтобы не испортить ужин смолами, они делают мясо горьким, придают ему неприятный запах. Лучший вариант для шашлыка – дрова из березы или ясеня.

При покупке важно проверить целостность упаковки, ведь уголь легко впитывает влагу и потом его трудно разжечь. Куски среднего размера – оптимальный вариант, их легче разжигать, они не так быстро сгорают, как мелкие.

После розжига топлива готовка шашлыка из маринованного мяса займет от 30 до 40 минут. Есть несколько вариантов разжечь древесный уголь.

В чем секрет быстрого розжига?

Как разжечь мангал? Хотя древесный уголь и считается готовым сырьем, жарить мясо надо начинать не сразу. Иначе оно может остаться сырым или, наоборот, сгорит.

Положив уголь в мангал, нужно оперативно его разжечь и дать прогореть, полученного жара хватит для приготовления мяса, то есть на 30-40 минут.

Что нужно для мангала

Чтобы приготовить вкусный шашлык, нужно запастись терпением, знаниями, как разжечь уголь и приобрести некоторые устройства.

Главное, без чего не обойтись при приготовлении сочного шашлыка – это мангал. К нему желательно иметь следующие вспомогательные материалы и приспособления:

• Побыстрее приготовить шашлык, а не превратить его в угольки, поможет непосредственно сам уголь. В отсутствии такого компонента, можно взять и дров, но нужно ждать пока они прогорят. Готовый древесный уголь помогает сократить время приготовления шашлыка, а следить за ним, гораздо легче, чем за неравномерно сожженным деревом.
• Совок позволяет легко, не испачкавшись, насыпать угли и очищать мангал после использования. Элемент не обязательный при одноразовом использовании, но грамотный «мангальщик» не обходится без этого инструмента, когда разжигает уголь.
• Щипцы помогают перемешивать содержимое мангала и доставать тлеющие угли, если возникнет такая необходимость.
• Опахало – очень важное приспособление для правильного шашлыка. Оно помогает раздувать угли и создавать необходимый жар при приготовлении барбекю. Не стоит махать над костром предметами из непонятных материалов. При работе с температурой, нужно использовать только безопасные для человека вещества.
• Жидкость для розжига. Конечно, каждый мужчина готов на деле продемонстрировать, что может добыть огонь в любых экстремальных условиях. Но чтобы не возиться с бумагой и другими подручными средствами для розжига углей, а сэкономить время на приготовлении вкусного шашлыка, современному человеку просто необходима специальная жидкость для розжига. Горюче смазочные материалы для этих целей применять запрещается с точки зрения безопасности при контакте с едой.

На заметку! Чтобы шашлык получился действительно вкусный и ароматный, специалисты по приготовлению на открытом огне советуют брать для этих целей березовый уголь. Жидкость для розжига лучше выбирать на основе безопасного парафина, желательно прозрачную, на которой написано, как разжечь древесный уголь с ее помощью.

Как можно разжечь мангал

Как разжечь угли в вашем мангале? Рассмотрим несколько вариантов:

• Идеальным топливом для мангала является готовый, специально обработанный средством для розжига, древесный уголь для вашего мангала. Он легко воспламеняется от зажигалки или спичек и позволяет максимально быстро приготовить любой вид барбекю. Продается такой уголь для шашлыка в садовых отделах больших супермаркетов, на крупных заправках, а круглый год его можно приобрести в специализированных туристических магазинах.
• Можно использовать и более дешевый вариант – обычные угли, разжечь которые без проблем поможет средство для розжига. Однако у такого способа есть некоторые недостатки: от средств для розжига угля остается запах, которым многим гурманам не нравится, и они даже считают, что это портит вкус шашлыка. Помимо этого, при постоянном использовании жидких средств для розжига, мангал, который со временем имеет более пористую структуру металла, сам начинает впитывать запах, и потом избавиться от него можно лишь заменив сам мангал.
• Чтобы избежать таких последствий и не тратиться на дорогой вариант угля, можно в хорошую погоду разжигать мангал подручными средствами (щепками, сухими ветками, деревяшками), и только в сырую погоду использовать средство, как экстренный вариант.
• Еще один вариант безопасного розжига – это сухой спирт. Его нужно поместить на дно мангала до углей. Но не всегда и не у всех он есть под рукой, поэтому самый частый вариант все-таки «народный», то есть розжиг при помощи подручных средств и материалов.

Какие эффективные народные способы розжига мангала существуют

Многие опытные мангальщики советуют разжигать угли для шашлыка без жидкости с помощью салфеток или туалетной бумаги и подсолнечного масла (или любой другой пищевой вариант масел).

Иногда можно встретить и неординарные способы, как, например, ручная газовая горелка.

Конечно, разжечь угли такими способами можно безопасно и достаточно быстро. Однако стоит отметить, что нередко люди используют и менее вредные вещества: бензин, дизтопливо, керосин. Главное – не увлекаться такими способами постоянно, берегите свое здоровье и своих близких.

Шашлык – дело тонкое, или правила безопасности на природе

В процессе розжига мангала есть свои тонкости и нюансы. Важно помнить о таких моментах как:

• Чтобы избежать несчастных случаев и не сделать факел из всего запаса угля, перед использованием средства для розжига нужно обязательно ознакомиться с инструкцией к нему и дозировкой.
• Уголь быстрее прогорает, когда находится в одной куче, поэтому лучше распределять его по всей площади мангала, а для поддержания жара использовать опахало.
• После поджигания нельзя добавлять жидкость для розжига и другие горючие материалы.
• После приготовления шашлыка, нужно залить угли водой или засыпать песком, либо дождаться пока они полностью прогорят. Нельзя оставлять недогоревший уголь в мангале без присмотра.
• Нельзя развешивать одежду вблизи мангала и класть её рядом.

Правила, которые позволят мангалу служить дольше:

• Чтобы мангал не прогорел раньше времени, нельзя разводить в нем костер из дров. От сильного жара даже тонкий металл деформируется и быстрее прогорает. Если нет углей, лучше развести огонь на земле, обложив место кирпичами или камнями для безопасности, а угли подкладывать в огонь совком. Особенно эта рекомендация актуальна для декоративных кованых мангалов, которые являются не только агрегатом для приготовления пищи, но и художественным произведением.
• После того как все угли прогорят и мангал остынет, необходимо собрать все остатки золы и выбросить. Это позволит мангалу проветриваться и не создаст «подушки» для развития коррозии и конденсации влаги.
• После каждого использования, или хотя бы через раз, нужно протирать мангал влажной тканью, смоченной в мыльном растворе или любом моющем средстве для посуды.

Следуя этим советам, можно безопасно разжечь угли в любое время года, приготовить вкусный шашлык и позволить мангалу служить долго. В процессе готовки шашлыка помните, что в этом деле важнее результат, чем скорость.

Настала дачная и пикниковая пора и наши соотечественники стройными рядами двинулись на природу, дабы попить различных напитков, пообщаться и хорошенько отдохнуть. А какой выезд на природу без готовки на углях? Это может быть всё, что угодно — от стандартного шашлыка до изысканной форели-гриль в лимонной заливке. От сосисок на палочке до фамильного рецепта домашних колбасок, фарш для которых героически вёз двоюродный дядька аж из-под самого Воронежа.

Но для того, чтобы всё получилось супер-пупер, нужно одно условие — правильно раскочегаренный уголь.

Я вообще заметил, что народ у нас дюже нетерпеливый. Нам подавай всё и сразу. Мы не умеем ждать и всё время куда-то спешим. Так вот основным правилом хорошего гриля является «не торопись».

Я безусловно уважаю мнение специалистов, однако, к сожалению, не всегда удаётся следовать их рекомендациям. То мангал не тот (рекомендуется без дырок), то уголь неизвестного происхождения, купленный на заправке по дороге, то в камень замороженное мясо из сельпо и так далее. В общем, будем довольствоваться тем, что есть в каждом доме и в шаговой доступности.

Мангал у меня не то, чтобы очень навороченный, но и не совсем простой. Но не волнуйтесь — долгое время мы готовили на самых обычных сборно-листовых поделках и, я уверяю, ничего страшного — всё получается ничуть не хуже.

А вот некоторые инструменты иметь очень желательно. Это лопатка или совок для угля, что-то типа щипцов, и, самое главное — махало-опахало. Уверяю вас, без него приготовление хорошего угля является не то, чтобы невыполнимой, но довольно сложной задачей.

Собственно, уголь. Ничего особенного, стандартный мешок.

Высыпаем уголь в мангал и подходим к первому правилу — куски должны быть небольшими. Где-то порядка 4 см по грани.
Сразу из мешка они во какие огромные:

Надеваем перчатки и доводим до более-менее нормального размера:

Конечно, правильнее всего уголь разжигать бумажкой, щепочкой и тому подобной натуралочкой, но иногда хочется побыстрее и без лишней возни. Тут нам на помощь приходят всяческие жидкости для разжигания. Почему бы и нет? Единственно, что я бы посоветовал, берите на основе парафина — они не такие вонючие. Кто-то скажет, что всё равно запах никуда не денется, и тут я могу поспорить. Далее вы поймёте почему.

В общем, побрызгали, и подождали столько, сколько написано на упаковке. Обычно это минута-полторы. Многие льют разжигалку и тут же кидают спичку. Так вот этого ни в коем случае делать нельзя! Жидкость должна впитаться в уголь, а не находиться на поверхности, отражая небеса, как на кусочке в дальнем левом углу мангала:

Ведь если жидкость не впитается, она, когда вы её подожжёте, тут же сгорит и уголь не успеет от неё заняться. А это означает, что в дальнейшем вам придётся ещё и ещё подливать её, чтобы как-то раскочегарить всю эту конструкцию. К слову, сказать, тогда и будет больше шансов на «вонючесть».

После того, как жидкость впиталась, поджигаем. Всё должно загореться плавно, ровным пламенем, без каких-либо хлопков и вспышек.

Через какое-то время огонь гаснет и некоторые думают, что ничего не получилось и уголь не загорелся.

Это не так. Видите небольшие серые очаги по краешкам?

Если подуть, можно заметить, что они горят:

И вот тут вступают в действие наши инструменты. Собираем наши угольки в кучку щипцами. И начинаем потихоньку раздувать махалом.

Пламя гудит, очаги ширятся и через какое-то время получается вот такая картина:

В этот момент многие, помня о правиле, что уголь готов, когда появился пепел, совершают ошибку, нанизывая мясо на шампуры и начиная жарить. Но смотрите, часть угольков по-прежнему чёрная. Мало того, что они в этом месте холодные, так и жидкость могла еще не испариться — отсюда и вонь. В общем, терпение и ещё раз терпение. Продолжаем раздувать:

Когда вы уберёте махалку появится пламя. Вот это и является признаком того, что уголь ещё не готов:

И даже сейчас не готов:

Смотрите, пламени меньше, но оно всё ещё есть:

А вот это уже похоже на правду:

Пробуем раздуть и видим, что пламени уже нет, а угли горят ярко и мощно:

Жар такой, что даже на расстоянии в полметра мне пришлось замотаться в рукав, чтобы не обжечься:

А полез я туда для того, чтобы поколоть угольки ещё помельче. Ведь, чем мельче куски, тем больше площадь, а значит, лучше жар.
Вот, что у нас получилось:

Дальше можно спокойно нанизывать, раскладывать на решётке или что вы там собираетесь делать. За это время угольки еще немного потомятся и подойдут окончательно.

Итак, использовав принцип «Не торопись», мы получили следующее:

1. Уголь разгорелся весь.
2. Его температура стала очень высокой.
3. За счёт высокой температуры те небольшие остатки не сгоревшей жидкости для розжига благополучно испарились и совершенно не мешают вкусу и аромату пищи.

А ещё нам практически не нужна бутылка с водой, чтобы брызгать, когда в процессе жарки появляется огонь. Приготовленный таким образом уголь практически не даёт открытого пламени, даже когда на него капает мясной жир.

Комментарии (9)

Намного проще, без всяких жидкостей. Уголь сразу колем старым секатором на кусочки 2Х2, закапываем в кучку из него смятую бумажку (А3), так чтобы кончик её торчал наружу. Поджигаем бумагу и почти сразу дуем на пламя в направлении угля вентилятором. Например мощный фен. Через две минуты в куче появятся красные куски угля, а не ваши жалкие точки. Продолжайте дуть, приплюснете кучу над прогревшей бумагой, ещё через несколько минут красным будет весь центр кучи, расплющите его совком а неразгоревшиеся края закиньте в центр горящего круга, опять получится кучка, не переставайте дуть. 15 минут и у вас куча красного угля полностью подернутого пеплом в количестве необходимом поджарить 1,5 кг баранины. Разровняйте по дну мангала и вперёд! Надо больше пожарить мяса — кучку угля формировать придётся несколько раз. За полчаса 3кг угля подготовите, а то и раньше. Кстати, у вас на фото уголь дрянь, весь расщеплённый, сероватый. Это головешки, а не уголь. Уголь должен быть чёрным, блестящим, большими кусками. Единственный недостаток моего метода: трудно без электричества, опахалом дуть зарыдаешь, но в принципе можно. Как то в самый не подходящий момент вентилятор гавкнулся.

Статья не про метод раздувания, а про принцип готовности угля.
А так хоть дроном раздувайте )):

Спасибо большое, все пошагово, все доступно и понятно

Как запустить угольный гриль без жидкости для зажигалок (5 способов)

Хотя жидкость для зажигалок может быть неплохо иметь под рукой в ​​крайнем случае, это не единственный вариант. Когда дело доходит до жарки на древесном угле, мы предпочитаем, чтобы процесс был как можно более свободным от химикатов. К счастью, есть множество способов сделать это — и они почти такие же простые. Вот как запустить угольный гриль без жидкости для зажигалки.

Жидкость для зажигалок: что это такое и почему мы ее избегаем

Существует три основных типа жидкости для зажигалок: бутан, который используется в портативных зажигалках; Нафта, смесь жидких углеводородов; и жидкость для зажигалок с древесным углем, на которой мы и должны сосредоточиться.

Жидкость для зажигалок, которая используется для зажигания древесного угля, представляет собой алифатический нефтяной растворитель, который был разработан для воспламенения древесного угля для гриля. Однако, как легковоспламеняющаяся жидкость, у него есть и другие применения. Некоторые люди используют его, чтобы разжечь костры, в то время как другие могут вылить его на кучу мусора, которую они собрали для сжигания. Хотя он отлично работает для каждой из этих целей, мы предпочитаем не использовать его для разжигания угля. Вот почему.

Хотя производители заявляют, что любые опасные материалы сгорят к тому времени, когда вы будете готовы добавить продукты на гриль, мы думаем, что они придают легкий химический привкус.Это особенно верно, если огонь был зажжен любителем, который, возможно, добавил слишком много жидкости для зажигалки, пытаясь создать идеальное пламя. Разница во вкусе не всегда заметна, если вы не пробовали еду, приготовленную на гриле на естественном огне, но как только вы попробуете, уже трудно вернуться.

Когда вы разжигаете огонь одним из альтернативных методов, перечисленных здесь, вкус выбранных вами ингредиентов будет проявляться без помех. Эти методы также намного безопаснее, что должно стать большим облегчением, если на вашем барбекю присутствуют домашние животные или маленькие дети.

Начало работы

Перед тем, как зажечь гриль, вам нужно ответить на следующие вопросы:

• Сколько продуктов вы планируете приготовить на гриле?
• Какие ингредиенты вы используете и насколько горячим должен быть огонь, чтобы их приготовить?
• Как долго нужно поддерживать огонь?
• Достаточно ли у вас под рукой древесного угля?
• Решетка полностью очищена и готова к работе?

Если в варочной камере вашего угольного гриля имеется большой запас старой золы, обязательно слейте ее, прежде чем класть свежие угли.Избыток золы может заблокировать вентиляционные отверстия, что помешает правильному воспламенению древесного угля.

Если вы обычно готовите гриль чаще, чем несколько раз в неделю, вам следует установить еженедельный график чистки. Если вы готовите на гриле реже, старайтесь чистить его ежемесячно.

Разжигание огня

Когда вы добавляете угли в варочную камеру, убедитесь, что они уложены аккуратной стопкой, а брикеты сложены близко друг к другу. Многие новые решетки просто сбрасывают угли в кучу, забывая о передаваемой природе огня.Когда брикеты соприкасаются, пламя распространяется быстрее, поэтому вы будете готовы начать готовить гораздо раньше.

Несколько слов о кусковом древесном угле и древесных брикетах

Некоторые питмастеры, включая меня, являются большими поклонниками кускового древесного угля, который горит намного горячее и чище, чем обычные брикеты. Они также сделаны из чистой твердой древесины без химических добавок. Если вы собираетесь использовать естественный огонь, то лучше всего подойдет кусковой древесный уголь.

С другой стороны, угольные брикеты легче найти и они дешевле.Благодаря одинаковому размеру они легче складываются, что делает их хорошим выбором для новичков.

Какой бы из них вы ни выбрали, обязательно выбирайте премиальные бренды. Качественный древесный уголь каждый раз обеспечит вам лучший огонь.

Кроме того, при определении необходимого количества древесного угля следует проявлять осторожность. Возможно, вам придется добавить несколько горстей дополнительных углей в процессе приготовления, особенно если вы собираетесь готовить на гриле какое-то время.

А как насчет брикетов Match-Light?

Вы, наверное, слышали о брикетах из древесного угля типа «спичка», даже если никогда раньше ими не пользовались.Это брикеты, которые заранее пропитаны жидкостью для зажигалок. Являются ли они разумной альтернативой, поскольку они устраняют необходимость покупать жидкость для зажигалок?

Наш ответ — решительное нет. Хотя спичечный уголь, несомненно, удобен, ваша цель — разжечь огонь без какого-либо химического вмешательства. Фактически, мы думаем, что эти брикеты 2-в-1 придают еще более неприятный аромат, чем их аналоги. Кроме того, они более дорогие, поэтому вам не обязательно экономить, отказываясь от жидкости для зажигалок.

Как запустить угольный гриль без жидкости для зажигалки

1. Стартер дымохода

Чтобы зажечь угли с помощью стартера дымохода, вам понадобится несколько листов газеты и зажигалка или длинная спичка, в дополнение к сам дымоходный стартер. Эти устройства размером с банку из-под кофе, с рядом отверстий, расположенных по бокам для обеспечения воздушного потока. Их можно найти везде, где продаются принадлежности для гриля.

Сначала заполните дымоход выбранной вами разновидностью древесного угля.Положите в нижнюю камеру один или два скомканных листа газеты.

Осторожно зажгите газету в нескольких местах с помощью зажигалки или длинной спички. Когда бумага загорается, пламя будет касаться краев угля в верхней камере, в конечном итоге пробиваясь через всю стопку.

Вы сможете определить, загорелись ли угли, когда края станут серыми. Если этого не произошло в течение 10 минут или около того, добавьте еще один лист газеты и повторите процесс.Добавление небольшого количества нейтрального растительного масла, например канолы, может ускорить процесс.

Когда пламя начинает выходить из верхней части дымохода, пора выгружать угли. Надев жаропрочные перчатки, осторожно возьмитесь за ручку сбоку дымохода и высыпьте раскаленные угли в варочную камеру.

Примерно через 15 минут после того, как вы зажгли угли, они должны быть покрыты тонкой пленкой легкой серебряной золы. Когда это произойдет, вы готовы приступить к приготовлению.

Если у вас возникли проблемы с визуализацией процесса, к дымоходу следует прилагать руководство пользователя, которое расскажет, как это сделать. Вы также можете посмотреть это видео-демонстрацию.

2. Электростартер

Электростартер — это еще один способ разогреть угли без добавления каких-либо химикатов. Эти устройства в виде палочки оснащены нагревательным элементом на одном конце, обычно изогнутым в виде петли. Они не только удобны, но и энергоэффективны.Однако, поскольку для работы им требуется внешний источник энергии, они могут быть не лучшим выбором для кемпинга или катания на хвосте.

Чтобы использовать электростартер, соберите уголь в варочной камере. Затем поместите стартер поперек кучи так, чтобы нагревательный элемент касался углей.

Разложите несколько брикетов или кусков древесного угля поверх элемента и подключите стартер. В зависимости от того, где находится ваш гриль, вам может понадобиться удлинитель. Когда нагревательный элемент работает должным образом, он должен излучать красное свечение, предупреждая всех, кто стоит рядом, не прикасаться к нему.

Через несколько минут угли должны заметно стать горячими и дымиться. Когда это произойдет, вы можете отключить стартер и аккуратно вынуть его из кучи. Опять же, не прикасайтесь к нагревательному элементу, так как он еще некоторое время будет горячим, даже если не станет заметно красным.

Было бы неплохо иметь специальное место, где горячий стартер может безопасно отдыхать после того, как его сняли с гриля. Выберите место подальше от мест общего пользования и убедитесь, что поблизости нет легковоспламеняющихся материалов.

Примерно через 10 минут после того, как вы удалили закваску с углей, они должны быть покрыты слоем серебряной золы. Это ваш сигнал, чтобы начать готовить.

3. Брикет Firestarter

Эти горючие брикеты можно приобрести в большинстве хозяйственных магазинов и магазинов товаров для дома. Их продают даже в некоторых продуктовых магазинах. В отличие от жидкости для зажигалок, они не оставляют после себя никаких остаточных запахов или привкусов.

После того, как вы добавили свежий уголь в варочную камеру, откройте вентиляционные отверстия.Закопайте Firestarter в верхней части кучи, убедившись, что она полностью закрыта.

Используйте зажигалку или длинную спичку, чтобы зажечь Firestarter, следуя инструкциям на упаковке. Закройте крышку гриля и позвольте Firestarter сделать свою работу.

Примерно через 10 минут брикет должен полностью сгореть, не оставляя ничего, кроме горящих углей. Взломайте крышку, чтобы дым вышел наружу, затем полностью снимите ее. При необходимости переставьте угли, используя инструменты для барбекю и жаропрочные перчатки.

После замены решеток подождите еще пять минут, прежде чем наносить тонкий слой масла и готовить, как обычно.

4. Устройство для подачи древесного угля

Это устройство может быть трудно найти, но оно того стоит. Как следует из названия, он воспламеняет угли, нагнетая перегретый воздух в варочную камеру. Вы также можете увидеть, что это рекламируется как тепловая пушка.

Разложите уголь в рабочей камере, затем найдите место, где соприкасаются два предмета.Подключите стартер и коснитесь его кончиком указанного места.

Когда вы установили контакт, нажмите кнопку на стартере и дождитесь появления дыма. Вы также можете увидеть небольшой дождь из искр. Как только это произойдет, потяните стартер назад, но не снимайте его. Продолжайте направлять горячий воздух на угли в течение минуты или до тех пор, пока угли не начнут светиться.

Повторите этот процесс несколько раз вокруг кучи, пока не загорятся все угли. Когда они будут покрыты серебряной золой, можно готовить.

5. Растопка

Другой вариант — использовать дрова и газету, как если бы вы разводили костер. Поскольку древесный уголь — это, по сути, древесина, превращенная в углерод, нет никаких причин, по которым это не должно работать. Это просто требует немного терпения и немного навыков.

Перед тем, как нарастить кучу древесного угля, сморщите несколько листов газеты и положите их на дно камеры для приготовления пищи. Сверху на газету положите горсть небольших сухих растопок, а затем разложите угли, как обычно.

Воспользуйтесь зажигалкой или длинной спичкой, чтобы зажечь бумагу, затем подождите, пока загорятся угли. Примерно через 20 минут они должны быть покрыты слоем серебристой золы, что означает, что вы готовы приступить к приготовлению.

Если вы можете его найти, подумайте о том, чтобы использовать для растопки светлое дерево. Светлая древесина получается из пней собранных сосен и богата смолой, что придает ей шероховатую текстуру. Хотя сосна обычно не подходит для приготовления на гриле, этот вид легко воспламеняется и горит сильнее, чем некоторые твердые породы дерева, а это означает, что он мгновенно воспламенит угли.

Последние мысли

Если вы просто забыли упаковать жидкость для зажигалок или предпочитаете полностью отказаться от нее, у вас есть множество других вариантов. Как только вы научитесь запускать угольный гриль без жидкости для зажигалки, вы можете навсегда вычеркнуть этот предмет из своего списка покупок.

Удачи и удачного приготовления на гриле!

Статьи по теме:

Charcoal Starters

Не используйте стартерную жидкость, уайт-спирит, бензин, керосин или какие-либо углеводороды.Они впитываются в угли и излучают вонь, которую я чувствую за кварталы. Когда я чувствую запах, я хочу пройти к своему соседу с огнетушителем и ссылкой на эту страницу. Нефтяные растворители впитываются в древесный уголь и могут продолжать гореть, пока над ними лежит еда. Они могут ароматизировать пищу.

Газ и керосин выделяют ядовитые пары. Вот новостной видеоролик о человеке, который умер от паров бензина, использованных для разжигания угля. Давайте не будем говорить о том, сколько рукавов загорелось при попытке зажечь угли жидкостью и зажигалкой, и если огонь не переходит в ревущий, пожалуйста, пожалуйста, не поливайте его стартерной жидкостью, если вы не давно хотел посмотреть, как выглядит ожоговое отделение внутри больницы.

И держитесь подальше от легкого освещения древесным углем. Просто откройте сумку и понюхайте. Их пропитывают уайт-спиритом. Полностью до ядра. Так нефтепродукты в дыму до конца. И вы можете попробовать это в еде. Я предпочитаю соль и перец, спасибо.

Вот несколько эффективных методов. Помните, что на самом деле есть , два вида топлива , древесный уголь и кислород, поэтому убедитесь, что все вентиляционные отверстия широко открыты, когда вы пытаетесь зажечь угли. С брикетами вы должны подождать, пока густой дым немного не утихнет, а угли покроются белой золой, прежде чем начинать готовить.Комок не образует пепла, поэтому достаточно 15 минут.

Лучший способ: угольный дымоход

При работе с древесным углем контролировать температуру сложно. Чем больше угля, тем жарче огонь. Поэтому важно измерить, сколько древесного угля вы используете. В кварте около 16 брикетов Кингсфорда, так что в галлоне около 64 брикетов. Это фиксированное количество энергии, способное произвести известное количество тепла. Со временем вы узнаете, сколько еще добавить в холодные дни и сколько меньше в жаркие дни.

Мы считаем, что угольные дымоходы, такие как Weber Rapidfire Chimney Starter, являются лучшим способом разжечь древесный уголь. Дымоход — это труба с верхним и нижним отсеками. Сначала вы набиваете газету в нижнее отделение, добавляете древесный уголь в верхнее отделение, затем зажигаете бумагу и примерно через пять минут надеваете перчатку, возьмитесь за ручку и встряхните, чтобы незажженные угли сверху перевернулись и вот об этом. Примерно через 15 минут угли станут белыми и готовы.Горячий воздух из газет поднимается вверх и всасывает кислород через нижнюю часть, который воспламеняет угли и создает восходящий поток, который быстро нарастает в тепле, делая верхнюю часть паяльной лампы горячей.

Известно, что некоторые люди поливают газету растительным маслом, чтобы она горела дольше, но я никогда не считал это необходимым. Другой способ — использовать на дымоходе зажигательные устройства. Weber продает небольшие кубики парафина, которые отлично работают (см. Выше). На упаковке написано, что нужно использовать два дымохода, но на самом деле вам достаточно одного.Вы даже можете сделать свои собственные стартовые кубики.

Многие люди ставят дымоход на бак газового гриля, и вы можете в спешке зажечь дымоход.

С дымоходом нет химического послевкусия, нет запаха растворителя в воздухе, и это намного дешевле и безопаснее, чем использование жидкости для зажигалок. Просто убедитесь, что вы положили его на что-нибудь жаропрочное после того, как выбросите угли, вдали от детей и домашних животных.

Еще одной особенностью дымохода является то, что он является отличным регулятором температуры для приготовления пищи, потому что это мерный стакан! По мере того, как вы набираетесь опыта, вы узнаете, насколько высоко нужно заполнить дымоход, чтобы нагреть ваш гриль до желаемой температуры.В дымоходе есть еще кое-что интересное. На нем можно готовить! Это делает огонь вок лучше, чем что-либо на вашей кухне. Просто поставьте вок сверху и перемешайте. Невероятно жарко. Или вы можете поставить на нее решетку и готовить жидкие продукты прямо на дымоходе — метод, который я называю методом дожигания.

С дымоходом нет химического послевкусия, нет запаха растворителя в воздухе, и это намного дешевле и безопаснее, чем использование жидкости для зажигалок. Просто убедитесь, что вы положили его на что-нибудь жаропрочное после того, как выбросите угли, вдали от детей и домашних животных.Используйте дымоход. Получайте повторяемое тепло каждый раз и берегите брови.

Сделайте свои собственные разжигательные кубики

Стартовые кубики с дымоходом — наш любимый способ разжигания древесного угля. Вот как сделать свой собственный. Они будут гореть не менее 5 минут, этого достаточно, чтобы запустить дымоход.

Принадлежности
Парафиновые восковые блоки или остатки воска от использованных свечей

Газета, ватные шарики или сушилка для ворса (все, что у вас есть под рукой)

Метод
1) Поместите парафин в одноразовый алюминиевый поддон , поставьте сковороду на слабый источник тепла и полностью растопите воск.

2) Если вы используете газету, разорвите страницы на квадраты размером примерно 12 x 12 дюймов, скомкайте их в шарики и окуните их в воск, удерживающий один угол, чтобы он мог действовать как предохранитель, когда вы его зажигаете. Если вы используете ватные шарики, просто возьмите уголок и окуните его в расплавленный воск. Если вы используете более сухой ворс, сделайте мяч размером с мяч для гольфа и окунитесь в него.

3) Откройте картонную коробку и разложите ее. Накройте его фольгой или пергаментной бумагой. Поместите смоченные воском закваски на фольгу и дайте им высохнуть.Как только воск застынет, используйте скребок или шпатель, чтобы освободить его. Положите кубики в пакет или коробку и храните в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и влаги.

Чтобы использовать стартеры, просто заполните дымоход древесным углем, поместите стартер на решетку гриля и зажгите один из углов. Поместите дымоход над зажженным стартером, и угли поймают.

Для длительного приготовления

Отчасти проблема древесного угля заключается в том, что он сначала остывает, быстро нагревается, достигает пика, а затем медленно остывает по мере расходования топлива.

Но важно поддерживать постоянную температуру гриля или коптильни. Есть несколько умных решений. Суть их всех в том, что вы кладете зажженные угли поверх незажженных углей, или наоборот, или бок о бок, и возгорание новых углей синхронизируется со смертью старых углей.

Они хорошо работают с одной заслуживающей внимания проблемой. Свежезагоревшие угли выделяют много дыма, и это густой белый дым, а не тонкий синий дым, который дает лучший аромат.

Метод миньонов

Метод миньонов был первым.Названный в честь Джима Миньона, поставщика общественного питания, который изобрел эту технику, вы начинаете с заливки дымохода Вебера, полного незажженных углей (80 брикетов) в гриль или коптильню, и закапываете в кучу около трех кусков дерева. Затем положите 1/2 дымохода Weber (40 брикетов) горячих углей поверх холодных углей и кусок дерева сверху. Точное количество углей будет варьироваться в зависимости от марки, которую вы используете, курильщика и погоды. Сейчас это стандартная техника для очень популярного курильщика пуль Weber Smokey Mountain.

Метод предохранителя

Чтобы зажечь предохранитель, известный как метод змеи, C или U, вы складываете угли в форме буквы C или U, зажигаете один конец и уходите.Работает замечательно. Вот как это выглядит на чайнике Weber Kettle или на курильщике пули.

Вот как он выглядит на курильщике Backwoods, но его можно адаптировать ко многим другим.

Как видите, я разделил поддон для угля двумя кирпичами. Никаких особых огнеупорных кирпичей, только кирпичи. Угли разбросаны по U, а по тропинке разбросаны дрова. Горящие угли, зажженные в дымоходе, засыпают одним концом на кусок дерева и дверь закрывают.

Примерно через три часа. Обратите внимание, что второй кусок дерева начал тлеть.

Через шесть часов.

Низкотехнологичные методы

Поместите дюжину бриков в картонную коробку для яиц и сложите сверху. Зажгите картонную коробку. Яичко, если вы живете на птицеферме! Или вы можете взять пачку газет или бумажных салфеток и положить их на решетку для угля, сбрызнуть их растительным маслом, накрыть и окружить углями. Удивительные ребра.Советник по науке, профессор Грег Блондер добавляет: «Имейте в виду, что иногда светящийся газетный пепел может вылететь из гриля. Если он расположен рядом с горючими насаждениями [я думаю, что это научный термин для нависающих ветвей деревьев], убедитесь, что летящие газетные угольки не не поджечь окрестности «. Хммммм. Звучит как голос опыта …

Выбросьте пыль

Часто на дне мешка остается угольная пыль и мелкие крошки. Откажитесь от них. Если вы вылейте их в гриль, они могут забить воздушное пространство между углями, ограничить поток воздуха и заглушить огонь на целых 50 ° F.Помните, кислород так же важен, как и уголь!

Избавьтесь от золы

Очистите нижнюю часть гриля. Ясень является отличным изолятором и снижает количество тепла, отражающегося от дна плиты. С другой стороны, это уменьшает количество тепла, выходящего через дно плиты. Но слишком много золы может подавить кислород или взбалтывать пищу и покрывать ее серой пылью.

Прекращение горения древесным углем

Я предпочитаю задушить огонь, закрыв все вентиляционные отверстия.Угли могут умереть через час или больше, но они умрут, если ваша плита будет достаточно плотной. Вы можете потушить угольный огонь, облив его водой, но будьте осторожны, пар, который может снять кожу с вашего лица, будет подниматься в спешке, а горячая вода, которая вытечет из нижней части гриля, может погрузить вас внутрь. инвалидное кресло на время. Кроме того, влажная зола может образовывать бетонную корку, которая может разъесть ваш гриль. Когда они полностью высохнут, угли можно встряхнуть, чтобы удалить золу, и снова использовать.Но на то, чтобы они полностью высохли, могут потребоваться дни, поэтому, если вы планируете использовать гриль в ближайшее время, не заливайте угли водой. Если у вас керамический гриль, никогда не тушите огонь водой, иначе он может треснуть.

Видео о древесном угле

Вот видео о различных типах древесного угля, их преимуществах и недостатках, а также о том, почему мы рекомендуем брикеты. Посмотрите видео, чтобы узнать почему. Также обсуждаются породы дерева и то, как установить гриль в основной двухзонной системе. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о науке об угле и о дыме и древесине.

Как запустить угольный гриль без жидкости для зажигалки

Сезон гриля уже наступил, а это значит, что люди выбирают лучший портативный угольный гриль, чтобы поесть на свежем воздухе. В большинстве магазинов есть огромные мешки с углем снаружи и внутри на огромной витрине, готовые к сезону. Но если вы отправляетесь в поход с новым грилем и каким-то образом забыли о зажигалке, не паникуйте. Мы рассмотрим, как запустить угольный гриль без жидкости для зажигалки, какие расходные материалы вам понадобятся для работы и как быстро разжечь гриль.

Знать, как запустить угольный гриль без жидкости для зажигалки, довольно быстро, чисто и легко, если вы знаете, что делаете. Использование стартера для дымохода — это, безусловно, самый простой и доступный метод, однако стартер на древесном угле — самый быстрый, хотя эти устройства могут стоить вдвое дороже, чем обычный стартер для дымохода. Какой бы метод вы ни выбрали, каждый вариант намного безопаснее и экологичнее, чем зажигание гриля жидкостью для зажигалок.

Как видите, жидкость для зажигалок — не единственный способ заработать гриль за считанные минуты.Продолжайте читать, чтобы узнать об экологически чистых вариантах, которые сделают ваше мясо таким, каким оно и было задумано, без использования добавок или агрессивных химикатов.

Перед приготовлением на гриле

Перед тем, как разжечь гриль, определите, сколько продуктов вы будете готовить и насколько он должен быть горячим. Как долго нужно, чтобы угли горели? У вас достаточно древесного угля для гриля? Гриль и решетка чистые? Остатки золы и остатки на гриле могут фактически блокировать поток воздуха, что затрудняет розжиг древесного угля.

Если ваш гриль полон старой золы, вылейте ее, прежде чем добавлять древесный уголь, чтобы уголь быстро загорелся. Мы рекомендуем мыть гриль хотя бы раз в две недели, если вы используете гриль более трех раз в неделю. Если вы используете гриль только по выходным, рекомендуется проводить глубокую чистку один раз в месяц.

Более безопасная альтернатива

Для некоторых самый большой недостаток гриля на открытом воздухе — это жидкость для зажигалок. Жидкость для зажигалок может вызвать химический привкус пищи, так как она поглощает некоторые химические вещества в процессе приготовления, особенно если вы используете слишком много жидкости для зажигалок.В некоторых случаях при правильном использовании вы даже не заметите наличие жидкости для зажигалок. Однако большинство грильщиков согласны с тем, что использование более естественного метода разжигания древесным углем может сильно повлиять на вкус мяса. Обычно неопытные грильщики используют слишком много жидкости для зажигалок, чтобы поджечь древесный уголь, и именно в этом виноват сильный химический запах.

К счастью, есть способы зажечь уголь без использования жидкости для зажигалок. Следующие методы не только намного безопаснее, но и не повлияют на вкус мяса так, как жидкость для зажигалок.

Для этого вам понадобятся следующие расходные материалы:

• Дымоход
• Зажигалка или спички
• Древесный уголь
• Растительное масло
• Бумажные полотенца

Дымоход

Зажгите гриль:

• Скомкайте несколько бумажных полотенец
• Облейте бумажные полотенца в растительном масле
• Поместите бумажные полотенца под стартер дымохода
• Поместите древесный уголь в верхнюю часть стартера дымохода
• Зажгите мятую бумагу полотенца снизу

Тепло, производимое бумажными полотенцами, быстро воспламеняет древесный уголь.Из-за повышения температуры верхняя часть древесного угля также в конечном итоге загорится.

Когда верхняя часть угля превратится в пепел, можно начинать жарить на гриле. Самое приятное то, что вы можете приготовить пищу на гриле всего за двадцать минут и без химического привкуса, который может оставить жидкость для зажигалок. То, как вы разложите угли, будет зависеть от типа продуктов, которые вы готовите на гриле. Если для продуктов, которые вы готовите на гриле, требуется больше углей, вы можете легко добавить еще угля в горячие угли.
После того, как угли будут правильно разложены, поставьте решетку на решетку и закройте решетку крышкой. Прежде чем приступить к приготовлению мяса на гриле, дождитесь, пока гриль разогреется до соответствующей температуры. Если вы готовите на гриле впервые и не знаете, какая температура подходит, обратитесь к руководству пользователя гриля.

Брикеты для зажигалок

Очевидно, что этот метод будет включать использование жидкости для зажигалок, однако, если вы покупаете древесный уголь, наполненный жидкостью для зажигалок, вам не нужно ничего добавлять.Это отличный вариант для новичков, которые часто используют слишком много жидкости для зажигалки при приготовлении на гриле, что может быть потенциальной угрозой безопасности. Поскольку в древесный уголь добавлена ​​жидкость для зажигалок, можно ожидать, что мешок будет стоить дороже, чем обычный уголь. Однако самая большая разница здесь в эффективности освещения.

Charcoal Starter

Чтобы уголь заработал, постарайтесь нагреть его до такой степени, чтобы он мог воспламениться. Угольные стартеры — это просто нагревательные элементы, которые становятся невероятно горячими, когда вы их подключаете.Это энергоэффективное устройство, которое потребляет от ста до ста пятидесяти вольт. Они работают, зажигая древесный уголь с помощью тепла через уголь, а не от открытого пламени. Хотя они выглядят маленькими, они удивительно мощны и могут зажечь до одного фунта древесного угля.

Такие модели, как устройство для разжигания древесного угля Char-Broil, имеют изогнутую линию и широкую петлю, которая позволяет зажечь весь уголь сразу. Стартер для древесного угля позволяет легко получить весь древесный уголь за считанные минуты.

Для большинства типов угольных стартеров требуется около десяти минут для полного сгорания. Эти экологически чистые и безопасные электрические стартеры могут зажигать древесину, брикеты и древесный уголь за секунды без использования жидкости для зажигалок или других химикатов.

Устройство для разжигания древесного угля с горячим воздухом

Зажигалка Looft — еще одна популярная модель, работающая на перегретом воздухе. Как и средство для удаления краски, он будет использовать горячий воздух для поджигания углей. Это обеспечит древесному углю достаточно тепла, чтобы разжечь огонь.Этот вариант немного дороже, чем другие, которые мы рассмотрели здесь, однако он эффективен, безопасен и достаточно надежен для регулярного использования.

Брикет Firestarter

Другой невероятно простой альтернативой жидкости для зажигалок является брикет Firestarter. Вы можете найти Firestarter в любом магазине товаров для дома, хозяйственном или местном продуктовом магазине. Они будут гореть намного чище по сравнению с жидкостью для зажигалок. Они также полностью сгорают, поэтому не будет остаточного аромата.

Для использования сначала снимите решетку.Добавьте свежий уголь. Откройте вентиляционные отверстия на решетке, чтобы позволить воздуху циркулировать. Firestarter следует закопать в верхнем слое углей.

Чтобы зажечь угли, Firestarter должен соприкоснуться с ними. Зажгите Firestarter в соответствии с инструкциями на упаковке. Накройте решетку крышкой и дайте устройству Firestarter загореться. Не забудьте проверить вентиляционные отверстия. Если они закрыты, Firestarter погаснет.

Дайте ему гореть десять минут. Перед тем, как полностью снять крышку гриля, слегка приподнимите ее, чтобы выпустить дым.

По истечении десяти минут убедитесь, что угли подожжены, а поджигатель сгорел. Для более равномерного распределения тепла перераспределите угли.

Установите решетку и дайте ей нагреться в течение пяти минут. Когда он станет достаточно горячим, можно приступать к приготовлению любимых блюд на гриле.

Связанные вопросы

Могу ли я использовать более легкую древесину?

Светлое дерево — это пропитанная смолой древесина, полученная из основы сосны. Обычно это происходит из пней заготовленных деревьев.

Легковоспламеняющаяся древесина, ее можно быстро поджечь спичкой и гореть как в сухом, так и во влажном состоянии благодаря своей грубой текстуре. Древесина горит невероятно горячо, поэтому она отлично подходит для розжига любого вида древесного угля. Эта древесина — отличный способ зажечь коптильню или гриль, и это гораздо более безопасная альтернатива жидкости для зажигалок.

Мне нужен гриль, который лучше регулирует температуру. Что вы посоветуете?

Char-Griller E06614 AKORN Jr — керамический гриль, который является одним из бестселлеров Char-Griller благодаря своей репутации точного контроля температуры.На самом деле, он идеально подходит для жарки стейков, курицы, ребер и многого другого. Если вы хотите узнать, как использовать этот гриль для приготовления идеального стейка, нажмите здесь, чтобы прочитать нашу статью о приготовлении стейка на мангале.

Последние мысли

Если вы заметили, что ваше мясо имеет химический привкус, то виновата может быть жидкость для зажигалок. Изучение того, как запустить гриль на углях без жидкости для зажигалки, приведет к получению мяса, которое будет иметь такой же вкус, как и должно, и все без использования вредных химикатов и добавок.

Как запустить угольный гриль

Угольные грили известны своей высокой температурой обжаривания мяса, дымным ароматом, который они придают блюдам, приготовленным на гриле, и гибкостью, которую они предлагают — вы можете готовить на гриле и коптить мясо.

В то же время, угольный гриль требует обучения. В отличие от газовых грилей, у которых есть ручки и кнопки для начала работы, вам придется выполнять ручную работу, чтобы запустить угольный гриль.

Но не пугайтесь необходимыми усилиями. Настройте его, следуя приведенным ниже инструкциям, и вы будете вознаграждены восхитительными блюдами на гриле, приготовленными до совершенства.

Подробнее: Руководство CNET по умному приготовлению на гриле этим летом.

Удалите старую золу и откройте вентиляционные отверстия.

Если в гриле есть пепел и остатки древесного угля от последнего барбекю, их необходимо очистить.Сделайте это за привычку, потому что, если вы оставите золу в гриле, она может собирать влагу и вызывать разрушительную ржавчину.

Затем откройте вентиляционные отверстия гриля снизу и на крышке. Во время гриля древесный уголь нуждается в кислороде, чтобы продолжать гореть. Полностью открытые вентиляционные отверстия подают больше кислорода к углям, но также позволяют им быстрее сгорать. Обратитесь к руководству по эксплуатации гриля для получения рекомендаций по вентиляции.

Сейчас играет: Смотри: Вот как безопасно очистить гриль

1:43

Следует ли использовать стартер для дымохода на древесном угле?

Да! Вы всегда должны начинать свой угольный гриль с помощью стартера для дымохода.Это металлический цилиндр с ручкой, который вы заполняете брикетами древесного угля или кусковым углем, и он отлично подходит для быстрого разогрева углей.

Используйте стартер для дымохода, чтобы нагревать уголь быстрее и равномернее.

Cavan Images

Вот как им пользоваться:

• Положите немного газет или любых бумажных отходов в нижнее отделение дымохода и положите их на нижнюю решетку гриля.
• Залейте углем и зажгите бумагу длинной зажигалкой или спичкой.
• Дайте углю подгореть, пока брикеты не станут белыми или серыми, примерно 15-20 минут.
• За конкретными инструкциями всегда обращайтесь к руководству по пускателю дымохода.

Подробнее о Chowhound: Сколько древесного угля использовать при приготовлении на гриле

Да, и откажитесь от жидкости для зажигалок — это может придать вашей еде необычный химический вкус, который прямо противоположен восхитительному.С дымоходом это не понадобится.

Если у вас нет стартера для дымохода, вы можете использовать жидкость для зажигалок, чтобы зажечь угли в гриле, но я умоляю вас достать дымоход. Они недорогие, и вы не пожалеете.

Как только ваши угли начинают сереть, их можно использовать для гриля.

Марлин Сейгман / EyeEm

Разложите угли

Когда древесный уголь станет горячим и образует золу, самое время сбросить раскаленные угли на нижнюю решетку гриля.Обязательно используйте жаропрочную перчатку или прихватку для духовки, чтобы схватиться за ручку и высыпать угли.

Пожалуй, лучший способ приготовления на гриле — это создать толстый слой углей с одной стороны гриля, оставив несколько углей посередине и никаких углей на другой стороне. Это создает три зоны нагрева и позволяет готовить как на косвенном, так и на прямом огне.

• Прямой нагрев отлично подходит для продуктов, которые быстро готовятся, таких как креветки, лосось (и все другие морепродукты), хот-доги, овощи и гамбургеры.
• Непрямое нагревание позволяет приготовить пищу медленнее и мягче, чем при прямом нагреве, что отлично подходит для курицы, ребер и больших кусков мяса.

Подробнее о Chowhound: Когда следует использовать крышку на гриле?

С тремя зонами нагрева вы получаете лучшее из обоих миров. Чтобы получить эти прекрасные отметины от гриля, поместите куриную грудку на прямой огонь, а затем переместите ее на непрямой, чтобы закончить приготовление.

Разогрейте решетки для жарки

Когда угли нагреются и разложите их в гриле, дайте им разогреть решетки гриля в течение нескольких минут.Это прекрасное время, чтобы стряхнуть с решетки все обугленные продукты и мусор и нанести тонкий слой растительного масла (или натереть его картофелем!).

Теперь на гриле можно приготовить гамбургеры, курицу, овощи и все, что есть в меню для следующего приготовления.

Управляйте своим грилем с помощью руководства CNET по всему, что вам нужно знать о приготовлении на гриле

Руководство CNET по умному образу жизни — это место для советов, уловок и руководств, которые сделают вашу жизнь умнее.

Подробнее:

Как зажечь уголь без жидкости для зажигалки: быстро и просто

Жидкость для зажигалок — это ускоритель, используемый для зажигания древесного угля.Он производится на основе нефти или спирта и даже иногда используется в качестве добавки в брикеты.

Хотя это может ускорить запуск угольного гриля, это спорная тема. По общему мнению, в сообществе барбекю следует избегать этого, потому что это может привести к появлению привкуса / запаха.

Давайте посмотрим, как запустить угольный гриль без жидкости для зажигалки.

Как запустить угольный гриль без жидкости для зажигалки

Использование угольного дымохода

Угольный дымоход — один из самых популярных способов разжигания древесного угля.Если вы не знакомы с дымоходом, это, по сути, металлическая вентилируемая труба, в которой хранятся кусковой уголь или брикеты.

Бумага или зажигалка помещаются под дымоход, который воспламеняет древесный уголь снизу. Затем тепло поднимается по дымоходу и продолжает всасывать воздух через дно. Кислород питает огонь и зажигает древесный уголь.

Шаг 1 — Начните с создания 3-5 бумажных «колец» из газеты. Сначала сверните бумагу, а затем сделайте круговое кольцо.Поместите кольца на дно дымохода. Избегайте слишком плотной упаковки, поскольку это может ограничить поток воздуха.

Примечание : Если у вас есть зажигалка, такая как перекати-поле, парафиновый воск, прессованный картон, используйте ее. Они созданы для розжига древесного угля и очень хорошо работают.

Шаг 2 — Заполните дымоход древесным углем, но не переполняйте его. Количество используемого древесного угля зависит от того, как долго вам нужно готовить / коптить. Очевидно, что для больших кусков мяса требуется больше древесного угля.

Шаг 3 — Когда уголь загорится, он начнет дымиться. Дым со временем утихнет. Это происходит из-за влаги.

Шаг 4 — Как только угли посерели / покрылись золой и угли стали видны «горячими», вы можете вылить угли в решетку и расположить их соответствующим образом.

Плюсы :

• Долговечный и недорогой
• Не содержит химикатов и не требует электричества
• Устойчивый

Минусы :

• Хотя они очень стабильны, у вас могут быть случаи, когда уголь не загорается.Просто добавьте больше бумажных колец / зажигалки и перезапустите процесс.

Использование теплового пистолета / зажигалки

Хотя тепловые пушки не предназначены специально для разжигания древесного угля, они относительно недороги и достаточно хорошо справляются с поставленной задачей. Большинство тепловых пушек имеют мощность от 1500 до 1800 Вт. В зависимости от модели, вышеупомянутый диапазон мощности составляет примерно 750-1000+ градусов F.

Однако есть «тепловые пушки», разработанные для барбекю, такие как Looftlighter.По сути, это комбинация обогревателя / воздуходувки, которая нагнетает перегретый воздух (1250 градусов по Фаренгейту) на уголь.

Хотя Looftlighter предназначен для барбекю, он также стоит в 2-3 раза больше, чем тепловая пушка. Конечно, более длинная ручка определенно делает его безопаснее в использовании.

Оба требуют непосредственной близости к электрической розетке.

Шаг 1 — Начните с подключения теплового пистолета или Looftlighter.

Шаг 2 — Направьте кончик теплового пистолета или Looftlighter на основание угля.

Шаг 3 — Когда уголь начнет светиться, отодвиньте нагреватель от угля примерно на дюйм. Удерживайте нагреватель в этом положении на 60 секунд и обходите уголь.

Шаг 4 — После того, как будет зажжено достаточное количество углей основания / окружающих углей, уголь самовоспламеняется, и вы можете выключить обогреватель.

Плюсы :

• Не использует химикаты
• По сути отказоустойчивый
• Самый быстрый способ зажечь древесный уголь

Минусы :

Хотя тепловая пушка или фонарик немного дороги, они также практически безотказны.Если у вас есть розетка, к которой можно ее подключить, все готово. Это один из самых быстрых способов зажечь уголь.

Использование электрического угольного стартера

Электрический угольный стартер представляет собой устройство с длинной металлической спиралью с петлей и термостойким корпусом. Инструмент напоминает нагревательный элемент электроплиты, но имеет U-образную форму.

Хотя это не так необычно, как тепловая пушка или Looftlighter, это эффективный инструмент для разжигания угольного огня.

Шаг 1 — Насыпьте уголь поверх змеевика у основания гриля.

Шаг 2 — Подключите электростартер.

Шаг 3 — Как только угли раскалены, вы можете удалить змеевик. Чтобы угли превратились в пепел, потребуется примерно 20 минут.

Электрический угольный стартер — еще один надежный способ зажечь древесный уголь. Однако этот огонь также ограничен размером нагревательного элемента. Обычно он лучше всего подходит для небольших поваров.

Плюсы :

• Безотказная
• Не содержит химикатов
• Недорого

Минусы :

• Ограничено размером нагревательного элемента
• Требуется электричество

Парафиновый воск

Парафиновый воск используется в различных устройствах для разжигания огня.Это может быть кубик парафина или покрытие на древесной стружке или прессованном картоне.

Парафин отлично подходит для работы с угольным дымоходом. Он также не оставляет после себя пепла, как бумага. Парафин не токсичен и не имеет запаха. Это быстрое освещение, бездымное и экологически чистое.

Шаг 1 — Если у вас есть угольный дымоход, вы можете поместить парафиновый воск на дно дымохода. Если у вас его нет, вы можете положить его под уголь.

Шаг 2 — Зажгите зажигалку / куб.

Плюсы :

• Доступно
• Светится даже во влажном состоянии
• Без запаха / нетоксично

Минусы :

• Убедитесь, что это только парафин. Цель состоит в том, чтобы устранить неприятный запах / привкус.
• Не для повторного использования.

Использование Kindling / Paper

Если ничего не помогает, у большинства людей есть доступ к газетам, сухим веткам или растопке и древесному углю.Однако этот метод не всегда согласован.

Шаг 1 — Для начала скомкайте 4-5 страниц газеты и сложите небольшую стопку в центре решетки.

Шаг 2 — Затем добавьте растопку в газету. Растопка должна быть небольшими сухими дровами. Что-то вроде веточек отлично работает.

Шаг 3 — Положите уголь на стартер и зажгите газету по периметру.

Шаг 4 — Когда уголь начнет светиться и покрыться пеплом, переместите неосвещенные части, чтобы они тоже могли загореться.

Плюсы :

Минусы :

• Кропотливо медленно
• Для растопки нужны сухие дрова
• Трудно делать в сырую погоду

Последние мысли

Если вы регулярно готовите на гриле / барбекю, я настоятельно рекомендую купить угольную трубу. Они очень доступны по цене и значительно упрощают процесс.

Они также могут служить инструментом для измерения количества древесного угля, используемого в зависимости от мяса, которое коптят / готовят.

Как безопасно зажечь угольный гриль с жидкостью для зажигалок или без нее

Лучшие заменители жидкости для зажигалок, безопасные для угольных грилей, удобны для пользователя и экологически безопасны. В следующем списке перечислены некоторые из лучших заменителей жидкости для зажигалок.

Вот некоторые из лучших заменителей жидкости для зажигалок:

• Электрическая угольная зажигалка
• Металлический дымоход
• Веточки и спички
• Газета, бумажные полотенца и растительное масло
• Зажигалка Древесина
• Looflighter
• Diamond Strike Charcoal starter

Электрический угольный стартер — это нагревательный элемент, который при подключении к сети нагревается до 110 вольт.Это экологически чистое устройство работает, сжигая древесный уголь с помощью тепла от змеевика, а не от живого пламени. Он может воспламенить до двух фунтов древесного угля. После возгорания немедленно удалите устройство.

Метод дымохода — еще одна альтернатива жидкости для зажигалок для угольных грилей. Для этого положите устройство на ровную ровную поверхность и зажгите спичкой или механической зажигалкой.

Положите четыре или пять больших бумажных полотенец на дно дымохода. Обильно налейте на бумажное полотенце растительное масло, а затем добавьте древесный уголь.

Подожгите бумажное полотенце и подождите несколько минут, пока уголь не загорится. Вы поймете, что огонь готов, когда верхние угли превратятся в пепел.

Затем положите несколько смятых газет на дно решетки и подождите, пока она воспламенится. Растительное масло является предпочтительным выбором для замены по сравнению с другими маслами из-за его тонкой текстуры. Любое другое масло с тонкой текстурой подойдет так же, как кукурузное или сафлоровое масло, если у вас нет доступа к растительному маслу.

Чтобы использовать веточки и спички, добавьте большое количество сухих веток на дно гриля, используя спички на длинных ножках, чтобы поджечь их. Дайте веткам подгореть около пяти-десяти минут. Затем добавьте древесный уголь поверх горящей кучи. Повторяйте этот процесс по мере необходимости или до тех пор, пока не будете удовлетворены тем, как горит огонь.

Газета, бумажные полотенца и растительное масло также могут быть отличным подспорьем при разжигании огня.

Для начала положите мятую газету и четыре или пять больших бумажных полотенец на дно решетки.

Обильно сбрызните растительным маслом, используя спичку на длинной ножке или механическую зажигалку, подожгите бумагу. Затем добавьте древесный уголь. При необходимости повторите процесс, пока не зажжете гриль.

Более легкая древесина также легко воспламеняется, и ее можно зажечь спичкой, чтобы разжечь угольный гриль. Он может гореть мокрым или сухим из-за своей естественной шероховатой текстуры. Он горит очень горячо, что идеально подходит для разжигания любого огня или древесного угля.

Использование более светлого дерева — старый традиционный способ зажигания гриля.Это безопасный и естественный способ разжечь гриль, он не содержит химикатов и добавок. В кратчайшие сроки гриль может начать готовить пищу на гриле, как обычно.

Looflighter, с другой стороны, может зажечь гриль за минуту, тогда как другие методы занимают от 10 до 15 минут.

Метод Looflighter — это безопасный и экологически чистый способ закваски. Он может зажигать древесный уголь, брикеты и древесину за 60 секунд без использования каких-либо опасных химикатов, и он работает с использованием перегретого воздуха.

Как мощный инструмент для удаления краски, он направляет горячий воздух температурой около 1250 градусов по Фаренгейту на угли.Просто положите его между древесным углем для розжига. Как только появится пламя, немедленно уберите его с гриля. Грильщики должны быть очень осторожны с этим устройством и, тем не менее, следить за процессом с особой осторожностью.

Стартеры для древесного угля Diamond Strike представляют собой прессованную древесину, пропитанную парафином. Этот материал начинает гореть в течение десяти минут после возгорания.

Работает как спичка, легко и эффективно воспламеняет древесный уголь. К сожалению, из-за парафина он не свободен от добавок.Поэтому этот вариант может быть последним средством при выборе альтернативы использованию жидкости для зажигалок.

Итак, есть способы зажечь угольный гриль с жидкостью для зажигалок или без нее. Все зависит от предпочтений гриля. Для грилей, которые заботятся о своем здоровье, искренне заботятся об окружающей среде и предпочитают зажигать гриль без жидкости для зажигалки, есть замены для розжига угольного гриля, который очень удобен в использовании и очень безопасен для окружающей среды.

Есть электрическая угольная зажигалка, угольный стартер для дымохода и зажигалка из дерева, и это лишь некоторые из них, которые являются экологически безопасными. Угольный гриль без жидкости для зажигалки требует использования большего количества материалов для зажигания, таких как бумажные полотенца, газеты, растительное масло и устройство для зажигания дымохода.

Для грильщиков, которые предпочитают жидкость для зажигалок, есть два основных метода зажигания гриля: традиционный способ заключается в размещении древесного угля в пирамидальной насыпи и обильном добавлении жидкости для зажигалки для повышения мощности зажигания, а также в дымоходе, где древесный уголь добавляется в металлический цилиндр до того, как его перенесут на дно решетки.

В любом случае, процесс розжига угольного гриля дает грилю возможность удовлетворить свои предпочтения по приготовлению на гриле, сохраняя при этом такие же качественные результаты.

Развести огонь без жидкости для зажигалки | Гриль

Теперь, когда официальное начало весны прошло, я неизбежно вижу, как больше людей готовят гриль на открытом воздухе. Хотя это должно быть радостным событием, есть зло, которое сопровождает времена, которые постоянно раздражают меня до бесконечности: жидкость для зажигалок . С тех пор, как я купил свой первый гриль, пригласил нескольких друзей и зажег огонь углем для зажигалок (угли уже покрыты жидкостью для зажигалок), этот материал был моим смертельным врагом. В тот роковой день я следовал протоколу и позволил углям сгореть до тех пор, пока они не покрылись серым пеплом перед приготовлением на гриле, но даже после этого в первых нескольких раундах еды, которая оторвалась от гриля, был приготовлен ужасный намек на химикат , а не на то, чтобы упомяните отчетливый запах более легкой жидкости, который проникает в нашу одежду и волосы до конца дня.Чтобы развести огонь без жидкости для зажигалки, не нужно много времени, поэтому, надеюсь, я смогу помочь оставить все это в прошлом, добавив несколько полезных советов.

Если вам нужен самый быстрый и легкий способ разжечь огонь, вы должны пойти и купить стартер для дымохода . Эта модель от Weber — моя любимая по размеру и удобству использования. Концепция дымохода довольно проста: вы загружаете пространство внизу газетой или двумя, складываете угли сверху, а затем зажигаете газету.Огонь и тепло от газеты воспламеняют нижние угли, затем разгорается огонь. Когда верхние угли покроются серой золой, вы готовы к работе. Поскольку угли концентрируются в относительно небольшом пространстве по вертикали, дымоходный стартер невероятно эффективен, разжигая достаточно угля для 22-дюймового чайника примерно за 15-20 минут. Я считаю, что этот метод быстрее, чем использование жидкости для зажигалок, и нет никаких задержек. химический запах только и ждет, чтобы испортить вашу еду.

Если вы оказались без стартера для дымохода, вы можете применить аналогичный метод без дополнительного оборудования.Просто сложите пару газет и поместите их в середину решетки для угля. Затем сложите угли вокруг бумаги в виде пирамиды, зажгите газету и отпустите. Это займет больше времени, чтобы полностью разгореться, чем при использовании дымохода, но огонь все равно должен быть готов за меньшее время, чем потребуется для того, чтобы сжечь все следы жидкости для зажигалки.

Теперь, когда я поделился своими наиболее часто используемыми методами разжигания огня, я признаю, что был в ситуациях, когда у меня не было другого выбора, кроме как уступить своему заклятому врагу.В этих случаях я нашел способ использовать жидкость для зажигалок без неприятных эффектов, которые я испытал при первом использовании. Я разожгу огонь с , брызнув немного жидкости на горсть углей , помещенных на решетку для угля. Как только они начнут работать, я добавлю остальные и позволю им светиться. Конечно, на этот способ уходит много времени, но я бы предпочел перестраховаться, чем сожалеть, когда придет время начинать готовить на гриле.

Существуют и другие угольные пусковые устройства, но я не нашел их применения до тех пор, пока у меня под рукой есть старая газета и зажигалка.Хотя я знаю, что использование жидкости для зажигалок укоренилось в нашей коллективной психике, я надеюсь, что, вооружившись этими простыми и эффективными альтернативами, я буду видеть все меньше и меньше бутылочек с этой химической мерзостью с каждой весной.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию за покупки, как описано в нашей партнерской политике.